Моллюски кто это: Общая характеристика Типа Моллюски — урок. Биология, Животные (7 класс).

Общая характеристика Типа Моллюски — урок. Биология, Животные (7 класс).

Моллюски (или Мягкотелые) — один из самых крупных Типов животных. Известно свыше \(130\) тысяч видов моллюсков. Моллюски обитают в морях, пресных водах, на суше. Некоторые паразитируют на других животных.

Моллюски — двусторонне-симметричные мягкотелые животные (у брюхоногих тело асимметричное), имеющие раковину, мантию, мантийную полость, незамкнутую кровеносную систему.

 

Вторичная полость тела (целом) хорошо выражена только в зародышевом состоянии, а у взрослых животных сохраняется в виде околосердечной сумки и полости половой железы. Промежутки между органами заполнены соединительной тканью.

 

Тип Моллюски объединяет классы: Брюхоногие, Двустворчатые, Головоногие.

 

Внешнее строение

Тело моллюсков несегментировано и состоит из головы (её нет у Двустворчатых), туловища и

ноги.

 

Голова имеется почти у всех моллюсков, кроме Двустворчатых. На ней расположены ротовое отверстие, щупальца и глаза.

Нога — мускулистый непарный вырост тела, который служит для ползания.

У большинства моллюсков имеется раковина.

Туловище Моллюсков покрыто кожной складкой — мантией (вещество, из которого строится раковина, выделяется клетками мантии). Пространство между стенками туловища и мантией называется мантийная полость. В ней расположены органы дыхания. В мантийную полость открываются анальное, половые и выделительные отверстия.

Мантия моллюска — это кожная складка между телом и раковиной.

 

Мантийная полость — это пространство между стенками туловища и мантией.

Органы моллюсков объединены в системы: пищеварительную, дыхательную, кровеносную, нервную, выделительную, половую.

Пищеварительная система

Пищеварительная система зависит от типа питания моллюсков.

Ротовая полость переходит в глотку, а затем — в пищевод, который ведёт в желудок и кишечник. В него впадают протоки пищеварительной железы. Непереваренные остатки пищи выбрасываются через

анальное отверстие.

 

Дыхание у моллюсков, живущих в воде, осуществляется жабрами, а у наземных — с помощью лёгкого. Некоторые водные моллюски (например, прудовики) также дышат лёгкими, периодически поднимаясь к поверхности воды, чтобы вдохнуть.

Кровеносная система

В кровеносную систему входят сердце (орган, обеспечивающий движение крови по сосудам и полостям тела) и сосуды. Сердце обычно состоит из трёх камер: одного желудочка и двух предсердий (у Брюхоногих — две камеры: предсердие и желудочек).

Моллюски имеют незамкнутую кровеносную систему (за исключением головоногих). Это означает, что кровь течёт не только по кровеносным сосудам, но и по специальным полостям между органами, а затем кровь вновь собирается в сосуды и поступает в жабры или лёгкие для обогащения кислородом.

Нервная система и органы чувств

Нервная система различается по степени сложности и наиболее развита у Головоногих моллюсков.

Она состоит из нескольких пар хорошо развитых нервных узлов, расположенных в разных частях тела, и отходящих от них нервов. Такая нервная система называется системой

разбросанно-узлового типа.

 

Выделительная система

Органы выделения моллюсков — одна или две почки, выделительные отверстия которых открываются в мантийную полость.

 

Моллюски размножаются только половым путём. Большинство из них раздельнополы, но встречаются и гермафродиты. Размножаются моллюски, откладывая оплодотворённые яйца. Оплодотворение у моллюсков бывает наружное (например, у устрицы и беззубки) и внутреннее (у виноградной улитки).
Из оплодотворённого яйца развивается или личинка, ведущая планктонный образ жизни (парусник), или сформировавшийся маленький моллюск.

Происхождение

Видимо, Моллюски произошли от общих с Кольчатыми червями предков, у которых была слабо развита вторичная полость тела, имелись ресничные покровы и ещё не было расчленения тела на сегменты.

В эмбриональном (зародышевом) развитии Моллюсков можно наблюдать много общего с развитием Многощетинковых Кольчатых червей. Это указывает на древние исторические (эволюционные) связи между ними.

 

Типичная личинка морских моллюсков (парусник) очень похожа на личинку кольчатых червей, несущую большие лопасти, усаженные ресничками.

 

 

Личинка ведёт планктонный образ жизни, потом оседает на дно и принимает облик типичного брюхоногого моллюска.

Источники:

Иллюстрации:

http://tszavangard. ru/pic/large-3867.jpg

http://ol-lab-2011.narod.ru/index/0-2

http://infourok.ru/prezentaciya_na_temu_vnutrennee_stroenie_mollyuskov.-447506.htm

МОЛЛЮСКИ — это… Что такое МОЛЛЮСКИ?

МОЛЛЮСКИ — мягкотелые (Mollusca), тип беспозвоночных животных. Возникли предположительно в докембрии; из нижнего кембрия уже известно неск. классов М. Произошли, вероятно, от малосегментных червеподобпых предков (аннелид) или непосредственно от плоских… …   Биологический энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, или мягкотелые (Mollusca), хорошо замкнутый тип беспозвоночных животных. Тело мягкое, нерасчлененное, типически несет раковину. Кожные покровы образуют мантию складку, покрывающую тело или срастающуюся по краям с его поверхностью.… …   Большая медицинская энциклопедия

МОЛЛЮСКИ — (ново лат. mollusca, от лат. mollis мягкий). Мягкотелые животные, слизняки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МОЛЛЮСКИ новолатинск. mollusca, от дат. mollis, мягкий. Мягкотелые животные. Объяснение… …   Словарь иностранных слов русского языка

МОЛЛЮСКИ — (от лат. molluscus мягкий) (мягкотелые) тип беспозвоночных животных. Тело у большинства моллюсков покрыто раковиной. На брюшной стороне мускулистый вырост нога (орган движения). 2 подтипа: боконервные и раковинные; св. 130 тыс. видов. Обитают в… …   Большой Энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — МОЛЛЮСКИ, тип беспозвоночных животных. Тело у большинства покрыто раковиной. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза. Мускулистый вырост (нога) на брюшной стороне служит для ползания или плавания. Около 130 тыс. видов, в морях (большинство),… …   Современная энциклопедия

Моллюски — МОЛЛЮСКИ, тип беспозвоночных животных. Тело у большинства покрыто раковиной. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза. Мускулистый вырост (нога) на брюшной стороне служит для ползания или плавания. Около 130 тыс. видов, в морях (большинство),… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

МОЛЛЮСКИ — (Mollusca) [mollis мягкий] тип животных с цельным несегментироианиым телом Большинство представителей обладает известковой раковиной, цельной или состоящей из двух, реже нескольких отдельных частей. Органом движения служит мускулистый непарный… …   Геологическая энциклопедия

моллюски — тело у большнства м. покрыто раковиной. ▼ боконервные. панцирные: хитон тоницелла. соленогастры:эхиномения. каудофовеаты. раковинные. моноплакофоры:неопилина. брюхоногие, улитки, гастроподы: переднежаберные:каури. литторины. морские ушки. трубачи …   Идеографический словарь русского языка

моллюски — Тип мягкотелых несегментированных беспозвоночных животных, обычно выделяющих вещество для построения известковой раковины: улитки, блюдечки, двустворки, хитоны, кальмары. [http://www.oceanographers.ru/index.php?option=com glossary&Itemid=238]… …   Справочник технического переводчика

Моллюски — (Mollusca)         (от лат.

molluscus мягкий), мягкотелые, тип беспозвоночных животных. 7 классов: Брюхоногие моллюски, Моноплакофоры, Панцирные моллюски, Желобобрюхие моллюски, Двустворчатые моллюски, Лопатоногие моллюски и …   Большая советская энциклопедия

Моллюски

Моллюски встречаются на Земле почти повсеместно — в морских и пресных водах, на суше, в океанах — до максимальных глубин, в горах — до линии вечных снегов. Нет моллюсков только в песчаных пустынях. Сейчас на земном шаре обитает не менее 130 тыс. видов моллюсков, и самое большое число видов живет в тропиках. Моллюски делятся на семь классов: брюхоногие, моноплакофоры, панцирные, желобобрюхие, двустворчатые, лопатоногие и головоногие. 

Моллюски удивительно разные и по внешнему виду, и по образу жизни. Малоподвижные перловицы и стремительные кальмары, маленькие хрупкие янтарки и гигантские спруты — всё это представители моллюсков. 
Большинство моллюсков роднит наличие внешней раковины, построенной из карбоната кальция и белкового вещества. Раковина состоит из трёх слоёв: органического, фарфоровидного и перламутрового. Тонкий органический слой защищает её от воздействия воды, фарфоровидный слой берёт на себя основную механическую нагрузку.
Внутренний слой — перламутровый — состоит из налегающих друг на друга тонких известковых пластинок. Именно перламутр двустворчатых моллюсков человек издревле использовал для изготовления различных украшений.
С одной стороны, раковина довольно надежно защищает тело моллюска от хищников и потери воды, с другой — сдерживает их эволюцию. Раковинный моллюск реагирует на все раздражители одинаково — втягивается в раковину. Ему не нужно думать, что делать при раздражениях разного характера, — реакция только одна. Раз не нужно думать, значит, нет необходимости совершенствовать нервную систему, не нужны сложные реакции поведения. Когда-то раковина «создала» моллюсков, а впоследствии она стала тормозить их развитие. Поэтому неудивительно, что среди современных моллюсков мы можем наблюдать все стадии исчезновения раковины — от улиток с хорошо развитой раковиной до слизней, у которых остатки раковины сохраняются в виде пластинки, лежащей в толще мантии. У слизней мозг имеет более сложное строение, а их поведение более разнообразно, чем у раковинных улиток.
Раковина может состоять из одного куска (классы моноплакофор и брюхоногих, или улиток), из двух более или менее одинаковых створок (класс двустворчатые, или ракушки), из восьми отдельных пластинок (класс панцирных).
Тело моллюска покрыто особой кожной складкой — мантией. Пространство между мантией и телом называется мантийной полостью.
Форма тела моллюсков определяется формой раковины, а она у разных классов моллюсков разная. Так что невозможно вывести единую для всех моллюсков схему строения тела. У них выделяют следующие части тела: голова, нога и туловище. Но вот у двустворчатых моллюсков нет головы, а у головоногих нет ноги, вместо неё — щупальца.
Раковина и тело большинства брюхоногих моллюсков закручены в спираль. У двустворчатых моллюсков раковина состоит из двух створок, которые могут открываться и закрываться. Некоторые моллюски вообще не имеют внешней раковины, как, например, вредители наших огородов слизни. Вместо раковины у них тонкая известковая пластинка, прикрытая мантией.
В мантийной полости моллюсков расположены жабры и некоторые органы чувств, в неё же открываются отверстия почек, задней кишки и полового аппарата. Моллюски — первые представители животного у которых появилась печень.
Вещество для постройки раковины выделяется специальными клетками мантии. С ростом мантии увеличивается и размер раковины. Вода постоянно циркулирует в мантийной полости моллюсков и омывает жабры, принося им кислород. Для создания непрерывного тока воды в мантийной полости есть ещё два отверстия: вводной и выводной сифоны. Через вводной сифон в полость попадает свежая вода, а через выводной выбрасывается отработанная. 
У моллюсков есть еще одна важная особенность — все они имеют своеобразный орган, который называется радулой, или теркой. Радула располагается во рту моллюска и представляет собой, образно говоря, комбинацию языка и зубов: на дне ротовой полости расположен своеобразный хрящ, на котором располагаются ряды зубов разнообразной формы для перетирания пищи. У растительноядных моллюсков зубы радулы большей частью мелкие, зубы хищников крупнее, часто имеют форму багра или кинжала. У некоторых морских улиток внутри зубов имеется канал, по которому стекает яд из специальной ядовитой железы.
Те, кто увлекается аквариумами, ценят улиток ампулярий (они относятся к классу брюхоногих) за их способность тёркой очищать стёкла от налёта водорослей.
Дышат моллюски либо кислородом, растворенным в воде, с помощью одной или двух жабр, либо воздухом — с помощью единственного легкого. Жабрами дышат так называемые первичноводные моллюски, предки которых никогда не покидали воды. При переходе животных на сушу жабра исчезает, и ее заменяет легкое, расположенное в полости мантии. Но жизнь не стоит на месте, и некоторые моллюски снова покидают сушу.
Моллюски издавна служили человеку не только пищей и средством украшения. В Океании, Африке и Америке раковины моллюсков употреблялись даже в качестве денег. Аборигены островов Тихого океана делают многометровые шнуры из нанизанных на них раковин улитки нассы. В Африке даже в XX в. еще были распространены деньги «каури» из раковин улиток ципрей. В Северной Америке в качестве денег употреблялись раковины морского ушка, а индейцы расшивали свои кожаные пояса-вампумы кусочками раковин улитки-буссикон. Это были не простые пояса — у индейцев они выполняли роль документов.

