Как пчела собирает мед: Как пчёлы делают мёд

Автор: | 12.04.1986

Содержание

Как получается мед – «Еда»

Как получается мед – «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Объясняем в картинках

Авторы

Роман ЛошмановДенис Ляшкевич (иллюстрация)

Фотограф

Eda.ru

Почти все время, что люди едят мед, для них оставалось загадкой, каким образом пчелы его производят.

То есть было понятно, что делают они его из того, что добывают в цветах, но как именно и благодаря чему — неизвестно.

Только многолетние настойчивые наблюдения, достижения химического анализа и развитие биологических исследований на микроскопическом уровне позволили приблизиться к открытию большинства тайн, связанных с этим поразительным веществом.

Мы сделали краткую иллюстрированную схему того, что происходит с цветочным нектаром в организме пчелы и в ячейках сот, чтобы происхождение меда стало понятно даже ребенку.

Мы не стали вдаваться в широкие научные подробности — но самое главное сделали как можно более ясным.

Откуда берется нектар

Мед пчелы делают из нектара. Нектар — это насыщенный сахарами сок, который выделяют цветковые растения. Он образуется в нектарниках, развившихся в ходе эволюции частях цветов. Нектар, высококалорийная пища, привлекает насекомых, а они, в свою очередь, опыляют растения, перенося пыльцу с генетическим материалом с одного на другое, тем самым позволяя растениям размножаться.

Пчела всасывает нектар в свой организм с помощью хоботка, образованного из сильно сдвинутой нижней губы и пары нижних челюстей.

(Но есть и так называемый падевый мед: пчелы производят его из животной пади, сладковатых выделений насекомых, живущих на листьях растений, или из медвяной росы, сока, который выступает на листьях (или хвое) из-за резкого перепада температур.)

Как устроены медообразующие органы пчелы

У пчел интересно (впрочем, у кого не интересно) устроена пищеварительная система. Важнейший ее орган — медовый зобик, хранилище и место первичной переработки нектара, который пчела собирает хоботком. От средней кишки зобик отделен специальным клапаном, так что в нее нектар поступает только тогда, когда пчела проголодается, и в ограниченном количестве. Таким образом, основную часть добычи насекомое доносит до сот, где срыгивает ее в ячейки.

Как расщепляются сложные углеводы в организме пчелы

Мед получается благодаря тому, что организм пчелы выделяет несколько ферментов, которые помогают расщеплять углеводы нектара.

В медовом зобике ферментов нет, они содержатся в слюне, вместе с которой нектар попадает в зобик и начинает расщепляться. Главные ферменты, которые участвуют в этом процессе, — это инвертаза, глюкозооксидаза и диастаза.

Инвертаза — фермент, который катализирует распад сахарозы на более простые сахара — фруктозу и глюкозу.

Глюкозооксидаза способствует расщеплению глюкозы на глюконовую кислоту (из всех органических кислот она больше всего влияет на вкус меда) и перекись водорода. Перекись водорода нестабильна и разрушается впоследствии, но в начале процесса защищает мед от микроорганизмов.

Диастаза (амилаза) расщепляет такой сложный углевод, как крахмал, до более простых, вроде мальтозы. С этим ферментом связан такой показатель качества меда, как диастазное число, то есть количество фермента на единицу объема. Диастазное число разное для разных видов меда и для меда из разных регионов. У липового, акациевого, подсолнухового меда оно низкое, у гречишного — высокое. У меда из местностей с жарким климатом диастазное число ниже, чем у такого же меда из более холодных мест. Но поскольку диастазное число для определенного сорта из определенной местности варьируется в известных (и даже стандартизированных ГОСТом) пределах, то более низкие, по сравнению с нормой, показатели свидетельствуют о том, что мед несвеж, подвергался нагреванию или вообще фальсифицирован.

Как пчела заполняет медом соты

Пчелы-сборщицы приносят собранный нектар в улей. Там его принимают пчелы-приемщицы. Пчела-приемщица вбирает принесенный нектар и держит его некоторое время в медовом зобике, где тот ферментируется. Затем она выдавливает капельку вещества на кончик хоботка, чтобы испарялась влага, а потом всасывает его обратно для дальнейшей ферментации. Такая процедура повторяется 120–240 раз, после чего дегидрированный нектар помещается в ячейку. Пчелы не один раз перекладывают нектар, превращающийся в мед, из одной ячейки в другую, а еще часто вентилируют соты с помощью крыльев, способствуя большему испарению влаги. Таким образом при помощи ферментации и одновременного снижения содержания воды нектар и превращается в мед.

Для образования 100 г меда нужен нектар, собранный примерно с миллиона цветков.

28.07.2017

Продукт

Как готовить баклажаныРецепты поваров: брускетта, суп, бабагануш и стейк из баклажана

Продукт

ШпинатЧто с ним делать и как готовить?

Продукт

Зеленые листовые салатыКакими бывают и как использовать — рассказывает шеф Андрей Колодяжный

Комментарии

ЭТА СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ:

Мёд 22 (84)

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ НОМЕРА

Как это сделано

Жизнь пасечника

Рецепты шефов

Три шага в меду

Как это сделано

Как делают крем-мед

Вопрос

Полезен ли мед?

Рецепты шефов

9 ресторанных медовиков

Продукт

Что такое мед?

Рестораны

Селедка с медом — вкусно или нет?

Рецепты

Хранитель древности

Видеорецепты

Мед в «Золотой тысяче»

Продукт

Каким бывает мед

Продукт

Какие продукты дает пчела кроме меда

Продукт

Как получается мед

Похожие идеи

Продукт

Как готовить баклажаны

Продукт

Шпинат

Продукт

Зеленые листовые салаты

спецпроекты

Продукт

Мускатный орех

Продукт

4 рецепта с замороженными грибами

Продукт

Может ли цикорий заменить кофе?

Как появляется мёд? — Химвотч

Мед — распространенный ингредиент в выпечке и кулинарии. Его можно намазывать на тосты или добавлять в чай ​​в качестве заменителя сахара. Но что такое мед на самом деле и как его делают? Читай дальше что бы узнать. 

Что такое мёд?

Мед — сладкое, липкое, вязкое вещество, производимое пчелами. Если хранить мед в герметичном контейнере, он является одним из немногих продуктов, срок годности которого не истекает и не портится. Хотя со временем он может потерять часть своего аромата и вкуса, и он может кристаллизоваться. Тем не менее, если вы оставите мед незапечатанным во влажной среде, есть большая вероятность, что он станет зараженным, что приведет к его потере. 

Мед имеет ту же относительную сладость, что и обычный сахар (сахароза), и получает свою сладость за счет моносахаридов, фруктозы и глюкозы. Вкус, цвет и текстура меда зависят от ряда факторов, включая вид пчелы и разнообразие цветов и пыльцы, с которыми они сталкиваются. 

Иногда к меду подают его сотовый аналог.

Как производится мед?

Мед состоит из двух ингредиентов: нектара и пыльцы. Пчелы собирают и то, и другое с цветов.

Нектар — это сладкая жидкость, собранная из сердцевины цветка, а пыльца — из пыльника цветка. Пчелы выполняют особые роли: только одни пчелы собирают пыльцу, а другие — только нектар, в зависимости от их работы. Нектар или пыльца могут весить до 30% от веса тела пчелы. 

Пчелы хранят пыльцу в своих «седельных сумках», когда летят домой в улей или переходят от цветка к цветку. Это позволяет им опылять один цветок пыльцой другого цветка. 

Если пчелам нужна энергия для себя, они откроют клапан в своем нектарном мешочке, чтобы часть нектара преобразовалась в энергию, которую они могут использовать. 

Из каждого цветка получится мед определенного вкуса, цвета и текстуры. 

Когда нектар возвращается в улей, он превращается в мед. В этом процессе нектар передается от пчелы к пчеле посредством срыгивания, пока не достигнет сот. Пчелы быстро машут крыльями, чтобы ускорить испарение воды из нектара, чтобы мед стал более вязким. Этот процесс снижает влажность нектара примерно с 70% до 20%.  

Образовавшееся желеобразное вещество запечатывается в ячейках для хранения сот вместе с жидкостью из брюшной полости пчелы, которая превращается в пчелиный воск. Пчелы используют пыльцу для кормления детенышей пчел и хранят ее в улье, когда она не используется. 

Как собирают мед?

При сборе меда пчеловоды надевают защитные костюмы. Они усмиряют пчел с помощью курильщика, который подавляет феромоны пчел, делая их менее агрессивными. Пчеловоды достают часть сот и удаляют их. Мед извлекается путем раздавливания сот вручную или с помощью оборудования. Любой мусор и остатки пчелиного воска удаляются из меда путем фильтрации. 

В прошлом было обычной практикой вынимать из улья все соты, в результате чего многие пчелы приносились в жертву из-за голода. Современные пчеловоды обычно оставляют часть пчелиного воска в улье, чтобы пчелы могли питаться им всю зиму. Если они не хотят оставлять пчелиный воск, они предоставляют пчелам сахарную воду или кристаллический сахар в качестве заменителя пищи.  

При добыче меда из улья пчеловоды носят защитные костюмы, включая головные уборы, маски или вуали.

Угрожают ли нашим поставщикам меда?

Пчелы — исключительно важный сельскохозяйственный товар, и они находятся под угрозой. Деструктор варроа, также известный как клещ варроа, представляет собой смертельную угрозу для пчел. Они распространяют вирусы, которые ограничивают способность пчел летать, собирать пищу или размножаться. Эти противные насекомые размером со спичку, а Австралия — единственный обитаемый континент в мире, на котором нет клещей варроа. Были некоторые опасения, но пока заражения клещами в портах остановлены (они, как правило, прибывают на кораблях), и Австралия пока остается свободной от варроа. 

В Австралии пчелы и их услуги по опылению оцениваются в 8 миллиардов долларов в год, поэтому заражение клещом варроа будет не только экологически разрушительным, но и сильно ударит по экономике. 

Как вы можете помочь?

Старайтесь не опрыскивать пчел ядохимикатами. Пчелы просто хотят заниматься своими делами, переправляя пыльцу и нектар между растениями и своими ульями. Если вы не попадете им на пути, вероятность того, что они вас ужалиют, очень мала. 

Посадите удобные для пчел растения и в жаркие дни не допускайте попадания воды. Установите в чашу для воды «посадочные площадки», такие как пробки или растения, чтобы пчелам было куда приземлиться, пока они пьют.

Короче, будьте добры к пчелам. Помните, что некоторые культуры, такие как авокадо и яблоки, полностью зависят от опыления медоносными пчелами. 

Как мы можем вам помочь?

Хотя мы не можем быть пчеловодами (пчеловодами) в Chemwatch, у нас есть широкий спектр навыков. Мы можем помочь вам написать паспорт безопасности и оценку рисков, создать для вас этикетки и тепловые карты, а также помочь в безопасном хранении ваших химикатов. Свяжитесь с отделом продаж сегодня по телефону (03) 9573 3100 или по телефону [email protected] 

Источники:

  • https://www. abc.net.au/news/2019-09-18/the-beekeepers-ready-to-fight-varroa-mite-in-australia/11505370
  • https://abcnews.go.com/US/40-decline-honey-bee-population-winter-unsustainable-experts/story?id=64191609
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Production
  • https://www.navmi.co.in/what-are-nectar-and-pollen/
  • https://honey.com/about-honey/how-honey-is-made
  • https://honeybee.org.au/education/wonderful-world-of-honey/how-bees-make-honey/
  • https://www.livescience.com/37611-what-is-honey-honeybees.html

Как пчёлы собирают нектар и делают мёд

Сырьё для получения мёда

Согласно ГОСТ 19792-2001: «Натуральный мёд — это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади».
 

