К какому виду относятся кальмары: Кальмар к какой группе относится

Автор: | 16.11.2020

Содержание

Кальмар к какой группе относится

Гигантские кальмары

Architeuthis
Научная классификация
Царство: Животные
Тип: Моллюски
Класс: Головоногие
Отряд: Кальмары
Семейство: Архитеутиды
Род: Архитеутис
Латинское название
Architeuthis Steenstrup, 1857
Виды
  • Architeuthis dux Steenstrup, 1857
  • Architeuthis hartingii
  • Architeuthis japonica
  • Architeuthis kirkii
  • Architeuthis martensi
  • Architeuthis physeteris
  • Architeuthis sanctipauli
  • Architeuthis stockii

Систематика
на Викивидах

Изображения
на Викискладе

ITIS 82392

NCBI 34555

Архите́утис (гига́нтский кальма́р) (лат. Architeuthis) — род глубоководных кальмаров, составляющий самостоятельное семейство Architeuthidae. Гигантский кальмар может вырастать до огромных размеров (см. Глубоководный гигантизм), по современным данным максимальная длина от конца плавников до кончиков ловчих щупалец составляет около 8 м. Таким образом, это одно из крупнейших по величине беспозвоночных животных. Длина мантии — около 2,5 м, у самок несколько больше, чем у самцов, длина кальмара без учета ловчих щупалец около 5 м. 30 сентября 2004 года исследователи из Национального музея науки Японии и Ассоциации по наблюдению за китами получили первые снимки живых гигантских кальмаров в их естественной среде. Та же группа 4 декабря 2006 года произвела первую видеосъёмку живого гигантского кальмара.

Морфология и анатомия

Подобно всем кальмарам, гигантский кальмар имеет мантию, 8 рук (обычных щупалец) и два ловчих щупальца (наибольшие известные щупальца среди всех головоногих). Щупальца составляют основную часть в огромной длине кальмара, что делает его, при почти одинаковых размерах, намного более легким животным, чем кашалот, главный враг гигантского кальмара. Научно задокументированные экземпляры имели вес в несколько сот килограммов.

Щупальце гигантского кальмара

Внутренняя сторона щупалец покрыта сотнями полусферических присосок диаметром 2—6 см. По окружности каждой присоски расположено острое зазубренное хитиновое кольцо. Присоски служат для захватывания и удерживания добычи. Круглые рубцы от присосок часто можно обнаружить на голове кашалотов, которые нападали на гигантских кальмаров. Каждое щупальце делится на 3 региона: «запястье», «кисть» и «пальцы». На запястье присоски расположены плотно, в 6—7 рядов. Кисть шире и расположена ближе к концу щупальца, присоски на ней более крупные и расположены реже, в 2 ряда. Пальцы расположены на концах щупалец. Основания щупалец расположены по кругу, в центре которого (как и у других головоногих) расположен клюв, похожий на клюв попугая.

В задней части мантии расположены небольшие плавники, используемые для передвижения. Подобно другим головоногим, гигантский кальмар пользуется реактивным способом передвижения, затягивая воду в полость мантии и выталкивая его через сифон неторопливыми пульсациями. При необходимости он может передвигаться достаточно быстро — заполнить мантию водой и напряжением мышц с силой вытолкнуть её через сифон. Внутри полости мантии также расположена пара больших жабр, используемых кальмаром для дыхания. Для отпугивания хищников он может выпускать облако темных чернил.

Гигантский кальмар имеет высокоорганизованную нервную систему и сложный мозг, вызывающий большой интерес ученых. Кроме того, он обладает наибольшими глазами среди всех живых организмов (наряду с антарктическим гигантским кальмаром) — до 27 см в диаметре с 9-сантиметровым зрачком. Большие глаза позволяют моллюску улавливать слабое биолюминесцентное свечение организмов. Вероятно, он не обладает способностью различать цвета, но может улавливать небольшие различия в оттенках серого, что более важно в условиях крайне низкой освещенности.

Гигантский кальмар и другие крупные виды кальмаров обладают нулевой плавучестью в морской воде благодаря содержащемуся в их теле раствору хлорида аммония, который легче воды. Большинство рыб поддерживают плавучесть другим способом, используя для этой цели плавательный пузырь, наполненный газом. Благодаря этому свойству мясо гигантского кальмара непривлекательно для человека.

Подобно всем головоногим, гигантский кальмар имеет специальные органы — статоцисты — для ориентации в пространстве. Возраст кальмара может быть определён по «годовым кольцам» на статолитах внутри этих органов, при этом используется тот же метод, что применяется для определения возраста деревьев. Большинство из того, что известно о возрасте гигантских кальмаров, получено по результатам подсчета таких колец и по непереваренным клювам кальмаров, найденных в желудках кашалотов.

Размер

Гигантский кальмар является крупнейшим по длине тела моллюском и одним из крупнейших по длине тела из всех известных современных беспозвоночных (формально превосходит его по длине немертина Lineus longissimus). Некоторые вымершие головоногие могли достигать ещё больших размеров. По массе тела он уступает колоссальному кальмару.

Данные о полной длине обнаруженных представителей гигантского кальмара часто оказывались сильно преувеличенными. Данные об экземплярах, достигающих длины 20 м и более, широко распространены, но не имеют документального подтверждения. Возможно, такие замеры могли быть действительно получены при вытягивании ловчих щупалец, которые обладают большой эластичностью.

На основании изучения 130 представителей вида и клювов, найденных в желудках кашалотов, максимальная длина мантии гигантского кальмара определяется в 2,25 м, а длина с руками (но без ловчих щупалец) редко превышает 5 м. Максимальная полная длина с расслабленными мышцами (после наступления смерти) от конца плавников до кончиков ловчих щупалец оценивается в 16,5 м. Максимальный вес составляет 275 кг для самок и 150 кг для самцов.

Размножение

О размножении гигантского кальмара известно довольно мало. Вероятно, он достигает половой зрелости в возрасте 3 лет, самцы достигают половой зрелости при меньшем размере, чем самки. Самки производят большое количество яиц, иногда свыше 5 кг, каждое длиной 0,5—1,4 мм и шириной 0,3—0,7 мм. Самка имеет один непарный яичник в заднем конце полости мантии и парные спиральные яйцеводы.

У самцов непарное заднее яичко производит сперму, которая проходит через сложную систему желез, которые в конечном счете создают сперматофоры. Во время спаривания сперматофоры выбрасываются через длинный (до 90 см) хватательный пенис, который вытягивается из мантии.

Как сперма перемещается к яйцам, остается до конца непонятным, так как у гигантского кальмара отсутствует гектокотиль, используемый для размножения многими головоногими. Возможно, она сохраняется в мешочках сперматофоров, которые самцы извергают в щупальца самок. Такое предположение основано на наличии вспомогательных усиков на щупальцах некоторых выловленных самок.

Молодь гигантского кальмара в постличиночной стадии исследовалась у берегов Новой Зеландии. Имеются планы поместить несколько экземпляров в аквариум для дальнейшего исследования этих животных.

Анализ митохондриальной ДНК особей гигантского кальмара по всему миру выявил незначительные вариации между ними (181 отличие в совокупности из 20331 пар нуклеотидов). Это позволяет предположить, что личинки гигантского кальмара разносятся на большие расстояния океаническими течениями, при этом существует одна глобальная популяция гигантского кальмара.

Питание

Последние исследования показывают, что гигантский кальмар питается глубоководными рыбами (морскими чертями или прозрачными рыбами), а также другими видами кальмаров. Он ловит добычу, используя ловчие щупальца, захватывая её с помощью присосок, затем подносит её к мощному клюву и измельчает с помощью радулы (языка с мелкими зубами) перед тем, как она попадает в пищевод. Скорее всего, гигантские кальмары всегда охотятся в одиночку, так как не отмечалось случаев поимки в рыболовные сети нескольких экземпляров этого вида сразу. Хотя большинство гигантских кальмаров было поймано в водах Новой Зеландии тралами для ловли макруронуса, эта рыба не входит в их рацион питания. Это позволяет предположить, что гигантский кальмар и макруронус могут охотиться на одних и тех же животных.

Единственными известными животными, охотящимися на взрослых гигантских кальмаров, являются кашалоты и полярные акулы. Возможно, гринды также представляют для них опасность. Молодь может служить добычей для мелких глубоководных акул и некоторых других крупных рыб. Учёные пытаются использовать умение кашалота отыскивать гигантских кальмаров для наблюдения за последними.

Гигантский кальмар встречается во всех океанах Земли. Обычно его находят вблизи континентальных склонов Северной Атлантики (Ньюфаундленд, Норвегия, Британские острова), Южной Атлантики — около Южной Африки, в Тихом океане — возле Японии, Австралии и Новой Зеландии. Относительно редко представители этого вида встречаются в тропических и полярных широтах. Распространение по вертикали недостаточно известно, данные о выловленных экземплярах и наблюдения за поведением кашалотов позволяет предполагать достаточно широкий диапазон глубин: примерно от 300 до 1000 м.

История изучения

Гигантский кальмар, обнаруженный вблизи Тронхейма (Норвегия) в 1954 году

Первые сохранившиеся описания гигантского кальмара были сделаны древнегреческим философом Аристотелем (4 век до н. э.) и римским историком Плинием Старшим (1 век н. э.). Аристотель отделял гигантских кальмаров длиной в 5 локтей (teuthus) от обычных (teuthis). Плиний Старший описывал гигантских кальмаров в «Естественной истории», с головой «размером с бочку», с девятиметровыми щупальцами и весом в 320 кг.

Рассказы о гигантских кальмарах были распространены среди моряков с древних времен. Вероятно, они и легли в основу скандинавской легенды о кракене, громадном морском чудовище, своими щупальцами способном потопить любой корабль, а также древнегреческих мифов о Сцилле и Харибде.

В 1857 датский зоолог Япетус Смит Стенструп выполнил научное описание гигантского кальмара. Он впервые использовал термин Architeuthis в качестве родового наименования. В 1861 году французским судном Alecton была доставлена часть гигантского кальмара, что можно считать началом изучения этого животного научным сообществом. В 1870-х несколько крупных особей было выброшено на берега Ньюфаундленда. Подобные случаи отмечались также в Новой Зеландии в конце XIX столетия.

Хотя единичные случаи выбрасывания случались по всему миру, нигде это не происходило так часто, как в Ньюфаундленде и Новой Зеландии в XIX столетии. Точно неизвестно, почему это происходило. По одной из гипотез, это могло случиться из-за временного изменения в параметрах глубинных вод в местах обитания гигантского кальмара. Многие учёные считают, что такие массовые выбрасывания происходят циклически и могут быть относительно точно предсказаны. Специалист по гигантским кальмарам Фредерик Олдрич сумел предсказать некоторое увеличение частоты выбрасывания в 1964—1966 годах, основываясь на предположении, что этот период составляет 90 лет.

В 2004 году в районе Фолклендских островов рыболовецким тралом был пойман и доставлен в Музей естественной истории в Лондоне для изучения гигантский кальмар длиной 8,62 м. Такие крупные и хорошо сохранившиеся экземпляры попадали в руки учёных крайне редко. В большинстве случаев им достаются малопригодные для изучения полуразложившиеся особи, выброшенные на берег либо извлеченные из желудков убитых кашалотов. Для предохранения от разложения тело кальмара было вморожено в лёд во время транспортировки, а после разморозки по прибытии в Лондон помещено в формалино-солевой раствор. В настоящее время оно демонстрируется в здании Дарвиновского центра на территории музея. В 2005 году Мельбурнским аквариумом был приобретен хорошо сохранившийся 7-метровый экземпляр, выловленный в районе Новой Зеландии.

Гигантский кальмар, пойманный в 2002 году

На пороге XXI века гигантский кальмар оставался фактически единственным представителем мегафауны, который никогда не был сфотографирован живьем (пойманным либо в дикой природе). В 1993 году подводная фотография, на которой были запечатлены аквалангист и гигантский кальмар, была опубликована в книге «European Seashells». Однако, позже животное на фотографии было идентифицировано как больной или умирающий экземпляр другого крупного вида кальмаров (Onykia robusta). Первые кадры, на которых были засняты живые личинки гигантского кальмара, были получены в 2001 году и показаны по каналу Discovery.

Первые снимки взрослой особи были получены в префектуре Киото (Япония). Гигантский кальмар длиной 4 м (с мантией длиной 2 м) был обнаружен вблизи поверхности воды, пойман и привязан к причалу, где умер в течение суток. Сейчас тело выставляется в национальном музее природы и науки в Токио.

Первые снимки живого гигантского кальмара в естественной среде были получены 30 сентября 2004 японскими учеными Цунэми Кубодэрой и Кёити Мори. Для этого им потребовалось около двух лет поисков. Снимки были получены во время третьего путешествия на известное им место охоты кашалотов в 970 км к югу от Токио, где они опустили в глубину 900-метровый трос с приманками из креветок и кальмаров, снабжённый камерой со вспышкой. После 20 попыток восьмиметровый гигантский кальмар атаковал наживку и зацепился щупальцем за крюк. За 4 часа, которые потребовались ему для того, чтобы освободиться, камера сделала более 400 снимков. Щупальце осталось прикрепленным к приманке, тест ДНК показал, что оно действительно принадлежало гигантскому кальмару. Полученные снимки были опубликованы год спустя, 27 сентября 2005 года.

Помимо прочего, полученные наблюдения помогли установить настоящее поведение гигантского кальмара во время охоты, которое было предметом многочисленных спекуляций. Вопреки предположениям о том, что гигантский кальмар малоподвижен, снимки продемонстрировали агрессивные охотничьи повадки этого животного.

В ноябре 2006 американский исследователь Скотт Кассель возглавил экспедицию в Калифорнийский залив, главной целью которой было получить видео гигантского кальмара в естественной среде. Команда использовала оригинальный метод съёмки: специально разработанная камера была закреплена на плавнике кальмара Гумбольдта. Таким методом удалось получить видео, на котором вероятнее всего запечатлен 12-метровый гигантский кальмар. Год спустя видео было использовано в программе о гигантских кальмарах на канале History.

4 декабря 2006 года гигантский кальмар был заснят на видео вблизи островов Огасавара (1000 км к югу от Токио) группой исследователей под руководством Цунэми Кубодэры. Это была небольшая самка длиной 3,5 м и весом около 50 кг. Наживка, использованная учёными, сперва привлекла внимание кальмара более мелкого вида, который, в свою очередь, был атакован гигантским кальмаром. Самка была поднята на судно, но умерла во время этого процесса.

29 декабря 2015 года гигантский кальмар длиной 3,7 м был обнаружен и заснят на видео в заливе Тояма острова Хонсю (300 км к северо-западу от Токио).

Особенности гигантского кальмара

Огромный кальмар представляет собой беспозвоночное животное, обитающее в океанах на большой глубине. Принадлежит он к типу Моллюски, классу Головоногие, роду Архитеутис (он составляет самостоятельное семейство, называемое Архитеутиды).

Чудо-щупальца

Ловчие щупальца несколько длиннее обычных

У этого кальмара 8 обычных щупалец, а также 2 ловчих. Последние длиннее и помогают своему обладателю более эффективно охотиться. На внутренней стороне конечностей есть круглые присоски, диаметр которых составляет в среднем 3–7 см. Располагаются они плотно в несколько рядов. Вокруг каждой имеется острое хитиновое кольцо.

Щупальца словно делят на запястье, кисть и пальцы. На задней части животного расположены небольшие плавники, участвующие в передвижении. Но главным образом особь плавает с помощью мантии, как и другие его сородичи.

Как передвигается

В теле архитеутиса присутствует хлорид аммония, помогающий держаться на плаву, поскольку плавательный пузырь отсутствует.

Под мантией имеется сифон, представляющий собой трубчатый орган, соединяющий её с внешней средой. Именно через него кальмар выталкивает воду под большим давлением, чтобы увеличить скорость передвижения.

Он просто затягивает жидкость в мантию, после чего отрывистыми движениями возвращает её обратно, используя сильные мышцы. В случае опасности он может быстро проплыть несколько километров, избегая столкновения с врагом.

Органы чувств

Глаза животного в диаметре достигают 27–29 см, а зрачок — 9–10. Во время исследований было выяснено, что эти моллюски не различают цвета, но способны увидеть малейшее свечение при минимальном освещении на большой глубине.

Представитель класса Головоногие имеет массивный клюв, внутри которого находится язык или радула. Для ориентации в пространстве особи используют специальные органы, называемые статоцистами. Подобные имеются почти у всех моллюсков. В них располагаются статолиты.

Где обитает

Исследователи при изучении пойманных моллюсков предположили, что они могут жить на глубине 300–1000 м

Сегодня учёные выяснили, что этого представителя типа Моллюски можно встретить во всех глубоких водах на планете. Чаще всего у берегов Северной Атлантики, например, у Британских островов, Норвегии, Ньюфаундленда. Многие особи обитают недалеко от Африки, а также в Тихом океане.

У берегов Новой Зеландии, Австралии и Японии Гигантский кальмар также встречается часто. А вот в полярные широты или в тропические воды он заплывает редко. Большую часть времени особь держится довольно глубоко, выплывает только во время охоты.

Как питается

Ловчие щупальца помогают гигантскому кальмару охотиться на мелкую рыбку. Наличие множества присосок и способность конечностей растягиваться на несколько метров облегчает процесс добычи пропитания. Основным источником необходимых веществ и энергии для животного является прозрачная рыба, обитающая на большой глубине.