Двустворчатые моллюски

Класс двустворчатых, или ракушек, объединяет моллюсков, тело которых скрыто между двумя створками. Двустворчатых моллюсков — около 10 тыс. видов, примерно 80 % из них обитают в солёных водах. Живут они на небольших глубинах, но есть и такие, кто поселился на глубине более 2 тыс. м. 
У большинства ракушек на одной из створок имеются разной формы выступы (зубы), которым на противоположной стороне соответствуют углубления. Если ракушка закрыта, зубы одной створки входят в углубления другой. Вся эта конструкция называется замком и не дает створкам смещаться относительно друг друга. У некоторых двустворчатых, например у беззубки, замка нет. Несмотря на то что двустворчатые моллюски обычно мало двигаются и у них нет головы, у некоторых ракушек имеются светочувствительные органы — глазки. Иногда глазки бывают довольно сложными, с хрусталиком и сетчаткой, например мантийные глазки гребешков. Причем глазков у гребешков не один и не два, а целых 100! Конечно, они не видят так, как птицы или люди, но способны  различать  степень освещенности и даже резкие движения.
Раковина защищает мягкое тело моллюсков от хищников и от высыхания. Двустворчатые моллюски защитили себя лучше всех: когда створки сомкнуты, доступа извне к телу ракушки нет. Но за это двустворчатые поплатились головой в самом прямом смысле слова: от головы у них осталось только ротовое отверстие,      
а радула тоже исчезла. Как же они питаются? Дело в том, что двустворчатые моллюски — фильтраторы. Они пропускают через свои жабры воду вместе с плавающими в ней частицами. Частицы оседают на жабрах и транспортируются по слизевым бороздкам к ротовым лопастям. Ротовые лопасти — это специальные выросты, которые окружают ротовое отверстие моллюска. На них происходит сортировка частиц: съедобное отправляется в рот, а несъедобное — в мантийную полость, а потом через выводной сифон выходит наружу. У большинства двустворчатых моллюсков через желудочек сердца проходит задняя кишка.
Благодаря такому способу питания, двустворчатые моллюски — желанные гости в аквариумах: они очищают воду от плавающих в ней частиц. Несъедобные частицы, которые выводятся через сифон, уже не плавают во взвешенном виде в воде, а, покрытые слизью, оседают на дно.
Один моллюск может немногое, но моллюски, как правило, живут большими группами. Например, в не самом богатом моллюсками Белом море количество мидий может достигать 10 — 15 кг/кв. м. Так вот, беломорские мидии профильтровывают за год весь объём Белого моря! Ракушек можно смело назвать санитарами Мирового океана. Только скопление мидий, заселяющих 1 квадратный метр морского дна, за сутки очищает до 280 т воды!
Не все ракушки приносят пользу. Известны и такие двустворчатые, которые доставляют человечеству изрядные неприятности, например древоточцы рода тередо, которые повреждают деревянные сооружения (причалы, сваи, подводные части кораблей). Из-за своеобразного внешнего вида этих ракушек часто называют корабельными червями. Червеобразное тело моллюска покрыто ложной раковиной в виде известковой трубки, выстилающей ход, который протачивает червь. Раковина покрывает лишь самую переднюю часть моллюска. Створки раковины как раз и служат инструментом для сверления древесины.
Зная, как устроены двустворчатые моллюски, можно подумать, что они почти не двигаются. Большей частью это действительно так: очень многие ракушки закапываются в донный ил и обнаружить их трудно.  Мидии прикрепляются к скалам биссусными нитями. Дальневосточные аномии прирастают к камню.
Но среди ракушек есть и довольно подвижные существа, например гребешки. В покое гребешок лежит, приоткрыв раковину. В случае опасности створки резко захлопываются, вода, находившаяся между ними, с силой выбрасывается наружу и создает реактивную тягу. В результате гребешок делает резкий скачок.
Личинки двустворчатых моллюсков ведут паразитический образ жизни на рыбах. Они называются глохидии. Личинки-глохидии характерны для пресноводных моллюсков. У морских моллюсков личинки имеют другое строение, и они не паразитируют на рыбах, а просто плавают в толще воды с помощью многочисленных ресничек. Считается, что такое отличие связано с наличием в пресных водоёмах довольно сильного течения: маленькие личинки не могут ему противостоять, поэтому им легче и выгоднее паразитировать на рыбах. Прикрепляясь к рыбам, глохидии не только обеспечивают себя едой, но и путешествуют. Таким образом медлительные моллюски заселяют большие площади. Личинки-глохидии начинают самостоятельно жить в середине лета. 
Вчерашние глохидии — маленькие перловицы вступают во взрослую жизнь: с помощью своей единственной мускулистой ноги медленно бороздят дно, ищут подходящее место, где можно обосноваться. А когда найдут и остановятся, то приоткрывают раковину, чтобы туда течением заносило еду — мелкие водоросли и микроскопическую живность. Так проходит несколько лет: моллюски едят, растут, достраивают свою раковину. Как только самцы достигают половой зрелости, они выпускают по течению половые продукты, которые достаются самкам. Вот такие домоседы — даже ради ухаживаний не сдвинутся с места!
Двустворчатые моллюски прославились не только крепостью раковины и вкусом мяса, но и своим перламутром. Этот переливающийся разными цветами слой их раковины люди издревле используют для поделок — брошек, запонок, пуговиц. Драгоценный жемчуг тоже получается из перламутра, вырабатываемого моллюсками. Не все виды моллюсков способны «выращивать» жемчуг — задача это сложная и требует определённых приспособлений.  
Наши обычные перловицы и беззубки не могут похвастаться столь ценным даром, а у моллюсков родов птерия и пинктада он есть. Но откуда же в раковине появляется жемчуг? Виной всему бывает песчинка или паразит, попавший в мантийную полость моллюска, а оттуда в мантию. Он вызывает раздражение окружающих тканей, и моллюск, стараясь защититься, будет покрывать инородное тело перламутром слой за слоем, пока не вырастет целая жемчужина.
Большинство жемчужин мелкие, а крупные перлы (так ещё называют жемчуг) попадаются очень редко. Жемчуг способен «умирать» — в первозданном виде он сохраняется не больше 100 лет, с возрастом тускнеет и разрушается.
Самую крупную жемчужину нашли на Филиппинах в раковине тридакны. Эта жемчужина имела 24 см в длину и 14 см в поперечнике. Иногда, правда очень редко, в одном моллюске образуется несколько жемчужин. Однажды в раковине птерии обнаружили 150 жемчужин!
В наше время специалисты научились выращивать искусственный жемчуг. Хорошо этим ремеслом овладели японцы: в мантию моллюска алкоя они подсаживают маленькие шарики, которые моллюск покрывает слоями перламутра. Так получаются жемчужины правильной круглой формы (в природе такие встречаются нечасто). Ждать их приходится не менее трёх лет. И всё это время за моллюсками нужно ухаживать: содержать в специальных садках в море, в местах, где пищи побольше, очищать от наростов.
В нашей стране пресноводные жемчужницы живут в быстрых, очень чистых реках на севере европейской части и на Дальнем Востоке.
Хорошо живётся двустворчатым моллюскам под защитой плотной раковины — рыбам она не по зубам. Но есть у перловиц и других моллюсков очень хитрый и коварный враг — водяная крыса. Этот грызун всегда селится у воды, питается разными растениями, но при случае поедает и моллюсков. Найдя на речном дне моллюска, крыса вытаскивает его на сушу. Тонкие раковинки беззубок она разгрызает быстро, с прочными раковинами перловиц приходится повозиться.
Мясо моллюсков и вкусное, и полезное. В нём много белков и совсем мало углеводов и жиров — идеально для тех, кто не хочет толстеть. Поэтому таким спросом пользуется мясо устриц, мидий и других морских моллюсков. Не только разные животные, но и люди оценили это лакомство.
Очень хитро расправляется с прочными панцирями моллюсков морская выдра калан. Подхватив со дна моллюска, она прихватывает ещё и камень. А затем, перевернувшись на спину, медленно дрейфует по течению и передними лапами на своём брюхе, как на столе, занимается «разделкой» моллюска — бьёт по нему камнем, пока раковина не расколется.
Пресноводная горошинка самая маленькая ракушка, ее размер — всего 7 мм. На коралловых рифах Индийского и Тихого океанов обитает самая большая ракушка — гигантская тридакна. По сравнению с прочими двустворчатыми моллюсками она действительно гигант: длина — 75 см, ширина — 50 см, а вес — до 250 кг. Но, несмотря на размеры, тридакну не очень-то легко найти среди причудливых зарослей кораллов, и выдают её только складки мантии, торчащие из приоткрытой раковины. Окрашены эти складки в яркие цвета: зелёный, красный, лиловый. Не моллюск, а подводный цветок! В межклеточном веществе мантии тридакны живут микроскопические водоросли зооксантеллы, они-то и «раскрашивают» моллюска. Почему водоросли выбрали такое странное место обитания? Да потому, что существование просто в воде для них невозможно: их погубит яркое солнце, его тепло.
Сама тридакна тоже получает пользу от совместной жизни с водорослями: она питается веществами, которые вырабатывают зооксантеллы, а порой переваривает и сами водоросли.
Среди ловцов жемчуга бытует поверье, что тридакны погубили многих ныряльщиков, захлопывая свои створки, словно капкан, когда человек заглядывал внутрь в поисках жемчужины. Поверить в это не так уж и сложно — тридакне вполне под силу удержать под водой человека. Но зачем же тогда ловцы жемчуга идут на такой риск, ищут тридакну? А дело в том, что этот гигантский моллюск умеет выращивать такой же гигантский жемчуг. Огромные створки тридакн иногда скрывают неслыханные богатства — в них обнаруживали жемчужины весом более 6 кг! О стоимости такой находки можно лишь догадываться.

Панцирные моллюски

Класс панцирных моллюсков, или хитонов, — чисто морская группа. Эти малоподвижные животные живут на разных глубинах, в том числе в прибрежной приливно-отливной полосе. Хитонов легко узнать по раковине, состоящей из восьми пластинок. Например, тоницелла. По характеру питания хитоны — пасущиеся животные: они медленно ползут, соскребая мощными зубами радулы водорослевый налет с камней.

Класс моноплакофор

Эта удивительная группа, которую в полной мере можно назвать живыми ископаемыми. Окаменелые останки моноплакофор палеонтологи находили еще в XIX в. А в 1952 г. у западных берегов Мексики, в океане, на глубине 3590 м был обнаружен первый живой представитель этого класса — неопилина.

Брюхоногие моллюски

Самый большой класс моллюсков — это брюхоногие, или улитки. Это единственная группа моллюсков, представители которой вышли на сушу. Этих моллюсков можно встретить практически везде, они обитают в воде и на суше, в самых разных условиях: на высокогорных альпийских лугах и на океанском дне; они могут жить при очень низких и очень высоких температурах.
Возможность существовать на суше наземным брюхоногим моллюскам даёт лёгкое, представляющее собой видоизменённую мантийную полость. А те брюхоногие моллюски, которые предпочли остаться в воде, дышат жабрами.
Брюхоногими их называют потому, что единственная нога таких моллюсков — это одновременно и живот, мускулистый вырост брюшной стенки тела. Интересная деталь: на одной из стадий развития каждого брюхоногого моллюска его раковина поворачивается на 180° относительно головы. За это даже отвечает специальный мускул. То есть вершина раковины, изначально направленная вперед, оказывается смотрящей назад. Тело моллюска тоже перекручивается. Мантийная полость, которая до поворота находилась на задней стороне тела, у взрослого животного открывается прямо над головой. Кишка и один из нервных стволов, образующие петли внутри раковины, также перекручиваются.
Для чего же нужны такие перестройки? Учёные предполагают, что древние улитки обладали раковиной, своим остриём направленной вперёд. Но тяжёлая верхушка раковины давила им на голову и мешала ползать. К тому же при таком положении раковины во время опасности в неё сначала пряталась нога, а лишь затем голова. Это было не очень удобно и рискованно. Поэтому поворот раковины стал крайне выгодным решением для улитки.
Раковины брюхоногих закручены спиралью, почти всегда — в правую сторону. Перевернув свою раковину, улитки столкнулись с новой проблемой. Поменялась форма раковины: изначально плоская, она превратилась в турбоспиральную. У таких раковин были свои достоинства (например, большой объём), но был и недостаток — тяжёлая верхушка, которая после поворота свисала с правой стороны моллюска, перевешивала и опрокидывала его на бок. Из-за этого произошёл поворот раковины назад на 45°. Теперь у улиток верхушка раковины была направлена назад и вправо.
Турбоспиральная форма раковины образуется, когда её витки находятся не точно друг над другом, а слегка налегают один на другой, образуя спираль в форме конуса.
Но и это был ещё не конец преобразований. Повернувшись, раковина стала сильнее давить на правую сторону тела моллюска, что привело к изменениям внутренних органов: уменьшились в размере правая жабра (у некоторых улиток она вообще исчезла) и правое предсердие.
Эти изменения, занявшие многие века, отображаются в цикле развития каждой улитки. Вот как, изучив личиночные стадии организма, можно узнать историю его развития и увидеть отпечатки этой истории на внутренних органах животного.
Родина одних из самых крупных моллюсков — улиток ахатин — Африка. Но ахатины смогли широко расселиться по земле. Раковина ахатины закручена в острый конус, который может быть очень длинным — до 20 см. Зачем же улитке дорастать до таких размеров? Ведь и от врага не спрячешься, да и убежище найти сложно. А в том и состоит хитрость ахатины — она решила не прятаться от врага, а перерасти его.
Неспешно скользит величественная ахатина по ковру из опавших листьев, оставляя за собой дорожку слизи. Её мощная нога ещё длиннее раковины — почти 30 см. На голове у улитки пара «рожек», она ими время от времени тихонько шевелит. Эти «рожки» — не что иное, как глаза, посаженные на гибкие стебельки, которые при испуге прячутся внутрь тела моллюска.
За пропитанием ахатине не надо идти далеко: эта улитка неприхотлива и может довольствоваться самым разным кормом. Зелень растений, подгнившие фрукты, даже падаль и та подходит всеядному моллюску. Молодые ахатины довольно привередливы в еде, они отдают предпочтение нежным листочкам растений. Но в данный момент наша ахатина отправилась вовсе не на поиски пищи — она спешит сделать кладку яиц. Выбрав подходящее место, в тени под мшистой корягой, улитка откладывает кучку прозрачных, будто сделанных из стекла яиц. А закончив, забирается на корягу.
Но тут из-за коряги появляется крупная ящерица сцинк и атакует улитку. Та моментально прячется в раковину, а ящерица, ухватив ахатину за край ноги, пытается вытащить её наружу. Однако ахатина не собирается сдаваться: она выпускает пенистую слизь, которая густой шапкой накрывает голову ящерицы. В то время как хищница вытирает голову об траву, чтобы счистить пену с глаз, ахатина спешит — насколько вообще может спешить улитка — убраться восвояси.
Ахатина давно уже встречается не только в Африке, но и на Мадагаскаре, на Маскаренских островах. В XIX в. ахатины были привезены одним знатоком улиток в Индию, где они, по-видимому, сбежали от своего хозяина и расплодились. Через несколько лет эти улитки заселили Шри-Ланку, затем покорили Сингапур и острова Ява и Суматра. Во время Второй мировой войны японские военачальники, посчитав ахатину удачным провиантом, завезли её на Марианские острова. Очень скоро она появилась и на других островах Тихого океана. Прошло немного времени, и ахатины поселились в Калифорнии. Как они смогли добраться до материка, до сих пор остаётся загадкой. Но так или иначе, ахатине удалось покорить почти весь мир!
В нашей стране встречаются моллюски помельче, янтарки. Они немногим больше сантиметра. Раковина у них очень хрупкая — спасает не столько от хищников, сколько от высыхания. По той же причине — чтобы не высохнуть — янтарки всегда селятся во влажных местах. Едят они мягкие разложившиеся части растений. Живую жёсткую зелень эта улитка, в отличие от ахатины, есть не может — у неё слишком слабая тёрка. 
Иногда можно увидеть необычную вещь: маленькая янтарка сидит на каком-нибудь листочке, а один из её рожек увеличен и сверкает, переливается зелёными, коричневыми, жёлтыми полосами.
Увы, «красивая» янтарка больна — заражена плоским червём-паразитом лейкохлоридиумом из класса сосальщиков. Взрослые сосальщики этого рода паразитируют на птицах, а личинка — спороциста — развивается в янтарке. Крупная спороциста, наполненная зародышами следующего поколения, прорастает в рог улитки и начинает пульсировать. Птица замечает этот пульсирующий роге яркими полосками, принимает его за червяка и склёвывают. Так паразит передаётся от улитки птицам.                                           
Виноградная улитка крупнее маленькой янтарки — диаметр её раковины достигает 5 см. Живёт эта улитка на юге Европы, в лесах и рощах. Глаза у виноградных улиток расположены на вершинах щупалец. У некоторых видов глаза располагаются в основании щупалец. Она давно привлекла самое пристальное внимание человека, но не как объект изучения, а как деликатес. Гурманы утверждают, что у виноградных улиток весьма изысканный вкус. Их даже разводят в специальных питомниках.
Миллионы лет назад вышли моллюски на сушу, «переделав» жабры в лёгкие. Но не всем понравилась новая стихия, и некоторые решили вернуться обратно. Так и появилась группа собратьев, вторично перешедших к водному образу жизни. От моллюсков, не выходивших на сушу, они отличаются тем, что у них нет жабр, только лёгкие. Поэтому вторично-водные моллюски должны каждые несколько минут всплывать на поверхность за очередной порцией кислорода. Многие из этих улиток так и живут у поверхности воды — и еды тут много, и за воздухом далеко ходить не надо.
В тропических водоёмах обитает крупная улитка ампулярия. Она окрашена в тёмные, приглушённые тона, чтобы не выделяться на фоне водных растений. Ползает ампулярия по их листьям и тёркой соскабливает с них налёт зелёных водорослей — свою обычную пищу. 
Вдруг она останавливается и замирает, а из-под края её раковины показывается длинная тонкая трубка, которая тянется к поверхности воды. Эта специальная трубка, предназначенная для дыхания, есть почти у всех вернувшихся в воду улиток. Вытягиваться она может чуть ли не до 10 см — даже удивительно, как такой «шланг» под раковиной умещается. Но вот трубочка высунулась из воды, и ампулярия начинает жадно дышать. Накачав в мантийную полость воздуха, улитка отправляется дальше. Но как! Отпустив листик, на котором сидела, она всплывает вверх, как поплавок, — помог воздух, запасённый в мантийной полости. А там, перевернувшись, ампулярия идёт вверх ногами по поверхностной плёнке воды. Вот акробат! Добравшись до торчащей из воды коряги, улитка перебирается на неё и вылезает на сушу.
Здесь ампулярия передвигается с трудом — мешают непривычная тяжесть тела (под водой оно весит гораздо меньше) и палящее тропическое солнце. Но улитка упорно продолжает подниматься по коряге. Что же тянет её туда, далеко от привычной воды? А вот что: покрутившись наверху, устроившись поудобнее, ампулярия принимается за постройку гнезда. Делает она его из пены и слизи, которые сама и выделяет. Эти, казалось бы, непрочные «стройматериалы», засыхая, образуют плотную капсулу вокруг продолговатой кладки яиц.
Сделав кладку, улитка, совершенно обессилевшая, падает в воду. Через неделю-полторы выйдут из яиц её малыши и тоже сразу же упадут в воду — родную стихию родителей. Почему же ампулярии не стали откладывать яйца под водой, как это делают другие пресноводные моллюски? Да потому, что в водоёмах немало хищников, которые съедают заметные кладки моллюсков. Вот и пришлось ампуляриям во имя спасения потомства изобрести «революционный» способ защиты кладки — помещать её в чуждую среду.
Глаза у ампулярии расположены не на «рожках», как у всех сухопутных улиток, а на отдельных коротеньких стебельках. «Рожки» же для ампулярии — органы осязания и обоняния.
Ампулярия — одна из самых любимых улиток аквариумистов. Удалось даже получить новые цветовые формы: например, выведена золотистая ампулярия.
Большой прудовик обитает гораздо севернее тропической ампулярии. Его можно повстречать в любом нашем пруду — отсюда и название. Эта крупная (4 — 5 см) коричневая улитка с раковиной-конусом селится у самой поверхности воды.
В отличие от ампулярии у прудовика нет длинной дыхательной трубки, так что ему нельзя заплывать глубоко. В качестве свидетельства былой «сухопутной» жизни прудовиков у них осталось легкое — орган воздушного дыхания. Но не все прудовики живут в мелких озерах и речках и имеют возможность всплыть на поверхность, чтобы подышать. Поэтому у тех моллюсков, которые живут на дне глубоких альпийских озер, легкое заполнено водой, т. е. выполняет роль жабры. Круг замкнулся! Жабра первичноводных моллюсков превратились сначала в легкое, когда животные вышли на сушу, а потом, с возвращением животных в воду, легкое снова постепенно превратилось в жабру.
Когда у прудовиков наступает время размножения, бывает, вся прибрежная зона пруда покрывается шевелящимся «ковром» из улиток. Здесь же плавают и пустые раковины умерших от старости прудовиков: их усердно грызут молоденькие улитки— каждому растущему моллюску необходим кальций для построения своей раковины.
Другой моллюск — битиния формой раковины похожа на прудовика, а вот размерами гораздо скромнее — около 1 см. Живёт она на самом дне, где питается гниющими остатками растений. У битинии сохранились жабры, поэтому она может совсем не подниматься наверх.
Есть у битинии секрет, помогающий успешно держать оборону от врагов: она умеет наглухо запираться в раковине. Маленькая крышечка, которую битиния обычно носит сзади на ноге, плотно закрывает вход, как только улитка прячется в свой домик. А подцепить и открыть эту крышечку нет никакой возможности — так тщательно она «пригнана».
Роль наземных моллюсков в природе очень велика. Во-первых, они составляют важное звено в пищевых цепях — ими питаются многие животные. Во-вторых, они вместе с дождевыми червями и микроорганизмами превращают полусгнившие листья и траву в плодородный слой почвы. В-третьих, они запасают влагу в собственных телах и служат важными источниками воды в засушливых местностях. Тот, кто был в Крыму или на Кавказе, наверное, обращал внимание на скопления улиток, висящих гроздьями на кустах и стеблях трав. Всего в улитках, обитающих на площади в 1 га, может быть заключено до 100 кг воды. Очевидно, что для ящериц, змей, птиц и мелких зверьков, питающихся этими улитками, моллюски поставляют не только еду, но и воду.