Нектар — это сладкая жидкость, вырабатываемая специальными железами цветка — нектарниками. У некоторых растений их нет и нектар вырабатывается основанием венчика или основанием листочков чашечки. Нектар содержит 50-75% воды, 20-24% моносахаридов, 13-24% тростникового (свекловичного) сахара, минеральные вещества, органические кислоты, энзимы, азотистые и фосфорные соединения, белки, эфирные масла, каротин, витамины, минеральные и другие вещества.

Общее содержание сахаров колеблется от 8 до 74% и зависит от вида растения, климата, времени суток, влажности воздуха и почвы.
 

Падь бывает растительного и животного происхождения. Падь животного происхождения — это сладкие выделения (экскременты) насекомых, питающихся соком растений (тли, листоблошки, червенцы и др.), которые они выделяют на листья и другие зелёные части растений. Падь резко отличается от нектара. Если нектар состоит почти исключительно из сахара, то в пади много декстринов и минеральных веществ.
 

Падь растительного происхождения или медвяная роса или внецветочный нектар — выделение сахаристого сока на листьях некоторых лиственных деревьев и хвое ели в виде выпота — росы. Образуется она рано утром при резких колебаниях суточной температуры, когда после холодной ночи наступает жаркое утро. Медвяная роса встречается реже и в меньших количествах, чем падь животного происхождения, и по составу ближе к цветочному нектару.

 

В падиевом мёде содержится больше компонентов, чем в цветочном: аминокислот, декстринов, ферментов, органических кислот и минеральных веществ. В западной Европе падевый мёд ценится выше, чем цветочный.

Сбор и переработка нектара пчёлами

Пчела-сборщица хоботком собирает нектар до полного наполнения медового желудочка и летит в свой улей, где передаёт нектар пчеле-приёмщице. Летящая пчела несёт в среднем 40-45мг нектара. Однако в улей она приносит меньше нектара (20-40мг), так как часть его расходуется на восстановление сил во время полёта. Чтобы создать 100г мёда пчела должна посетить около миллиона медоносных цветков. Чтобы собрать килограмм мёда пчеле нужно принести примерно 150 тыс. нош нектара.

 

Нектар поступивший в улей содержит большое количество воды 40-80%. В созревшем мёде 18-20% воды. Пчелы-приемщицы после принесения нектара начинают обрабатывать нектар своими челюстями в продолжение 20 минут. Эта обработка заключается в последовательном и многократном выпускании капельки нектара через раздвинутые верхние челюсти на хоботок, а затем проглатывании ее в медовый желудочек. Так повторяется 120-240 раз. За это время нектар подвергается воздействию теплого воздуха циркулирующего в улье, при этом нектар теряет значительную часть воды и насыщается ферментами, выделяемыми слюнными железами пчелы. С увеличением концентрации сухого вещества проветривание содержимого медового зобика становится все трудней и оно полностью прекращается при его влажности около 30-40% вследствие большой вязкости.
 

Если пчёлы-приёмщицы загружены работой, то пчёлы-сборщицы подвешивают каплю нектара к верхней стенки восковой ячейки. Висячие капли имеют большую поверхность испарения и влага из нектара испаряется интенсивнее.

Закончив обработку, пчёлы-приёмщицы откладывают нектар в пустые сотовые ячейки вблизи расплода. Здесь поддерживается наиболее высокая температура, облегчающая удаление воды из нектара. При наличии достаточного количества пустых ячеек сначала они заполняются на одну четверть или на одну треть. При недостатке места этого не бывает. В таком случае ячейки заполняются сразу наполовину или даже больше. Капельки нектара подвешиваются пчелами в разных местах ячейки с тем, чтобы испарение воды из него протекало более интенсивно.
 

Дальнейшая обработка нектара заключается в вентилировании с целью удаления влаги и многократном перенесении его из одной ячейки в другую, пока незревший мёд не станет густым. Множество пчел, которые находятся на дне и по стенам улья, расположившись в один или несколько рядов создают циркуляцию воздуха в улье, ускоряющую испарение влаги. Кроме того, сгущение нектара происходит в медовом желудочке пчелы-работницы. Капелька нектара уменьшается в объёме за счёт всасывания воды клетками медового желудочка. В организме пчелы нектар также обогащается ферментами, органическими кислотами, антибактериальными веществами и т.д.
 

Ячейки наполненные доверху созревшим мёдом пчёлы запечатывают восковыми крышечками, и в таком виде мёд может хранится в течение многих лет. Запечатанный мед считается у пчеловодов зрелым, и его можно откачивать. Согласно подготовленного НИИ пчеловодства совместно с Минсельхозом России проекта «Правил содержания медоносных пчел», соты рекомендуется отбирать, когда они запечатаны не менее чем на 2/3 их площади. При этом из незапечатанных ячеек при встряхивании рамок мед не должен капать.
 

За летний сезон одна пчелиная семья собирает до 150 кг мёда и более.

Созревание мёда

Совокупность процессов, которые происходят в улье при переработке нектара (пади) в мёд называется созреванием мёда. Среди этих процессов в первую очередь следует выделить удаление воды, обогащение незрелого мёда ферментами и расщепление (инвертирование) и синтез (образование) сахаров.
 

В нектаре может содержаться до 80% и более воды. В процессе переработки нектара пчёлами содержание воды уменьшается до 20% и менее. Мёд с большим содержанием воды начинает бродить и непригоден к длительному хранению.
 

При созревании меда дисахарид — тростниковый сахар (тростниковый или свекловичный сахар или сахароза в быту называют просто сахар) инвертируется, т.е. расщепляется на моносахара — глюкозу (виноградный сахар) и фруктозу (плодовый сахар). Эти моносахара обуславливают высокую питательную ценность меда, так как усваиваются организмом без всякой переработки и затрат энергии, быстро поступая непосредственно в кровь. В зрелом цветочном мёде содержится 33-42% фруктозы, 27-36% глюкозы, не более 5% сахарозы. Повышенный процент сахарозы свидетельствует о низком качестве мёда.
 

При созревании мёд обогащается многими полезными продуктами деятельности слюнных желёз пчёл, в том числе ферментами (современное название энзимы), ускоряющими обмен веществ в организме человека. Под действием ферментов и происходит разложение и синтез сахаров. Например расщепление сахарозы идёт под действием фермента инвертазы.
 

В процессе созревания мёда происходят и другие сложные биохимические реакции, в результате которых создается его хороший вкус, аромат, приобретается стойкость при хранении и образуются декстрины (продукты неполного расщепления крахмала), бактерицидные и другие вещества, обуславливающие ценность этого продукта.
 

Продолжительность созревания (т.е. до запечатывания ячеек) по разным источникам составляет от 1-3 дней до 1-20 дней и зависит от следующих параметров: сила пчелиной семьи; интенсивность взятка; исходное содержание воды в сырье; степень заполнения ячеек; методы работы пчеловода; климатические факторы, такие как влажность воздуха и температура. Некоторые авторы отмечают, что полное созревание мёда наступает через 3-4 недели после запечатывания ячеек.

К другим статьям

как производят и добывают сладкое золото

Традиционно в летнюю пору по стране проходят выставки меда из разных точек России и самого разного сорта. На рынке можно встретить как классические виды сладкого янтаря, так и самые диковинные, о которых наши предки даже не предполагали.

Мед — первый десерт, который появился в рационе питания человека. В России он долгое время оставался основным подсластителем, даже с появлением дорогостоящего сахара. Сегодня, когда стоимость меда намного превзошла стоимость сахара, сладкое золото практически исчезло со столов россиян. При этом мед является самой полезной и натуральной из всех сладостей. А его цена оправдывает тот труд, который вкладывается в производство и добычу.

«Санкт-Петербург.ру» побеседовал с опытным пчеловодом, членом Регионального общества пчеловодов Петербурга и Ленинградской области Олегом Пустынниковым и выяснил, как рождается натуральный продукт и как его отличить от суррогата.  

Вначале был нектар: с чего начинается мед

 

Пчела не собирает мед, пчела его может только воровать. Она летит на цветы, что манят своим ароматом, и начинает искать нектар, часть которого съедает, а часть несет в улей для пополнения семейных запасов.

Первый желудок насекомого имеет то же назначение, что и человека, а второй, который называется медовым желудочком или зобиком, является временным складом для нектара. Рот пчелы также имеет два отдела: чтобы есть и чтобы откладывать. Язычком, который напоминает ложечку, пчела всасывает мельчайшие капельки нектара со дна цветка и отправляет прямо в зобик. Эта часть нектара и послужит основой для выработки меда.

 фото: pasechniki.ru

 

Как пчелы строят соты?

 

Одного зобика для хранения меда не хватит – требуется склад более масштабных размеров. И таким хранилищем становятся соты, искусно сооружаемые пчелами. В качестве строительного материала они используют части собственного тела. Только что вылупившиеся пчелы носят этот материал на своем брюшке в виде восковых пластин. Именно из них молодые члены семьи возводят соты. Они, исполняя роль сварщиков, отклеивают хрупкие пластинки и приклеивают на место будущей ячейки.

Пчеловоды дивятся, как без рулетки, отвеса и других строительных инструментов, которыми орудует человек, столь хрупкое насекомое способно создать идеальное геометрически выверенное строение. Четкие ячейки-шестигранники готовы, и вскоре станут колыбельками для будущих пчел. Множество этих ячеек образуют соты, где разместятся и матка, и трутни, и яйца, и нектар.

фото: pchela-myod.ru

 

Как нектар превращается в мед?

 

Итак, нектар в зобике, соты построены. Как нектар превращается в мед, и, в конце концов, когда же он будет готов? Пока пчела летит домой, нектар в ее медовом желудочке претерпевает ряд химических процессов. Он обогащается пчелиными железами, аминокислотами и другими веществами. Затем пчела буквально срыгивает нектар в сотовую ячейку, добавляя при этом в состав меда все новые ингредиенты. Таким образом осуществляется консервирование продукта, без которого сладкий цветочный сок так и остался бы лишь кормом для пчел. Но впереди еще ряд манипуляций.

Сейчас в сотах находится незрелый мед. Об этом свидетельствует повышенное количество влаги в нектаре, которая блестит на сотах, как бы говоря пчеловоду, что собирать мед пока рано. Перед пчелами стоит новая задача – удалить лишнюю влагу. Вы наверняка видели, как у отверстия в улье, называемом профессионалами леток, мечется рой пчел и активно машет крыльями. Происходит не что иное, как процесс выпаривания: благодаря создаваемым взмахами пчелиного крыла вентиляционным потокам излишняя влага испаряется из нектара.

Теперь мед готов, а значит, его можно законсервировать. Как люди закатывают крышками банки с овощными или фруктовыми заготовками, так и пчелы запечатывают каждую ячейку с медом как готовый к употреблению продукт. В качестве крышек они используют все те же восковые пластинки. Как только все сотовые ячейки покроются воском, пчеловод понимает — мед созрел.

фото: beleuroregion.by

 

Как мед достается человеку?

 

На этом этапе миссия пчел по производству запасов питания окончена, но теперь, чтобы мед попал к нам на стол, к сотам приходится приложить руку человеку. Процедура добывания меда называется откачкой. Сначала опытный пчеловод находит рамку с сотами, где обитает матка – основа всей пчелиной семьи, так как она единственная во всем улье как особь женского пола откладывает яйца и способствует расплоду. Поэтому такие соты пасечник откладывает в сторону, дабы не повредить королеву пчелиной семьи.