Захватив добычу, гигантский кальмар помещает её в свой клюв, внутри которого находится радула. Этот орган представляет собой своеобразный язык с небольшими и острыми зубами, используемыми для измельчения пищи. После переработки еда поступает в пищевод, где начинается её переваривание. Отмечено, что особь прожорлива, может за один раз употребить очень много рыбы.

Учёные установили, что в большинстве случаев кальмар охотится в одиночестве. За всю историю изучения этого моллюска не удалось выловить сразу несколько представителей этого типа.

Природный враг кальмара — кашалот

Единственный природный враг гигантского головоногого — кашалот. Существует теория, что гринды (животные из класса Млекопитающих и семейства Дельфиновых, напоминающие по внешнему виду больших дельфинов), также иногда могут нападать на архитеутиса.

Молодые особи кальмара нередко становятся добычей акул и других крупных хищных обитателей океанов. Для многих мясо головоногого — настоящий деликатес.

Особенности размножения

О размножении Гигантского кальмара специалистам известно мало, поскольку на глубоководье наблюдать за агрессивным беспозвоночным сложно, иногда почти невозможно. Учёные предполагают, что половой зрелости этот моллюск достигает в возрасте 3 лет. Особи женского пола в большинстве случаев крупнее и развиваются быстрее самцов.

При изучении щупалец самок были обнаружены небольшие усики, которые предположительно служат для захвата извергаемых сперматофор

Оплодотворение у этих беспозвоночных животных внутреннее. Самки имеют один непарный яичник и парные яйцеводы спиральной формы, самцы — яичко, которое производит секрет. Он проходит через сложную систему, состоящую из желёз, после чего наружу отправляются сформировавшиеся сперматофоры (капсулы, содержащие сперматозоиды). В период спаривания эти элементы выходят через хватательный пенис кальмара, достигающий 90 см и вытягивающийся из мантии.

До конца неизвестно, как сперматозоиды попадают в мантийную полость женской особи. У гигантского кальмара отсутствует орган под названием гектокотиль, с помощью которого другие представители отряда переносят половые клетки.

Через некоторое время после оплодотворения моллюск откладывает множество яиц, иногда их общий вес достигает 5 кг, хотя длина каждого не превышает 1,4 мм, а ширина — 0,7 мм.

Из них выходят личинки, которые течение разносит на большие расстояния. Именно поэтому при изучении особей, выловленных в разных частях планеты, специалисты пришли к выводу, что существует одна огромная популяция этих океанических животных.

Точную продолжительность жизни гигантского кальмара исследователи сегодня не определили, но по годовым кольцам предположили, что он может жить от 5–7 лет до 20–30.

Интересные факты

Эти беспозвоночные считаются одними из наиболее агрессивных обитателей океанических вод

  • нервная система особей является наиболее развитой среди представителей класса Головоногие;
  • головной мозг кальмара прикрыт небольшой костной пластиной, напоминающей по строению череп млекопитающих;
  • архитеутис не может определить окрас своей добычи, но способен различить несколько оттенков серого цвета, что помогает ему во время охоты;
  • гигантский кальмар считается прямым родственником каракатицы и осьминога;
  • строение глаз особей напоминает человеческий орган зрения;
  • единственная кость в теле животного — небольшая пластина, прикрывающая головной мозг;
  • при передвижении особь может поворачивать сифон в разные стороны для изменения направления;
  • кальмар не имеет постоянного места обитания, почти всегда находится в движении;
  • длина самого крупного представителя класса Головоногие составляла 16,5 метра;
  • рыбаки утверждали, что ловили особей длиной около 20 м;
  • некоторые специалисты наблюдают за кашалотами, которые охотятся на кальмара, чтобы найти его и подробнее изучить его образ жизни;
  • определить возраст животного легко по годовым кольцам на статолитах;
  • мясо гигантского кальмара содержит хлорид аммония, поэтому не пригодно в пищу.
  • чернильные пятна, испускаемые в случае опасности, очень пугают многих обитателей океана.

Изучение этого удивительного беспозвоночного животного продолжается и сегодня.

Гигантский кальмар — необычный моллюск, отличающийся крупными размерами, уникальным строением, способом охоты и наиболее развитой нервной системой среди представителей класса Головоногие.

Что такое кальмар: питание, виды, среда обитания

Кальмар – это головоногий моллюск, которого иногда называют приматом моря за высокую ступень эволюции, которую он занимает среди беспозвоночных морских животных. Благодаря наличию относительно хорошо развитого головного мозга, это животное ради выживания способно на хитрость, обман и прочие интеллектуальные манипуляции.

Моллюск очень отдаленно напоминает рыбу.

Рыба или нет

Название этого морского животного утвердилось в России в начале XIX века после выхода в свет книги французского биолога Ж. Б. Ламарка «Естественная история беспозвоночных животных». В свою очередь, автор позаимствовал слово «calemar» из латинского «calamarius theca», что в переводе означает «футляр для письма из тростника». Такое название моллюску дали из-за его способности выделять чернила, а еще за то, что его раковина по форме напоминает перо.

По внешним признакам кальмар напоминает рыбу очень отдаленно. Его тело, имеющее обтекаемую цилиндрическую форму, заужено к концу и снабжено двумя широкими боковыми плавниками, что позволяет животному с большой скоростью передвигаться «хвостом» вперед. Тело моллюска со всех сторон окружено мантией, форма и размер которой могут быть разными в зависимости от его вида.

В среднем длина тела, в зависимости от вида моллюска, варьируется в пределах 25 – 50 см. Однако в природе встречаются как более мелкие виды кальмаров, так и более крупные. Самый мелкий, который относится к группе планктон, имеет длину 0,7 см, а самый крупный, Гигантский, относящийся к семейству Architeuthis, вместе со щупальцами – примерно 16,5 м. Головоногие моллюски могут иметь разную окраску: светло серую, желтую или красно-бурую. Глубоководные виды в большинстве случаев прозрачные или темные красные.

Любите готовить кальмаров?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 92%, 2444 голоса

    2444 голоса 92%

    2444 голоса — 92% из всех голосов

  • Нет 8%, 207 голосов

    207 голосов 8%

    207 голосов — 8% из всех голосов

Всего голосов: 2651

14.05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

У каждого моллюска есть раковина. Не является исключением и Teuthida. Вдоль всего тела проходит хрящевая стрелка, выполняющая функцию позвоночника. Она называется «гладиус» и является рудиментом внутренней раковины.

Голова моллюска не является продолжением туловища, как у рыб, а имеет четкую линию разделения с ним, то есть шею. По бокам шеи располагаются органы дыхания, представляющие собой продольные складки, разделенные гребнями.

Расположенные по бокам головы большие круглые глаза, которые по уровню развития не уступают многим морским позвоночным, помогают кальмару ориентироваться в окружающем пространстве. Строение глаза подобно человеческому. Интересно то, что каждый глаз может следить за разным объектом.


Из 10 расположенных на голове вокруг ротового отверстия щупалец 8 – это так называемые руки, имеющие небольшой размер и коническую форму. Остальные двое щупальцев длинные, расширяющиеся к концу. Щупальца оснащены присосками и крючками, при помощи которых кальмар захватывает и удерживает добычу.

У основания щупалец расположено ротовое отверстие с двумя мощными челюстями, по внешнему виду напоминающими клюв попугая. Он настолько мощный, что может пробивать череп крупной рыбы. В ротовой полости животного имеется радула, представляющая собой своеобразную терку, при помощи которой моллюск измельчает живую пищу и соскребает с камней водоросли.

Характерной особенностью кальмаров является наличие 3-х сердец, что объясняет их отличные регенерационные способности.

У головоногих моллюсков есть фотофоры – голубоватые точки на теле, способные излучать свет. Источником света становятся бактерии, живущие в организме кальмара и питающиеся его чернилами. Когда моллюск хочет «включить свет», он заполняет фотофоры темным веществом. Размер фотофор у крупных кальмаров может составлять около 7 см в диаметре.

На вопрос: «Зачем кальмару фотофоры, ученые так и не нашли правильный ответ». Одни говорят, что голубоватый свет привлекает группы мелких рыбешек, которыми питается моллюск, а другие – что он отпугивает более крупных морских животных, добычей которых рискует стать сам.

Интересно! На теле моллюска имеются такие фотофоры, которые способны менять направление лучей.

Кальмар – это промысловый моллюск, который используется в пищевой, фармакологической и косметической промышленности. В дикой природе эти морские животные становятся пищей для более крупных рыб, зубатых китов и морских птиц.

Добывают этих моллюсков преимущественно в южных морях азиатских стран – Вьетнаме, Китае, Японии, а также в Охотском море. Промышляют их на шельфе Патагонии и у побережья Фолклендских островов, возле Перу.


Водятся эти моллюски и в Атлантическом океане. Там их отлавливают вдоль всего побережья Африканского континента и дальше до самого Северного моря. Богато Моллюсками Средиземноморье, есть они и в Адриатике. Отследить места обитания кальмаров достаточно трудно, потому как они часто мигрируют в поисках пищи. Щупальца выполняют функцию рук.

К какому классу относится

Кальмар (Teuthida) –это морское животное, относящееся к классу Decapodiformes (десятиногих) головоногих моллюсков группе Coleoidea. Десятиногими кальмаров называют по причине наличия 5-ти пар щупалец, а головоногими из-за того, что расположены эти щупальца на голове.

Питание

Кальмары – это хищники. Щупальца моллюсков оснащены присосками и крюками, при помощи которых они захватывают и удерживают свою добычу. Что едят кальмары? Пищей для головоногих служат другие, более мелкие обитатели моря – рачки, черви, прочие моллюски и даже меньшие по размеру сородичи.

Головоногие моллюски захватывают добычу двумя щупальцами и, удерживая, впрыскивают в жертву паралитическое вещество, обездвиживая ее. После этого головоногие приступают к трапезе, отрывая кусочки плоти и неторопливо их поедая.

В перечень того, что едят кальмары, входит и растительная пища. Моллюски не прочь полакомиться и водорослями, соскребая их с подводных камней.

Добычей кальмара становятся морские обитатели меньших размеров

Где обитают и образ жизни

Кальмары обитают во всех океанических и морских водах от Полярного круга до Антарктиды, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических широтах. Есть эти моллюски в дальневосточных, а также северных морях Российской Федерации.

Жизненно важным условием для головоногих является уровень солености воды. Оптимальный показатель – 30–32 промилле на 1 л. Соленость воды в Черном море не превышает 22 промилле, поэтому кальмары в этом море не водятся.

Интересно! Кальмары, живущие в северных морях, имеют меньший размер, чем их южные сородичи.

Большая часть кальмаров живет на глубине 100 м. Такие животные выбирают места в шельфах и прибрежных водах. В теплое время года моллюски поднимаются ближе к поверхности воды, а зимой устремляются ближе к песчаному или илистому дну.

Другие виды хорошо себя чувствуют в глубоких водах, опускаясь до 400–500 м, и редко подходят к берегу. Ниже этого уровня опускаются только Гигантские, которые могут жить на глубине до 1000 м.

Внимание! Гигантские кальмары иногда поднимаются к поверхности воды. Известны случаи, когда вылавливали моллюсков длиной 13 и 16 м и весом почти в 500 кг.

Некоторые моллюски время от времени покидают места постоянного обитания, совершая нагульные и нерестовые миграции.

Передвигаются в воде кальмары при помощи плавников и реактивно, резко выбрасывая воду из полости мантии через воронку. Поворачивая эту воронку в разные стороны, моллюск имеет возможность маневрировать, передвигаться в разные стороны. Реактивный – основной способ передвижения. Вбирая воду, сокращаясь и выбрасывая ее, моллюски двигаются настолько быстро, что могут обогнать многих рыб. Большую скорость головоногим приходится развивать в процессе охоты или спасаясь от хищников.


Не стать жертвой более крупных хищников помогает чернильная железа, которая в случае опасности выделяет в воду черный окрашивающий секрет и помогает головоногому моллюску стать невидимым для хищников.

Мелкие планктонные кальмары, которые имеют недостаточно хорошо развитую мускулатуру и студенистое тело, передвигаются за счет изменения в своем теле концентрации хлорида аммония. Темное облако чернил помогает остаться незамеченным.

Виды

В природе насчитывается более 250 видов кальмаров. У берегов Российской Федерации обитает около 30.

Самыми распространенными в Российской Федерации считаются:

  • Тихоокеанский кальмар, который россияне иногда называют Дальневосточным, потому как именно в этом регионе его ловят. Тихоокеанского моллюска, мясо которого имеет красный цвет, чаще всего можно увидеть на прилавках рыбных отделов магазинов. Длина животного варьируется от 25 до 50 см, живет кальмар на глубине не более 200 м;
  • Командорский – тоже довольно популярный вид с мясом серого цвета. Этот моллюск немного меньше Тихоокеанского. Длина самых больших особей не превышает 43 см. Взрослые особи обитают в глубинных водах. К поверхности поднимается чаще всего молодняк, которых и попадает в сети рыбаков. В последнее время популяция Командорского кальмара сильно уменьшилась. Это стало причиной создания Командорского заповедника, в котором отлов головоногих моллюсков находится под строгим запретом;
  • Европейский – это моллюск со светлым мясом, максимальная длина которого составляет 50 см, а вес – около 1,5 кг. Обитает на глубине около 200 м, но может опускаться и до отметки в 500.

В список наиболее известных также входят Перуанские, Аргентинские и Гигантские кальмары. Свежевыловленные Аргентинские моллюски имеют приятный нежный вкус, который теряют сразу после заморозки. По этой причине их в большинстве случаев используют для приготовления консервов. Перуанские непригодны для употребления в пищу по причине высокой концентрации в мясе аммиака, а Гигантских ловят очень редко, потому как обитают они на слишком большой глубине. Единичные особи Гигантского кальмара, относящегося к семейству Architeuthis, которые удалось заполучить исследователям водного мира, стали предметом изучения ученых-биологов.

Интересно! Гигантский кальмар около 9 м выставлен в качестве экспоната в Лондонском музее естественной истории.

Большие особи живут в глубоких водах.

Употребление в пищу человеком

Многие виды кальмаров съедобны. В пищу идут тушки и щупальца моллюсков. Шкуру перед приготовлением очищают. Тушки и щупальца отваривают, консервируют, жарят, коптят, сушат и провяливают. Головоногих моллюсков используют как самостоятельную закуску или в качестве основного ингредиента для приготовления салатов. Жареный моллюск— отличная закуска к пиву.

Размножение и продолжительность жизни

Процесс размножения у кальмаров начинается в теплое время года.

Семенной материал головоногого моллюска находится в особой трубке, длина которой, в зависимости от его вида и размера, может составлять от 1 см до 1 м. Оплодотворение самки происходит через небольшое углубление, которое расположено недалеко от ротовой полости.

Оплодотворенные самки откладывают яйца, которые внешне выглядят как удлиненные капсулы, наполненные икрой и покрытые тонкой пленкой. Сделав кладку, самка бросает ее на произвол судьбы. Примерно через месяц из икринок выводятся малыши, которые практически сразу начинают самостоятельную жизнь.

Интересно! Кальмары не отбирают самок по возрастному признаку. Поэтому нередки случаи оплодотворения неполовозрелых особей. В таком случае самка будет вынашивать семя до достижения репродуктивного возраста.

Продолжительность жизни кальмара в дикой природе составляет около 15 лет. Однако, учитывая их промысловую ценность, многие особи не доживают и до года. Шанс на долгую жизнь появляется у кальмаров, которым посчастливилось перешагнуть трехлетний рубеж. Их мясо становится жестким, и вылавливать их уже нет смысла. Кальмары-малыши сразу начинают самостоятельную жизнь.

Кальмар – это уникальный морской обитатель, имеющий промысловую ценность и до сих пор являющийся предметом исследований ученых-океанологов.