Слизни
Есть среди моллюсков и неприятные существа — слизни, вредители садов и огородов. Если вы посмотрите на слизня, то не увидите у него привычной раковины. И дело не в том, что у слизней её нет, просто она редуцировалась (сократилась) в маленькую пластинку, которую покрывает мантия.
В нашей стране живёт несколько видов слизней, все они похожи друг на друга, и выделяется среди них лишь один — большой садовый слизень. Он пёстро окрашен (по серому фону разбросаны чёрные пятна) и достигает впечатляющей длины — 15 см.
Все без исключения слизни — злостные вредители культурных растений. Днём они отсиживаются в каком-нибудь неприметном влажном месте, а с наступлением сумерек отправляются поживиться на грядку, где поедают не только нежную зелень, но и верхнюю часть корнеплодов. Особенно любят они вкусные ягоды — клубнику и землянику.
А вот сами слизни мало для кого привлекательны в качестве еды. Только жабы да ежи не прочь ими полакомиться, а остальных животных отпугивает неприятная слизь, покрывающая их тело.

Голожаберные моллюски — удивительные представители класса брюхоногих моллюсков. Во-первых, у них совсем нет раковины, характерной для всех моллюсков. Во-вторых, у них отсутствует мантийная полость. В-третьих, их жабры отличаются от жабр улиток: они представляют собой выросты тела и могут располагаться вокруг анального отверстия или рядами по всему телу. В эти выросты тела заходят лопасти печени. В-четвёртых, некоторые голожаберные моллюски питаются кишечнополостными моллюсками, например ядовитыми полипами. Голожаберным не страшны стрекательные клетки полипов — хитрость в том, что они поедают их, но не переваривают. Эти клетки накапливаются в тех самых лопастях печени и служат оружием и защитой голожаберным моллюскам.

Головоногие моллюски

Головоногие — обладатели самого крупного мозга среди моллюсков, у них быстрая реакция и хорошая память. К головоногим относятся осьминоги, кальмары и каракатицы. В отличие от остальных моллюсков, у головоногих имеются щупальца с присосками, которые служат им вместо рук. Головоногие моллюски по своей оригинальности превзошли всех! Они не только самые крупные из моллюсков, но и самые сложноустроенные. Облик кальмаров и осьминогов вы наверняка хорошо себе представляете. У этих моллюсков раковины нет, их мягкое тело «поглотило» её, и от раковины осталась лишь тонкая хрящевая пластинка — гладиус.
В строении этих моллюсков выделяются голова и щупальца, они же ноги, — недаром их назвали головоногими. С помощью таких ног головоногие могут осуществлять довольно тонкие манипуляции (так что получается, что это «ногоруки»). У кальмаров по десять, у осьминогов по восемь щупалец, покрытых двумя рядами присосок. Но первое, на что обращаешь внимание, — это даже не многочисленные щупальца, а выразительные глаза головоногого. Глаза осьминогов, например, очень похожи на человеческие: они не только хорошо видят, но даже способны к аккомодации (фокусировке на разные расстояния).
Есть у осьминога и веки, только смыкаются они совсем иначе, чем у человека: круговая мышца закрывает глазное яблоко со всех сторон.
Кроме зрения у осьминогов прекрасно развиты осязание и обоняние. В своих путешествиях по морскому дну осьминоги полагаются в основном именно на обоняние — глаза в мутной воде могут подвести. А вот слышат эти животные не очень хорошо: считается, что они реагируют только на очень громкие звуки.
Осьминоги — отменные охотники: кроме восьми сильных щупалец есть у них ещё одно оружие — роговые челюсти, напоминающие клюв хищной птицы. Укус осьминога ядовит, яд его нейротоксичен, т. е. поражает нервную систему жертв (рыб, крабов, креветок), вызывая паралич. Для человека он тоже опасен.
Ещё одна интересная особенность головоногих — «реактивный двигатель». Возле шеи у них есть широкая воронка — сифон, выходящий из мантийной полости. Набрав в полость воды, моллюск с силой выбрасывает её из сифона, перемещаясь при этом вперёд. Осьминоги таким образом двигаются достаточно быстрыми рывками, а кальмары, с их обтекаемым телом, и вовсе как ракеты носятся. Есть только одно неудобство: сифон направлен в сторону щупалец, и потому головоногим приходится плавать задом наперёд. Отсюда, кстати, и пошло мнение, что каракатицы (они тоже являются головоногими моллюсками) всегда «так и пятятся». На самом деле в спокойном состоянии каракатицы плавают головой вперёд, как и все остальные животные. 
Кальмары большую часть времени медленно плывут головой вперёд, помогая себе плавничками. Во время охоты, когда необходима высокая скорость, они используют реактивную тягу. Такой способ передвижения требует больших энергетических затрат, поэтому животные не могут его использовать постоянно.
Предки головоногих моллюсков — осьминогов, кальмаров и их родственников — древние, давно вымершие моллюски аммониты и белемниты.
Аммониты походили на улиток-катушек — имели такую же раковину, закрученную плоской спиралью. Вот только размеры этих раковин, а значит, и самих моллюсков, были самые разные — от совсем маленьких, пара сантиметров в диаметре, до неправдоподобно огромных трёхметровых. Аммониты безмятежно царствовали в древних морях 400 млн лет назад.
Немного позже появились белемниты, внешностью больше напоминавшие современных кальмаров. До настоящих дней люди находят маленькие заострённые окаменелые раковины этих моллюсков, которые называются «чёртовы пальцы». Раковина белемнита, так же как и аммонита, делилась на камеры и служила своеобразным поплавком.
Зато до наших дней дожили не менее древние головоногие моллюски — наутилусы. Они практически не изменились за миллионы лет, их нынешний облик почти такой же, каким был в давние-давние времена.
Наутилус может опускаться на такие глубины, где прочная стальная трубка сплющилась бы, не выдержав огромного давления воды, а он выдерживает! Секрет его вовсе не в прочности раковины, а в давлении воздуха в её камерах, которое «уравновешивает» наружное давление воды.
Из закрученной раковины наутилуса выглядывает почти сотня рук-щупалец (у самцов их, правда, поменьше), лишённых присосок.
Аргонавты — ближайшие родственники наутилусов. Их раковина очень тонкая, слабо завитая. Аргонавты примечательны тем, что их самцы меньше самок в 20 раз! Кроме того, они размножаются удивительным способом. Когда приходит пора обзаводиться потомством, одно щупальце самца отрывается и, прихватив с собой половые продукты (т. е. мужские половые клетки), отправляется на поиски самки. Вот у кого выражение «предложить руку» приобретает буквальное значение! Самец аргонавта в дальнее путешествие не спешит — «смышлёная» конечность и сама всё сделает.
Родственники осьминога — кальмары не менее удивительные создания. Внешне они несколько отличаются от своих собратьев: их тело более узкое, щупалец не восемь, а десять, и дополнительная пара (эти два щупальца называются «руками») длиннее остальных. «Руки» заканчиваются своеобразным расширением с присосками и крючками и используются для охоты. Когда кальмар движется быстро, все его щупальца складываются в один пучок — им, как рулём, моллюск меняет направление движения. Если же спешить никуда не нужно, то он плывёт с помощью плавников, может помочь и струёй воды, выбрасываемой из-под мантии.  
Кальмары в состоянии развить такую скорость, что выпрыгивают из воды, проносятся по воздуху и вновь ныряют в воду. Подобным способом передвижения пользуется, например, кальмар стенотевтис, спасаясь от косяка прожорливых тунцов.
Интересны глаза кальмаров. У некоторых видов они разных размеров — один больше другого. Маленький глаз помогает ориентироваться около поверхности воды, где светло, а большой способен улавливать самый слабый свет в тёмной глубине вод.
Тело глубоководных кальмаров очень часто украшено рисунком из светящихся точек или пятнышек. Они называются фотофорами. Каждый фотофор имеет полусферическую форму. Дно его покрывает блестящая ткань, играющая роль зеркального отражателя. Перед ним располагается масса фосфоресцирующих клеток. А сверху — прозрачная линза, которая может закрываться диафрагмой (светонепроницаемым слоем чёрных клеток). Диафрагма, когда надо, «тушит» светящееся пятно.
У некоторых кальмаров есть даже мышцы, позволяющие поворачивать фотофор в разные стороны, меняя направление освещения. Получается, что фотофор действует как фара автомобиля, — природа задолго до человека изобрела такой источник света. Нередко фотофоры располагаются рядом с глазами, а то и на самих глазах. По всей видимости, это помогает рассматривать различные предметы в темноте.
В отличие от осьминогов, которые любят менять окраску, кальмары — существа более постоянные. Они живут не на пёстром дне, а в прозрачной толще воды. Так что кальмары способны менять цвет от золотистого до красно-бурого, но обычно остаются бесцветными. И только эмоциональное потрясение может заставить кальмара радикально «перекраситься».
А вот каракатицы оделись в полосатый наряд. Конечно же, такая окраска не всегда сливается с цветами подводного пейзажа, но она помогает замаскироваться иначе. Полосы как бы расчленяют тело моллюска на несколько частей, тем самым скрывая его истинные очертания. В животном мире очень широко используется подобный принцип «разделяющей окраски». Некоторые каракатицы умеют «менять внешность» даже лучше, чем осьминоги, мгновенно изображая на себе полосы или пятна — в зависимости от того, что нужнее для маскировки.
Каракатицы умеют освещать пространство вокруг себя. В углублении чернильного мешка у них есть «пузырёк» с бактериями, которые светятся очень ярко. Дно углубления выложено слоем блестящих клеток, играющих роль отражателя. А чтобы погасить свой фонарик, каракатица выделяет в мантийную полость несколько капель чернил: они тонкой плёнкой покрывают мешок с бактериями, «выключая» свет.
Брачная церемония каракатиц проходит интересно. Самец плавает рядом с самкой, следуя за ней повсюду. Время от времени пара останавливается, самец заплывает вперёд, и щупальца «влюблённых» переплетаются, будто в объятии. Такие ухаживания могут длиться не один час, но их итог всегда один — самка откладывает яйца, подвешивая их на тонких стебельках в потайном гроте. Выполняя эту сложную работу, она пользуется своими боковыми «руками». Стебелёк, отходящий от яйца, каракатица повязывает вокруг опоры, а стебелёк второго яйца переплетает со стебельком первого — в итоге образуется связка яиц, похожая на гроздь винограда (в Италии её так и называют — «морской виноград»). Некоторые виды каракатиц, откладывающие яйца на дно, маскируют кладку чернилами.
Многие загадки головоногих до сих пор ещё не разгаданы. Проблема, в частности, и в том, что в неволе головоногих содержать непросто — очень уж они чувствительны к качеству воды и количеству растворённого в ней кислорода.