Затем он достает новую рамку, которая заключает в себе соты с заветным медом, и либо постукиваниями, либо кисточкой стряхивает пчел в улей. Если пчела все инструменты для добычи нектара в прямом смысле имеет на себе, то человеку, чтобы откачать мед, требуется ряд атрибутов. Специальным ножом пчеловод снимает восковые крышечки, которыми труженицы так усердно закупоривали ячейки с медом. Ароматный мед уже вовсю сочится, но как же его полностью достать из каждой ячейки? Для этого у пчеловода имеется медогонка. Это емкость цилиндрической формы с ручкой и кассетами внутри, в которые вставляются рамки с сотами. При вращении ручки вращаются и кассеты, что заставляет мед под действием центробежной силы буквально вылетать из сот. Затем он стекает по стенкам медогонки и отправляется прямо в бак. А оттуда меду остается пройти один путь – до нашего стола.

фото: pchelamaya.ru

 

На вкус и цвет: виды сладкого лакомства

 

Липовый, гречишный, подсолнечниковый, акациевый или цветочный – самые распространенные виды меда, которые находятся на слуху. Но в природе существует намного больше сортов сладкого янтаря, которые вы, возможно, даже не пробовали. На вашей кухонной полке могут оказаться донниковый мед, клюквенный, ивовый, кипрейный, даже огуречный, морковный и лопуховый.

Как растения различаются между собой, так и каждый из сортов меда имеет свой особенный вкус, цвет и запах. Порой эти характеристики могут разниться даже у одного и того же вида меда, если его собрали в разных географических точках. Например, прозрачный светло-янтарного оттенка липовый мед имеет нежный вкус, если его добыли на Дальнем Востоке, и острый терпкий – если в европейской части страны. Самый темный мед, цвет которого варьируется от темно-желтого до темно-коричневого, получается из гречихи. Донниковый мед имеет янтарный оттенок, но может быть и исключительно белого цвета, если пчелы собирали нектар белого донника.

По большей части мед смешанный, потому что пчелы собирают нектар разных растений. Только представьте, каждое утро пчелы устраивают семейный совет, где решают, нектар какой культуры им сегодня собирать, или распределяют соты под тот или иной цветочный сок, подписывая при этом восковые крышечки, как это делает бабушка перед отправкой заготовок в подпол. Такой расклад событий стал бы отличным сюжетом мультфильма, но только не реальной пчелиной жизни. Так, смешанный мед называют просто цветочным.

фото: roypchel.ru

 

Мед, медовый продукт и фальсификат

 

Огуречный, мятный и одуванчиковый сорта меда наверняка удивляют вас больше, чем мед шоколадный, с орехами, изюмом или ягодами, ведь последние часто можно встретить на прилавке наряду с классическими видами. Тем не менее именно они несут в себе неестественный характер, несвойственный натуральному продукту. И если орехи с ягодами – природные ингредиенты, то использование всяческих ароматизаторов – явный признак неестественности меда. В том и другом случае ответственные пчеловоды не рискуют называть такой мед своим именем.

В этом году Минсельхоз готовит обновленный ГОСТ на мед, где введет понятие медового продукта. К такой модификации меда отнесут продукты заводского производства, в составе которых имеются различные добавки, будь то ароматизаторы, молоко, шоколад, экстракты трав и др. Существуют также технологии модификации меда уже на этапе сбора нектара, когда пчел подкармливают сахаром или, хуже того, патокой. Такой мед считается фальсифицированным и ничего общего с натуральным не имеет.

Более того, на сегодняшний день наука и техника шагнули далеко вперед и позволяют создать мед абсолютно без участия пчел. Уже изобретены арбузный, тыквенный, финиковый, кукурузный и дынный мед. Его получают из отжатого сока этих плодов тем же путем выпаривания. Обычно недобросовестные продавцы смешивают его с натуральным медом, что значительно снижает его стоимость и, соответственно, ценность. Самым вредным является синтетический мед – это сахарный сироп, смешанный с ароматизаторами, красителями и загустителями, которые лишь имитируют настоящий продукт пчел.

фото: getbg.net

 

Правда или ложь: как распознать натуральный продукт

 

Только самый опытный пчеловод сразу отличит настоящий мед от подделки. Если вы не хотите оказаться обманутым, то можете вооружиться несколькими советами бывалого пчеловода Олега Пустынникова.

Помните, что натуральный мед не может стоить дешево. Если вы убедились, что цена не занижена, оторвитесь от ценника и обратите внимание на консистенцию меда. Натуральный продукт густой, тянется струйкой и образует горку, а фальсификат жидкий, стекает крупными редкими каплями и сразу растекается по поверхности. Пыльца, частицы воска в составе меда говорят о том, что его точно сделали пчелы.

Уже принеся баночку с десертом домой, не спешите класть ложку с медом в рот, а опустите ее в стакан с теплой водой. Если при размешивании мед образует волокна, тянется как нити веретена – вам точно достался плод пчелиного труда. Если же смесь сразу растворяется, значит, руку приложил человек и добавил сахар.

Еще один способ проверить мед на подлинность — нанести каплю меда на бумагу. Если вокруг образуется влажное пятно, то мед разбавлен. И, конечно, самый верный совет — познакомиться с опытными авторитетными пчеловодами, которые не один год держат собственную пасеку и получают качественный мед исключительно силами пчел и единственного технического средства — медогонки. 

как собирают нектар, процесс образование меда

Содержание:

  • Как пчелы делают мед
    • Как образовывается мед
  • Для чего пчёлы производят мёд
  • Как пчелы собирают нектар
  • Как из нектара получается мед

О меде, как о пищевом продукте, человечество знает не одно десятилетие. Медовая продукция считается одной из древнейших, которую вырабатывают пчелы-медоносы. Не зная, как делается мед, нельзя оценить его по достоинству. Нужно учитывать, что переработка меда связана в большей мере с изменением составляющих и полезных свойств цветочных и падевых нектаров. Далее о том, как пчелы собирают мед, и процессе его обработки.

Как пчелы делают мед

Многие люди заблуждаются, считая, что пчелы, собирая нектар, приносят в улей готовую продукцию. Для некоторых мед изготавливается пасечниками. Но все это ложные сведения. О том, как появляется мед, можно узнать, понимая важность каждой пчелы из роя.

Трудно представить, что внутри домиков с полосатыми насекомыми может собираться отдельное автономное государство, в котором есть правительство и каждая единица имеет свое предназначение. Основная часть их жизни уходит на сбор, они должны добывать пищу на весь пчелиный город.

Пчела

С приходом весны, просыпаясь от зимней спячки, полосатики начинают заботиться о необходимом количестве нектаринов. В первую очередь, важно освободиться от накопленных за время холодов каловых отложений. Как только воздух прогревается до 13 градусов, насекомые совершают первые облеты территории, которые собственно и зовутся чистящими. Первый вылет осуществляется не для сбора пыльцы.

На заметку! Чтобы начать заготовлять пыльцу температура воздуха должна прогреться не меньше, чем до 15-17 градусов. До этого момента подготавливаются соты, улья очищаются от загрязнений и останков мертвых полосатых друзей.

Имеет полосатое государство и собственных разведчиц. Такая пчелка исследует местность и оповещает медоносов, когда растение созрело, и необходимо собраться в работу. Исследовательские вылеты совершаются ежедневно. При первом вылете роя разведчицы ведут их к источнику пыльцы. В этот момент в домиках остаются приемщицы, ожидая нектар, потому как получают мед и разносят его по сотам именно они.

Непосредственный процесс, как получается мед у пчел, заключается в нескольких этапах. Добытчицы, собранный нектар передают пчелам приемщицам. После насекомые начинают непосредственно вырабатывать медовый продукт.

Пчела собирает пыльцу

В принятой пыльце много сахаров, углеводов, витаминов, аминокислот и прочего. При передаче к основным составляющим добавляются ферменты, выделяемые нижнечелюстными железами полосатых насекомых. Добавленные ферменты способствуют появлению мальтозы и дополнительных сахаров, уменьшают количество содержащейся влаги. Теперь полосатые приемщики начинают трамбовать отделения сот, продолжая обезвоживать продукт, дополняя необходимыми элементами и высокими температурами ульев. Далее наполненные ячейки консервируются восковыми пробками, с которых должен получиться защитный вакуум. Так продукт продолжает созревать. При запечатывании ячеек пчелы впрыскивают вещества, являющиеся природными консервантами. В свою очередь, мед остается под герметической восковой крышкой, туда не попадают воздух и жидкость. Таким образом, лакомство сохраняется длительный период.

Как образовывается мед

Образование меда – процесс длительный и сложный. Чтобы понимать, как пчелы делают мед, стоит немного углубиться в строение насекомого. Останавливаясь на растениях, полосатые жуки пытаются собрать, слизывая максимальное количество, нектар. Он всасываются в глотку, где смешивается с ферментами. Собственно это первый этап переработки, длящийся до того, как образуется мед.

Пчёлы заполняют соты нектаром

Как делают мед: слизанные выделения, опускаясь по пищеводу, скапливаются в специальных медовых отсеках – зобиках. Медовые зобики закрывают проход в желудок. Строение таких отсеков предполагает место для небольшого медового запаса на собственное потребление, остальное количество отрыгивается в ячейки сот. Вот как получается мед. Таким образом, пчелам удается заготовить и перенести в улей много нектара. Прежде, чем насекомое соберет нужное количество и полностью заполнит зобик, ему нужно облететь более 100 растений.

Для чего пчёлы производят мёд

Пчелы сидят на прилетной доске и ничего не делают

Качественная медовая продукция нужна полосатым жучкам для поддержания многих физиологических процессов, таких как:

  • Образование молочка;
  • Выработка ферментов;
  • Выработка воска;
  • Развитие, рост, дыхание.

Стоит помнить! Мед и сопутствующая продукция богаты на полезные и питательные вещества. В их составе более 300 элементов, необходимость которых невозможно описать словами.

Нектары и непосредственно изготовленный мед считаются отличным пчелиным кормом, состоящим из нужных углеводов. До того, как получить мед, взрослые особи потребляют нектар для собственных нужд. Также это полезный корм для личинок – расплодов. Здесь каждое отложенное маткой яйцо имеет разное предназначение. При не оплодотворении из личинок вылупливаются трутни, оплодотворенные яйца становятся самками, которые при надлежащем кормлении в будущем становятся медоносными рабочими насекомыми. Также остается одна личинка, которую кормят лучше остальных – в дальнейшем из нее вылупливается пчела-матка.

Пчелы-сборщики, помимо меда, употребляют также пыльцу. При этом медовая продукция им нужна все время, а без пыльцы они могут обойтись.  Нехватка или полное отсутствие такого корма может быть причиной гибели полосатых насекомых. На период роения рабочие особи могут брать с собой нужный на несколько дней запас пищи.

Важно! Полосатые насекомые изготовляют мед для собственных нужд в питании и делают запас на будущие периоды. За год одно пчелиное государство способно употреблять до 100 кг меда. Поэтому нельзя отбирать у них весь накопленный урожай.

Вторым предназначением готовой продукции является питание для молодого поколения. На стадии личинок молодняк начинает употреблять мед, пыльцу и жидкость в питание уже с 4 дня жизни. Эти продукты необходимы для питания матки, после выхода из маточника. По сути, продукт, который насекомые сами же и производят, является единственным надежным источником их жизненной энергии. При его потреблении происходит выработка тепла, греющего все пчелиное государство на протяжении всей жизни (поддержание температуры воздуха на 33-35 градусах).

Как пчелы собирают нектар

На какое расстояние летают пчелы

В пчелиных государствах каждая единица важна, поскольку имеет свое предназначение. К примеру, сбором нектара и пыльцы занимаются насекомые сборщики, задача которых – собрать и доставить в улей как можно больше растительных выделений. Далее продукция передается особям – приемщикам, которые высасывают нектарины изо рта полевых пчелок. В процессе такой передачи сладкое вещество дополнительно обогащается выделениями желез пчелиного организма. Так изготовляется перенасыщенный раствор.