Кальмар

 

Кальмары относятся к классу головоногих моллюсков. Однако в ходе эволюции их «ноги» сильно преобразились, став мощными «руками» (щупальцами с присосками). Предки головоногих напоминали улиток. У них была коническая раковина из нескольких последовательных камер, заполненных воздухом. Она позволяла им регулировать глубину погружения. Такого же типа наружная раковина, но только спиральная, сохранилась у наутилуса. У каракатиц она редуцировалась до внутренней «кости сепии». У кальмаров от нее осталась прозрачная хитиновая пластинка.
 Вершина эволюции моллюсков — это класс головоногих, которых справедливо называют приматами моря. Все головоногие — активные хищники, поэтому имеют прекрасное зрение, сложное поведение и, следовательно, хорошо развитый мозг. Мозг защищен своеобразным хрящевым черепом.                                                              
 Головоногие моллюски — самые агрессивные и воинственные обитатели моря. Но у них тоже есть множество врагов: акулы, мурены, альбатросы, пингвины, тюлени, люди. Для защиты кальмары используют буквально все средства — от непосредственной борьбы до обмана и хитростей. Мощный клюв моллюсков, похожий на клюв попугаев, легко протыкает череп рыбы, которая намного крупнее, чем сами моллюски. Четырех  килограммовые кальмары легко перекусывают прочную леску, а если пронзить кальмара острогой, то он грызет ее с такой яростью, что только щепки летят.
 В отличие от медленно ползающих улиток и неподвижных мидий головоногие в буквальном смысле реактивные существа. Кальмары засасывают внутрь воду (омывая жабры), а потом с силой выталкивают ее через воронку (сифон). В результате они плывут «задом наперед» резкими толчками. Высокая подвижность делает головоногих активными охотниками. 
 Родственники осьминога — кальмары — удивительные создания. Внешне они несколько отличаются от своих собратьев: их тело более узкое, щупалец не восемь, а десять, и дополнительная пара (эти два щупальца называются «руками») длиннее остальных. «Руки» заканчиваются своеобразным расширением с присосками и крючками и используются для охоты. Когда кальмар движется быстро, все его щупальца складываются в один пучок — им, как рулём, моллюск меняет направление движения. Если же спешить никуда не нужно, то он плывёт с помощью плавников, может помочь и струёй воды, выбрасываемой из-под мантии. Кальмары в состоянии развить такую скорость, что выпрыгивают из воды, проносятся по воздуху и вновь ныряют в воду. Подобным способом передвижения пользуется, например, кальмар стенотевтис, спасаясь от косяка прожорливых тунцов.
 Интересны глаза кальмаров. У некоторых видов они разных размеров — один больше другого. Маленький глаз помогает ориентироваться около поверхности воды, где светло, а большой способен улавливать самый слабый свет в тёмной глубине вод.
 Тело глубоководных кальмаров очень часто украшено рисунком из светящихся точек или пятнышек. Они называются фотофорами. Каждый фотофор имеет полусферическую форму. Дно его покрывает блестящая ткань, играющая роль зеркального отражателя. Перед ним располагается масса фосфоресцирующих клеток. А сверху — прозрачная линза, которая может закрываться диафрагмой (светонепроницаемым слоем чёрных клеток). Диафрагма, когда надо, «тушит» светящееся пятно.
 У некоторых кальмаров есть даже мышцы, позволяющие поворачивать фотофор в разные стороны, меняя направление освещения. Получается, что фотофор действует как фара автомобиля, — природа задолго до человека изобрела такой источник света. Нередко фотофоры располагаются рядом с глазами, а то и на самих глазах. По всей видимости, это помогает рассматривать различные предметы в темноте.
 В отличие от осьминогов, которые любят менять окраску, кальмары — существа более постоянные. Они живут не на пёстром дне, а в прозрачной толще воды. Так что кальмары способны менять цвет от золотистого до красно-бурого, но обычно остаются бесцветными. И только эмоциональное потрясение может заставить кальмара радикально «перекраситься».
 Европейский кальмар лолиго — опасный хищник. Он бросается в самую гущу косяков скумбрии, хватает рыб щупальцами и тут же съедает.
 Судя по остаткам, которые находят в желудках кашалотов, в океанах обитают кальмары с туловищем длиной 10 м (плюс щупальца — еще 15 м). Такие гиганты, видимо, весят несколько тонн! К счастью, они держатся на большой глубине.             
 В I в. римский ученый Плиний Старший писал в своей «Естественной истории» о гигантском кальмаре с головой размером в 15 амфор. Однако подтвердить существование таких великанов натуралисты смогли лишь в XIX в. Рекорд среди измерявшихся живыми экземпляров пока держит кальмар, пойманный в 1933 г. около Новой Зеландии: длина туловища — 8 м, щупалец — 14 м.
 Существует множество легенд о гигантских морских чудовищах. В древности люди верили, что в море обитают страшные создания, например кракены — монстры, похожие на огромных кальмаров. На древних японских гравюрах изображены колоссальных размеров осьминоги, нападающие на корабли. Таких гигантов называют ещё спрутами.
 Обнаружение выброшенных на берег гигантских кальмаров архитевтисов развеяло все сомнения. Длина самого крупного из таких кальмаров, осмотренных биологами, была около 18 м! Разве это не настоящий морской монстр? Есть множество свидетельств о существовании кальмаров ещё больших размеров. Но даже если не принимать во внимание многочисленные рассказы очевидцев, тому имеются и материальные подтверждения: отпечатки огромных присосок на телах кашалотов (они часто вступают в схватки с кальмарами). Описаны случаи, когда в желудках убитых китов находили куски щупалец с присосками величиной с блюдце!
 

Кальмар животное?

Содержание статьи

В морской пучине много интересного. Самым необычным являются фосфоресцирующие обитатели морских глубин. Кальмар, животное одно из немногих, наделенный такой способностью.

Кальмар сепиотеутис южный (Sepioteuthis australis)

Подводный мир – это загадочная среда, исследовать полностью которую до настоящего времени так и не удалось. Среди жителей глубин встречаются создания, не только поражающие своей красотой, но и ужасающие своими размерами и силой. Одним из таких удивительных существ является обыкновенный кальмар – представитель отряда десятируких моллюсков, принадлежащий к классу головоногих.

Кальмар с расправленными руками и ловчими щупальцами

Как внешне распознать кальмара?

Средняя длина тела этого моллюска составляет 50 сантиметров. Весить одна особь может около полутора килограммов, при этом женские особи мельче, чем мужские. Окрас тела имеет серые и красные тона. По бокам тела расположены плавники – их у кальмара обыкновенного два. Поэтому, когда плавники находятся в расправленном состоянии, тело приобретает форму ромба.

Глаза кальмаров сравнительно велики и по строению приближаются к глазам позвоночных животных. Им также свойственно бинокулярное зрение, что позволяет фокусировать взгляд на добыче и с большой точностью определять расстояние до нее

Вблизи ротового отверстия, по кругу, расположено 10 щупальцев, снабженных присосками. А в мантии животного есть особый мешок с чернилами, которые кальмар применяет в случае опасности. Когда моллюску требуется быстро скрыться от врага, он просто выпускает чернильную жидкость и уплывает от преследователя, оставляя его в черном облаке.

Летающие кальмары Бартрама (Ommastrephes bartramii) на расправленных щупальцах и крыльях планируют над волнами

Места обитания кальмара

Густо населена кальмарами восточная часть северных районов Атлантического океана (от западного побережья Африканского материка до территории Северного моря), кроме того, это животное встречается в Адриатике и Средиземноморье.

Глубина обитания этого животного составляет до 100 метров, однако, наблюдения за моллюском показали, что он может жить и на глубине от 400 до 500 метров! Грунт предпочитает илистый или песчаный.

Адский кальмар-вампир (Vampyroteuthis infrnalis) достигает длины всего 37 см и ничего демонического в своем облике не имеет

Образ жизни животного

Кальмары – мигрирующие моллюски, они совершают передвижения на огромные расстояния в поисках пищи. Кальмара нельзя назвать ни одиночным, ни стайным животным, потому встречаются как одиноко живущие особи, так и большие группы. Если кальмары собрались в группу и проживают сообща, то и охота у них проходит совместно.

Карликовый кальмар-поросенок (Helicocranchia pfefferi) получил свое название за бочкообразную форму тела и крошечный «носик-пятачок», который в действительности является фотофором

Обычно глубина обитания под водой у кальмара обыкновенного составляет от 20 до 50 метров, однако, большей частью, глубина проживания зависит от времени года: в летние месяцы моллюск плавает ближе к поверхности воды, а зимой – уходит на глубину.

Кальмар, зачастую, плавает неторопливо, делая грациозные взмахи своими плавниками, но, при необходимости, может развить и большую скорость: для этого он начинает ритмично сокращать мышцы, тем самым вбирая большое количество воды под мантию, затем посредством резкого выброса воды, он быстро толкает свое тело вперед.

Тело гавайского короткохвостого кальмара (Euprymba scolopes) расцвечено симбиотическими люминисцентными бактериями (Vibrio fischeri)

Рацион питания кальмаров

Кальмар – хищник. Основу его «обеденного стола» составляет рыба. Но кальмар не брезгует и раками, многощетинковыми червями, а также другими представителями класса головоногих моллюсков. Учеными даже были зафиксированы случаи каннибализма.

Процесс ловли пищи происходит так: двумя щупальцами кальмар захватывает жертву, умерщвляя ее своим ядом. После того, как «еда» обездвижена, животное начинает планомерно, не торопясь отрывать куски от жертвы и поедать их.

Так выглядят фосфоресцирующие кальмары в полной темноте

Размножение моллюсков

Сразу после окончания зимних месяцев, у кальмаров начинается сезон размножения. Выведение потомства заключается в образовании яичной кладки, которая выглядит как колбаска. Свои кладки кальмары прикрепляют на неподвижных горных породах, а иногда и раковинах морских моллюсков. Зачастую, откладывание яиц происходит на глубине до 30 метров.

Через 20 – 30 дней (а иногда дольше – все зависит от температуры воды) после откладывания яиц, на свет появляются крохотные моллюски. Вылупившиеся из икринок малюсенькие кальмарчики внешне похожи на взрослых особей, только, соответственно, имеют гораздо меньший размер (меньше 1 сантиметра).

Спаривание тасманийских кальмаров (Euprymna tasmanica)

Как кальмары используются человеком?

Наверняка, каждый знает, что этих моллюсков принято употреблять в пищу. Их мясо для человека представляет особую ценность – оно богато нужными человеку веществами, особенно, белком. Поэтому, производя отлов кальмаров, люди, прежде всего, преследуют гастрономическую цель.

Враги моллюска

Известно, что сами кальмары – хищные животные, но есть и другие обитатели подводного мира, которые будут рады отведать мяса кальмара. К таким животным относятся кашалоты и дельфины.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кальмары, осьминоги, каракатица, картинки, фото, видео

Друзья, сегодня мы вновь отправимся в подводное царство и познакомимся с его очень необычными и интересными обитателями, головоногими моллюсками в подборке кальмары, осьминоги, каракатица картинки, фото, видео. Кальмары, пожалуй, самые известные среди них и чаще всего встречаются нам в жизни, обычно в кулинарии, и многим даже нравится эти необычные вкусовые качества моллюска. Но вот о жизни кальмара мало кто знает, давайте сегодня прольём свет на этот вопрос. Кальмары относятся к отряду десятиногих головоногих моллюсков, они имеют четыре пары щупалец и одна пара хватательная удлинённая, снабжённая хитиновыми кольцами, которые с годами превращаются в крючья, представляя собой достаточно грозное оружие.

По размеры они не крупные, в среднем 25-50 сантиметров, именно их мы и любим употреблять в пищу, но есть и отряд гигантских кальмаров, тут уже размеры не шуточные, самый крупный кальмар, официально зарегистрированный наукой был в длину 17,4 метра от спины до кончика щупалец, что бы ярче представить себе сколько это, примерно со средний пятиэтажный дом, и весил он порядка 500-600 кг. Вот это махина, даже сложно себе вообразить такого гиганта, это самые крупные представители среди моллюсков, живущих на земле.

Кальмары имеют плотное тело, цилиндрической формы, заострённая пластина на спине выглядит в форме стрелы. Кальмары прекрасные пловцы, они могут передвигаться под водой при помощи плавника, а так же реактивным способом. Они набирают внутрь себя воду и выталкивают её через зауженное сопло, при этом многие некрупные виды кальмаров развивают огромную скорость, до 50 км/час и с ними могут посоревноваться лишь единицы из скоростных обитателей океанов, такие как дельфины, рыба меч, тунец. При этом, уходя от хищников, кальмары способны выпрыгивать из воды и пролетать в воздухе до 40-50 метров, нередко при этом полёте они оказываются на палубе корабля или шхуны, моряки их так и называют, летающие кальмары. Помимо скоростных качеств, реактивный способ плавания даёт возможность совершать резкие манёвры, за счёт изменения направления сопла.

Кальмары обитают во всех океанах и на всех широтах, от Арктики и Антарктики до экваториальных вод. В наших северных морях бассейна Северного ледовитого океана так же водятся кальмары, но они небольшие по размеру и многие виды практически бесцветные. Крупные виды кальмаров обитают на больших глубинах порядка 500-600 метров, возможно и до километра и по этой причине очень слабо изучены наукой, те же виды, которые попадают к нам на обеденный стол, чаще всего водятся на небольшой глубине, шельфовых участках океана и служат прекрасным объектом для промышленного лова.

Живут кальмары не долго, от 1 до 3 лет, гигантские и колоссальные кальмары живут значительно дольше. Отличительной чертой этих моллюсков так же является способность в случае опасности выбрасывать чернильное облако, что дезориентирует хищника и даёт возможность кальмары уйти от преследования. Ещё один интересный факт, кровь у кальмара голубая, этот цвет объясняется присутствием в крови меди.

Гигантские или колоссальные кальмары обитают в умеренных и субтропических водах всех океанов. Они водятся на огромной глубине до километра. Это самые крупные представители моллюсков, они не такие скоростные как более мелкие кальмары, но им скорость особо и не нужна. Отличительной особенностью являются их глаза, они очень крупные, могут быть в диаметре более 20 см. и являются самыми большими органами зрения на земле.

В окружающей среде у взрослого гигантского кальмара есть только один враг это кит кашалот, который способен нырять до километровой глубины и оставаться там продолжительное время на задержке дыхания. Конечно же кальмары упорно сопротивляются, но силы кита и кальмары несопоставимы, кит весит порядка 40-50 тонн, а крупный кальмар максимум 400-500 кг, согласитесь исход встречи заранее предсказуем. И у кита остаются на голове и теле лишь царапины от крючков на щупальцах и следы от присосок кальмара.

Могут ли гигантские кальмары являться угрозой для человека? Теоретически да, но практически таких случаев зафиксировано не было, ведь кальмары обитают на огромной глубине и с человеком встретиться не могут принципиально. А если же гигантские кальмары оказываются на поверхности, то это либо больной представитель вида, либо уже умирающий, то есть опять же навредить человеку он не сможет.

Каракатица, как и кальмары, является головоногим моллюском, её тело слегка приплюснуто и по периметру оторочено хрящевидным плавником, который тянется вдоль всего тела по бокам и лишь на самом окончании спины разъёдиняется. В отличии от других представителей отряда, внутри каракатицы находится жёсткая известковая раковина, которая выглядит в форме пластины. Плавает каракатица в основном за счёт своих боковых плавников, но и реактивный стиль она так же может использовать, чаще всего это происходит лишь в случае спасения при нападении хищника и резкого ухода от преследования.

Чаще всего каракатица обитает на небольших глубинах и предпочитает песчаное дно, стиль охоты у неё пассивный, она ложится на дно, маскируется песком при помощи плавника по бокам, и сидит в засаде, поджидая проплывающую жертву. По своим размерам каракатица самый скромный представитель рода, её средняя длина не превышает 50 см. это у самых крупных видов, а самый распространённый вид каракатица обыкновенная в длину не более 20 см., есть и более мелкие представители до 2 см. в длину. Ареал обитания Атлантический океан и средиземное море, причем у берегов американского континента она не водится.

Питается каракатица крилем, мелкими рачками, рыбёшкой, более крупные виды могут употреблять в пищу и ракообразных, крабов, двустворчатых моллюсков. При этом они с лёгкостью разбивают панцирь своим прочным клювом, наподобие клюва попугая и остро отточенным языком размельчают добычу для более удобного употребления.

Каракатица обладает и некоторыми яркими свойствами. Во-первых, каракатица самый лучший в мире маскировщик, она с лёгкостью меняет свою окраску под цвет грунта или же в зависимости от настроения. Причём, рисунок на теле может быть разнообразный как по форме и геометрии, так и по цветовой гамме, и меняет свою окраску каракатица буквально за секунду-две. Здесь с ней не сравнится ни один обитатель земли, даже всем известный хамелеон со своими уникальными возможностями меркнет по сравнению с этим моллюском.

Так же каракатица обладает самым большим запасом чернильной жидкости среди своих сородичей и использует эту свою уникальную способность, спасаясь от преследования хищников. А врагов у каракатицы немало это акулы, скаты, дельфины, морские львы, тюлени, крупные хищные рыбы, так что пускать чернила в действие приходится очень часто. Каракатица выбрасывает из чернильного мешочка облако краски, и включая реактивный мотор резко исчезает из поля зрения нападающего.

Ещё одним интересным фактом является прекрасные умственные способности и память каракатицы. Замечено, что с детства каракатица запоминает своих обидчиков, которые пытались напасть на неё и убить, и когда она вырастает, то предпочитает вести охоту именно на этот вид животных, как бы в виде отмщения и защиты своих будущих потомков от подобных нападений.

Каракатица фото

Каракатица

Каракатица картинки

Каракатица

Следующим представителем отряда головоногих моллюсков является осьминог, по названию, наверное понятно, чем он отличается от кальмаров и каракатицы, у него восемь ног (рук, щупалец, любое название применимо в данном случае). Они симметрично расположены по периметру у головы, а в центре находится ротовое отверстие. Осьминоги не имеют каких-либо жёстких органов внутри своего тела, за исключением клюва, который очень похож на клюв попугая. Благодаря отсутствию жёсткого внутреннего каркаса, осьминоги могут протискивать своё тело в очень узкие отверстия, которые во много раз меньше всего тела.

Щупальца осьминога снабжены двумя рядами мощных присосок, каждая из которых может удерживать груз до ста грамм, а так же они соединены между собой тонкой кожистой перепонкой. Передвигается осьминоги методом ползания, используя при этом свои щупальца и присоски, а так же они могут плавать за счёт использования реактивной тяги, как и другие его сородичи. Но скорость передвижения сравнительно не высока и осьминоги не могут её поддерживать длительное время, по этой причине предпочитают отсиживаться в укрытии, во избежание нападения хищников.