Тип моллюски

Моллюски — широко распространенные вторичнополостные, беспозвоночные животные. Тело их мягкое, нерасчлененное, у большинства оно подразделяется на головку, туловище и ногу. Главными признаками моллюсков является наличие у большинства видов известковой раковины и мантии — кожной складки, прикрывающей внутренние органы. Полость рта моллюсков заполнена паренхимой. Кровеносная система незамкнутая. Известно свыше 130 000 видов современных и примерно такое же количество ископаемых видов. Моллюски подразделяются на классы: брюхоногие, двустворчатые, головоногие.

Класс брюхоногие

Класс брюхоногие — это единственный класс, представители которого освоили не только водоемы, но и сушу, поэтому по числу видов моллюсков — это самый многочисленный класс. Его представители сравнительно небольшие по размерам: черноморский моллюск рапана до 12 см высотой, виноградная улитка — 8 см, некоторые голые слизни — до 10 см, крупные тропические виды достигают 60 см.

Типичным представителем класса является большой прудовик, обитающий в прудах, озерах, тихих заводях. Его тело разделено на голову, туловище и ногу, занимающую всю брюшную поверхность тела (отсюда и название класса).

Тело моллюска покрыто мантией и заключено в спирально закрученную раковину. Передвижение моллюска происходит благодаря волнообразному сокращению мышцы ноги. На нижней стороне головы помещается рот, а на боковых сторонах — два чувствительных щупальца, у их основания находятся глаза.

Питается прудовик растительной пищей. В его глотке имеется мускулистый язык с многочисленными зубчиками на нижней стороне, ими, как теркой, прудовик соскабливает мягкие ткани растений. Через глотку и пищевод пища попадает в желудок, где и начинает перевариваться. Дальнейшее переваривание происходит в печени, а заканчивается в кишечнике. Непереваренная пища выбрасывается через анальное отверстие наружу.

Дышит прудовик с помощью легкого — особый карман мантии, куда воздух попадает через дыхательное отверстие. Поскольку дышит прудовик атмосферным воздухом, ему время от времени необходимо подниматься на поверхность воды. Стенки легкого оплетены сетью кровеносных сосудов. Здесь происходит обогащение крови кислородом и выделение углекислого газа.

Сердце прудовика состоит из двух камер — предсердия и желудочка. Их стенки поочередно сокращаются, проталкивая кровь в сосуды. Из крупных сосудов через капилляры кровь поступает в пространство между органами. Такую кровеносную систему называют незамкнутой. Из полости тела кровь (венозная — без кислорода) собирается в сосуд, подходящий к легкому, где она обогащается кислородом, откуда попадает в предсердие, затем — в желудочек и затем по артериям — сосудам, несущим кровь, обогащенную кислородом (артериальную), поступает к органам.

Органом выделения является почка. Протекающая через нее кровь освобождается от ядовитых продуктов обмена. Из почки эти вещества выводятся наружу через отверстие, находящееся рядом с анальным.

Нервная система представлена пятью парами нервных узлов, расположенных в разных частях тела, от них ко всем органам отходят нервы.

Прудовики — гермафродиты, но оплодотворение у них перекрестное. Яйца откладываются на поверхность водных растений. Из них развиваются молодые особи. Развитие — прямое.

К брюхоногим моллюскам относятся слизни, получившие название из-за обильно выделяемой слизи. Раковины у них нет. Обитают на суше во влажных местах и питаются растениями, грибами, некоторые встречаются на огородах, нанося вред культурным растениям.

К растительноядным брюхоногим относится виноградная улитка, также наносящая вред сельскому хозяйству. В некоторых странах ее используют в пищу.

Среди многочисленных видов брюхоногих моллюсков особенно известны благодаря красивым раковинам — морские. Их используют в качестве сувениров, из перламутрового слоя изготавливают пуговицы, а из раковины очень мелкого моллюска каури некоторые народы Африки и Азии изготавливают деньги, украшения.

Многие брюхоногие являются промежуточными хозяевами паразитических червей.

Класс двустворчатые

Класс двустворчатые — исключительно водные животные. Через свою мантийную полость они перекачивают воду, выбирая из нее питательные вещества. Такой способ питания называют фильтрацией. Он не требует особой подвижности организмов, поэтому у представителей класса наблюдается некоторое упрощение в строении по сравнению с представителями других классов. Все моллюски этого класса имеют двустворчатую раковину (отсюда и название класса). Створки раковины соединены находящейся на спинной стороне моллюска особой эластичной связкой. К створкам раковины прикрепляются мышцы — замыкатели, их сокращение способствует сближению створок, закрытию раковины, при расслаблении их — раковина раскрывается.

Представителями данного класса являются беззубка, перловица, устрицы, мидии. Самый крупный морской моллюск — тридакна, весящий до 300 кг.

Наиболее распространенный моллюск в пресных водоемах страны — беззубка. Тело беззубки, состоящее из туловища и ноги, покрыто мантией, свешивающейся с боков в виде двух складок.

Между складками и телом имеется полость, в которой находятся жабры и нога. Головы у беззубки нет. На заднем конце тела обе складки мантии прижимаются друг к другу, образуя два сифона: нижний (вводный) и верхний (выводной). Через нижний сифон вода поступает в мантийную полость и омывает жабры, чем обеспечивается дыхание. С водой приносятся различные простейшие одноклеточные водоросли, остатки отмерших растений. Отфильтрованные пищевые частицы через рот попадают в желудок и кишечник, где подвергаются действию ферментов. У беззубки хорошо развита печень, протоки которой впадают в желудок.

Беззубка — раздельнополое животное. Оплодотворение происходит в мантийной полости самки, куда через нижний сифон вместе с водой попадают сперматозоиды. Из яйца развивается личинка, имеющая двустворчатую раковину с зазубренными шинами на краях. Дальнейшее развитие личинки происходит на жабрах или коже рыбы. На теле рыбы образуется опухоль, внутри которой находится личинка. Она питается и растет за счет рыбы, превращаясь в молодого моллюска, который прорывает опухоль и попадает на дно. Паразитический образ жизни личинки способствует расселению малоподвижной беззубки. Среди двустворчатых есть и гермафродиты, например устрицы.

Двустворчатые моллюски используются человеком. Мидий, устриц — употребляют в пищу, других, например, разводят для получения жемчуга и перламутра: жемчужницу, перловицу.

Класс головоногие

Современные головоногие насчитывают около 700 видов, исключительно обитателей морей и океанов с высокой концентрацией солей, поэтому они не встречаются ни в Черном, ни в Азовском морях.

Головоногие — это хищники средних или больших размеров. Их тело состоит из туловища и большой головы, нога превратилась в щупальца, которые окружают рог. Большинство из них имеют 8 одинаковых щупалец, например  осьминоги или 8 коротких и 2 длинных, как у кальмара.

На щупальцах находятся присоски, с помощью которых удерживается добыча. Присосков не имеет лишь один тропический вид — наутилус, зато имеет большое количество щупалец. На голове у представителей класса имеются большие глаза, напоминающие глаза человека. Снизу, между головой и туловищем есть щель, соединяющаяся с мантийной полостью. В эту щель открывается специальная трубочка, называемая лейкой, через которую соединяется мантийная полость с окружающей средой и является видоизмененной частью ноги.

Раковины у многих представителей головоногих нет, только у каракатицы она расположена под кожей, а у наутилуса имеется многокамерная раковина. В одной из них расположено тело, другие заполнены воздухом, что способствует быстрой плавучести животных. У многих головоногих благодаря реактивному способу движения скорость достигает 70 км в час (кальмары).

Кожа многих представителей головоногих способна мгновенно менять окраску под влиянием нервных импульсов. Окраска может быть защитной (маскируется под цвет окружающей среды) или угрожающей (контрастная окраска, часто меняющаяся). Это обусловливается высоким уровнем развития нервной системы, которая имеет сложный головной мозг, защищенный хрящевой оболочкой — «череп», органы чувств, обусловливающие сложное поведение, в частности, образование условных рефлексов.

Например, в случае опасности слюнные железы выделяют яд, убивающий добычу, или же протоки чернильной железы выделяют жидкость, образующую в воде черное пятно, под его прикрытием моллюск убегает от врагов.

Головоногие — раздельнополые животные. Для них характерно прямое развитие.

Головоногие моллюски имеют большое промышленное значение: их используют в пищу (кальмары, осьминоги, каракатицы), из содержимого чернильного мешка каракатиц и кальмаров изготавливают коричневую краску — сепию, натуральную китайскую тушь. В кишечнике кашалотов из непереваренных остатков головоногих образуется особое вещество — амбра, используемое в парфюмерной промышленности для придания устойчивости запаха духов. Головоногие моллюски — это пищевая база для морских животных — ластоногих, зубастых китов и др.

Моллюски | Группа RuDIVE

Моллюски — удивительно разнообразный тип беспозвоночных. Жизнь человека неразрывно связана с ними, поскольку большая часть морепродуктов, употребляемых нами в пищу — это разнообразные моллюски и рыбы, ими питающиеся. Кроме того, среди них есть создания, способные доставить немало хлопот неосторожному дайверу.  
Тело моллюсков разделено на три отдела: голову, туловище и ногу. В разных классах и отрядах мягкотелых в процессе эволюции происходят всевозможные видоизменения этих отделов: например, у головоногих нога превратилась в восемь или десять щупалец, у крылоногих — в пару лопастей-крылышек; у двустворчатых голова практически исчезла, а у осьминогов она вмещает мозг, по сложности организации сравнимый с мозгом человекообразных обезьян. У некоторых моллюсков характерный вырост туловища — мантия — разрастается, обволакивая  все тело, и формирует внутреннюю мантийную полость. Продукт выделительной активности мантии — известковая многослойная раковина, спирально закрученная, двустворчатая, колпачковидная, пластинчатая или стержневидная.  Раковина — один из главных отличительных признаков типа, по которому даже ребенок может легко опознать моллюска.
По строению тела и прочим характеристикам моллюски делятся на классы. Для подводников представляют интерес три из них:

• брюхоногие,
• двустворчатые,
• головоногие.

Брюхоногие моллюски

Брюхоногие моллюски, за некоторым исключением, обладают спирально закрученной или колпачковидной раковиной, в которую прячут туловище с внутренними органами, выставляя наружу во время движения лишь голову и мускулистую подошвообразную ногу. В момент опасности моллюск убирает в раковину сначала голову, затем ногу и прикрывает вход плотной хитиновой крышечкой. На голове располагается прожорливый рот, ведущий в глотку с радулой — особым ротовым аппаратом, напоминающим терку. Классическая радула состоит из нескольких рядов зубчиков, которыми моллюск соскребает живой органический слой с поверхности субстрата. У плотоядных брюхоногих радула видоизменилась, и невинные зубчики превратились в хватательные челюсти и зубы. В глотку открываются протоки слюнных желез, чей секрет у некоторых видов ядовит.

На коралловых рифах обитают необычайно красивые брюхоногие моллюски — конусы (семейство Conidae). Их коническая блестящая раковина с причудливым пестрым рисунком — дорогой и желанный экспонат в любой конхиологической коллекции. Особенно ценятся раковины текстильного конуса (Conus textile) и конуса “морская слава” (C. gloria-maris), входящие также в семерку самых опасных видов.  
Конусы — прожорливые ночные хищники. Они активно охотятся, ползая в поисках добычи по коралловому песку или по самому рифу. Голова снабжена чувствительным сифоном, парой осязательных щупалец и парой глаз. Между щупалец хорошо виден подвижный  мускулистый хоботок. В момент нападения он резко выдвигается вперед и поражает жертву ядовитым зубом, сидящим на его конце. Скорее, это даже не зуб, а стрела, которая, вонзившись в тело жертвы, там и остается. Яд конусов высокотоксичен: одного укола достаточно, чтобы парализовать мелкую рыбу или беспозвоночное. Поведение разных видов конусов различается: одни боязливы и при малейшей опасности прячутся в раковину, другие, такие как текстильный и мраморный конусы, очень агрессивны. Если их потревожить, они выбрасывают хоботок и “стреляют” из него своими смертоносными стрелами.

Ядовитая стрела — это видоизмененный гипертрофированный зубчик радулы, действительно похожий на стрелу с наконечником и соединительнотканным “оперением”. Сама же радула преобразована в так называемые ножны с множеством радулярных зубов, или стрел. Мешкообразные “ножны” открываются в просвет глотки. Рядом туда же открывается проток ядовитой железы, расположенной у задней стенки туловища. До сих пор не совсем ясен механизм поступления стрел из ножен в кончик хоботка, но, похоже, главную роль в этом удивительном процессе  играет слой ресничного эпителия. Скоординированная работа ресничек гонит стрелу по глотке в хоботок, и по пути она заряжается ядом. Затем стрела оказывается в отверстии хоботка, который готов мощным мускульным усилием всадить ее в тело жертвы.

Иногда жертвами конусов становятся дайверы, из любопытства или жадности взявшие красивую блестящую раковину в руки. Сильной боли укол конуса не вызывает, пострадавшие сравнивают его с укусом осы. Но вскоре токсины, попавшие в кровь, начинают свое разрушительное действие. Появляются симптомы отравления: распространяющийся отек, тошнота, одышка, расстройство зрения, нарушение координации вплоть до паралича дыхательной мускулатуры. Поэтому окружающие должны быть готовы оказать пострадавшему первую помощь. 25% зарегистрированных случаев уколов конусами закончились летальным исходом — иными словами, каждый четвертый, ужаленный конусом, умер! Смертельно опасны для человека виды: C. textile, C. geographus, C. striatus, C. aulicus. Некоторые виды хоть и не были причиной документально подтвержденных смертельных уколов, весьма агрессивны, ядовиты и потенциально опасны для жизни человека: C. tulipa, C. marmoreus, C. gloria-maris, C. lividis, C. omaria, C. pulicarius, C. sponsalis, C. Imperialis.

Поскольку даже специалисты не всегда с первого взгляда определяют видовую принадлежность конусов, с ними следует обращаться осторожно. Иногда очень трудно удержаться от соблазна взять раковину в руки и поближе рассмотреть причудливые узоры на ней, особенно когда моллюск спрятался в раковину и закрылся крышечкой на ноге. Будьте внимательны! Если моллюск расслабился и выглянул из убежища, показав кончик хоботка, немедленно бросайте раковину, иначе будет слишком поздно.

Голожаберные моллюски — одни из красивейших морских обитателей. Вместо типичной для брюхоногих спирально закрученной раковины на их спинной стороне цветут яркие и пышные ветвистые отростки — печеночно-жаберные выросты, которые, будучи отличительным признаком этих моллюсков, и дали имя всей группе.  

Голожаберники питаются стрекающими: актиниями, гидроидами, а забавные плавающие моллюски Glaucus marinas — даже медузами и сифонофорами. Они откусывают и проглатывают кусочки стрекающих, причем нематоцисты  не перевариваются, а транспортируются в печеночно-жаберные выросты на спине, где встраиваются в эпителий голожаберника и служат ему отличной защитой от хищников. Стрекательные клетки долго сохраняют “убойную” силу, поэтому лучше не трогать этих брюхоногих. Коснувшись голожаберника, который съел на завтрак португальского кораблика, можно получить такой же ожог, как и от самой физалии.