Пчелы сборщики

Следует учесть, что при большом расстоянии от пасеки к медоносам, меньше нектара насекомые приносят в улей. Это связано с необходимостью поддержания физической силы рабочих особей. Это значит, что пасечникам необходимо правильно организовать места пасеки. Полезным радиусом полета считается расстояние до 3 километров.

Прежде, чем собирать нектар, насекомые не менее 30 минут жуют его. В этом процессе происходит расщепление сложных сахаров, делая их простыми элементами. Так растительный продукт становится более усвояемым и способствует защите от бактерий при накоплении про запас. После обработки его раскладывают в ячейки.

Как из нектара получается мед

Почему пчелы не запечатывают мед хотя рамки полные

Собранный и разложенный сладкий раствор после обработки остается в сотах. Весь этот процесс зовется созреванием продукта. Обусловлена необходимость зрелости меда большим количеством содержащейся в нектарах жидкости. К слову, нектар может содержать от 40 до 80% воды в своем составе. Данный уровень может меняться, в зависимости от климатической зоны, погодных условий и особенностей медоносных растений.

Сбор мёда

При передаче нектар проходит повторную обработку ферментами, уже в организме не летающих пчел. Этот процесс дополнительно подсушивает имеющуюся жидкость. Дополнительно в период сбора урожая улей вентилируется всей пчелиной семьей. Накопленная жидкость медленно подвергается испарению, образуя при этом густеющий сироп. Для ускорения процессов загустения рабочие особи обдувают его взмахами крыльев, словно вентилятором. Сироп, имеющий нужную консистенцию, собственно и есть готовый медовой продукт. Теперь полные соты герметично закрываются восковыми пробками, которые изготовляются из выделяемых восковыми железами хлопьев.

Изготовление медовой продукции – основная деятельность полосатых насекомых. Уровень урожайности пчелиных семей может быть разным. Все зависит от расстояния между расположением пасеки и медоносными источниками. Хорошая погода позволяет за день сделать не менее 13 сборных полетов, при этом полностью заполнить зобик особям удается не больше, чем за полчаса. Доказано, что при правильном расположении одна семья насекомых за день может принести в улей 20 килограмм медовой продукции.

5 1 голос

Рейтинг статьи

Автор:

Веселоева Марина Николаевна

Зачем пчелы делают мед? — Вокруг Света

Вопрос-ответ

Среда, 8 сентября 2021

Энтомологам известно примерно 25 тысяч видов пчел, из них только семь делают мед. Но даже одного вида медоносных пчел хватило человеку, чтобы создать целую важную отрасль сельского хозяйства.

Медоносным пчелам мед жизненно необходим для питания, особенно зимой. Но другим зверям (медведям, куницам, соболю, медоеду, даже мышам) мед тоже нравится, и они готовы терпеть некоторое неудобство, воюя с пчелами за созданный ими продукт.

Люди собирали мед диких пчел на протяжении всей своей истории, и уже в Древнем Египте существовало пасечное пчеловодство. Древнейшим изображениям рукотворных ульев — около 4,5 тысяч лет. Самой древней пасеке, которую удалось обнаружить археологам, — около 3 тысяч лет (место расположения — Тель-Рехов, тогда — территория Израильского царства). Ульи делали из глины, соломы, долбленых деревянных колод и пр. Чтобы извлечь мед, пчел убивали серным дымом, а ульи разрушали. Первые ульи современного вида, с рамками для сот, которые позволяют аккуратно удалить мед, не наносят пчелам вреда, появились в начале 19 века.

Медоносная пчела Apis mellifera — единственный вид медоносных пчел, который человек культивирует (а веганы бы сказали — эксплуатирует) на протяжении последних веков. Из этого вида в результате искусственной и естественной селекции развились десятки пород, отличающихся поведением, внешним видом и устойчивостью к низким температурам.

Помимо производства меда, медоносные пчелы оказывают человеку еще одну, гораздо более важную услугу: опыляют множество сельскохозяйственных растений, в том числе орехи и фрукты. Поскольку медоносные пчелы делают запасы на зиму, весной они могут вылетать из гнезда гораздо раньше, в гораздо более холодную погоду, чем все остальные виды пчел, поэтому играют такую важную роль в опылении, скажем, абрикосовых и вишневых деревьев, миндаля и пр.

Как пчелы делают мед?

Для производства меда пчелы собирают нектар с цветов — это основа меда. Присев на цветок, пчела наполняет нектаром зобик (отдел желудка, предназначенный для транспортировки нектара) и возвращается в улей.

Если пчела проголодалась, она открывает клапан зобика, и часть собранного нектара попадает в ее собственный желудок. Но основную добычу, вернувшись в улей, собирательница передает пчеле-«нектарщице». Та некоторое время обрабатывает драгоценную каплю нектара, гоняя его из зобика на к себе хоботок и обратно, почти как корова, пережевывающая жвачку. За это время нектар обогащается кислородом и ферментами.

Затем нектарщица помещает свою дозу нектара в ячейку, но не запечатывает ее. Нектар пока еще содержит слишком много воды, его нужно высушить, что требует 8-10 дней. Отчасти это происходит путем естественного испарения воды (а пчелы создают еще и дополнительную вентиляцию своими крылышками). Отчасти — путем перетаскивания нектара в другие ячейки. В итоге содержание воды снижается с 70% до 20%.

Этим почти готовым продуктом пчелы заполняют ячейки и запечатывают каждую ячейку сот тонким слоем воска. Через три недели мед дозревает. Созревший ароматный мед — полноценный продукт питания, как для пчел и их личинок, так и для людей.

В неудачные годы, если нектара не хватает, пчелы начинают собирать на мед сладкие выделения некоторых насекомых с поверхности листьев растений — тли, листоблошки, червеца — а также сахаристый сок некоторых растений. Такой мед называют падевым. Он темный, тягучий и неприятный на вкус; будучи растворенным в воде, он образует хлопья. Падевый мёд не годится в качестве зимнего корма для пчёл, поскольку содержит слишком много минеральных солей.

Сколько меда производит одна пчела?

Средняя рабочая пчела за свою жизнь производит только 0,1 чайной ложки меда. Живет она, впрочем, совсем недолго: если появилась на свет в начале лета, то не более 30-40 дней, сгорая на работе. Некоторые пчелы умирают прямо в цветке и, наверное, попадают в свой цветочный рай. Если же пчела появилась на свет перед концом сезона, то проведет большую часть своей жизни в улье и в этом случае может прожить 7-8 месяцев.

В разгар летнего сезона в сильном и здоровом рое может быть до 50 тысяч пчел. Общее количество меда, произведенное за сезон такой пчелиной семьей, может составлять от 30 до 150 и даже 200 кг меда — в зависимости от породы пчел, погоды, а главное — наличия подходящих и разнообразных растений-медоносов в досягаемости сборщиц.   Это количество — гораздо больше, чем необходимо, чтобы рой мог прокормиться зимой, на чем и основано  пчеловодство.

Без меда или с недостаточным его количеством пчелиная семья не переживет зиму или значительно ослабеет. Поэтому опытные пасечники-пчеловоды, собирая мед, оставляют достаточную порцию, чтобы рой выжил зимой. Другой распространенный вариант — подкормка сахарным сиропом, но он не содержит всех необходимых пчелам веществ.

Что делают пчелы, кроме меда?

Помимо нектара, пчелы собирают с растений цветочную пыльцу. Комочки пыльцы тоже складываются пчелами в ячейки сот, утрамбовываются и сверху заливаются медом. Получается так называемая перга, «пчелиный хлеб», источник белкового питания пчел; смесью перги и меда рабочие пчелы выкармливают личинок. К другим продуктам пчелиного производства относятся:

  • маточное молочко — вещество белково-углеводного состава, вырабатывамое особой железой рабочих пчел. Маточным молочком пчелы выкармливают личинку, чтобы из нее выросла пчелиная матка;
  • прополис — смолистое вещество, которое пчелы используют для дезинфекции улья и залепливания щелей;
  • пчелиный яд;
  • подмор — то есть мертвые пчелы, из которых, в том числе, делают якобы целебную настойку;
  • воск.

Применение воска понятно — его используют в косметике и фармацевтике, из него изготавливают дорогие свечи, а также различные мастики и средства для полировки дерева. Из других продуктов пчеловодства (перги, яда, прополиса, подмора, маточного молочка) делают разнообразные лекарственные средства, эффективность которых в большинстве случаев клинически не доказана, но благодаря давней традиции некоторые из них — например, настойка прополиса — пользуются популярностью.

Читайте также:

 Это “жжж” неспроста: интересные факты о пчелах

Почему собаки воют на луну?

Почему акулы боятся дельфинов?

 

Загрузить еще

  • как пчелы делают мед?

    Как пчелы делают мед? Финн, 7 лет, Саншайн-Кост, Квинсленд

    Привет, Финн, это милый вопрос!

    Ну, когда мы говорим о «пчелах», мы обычно имеем в виду европейскую медоносную пчелу (ее научное название Apis Mellifera ). Люди пускали слюни на его мед и пользовались его способностью к опылению на протяжении тысячелетий.

    Как же эти насекомые делают мед, спросите вы? Вы обнаружите, что задача требует командной работы и организации.

    Занятые жужжащие пчелы

    Вы, наверное, уже знаете о самом важном ингредиенте, необходимом для изготовления меда: цветах.

    Колония пчел может посещать до 50 миллионов цветов каждый день, в каждой колонии может быть до 60 000 пчел. Их не зря называют трудолюбивыми пчелами!

    Медоносные пчелы работают вместе, как команда, чтобы решить, где лучше цветы. Они общаются друг с другом, используя удары, звуки и даже танцевальные движения, известные как виляющий танец.

    Некоторые пчелы исполняют «виляющий танец».

    Все пчелы в течение своей жизни выполняют разные роли, в зависимости от того, сколько им лет. Чтобы сделать мед, рабочие медоносные пчелы летают на расстояние до 5 км в поисках цветов и их сладкого нектара. Обычно они посещают от 50 до 100 цветов за поездку.


    Читать далее: Раз, потом несколько: как считать, как пчела


    Нектар является основным ингредиентом меда, а также основным источником энергии для пчел. С помощью длинного, похожего на соломинку языка, называемого хоботком, медоносные пчелы всасывают капли нектара из особого органа цветка, производящего нектар, называемого нектарником.

    Когда нектар достигает медового желудка пчелы, желудок начинает расщеплять сложные сахара нектара на более простые сахара, которые менее склонны к кристаллизации или становятся твердыми. Этот процесс называется «инверсия».

    Когда рабочая пчела возвращается в колонию, она передает нектар другой пчеле помоложе, называемой домашней пчелой (в возрасте 12-17 дней).

    Домашние пчелы собирают нектар внутри колонии и упаковывают его в шестиугольные соты из пчелиного воска. Затем они превращают нектар в мед, высушивая его теплым ветерком, созданным их крыльями.

    Медоносные пчелы заполняют ячейки пчелиным воском перед тем, как «закрыть» их. Купер Шоутен/Автор предоставлен

    Когда мёд высохнет, соты для мёда накрывают крышкой из свежего пчелиного воска – что-то вроде баночки с мёдом. Зимой, когда цветы отцвели и нектара уже не так много, пчелы могут открыть эту крышку и поделиться сэкономленным медом.

    Мед: пища, подходящая для всех рабочих, людей и пчел

    Поскольку нектар получают из цветов, существуют сотни различных видов меда с разными цветами, запахами и вкусами. Некоторый мед можно даже использовать в качестве лекарства.