Осьминоги предпочитают селиться на небольшой глубине, чаще всего на каменистом дне, где достаточно различных расщелин, пещерок и других естественных укрытий. Охотятся они так же из засады, поджидая свою жертву в укромном месте и молниеносно выбрасывая свои щупальца хватать добычу. Далее своим мощным клювом разбивают любой защитный панцирь. Питаются осьминоги креветками, рачками, крабами, рыбой, конечно если удаётся её поймать.

Осьминоги обладают некоторыми интересными особенностями, они как и все сородичи могут менять свою окраску и маскироваться под окружающую местность, у осьминога три сердца, одно гонит кровь по всему телу, а два других снабжают кровью жабры, кстати, осьминог может продолжительное время находится на открытом воздухе без вреда для своего организма. Так же у него есть чернильные мешочки и в случае опасности осьминоги пускают свою краску в дело. Ещё один интересный момент, осьминоги могут отбрасывать свои щупальца, как это делают некоторые ящерицы, и пожертвовав конечностью, спасают своё тело от гибели. Кстати, конечность со временем регенерирует и восстанавливается в первоначальном виде.

Осьминоги очень чистоплотные и своё жилище регулярно промывают, используя для этого свой реактивный «двигатель», а остатки пищи, раковины и панцири относят в специальную мусорную кучку, находящуюся в отдалении от убежища. Замечено, что по окраске можно определить настроение осьминога, если он сильно напуган, то становится белым, а в моменты злости и ярости его кожа приобретает красноватый оттенок. Так же интересный факт, у осьминога прекрасное зрение, а зрачки имеют форму прямоугольника. Осьминоги являются самыми мудрыми представителями среди моллюсков, они поддаются дрессировке и способны выполнять некоторые задания, различать предметы, узнавать людей с которыми часто общаются и даже становятся ручными.

Среди осьминогов есть и очень ядовитые представители, это синекольчатый осьминог. Яд его достаточно сильный и его количества хватит, что бы убить нескольких человек. При этом он себя ведёт достаточно агрессивно и встреча с этим осьминогом может закончиться плачевно доля ныряльщика или дайвера. Кстати, противоядия для него пока не придумано, известно что яд синекольчатого осьминога оказывает на жертву нервно-паралитическое воздействие. Ярким отличительным признаком данного вида осьминогов являются яркие круги синего цвета по всему телу моллюска. Питается он ракообразными, крабами, двустворчатыми моллюсками, при этом он пробивает своим мощным клювом отверстие в панцире жертвы и вводит ядовитую слюну, после чего высасывает растворённую плоть, примерно так же, как это делает паук.

видео

Кашалот против Колоссального Кальмара(Компьютерная анимация). Видео:

Каракатица меняет цвет. Видео:

Каракатицы на охоте.

Видео:

Осьминог. Видео:

Осьминог против акулы. Видео:

Кальмары, осьминоги. Видео:


Понравилось, расскажите друзьям:

МОЛЛЮСКИ | Энциклопедия Кругосвет

Содержание статьи

МОЛЛЮСКИ, мягкотелые (Mollusca), тип беспозвоночных животных, к которому относятся улитки, слизни, устрицы, осьминоги и т.п. Известно более 70 000 современных видов и большое количество ископаемых. У всех моллюсков в принципе двусторонне симметричное несегментированное тело. У большинства есть раковина во взрослом состоянии, а у остальных – в эмбриональном. Стенка ее в типичном случае состоит из трех слоев: тонкого наружного, конхиолинового (периостракума), которому раковина в основном обязана своей окраской; среднего, призматического (остракума), состоящего из кристаллов карбоната кальция, и внутреннего (гипостракума), перламутрового. Эти слои откладываются кожной складкой – мантией. Хотя внешне представители разных групп моллюсков сильно различаются, все они обладают рядом общих характерных структур, в частности ногой, которую улитка использует для ползания, перловица – для зарывания в дно, а кальмар – для ловли добычи. Моллюски живут в морях, пресных водоемах и на суше. В зависимости от симметрии и особенностей ноги, мантии, нервной системы и раковины их делят на пять классов.

Боконервные

(Amphineura). Название класса происходит от греч. amphi – с обеих сторон, и neuron – нерв. Это морские формы, живущие главным образом на дне прибрежных мелководий. Их примерно 630 видов. Типичный представитель – хитон. Тело боконервных двусторонне-симметричное, иногда червеобразное, обычно с незаметной головой. Их раковина обычно состоит из восьми поперечных известковых пластинок, закрывающих спину. Питаются эти моллюски водорослями и гидроидными полипами.

Брюхоногие

(Gastropoda). Название класса происходит от греч. gast°r – живот, и pous – нога. Эти моллюски отличаются асимметричным туловищем, обычно заключенным в спиральную раковину, четко заметной головой и широкой плоской ногой. Хорошо известные представители брюхоногих, к которым относится примерно 49 000 видов, – улитки и слизни. У последних, как и у некоторых других форм, раковина рудиментарная или вообще отсутствует; иногда она коническая, не закрученная в спираль. Большинство брюхоногих – водные животные, а сухопутные виды обычно приурочены к влажным местообитаниям. Некоторые ведут паразитический образ жизни. Виноградная улитка (Helix pomatia), вид Busycon canaliculatum, обычный у Атлантического побережья США, морское ушко и трубач широко используются в пищу. Раковины многих брюхоногих идут на изготовление различных изделий, например пуговиц. Некоторые виды – опасные враги промысловых моллюсков. Мелкие улиткоподобные формы устричное сверло (Urosalpinx) и Eupleura caudata истребляют устриц и мидий, просверливая в их раковинах круглые отверстия и выедая мягкие части. Большое количество других видов двустворок уничтожают также улитки Polynices heros и Neverita duplicata. Морские сандалии (Crepidula fornicata) иногда появляются на устричных банках в таких больших количествах, что самих устриц под ними почти не видно, и эти ценные промысловые моллюски погибают. На голове типичного брюхоногого находятся одна или две пары щупалец и пара глаз. Нога представляет собой вентральную часть тела, с помощью которой животное ползает. Раковина секретируется мантией и обычно закручена, причем по мере роста животного к ней добавляются новые витки. Многие брюхоногие раздельнополы, другие – гермафродиты. Большинство видов – яйцекладущие, причем яйца они откладывают в защитных капсулах, но известны и живородящие формы, рожающие миниатюрные копии взрослых животных. У некоторых морских брюхоногих из яйца вылупляется планктонная личинка.

Лопатоногие,

или ладьеногие (Scaphopoda). Название класса происходит от греч. skaphe – лодка, и pous – нога. Это донные морские животные, встречающиеся от мелководий до глубины 5 км. Известно примерно 200 современных видов и 350 вымерших. Встречаются во всех морях, кроме приполярных. Тело двусторонне-симметричное, удлиненное, покрытое слегка изогнутой трубчатой раковиной. Голова редуцирована до хоботка с ротовым отверстием, сердце тоже рудиментарное – без предсердий. Животные раздельнополые. К этому классу относится т.н. морской зуб (Dentalium).

Двустворчатые, или пластинчатожаберные

(Pelecipoda). Название класса происходит от греч. pelekys – топор, и pous – нога. Это симметричные водные, в основном морские, моллюски с двустворчатой раковиной, но без головы. Устрицы, жемчужницы, мидии, гребешки – все это двустворки. Класс насчитывает ок. 10 000 современных видов, из которых примерно 80% обитает в соленых водах. Встречаются они в основном на небольших глубинах. Некоторые, например устрицы, ведут сидячий образ жизни, прикрепляясь к твердым поверхностям биссусными нитями или цементом, другие могут медленно ползать по дну и даже плавать (гребешки). Многие двустворки способны зарываться в грунт, а небольшое число видов может сверлить дерево и даже камень. Питаются представители этого класса в основном микроскопическим планктоном и частицами детрита, отцеживаемыми из окружающей воды. Многие двустворки имеют большое промысловое значение. Большой доход приносит добыча устриц. Среди многих других съедобных видов наибольшей популярностью пользуются жесткая ракушка (Venus mercenaria) и песчаная ракушка (Mya arenaria). В пищу используются также мидии и гребешки. Большинство видов этого класса раздельнополы, но довольно обычен в нем и гермафродитизм. Сперматозоиды и яйцеклетки обычно высвобождаются в воду, где и происходит оплодотворение, однако иногда, например у пресноводных беззубок и перловиц, оно совершается на материнских жабрах, и там же начинают свое развитие личинки.

Головоногие

(Cephalopoda). Название класса происходит от греч. kephale – голова, и pous – нога. Это высокоорганизованные морские моллюски, иногда очень крупных размеров, с большой головой, хорошо развитыми глазами и окружающим рот венцом длинных щупалец, или рук. План строения у них такой же, как у прочих моллюсков, но форма и образ жизни полностью отличаются. К этому классу относятся кальмары, каракатицы, осьминоги и наутилусы (кораблики). Головоногие – хищники, питающиеся позвоночными, моллюсками и ракообразными. Многие виды способны быстро плавать, выталкивая воду из мантийной полости через трубчатый сифон, а иногда и с помощью плавников. Осьминоги обычно ползают по дну, используя для этого свои длинные щупальца. К головоногим относится самое крупное современное беспозвоночное – гигантский кальмар Architeuthis princeps, длина которого достигает 15 м.

Во многих странах представителей этого класса используют в пищу, а мелкие кальмары часто служат рыбакам наживкой. Из раковин некоторых видов, например наутилусов, делают украшения. К головоногим относится примерно 400 современных видов и ок. 5000 ископаемых.

Можно ли есть креветки, мидии, кальмаров и осьминогов? — Ан-Ниса

Вопрос:

Можно услышать много разных мнений про употребление в пищу креветок, мидий, кальмаров и осьминогов. Не могли бы вы сказать, можно ли есть что-то из этого и почему что-то из вышеперечисленного есть нельзя?

Ответ:

Во имя Аллаха, Милостивого ко всем на этом свете и только к верующим – на том

Ассаляму алейкум ва рахматуллахи ва баракатух.

Согласно ханафитскому мазхабу, можно есть только тех обитателей моря, которые называются арабским словом «самак»[1]. Слово «самак» обычно переводится как «рыба».

Что касается креветок, то насчет них ученые разошлись во мнениях.

Причина этого – в том, что есть некая неясность, к какому виду отнести креветок. Некоторые ученые сочли, что креветки относятся к «самак»; другие решили, что не относятся. Те ученые, которые считали, что креветки – это тоже «самак», дозволяли их употребление в пищу. А те ученые, которые не считали, что креветки относятся к «самак», говорили, что их есть запрещено.

Ученые Индийского субконтинента, которые разрешали есть креветки:

1) Мавляна Ашраф Али Санви, рахимахуллах.

2) Муфтий Абдур-Рахим Ладжпури, рахимахуллах.

3) Муфтий Мухаммад Абдус-Салям Чатгами, рахимахуллах.

Ученые Индийского субконтинента, которые запрещали есть креветки:

1) Мавляна Рашид Ахмад Гангохи, рахимахуллах.

2) Мавляна Халиль Ахмад Сахаранпури, рахимахуллах.

3) Мавляна Рашид Ахмад Людьянви, рахимахуллах.

Оба эти мнения достоверны и достойны уважения. Богобоязненный человек, однако, не станет есть креветки, хотя существует и другое мнение.

Муфтий Рашид Ахмад Людьянви, рахимахуллах, пишет в «Ахсануль-фатва», что у рыбы есть три качества[2]:

1) Спинной хребет.

2) Жабры.

3) Плавники.

Таким образом, у мидий, кальмаров и осьминогов вообще нет качеств, присущих рыбе. Поэтому они не считаются рыбами. Значит, есть мидии, кальмаров и осьминогов, согласно ханафитскому мазхабу, не разрешается.

А Всевышний Аллах знает лучше.

Муфтий Фараз Адам аль-Махмуди

С английского языка перевела Малика Умм Яхья.

________________________________________

[1]  (وَلَا) يَحِلُّ (حَيَوَانٌ مَائِيٌّ إلَّا السَّمَكُ) (الدر المختار ج 6 ص 306 أيج أيم سعيد)

[2]  أحسن الفتاوى ج 7 ص 394 أيج أيم سعيد

darulfiqh.com

26854

Кальмар — Энциклопедия Нового Света

Кальмары — морские головоногие моллюски (класс Cephalopoda, тип Mollusca) с десятью руками и щупальцами (в какой-то момент жизни), вторичной арматурой на присосках и отсутствием внутренней раковины, характерной для каракатиц. Эта большая и разнообразная группа беспозвоночных включает отряд Teuthida (иногда обозначаемый как отряд или подотряд Teuthoidea) или, в некоторых классификациях, отряды Oegopsida и Myopsida (перечисленные в некоторых таксономиях как подотряд Teuthida). Как и все головоногие моллюски, кальмары характеризуются двусторонней симметрией, выступающей головой и измененной ступней моллюска в форме рук или щупалец, окружающих рот, с клювовидными челюстями.

Кальмары относятся к подклассу Coleoidea вместе с осьминогами, каракатицами и вымершими белемитами. Они отличаются от осьминогов тем, что у осьминогов восемь рук и нет щупалец, а у кальмаров и каракатиц в какой-то момент их жизненного цикла есть восемь рук и два щупальца. (Щупальца, как правило, длиннее рук и обычно имеют присоски только на концах.У присосок кальмаров также есть крючки и / или присоски, в то время как у осьминогов есть простые присоски без вторичной арматуры (O’Shea 2006). Кальмары отличаются от кальмаров, похожих на каракатиц, тем, что у каракатиц есть внутренний панцирь (каракатица) на спине. Некоторые виды кальмаров теряют свои щупальца на постличиночных стадиях, и, таким образом, у взрослых особей всего восемь рук (O’Shea 2006).

Кальмары не только играют ключевую роль в морских пищевых цепочках — они охотятся на рыбу, ракообразных и других моллюсков и, в свою очередь, становятся жертвами рыб и водных млекопитающих, таких как киты, — но они также служат популярным источником еды для людей. Кальмары также обладают эстетической ценностью, поскольку они популярны в общественных аквариумах и используются в фильмах и литературе.

Существует около 300 видов кальмаров, разделенных на 28 семейств. Некоторые головоногие моллюски, общее название которых включает «кальмар» (кальмар бобтейл, кальмар из бараньего рога, кальмар-вампир), таксономически различаются.

Гигантские кальмары ( Mesonychoteuthis hamiltoni ) и гигантские кальмары ( Architeuthisare sp. ) являются крупнейшими беспозвоночными в мире. Их щупальца особенно огромны, с мощными присосками и смертельными зубами на концах щупалец.Зубы гигантского кальмара представляют собой маленькие циркулярные пилы в форме «бутылочных крышек», в то время как щупальца гигантского кальмара держат два длинных ряда толстых, острых винтов с выступающей костью длиной до пальцев.

Описание

Гигантский кальмар в аквариуме Мельбурна

Большинство кальмаров имеют длину не более 60 сантиметров, хотя гигантский кальмар ( Architeuthisare sp. ) может достигать 13 метров (40 футов) в длину. Однако в 2003 году был обнаружен большой экземпляр многочисленного, но малоизученного вида Mesonychoteuthis hamiltoni (гигантский кальмар).Этот вид может достигать 14 метров в длину, что делает его самым большим беспозвоночным в мире.

Были сообщения о том, что самые большие из них были выше 60 футов и весили более одной тонны (Vecchione 2006). О’Ши (2006), однако, не принимает во внимание отчеты Architeuthisare sp. имеет 60 футов в длину как миф, отмечая преувеличение размера за счет удлинения особей — вытягивания их щупалец, как резиновых лент. Он также не учитывает отчеты об образцах весом до одной тонны. По оценкам, размер Mesonychoteuthis hamiltoni, который считается самым крупным кальмаром, составляет .Гигантские кальмары упоминаются в литературе и фольклоре с очень пугающим оттенком. Даже взрослые гигантские кальмары не застрахованы от хищников — они обнаруживаются в желудке кашалотов.

Mesonychoteuthis hamiltoni также обладает самыми большими глазами в животном мире (O’Shea 2006).

Кальмары имеют две жабры, иногда называемые ктенидиями, и обширную замкнутую систему кровообращения, состоящую из системного сердца и двух жаберных сердец.

Щупальца представляют собой тип мышечного гидростата и имеют присоски.В случае разрыва щупальца не отрастают.

Кальмары имеют хроматофоры (содержащие пигмент и светоотражающие клетки), встроенные в кожу во внешнем слое мантии, и они могут менять цвет и легко сливаться с окружающей средой, чтобы избежать хищников. Кальмары также обладают способностью выделять чернила, если им угрожают.

Костная структура кальмара усвоена. Внутри мягких тканей находится единственная плоская пластина, называемая гладиусом или пером.

Кальмары имеют специальную ножку, называемую сифоном, или гипоном , , которая позволяет им двигаться, выталкивая воду под давлением.Кальмары — самые опытные из колеоидов в этой форме реактивного движения. В этом методе насыщенная кислородом вода забирается в полость мантии. За счет мышечного сокращения этой полости отработанная вода вытесняется через гипоном, образованный складкой в ​​мантии. Движение кальмаров обычно происходит в обратном направлении, так как вода вытесняется вперед через гипоном, но направление можно отчасти контролировать, направляя его в разные стороны, а у типичного кальмара плавники, иногда более двух (O’Shea 2006).В то время как реактивное движение требует больше энергии, чем средства, используемые рыбами, и обычно медленнее, кальмары могут соперничать с рыбами по скорости плавания (Young et al. 1996).