Головоногие моллюски

Гигантские спруты наравне с белыми акулами-людоедами стали символом ужаса и страха в подводном мире. Немало фильмов и книг убеждают нас в смертельной угрозе, исходящей от этих таинственных животных. Характерная внешность сделала их прототипом монстров, инопланетян и всевозможной нечисти в многочисленных триллерах и боевиках. Действительно, вид осьминога или каракатицы под водой жутковат и необычен, особенно во время ночного погружения. Кажется, что вот-вот это существо набросится на вас, схватит страшными щупальцами с присосками и унесет с собой в пучину, высосет кровь или сделает еще что-нибудь нехорошее. И лишь опытные аквалангисты знают, насколько безобидным и мирным характером обладают головоногие — правда, за редким исключением типа гигантских осьминогов Дофлейна и кальмаров Гумбольдта.

Главный атрибут их грозной внешности — щупальца — не что иное как видоизмененная нога, которая у брюхоногих моллюсков выглядит как подошва, а у двустворчатых — как мускулистый отросток. Количество щупалец у головоногих бывает разным: у представителей отряда десятиногих их, разумеется, десять, а у восьминогих, соответственно, восемь. У высших головоногих внутренняя поверхность сплюснутых в поперечном сечении щупалец содержит присоски, позволяющие моллюскам присасываться к поверхности дна, хватать и удерживать добычу. У наутилусов множество небольших щупалец, которые в момент опасности втягиваются в раковину. У кальмаров и каракатиц (отряд десятиногих) кроме восьми одинаковых щупалец есть еще два ловчих щупальца, значительно более длинных и расширенных на концах.

У осьминогов, как правило, восемь одинаковых щупалец, но у некоторых видов одно щупальце резко отличается от остальных — так называемое гектокотилизированное, тонкое и длинное: оно играет роль мужского полового органа. В брачный период самец засовывает его в мантийную полость самки и выбрасывает в нее сперматофоры — пакеты со сперматозоидами, оплодотворяющими яйца. У аргонавтов половое щупальце отрывается от хозяина, само находит самку и заползает в нее. Оно может самостоятельно существовать довольно долго, змееобразно плавая в поисках своей головоногой дамы. Когда его впервые обнаружили в мантийной полости самки, решили, что это неизвестный науке червеобразный паразит. Ему даже дали имя — гектокотиль. 
Движутся головоногие реактивным способом. Часть ноги на брюшной стороне между глазами образует мускулистую воронку. На первой стадии двигательного цикла вода заполняет мантийную полость через щель между туловищем и мантией. Затем последняя прижимается к первому, а вода с силой выталкивается через отверстие воронки, и мощный импульс посылает моллюска вперед (точнее, головой назад). Благодаря эффективности реактивного движения кальмары  развивают в воде фантастическую скорость и носятся ракетами в водной толще.

Автор фото Андрей Шпатак

Несмотря на причудливую внешность, головоногие остаются настоящими моллюсками с раковинами разной формы и степени  редукции. Среди красивейших обитателей моря — наутилусы с внешней спирально закрученной раковиной. Она поделена на камеры, заполненные газовыми пузырями: уменьшая и увеличивая их объем, наутилусы регулируют свою плавучесть. Сам же моллюск помещается в последней, самой просторной, камере. Окаменевшие раковины их ближайших родственников — вымерших аммонитов, инкрустированные кварцем и другими горными породами, очень красивы и служат объектом коллекционирования. У высших — десятиногих и восьминогих — головоногих мантия обрастает раковину, и та, погрузившись в мягкое тело, становится внутренней. У каракатиц спирально закрученная раковина еще хорошо развита и даже видна снаружи в виде рельефного выступа. У кальмаров раковинка редуцирована до простой роговой пластинки. У вымерших кальмаров белемнитов раковина имела вид воронки, что отразилось в народном названии их окаменевших останков: “чертовы пальцы”. У аргонавтов есть своеобразная наружная раковина, по происхождению не имеющая ничего общего с настоящими раковинами моллюсков: она выделяется не мантией, а покровами и служит самкам для вынашивания яиц. У осьминогов раковины нет вообще.

Высшая нервная деятельность головоногих — классический предмет научных исследований. Не случайно головоногих называют приматами моря: их мозг по сложности организации превосходит мозг всех других беспозвоночных, рыб, амфибий, рептилий, птиц и многих млекопитающих. Пожалуй, головоногие — единственные водные существа, чей взгляд производит впечатление осмысленного. Это связано с особым строением глаз, похожих скорее на человеческие, нежели на глаза морского беспозвоночного. В них есть все, что положено глазу высшего позвоночного: роговица, хрусталик и зрачок. Правда, аккомодация достигается не изменением кривизны хрусталика, а его приближением к сетчатке и удалением от нее. Поэтому сфокусированный взгляд осьминога, когда он следит за вами под водой, напоминает человеческий, что в сочетании с откровенно нечеловеческой внешностью производит сильное впечатление и даже внушает страх.

Осьминоги — большие домоседы. Большую часть времени они проводят в пещерах, под камнями, в трюмах затонувших кораблей и других уютных убежищах. Как правило, осьминоги выбирают берлогу с двумя входами-выходами: парадным, возле которого обычно навалены пустые раковины съеденных моллюсков,  и черным, куда они скрываются в случае опасности. Обычно  даже крупные осьминоги при встрече с человеком стараются улизнуть или спрятаться, маскируясь и изменяя свою окраску под цвет дна. Но они действительно могут стать опасными, если потревожить их в родной берлоге или раздразнить до “белого каления”. Большой осьминог может обхватить и сильно сдавить настырного дайвера щупальцами, сорвать маску, вырвать изо рта легочник, повредить жизненно необходимое снаряжение; ротовым клювом он способен разбить маску и нанести серьезные телесные повреждения.  
Чтобы не нарваться на неприятности, нужно внимательно следить за окраской осьминога, так как ее цветовая гамма, как правило, отражает состояние и намерения животного. Например, обычная расцветка осьминога — пестро-серо-лиловая; когда он хочет скрыться и спрятаться, то маскируется под  окружающее дно; в страхе он становится белым, а в ярости — пурпурно-красным с переливающимися полосами и пятнами. Поэтому, если вы увидели “покрасневшего” от негодования осьминога, старайтесь держаться от него подальше и не докучать ему любопытством.

Есть сведения о существовании огромных осьминогов до 10 метров в охвате щупалец, но реальных свидетельств о нападении этих монстров на людей пока нет. Реальную смертельную угрозу для людей таят не гигантские спруты, а небольшие осьминожки. В глотку головоногих открываются протоки слюнных желез — у некоторых видов их секрет ядовит. Своими твердыми челюстями, похожими на клюв попугая, моллюски проделывают в коже рану, куда впрыскивают яд цефалотоксин. Немедленно возникает сильная жгучая боль, понемногу распространяющаяся по телу. В цефалотоксине содержатся антикоагулянты, подавляющие свертывание крови, и поэтому раны, нанесенные головоногими, долго кровоточат. Они краснеют, распухают и сильно чешутся, заживая лишь через 10-12 дней. Токсины некоторых видов осьминогов  вызывают онемение языка и рта, нарушение зрения, затруднение глотания, подавление осязательной функции и потерю координации. К наиболее агрессивным видам, кусающим дайверов, относятся калифорнийские осьминоги Octopus fitchi и O. rubescens.

Особенно опасны крохотные осьминоги рода Hapalochlaena, достигающие в размахе щупалец всего лишь 20 сантиметров и распространенные в Индийском океане и у берегов Новой Зеландии, Папуа — Новой Гвинеи и Австралии. Когда такой осьминожек злится, на его голове и щупальцах проступают голубые и лиловые  кольца (отсюда его популярное имя “осьминог с голубыми кольцами”). Некоторые туристы, впервые увидев этих симпатичных зверюшек, кладут их себе на ладонь, чтобы полюбоваться переливами изменчивой окраски. Расплата приходит немедленно: незаметный укол ядовитого клюва вызывает сухость во рту, затруднение глотательных движений, тошноту, кровотечение из раны, слабость, нарушение дыхания, потерю сознания и смерть в течение двух часов. Осьминожки обитают на мелководье, так что любой ребенок, ныряющий в маске, может их заметить и загореться желанием поймать. К сожалению, это очень легко сделать, поскольку маленький моллюск не способен удирать так быстро, как его крупные собратья. В заселенных зонах побережья осьминожки строят себе жилища в бутылках, банках, шинах и других отбросах человеческой роскоши.
Укушенному осьминогом нужно немедленно наложить тугую повязку на место укуса и запретить двигаться до прибытия квалифицированной медицинской помощи. В связи с нарушением дыхательной и сердечной деятельности может понадобиться сердечно-легочная реанимация. Кто-то должен постоянно находиться рядом с пострадавшим, чтобы контролировать его состояние.

Кто такие моллюски?. Мир животных

Кто такие моллюски?

Каждое живое существо представляет собой удивительное и уникальное явление. С одной стороны, все они похожи по устройству организмов, у них одинаковые внутренние органы. У всех есть пищеварительная и кровеносная система, у многих из них есть нервная система, органы обоняния и осязания, слух и зрение. И в то же время все живые существа разные. Различаются между собой даже те живые существа, которые относятся к одному семейству. Так, в морях и океанах обитает огромное семейство, которое называется моллюски.

Но моллюски – это не одно какое-то существо, их насчитывается более 60000 видов и среди них известные нам улитки, устрицы, осьминоги и другие. У всех моллюсков есть общие признаки. У них мягкое, слизистое тело без скелета и без костей. Оно покрыто не кожей, а большими складками плоти под названием мантия. У многих моллюсков, как, например, у устриц, мантия покрыта твердой раковиной, которая защищает тело от повреждений и от врагов. У других такой защиты нет, хотя они тоже умеют защищаться по-своему. Одни в случае опасности выпускают ядовитые вещества, другие хватают врага щупальцами и т. д.

Почти у всех моллюсков есть что-то вроде «ног». Это «что-то» представляет собой продолжение мантии. С ее помощью моллюски могут плавать и даже ходить, зарываются в ил. Каждый моллюск использует свои двигательные органы в зависимости от того, в каких условиях он живет.

Все моллюски разные по размерам. Среди них есть такие крохотные микроорганизмы, которых можно увидеть только под микроскопом. А есть огромные, так называемые головоногие – до 15 метров в длину. Они обычно обитают в тропиках и в арктических регионах, в самой глубине моря и на суше.

Всех моллюсков подразделяют на 5 групп, три из них вам хорошо известны. Первая из них называется брюхоногие. К ним относятся улитки, слизни, барвинки и др. Они имеют на животе одну большую «ногу». У всех брюхоногих есть голова с усиками и глазками, у многих из них спинки покрыты спиралеобразной раковиной.

Вторая наиболее распространенная группа моллюсков – это двужаберные. К этой группе относятся устрицы, мидии, гребешки, венгерки и многие другие. Все двужаберные моллюски обитают только в воде. Они имеют бесформенное тело, защищенное двойной открывающейся раковиной.

Третью группу моллюсков, которая называется головоногие, составляют тоже всем хорошо известные существа: осьминоги, кальмары, каракатицы, наутилусы и др. У этих моллюсков вокруг рта имеется множество щупалец, которые служат им одновременно и руками, и ногами.

Среди остальных моллюсков головоногие отличаются тем, что имеют нервную систему, поэтому их считают более развитыми существами.

Кроме того, моллюски бывают мягкоракушечными и твердоракушечными. Те моллюски, тело которых покрывает мягкая раковина, то есть мягкоракушечные, живут в океанском иле. Они стоят в нем, высунув из приоткрытой раковины длинный отросток, который называется «шей». Этих моллюсков называют удлиненными. Верхний конец раковины, из которого и высовывается «шея» моллюска, более острый, а вся раковина продолговатая. Как только моллюск ощущает опасность, его «шея» тут же втягивается внутрь, выталкивает попавшую в ракушку воду, и створки ракушки моментально захлопываются.

Твердоракушечные моллюски бывают намного больше мягкоракушечных, они другие и по форме: не удлиненные, а круглые. Они лежат на дне океана неподалеку от берега, слегка закопавшись в ил или в песок. Твердоракушечные моллюски тоже бывают разные. У молодых моллюсков мясо нежное и вкусное, люди с удовольствием едят его и считают деликатесом. У этих моллюсков есть и другое название – короткошеие. Моллюсков побольше и постарше иногда называют «вишневыми косточками». Есть среди моллюсков настоящие гиганты. Самый крупный из них – гигантский моллюск, который обитает на коралловых рифах Ост-Индии. Он имеет раковину весом 180–225 килограммов.

Все моллюски размножаются тем, что откладывают яйца, правда, разное количество. У некоторых детеныши появляются в виде личинок, а у других из яиц сразу вылупляются крошечные копии родителей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Двустворчатые моллюски

☰

Двустворчатые — это класс типа Моллюски, включающий около 20 тысяч видов, обитающих преимущественно в морских, а также пресных водах. Нередко сильно размножаются в прибрежном мелководье морей. Другое название двустворчатых — пластинчатожаберные. Представителями являются перловицы, беззубки, мидии, устрицы, гребешки, жемчужницы, дрейссены и др.

Размер тела двустворчатых моллюсков колеблется в зависимости от вид от нескольких мм до более метра.

Среди пластинчатожаберных нет свободно передвигающихся форм. Все они либо малоподвижные, либо неподвижные. Малоподвижные моллюски могут зарываться в грунт.

Двустворчатые моллюски являются фильтраторами. Питаются планктоном и взвешенными в воде органическими частичками. При этом происходит очищение воды.

Характерной чертой является наличие достаточно большой раковины, состоящей из двух створок (что и дало название классу), охватывающих тело с боков. Таким образом, двустворчатые обладают билатеральной симметрией, при этом тело сплюснуто с боков. Размеры, форма и цвет раковины разнообразны в зависимости от вида. В течение жизни моллюска раковины нарастают своими краями. У неблагоприятные периоды года рост прекращается, поэтому на раковине могут быть полосы.

Створки раковины соединяются лентой эластичного вещества со спинной стороны двустворчатого моллюска. Смыкание створок обеспечивается специальными мускулами-замыкателями (один или два), при сокращении которых створки смыкаются, а при расслаблении — расходятся. У ряда двустворчатых раковина изнутри выстлана перламутром, который обладает прочностью и блеском. Если между мантией и створкой раковины попадает песчинка, то она обволакивается перламутром и постепенно превращается в жемчужину.

У двустворчатых моллюсков полностью редуцирована голова, у многих видов нет и ноги. Если нога есть (например, у беззубок), то служит для передвижения. При этом нога высовывается, прикрепляется к грунту, после чего к ней подтягивается раковина с туловищем животного.

Внутри раковины мантия свешивается по бокам тела, образуя складки. Между мантией и туловищем находятся пластинчатые жабры. У многих на заднем конце тела мантия срастается, образуя пару сифонов, похожих на трубки.

У двустворчатых моллюсков нет головы, вместе с ней утрачивается глотка с теркой, характерные для брюхоногих. Рот находится спереди у основания ноги, его окружают лопасти. Далее идет пищевод, за ним желудок, в который впадают протоки печени. Кишка петляет в основании ноги, далее идет в сторону спины, проходит около сердца. Анальное отверстие находится на заднем конце тела.