    Кроме того, пчелы не просто собирают нектар для производства меда. Когда они посещают цветы, они также собирают пыльцу — отличный источник белка, который делает их здоровыми и сильными.

    Пыльца — это разновидность порошка, который производят (и должны распространять) цветущие растения, деревья и травы, чтобы вокруг них росло больше таких же растений. Пыльца может распространяться по воздуху или переноситься между двумя растениями одним и тем же насекомым.

    Таким образом, перенося пыльцу между цветами, пчелы также помогают опылять цветы. Они часто превращаются в семена фруктов и орехов, которые мы едим. На самом деле около трети продуктов, которые мы едим, опыляются пчелами.

    Предприниматель-пчеловод и менеджер компании Highlands Honey Энао Лонггар держит удобную для пчел рамку для пыльцы, покрытую пчелами, в Восточном нагорье Папуа-Новой Гвинеи. Купер Шоутен/Автор предоставлен

    опылителей по всему миру

    Знаете ли вы, что желтая мохнатая медоносная пчела — всего лишь один из более чем 20 000 видов пчел в мире? Только в Австралии их более 1700, некоторые из них умеют делать мед.

    Некоторые местные безжальные пчелы, встречающиеся только в Австралии, такие как Tetragonula carbonaria и Austroplebeia australis , также производят мед.

    Сбор меда, сделанного гигантскими медоносными пчелами в Сумбаве, Индонезия. Купер Шоутен/Автор предоставлен

    Есть также десять других видов медоносных пчел за границей, таких как гигантская медоносная пчела ( Apis dorsata ) в Непале и Индонезии, которые живут на вершинах высоких скал и больших деревьев.

    Существует также восточная медоносная пчела ( Apis cerana ), которой занимаются пчеловоды в сельских и отдаленных районах Юго-Восточной Азии.

    Никогда не было лучшего времени, чтобы посадить местные цветущие растения и остановиться, чтобы понюхать цветы. Важно помнить, что за пчелами, как и за щенком или котенком, тоже нужно ухаживать.

    Как пчелы делают мед?

    Живая наука поддерживается своей аудиторией. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Вот почему вы можете доверять нам.

    (Изображение предоставлено: Getty Images)

    Как пчелы делают мед? В отличие от многих других пчел, медоносные пчелы зимой не впадают в спячку. Вместо этого они остаются активными в своих ульях. В самые холодные месяцы медоносные пчелы собираются вместе, чтобы согреться и выжить за счет сладкого вещества, которое они копили в течение нескольких недель. Это вещество — мед.

    Все пчелы в улье получают выгоду от сбора меда, но, по словам биологов из Университета штата Аризона, работа по производству меда возложена на рабочих пчел женского пола . Эти пчелы-собиратели наполняют свои желудки нектаром из цветов, прежде чем вернуться в улей, чтобы превратить его в мед. Самцы медоносных пчел, которые составляют около десяти процентов населения улья, проводят свою жизнь, поедая этот мед, прежде чем покинуть улей для спаривания.

    Связанные статьи

    Существует множество факторов, определяющих, сколько меда потребуется одной пчелиной семье за ​​зимний период. Это зависит от климата, в котором живут пчелы, степени вентиляции улья, количества и вида пчел в улье, согласно итальянскому журналу зоотехники (открывается в новой вкладке). Медоносные пчелы будут продолжать производить мед, пока каждая ячейка их улья не будет заполнена.

    При производстве мед хранится очень долго. Согласно Саудовскому журналу биологических наук , медоносные пчелы уменьшают содержание воды в меде и добавляют сахар, что значительно ограничивает способность бактерий и других микроорганизмов размножаться в нем и портить его. Прежде чем нектар станет медом, он попадает в желудок пчелы. Фермент в желудках пчел, называемый глюкозооксидазой, расщепляет нектар и помогает производить мед.

    Тело медоносной пчелы

    Тело пчелы приспособлено для сбора и переноса меда. Нажмите на ярлыки интерактивного изображения ниже, чтобы узнать, как тело пчелы способствует производству меда.

    Производство в ульях

    По данным Общественного радио Монтаны (MTPR) пчеле может потребоваться посетить более 1000 цветов, прежде чем ее желудок меда будет полностью заполнен . Когда это будет достигнуто, он вернется в улей, чтобы начать процесс изготовления меда.

    Затем пчела отрыгивает нектар из медового желудка, и он передается изо рта в рот между пчелами улья, чтобы уменьшить содержание влаги. По данным RSPB, каждая пчела жует нектар около получаса .

    Иногда нектар можно поместить в пустую ячейку, прежде чем он будет передан другой пчеле. Улей может иметь температуру более 91 градуса по Фаренгейту (33 градуса по Цельсию), согласно Журналу сравнительной физиологии (открывается в новой вкладке), что помогает испарять часть влаги из нектара во время его хранения.

    Когда содержание влаги в нектаре снижается с 70 процентов до примерно 20 процентов, он становится медом, согласно журналу Global Biosciences . Мед хранится в ячейках внутри улья до тех пор, пока он не понадобится.

    По мере того, как новые личинки пчел растут в отдельных ячейках с расплодом, медовые ячейки наполняются медом, готовясь к прилету новых пчел. Когда личинки пчел вырастают и вылупляются из своих ячеек, пчелы кормят их собранным медом, богатым энергией. Мед смешивают с пыльцой, чтобы получить «пчелиный хлеб» с дополнительными питательными веществами (белками, углеводами, жирами, минералами и антиоксидантами).

    Медоносные пчелы хранят мед в ячейках своих ульев. (Изображение предоставлено Getty Images)

    Должны ли мы собирать мед?

    Для производства меда из супермаркетов пчеловоды собирают пчелиный мед в искусственных ульях. Этот процесс является широко обсуждаемой темой. Как содержание пчел влияет на производство меда, окружающую среду и самих пчел?

    Пчелы могут производить больше меда, чем им нужно для поддержания своей семьи в течение зимнего периода, согласно Журналу сельскохозяйственной и пищевой информации . Так, многие пчеловоды считают, что использование излишков на благо человека мало вредит благополучию пчел. Другие утверждают, что пчелы перегружены работой, так как им приходится добывать лишние объемы меда, чтобы заменить то, что они взяли, согласно Журналу экологического права и судебных разбирательств (открывается в новой вкладке). Кроме того, когда пчелиный мед берут и заменяют заменителем сахара, пчелы не получают того же питания, что и дикие медоносные пчелы.

    Когда пчелы ищут нектар, волоски на их теле задевают цветы и собирают пыльцу. Перелетая между растениями, пчелы переносят пыльцу и помогают размножаться видам цветов. Вот почему полезно защищать популяции пчел.

    Сбор медоносных пчел увеличивает количество пчел на территории, но поскольку эти одомашненные пчелы конкурируют с другими местными видами пчел, цветочные ресурсы становятся ограниченными и в конечном итоге могут привести к вымиранию других видов пчел, по данным Кембриджского университета (открывается в новом вкладку). Различные виды пчел нацелены на определенные цветы, поэтому баланс между медоносными пчелами и другими видами необходим для долгосрочного выживания видов растений и насекомых.

    Дополнительные ресурсы

    Вы можете узнать больше о различных ролях медоносных пчел и истории пчеловодства на веб-сайте Университета Арканзаса (Отдел сельского хозяйства) (открывается в новой вкладке). Кроме того, чтобы узнать о пищевой ценности меда, посетите веб-сайт Европейского информационного совета по продуктам питания (EUFIC) (откроется в новой вкладке).

    Библиография

    • «Жизнь колонии медоносной пчелы (открывается в новой вкладке)». Школа естественных наук Университета штата Аризона (2017 г.).
    • «Сравнение продуктивности пчелиных семей (Apis Mellifera L.), содержащихся в ульях из разных материалов ». Итальянский журнал зоотехники (2019).
    • «Антибактериальное действие меда ». Саудовский журнал биологических наук (2021 г.).
    • «Байты ошибок: как пчелы делают мед». Общественное радио Монтаны (открывается в новой вкладке) (MTPR) (2020 г.).
    • «Как пчелы делают мед?» Королевское общество защиты птиц (открывается в новой вкладке) (2020 г.).
    • «Дыхание отдельных личинок пчел в зависимости от возраста и температуры окружающей среды (откроется в новой вкладке)». Журнал сравнительной физиологии (2004 г.).
    • «Физико-химические свойства Apis cerana-Indica F. Honey из округа Уттаркаши, Уттаракханд, Индия (открывается в новой вкладке)». Журнал глобальных биологических наук (2013 г.).
    • «Мед». Журнал сельскохозяйственной и продовольственной информации (открывается в новой вкладке) (2011 г.).
    • «Думайте о пчелах как о« домашнем скоте », а не о дикой природе, утверждают эксперты ». Кембриджский университет (2018).
    • «Медоносные пчелы и закон: защита наших опылителей (открывается в новой вкладке)». Журнал экологического права и судебных разбирательств (2015 г.).

    Айлса — штатный автор журнала How It Works , где она пишет о науке, технологиях, истории, космосе и окружающей среде. Проживая в Великобритании, она окончила Стерлингский университет со степенью бакалавра журналистики (с отличием). Ранее Айлса писала для журнала Cardiff Times, Psychology Now и многочисленных научных журналов. Интерес Айлсы к окружающей среде также выходит за рамки писательской деятельности, поскольку она работала вместе с Operation Wallacea , проводя исследования по сохранению тропических лесов и океана.

    Как пчелы делают мед?

    Живая наука поддерживается своей аудиторией. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Вот почему вы можете доверять нам.

    (Изображение предоставлено: Getty Images)

    Как пчелы делают мед? В отличие от многих других пчел, медоносные пчелы зимой не впадают в спячку. Вместо этого они остаются активными в своих ульях. В самые холодные месяцы медоносные пчелы собираются вместе, чтобы согреться и выжить за счет сладкого вещества, которое они копили в течение нескольких недель. Это вещество — мед.

    Все пчелы в улье получают выгоду от сбора меда, но, по словам биологов из Университета штата Аризона, работа по производству меда возложена на рабочих пчел женского пола . Эти пчелы-собиратели наполняют свои желудки нектаром из цветов, прежде чем вернуться в улей, чтобы превратить его в мед. Самцы медоносных пчел, которые составляют около десяти процентов населения улья, проводят свою жизнь, поедая этот мед, прежде чем покинуть улей для спаривания.

    Связанные статьи

    Существует множество факторов, определяющих, сколько меда потребуется одной пчелиной семье за ​​зимний период. Это зависит от климата, в котором живут пчелы, степени вентиляции улья, количества и вида пчел в улье, согласно итальянскому журналу зоотехники (открывается в новой вкладке). Медоносные пчелы будут продолжать производить мед, пока каждая ячейка их улья не будет заполнена.

    При производстве мед хранится очень долго. Согласно Саудовскому журналу биологических наук , медоносные пчелы уменьшают содержание воды в меде и добавляют сахар, что значительно ограничивает способность бактерий и других микроорганизмов размножаться в нем и портить его. Прежде чем нектар станет медом, он попадает в желудок пчелы. Фермент в желудках пчел, называемый глюкозооксидазой, расщепляет нектар и помогает производить мед.

    Тело медоносной пчелы

    Тело пчелы приспособлено для сбора и переноса меда. Нажмите на ярлыки интерактивного изображения ниже, чтобы узнать, как тело пчелы способствует производству меда.

    Производство в ульях

    По данным Общественного радио Монтаны (MTPR) пчеле может потребоваться посетить более 1000 цветов, прежде чем ее желудок меда будет полностью заполнен . Когда это будет достигнуто, он вернется в улей, чтобы начать процесс изготовления меда.