Пасть кальмара снабжена острым роговым клювом из хитина, которым убивают и разрывают добычу на управляемые части. У пойманных китов, которые поедают кальмаров, часто есть клювы кальмаров в животе, причем клюв является единственной неперевариваемой частью кальмаров. Во рту находится радула (шершавый язык, общий для всех моллюсков, за исключением двустворчатых моллюсков и аплакофор).

Кальмары являются исключительно плотоядными животными, питаются рыбой и другими беспозвоночными. У кальмаров обычно есть два удлиненных щупальца, специально для захвата пищи. Это прожорливые, быстрые и быстрорастущие хищники, которых может быть очень много в продуктивных морях. Большинство из них живут всего один год и умирают после нереста, хотя некоторые из гигантских видов могут жить два года и более.

В пищу

Многие виды кальмаров популярны в таких кухнях, как корейская и итальянская.В англоязычных странах его часто называют кальмаров, что означает от греко-итальянского слова, обозначающего этих животных.

Отдельные виды кальмаров в изобилии встречаются в определенных районах и обеспечивают большие уловы для рыболовства.

При приготовлении важно соблюдать короткое время приготовления, поскольку мякоть имеет тенденцию становиться жесткой при переваривании. Тело можно фаршировать целиком, нарезать плоскими кусочками или нарезать кольцами. Щупальца и чернила тоже съедобны; Фактически, единственные части кальмара, которые не едят, — это его клюв и внутренняя костная структура.

Есть множество способов употребления кальмаров в пищу во всем мире.

  • Жареные кальмары — один из самых популярных способов приготовления кальмаров на Западе. Кольца кальмаров покрываются кляром и обжариваются во фритюре. Их часто едят в качестве закуски или закуски.
  • В Средиземноморье чернила кальмара едят в различных блюдах, таких как паэлья, ризотто, супы и паста. Чернила кальмара также иногда едят; Спагетти аль Неро ди Сеппия является примером.
  • Буйабес и другие тушеные блюда из морепродуктов часто содержат кальмаров.
  • В китайской кухне и кухне Юго-Восточной Азии кальмар является обычным ингредиентом в различных блюдах, таких как жаркое, рис и блюда из лапши. Это часто сильно приправлено.
  • Целые жареные кальмары — распространенный продукт питания в Азии; они популярны в киосках с едой в Таиланде и Японии.
  • Вяленые на солнце кальмары и каракатицы — популярные закуски в Восточной Азии, которые часто продаются в измельченном виде из-за их жевательной способности.
  • Кальмар — распространенный предмет суши и сашими.
  • В Японии и Корее кальмары (часто светлячковые кальмары или кальмары-копья) часто превращаются в шиокара (на японском языке) или чоткал (на корейском языке). Сильносоленые кальмары оставляют бродить, иногда вместе с внутренностями, на срок до месяца и продают в небольших баночках. Это соленое блюдо с сильным вкусом подается в небольших количествах к белому рису или алкогольным напиткам.

Классификация

Кальмары являются членами класса Cephalopoda, подкласса Coleoidea и отряда Teuthida, из которых есть два основных подотряда, Myopsina и Oegopsina (которые в некоторых классификациях возведены до уровня отрядов).Teuthida — самый крупный из отрядов головоногих моллюсков, обойдя осьминогов (отряд Octopoda) по общему количеству видов: 298 видов разделены на 28 семейств.

Отряд Teuthida входит в надотряд Decapodiformes (от греческого «десять ног»). Два других отряда десятиногих головоногих также называются кальмарами, хотя они таксономически отличаются от Teuthida и заметно различаются по своим общим анатомическим особенностям. Это кальмары бобтейл отряда Sepiolida и кальмары из бараньего рога отряда Spirulida одного вида.Кальмар-вампир более тесно связан с осьминогами, чем с любым из кальмаров, и обычно помещается в отдельный отряд, Vampyromorphida, в надотряд Octopodiformes.

  • Класс головоногих
    • Подкласс Nautiloidea: nautilus
    • Подкласс Coleoidea: кальмары, осьминоги, каракатицы.
      • Суперотряд Octopodiformes
      • Надотряд Decapodiformes
        • Отряд спирулид: кальмары из бараньего рога
        • Отряд Sepiida: каракатицы
        • Отряд Sepiolida: кальмар бобтейл
        • Отряд Teuthida : кальмар
          • Подотряд Myopsina
            • Семейство Australiteuthidae
            • Семейство Loliginidae: прибрежные, кальмары и травяные кальмары
          • Подотряд Oegopsina
            • Семейство Ancistrocheiridae: кальмар Sharpear Enope
            • Семейство Architeuthidae: гигантский кальмар
            • Семья Bathyteuthidae
            • Семейство Batoteuthidae: кальмары кустового клуба
            • Семейство Brachioteuthidae
            • Семейство Chiroteuthidae
            • Семейство Chtenopterygidae: гребенчатые кальмары
            • Семейство Cranchiidae: стеклянные кальмары
            • Семейство Cycloteuthidae
            • Семейство Enoploteuthidae
            • Семейство Гонатидные: кальмары с крючком
            • Семейство Histioteuthidae: драгоценный кальмар
            • Семья Joubiniteuthidae: кальмар Джубена
            • Семейство Lepidoteuthidae: чешуйчатые кальмары Гримальди
            • Семья Lycoteuthidae
            • Семейство Magnapinnidae: кальмары с большими плавниками
            • Семейство Mastigoteuthidae: хлыстовые кальмары
            • Семейство Neoteuthidae
            • Семейство Octopoteuthidae
            • Семейство Ommastrephidae: летающие кальмары
            • Семейство Onychoteuthidae: кальмары на крючке
            • Семейство Pholidoteuthidae
            • Семейство Promachoteuthidae
            • Семейство Psychroteuthidae: ледниковые кальмары
            • Семейство Pyroteuthidae: огненные кальмары
            • Семейство Thysanoteuthidae: ромбовидные кальмары
            • Семейство incertae sedis ( Parateuthis tunicata )
            • Семейство Walvisteuthidae

Young et al. (1996), среди прочих изменений, признают отряды Oegopsida и Myopsida, а не подотряды Oegopsina и Myopsina, относящиеся к отряду Teuthida.

Список литературы

  • Okuzumi, M., and T. Fufii, eds. 2000. Питательные и функциональные свойства кальмаров и каракатиц. Япония: Национальная ассоциация производителей кальмаров.
  • О’Ши, С. 2006. Информационный бюллетень о гигантских и колоссальных кальмарах. Tonmo (Интернет-журнал Octopus News). Проверено 21 января 2007 года.
  • Янг, Р. Э., М. Веккьоне и К. М. Мангольд. 1996. Cephalopoda Cuvier 1797. Версия от 1 января 1996 года. Веб-проект «Древо жизни». Проверено 23 января 2007 г.
  • Vecchione, M. 2006. Головоногие моллюски. Мар-Эко. Проверено 18 января 2007 г.

Галерея

  • Карибский рифовый кальмар или Sepioteuthis sepioidea

  • Кальмар европейский или Loligo vulgaris

  • Пойманный кальмар сушится в гавани

  • Жареные кальмары: кальмары в панировке, жареные во фритюре

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Кальмар — Энциклопедия Нового Света

Кальмары — морские головоногие моллюски (класс Cephalopoda, тип Mollusca) с десятью руками и щупальцами (в какой-то момент жизни), вторичной арматурой на присосках и отсутствием внутренней раковины, характерной для каракатиц. Эта большая и разнообразная группа беспозвоночных включает отряд Teuthida (иногда обозначаемый как отряд или подотряд Teuthoidea) или, в некоторых классификациях, отряды Oegopsida и Myopsida (перечисленные в некоторых таксономиях как подотряд Teuthida).Как и все головоногие моллюски, кальмары характеризуются двусторонней симметрией, выступающей головой и измененной ступней моллюска в форме рук или щупалец, окружающих рот, с клювовидными челюстями.

Кальмары относятся к подклассу Coleoidea вместе с осьминогами, каракатицами и вымершими белемитами. Они отличаются от осьминогов тем, что у осьминогов восемь рук и нет щупалец, а у кальмаров и каракатиц в какой-то момент их жизненного цикла есть восемь рук и два щупальца. (Щупальца, как правило, длиннее рук и обычно имеют присоски только на концах.У присосок кальмаров также есть крючки и / или присоски, в то время как у осьминогов есть простые присоски без вторичной арматуры (O’Shea 2006). Кальмары отличаются от кальмаров, похожих на каракатиц, тем, что у каракатиц есть внутренний панцирь (каракатица) на спине. Некоторые виды кальмаров теряют свои щупальца на постличиночных стадиях, и, таким образом, у взрослых особей всего восемь рук (O’Shea 2006).

Кальмары не только играют ключевую роль в морских пищевых цепочках — они охотятся на рыбу, ракообразных и других моллюсков и, в свою очередь, становятся жертвами рыб и водных млекопитающих, таких как киты, — но они также служат популярным источником еды для людей.Кальмары также обладают эстетической ценностью, поскольку они популярны в общественных аквариумах и используются в фильмах и литературе.

Существует около 300 видов кальмаров, разделенных на 28 семейств. Некоторые головоногие моллюски, общее название которых включает «кальмар» (кальмар бобтейл, кальмар из бараньего рога, кальмар-вампир), таксономически различаются.

Гигантские кальмары ( Mesonychoteuthis hamiltoni ) и гигантские кальмары ( Architeuthisare sp. ) являются крупнейшими беспозвоночными в мире. Их щупальца особенно огромны, с мощными присосками и смертельными зубами на концах щупалец. Зубы гигантского кальмара представляют собой маленькие циркулярные пилы в форме «бутылочных крышек», в то время как щупальца гигантского кальмара держат два длинных ряда толстых, острых винтов с выступающей костью длиной до пальцев.

Описание

Гигантский кальмар в аквариуме Мельбурна

Большинство кальмаров имеют длину не более 60 сантиметров, хотя гигантский кальмар ( Architeuthisare sp. ) может достигать 13 метров (40 футов) в длину. Однако в 2003 году был обнаружен большой экземпляр многочисленного, но малоизученного вида Mesonychoteuthis hamiltoni (гигантский кальмар).Этот вид может достигать 14 метров в длину, что делает его самым большим беспозвоночным в мире.

Были сообщения о том, что самые большие из них были выше 60 футов и весили более одной тонны (Vecchione 2006). О’Ши (2006), однако, не принимает во внимание отчеты Architeuthisare sp. имеет 60 футов в длину как миф, отмечая преувеличение размера за счет удлинения особей — вытягивания их щупалец, как резиновых лент. Он также не учитывает отчеты об образцах весом до одной тонны. По оценкам, размер Mesonychoteuthis hamiltoni, который считается самым крупным кальмаром, составляет .Гигантские кальмары упоминаются в литературе и фольклоре с очень пугающим оттенком. Даже взрослые гигантские кальмары не застрахованы от хищников — они обнаруживаются в желудке кашалотов.

Mesonychoteuthis hamiltoni также обладает самыми большими глазами в животном мире (O’Shea 2006).

Кальмары имеют две жабры, иногда называемые ктенидиями, и обширную замкнутую систему кровообращения, состоящую из системного сердца и двух жаберных сердец.

Щупальца представляют собой тип мышечного гидростата и имеют присоски.В случае разрыва щупальца не отрастают.

Кальмары имеют хроматофоры (содержащие пигмент и светоотражающие клетки), встроенные в кожу во внешнем слое мантии, и они могут менять цвет и легко сливаться с окружающей средой, чтобы избежать хищников. Кальмары также обладают способностью выделять чернила, если им угрожают.

Костная структура кальмара усвоена. Внутри мягких тканей находится единственная плоская пластина, называемая гладиусом или пером.

Кальмары имеют специальную ножку, называемую сифоном, или гипоном , , которая позволяет им двигаться, выталкивая воду под давлением.Кальмары — самые опытные из колеоидов в этой форме реактивного движения. В этом методе насыщенная кислородом вода забирается в полость мантии. За счет мышечного сокращения этой полости отработанная вода вытесняется через гипоном, образованный складкой в ​​мантии. Движение кальмаров обычно происходит в обратном направлении, так как вода вытесняется вперед через гипоном, но направление можно отчасти контролировать, направляя его в разные стороны, а у типичного кальмара плавники, иногда более двух (O’Shea 2006).В то время как реактивное движение требует больше энергии, чем средства, используемые рыбами, и обычно медленнее, кальмары могут соперничать с рыбами по скорости плавания (Young et al. 1996).

Пасть кальмара снабжена острым роговым клювом из хитина, которым убивают и разрывают добычу на управляемые части. У пойманных китов, которые поедают кальмаров, часто есть клювы кальмаров в животе, причем клюв является единственной неперевариваемой частью кальмаров. Во рту находится радула (шершавый язык, общий для всех моллюсков, за исключением двустворчатых моллюсков и аплакофор).

Кальмары являются исключительно плотоядными животными, питаются рыбой и другими беспозвоночными. У кальмаров обычно есть два удлиненных щупальца, специально для захвата пищи. Это прожорливые, быстрые и быстрорастущие хищники, которых может быть очень много в продуктивных морях. Большинство из них живут всего один год и умирают после нереста, хотя некоторые из гигантских видов могут жить два года и более.

В пищу

Многие виды кальмаров популярны в таких кухнях, как корейская и итальянская.В англоязычных странах его часто называют кальмаров, что означает от греко-итальянского слова, обозначающего этих животных.

Отдельные виды кальмаров в изобилии встречаются в определенных районах и обеспечивают большие уловы для рыболовства.

При приготовлении важно соблюдать короткое время приготовления, поскольку мякоть имеет тенденцию становиться жесткой при переваривании. Тело можно фаршировать целиком, нарезать плоскими кусочками или нарезать кольцами. Щупальца и чернила тоже съедобны; Фактически, единственные части кальмара, которые не едят, — это его клюв и внутренняя костная структура.

Есть множество способов употребления кальмаров в пищу во всем мире.

  • Жареные кальмары — один из самых популярных способов приготовления кальмаров на Западе. Кольца кальмаров покрываются кляром и обжариваются во фритюре. Их часто едят в качестве закуски или закуски.
  • В Средиземноморье чернила кальмара едят в различных блюдах, таких как паэлья, ризотто, супы и паста. Чернила кальмара также иногда едят; Спагетти аль Неро ди Сеппия является примером.
  • Буйабес и другие тушеные блюда из морепродуктов часто содержат кальмаров.
  • В китайской кухне и кухне Юго-Восточной Азии кальмар является обычным ингредиентом в различных блюдах, таких как жаркое, рис и блюда из лапши. Это часто сильно приправлено.
  • Целые жареные кальмары — распространенный продукт питания в Азии; они популярны в киосках с едой в Таиланде и Японии.
  • Вяленые на солнце кальмары и каракатицы — популярные закуски в Восточной Азии, которые часто продаются в измельченном виде из-за их жевательной способности.
  • Кальмар — распространенный предмет суши и сашими.
  • В Японии и Корее кальмары (часто светлячковые кальмары или кальмары-копья) часто превращаются в шиокара (на японском языке) или чоткал (на корейском языке). Сильносоленые кальмары оставляют бродить, иногда вместе с внутренностями, на срок до месяца и продают в небольших баночках. Это соленое блюдо с сильным вкусом подается в небольших количествах к белому рису или алкогольным напиткам.

Классификация

Кальмары являются членами класса Cephalopoda, подкласса Coleoidea и отряда Teuthida, из которых есть два основных подотряда, Myopsina и Oegopsina (которые в некоторых классификациях возведены до уровня отрядов).Teuthida — самый крупный из отрядов головоногих моллюсков, обойдя осьминогов (отряд Octopoda) по общему количеству видов: 298 видов разделены на 28 семейств.

Отряд Teuthida входит в надотряд Decapodiformes (от греческого «десять ног»). Два других отряда десятиногих головоногих также называются кальмарами, хотя они таксономически отличаются от Teuthida и заметно различаются по своим общим анатомическим особенностям. Это кальмары бобтейл отряда Sepiolida и кальмары из бараньего рога отряда Spirulida одного вида.Кальмар-вампир более тесно связан с осьминогами, чем с любым из кальмаров, и обычно помещается в отдельный отряд, Vampyromorphida, в надотряд Octopodiformes.