На жабрах пластинчатожаберных находится множество колеблющихся ресничек, которые создают ток воды в мантийной полости. Через входной сифон вода с пищевыми частицами засасывается, через выходной выбрасывается. Из воды моллюск осаждает съедобные частицы и отправляет их в рот с помощью околоротовых лопастей. Также из воды жабрами поглощается кислород, а в воду выделяется углекислый газ. В мантийную полость из анального отверстия выводятся экскременты, из почек — продукты обмена. Все они выводятся с током воды через выходной сифон моллюска.

Органы дыхания — пластинчатые жабры, находящиеся под мантией справа и слева от тела моллюска.

Кровеносная система имеет строение характерное для всего типа Моллюски. Она незамкнутая. Сердце двустворчатых состоит из двух или даже более предсердий и одного желудочка.

У двустворчатых моллюсков имеются по две почки. Их строение примерно такое же как у всего типа.

Нервная система пластинчатожаберных обычно состоит из трех пар ганглиев (над глоткой, в ноге, в задней части тела) с отходящими от них нервами. Ганглии соединены между собой нервными стволами (комиссурами).

Органы чувств развиты слабо. В ноге есть органы равновесия (статоцисты). Осязательные клетки есть в ротовых лопастях, ноге, в мантии и жабрах. У некоторых двустворчатых бывают небольшие щупальца на краю мантии. Есть органы химического чувства у основания жабр. Иногда бывают в больших количествах глаза по краю мантии.

Большинство двустворчатых моллюсков раздельнополы, оплодотворение наружное. При этом часто сперматозоиды, вышедшие через сифон самца, попадают через сифон самки в ее мантийную полость. Здесь происходит оплодотворение.

Из яиц развиваются личинки парусники, ведущий планктонный образ жизни, или глохидии. Через некоторое время парусник оседает и превращается в маленького двустворчатого. Личинки беззубки (глохидии) прикрепляются к поверхности рыб и развиваются (паразитируя) в их жабрах или на коже. Потом опадают на дно и превращаются во взрослого моллюска.

Аллергия на моллюсков — Симптомы и причины

Обзор

Аллергия на моллюсков — это аномальная реакция иммунной системы организма на белки у некоторых морских животных. Морские животные в категории моллюсков включают ракообразных и моллюсков, таких как креветки, крабы, омары, кальмары, устрицы, гребешки и другие.

Некоторые люди с аллергией на моллюсков реагируют на всех моллюсков; другие реагируют только на определенные виды. Реакции варьируются от легких симптомов, таких как крапивница или заложенный нос, до тяжелых и даже опасных для жизни.

Если вы считаете, что у вас аллергия на моллюсков, обратитесь к врачу. Тесты могут помочь подтвердить аллергию, чтобы вы могли принять меры, чтобы избежать реакций в будущем.

Продукты и услуги

Показать больше продуктов от Mayo Clinic

Симптомы

Симптомы аллергии на моллюсков обычно развиваются в течение от нескольких минут до часа после употребления в пищу моллюсков. Они могут включать:

• Крапивница, зуд или экзема (атопический дерматит)
• Отек губ, лица, языка и горла или других частей тела
• Свистящее дыхание, заложенность носа или затрудненное дыхание
• Боль в животе, диарея, тошнота или рвота
• Головокружение, дурнота или обмороки

Аллергия может вызвать тяжелую, потенциально опасную для жизни реакцию, известную как анафилаксия.Анафилактическая реакция на моллюсков или что-либо еще — это неотложная медицинская помощь, требующая лечения с помощью инъекции адреналина (адреналина) и поездки в отделение неотложной помощи.

Признаки и симптомы анафилаксии включают:

• Опухшее горло или комок в горле (сужение дыхательных путей), из-за которого вам трудно дышать
• Шок с резким падением артериального давления
• Головокружение, дурнота или потеря сознания

Когда обращаться к врачу

Обратитесь за неотложной помощью, если у вас появятся признаки или симптомы анафилаксии.

Обратитесь к врачу или аллергологу, если у вас появились симптомы пищевой аллергии вскоре после еды.

Причины

Все пищевые аллергии вызваны чрезмерной реакцией иммунной системы. При аллергии на моллюсков ваша иммунная система ошибочно определяет определенный белок в моллюсках как вредный, вызывая выработку антител к белку моллюсков (аллергену). При следующем контакте с аллергеном ваша иммунная система высвобождает гистамин и другие химические вещества, вызывающие симптомы аллергии.

Виды моллюсков

Существует несколько видов моллюсков, каждый из которых содержит разные белки:

• Ракообразные включают крабов, омаров, раков, креветок и креветок.
• Моллюски включают кальмаров, улиток, моллюсков, устриц и морских гребешков.

Некоторые люди страдают аллергией только на один вид моллюсков, но могут есть другие. Другие люди с аллергией на моллюсков должны избегать всех моллюсков.

Факторы риска

Вы подвергаетесь повышенному риску развития аллергии на моллюсков, если в вашей семье распространены аллергии любого типа.

Хотя аллергия на моллюсков может развиться у людей любого возраста, она чаще встречается у взрослых. Среди взрослых аллергия на моллюсков чаще встречается у женщин. Среди детей аллергия на моллюсков чаще встречается у мальчиков.

Осложнения

В тяжелых случаях аллергия на моллюсков может привести к анафилаксии, опасной аллергической реакции, выражающейся в отеке горла (сужение дыхательных путей), учащенном пульсе, шоке, головокружении или головокружении. Анафилаксия может быть опасной для жизни.

Если у вас аллергия на моллюсков, вы можете подвергаться повышенному риску анафилаксии, если:

• У вас астма
• У вас аллергическая реакция на очень небольшое количество моллюсков (повышенная чувствительность)
• У вас в анамнезе анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами

Анафилаксию можно вылечить экстренной инъекцией адреналина (адреналина). Если у вас есть риск возникновения тяжелой аллергической реакции на моллюсков, вам всегда следует иметь при себе инъекционный адреналин (EpiPen, Adrenaclick и другие).

Профилактика

Если у вас аллергия на моллюсков, единственный способ избежать аллергической реакции — избегать всех моллюсков и продуктов, содержащих моллюсков. У некоторых людей даже незначительное количество моллюсков может вызвать серьезную реакцию.

Избегайте моллюсков

• Будьте осторожны, когда обедаете вне дома. Обедая в ресторанах, всегда проверяйте, чтобы сковорода, масло или посуда, используемые для моллюсков, не использовались также для приготовления другой пищи, что создает перекрестное загрязнение.Возможно, стоит воздержаться от еды в ресторанах морепродуктов, где высок риск перекрестного заражения.

• Чтение этикеток. Перекрестное заражение может происходить в магазинах, где другие продукты питания обрабатываются или выставляются рядом с моллюсками, а также во время производства. Внимательно читайте этикетки на продуктах.

  Моллюски редко являются скрытым ингредиентом, но они могут быть в рыбном бульоне или приправе для морепродуктов. Компании обязаны маркировать любой продукт, содержащий моллюсков или другие продукты, которые часто вызывают аллергические реакции, но правила не распространяются на моллюсков, таких как моллюски, устрицы и гребешки.

• Держите дистанцию. Возможно, вам придется полностью избегать мест, где готовятся или обрабатываются моллюски. Некоторые люди реагируют на прикосновение к моллюскам или вдыхание пара от готовящихся моллюсков.

Если у вас аллергия на моллюсков, посоветуйтесь со своим врачом по поводу переноски адреналина. Подумайте о том, чтобы носить браслет или ожерелье с медицинским предупреждением, которые сообщают другим, что у вас пищевая аллергия.

Одна вещь, о которой вам не нужно беспокоиться, — это то, есть ли у вас аллергия на йод или рентгеноконтрастный краситель, который используется в некоторых тестах визуализации.Несмотря на то, что моллюски содержат небольшое количество йода, аллергия на моллюсков не связана с реакциями некоторых людей на радиоконтрастный материал или йод.

Аллергия на моллюсков | Причины, симптомы и лечение

Как только выявлена ​​аллергия на моллюсков, лучше всего избегать еды. Вам нужно внимательно проверять этикетки с ингредиентами пищевых продуктов. Вы должны выучить другие названия продуктов, которых следует избегать, чтобы не есть их.

Вы должны быть особенно осторожны, когда едите вне дома. Официанты (а иногда и кухонный персонал) не всегда могут знать список ингредиентов каждого блюда. Пары могут содержать мелкие частицы белка моллюсков, поэтому нахождение рядом с местом приготовления пищи может потенциально вызвать опасную реакцию у чувствительных людей.

К счастью, моллюски — это ингредиент, который редко «прячется» в продуктах питания. Моллюски можно найти в рыбном бульоне, ароматизаторах морепродуктов (например, экстракте краба), суши и сурими.Ракообразные моллюски — один из восьми аллергенов, подпадающих под требования к маркировке Закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года. Это означает, что производители упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США и содержащих ракообразных моллюсков или ингредиент на основе ракообразных моллюсков должен четко указать на присутствие в продукте ракообразных моллюсков. (Примечание: эти правила применяются только к ракообразным моллюскам, таким как креветки, омары и крабы, но не к моллюскам, таким как устрицы, гребешки и моллюски.)

Любой человек, страдающий пищевой аллергией, должен понимать, как читать этикетки на ингредиентах, и применять меры по их предотвращению. Ваш аллерголог может порекомендовать вам полезные ресурсы, такие как специальные кулинарные книги, группы поддержки пациентов и зарегистрированные диетологи, которые помогут вам спланировать свое питание.

Многие люди с пищевой аллергией задаются вопросом, навсегда ли их состояние. Однозначного ответа нет. Со временем может исчезнуть аллергия на молоко, яйца и сою. Аллергия на арахис, древесные орехи, рыбу и моллюсков обычно сохраняется на всю жизнь.Около трети детей и взрослых, страдающих пищевой аллергией, в конечном итоге перерастают аллергию. Но скорость естественного перерастания пищевой аллергии будет варьироваться в зависимости от конкретного пищевого аллергена и человека.

Управление тяжелой пищевой реакцией с помощью адреналина

Моллюски — один из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Но любая пищевая аллергия может быть опасной.

Адреналин — это препарат первой линии при анафилаксии, тяжелой аллергической реакции всего тела, которая вызывает симптомы, включая сужение дыхательных путей.Анафилаксия может возникнуть в течение нескольких секунд или минут после воздействия аллергена, может быстро ухудшиться и быть смертельной.

После того, как будет поставлен диагноз пищевой аллергии, ваш аллерголог, скорее всего, назначит автоинжектор адреналина и научит вас его использовать. Проверьте срок годности вашего автоинжектора, отметьте дату истечения срока в своем календаре и спросите в аптеке об услугах напоминания о продлении рецепта.

Убедитесь, что у вас есть две дозы, поскольку тяжелая реакция может повториться.Адреналин следует использовать немедленно, если вы испытываете серьезные симптомы, такие как одышка, повторяющийся кашель, слабый пульс, генерализованная крапивница, стеснение в горле, затрудненное дыхание или глотание или сочетание симптомов, возникающих на разных участках тела, таких как крапивница, сыпь или отек на коже в сочетании с рвотой, диареей или болями в животе. Могут потребоваться повторные дозы адреналина.

Если вы не уверены, требуется ли адреналин для реакции, используйте его сразу же, потому что преимущества адреналина намного перевешивают риск того, что доза может не потребоваться.

Общие побочные эффекты адреналина могут включать временное беспокойство, беспокойство, головокружение и дрожь. В редких случаях лекарство может вызвать нарушение сердечного ритма или сердечного ритма, сердечный приступ, резкое повышение артериального давления и скопление жидкости в легких, но эти побочные эффекты обычно вызваны ошибками в дозировании, которые маловероятны при использовании автоинъекторы адреналина. Некоторые люди с определенными ранее существовавшими заболеваниями могут подвергаться более высокому риску побочных эффектов, и им следует поговорить со своим аллергологом об использовании адреналина.

Ваш аллерголог предоставит вам письменный план неотложного лечения, в котором будет указано, какие лекарства следует принимать и когда (обратите внимание, что от 10 до 20 процентов опасных для жизни тяжелых аллергических реакций не имеют кожных симптомов). Убедитесь, что вы знаете, как правильно и быстро использовать автоинжектор адреналина.

После того, как вы воспользуетесь автоинжектором адреналина, немедленно позвоните в службу 911 и сообщите диспетчеру, что вы использовали адреналин и что вам могут потребоваться дополнительные средства от сотрудников службы экстренной помощи.

Другие лекарства, такие как антигистаминные препараты и кортикостероиды, могут быть назначены для лечения легких симптомов пищевой аллергии, но важно отметить, что адреналин не заменит — это единственное лекарство, которое может обратить вспять опасные для жизни симптомы анафилаксия.

Лечение аллергии на моллюсков у детей

Поскольку аллергические реакции на моллюсков, как и другие симптомы пищевой аллергии, могут развиваться, когда ребенка нет со своими родителями, родители должны убедиться, что школа, детский сад или другая программа их ребенка имеют письменный план действий в чрезвычайных ситуациях с инструкциями по предотвращению , распознавание и управление этими эпизодами в классе и во время таких мероприятий, как спортивные мероприятия и экскурсии.

Если вашему ребенку прописали автоинжектор, убедитесь, что вы и те, кто следит за вашим ребенком, понимаете, как им пользоваться.

Эта страница была проверена и обновлена ​​13.02.2019.

Аллергия на моллюсков | AAAAI

Моллюски, в том числе креветки, омары, устрицы и многие другие, часто рекламируются за их пользу для здоровья. Но у миллионов американцев, страдающих аллергией на моллюсков, крошечный укус этих продуктов может вызвать серьезную реакцию.Если у вас пищевая аллергия, например, на моллюсков, ваша иммунная система чрезмерно реагирует на определенный белок, содержащийся в этих моллюсках.

Большинство людей с одной аллергией на моллюсков имеют аллергию на другие виды в том же классе. Например, если у вас аллергия на крабов, у вас также может быть аллергия на лобстеров, креветок и других ракообразных. Аналогичным образом, если у вас аллергия на моллюсков, у вас также может быть аллергия на других моллюсков, например, на мидии или гребешки.

Это миф, что аллергия на моллюсков означает, что принимать йодные красители небезопасно.Если у вас аллергия на моллюсков, вы, скорее всего, можете безопасно пройти рентгеноконтрастные медицинские процедуры, если у вас нет отдельной аллергии на них.

Этот миф возник в 1970-х годах в результате опроса пациентов, ранее сообщавших о реакциях на контрастные вещества. Среди тех, кто ответил, что у них была реакция, 15% также заявили, что у них аллергия на моллюсков. Важно отметить, что это не было подтверждено никакими испытаниями. После этого отчета врачи попытались установить связь и выдвинули гипотезу, что причиной предполагаемой перекрестной реактивности был йод.Однако йод не является аллергеном. Он присутствует в нашем организме и слишком мал, чтобы вызвать аллергическую реакцию на клетки, вызывающие аллергию. Интересно, что йод также не является причиной аллергических реакций на моллюсков, которые вызывают мышечные белки, называемые тропомиозином. Таким образом, беспокойство об аллергических реакциях на контрастные вещества у людей с аллергией на моллюсков всегда было мифом, но, к сожалению, он продолжает влиять на врачей и пациентов по сей день.