    Затем пчела отрыгивает нектар из медового желудка, и он передается изо рта в рот между пчелами улья, чтобы уменьшить содержание влаги. По данным RSPB, каждая пчела жует нектар около получаса .

    Иногда нектар можно поместить в пустую ячейку, прежде чем он будет передан другой пчеле. Улей может иметь температуру более 91 градуса по Фаренгейту (33 градуса по Цельсию), согласно Журналу сравнительной физиологии (открывается в новой вкладке), что помогает испарять часть влаги из нектара во время его хранения.

    Когда содержание влаги в нектаре снижается с 70 процентов до примерно 20 процентов, он становится медом, согласно журналу Global Biosciences . Мед хранится в ячейках внутри улья до тех пор, пока он не понадобится.

    По мере того, как новые личинки пчел растут в отдельных ячейках с расплодом, медовые ячейки наполняются медом, готовясь к прилету новых пчел. Когда личинки пчел вырастают и вылупляются из своих ячеек, пчелы кормят их собранным медом, богатым энергией. Мед смешивают с пыльцой, чтобы получить «пчелиный хлеб» с дополнительными питательными веществами (белками, углеводами, жирами, минералами и антиоксидантами).

    Медоносные пчелы хранят мед в ячейках своих ульев. (Изображение предоставлено Getty Images)

    Должны ли мы собирать мед?

    Для производства меда из супермаркетов пчеловоды собирают пчелиный мед в искусственных ульях. Этот процесс является широко обсуждаемой темой. Как содержание пчел влияет на производство меда, окружающую среду и самих пчел?

    Пчелы могут производить больше меда, чем им нужно для поддержания своей семьи в течение зимнего периода, согласно Журналу сельскохозяйственной и пищевой информации . Так, многие пчеловоды считают, что использование излишков на благо человека мало вредит благополучию пчел. Другие утверждают, что пчелы перегружены работой, так как им приходится добывать лишние объемы меда, чтобы заменить то, что они взяли, согласно Журналу экологического права и судебных разбирательств (открывается в новой вкладке). Кроме того, когда пчелиный мед берут и заменяют заменителем сахара, пчелы не получают того же питания, что и дикие медоносные пчелы.

    Когда пчелы ищут нектар, волоски на их теле задевают цветы и собирают пыльцу. Перелетая между растениями, пчелы переносят пыльцу и помогают размножаться видам цветов. Вот почему полезно защищать популяции пчел.

    Сбор медоносных пчел увеличивает количество пчел на территории, но поскольку эти одомашненные пчелы конкурируют с другими местными видами пчел, цветочные ресурсы становятся ограниченными и в конечном итоге могут привести к вымиранию других видов пчел, по данным Кембриджского университета (открывается в новом вкладку). Различные виды пчел нацелены на определенные цветы, поэтому баланс между медоносными пчелами и другими видами необходим для долгосрочного выживания видов растений и насекомых.

    Дополнительные ресурсы

    Вы можете узнать больше о различных ролях медоносных пчел и истории пчеловодства на веб-сайте Университета Арканзаса (Отдел сельского хозяйства) (открывается в новой вкладке). Кроме того, чтобы узнать о пищевой ценности меда, посетите веб-сайт Европейского информационного совета по продуктам питания (EUFIC) (откроется в новой вкладке).

    Библиография

    • «Жизнь колонии медоносной пчелы (открывается в новой вкладке)». Школа естественных наук Университета штата Аризона (2017 г.).
    • «Сравнение продуктивности пчелиных семей (Apis Mellifera L.), содержащихся в ульях из разных материалов ». Итальянский журнал зоотехники (2019).
    • «Антибактериальное действие меда ». Саудовский журнал биологических наук (2021 г.).
    • «Байты ошибок: как пчелы делают мед». Общественное радио Монтаны (открывается в новой вкладке) (MTPR) (2020 г.).
    • «Как пчелы делают мед?» Королевское общество защиты птиц (открывается в новой вкладке) (2020 г. ).
    • «Дыхание отдельных личинок пчел в зависимости от возраста и температуры окружающей среды (откроется в новой вкладке)». Журнал сравнительной физиологии (2004 г.).
    • «Физико-химические свойства Apis cerana-Indica F.Honey из округа Уттаркаши, Уттаракханд, Индия (открывается в новой вкладке)». Журнал глобальных биологических наук (2013 г.).
    • «Мед». Журнал сельскохозяйственной и продовольственной информации (открывается в новой вкладке) (2011 г.).
    • «Думайте о пчелах как о« домашнем скоте », а не о дикой природе, утверждают эксперты ». Кембриджский университет (2018).
    • «Медоносные пчелы и закон: защита наших опылителей (открывается в новой вкладке)». Журнал экологического права и судебных разбирательств (2015 г.).

    Айлса — штатный автор журнала How It Works , где она пишет о науке, технологиях, истории, космосе и окружающей среде. Проживая в Великобритании, она окончила Стерлингский университет со степенью бакалавра журналистики (с отличием). Ранее Айлса писала для журнала Cardiff Times, Psychology Now и многочисленных научных журналов. Интерес Айлсы к окружающей среде также выходит за рамки писательской деятельности, поскольку она работала вместе с Operation Wallacea , проводя исследования по сохранению тропических лесов и океана.

    Как пчелы делают мед?

    Живая наука поддерживается своей аудиторией. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Вот почему вы можете доверять нам.

    (Изображение предоставлено: Getty Images)

    Как пчелы делают мед? В отличие от многих других пчел, медоносные пчелы зимой не впадают в спячку. Вместо этого они остаются активными в своих ульях. В самые холодные месяцы медоносные пчелы собираются вместе, чтобы согреться и выжить за счет сладкого вещества, которое они копили в течение нескольких недель. Это вещество — мед.

    Все пчелы в улье получают выгоду от сбора меда, но, по словам биологов из Университета штата Аризона, работа по производству меда возложена на рабочих пчел женского пола . Эти пчелы-собиратели наполняют свои желудки нектаром из цветов, прежде чем вернуться в улей, чтобы превратить его в мед. Самцы медоносных пчел, которые составляют около десяти процентов населения улья, проводят свою жизнь, поедая этот мед, прежде чем покинуть улей для спаривания.

    Связанные статьи

    Существует множество факторов, определяющих, сколько меда потребуется одной пчелиной семье за ​​зимний период. Это зависит от климата, в котором живут пчелы, степени вентиляции улья, количества и вида пчел в улье, согласно итальянскому журналу зоотехники (открывается в новой вкладке). Медоносные пчелы будут продолжать производить мед, пока каждая ячейка их улья не будет заполнена.

    При производстве мед хранится очень долго. Согласно Саудовскому журналу биологических наук , медоносные пчелы уменьшают содержание воды в меде и добавляют сахар, что значительно ограничивает способность бактерий и других микроорганизмов размножаться в нем и портить его. Прежде чем нектар станет медом, он попадает в желудок пчелы. Фермент в желудках пчел, называемый глюкозооксидазой, расщепляет нектар и помогает производить мед.

    Тело медоносной пчелы

    Тело пчелы приспособлено для сбора и переноса меда. Нажмите на ярлыки интерактивного изображения ниже, чтобы узнать, как тело пчелы способствует производству меда.

    Производство в ульях

    По данным Общественного радио Монтаны (MTPR) пчеле может потребоваться посетить более 1000 цветов, прежде чем ее желудок меда будет полностью заполнен . Когда это будет достигнуто, он вернется в улей, чтобы начать процесс изготовления меда.

    Затем пчела отрыгивает нектар из медового желудка, и он передается изо рта в рот между пчелами улья, чтобы уменьшить содержание влаги. По данным RSPB, каждая пчела жует нектар около получаса .

    Иногда нектар можно поместить в пустую ячейку, прежде чем он будет передан другой пчеле. Улей может иметь температуру более 91 градуса по Фаренгейту (33 градуса по Цельсию), согласно Журналу сравнительной физиологии (открывается в новой вкладке), что помогает испарять часть влаги из нектара во время его хранения.

    Когда содержание влаги в нектаре снижается с 70 процентов до примерно 20 процентов, он становится медом, согласно журналу Global Biosciences . Мед хранится в ячейках внутри улья до тех пор, пока он не понадобится.

    По мере того, как новые личинки пчел растут в отдельных ячейках с расплодом, медовые ячейки наполняются медом, готовясь к прилету новых пчел. Когда личинки пчел вырастают и вылупляются из своих ячеек, пчелы кормят их собранным медом, богатым энергией. Мед смешивают с пыльцой, чтобы получить «пчелиный хлеб» с дополнительными питательными веществами (белками, углеводами, жирами, минералами и антиоксидантами).

    Медоносные пчелы хранят мед в ячейках своих ульев. (Изображение предоставлено Getty Images)

    Должны ли мы собирать мед?

    Для производства меда из супермаркетов пчеловоды собирают пчелиный мед в искусственных ульях. Этот процесс является широко обсуждаемой темой. Как содержание пчел влияет на производство меда, окружающую среду и самих пчел?

    Пчелы могут производить больше меда, чем им нужно для поддержания своей семьи в течение зимнего периода, согласно Журналу сельскохозяйственной и пищевой информации . Так, многие пчеловоды считают, что использование излишков на благо человека мало вредит благополучию пчел. Другие утверждают, что пчелы перегружены работой, так как им приходится добывать лишние объемы меда, чтобы заменить то, что они взяли, согласно Журналу экологического права и судебных разбирательств (открывается в новой вкладке). Кроме того, когда пчелиный мед берут и заменяют заменителем сахара, пчелы не получают того же питания, что и дикие медоносные пчелы.

    Когда пчелы ищут нектар, волоски на их теле задевают цветы и собирают пыльцу. Перелетая между растениями, пчелы переносят пыльцу и помогают размножаться видам цветов. Вот почему полезно защищать популяции пчел.

    Сбор медоносных пчел увеличивает количество пчел на территории, но поскольку эти одомашненные пчелы конкурируют с другими местными видами пчел, цветочные ресурсы становятся ограниченными и в конечном итоге могут привести к вымиранию других видов пчел, по данным Кембриджского университета (открывается в новом вкладку). Различные виды пчел нацелены на определенные цветы, поэтому баланс между медоносными пчелами и другими видами необходим для долгосрочного выживания видов растений и насекомых.

    Дополнительные ресурсы

    Вы можете узнать больше о различных ролях медоносных пчел и истории пчеловодства на веб-сайте Университета Арканзаса (Отдел сельского хозяйства) (открывается в новой вкладке). Кроме того, чтобы узнать о пищевой ценности меда, посетите веб-сайт Европейского информационного совета по продуктам питания (EUFIC) (откроется в новой вкладке).

    Библиография

    • «Жизнь колонии медоносной пчелы (открывается в новой вкладке)». Школа естественных наук Университета штата Аризона (2017 г.).
    • «Сравнение продуктивности пчелиных семей (Apis Mellifera L.), содержащихся в ульях из разных материалов ». Итальянский журнал зоотехники (2019).
    • «Антибактериальное действие меда ». Саудовский журнал биологических наук (2021 г.).
    • «Байты ошибок: как пчелы делают мед». Общественное радио Монтаны (открывается в новой вкладке) (MTPR) (2020 г.).
    • «Как пчелы делают мед?» Королевское общество защиты птиц (открывается в новой вкладке) (2020 г.).
    • «Дыхание отдельных личинок пчел в зависимости от возраста и температуры окружающей среды (откроется в новой вкладке)». Журнал сравнительной физиологии (2004 г.).
    • «Физико-химические свойства Apis cerana-Indica F.Honey из округа Уттаркаши, Уттаракханд, Индия (открывается в новой вкладке)». Журнал глобальных биологических наук (2013 г.).
    • «Мед». Журнал сельскохозяйственной и продовольственной информации (открывается в новой вкладке) (2011 г.).
    • «Думайте о пчелах как о« домашнем скоте », а не о дикой природе, утверждают эксперты ». Кембриджский университет (2018).
    • «Медоносные пчелы и закон: защита наших опылителей (открывается в новой вкладке)». Журнал экологического права и судебных разбирательств (2015 г.).