  • Класс головоногих
    • Подкласс Nautiloidea: nautilus
    • Подкласс Coleoidea: кальмары, осьминоги, каракатицы.
      • Суперотряд Octopodiformes
      • Надотряд Decapodiformes
        • Отряд спирулид: кальмары из бараньего рога
        • Отряд Sepiida: каракатицы
        • Отряд Sepiolida: кальмар бобтейл
        • Отряд Teuthida : кальмар
          • Подотряд Myopsina
            • Семейство Australiteuthidae
            • Семейство Loliginidae: прибрежные, кальмары и травяные кальмары
          • Подотряд Oegopsina
            • Семейство Ancistrocheiridae: кальмар Sharpear Enope
            • Семейство Architeuthidae: гигантский кальмар
            • Семья Bathyteuthidae
            • Семейство Batoteuthidae: кальмары кустового клуба
            • Семейство Brachioteuthidae
            • Семейство Chiroteuthidae
            • Семейство Chtenopterygidae: гребенчатые кальмары
            • Семейство Cranchiidae: стеклянные кальмары
            • Семейство Cycloteuthidae
            • Семейство Enoploteuthidae
            • Семейство Гонатидные: кальмары с крючком
            • Семейство Histioteuthidae: драгоценный кальмар
            • Семья Joubiniteuthidae: кальмар Джубена
            • Семейство Lepidoteuthidae: чешуйчатые кальмары Гримальди
            • Семья Lycoteuthidae
            • Семейство Magnapinnidae: кальмары с большими плавниками
            • Семейство Mastigoteuthidae: хлыстовые кальмары
            • Семейство Neoteuthidae
            • Семейство Octopoteuthidae
            • Семейство Ommastrephidae: летающие кальмары
            • Семейство Onychoteuthidae: кальмары на крючке
            • Семейство Pholidoteuthidae
            • Семейство Promachoteuthidae
            • Семейство Psychroteuthidae: ледниковые кальмары
            • Семейство Pyroteuthidae: огненные кальмары
            • Семейство Thysanoteuthidae: ромбовидные кальмары
            • Семейство incertae sedis ( Parateuthis tunicata )
            • Семейство Walvisteuthidae

Young et al.(1996), среди прочих изменений, признают отряды Oegopsida и Myopsida, а не подотряды Oegopsina и Myopsina, относящиеся к отряду Teuthida.

Список литературы

  • Okuzumi, M., and T. Fufii, eds. 2000. Питательные и функциональные свойства кальмаров и каракатиц. Япония: Национальная ассоциация производителей кальмаров.
  • О’Ши, С. 2006. Информационный бюллетень о гигантских и колоссальных кальмарах. Tonmo (Интернет-журнал Octopus News). Проверено 21 января 2007 года.
  • Янг, Р. Э., М. Веккьоне и К. М. Мангольд. 1996. Cephalopoda Cuvier 1797. Версия от 1 января 1996 года. Веб-проект «Древо жизни». Проверено 23 января 2007 г.
  • Vecchione, M. 2006. Головоногие моллюски. Мар-Эко. Проверено 18 января 2007 г.

Галерея

  • Карибский рифовый кальмар или Sepioteuthis sepioidea

  • Кальмар европейский или Loligo vulgaris

  • Пойманный кальмар сушится в гавани

  • Жареные кальмары: кальмары в панировке, жареные во фритюре

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Кальмар — Энциклопедия Нового Света

Кальмары — морские головоногие моллюски (класс Cephalopoda, тип Mollusca) с десятью руками и щупальцами (в какой-то момент жизни), вторичной арматурой на присосках и отсутствием внутренней раковины, характерной для каракатиц. Эта большая и разнообразная группа беспозвоночных включает отряд Teuthida (иногда обозначаемый как отряд или подотряд Teuthoidea) или, в некоторых классификациях, отряды Oegopsida и Myopsida (перечисленные в некоторых таксономиях как подотряд Teuthida).Как и все головоногие моллюски, кальмары характеризуются двусторонней симметрией, выступающей головой и измененной ступней моллюска в форме рук или щупалец, окружающих рот, с клювовидными челюстями.

Кальмары относятся к подклассу Coleoidea вместе с осьминогами, каракатицами и вымершими белемитами. Они отличаются от осьминогов тем, что у осьминогов восемь рук и нет щупалец, а у кальмаров и каракатиц в какой-то момент их жизненного цикла есть восемь рук и два щупальца. (Щупальца, как правило, длиннее рук и обычно имеют присоски только на концах.У присосок кальмаров также есть крючки и / или присоски, в то время как у осьминогов есть простые присоски без вторичной арматуры (O’Shea 2006). Кальмары отличаются от кальмаров, похожих на каракатиц, тем, что у каракатиц есть внутренний панцирь (каракатица) на спине. Некоторые виды кальмаров теряют свои щупальца на постличиночных стадиях, и, таким образом, у взрослых особей всего восемь рук (O’Shea 2006).

Кальмары не только играют ключевую роль в морских пищевых цепочках — они охотятся на рыбу, ракообразных и других моллюсков и, в свою очередь, становятся жертвами рыб и водных млекопитающих, таких как киты, — но они также служат популярным источником еды для людей.Кальмары также обладают эстетической ценностью, поскольку они популярны в общественных аквариумах и используются в фильмах и литературе.

Существует около 300 видов кальмаров, разделенных на 28 семейств. Некоторые головоногие моллюски, общее название которых включает «кальмар» (кальмар бобтейл, кальмар из бараньего рога, кальмар-вампир), таксономически различаются.

Гигантские кальмары ( Mesonychoteuthis hamiltoni ) и гигантские кальмары ( Architeuthisare sp. ) являются крупнейшими беспозвоночными в мире. Их щупальца особенно огромны, с мощными присосками и смертельными зубами на концах щупалец.Зубы гигантского кальмара представляют собой маленькие циркулярные пилы в форме «бутылочных крышек», в то время как щупальца гигантского кальмара держат два длинных ряда толстых, острых винтов с выступающей костью длиной до пальцев.

Описание

Гигантский кальмар в аквариуме Мельбурна

Большинство кальмаров имеют длину не более 60 сантиметров, хотя гигантский кальмар ( Architeuthisare sp. ) может достигать 13 метров (40 футов) в длину. Однако в 2003 году был обнаружен большой экземпляр многочисленного, но малоизученного вида Mesonychoteuthis hamiltoni (гигантский кальмар).Этот вид может достигать 14 метров в длину, что делает его самым большим беспозвоночным в мире.

Были сообщения о том, что самые большие из них были выше 60 футов и весили более одной тонны (Vecchione 2006). О’Ши (2006), однако, не принимает во внимание отчеты Architeuthisare sp. имеет 60 футов в длину как миф, отмечая преувеличение размера за счет удлинения особей — вытягивания их щупалец, как резиновых лент. Он также не учитывает отчеты об образцах весом до одной тонны. По оценкам, размер Mesonychoteuthis hamiltoni, который считается самым крупным кальмаром, составляет .Гигантские кальмары упоминаются в литературе и фольклоре с очень пугающим оттенком. Даже взрослые гигантские кальмары не застрахованы от хищников — они обнаруживаются в желудке кашалотов.

Mesonychoteuthis hamiltoni также обладает самыми большими глазами в животном мире (O’Shea 2006).

Кальмары имеют две жабры, иногда называемые ктенидиями, и обширную замкнутую систему кровообращения, состоящую из системного сердца и двух жаберных сердец.

Щупальца представляют собой тип мышечного гидростата и имеют присоски.В случае разрыва щупальца не отрастают.

Кальмары имеют хроматофоры (содержащие пигмент и светоотражающие клетки), встроенные в кожу во внешнем слое мантии, и они могут менять цвет и легко сливаться с окружающей средой, чтобы избежать хищников. Кальмары также обладают способностью выделять чернила, если им угрожают.

Костная структура кальмара усвоена. Внутри мягких тканей находится единственная плоская пластина, называемая гладиусом или пером.

Кальмары имеют специальную ножку, называемую сифоном, или гипоном , , которая позволяет им двигаться, выталкивая воду под давлением.Кальмары — самые опытные из колеоидов в этой форме реактивного движения. В этом методе насыщенная кислородом вода забирается в полость мантии. За счет мышечного сокращения этой полости отработанная вода вытесняется через гипоном, образованный складкой в ​​мантии. Движение кальмаров обычно происходит в обратном направлении, так как вода вытесняется вперед через гипоном, но направление можно отчасти контролировать, направляя его в разные стороны, а у типичного кальмара плавники, иногда более двух (O’Shea 2006).В то время как реактивное движение требует больше энергии, чем средства, используемые рыбами, и обычно медленнее, кальмары могут соперничать с рыбами по скорости плавания (Young et al. 1996).

Пасть кальмара снабжена острым роговым клювом из хитина, которым убивают и разрывают добычу на управляемые части. У пойманных китов, которые поедают кальмаров, часто есть клювы кальмаров в животе, причем клюв является единственной неперевариваемой частью кальмаров. Во рту находится радула (шершавый язык, общий для всех моллюсков, за исключением двустворчатых моллюсков и аплакофор).

Кальмары являются исключительно плотоядными животными, питаются рыбой и другими беспозвоночными. У кальмаров обычно есть два удлиненных щупальца, специально для захвата пищи. Это прожорливые, быстрые и быстрорастущие хищники, которых может быть очень много в продуктивных морях. Большинство из них живут всего один год и умирают после нереста, хотя некоторые из гигантских видов могут жить два года и более.

В пищу

Многие виды кальмаров популярны в таких кухнях, как корейская и итальянская.В англоязычных странах его часто называют кальмаров, что означает от греко-итальянского слова, обозначающего этих животных.

Отдельные виды кальмаров в изобилии встречаются в определенных районах и обеспечивают большие уловы для рыболовства.

При приготовлении важно соблюдать короткое время приготовления, поскольку мякоть имеет тенденцию становиться жесткой при переваривании. Тело можно фаршировать целиком, нарезать плоскими кусочками или нарезать кольцами. Щупальца и чернила тоже съедобны; Фактически, единственные части кальмара, которые не едят, — это его клюв и внутренняя костная структура.

Есть множество способов употребления кальмаров в пищу во всем мире.

  • Жареные кальмары — один из самых популярных способов приготовления кальмаров на Западе. Кольца кальмаров покрываются кляром и обжариваются во фритюре. Их часто едят в качестве закуски или закуски.
  • В Средиземноморье чернила кальмара едят в различных блюдах, таких как паэлья, ризотто, супы и паста. Чернила кальмара также иногда едят; Спагетти аль Неро ди Сеппия является примером.
  • Буйабес и другие тушеные блюда из морепродуктов часто содержат кальмаров.
  • В китайской кухне и кухне Юго-Восточной Азии кальмар является обычным ингредиентом в различных блюдах, таких как жаркое, рис и блюда из лапши. Это часто сильно приправлено.
  • Целые жареные кальмары — распространенный продукт питания в Азии; они популярны в киосках с едой в Таиланде и Японии.
  • Вяленые на солнце кальмары и каракатицы — популярные закуски в Восточной Азии, которые часто продаются в измельченном виде из-за их жевательной способности.
  • Кальмар — распространенный предмет суши и сашими.
  • В Японии и Корее кальмары (часто светлячковые кальмары или кальмары-копья) часто превращаются в шиокара (на японском языке) или чоткал (на корейском языке). Сильносоленые кальмары оставляют бродить, иногда вместе с внутренностями, на срок до месяца и продают в небольших баночках. Это соленое блюдо с сильным вкусом подается в небольших количествах к белому рису или алкогольным напиткам.

Классификация

Кальмары являются членами класса Cephalopoda, подкласса Coleoidea и отряда Teuthida, из которых есть два основных подотряда, Myopsina и Oegopsina (которые в некоторых классификациях возведены до уровня отрядов).Teuthida — самый крупный из отрядов головоногих моллюсков, обойдя осьминогов (отряд Octopoda) по общему количеству видов: 298 видов разделены на 28 семейств.

Отряд Teuthida входит в надотряд Decapodiformes (от греческого «десять ног»). Два других отряда десятиногих головоногих также называются кальмарами, хотя они таксономически отличаются от Teuthida и заметно различаются по своим общим анатомическим особенностям. Это кальмары бобтейл отряда Sepiolida и кальмары из бараньего рога отряда Spirulida одного вида.Кальмар-вампир более тесно связан с осьминогами, чем с любым из кальмаров, и обычно помещается в отдельный отряд, Vampyromorphida, в надотряд Octopodiformes.

  • Класс головоногих
    • Подкласс Nautiloidea: nautilus
    • Подкласс Coleoidea: кальмары, осьминоги, каракатицы.
      • Суперотряд Octopodiformes
      • Надотряд Decapodiformes
        • Отряд спирулид: кальмары из бараньего рога
        • Отряд Sepiida: каракатицы
        • Отряд Sepiolida: кальмар бобтейл
        • Отряд Teuthida : кальмар
          • Подотряд Myopsina
            • Семейство Australiteuthidae
            • Семейство Loliginidae: прибрежные, кальмары и травяные кальмары
          • Подотряд Oegopsina
            • Семейство Ancistrocheiridae: кальмар Sharpear Enope
            • Семейство Architeuthidae: гигантский кальмар
            • Семья Bathyteuthidae
            • Семейство Batoteuthidae: кальмары кустового клуба
            • Семейство Brachioteuthidae
            • Семейство Chiroteuthidae
            • Семейство Chtenopterygidae: гребенчатые кальмары
            • Семейство Cranchiidae: стеклянные кальмары
            • Семейство Cycloteuthidae
            • Семейство Enoploteuthidae
            • Семейство Гонатидные: кальмары с крючком
            • Семейство Histioteuthidae: драгоценный кальмар
            • Семья Joubiniteuthidae: кальмар Джубена
            • Семейство Lepidoteuthidae: чешуйчатые кальмары Гримальди
            • Семья Lycoteuthidae
            • Семейство Magnapinnidae: кальмары с большими плавниками
            • Семейство Mastigoteuthidae: хлыстовые кальмары
            • Семейство Neoteuthidae
            • Семейство Octopoteuthidae
            • Семейство Ommastrephidae: летающие кальмары
            • Семейство Onychoteuthidae: кальмары на крючке
            • Семейство Pholidoteuthidae
            • Семейство Promachoteuthidae
            • Семейство Psychroteuthidae: ледниковые кальмары
            • Семейство Pyroteuthidae: огненные кальмары
            • Семейство Thysanoteuthidae: ромбовидные кальмары
            • Семейство incertae sedis ( Parateuthis tunicata )
            • Семейство Walvisteuthidae

Young et al.(1996), среди прочих изменений, признают отряды Oegopsida и Myopsida, а не подотряды Oegopsina и Myopsina, относящиеся к отряду Teuthida.

Список литературы

  • Okuzumi, M., and T. Fufii, eds. 2000. Питательные и функциональные свойства кальмаров и каракатиц. Япония: Национальная ассоциация производителей кальмаров.
  • О’Ши, С. 2006. Информационный бюллетень о гигантских и колоссальных кальмарах. Tonmo (Интернет-журнал Octopus News). Проверено 21 января 2007 года.
  • Янг, Р. Э., М. Веккьоне и К. М. Мангольд. 1996. Cephalopoda Cuvier 1797. Версия от 1 января 1996 года. Веб-проект «Древо жизни». Проверено 23 января 2007 г.
  • Vecchione, M. 2006. Головоногие моллюски. Мар-Эко. Проверено 18 января 2007 г.

Галерея

  • Карибский рифовый кальмар или Sepioteuthis sepioidea

  • Кальмар европейский или Loligo vulgaris

  • Пойманный кальмар сушится в гавани

  • Жареные кальмары: кальмары в панировке, жареные во фритюре

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Кальмар — Энциклопедия Нового Света

Кальмары — морские головоногие моллюски (класс Cephalopoda, тип Mollusca) с десятью руками и щупальцами (в какой-то момент жизни), вторичной арматурой на присосках и отсутствием внутренней раковины, характерной для каракатиц. Эта большая и разнообразная группа беспозвоночных включает отряд Teuthida (иногда обозначаемый как отряд или подотряд Teuthoidea) или, в некоторых классификациях, отряды Oegopsida и Myopsida (перечисленные в некоторых таксономиях как подотряд Teuthida).Как и все головоногие моллюски, кальмары характеризуются двусторонней симметрией, выступающей головой и измененной ступней моллюска в форме рук или щупалец, окружающих рот, с клювовидными челюстями.

Кальмары относятся к подклассу Coleoidea вместе с осьминогами, каракатицами и вымершими белемитами. Они отличаются от осьминогов тем, что у осьминогов восемь рук и нет щупалец, а у кальмаров и каракатиц в какой-то момент их жизненного цикла есть восемь рук и два щупальца. (Щупальца, как правило, длиннее рук и обычно имеют присоски только на концах.У присосок кальмаров также есть крючки и / или присоски, в то время как у осьминогов есть простые присоски без вторичной арматуры (O’Shea 2006). Кальмары отличаются от кальмаров, похожих на каракатиц, тем, что у каракатиц есть внутренний панцирь (каракатица) на спине. Некоторые виды кальмаров теряют свои щупальца на постличиночных стадиях, и, таким образом, у взрослых особей всего восемь рук (O’Shea 2006).

Кальмары не только играют ключевую роль в морских пищевых цепочках — они охотятся на рыбу, ракообразных и других моллюсков и, в свою очередь, становятся жертвами рыб и водных млекопитающих, таких как киты, — но они также служат популярным источником еды для людей.Кальмары также обладают эстетической ценностью, поскольку они популярны в общественных аквариумах и используются в фильмах и литературе.

Существует около 300 видов кальмаров, разделенных на 28 семейств. Некоторые головоногие моллюски, общее название которых включает «кальмар» (кальмар бобтейл, кальмар из бараньего рога, кальмар-вампир), таксономически различаются.

Гигантские кальмары ( Mesonychoteuthis hamiltoni ) и гигантские кальмары ( Architeuthisare sp. ) являются крупнейшими беспозвоночными в мире. Их щупальца особенно огромны, с мощными присосками и смертельными зубами на концах щупалец.Зубы гигантского кальмара представляют собой маленькие циркулярные пилы в форме «бутылочных крышек», в то время как щупальца гигантского кальмара держат два длинных ряда толстых, острых винтов с выступающей костью длиной до пальцев.