Другое заблуждение состоит в том, что пациенты с аллергией на моллюсков не могут принимать глюкозамин.Глюкозамин обычно безопасен для употребления, потому что он сделан из скорлупы, а не из белка, вызывающего аллергию на моллюсков.

Аллергия на моллюсков чаще встречается у взрослых, чем у детей. Вероятно, это связано с нашими привычками в еде. Поскольку маленькие дети обычно не едят моллюсков, эта аллергия может проявиться только в более зрелом возрасте.

Как и в случае с другими видами пищевой аллергии, избегание контакта с моллюсками — единственный надежный способ справиться с симптомами.

Многие люди, которые думают, что у них аллергия на моллюсков, на самом деле могут не переносить их.Некоторые симптомы пищевой непереносимости и пищевой аллергии похожи, но различия между ними очень важны. Непереносимость моллюсков может сделать вас несчастным. Аллергия на моллюсков может привести к симптомам анафилаксии (an-a-fi-LAK-sis), опасной для жизни аллергической реакции.

Аллерголог / иммунолог имеет повышенную подготовку и опыт, чтобы определить, есть ли у вас непереносимость или аллергия на моллюсков, и помочь вам управлять своим состоянием.

Узнайте больше о пищевой аллергии.

Эта статья была отрецензирована Эндрю Муром, MD, FAAAAI

Проверено: 28.09.20

Symptoms, Тестирование пищевой аллергии, Адреналин

Обзор

Что такое аллергия на моллюсков?

Аллергия на моллюсков — это разновидность пищевой аллергии.Если у вас аллергия на моллюсков, вы испытываете неприятные симптомы после употребления в пищу моллюсков.

Моллюски — животные, обитающие в воде и имеющие внешний вид, напоминающий раковины. Есть два вида моллюсков:

• Ракообразные: креветки, раки, крабы, омары.
• Моллюски: моллюски, гребешки, устрицы, мидии.

Аллергия на моллюсков — это то же самое, что непереносимость моллюсков?

Аллерголог может выяснить, есть ли у вас аллергия на моллюсков или непереносимость.Разница имеет значение. Хотя непереносимость вызывает неприятные симптомы, аллергия потенциально может быть опасной для жизни.

Кто страдает аллергией на моллюсков?

У любого человека может развиться аллергия на моллюсков, даже если вы раньше ели моллюсков без каких-либо проблем. Хотя это может произойти в любом возрасте, у взрослых оно появляется чаще, чем у детей. Около 60% людей, страдающих аллергией на моллюсков, впервые проявляют симптомы во взрослом возрасте. Причина может быть в том, что дети обычно не едят моллюсков.Люди часто впервые едят моллюсков во взрослом возрасте, что может быть причиной появления симптомов в более позднем возрасте.

Аллергия на моллюсков — это то же самое, что и аллергия на рыбу?

Нет, аллергия на моллюсков и аллергия на рыбу — разные вещи. У вас может быть аллергия на моллюсков, но вы можете есть рыбу (и наоборот).

Насколько распространена аллергия на моллюсков?

Исследование показало, что примерно 2% населения (около 6 миллионов человек) страдают аллергией на морепродукты (то есть на рыбу, моллюсков или на то и другое).

Все моллюски вызывают одинаковую реакцию?

Часто, если у вас аллергия на один вид моллюсков, у вас будет аллергия на другие виды. Ракообразные вызывают больше аллергических реакций, чем моллюски.

У вас может возникнуть реакция после того, как вы съели лобстера, но съешьте гребешки без проблем. Если у вас появились симптомы после употребления в пищу моллюсков, поговорите со своим врачом или аллергологом, прежде чем есть какие-либо моллюски.

Связана ли аллергия на моллюсков с аллергией на йод?

Аллергию на моллюсков иногда путают с аллергией на йод.Это потому, что моллюски часто содержат йод. Но наличие аллергии на моллюсков не обязательно означает, что у вас аллергия на йод. Если у вас аллергия на моллюсков, вам не нужно беспокоиться о реакции на рентгеноконтрастный материал. (В некоторых диагностических изображениях используется рентгеноконтрастный материал, содержащий йод.)

Каких моллюсков мне следует избегать, если у меня аллергия?

Если у вас аллергия на моллюсков, не ешьте эти ингредиенты и продукты:

• Морское ушко.
• Моллюски (например, вишня, горох, писмо, квахог).
• Кукл.
• Conch.
• Краб.
• Раки и раки.
• Лобстер.
• Моллюски.
• Мидии.
• Осьминог.
• Устрицы.
• Гребешки.
• Креветки и креветки.
• Улитки.
• Кальмар (кальмар).

Симптомы и причины

Что вызывает аллергию на моллюсков?

Аллергия на моллюсков или любая пищевая аллергия возникает в результате чрезмерной реакции иммунной системы.Ваша иммунная система защищает ваше тело от захватчиков, таких как инфекции. Пищевая аллергия возникает, когда ваше тело определяет пищевое вещество как инородного захватчика и атакует его.

Когда появляются симптомы?

Обычно аллергические реакции на пищу возникают вскоре после приема пищи — в течение от нескольких минут до нескольких часов.

Каковы симптомы аллергии на моллюсков?

Симптомы аллергии на моллюсков варьируются от легких до тяжелых. Один человек может испытывать зуд и крапивницу, в то время как другой может иметь опасную для жизни реакцию, например, проблемы с дыханием.Симптомы могут влиять на многие части тела: кожу, дыхание, пищеварение и сердце.

Симптомы аллергии на моллюсков включают:

• Зуд.
• Ульи.
• Экзема.
• Покалывание или отек губ, языка или горла.
• Стеснение в груди, хрипы, кашель, одышка и затрудненное дыхание.
• Проблемы с желудком: боль, тошнота, несварение, рвота или диарея.
• Головокружение, слабый пульс или обморок.
• Бледная или голубая окраска кожи.
• Анафилаксия, тяжелая, потенциально смертельная аллергическая реакция, часто затрагивающая несколько частей тела.

Диагностика и тесты

Как диагностируется аллергия на моллюсков?

Аллергию на моллюсков сложно диагностировать.Симптомы различаются от человека к человеку, и у одного и того же человека могут быть разные реакции после употребления в пищу моллюсков. У вас может возникнуть реакция, даже если вы не едите моллюсков — например, если вы его готовите или моллюски загрязняют вашу пищу.

Чтобы диагностировать аллергию на моллюсков, ваш лечащий врач (или аллерголог, специалист по аллергии) спросит вас о ваших симптомах. Возможно, вам потребуется ответить:

• Что вы ели? И как много?
• Когда появились симптомы?
• Какие у вас были симптомы?
• Как долго длились симптомы?

Потребуется ли мне тестирование на пищевую аллергию для диагностики аллергии на моллюсков?

Спросив вас об истории ваших симптомов, ваш поставщик может провести тест на пищевую аллергию для подтверждения диагноза:

• Кожный укол-тест: Во время этого офисного теста ваш врач помещает каплю аллергена на вашу кожу и прокалывает ее.Капля проникает в вашу кожу. Ваш врач подтвердит диагноз, если через 15–30 минут появится красная зудящая шишка.
• Анализ крови: Анализ крови может помочь определить, есть ли у вас конкретная пищевая аллергия.

Эти тесты не являются окончательными. Вместе с вашими симптомами и анамнезом ваш врач поставит диагноз.

Понадобится ли мне пероральная пища?

Этот тест может предоставить окончательный диагноз. Под строгим и тщательным наблюдением вы съедаете небольшое количество аллергена.Ваш врач постепенно увеличивает дозу и отмечает ваши симптомы. Иногда аллергологи могут использовать этот тест, чтобы узнать, переросли ли вы аллергию. Однако большинство людей не перерастают аллергию на моллюсков.

Ведение и лечение

Как справиться с аллергией на моллюсков?

Вы не можете избавиться от аллергии на моллюсков.Лучший способ сохранить здоровье — избегать моллюсков. Избегайте не только самих моллюсков, но и продуктов, содержащих моллюсков.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует от производителей пищевых продуктов указывать общие пищевые аллергены, такие как моллюски, на этикетках пищевых продуктов. На этикетке продукта аллерген указан либо в списке ингредиентов, либо после него. Например, если продукт содержит морское ушко, разновидность моллюсков, на этикетке будет указано «морское ушко (моллюски)» в ингредиентах или «содержит моллюсков» после списка ингредиентов.

Какие процедуры используются при аллергической реакции?

Адреналин — основное средство от анафилаксии. Как только ваш поставщик подтвердит аллергию на моллюсков, вы, скорее всего, получите рецепт на введение адреналина для самостоятельной инъекции (EpiPen®). Ваш провайдер научит вас, как им пользоваться.

Если у вас тяжелая аллергическая реакция и вы вводите себе адреналин, следующий шаг — позвонить в службу 911. Обязательно сообщите диспетчеру, что произошло и что вы использовали инъекцию адреналина.Техники скорой медицинской помощи (EMT), возможно, должны будут дать вам еще одну дозу по прибытии.

Когда мне следует делать инъекцию адреналина?

Используйте инъекцию сразу, если заметите:

• Одышка, кашель, слабый пульс, крапивница, стеснение в горле или затрудненное дыхание.
• Сочетание симптомов, возникающих на разных участках тела, таких как крапивница и опухоль, а также рвота и диарея.

Если я не уверен, что моя реакция считается «тяжелой», следует ли мне вводить себе адреналин?

В общем, уколы рекомендуют аллергологи.Преимущества его использования перевешивают риски потенциально ненужной дозы.

Какие еще лекарства могут помочь при аллергии на моллюсков?

Если у вас легкие симптомы, ваш лечащий врач может порекомендовать антигистаминные препараты или кортикостероиды. Однако только адреналин может лечить тяжелые симптомы анафилаксии.

Профилактика

Как избежать аллергической реакции на моллюсков?

Единственный способ избежать негативного воздействия моллюсков — полностью отказаться от моллюсков.

Как еще я могу снизить риск аллергической реакции?

Помимо отказа от моллюсков, эти меры предосторожности помогут вам оставаться в безопасности:

• Старайтесь не готовить и не прикасаться к моллюскам: Частицы могут попасть в воздух во время приготовления и вызвать аллергическую реакцию. У некоторых людей возникает реакция при контакте с моллюсками.
• Будьте осторожны в ресторанах морепродуктов: Даже блюда без моллюсков, приготовленные в ресторанах морепродуктов, могут содержать моллюсков.В ресторанах часто используется одно и то же кухонное оборудование (и часто одно и то же масло для жарки) для блюд из моллюсков и других блюд, поэтому может быть заражение.

Какие еще продукты могут содержать моллюсков?

Эти продукты также могут содержать моллюсков, поэтому не ешьте их:

• Буйабес, чоппино и другие тушеные блюда из морепродуктов.
• Чернила каракатицы.
• Рыбный инвентарь.
• Имитация рыбы.
• Ароматизатор для морепродуктов.
• Сурими.

Перспективы / Прогноз

Опасна ли аллергия на моллюсков?

Любая пищевая аллергия может быть опасной. Даже если у вас наблюдаются лишь легкие аллергические симптомы на какую-либо пищу, у вас всегда может быть опасная реакция на эту же пищу. Быть осторожным и подготовленным — это разумно.Всегда носите с собой инъекцию адреналина. Обратите внимание на срок годности, чтобы вы могли получить новый до истечения срока его действия.

Пройдет ли аллергия на моллюсков?

У большинства людей аллергия на моллюсков сохраняется на всю жизнь. Со временем это не проходит.

Жить с

Если у меня аллергия на моллюсков, как мне позаботиться о себе?

С аллергией на моллюсков вы можете вести здоровый, приятный и активный образ жизни.Примите некоторые меры предосторожности, чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя лучше:

• Знайте, что вы едите и пьете.
• Проверьте ингредиенты на этикетке — даже если это продукт, который вы ели раньше. Часто производители меняют рецепты, и могут быть добавлены моллюски.
• Если у вашего ребенка аллергия, научите его не принимать еду от друзей.
• Будьте безопасны в ресторане: задавайте подробные вопросы о ингредиентах и ​​приготовлении пищи, когда вы едите вне дома.
• Носите браслет с медицинским предупреждением или носите с собой карточку с предупреждением.
• Если ваш лечащий врач прописал адреналин для самостоятельной инъекции, всегда носите его с собой. Убедитесь, что у вас есть две дозы, так как вам может потребоваться повторить инъекцию.

Записка из клиники Кливленда

Аллергия на моллюсков может раздражать. Это может помешать вашей жизни, особенно если вы любите есть морепродукты. Разумно принимать меры предосторожности и избегать моллюсков, даже если у вас только легкие симптомы. Избегая моллюсков, вы почти полностью устраняете неприятные (и потенциально опасные для жизни) риски аллергической реакции.Если вы заметили симптомы после употребления в пищу моллюсков, поговорите со своим врачом или аллергологом, чтобы установить диагноз. Ваш врач расскажет вам, как лучше всего позаботиться о себе, и объяснит, как использовать автоинжектор адреналина.

Знать основы безопасности моллюсков

Правильный прием, контроль температуры и чистота могут предотвратить заражение пищевыми продуктами.

Поскольку моллюски и ракообразные боятся приготовить дома, они являются горячим пунктом в любом меню.А «горячий» — это ключевое слово в моллюсках. Контроль температуры при хранении, размораживании или приготовлении моллюсков — один из лучших способов защиты от болезней пищевого происхождения.

Морепродукты — скоропортящийся продукт. Независимо от того, покупаете ли вы свежих или замороженных моллюсков и ракообразных, важно соблюдать правила обращения, хранения и приготовления. Чтобы защитить посетителей и подать блюда наилучшего качества, критически важны три области: правильное хранение, контроль температуры и чистота.

Чтобы понять, почему так важны передовые методы хранения, температуры и чистоты, примите во внимание, что за первые три месяца 2017 года был зарегистрирован 321 случай связанной с устрицами норовирусной инфекции и желудочно-кишечных заболеваний. Инциденты произошли в основном в Британской Колумбии, но также в Альберте и Онтарио. Все, кто заболел, в это время ели сырые или недоваренные устрицы из Британской Колумбии. На момент подачи отчета вспышка болезни продолжалась, а это означало, что зараженные устрицы оставались на рынке.

Это показывает, как одна вспышка может сигнализировать о гораздо более серьезном беспокойстве. В нем также подчеркивается важность правильной температуры приготовления для уничтожения вредных бактерий, а также правильного хранения и обращения для предотвращения риска перекрестного загрязнения.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов в океане Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в 2014 году разрешило ракообразным подвергаться ионизирующему излучению, чтобы помочь контролировать распространение патогенов пищевого происхождения. Это облучение применяется к креветкам, лобстерам, крабам, креветкам и ракам, которые являются сырыми, замороженными, приготовленными, частично приготовленными, очищенными или сушеными, а также готовыми к приготовлению, обработанными со специями или небольшими количествами других пищевых ингредиентов.

Облученные продукты питания имеют символ упаковки, предупреждающий покупателей и поваров. Процесс лучевой терапии снижает, но не устраняет возможные патогены пищевого происхождения, такие как кишечная палочка и вибрион среди ракообразных. Это также заменяет безопасное обращение, хранение и приготовление пищи.

Как зараженная пища попадает в систему?