    Айлса — штатный автор журнала How It Works , где она пишет о науке, технологиях, истории, космосе и окружающей среде. Проживая в Великобритании, она окончила Стерлингский университет со степенью бакалавра журналистики (с отличием). Ранее Айлса писала для журнала Cardiff Times, Psychology Now и многочисленных научных журналов. Интерес Айлсы к окружающей среде также выходит за рамки писательской деятельности, поскольку она работала вместе с Operation Wallacea , проводя исследования по сохранению тропических лесов и океана.

    Как пчелы делают мед?

    Одно особое маленькое насекомое известно своей замечательной способностью производить сладкое вещество, которое мы называем медом. Способность пчел производить этот долговременный источник пищи является ключом к их выживанию. Мед является основным источником энергии для этих трудолюбивых насекомых. Итак, как пчелы делают мед? История о том, как они совершили этот подвиг, хороша.

    Все ли пчелы делают мед?

    В этом посте:

    Большинство насекомых, производящих это сладкое вещество, — медоносные пчелы. Апис мелифера. Представитель рода «Apis» — полное научное название Apis (означает пчела) и mellifera (лат. «медонос»).

    Может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации об аффилированных лицах для получения дополнительной информации.

    Эта научная классификация включает разнообразную группу насекомых, в которую входят пчелы, гнездящиеся в полостях, карликовые пчелы и гигантские медоносные пчелы.

    Большинство этих насекомых родом из Юго-Восточной Азии. И все они общественных насекомых, которые живут колониями и делают мед. Восточная медоносная пчела (Apis Cerana) до сих пор используется пчеловодами в некоторых частях Азии.

    Самая известная из них — европейская медоносная пчела (также называемая западной медоносной пчелой). Это те, которые найдены в Соединенных Штатах и ​​​​во многих других частях мира. В этой группе есть несколько рас или видов пчел .

    Однако большинство видов пчел не производят этого сладкого лакомства. Среди тысяч различных видов насекомых в мире большинство одиночных. Им не нужно хранить большое количество продуктов.

    Хотя некоторые виды насекомых производят немного сладкого вещества , ни один из них не производит больших объемов. Только насекомых научного рода Apis являются настоящими производителями меда.

    Как пчелы производят мед – шаг за шагом
    1. рабочие собирают нектар растений
    2. нектар переносится в улей
    3. домашние пчелы добавляют в нектар дополнительные ферменты
    4. молекулы сахара меняют форму12 в процессе
    5. содержание воды снижается за счет обезвоживания
    6. помещают в закрытые восковые ячейки при созревании

    Рабочие пчелы-производители

    Работница Медоносные пчелы отвечают за сбор и производство продуктов питания. Это пожилые люди, и их называют пчелами-собирателями .

    Это умение просто то, что они умеют делать с рождения. Это хорошо, потому что летом рабочие живут всего около 6 недель. Если бы каждая пчела должна была изучить этот процесс, , они должны были бы быть действительно хорошими учениками.

    Индивидуальная пчела производит лишь небольшое количество меда за свою жизнь. Но собиратель может посетить до 5000 цветов за один день. И они, как правило, посещают один и тот же цветок во время поездки.

    Мы называем это верностью цветка, и он способствует опылению сельскохозяйственных культур. Они не используют пыльцу для производства меда. Однако пчелы собирают пыльцу . Это жизненно важный источник белка, необходимый для выращивания младенцев или детенышей.

    Иногда пчеловоды размещают ульи на больших полях с одним источником нектара, например, с цветком апельсина. Вот так мы получаем разные виды и вкусы меда. Собиратели концентрируются на одном источнике нектара — по крайней мере, на какое-то время.

    Сбор нектара

    У рабочих есть специальный орган, расположенный в брюшной полости прямо перед ее естественным желудком. Этот второй желудок называется медовым желудком пчелы (или зобом) и используется для транспортировки нектара.

    Присоединяйтесь к нашему сообществу пчеловодов

    Бесплатные «Секреты успешного пчеловодства» плюс еженедельный информационный бюллетень с информацией о пчелах, пчеловодстве и многом другом…

    Имя Электронная почта

    Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

    Используя свой хоботок (или длинный язык), чтобы сформировать рот, похожий на соломинку, она всасывает жидкость, содержащуюся в нектарнике растения. Это части растения, которые производят сладкий нектар. Нектар имеет разные ароматы, что влияет на вкус готового меда.

    В пчелином зобе нектар смешивается с ферментами, вырабатываемыми специальными железами во рту или на голове. Сложные сахара сырого нектара начинают разрушаться. Это начало процесса инверсии.

    Когда ее урожай будет полным, она вернется в улей со своей добычей и отдаст ее домашней пчеле.

    Мед, произведенный внутри улья

    Домашние пчелы, которые еще не достигли возраста кормления, получают растительный нектар от собирателей. По мере того, как нектар передается от пчел к домашним работникам, добавляется больше ферментов.

    Они манипулируют водянистым нектаром ртом, добавляя фермент под названием -инвертаза. По мере продолжения процесса рН и химический состав нектара меняется. Глюкозооксидаза (другой фермент) добавляется вместе со слюной.

    Молекулы сахара начинают изменять форму и вырабатываются глюконовая кислота и перекись водорода. Они придают меду его кислотные и антибактериальные свойства.

    Теперь пришло время для процесса обезвоживания. Нектар растений водянистый, и лишнюю воду необходимо удалить.

    Содержание воды уменьшилось — Созревание

    Домашняя пчела выпускает каплю созревающего нектара на свои мандибулы (челюсти). (Похоже на то, как мы пускаем пузыри жвачкой). Под воздействием теплого сухого воздуха внутри улья содержание влаги начинает падать.

    Нектар, находящийся в процессе сушки (или снижения влажности), может быть нанесен каплями на поверхность соты и перемещен несколько раз.

    Пчелы обмахивают крыльями, чтобы увеличить поток воздуха через улей. Это помогает снизить содержание воды в нектаре.

    Когда содержание влаги в меде упадет примерно с 80% до 20%, мы считаем преобразование завершенным.

    Соты из пчелиного воска Ячейки используются для хранения продуктов до тех пор, пока они не понадобятся. Каждая созревшая клетка равна покрыта пчелиным воском , чтобы еда была чистой и безопасной.

    Каждая пчелиная семья состоит из листов с тысячами шестиугольных ячеек. В течение долгих холодных зимних месяцев эта запасенная пища будет поддерживать колонию.

    Мед Пчелы делают мед Из

    Нектар растений — основной ингредиент, используемый пчелами для производства меда. Однако это не единственное сладкое вещество, которое они собирают. Иногда они собирают сладкий секрет тлей под названием « медвяная роса 9».0005 «.

    Полученный продукт называется «Лесной мед». Идея может показаться немного отталкивающей, но в некоторых странах это очень востребованный продукт.

    Почему пчелы делают мед в изобилии?

    Колония пчел должна готовить и хранить пищу на время, когда нет нектара. Почему они хранят пищу внутри улья в таких больших количествах?

    В отличие от многих насекомых, включая ос и т. д., медоносные пчелы не строят сезонных гнезд , которые бросают, как только приходят холода.

    Некоторые члены колонии живут в улье круглый год. Когда наступают холода, они не могут летать и искать пищу.

    Почему бы просто не хранить нектар растений в сотах? Водянистый нектар испортится, спелый мед остается съедобным в течение долгих месяцев хранения. Идеальный источник пищи для этих хладнокровных насекомых.

    На производство продуктов питания влияет множество различных факторов. В хорошем месте кормления 9Средняя колония 0004 может дать 60 фунтов и более за сезон.

    Поиск Поиск источников нектара

    Производство продуктов питания настолько важно для колонии, что почти каждый член улья участвует в этом. За исключением пчел-самцов или трутней и пчелиной матки , все остальные будут участвовать в сборе нектара.

    Работники колонии в течение жизни выполняют несколько работ. Роль рабочих пчел охватывает любую работу: кормление молодняка, охрана улья, изготовление воска и т. д.

    Некоторые пчелы будут служить пчелами-разведчиками . Их работа заключается в поиске источников пищи для улья. Они также помогают находить новые места для ульев во время сезона роения .

    Найдя большое поле нектара, собиратели возвращаются в улей и используют специальный пчелиный танец язык, чтобы рассказать об этом своим сестрам! Некоторые ульи производят больше меда , чем другие, но все они работают очень усердно.

    Для большинства регионов производство меда не является круглогодичным. В колонии должны быть цветущие растения, производящие нектар. Колония может собирать немного нектара в непиковые периоды, но не в достаточном количестве.

    Нектар из миллионов цветов и усилия тысяч членов колонии идут на процесс приготовления и хранения пищи для улья.

    Выживание колонии зависит от достаточных запасов продовольствия до наступления зимы. А если повезет, пчеловод тоже может получить свою долю.

    Распространенные вопросы и мифы о мёде

    Является ли медоносная пчела рвотой?

    Нет, это не — это уродливый миф. Особая структура внутри пчелы, называемая ее зобом, удерживает собранный нектар. Она отличается от ее обычной пищеварительной системы.

    Если она голодна, она может открыть особое значение и впустить немного нектара в свой настоящий желудок. Собранного нектара нет в ее истинном желудке.

    Почему не все пчелы делают мед?

    Виды пчел, живущие поодиночке, не нуждаются в хранении пищи. Эти насекомые не могут содержать большие семьи.

    Их цель — просто накормить и вырастить небольшое количество детенышей. Они не зимуют большими семьями, поэтому большие запасы корма не нужны.

    Большинство пчел в мире — одиночные насекомые. Следовательно, большинство пчел не производят мед.

    Производят ли осы мед?

    Осы не являются пчелами, хотя для неопытного глаза они иногда воспринимаются как пчелы.

    Нет, осы (и желтые куртки) не делают мед. Хотя эти насекомые являются родственниками наших пчел, они в первую очередь мясоеды.

    Осы, безусловно, обожают украсть что-нибудь сладкое, например газировку на пикнике, но сладкая пища не является их основным рационом.

    Сколько меда производят шмели?

    Шмели хранят пищу в гнезде в небольших конструкциях, называемых горшками.

    Однако, поскольку гнездо шмелей маленькое и не зимует всей семьей, количество произведенного меда очень мало.

    Синий или пурпурный мёд — это настоящее?

    Да, в некоторых юго-восточных районах пчеловоды собирают немного фиолетового меда . Причина такого цвета является предметом споров в пчеловодческом сообществе.

    Как пчелы делают мед?

    Сладкий вкус натурального меда

    Вам нравится вкус натурального меда? Не просто с прилавков магазинов, а настоящий мед прямо из местного улья? Ничто не сравнится с натуральным сладким вкусом меда прямо из собственного улья .

    Но как именно пчелы создают мед? За этим стоит целая история. На самом деле, на вашем столе нет продуктов, за которыми стоит такая история.

    Создание меда — удивительный процесс, благодаря которому мы ценим некоторых мельчайших земных существ. Мы уже знаем, что медоносные пчелы очаровательны. У них есть определенные цели в жизни, и они работают вместе для их достижения. Дизайн и цель, лежащие в основе каждого этапа процесса производства меда, означают, что мы уважаем самых эффективных производителей мёда в природе .

    Все ли пчелы делают мед?