Описание

Гигантский кальмар в аквариуме Мельбурна

Большинство кальмаров имеют длину не более 60 сантиметров, хотя гигантский кальмар ( Architeuthisare sp. ) может достигать 13 метров (40 футов) в длину. Однако в 2003 году был обнаружен большой экземпляр многочисленного, но малоизученного вида Mesonychoteuthis hamiltoni (гигантский кальмар).Этот вид может достигать 14 метров в длину, что делает его самым большим беспозвоночным в мире.

Были сообщения о том, что самые большие из них были выше 60 футов и весили более одной тонны (Vecchione 2006). О’Ши (2006), однако, не принимает во внимание отчеты Architeuthisare sp. имеет 60 футов в длину как миф, отмечая преувеличение размера за счет удлинения особей — вытягивания их щупалец, как резиновых лент. Он также не учитывает отчеты об образцах весом до одной тонны. По оценкам, размер Mesonychoteuthis hamiltoni, который считается самым крупным кальмаром, составляет .Гигантские кальмары упоминаются в литературе и фольклоре с очень пугающим оттенком. Даже взрослые гигантские кальмары не застрахованы от хищников — они обнаруживаются в желудке кашалотов.

Mesonychoteuthis hamiltoni также обладает самыми большими глазами в животном мире (O’Shea 2006).

Кальмары имеют две жабры, иногда называемые ктенидиями, и обширную замкнутую систему кровообращения, состоящую из системного сердца и двух жаберных сердец.

Щупальца представляют собой тип мышечного гидростата и имеют присоски.В случае разрыва щупальца не отрастают.

Кальмары имеют хроматофоры (содержащие пигмент и светоотражающие клетки), встроенные в кожу во внешнем слое мантии, и они могут менять цвет и легко сливаться с окружающей средой, чтобы избежать хищников. Кальмары также обладают способностью выделять чернила, если им угрожают.

Костная структура кальмара усвоена. Внутри мягких тканей находится единственная плоская пластина, называемая гладиусом или пером.

Кальмары имеют специальную ножку, называемую сифоном, или гипоном , , которая позволяет им двигаться, выталкивая воду под давлением.Кальмары — самые опытные из колеоидов в этой форме реактивного движения. В этом методе насыщенная кислородом вода забирается в полость мантии. За счет мышечного сокращения этой полости отработанная вода вытесняется через гипоном, образованный складкой в ​​мантии. Движение кальмаров обычно происходит в обратном направлении, так как вода вытесняется вперед через гипоном, но направление можно отчасти контролировать, направляя его в разные стороны, а у типичного кальмара плавники, иногда более двух (O’Shea 2006).В то время как реактивное движение требует больше энергии, чем средства, используемые рыбами, и обычно медленнее, кальмары могут соперничать с рыбами по скорости плавания (Young et al. 1996).

Пасть кальмара снабжена острым роговым клювом из хитина, которым убивают и разрывают добычу на управляемые части. У пойманных китов, которые поедают кальмаров, часто есть клювы кальмаров в животе, причем клюв является единственной неперевариваемой частью кальмаров. Во рту находится радула (шершавый язык, общий для всех моллюсков, за исключением двустворчатых моллюсков и аплакофор).

Кальмары являются исключительно плотоядными животными, питаются рыбой и другими беспозвоночными. У кальмаров обычно есть два удлиненных щупальца, специально для захвата пищи. Это прожорливые, быстрые и быстрорастущие хищники, которых может быть очень много в продуктивных морях. Большинство из них живут всего один год и умирают после нереста, хотя некоторые из гигантских видов могут жить два года и более.

В пищу

Многие виды кальмаров популярны в таких кухнях, как корейская и итальянская.В англоязычных странах его часто называют кальмаров, что означает от греко-итальянского слова, обозначающего этих животных.

Отдельные виды кальмаров в изобилии встречаются в определенных районах и обеспечивают большие уловы для рыболовства.

При приготовлении важно соблюдать короткое время приготовления, поскольку мякоть имеет тенденцию становиться жесткой при переваривании. Тело можно фаршировать целиком, нарезать плоскими кусочками или нарезать кольцами. Щупальца и чернила тоже съедобны; Фактически, единственные части кальмара, которые не едят, — это его клюв и внутренняя костная структура.

Есть множество способов употребления кальмаров в пищу во всем мире.

  • Жареные кальмары — один из самых популярных способов приготовления кальмаров на Западе. Кольца кальмаров покрываются кляром и обжариваются во фритюре. Их часто едят в качестве закуски или закуски.
  • В Средиземноморье чернила кальмара едят в различных блюдах, таких как паэлья, ризотто, супы и паста. Чернила кальмара также иногда едят; Спагетти аль Неро ди Сеппия является примером.
  • Буйабес и другие тушеные блюда из морепродуктов часто содержат кальмаров.
  • В китайской кухне и кухне Юго-Восточной Азии кальмар является обычным ингредиентом в различных блюдах, таких как жаркое, рис и блюда из лапши. Это часто сильно приправлено.
  • Целые жареные кальмары — распространенный продукт питания в Азии; они популярны в киосках с едой в Таиланде и Японии.
  • Вяленые на солнце кальмары и каракатицы — популярные закуски в Восточной Азии, которые часто продаются в измельченном виде из-за их жевательной способности.
  • Кальмар — распространенный предмет суши и сашими.
  • В Японии и Корее кальмары (часто светлячковые кальмары или кальмары-копья) часто превращаются в шиокара (на японском языке) или чоткал (на корейском языке). Сильносоленые кальмары оставляют бродить, иногда вместе с внутренностями, на срок до месяца и продают в небольших баночках. Это соленое блюдо с сильным вкусом подается в небольших количествах к белому рису или алкогольным напиткам.

Классификация

Кальмары являются членами класса Cephalopoda, подкласса Coleoidea и отряда Teuthida, из которых есть два основных подотряда, Myopsina и Oegopsina (которые в некоторых классификациях возведены до уровня отрядов).Teuthida — самый крупный из отрядов головоногих моллюсков, обойдя осьминогов (отряд Octopoda) по общему количеству видов: 298 видов разделены на 28 семейств.

Отряд Teuthida входит в надотряд Decapodiformes (от греческого «десять ног»). Два других отряда десятиногих головоногих также называются кальмарами, хотя они таксономически отличаются от Teuthida и заметно различаются по своим общим анатомическим особенностям. Это кальмары бобтейл отряда Sepiolida и кальмары из бараньего рога отряда Spirulida одного вида.Кальмар-вампир более тесно связан с осьминогами, чем с любым из кальмаров, и обычно помещается в отдельный отряд, Vampyromorphida, в надотряд Octopodiformes.

  • Класс головоногих
    • Подкласс Nautiloidea: nautilus
    • Подкласс Coleoidea: кальмары, осьминоги, каракатицы.
      • Суперотряд Octopodiformes
      • Надотряд Decapodiformes
        • Отряд спирулид: кальмары из бараньего рога
        • Отряд Sepiida: каракатицы
        • Отряд Sepiolida: кальмар бобтейл
        • Отряд Teuthida : кальмар
          • Подотряд Myopsina
            • Семейство Australiteuthidae
            • Семейство Loliginidae: прибрежные, кальмары и травяные кальмары
          • Подотряд Oegopsina
            • Семейство Ancistrocheiridae: кальмар Sharpear Enope
            • Семейство Architeuthidae: гигантский кальмар
            • Семья Bathyteuthidae
            • Семейство Batoteuthidae: кальмары кустового клуба
            • Семейство Brachioteuthidae
            • Семейство Chiroteuthidae
            • Семейство Chtenopterygidae: гребенчатые кальмары
            • Семейство Cranchiidae: стеклянные кальмары
            • Семейство Cycloteuthidae
            • Семейство Enoploteuthidae
            • Семейство Гонатидные: кальмары с крючком
            • Семейство Histioteuthidae: драгоценный кальмар
            • Семья Joubiniteuthidae: кальмар Джубена
            • Семейство Lepidoteuthidae: чешуйчатые кальмары Гримальди
            • Семья Lycoteuthidae
            • Семейство Magnapinnidae: кальмары с большими плавниками
            • Семейство Mastigoteuthidae: хлыстовые кальмары
            • Семейство Neoteuthidae
            • Семейство Octopoteuthidae
            • Семейство Ommastrephidae: летающие кальмары
            • Семейство Onychoteuthidae: кальмары на крючке
            • Семейство Pholidoteuthidae
            • Семейство Promachoteuthidae
            • Семейство Psychroteuthidae: ледниковые кальмары
            • Семейство Pyroteuthidae: огненные кальмары
            • Семейство Thysanoteuthidae: ромбовидные кальмары
            • Семейство incertae sedis ( Parateuthis tunicata )
            • Семейство Walvisteuthidae

Young et al.(1996), среди прочих изменений, признают отряды Oegopsida и Myopsida, а не подотряды Oegopsina и Myopsina, относящиеся к отряду Teuthida.

Список литературы

  • Okuzumi, M., and T. Fufii, eds. 2000. Питательные и функциональные свойства кальмаров и каракатиц. Япония: Национальная ассоциация производителей кальмаров.
  • О’Ши, С. 2006. Информационный бюллетень о гигантских и колоссальных кальмарах. Tonmo (Интернет-журнал Octopus News). Проверено 21 января 2007 года.
  • Янг, Р. Э., М. Веккьоне и К. М. Мангольд. 1996. Cephalopoda Cuvier 1797. Версия от 1 января 1996 года. Веб-проект «Древо жизни». Проверено 23 января 2007 г.
  • Vecchione, M. 2006. Головоногие моллюски. Мар-Эко. Проверено 18 января 2007 г.

Галерея

  • Карибский рифовый кальмар или Sepioteuthis sepioidea

  • Кальмар европейский или Loligo vulgaris

  • Пойманный кальмар сушится в гавани

  • Жареные кальмары: кальмары в панировке, жареные во фритюре

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Кальмар — Энциклопедия Нового Света

Кальмары — морские головоногие моллюски (класс Cephalopoda, тип Mollusca) с десятью руками и щупальцами (в какой-то момент жизни), вторичной арматурой на присосках и отсутствием внутренней раковины, характерной для каракатиц. Эта большая и разнообразная группа беспозвоночных включает отряд Teuthida (иногда обозначаемый как отряд или подотряд Teuthoidea) или, в некоторых классификациях, отряды Oegopsida и Myopsida (перечисленные в некоторых таксономиях как подотряд Teuthida).Как и все головоногие моллюски, кальмары характеризуются двусторонней симметрией, выступающей головой и измененной ступней моллюска в форме рук или щупалец, окружающих рот, с клювовидными челюстями.

Кальмары относятся к подклассу Coleoidea вместе с осьминогами, каракатицами и вымершими белемитами. Они отличаются от осьминогов тем, что у осьминогов восемь рук и нет щупалец, а у кальмаров и каракатиц в какой-то момент их жизненного цикла есть восемь рук и два щупальца. (Щупальца, как правило, длиннее рук и обычно имеют присоски только на концах.У присосок кальмаров также есть крючки и / или присоски, в то время как у осьминогов есть простые присоски без вторичной арматуры (O’Shea 2006). Кальмары отличаются от кальмаров, похожих на каракатиц, тем, что у каракатиц есть внутренний панцирь (каракатица) на спине. Некоторые виды кальмаров теряют свои щупальца на постличиночных стадиях, и, таким образом, у взрослых особей всего восемь рук (O’Shea 2006).

Кальмары не только играют ключевую роль в морских пищевых цепочках — они охотятся на рыбу, ракообразных и других моллюсков и, в свою очередь, становятся жертвами рыб и водных млекопитающих, таких как киты, — но они также служат популярным источником еды для людей.Кальмары также обладают эстетической ценностью, поскольку они популярны в общественных аквариумах и используются в фильмах и литературе.

Существует около 300 видов кальмаров, разделенных на 28 семейств. Некоторые головоногие моллюски, общее название которых включает «кальмар» (кальмар бобтейл, кальмар из бараньего рога, кальмар-вампир), таксономически различаются.

Гигантские кальмары ( Mesonychoteuthis hamiltoni ) и гигантские кальмары ( Architeuthisare sp. ) являются крупнейшими беспозвоночными в мире. Их щупальца особенно огромны, с мощными присосками и смертельными зубами на концах щупалец.Зубы гигантского кальмара представляют собой маленькие циркулярные пилы в форме «бутылочных крышек», в то время как щупальца гигантского кальмара держат два длинных ряда толстых, острых винтов с выступающей костью длиной до пальцев.

Описание

Гигантский кальмар в аквариуме Мельбурна

Большинство кальмаров имеют длину не более 60 сантиметров, хотя гигантский кальмар ( Architeuthisare sp. ) может достигать 13 метров (40 футов) в длину. Однако в 2003 году был обнаружен большой экземпляр многочисленного, но малоизученного вида Mesonychoteuthis hamiltoni (гигантский кальмар).Этот вид может достигать 14 метров в длину, что делает его самым большим беспозвоночным в мире.

Были сообщения о том, что самые большие из них были выше 60 футов и весили более одной тонны (Vecchione 2006). О’Ши (2006), однако, не принимает во внимание отчеты Architeuthisare sp. имеет 60 футов в длину как миф, отмечая преувеличение размера за счет удлинения особей — вытягивания их щупалец, как резиновых лент. Он также не учитывает отчеты об образцах весом до одной тонны. По оценкам, размер Mesonychoteuthis hamiltoni, который считается самым крупным кальмаром, составляет .Гигантские кальмары упоминаются в литературе и фольклоре с очень пугающим оттенком. Даже взрослые гигантские кальмары не застрахованы от хищников — они обнаруживаются в желудке кашалотов.

Mesonychoteuthis hamiltoni также обладает самыми большими глазами в животном мире (O’Shea 2006).

Кальмары имеют две жабры, иногда называемые ктенидиями, и обширную замкнутую систему кровообращения, состоящую из системного сердца и двух жаберных сердец.

Щупальца представляют собой тип мышечного гидростата и имеют присоски.В случае разрыва щупальца не отрастают.

Кальмары имеют хроматофоры (содержащие пигмент и светоотражающие клетки), встроенные в кожу во внешнем слое мантии, и они могут менять цвет и легко сливаться с окружающей средой, чтобы избежать хищников. Кальмары также обладают способностью выделять чернила, если им угрожают.

Костная структура кальмара усвоена. Внутри мягких тканей находится единственная плоская пластина, называемая гладиусом или пером.

Кальмары имеют специальную ножку, называемую сифоном, или гипоном , , которая позволяет им двигаться, выталкивая воду под давлением.Кальмары — самые опытные из колеоидов в этой форме реактивного движения. В этом методе насыщенная кислородом вода забирается в полость мантии. За счет мышечного сокращения этой полости отработанная вода вытесняется через гипоном, образованный складкой в ​​мантии. Движение кальмаров обычно происходит в обратном направлении, так как вода вытесняется вперед через гипоном, но направление можно отчасти контролировать, направляя его в разные стороны, а у типичного кальмара плавники, иногда более двух (O’Shea 2006).В то время как реактивное движение требует больше энергии, чем средства, используемые рыбами, и обычно медленнее, кальмары могут соперничать с рыбами по скорости плавания (Young et al. 1996).

Пасть кальмара снабжена острым роговым клювом из хитина, которым убивают и разрывают добычу на управляемые части. У пойманных китов, которые поедают кальмаров, часто есть клювы кальмаров в животе, причем клюв является единственной неперевариваемой частью кальмаров. Во рту находится радула (шершавый язык, общий для всех моллюсков, за исключением двустворчатых моллюсков и аплакофор).

Кальмары являются исключительно плотоядными животными, питаются рыбой и другими беспозвоночными. У кальмаров обычно есть два удлиненных щупальца, специально для захвата пищи. Это прожорливые, быстрые и быстрорастущие хищники, которых может быть очень много в продуктивных морях. Большинство из них живут всего один год и умирают после нереста, хотя некоторые из гигантских видов могут жить два года и более.

В пищу

Многие виды кальмаров популярны в таких кухнях, как корейская и итальянская.В англоязычных странах его часто называют кальмаров, что означает от греко-итальянского слова, обозначающего этих животных.

Отдельные виды кальмаров в изобилии встречаются в определенных районах и обеспечивают большие уловы для рыболовства.

При приготовлении важно соблюдать короткое время приготовления, поскольку мякоть имеет тенденцию становиться жесткой при переваривании. Тело можно фаршировать целиком, нарезать плоскими кусочками или нарезать кольцами. Щупальца и чернила тоже съедобны; Фактически, единственные части кальмара, которые не едят, — это его клюв и внутренняя костная структура.

Есть множество способов употребления кальмаров в пищу во всем мире.

  • Жареные кальмары — один из самых популярных способов приготовления кальмаров на Западе. Кольца кальмаров покрываются кляром и обжариваются во фритюре. Их часто едят в качестве закуски или закуски.
  • В Средиземноморье чернила кальмара едят в различных блюдах, таких как паэлья, ризотто, супы и паста. Чернила кальмара также иногда едят; Спагетти аль Неро ди Сеппия является примером.
  • Буйабес и другие тушеные блюда из морепродуктов часто содержат кальмаров.
  • В китайской кухне и кухне Юго-Восточной Азии кальмар является обычным ингредиентом в различных блюдах, таких как жаркое, рис и блюда из лапши. Это часто сильно приправлено.
  • Целые жареные кальмары — распространенный продукт питания в Азии; они популярны в киосках с едой в Таиланде и Японии.
  • Вяленые на солнце кальмары и каракатицы — популярные закуски в Восточной Азии, которые часто продаются в измельченном виде из-за их жевательной способности.
  • Кальмар — распространенный предмет суши и сашими.
  • В Японии и Корее кальмары (часто светлячковые кальмары или кальмары-копья) часто превращаются в шиокара (на японском языке) или чоткал (на корейском языке). Сильносоленые кальмары оставляют бродить, иногда вместе с внутренностями, на срок до месяца и продают в небольших баночках. Это соленое блюдо с сильным вкусом подается в небольших количествах к белому рису или алкогольным напиткам.