Моллюск может жить около 35 лет (гигантский моллюск может жить более 150 лет!), И ему не нужна чистая вода, чтобы выжить. Поскольку среда обитания моллюсков часто находится в районах с высоким уровнем загрязнения воды, питательные вещества, которые они потребляют из окружающей воды, могут быть загрязнены.В случае моллюсков и других моллюсков, годы воздействия могут позволить токсинам достичь опасного уровня и вызвать серьезные риски болезней пищевого происхождения для потребителей.
Омары, разновидность ракообразных, обычно живут в темноте и грязи на дне океана, поедая обитателей дна, таких как крабы, моллюски и улитки.

Некоторые бактерии, которые растут на сырых моллюсках, потенциально смертельны. Бактерия, обычно обнаруживаемая в недоваренных моллюсках, — это Vibrio prahaemolyticu. Эти бактерии размножаются даже после охлаждения.Все это делает правильное приготовление моллюсков необходимым условием для здоровья потребителей.

3 способа уменьшить опасность пищевых продуктов, связанных с моллюсками

Моллюски и ракообразные являются продуктами питания TCS — Контроль времени и температуры в целях безопасности. Молочные продукты, мясо и многие готовые продукты попадают в категорию TCS. Это потому, что эти продукты часто влажные, содержат белок, имеют нейтральный или слабокислый pH и требуют временного температурного контроля, чтобы предотвратить рост инфекционных или токсигенных микроорганизмов.В отношении моллюсков и ракообразных следование этим трем методам может устранить многие риски:

Безопасно получать еду. Обратите внимание на то, когда будут доставлены ваши моллюски, и дайте время для осмотра груза, прежде чем принимать его. Крайне важно заключить договор с поставщиком, который вылавливает моллюсков в сертифицированной воде для выращивания моллюсков. Выбросьте все сломанные ракушки (моллюски, устрицы, мидии и т. Д.) И проведите «тест на нажатие», чтобы уничтожить все организмы, которые больше не живут.
Контрольные температуры.Никогда не позволяйте съедобным моллюскам таять при комнатной температуре. Моллюсков лучше всего таять в холодильнике на ночь. Во время приготовления убедитесь, что ракообразные достигли внутренней температуры не менее 145ºF в течение 15 секунд, и никогда не подавайте моллюсков с сломанными или закрытыми панцирями.
Предотвратить перекрестное заражение. Поскольку бактерии, обитающие на сырых моллюсках, могут быть смертельными, важно часто мыть руки и подготавливать зону. Если после работы с моллюсками вы не очистите их, вредные бактерии, присутствующие в моллюсках и их соках, могут вызвать серьезные проблемы для потребителей.

Знайте свое время и контроль температуры для безопасных пищевых продуктов (TCS)

Используйте описанные выше передовые методы для этих моллюсков:

• Мидии
• Устрицы
• Моллюски
• Гребешки
• Улитки
• Осьминог
• Кальмар
• Каракатица

Чем может помочь Gordon Food Service?

Ресурсы, касающиеся продуктов TCS, доступны для клиентов Gordon Food Service, войдя на наш веб-сайт и нажав Gordon Experience для просмотра:

• Информационная страница о пищевых аллергенах
• Таблицы зон опасности пищевых продуктов
• Журнал учета времени / температуры

За дополнительной информацией обращайтесь в Центр ресурсов по питанию Gordon Food Service по телефону (800) 968-4426 или по электронной почте nrc @ gfs.com.

Безопасно ли есть кальмаров при аллергии на моллюсков?

Опубликовано: 5 февраля 2018 г.

В: У меня аллергия на моллюсков, которую я узнала в колледже. Я начал замечать реакцию на креветок, омаров, мидий и моллюсков. Эти аллергии были подтверждены тестами на аллергию. Я не совсем понимаю: будет ли мне безопасно есть кальмаров? Я ел это раньше, чем у меня появились другие реакции за последние три года.

Д-р Шарма: Поскольку аллергия на морепродукты является наиболее распространенной пищевой аллергией у взрослых, несомненно, есть много других, кто разделяет ваш вопрос.

Тем, у кого аллергия на моллюсков, важно сначала понять категории моллюсков. К ним относятся ракообразные (крабы, креветки, омары, креветки и раки) и моллюски (кальмары или кальмары, улитки и двустворчатые моллюски, такие как мидии, моллюски, устрицы и гребешки).

Несколько типов моллюсков могут иметь сходство в своей химической структуре из-за общего белка, называемого тропомизин .Это позволяет иммунной системе «видеть» эти разные виды моллюсков как сходные.

Реагирует более чем на 1 вид

По данным нескольких ограниченных исследований, около 40 процентов людей с аллергией на ракообразных могут реагировать на других ракообразных. Между тем, 50 процентов людей, страдающих аллергией на моллюсков, сообщают о реакции более чем на одного моллюска. Меньшая популяция, от 10 до 15 процентов, страдает аллергией как на ракообразных, так и на моллюсков.

Учитывая эту информацию, многие аллергологи рекомендуют избегать употребления всех моллюсков, если у кого-то была опасная для жизни реакция на любой вид моллюсков.

Терпеть кальмаров или нет

Для тех, у кого были не опасные для жизни реакции на определенных моллюсков, аллерголог может провести тесты, такие как анализ кожи и крови, на других моллюсках. Основываясь на результатах таких тестов, аллерголог может решить, следует ли продолжать пероральную пищу, чтобы оценить, переносятся ли другие моллюски.

В вашем случае вы отреагировали и на ракообразных, и на моллюсков, что предполагает высокую вероятность того, что вы также отреагируете на кальмаров, моллюсков.Но обязательно обсудите со своим аллергологом, показано ли тестирование на кальмаров в зависимости от вашего конкретного анамнеза.

Наконец, даже если у вас не аллергия на некоторые виды моллюсков, вам нужно будет быть осторожным, чтобы избежать перекрестного контакта с вашими аллергенами в ресторанах и на рыбных рынках.

Доктор Шарма — аллерголог, клинический исследователь и доцент профессор педиатрии. Он Начальник отделения аллергии и иммунологии Детского национального медицинского центра в Вашингтоне, округ Колумбия.С. и директор программы по пищевой аллергии. Он является соавтором колонки «Эксперты по пищевой аллергии» в электронном журнале Allergic Living. Заданные вопросы будут рассмотрены для ответа в журнале.

Связанное чтение:
Следует ли вводить моллюсков ребенку, страдающему аллергией на арахис и ореховые орехи?
Может ли у вас быть аллергия на всех рыб, кроме одной?
Как может развиться аллергия на креветок у взрослого?

Отправить вопрос Просмотреть все сообщения этого медицинского эксперта.

Безопасность моллюсков — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк

Защита потребителей моллюсков

Загрязненные моллюски могут вызвать заболевание у потребителя. Регулирующая программа, находящаяся в ведении Секции рыболовства DEC, предназначена для обеспечения того, чтобы моллюски, устрицы, мидии и гребешки, собранные и выставленные на продажу в оптовой торговле в штате Нью-Йорк, были безопасны для употребления в пищу людьми.

Как загрязняются моллюски?

Моллюски могут быть заражены, если они живут в загрязненной воде.Моллюски качают воду вокруг своего тела, чтобы получить кислород и отфильтровать крошечные растения и животных в пищу. Эта фильтрация также может улавливать болезнетворные микроорганизмы (бактерии, вирусы и некоторые динофлагеллаты), которые можно есть вместе с моллюсками.

Как DEC защищает потребителей моллюсков?

• Классификация районов промысла моллюсков: Ежегодно DEC собирает и исследует тысячи проб воды, чтобы убедиться, что районы выращивания моллюсков достаточно чисты, чтобы можно было собирать незагрязненных моллюсков, устриц, мидий и гребешков.Если качество воды не соответствует стандартам штата Нью-Йорк и национальным стандартам, DEC закрывает район для промысла моллюсков.
• Информирование промысловых моллюсков: Посредством программы лицензирования комбайнов DEC информирует промысловых промысловиков об открытии или закрытии водоемов для выращивания. Таким образом, комбайны могут быть уверены, что собирают моллюсков из чистой воды.
• Мониторинг оптовых торговцев: В рамках программы лицензирования оптовых торговцев DEC проверяет оптовых торговцев, чтобы убедиться, что они обрабатывают, перерабатывают и отправляют моллюсков в строгих санитарных условиях.Инспекторы пищевых продуктов проверяют чистоту, обеспечивают поддержание соответствующей температуры и надлежащую упаковку моллюсков для транспортировки. Пробы моллюсков периодически анализируются на наличие загрязняющих веществ. Кроме того, DEC обеспечивает идентификацию и маркировку моллюсков по типу, площади вылова, количеству, оптовому отправителю и дате отгрузки. На моллюсков, которые не помечены, может быть наложено эмбарго.

Какие еще государственные органы задействованы?

Министерство здравоохранения (DOH) наблюдает за санитарной безопасностью пищевых продуктов в ресторанах.

Министерство сельского хозяйства и рынков (A&M) отвечает за санитарную обработку пищевых продуктов в продуктовых магазинах и на рыбных рынках.

Что произойдет, если DEC обнаружит нарушения?

Обычно инспекторы DEC Food Inspectors работают с оптовиком для устранения нарушений. Инспекторы объясняют оптовику важность соблюдения надлежащих процедур при переработке и хранении моллюсков. В случае повторных нарушений или серьезных нарушений DEC может предпринять шаги, которые приведут к приостановке действия или аннулированию разрешения оптовика после слушания.

Что делает DEC, если моллюски вызывают болезнь?

В случае болезни, переносимой моллюсками, DOH просит DEC идентифицировать первоначального отправителя. Записи дилеров моллюсков изучаются, чтобы проследить путь их обратно к первоначальному отправителю, комбайну для сбора моллюсков и месту добычи. Если грузоотправитель находится в штате Нью-Йорк, DEC определяет, нарушил ли грузоотправитель государственные санитарные правила для моллюсков. Если моллюски прибыли из другого штата, DEC уведомляет U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и регулирующее агентство другого штата. DEC сотрудничает с DOH и A&M, чтобы найти и уничтожить других моллюсков из зараженной партии.

Каковы результаты программы?

Частота и тяжесть болезней, переносимых моллюсками, снизились.

В начале 1920-х годов от вспышки брюшного тифа, вызванной зараженными моллюсками из вод Нью-Йорка, заболели более тысячи человек в Вашингтоне, округ Колумбия, Чикаго и Нью-Йорке.От болезни погибло не менее 150 человек. Потребители утратили доверие к моллюскам, и промышленность по производству моллюсков пострадала по всей стране.

С тех пор случаи заболевания людей в результате употребления в пищу зараженных моллюсков носили спорадический характер. Два недавних случая в штате Нью-Йорк, в 1961 и 1982 годах, были связаны с моллюсками, очевидно зараженными кишечным вирусом. Хотя люди заболевали, болезни, как правило, были непродолжительными, и о смертельных случаях не сообщалось. В последние годы в штате Нью-Йорк был зарегистрирован очень низкий уровень заболеваемости моллюсками.

Закрытие загрязненных вод для промысла моллюсков в штате Нью-Йорк имеет давнюю историю. Сегодня около 200 000 акров, около 17% от общего объема водных ресурсов штата, закрыты для сбора урожая, поскольку отбор проб показывает, что вода недостаточно чистая. Офицеры по охране окружающей среды DEC патрулируют закрытые территории, чтобы предотвратить незаконный вылов моллюсков.

Можем ли мы когда-нибудь использовать моллюсков из закрытых территорий?

Поскольку моллюски могут очищать себя от загрязняющих веществ при погружении в незагрязненную воду, можно взять моллюсков из закрытого пространства и сделать их безопасными для людей.

Основными ингредиентами в процессе очищения являются чистая морская вода и время. Следующие три процесса позволяют использовать моллюсков из закрытых территорий:

1. Условная сертификация — В некоторых закрытых зонах выращивания вода загрязняется в предсказуемые и короткие периоды времени. Хорошим примером является территория, закрытая из-за загрязнения от поверхностных стоков после ливня. После ливня территория закрывается на семь дней, чтобы моллюски могли вымыть возможное заражение.На восьмой день участок открывается и остается открытым для добычи моллюсков, пока не разразится следующий ливень и цикл не начнется заново.
2. Пересадка — Моллюсков перемещают с закрытого участка на открытое, где они должны оставаться до завершения самоочищения (минимум 21 день), а затем их можно собирать. Для этого требуется разрешение DEC.
3. Очистка — Моллюски из закрытых зон помещаются в резервуары с проточной обеззараженной морской водой на время очистки не менее 48 часов.Этот процесс проводится в строгих условиях разрешения DEC, регулирующих содержание бактерий, соленость, скорость потока и температуру морской воды. Перед продажей очищенные моллюски проверяются на предмет пригодности для общественного потребления.

Эти три процесса позволяют использовать ценный морской ресурс в условиях, защищающих здоровье населения.

Роль Нью-Йорка в национальной санитарии моллюсков

Межгосударственная конференция по санитарии моллюсков

Термин «моллюски» относится к
двустворчатым моллюскам, таким как
моллюски, устрицы и мидии.

Штат Нью-Йорк принимает множество мер для защиты потребителей моллюсков. Нью-Йорк является одним из основателей Межгосударственной конференции по моллюскам (ISSC) (ссылка находится на веб-сайте DEC). В эту организацию входят государства-производители и страны-получатели моллюсков, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Агентство по охране окружающей среды (EPA), Национальная служба морского рыболовства (NMFS) и производители моллюсков. Ряд зарубежных стран, которые поставляют сырые продукты из моллюсков в Соединенные Штаты, также участвуют.Члены ISSC регулярно встречаются для рассмотрения вопросов санитарии моллюсков и продвижения единых стандартов безопасности моллюсков, которым должны соответствовать все члены. Эти единые стандарты безопасности моллюсков воплощены в Национальной программе санитарии моллюсков (NSSP) — наборе подробных руководящих принципов, которые определяют, как члены решают вопросы безопасности моллюсков и обеспечивают удовлетворительную защиту потребителей двустворчатых моллюсков. DEC реализует программу штата Нью-Йорк по санитарии моллюсков в соответствии с руководящими принципами NSSP.

Национальная программа санитарии моллюсков

Национальная программа санитарии моллюсков (ссылка с веб-сайта DEC) устанавливает единые требования для обработки всех сырых продуктов из двустворчатых моллюсков. Все члены ISSC должны соблюдать эти правила при обращении со всеми сырыми продуктами из моллюсков, поступающими в межгосударственную торговлю на оптовом уровне.

В руководстве NSSP подробно описано, как участники должны оценивать качество воды (исследовать образцы воды на предмет наличия вредоносных бактерий, вирусов или водорослей) в районах добычи моллюсков.В рекомендациях также указывается, как производители моллюсков должны обращаться с моллюсками и соблюдать соответствующие санитарные требования. Эти руководящие принципы жизненно важны для обеспечения надлежащих санитарных условий, от сбора урожая до шелушения, упаковки, обработки и отгрузки. NSSP также определяет единые требования для лабораторий участников, которые исследуют образцы воды и моллюсков, и как часто программы правоохранительных органов штатов должны патрулировать несертифицированные (закрытые) ложа моллюсков. Все эти руководящие принципы важны для обеспечения того, чтобы были предприняты шаги по предоставлению потребителю продукта из моллюсков, не содержащего потенциальных патогенов.

Минимальные требования NSSP изложены в «Руководстве по борьбе с моллюсками», которое написано в формате, который может быть непосредственно принят участниками в качестве регулирования.