    Не все пчелы созданы равными, когда речь идет о производстве меда. Многие пчелы опыляют и собирают пыльцу для хранения в холодные месяцы, чтобы они могли выжить. Медоносные пчелы собирают нектар и пыльцу, чтобы сделать свою сладкую пищу для выживания — мед. Фактически, они производят мед, пчелиный воск, прополис и маточное молочко.

    В семействе медоносных пчел всего около 7 видов. Но внутри этих 7 видов выделено более 40 подвидов. Великолепные маленькие создания, которые дарят нам такое чудесное сладкое лакомство, — пчелы-тяжеловесы-рабочие.

    Почему пчелы делают мед?

    Подумайте о ком-то, кто консервирует и хранит свои собственные продукты, и почему они могут это делать. Они могут сказать вам, что это потому, что они хотят кормить свои семьи здоровым разнообразием витаминов и минералов в холодные месяцы, когда большинство свежих продуктов недоступны. Кроме того, некоторые могут упомянуть, что они хотели бы иметь достаточно еды, чтобы выжить, независимо от обстоятельств (в прошлом это, возможно, было более вероятным ответом).

    Мед обеспечивает необходимую энергию благодаря содержанию витаминов и сахаров. Если вы когда-либо слышали выражение «занят как пчела», то оно очень буквальное. Пчелы взмахивают крыльями более 11 000 раз в минуту, а это означает, что им нужно много энергии. Хранение собственного меда помогает гарантировать, что у них будет то, что им нужно, в течение всего года.

    Пчелы очень активны! Если вы найдете дикий улей, вы можете быть удивлены, увидев, что они откладывают достаточно меда, чтобы его хватило на долгие годы. Если бы что-то случилось, чтобы помешать им добывать пищу (например, засуха или отсутствие растительности для кормления), улей потенциально мог бы поддерживать колонию пчел численностью около 60 000 (в часы пик) в течение нескольких лет.

    Как пчелы используют свой мед?

    Пчелам нужен мед, чтобы кормить своих детенышей. Им также нужен мёд, чтобы помочь им пережить холодные зимние месяцы, когда они не могут найти еду.

    Как делают мед?

    Сбор нектара

    Пчелы будут собирать корм в радиусе 5 миль от своего улья, хотя обычно они держатся как можно ближе . Интересно наблюдать, как пчелы получают свои координаты для этого радиуса.

    Когда вы впервые приносите пчел домой, некоторые пчеловоды, хотя и не все, держат их в улье несколько дней. Выпущенные рабочие пчелы будут делать круги над ульем. Это их способ получения координат, чтобы они знали местонахождение своего улья и обычно бродили в радиусе 5 миль .

    Есть много цветов, которые привлекают пчел в поисках пищи. Эти цветы содержат сладкий нектар и пыльцу с высоким содержанием белка. Пчелы, такие как яблоня, ежевика, одуванчик, клевер, золотарник, лаванда, липы, плющ, розмарин и другие . Компоненты сахара и белка дают молодым пчелам (личинкам) хорошее начало жизни. Когда они являются полноценными пчелами, им также нужна энергия, чтобы так быстро махать крыльями.

    Когда пчелы собирают нектар, они используют длинный язык, называемый хоботком, который может скользить в цветок и высасывать нектар, как соломинку. Они хранят нектар во втором желудке, иногда называемом медовым желудком, который не переваривает нектар . Он служит переноской и находится перед пищеварительным трактом пчелы. Медовый желудок вмещает до 70 мг нектара и весит почти столько же, сколько сама пчела .

    У медоносных пчел есть крошечные волоски на теле, позволяющие пыльце прилипать к ним, поэтому они могут переносить нектар и пыльцу во время полета. Пока рабочие пчелы летают и запасают нектар, медовый желудок начинает смешивать нектар с ферментами, чтобы начать вытягивать часть воды из нектара.

    Важно отметить, что пчелы не превращают свою рвоту в мед. Это миф . Когда пчела поглощает нектар, она использует один из двух клапанов, направляя нектар в пищеварительную систему пчелы. Это хорошо, потому что, если рабочей пчеле нужна энергия во время полета, она может использовать эту опцию во время поиска пищи.

    Если ей не нужна энергия, нектар идет вторым путем в медовый желудок, где он не переваривается. Как только пчелы решают начать переваривать нектар, этот нектар нельзя использовать для создания меда.

    Готовятся ли пчелы к лету?

    Весной пчелы будут усиленно кормиться, чтобы подготовиться к летнему голоду. Они готовятся к летней засухе, когда происходит небольшой рост или опыление.

    Переход к домашней пчеле

    Когда рабочая пчела возвращается в улей с добытым нектаром, там будет ждать более молодая рабочая пчела . Эту ожидающую пчелу часто называют домашней пчелой. Ее работа заключается в том, чтобы высасывать нектар из медового желудка собирателя. В любом случае, процесс довольно интенсивный!

    После переноса нектара домашняя пчела будет жевать его около 30 минут. Во время пережевывания она добавляет ферменты в нектар, чтобы расщепить его, образуя простой сироп . Ферменты также снижают содержание воды в нектаре. Это облегчает переваривание и снижает вероятность заражения бактериями при хранении внутри улья.

    Распространение сиропа

    После завершения этого процесса рабочий распределяет полученный сироп по сотам улья. Это достигается выплевыванием нектара, который она жевала в течение последних получаса . Она поместит это в ячейку в сотах. Затем она расправляет верхушки, чтобы максимально увеличить площадь поверхности, чтобы вода могла продолжать испаряться из медового сиропа и со временем делать его более густым. Кроме того, пчелы помогают уменьшить содержание воды, раздувая мед своими крыльями .

    Укупорка меда

    Как только мед станет нужной консистенции и содержание воды на нужном уровне, пчела покроет его пчелиным воском, готовым к дальнейшему употреблению . Процесс укупорки тоже довольно интенсивный. Пчелы будут выделять из своего брюшка вещество, закрывающее мёд. Это происходит из-за восковых желез на животе. Железы выталкивают листы этого вещества, состоящие из чешуек, которые при высыхании образуют пчелиный воск.

    Сколько меда семья может потреблять за год?

    Большая семья может потреблять 100-200 фунтов меда в год.

    Что нужно пчелам для производства меда

    Пчелам нужен нектар и вода, чтобы сделать мед. Им нужно место для жизни, например, улей. Им тоже нужна пыльца. Взрослым пчелам не нужно много пыльцы. Однако личинкам пчел требуется много пыльцы из-за высокого содержания белка .

    У пчел есть и другие нужды. Им нужны витамины, углеводы, липиды, белки и минералы. Они требуют, чтобы каждый из них выращивал здоровых новых пчел. Это, в свою очередь, означает воспитание здоровых молодых рабочих и, в конечном итоге, собирателей. Все эти требования играют ключевую роль в продолжении процветающей колонии.

    В то время как нектар является ключевым строительным материалом для меда, пыльца является жизненно важным компонентом для здоровья пчел в целом . Когда пчелы возвращаются в улей с пыльцой, застрявшей в их волосках, ее необходимо «обработать». Пыльца предназначена для личинок, а не для взрослых пчел. Взрослые пчелы съедают часть его для получения белка, но он нужен личинкам для их формирования, когда они превращаются во взрослых пчел .

    Когда пчела прилетает с пыльцой, она хранится в улье для последующего использования в качестве источника белка. Пчелы также будут собирать сок из растительных источников и пыль из кормов для животных, если это необходимо, для хранения в качестве будущего источника белка, если достаточное количество пыльцы недоступно.

    Пчелы питаются по-разному, в зависимости от их вида и возраста. Все они получают комплекс витаминов группы В и питательные вещества витамина С из меда и пыльцы, но получают белок по-разному. Королева, самцы (трутни) и личинки получают свой белок через вещество, называемое маточным молочком. Это секрет, который выделяют рабочие пчелы. Рабочие пчелы обычно получают белок из того, что они собирают и сохраняют на потом.

    Пчелы умеют выживать и найдут то, что им нужно в той или иной форме.

    Приготовление меда

    Удивительным аспектом меда является то, что он не портится благодаря процессу, известному как создание. Это гарантирует, что, когда из меда будет слита большая часть воды и с такой высокой концентрацией сахара, он не испортится.

    Пчелам для выживания необходимы определенные витамины, питательные вещества, липиды и минералы. Мед удовлетворяет большинство этих потребностей. Мед состоит примерно на 82% из углеводов, в основном из фруктозы и глюкозы . Он также содержит множество ферментов, которые помогают превращать другие ферменты во фруктозу и глюкозу. Мед также содержит 18 различных аминокислот.

    Как будто этого недостаточно, мед содержит множество витаминов и минералов. К ним относятся витамин B, витамин B6, витамин C, кальций, железо, цинк, калий, магний, хром, а также антиоксиданты, такие как флавоноиды .

    Любой, кто знаком с диабетом и углеводами, вероятно, понимает, как расщепляется мед. Мед в основном состоит из углеводов. Углеводы быстро расщепляются, и когда они это делают, углеводы затем превращаются в сахар (то есть фруктозу и глюкозу). Это, в свою очередь, обеспечивает пчелам необходимую энергию.

    С точки зрения непрофессионала, пчелы в основном бегают на сахарном кайфе весь день!

    Большинство рабочих пчел живут всего несколько недель в пик сезона и не спят. В это время они эффективно работают до смерти и нуждаются в большом количестве энергии, чтобы выполнить работу. В то время как мед дает им огромный заряд энергии, в котором они нуждаются, он также обеспечивает необходимые витамины и минералы, необходимые им для поддержания хорошего здоровья в течение их короткой жизни.

    Различные виды меда

    Есть много сортов меда. На юге очень часто можно увидеть, например, мед из клевера и золотарника. Какое влияние разные цветы оказывают на мед?

    Тип меда, который делают ваши пчелы, зависит от растений, которые они посещают при сборе нектара. Посещаемые растения определяют вкус, аромат, консистенцию и цвет меда .

    Как правило, прозрачный или очень светлый мед обычно более мягкий и менее сладкий . Более темный мед, для сравнения, часто имеет более выраженный вкус и слаще .

    Итак, если пчелы посещают лаванду, чтобы сделать свой мед, мед, скорее всего, будет иметь запах лаванды. Если они посещают клеверные поля, их мед может быть менее сладким, светлее по цвету и иметь более жидкую текстуру, чем у другого меда. Пчелы могут делать мед из кустов черники, растений авокадо, клевера, гречихи, шалфея, диких цветов и даже ядовитого плюща. Есть даже тайна фиолетового меда .

    Несколько интересных фактов о производстве меда

    1. Мед никогда не испортится . Пока он хранится вдали от воздуха и воды, он будет хорош в течение многих лет. Причина, по которой мед не портится, заключается в том, что без воздуха и воды любому организму трудно выжить, что обеспечивает меду очень долгий срок хранения.
    2. Одно из различий между сырым органическим медом и обычным медом с полки магазина заключается в том, что сырой органический мед содержит пыльцу . Пыльца предлагает много преимуществ как для человека, так и для пчел. Сырой органический мед будет содержать пыльцу в качестве источника белка для пчел, который необходим для поддержания их уровня энергии, особенно в холодные зимние месяцы, когда поиск пищи для них просто невозможен.
    3. Для производства 1 фунта меда требуется 2 миллиона цветков
    4. Одна медоносная пчела за свою жизнь производит около 1/12 th чайной ложки меда .
    5. Мед весит около 12 фунтов на галлон .
    6. Самый дорогой мёд в мире называется «Эльфийский» мёд . Он производится естественным образом в Турции, и продается по цене около 6800 долларов США за килограмм (около 850 долларов США за чашку)
    7. Мед обычно продается на вес, а не на объем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.