Классификация

Кальмары являются членами класса Cephalopoda, подкласса Coleoidea и отряда Teuthida, из которых есть два основных подотряда, Myopsina и Oegopsina (которые в некоторых классификациях возведены до уровня отрядов).Teuthida — самый крупный из отрядов головоногих моллюсков, обойдя осьминогов (отряд Octopoda) по общему количеству видов: 298 видов разделены на 28 семейств.

Отряд Teuthida входит в надотряд Decapodiformes (от греческого «десять ног»). Два других отряда десятиногих головоногих также называются кальмарами, хотя они таксономически отличаются от Teuthida и заметно различаются по своим общим анатомическим особенностям. Это кальмары бобтейл отряда Sepiolida и кальмары из бараньего рога отряда Spirulida одного вида.Кальмар-вампир более тесно связан с осьминогами, чем с любым из кальмаров, и обычно помещается в отдельный отряд, Vampyromorphida, в надотряд Octopodiformes.

  • Класс головоногих
    • Подкласс Nautiloidea: nautilus
    • Подкласс Coleoidea: кальмары, осьминоги, каракатицы.
      • Суперотряд Octopodiformes
      • Надотряд Decapodiformes
        • Отряд спирулид: кальмары из бараньего рога
        • Отряд Sepiida: каракатицы
        • Отряд Sepiolida: кальмар бобтейл
        • Отряд Teuthida : кальмар
          • Подотряд Myopsina
            • Семейство Australiteuthidae
            • Семейство Loliginidae: прибрежные, кальмары и травяные кальмары
          • Подотряд Oegopsina
            • Семейство Ancistrocheiridae: кальмар Sharpear Enope
            • Семейство Architeuthidae: гигантский кальмар
            • Семья Bathyteuthidae
            • Семейство Batoteuthidae: кальмары кустового клуба
            • Семейство Brachioteuthidae
            • Семейство Chiroteuthidae
            • Семейство Chtenopterygidae: гребенчатые кальмары
            • Семейство Cranchiidae: стеклянные кальмары
            • Семейство Cycloteuthidae
            • Семейство Enoploteuthidae
            • Семейство Гонатидные: кальмары с крючком
            • Семейство Histioteuthidae: драгоценный кальмар
            • Семья Joubiniteuthidae: кальмар Джубена
            • Семейство Lepidoteuthidae: чешуйчатые кальмары Гримальди
            • Семья Lycoteuthidae
            • Семейство Magnapinnidae: кальмары с большими плавниками
            • Семейство Mastigoteuthidae: хлыстовые кальмары
            • Семейство Neoteuthidae
            • Семейство Octopoteuthidae
            • Семейство Ommastrephidae: летающие кальмары
            • Семейство Onychoteuthidae: кальмары на крючке
            • Семейство Pholidoteuthidae
            • Семейство Promachoteuthidae
            • Семейство Psychroteuthidae: ледниковые кальмары
            • Семейство Pyroteuthidae: огненные кальмары
            • Семейство Thysanoteuthidae: ромбовидные кальмары
            • Семейство incertae sedis ( Parateuthis tunicata )
            • Семейство Walvisteuthidae

Young et al.(1996), среди прочих изменений, признают отряды Oegopsida и Myopsida, а не подотряды Oegopsina и Myopsina, относящиеся к отряду Teuthida.

Список литературы

  • Okuzumi, M., and T. Fufii, eds. 2000. Питательные и функциональные свойства кальмаров и каракатиц. Япония: Национальная ассоциация производителей кальмаров.
  • О’Ши, С. 2006. Информационный бюллетень о гигантских и колоссальных кальмарах. Tonmo (Интернет-журнал Octopus News). Проверено 21 января 2007 года.
  • Янг, Р. Э., М. Веккьоне и К. М. Мангольд. 1996. Cephalopoda Cuvier 1797. Версия от 1 января 1996 года. Веб-проект «Древо жизни». Проверено 23 января 2007 г.
  • Vecchione, M. 2006. Головоногие моллюски. Мар-Эко. Проверено 18 января 2007 г.

Галерея

  • Карибский рифовый кальмар или Sepioteuthis sepioidea

  • Кальмар европейский или Loligo vulgaris

  • Пойманный кальмар сушится в гавани

  • Жареные кальмары: кальмары в панировке, жареные во фритюре

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Что такое классификация кальмаров?

Как и все живые существа, кальмары классифицируются с помощью системы, разработанной Карлом Линнеем в 1700-х годах. Этот метод объединяет виды на основе их взаимоотношений друг с другом в ряд расширяющихся категорий. Эти категории — от наиболее общих до наиболее конкретных — это царство, тип, класс, отряд, семейство, род и вид. Изучив место кальмара в этой системе, мы сможем лучше понять его отношение к аналогичным видам.

Тип моллюска: мягкий и обильный

i Comstock / Comstock / Getty Images

Все виды кальмаров принадлежат к обширному царству животных. Как следует из названия, все животные принадлежат этому царству. Члены этого царства многоклеточны и используют другие живые существа для обеспечения своего питания. В этом королевстве кальмары принадлежат к более узкому типу Mollusca. По данным Музея палеонтологии Калифорнийского университета, их тип включает от 50 000 до 200 000 видов.Эти мягкотелые существа включают слизней, морских гребешков и моллюсков. Большинство моллюсков отличаются от других животных характерными областями головы и ног.

Класс головоногих моллюсков

i Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Кальмары относятся к классу животных, известных как головоногие моллюски (головоногие моллюски). К этому классу относятся самые крупные и умные моллюски, в том числе осьминоги, каракатицы и наутилусы. Музей палеонтологии Калифорнийского университета сообщает, что было идентифицировано 800 видов головоногих моллюсков.Эти виды отличаются своей способностью учиться и решать проблемы, а также своими щупальцами и другими приспособлениями к окружающей среде океана. В этом классе кальмары принадлежат к подразделению, известному как Coleoidea. Большинство современных головоногих моллюсков также принадлежат к этому подразделению, но разделение позволяет выявить различия между этими организмами и похожими, но разными вымершими головоногими моллюсками.

Отряд Teuthida: Speedy Squid

i Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Когда некоторые животные более тесно связаны друг с другом, чем другие в определенной классификационной категории, их также можно разделить на супер- или подгруппу.Например, кальмары и каракатицы принадлежат к супер-отряду, известному как Decapodiformes. Осьминоги принадлежат к другому супер-отряду из-за различий в их жабрах. Однако отряд Teuthida включает только кальмаров. Они отличаются от других головоногих моллюсков не тем, что используют для передвижения реактивные двигатели, а своей эффективностью в этой области. Мало того, что их тело создано для более быстрого плавания, оно также может регулировать количество воды, выталкиваемой в определенный момент времени, чтобы увеличить скорость, когда требуется более быстрое плавание.

Семейство, род и виды

i Marty Melville / Getty Images News / Getty Images

Классификация кальмаров становится все труднее, поскольку отряд Teuthida распадается на более чем два десятка семейств. На данный момент каждый тип кальмара отличается от любого другого типа кальмаров. Например, гигантский кальмар принадлежит к семейству Architeuthidae, а кальмар с длинными плавниками — к семейству Loliginidae. По данным Sea World, в пределах этих семейств было идентифицировано более 250 видов кальмаров.

Факты о животных, кальмаров | Teuthida

Кальмары Факты

Основная добыча
Рыба, крабы, креветки
Среда обитания
Более прохладные и умеренные воды
Хищники
Человек, тюлень, киты
914 Размер

914 Litter

914 914 Размер

914 Litter 914 5

Образ жизни
Любимая еда
Рыба
Тип
Головоногие
Слоган
Известно, что у некоторых видов есть 10 рук!

Кальмары Физические характеристики

Цвет
Тип кожи
Гладкая
Максимальная скорость
18 миль в час
Продолжительность жизни
5-30 лет
Вес
0.3-500 кг (0,6-1 102 фунта)

Изображения кальмаров

Просмотрите все наши изображения кальмаров в галерее.

Посмотреть все изображения Squid!




Глазное яблоко гигантского кальмара составляет около 10,5 дюймов (26,67 см) в диаметре, примерно как футбольный мяч!

Существует около 300 различных видов кальмаров. Они встречаются во всех океанах мира, в том числе в ледяных водах Антарктики. Они едят разнообразную пищу, в том числе крошечных животных, таких как криль, немного рыбы и даже друг друга.Кальмары обычно живут от 3 до 5 лет, но известно, что некоторые крупные кальмары живут до 15 лет. Хотя у них есть некоторые общие черты с осьминогами, кальмар и осьминог — совершенно разные животные.

5 Факты о кальмарах

• У некоторых кальмаров есть особые клетки в коже, которые позволяют им менять цвет.

• У большинства кальмаров 8 рук и два более длинных щупальца, но у некоторых кальмаров 10 рук.

• У кальмаров крепкие клювы, которыми они убивают и поедают свою добычу.

• Многие кальмары, обитающие в глубокой воде, имеют биолюминесцентные органы, которые видны сквозь кожу.

• У кальмаров три сердца.

Научное название кальмаров

Поскольку существует так много разных видов кальмаров, для них есть сотни различных научных названий. Все они головоногие, что означает, что они являются членами научного класса головоногих, наряду с осьминогами и каракатицами. Название класса происходит от греческих слов «голова» и «нога». Они являются членами надотряда Decapodiformes, образованного от греческих слов, обозначающих 10 футов.Кальмары принадлежат к отряду Teuthida, термин, происходящий от греческого слова «свирепый».

Внешний вид и поведение кальмаров

Кальмары могут отличаться друг от друга в зависимости от вида, но в целом все кальмары имеют удлиненное трубчатое тело, называемое мантией, которая заканчивается несколько приплюснутой головой. По обе стороны от мантии есть плавники, которые помогают кальмарам перемещаться по воде. В зависимости от вида эти плавники могут быть довольно большими, покрывающими всю длину мантии, или очень маленькими, расположенными только на одном конце.У кальмара также относительно большие глаза, по одному с обеих сторон головы, что позволяет ему видеть вокруг себя на 360 градусов.

На нижнем конце тела кальмара находятся руки и щупальца, прикрепленные к голове. На каждой руке есть присоски, как и на щупальцах. Присоски некоторых кальмаров также вооружены острыми крючками, которые позволяют им крепко хватать добычу. У них нет скелета, как у нас, но у кальмаров есть маленький внутренний скелет из хитина, который вы найдете на внешней стороне насекомого.

Форма кальмара позволяет ему быстро скользить по воде. При медленном плавании он использует плавники для движения, но если кальмар спешит, он движется, набирая воду через свою мантию, а затем выпрыскивая ее через сифон, выталкивая его через воду. Сифон можно перемещать в любом направлении, что позволяет кальмару быстро перемещаться по своему усмотрению.

Кальмары обычно черные, белые, коричневые или серые, но многие из них могут менять свой внешний вид по желанию.Например, кальмары Гумбольдта могут мигать красным и белым, а другие кальмары могут соответствовать своему цвету своему окружению или отображать красочный узор на своем теле. Они могут использовать цвет, чтобы сигнализировать другим кальмарам или помочь замаскироваться, чтобы избежать хищников.

Глубоководные кальмары часто имеют биолюминесцентные органы, и эти освещенные части тела можно увидеть снаружи животного. Как правило, кальмар также может выплеснуть облако чернил, если почувствует угрозу. Чернила скрывают их и дают время сбежать в безопасное место.Заметным исключением из этого правила является кальмар-вампир, который выпускает липкое биолюминесцентное облако в воду, которая светится около 10 минут, давая кальмару-вампиру время, чтобы уйти.

Кальмары бывают разных размеров. Самым тяжелым кальмаром в истории был колоссальный кальмар, обнаруженный в Новой Зеландии в 2007 году. Это огромное животное весило более 1000 фунтов (453,6 кг), почти такое же тяжелое, как медведь гризли. Самым длинным из когда-либо обнаруженных кальмаров был гигантский кальмар. Самый большой гигантский кальмар был не таким тяжелым, как колоссальный кальмар, но имел размеры 49 футов (14 футов).9 метров) в длину, длиннее полуприцепа. Большинство кальмаров намного меньше, в среднем около 2 футов (60 см) в длину, что соответствует размеру среднего человека. Самый маленький из известных кальмаров — это южный карликовый кальмар, который практически невидим всего на дюйма (1,6 см) в длину.

Кальмары, как правило, живут поодиночке, но иногда они собираются группами, а некоторые из них, как известно, даже охотятся совместно, подобно тому, как охотятся стая волков. Когда они собираются, группа кальмаров называется либо стайкой, либо отрядом, за исключением гигантских кальмаров.Группа гигантских кальмаров называется косяком.

Среда обитания кальмаров

Кальмары водятся в океанах по всему миру. Не все виды обитают во всех частях света. Некоторые кальмары предпочитают более теплые тропические воды, в то время как другие процветают в холодных морях, где можно найти криль и другую пищу, но как вид их можно найти почти везде.

В отличие от осьминогов, которые живут в укромных уголках скал и коралловых рифов, кальмары свободно плавают и не ищут места, куда можно было бы позвонить, хотя некоторые из них действительно живут у дна океана, что помогает скрыть их от врагов.

Рацион кальмаров

По большей части кальмары едят рыбу, такую ​​как апельсиновый хищник, фонарь и хоки, а также другие морские существа, такие как устрицы, крабы и креветки. Кальмары также являются каннибалами и с радостью поедают других кальмаров, даже своего собственного вида, если они голодны. Размер добычи зависит от размера кальмара.

Кальмары Гумбольдта известны своей агрессивной природой и съедят все, что смогут поймать. Были даже рассказы о том, как они нападали и поедали рыбаков, которым не повезло, что они упали в воду, когда там были кальмары.

Кальмар-вампир отличается от большинства других кальмаров, потому что он не ловит и не ест живую пищу и не пьет кровь, как следует из названия. Вместо этого он плывет по воде, ожидая, чтобы поймать детрит, который падает через воду. Он состоит из крошечных мертвых животных и фекалий других существ. Затем этот кальмар скатывает все, что он поймал, в шарик и склеивает его слизью, а затем съедает полученный шарик.

Кальмары Хищники и угрозы

Поскольку кальмары бывают самых разных размеров и встречаются почти повсюду, многие виды животных едят кальмаров.Маленьких кальмаров поедают почти все вообразимые хищники, но их главными хищниками являются пингвины, тюлени, акулы, такие как серая рифовая акула, киты, такие как кашалот, и люди.

Несмотря на то, что кальмары являются популярной добычей, они по-прежнему многочисленны в дикой природе. Согласно Международному союзу охраны природы (МСОП), кальмары классифицируются как вызывающие наименьшее беспокойство, что означает, что о существовании кальмаров нет никаких непосредственных угроз, а их численность в дикой природе многочисленна.

По крайней мере, некоторые виды кальмаров обладают способностью регенерировать свои щупальца, поэтому, если одно из них будет потеряно в результате атаки хищника или каким-либо другим способом, кальмар может в конечном итоге заменить потерянную часть. Ученые не верят, что кальмары могут регенерировать руки. Только их более длинные щупальца, кажется, способны вырасти заново.

Размножение кальмаров, младенцы и продолжительность жизни

Поскольку существует так много разных видов кальмаров, существуют некоторые различия в том, как они размножаются и как долго живут.Обычно кальмары спариваются большими группами и размножаются, когда самец помещает сперму в мантию самки. Затем она может хранить сперму до тех пор, пока она не будет готова использовать ее. Когда приходит время, самка использует сперму для оплодотворения своих яйцеклеток, а затем откладывает яйца на дно океана или прикрепляет их к водорослям. Она больше не будет о них заботиться.

Когда из яиц вылупляются детеныши, они обычно выглядят как крошечные копии взрослых особей и известны как параларвы. Они будут расти и меняться по мере взросления, в конечном итоге превращаясь в кальмаров, способных заботиться о себе.Маленькие кальмары сначала поглощают свой яичный желток, и этим питаются до тех пор, пока они не поймают себе пищу.

Продолжительность жизни кальмаров в некоторой степени неопределенна, но ученые считают, что большинство кальмаров не живут дольше 5 лет в дикой природе, а многие не выживают даже так долго. Исключением являются более крупные кальмары, обитающие глубоко в океане, некоторые из которых, как известно, живут до 15 лет. Большинство видов погибает после размножения.

Популяция кальмаров

Невозможно узнать общую популяцию всех разновидностей кальмаров, но они исчисляются миллионами.МСОП перечисляет их как вызывающих наименьшее беспокойство, что означает, что кальмары никоим образом не считаются находящимися под угрозой исчезновения. Уменьшение популяции кальмаров может обернуться катастрофой для многих других видов, поскольку выживание многих существ зависит от кальмаров. Один кашалот, например, может съесть до 800 кальмаров за один день, а морские слоны могут потреблять большое количество кальмаров как неотъемлемую часть своего рациона.

Просмотреть все 84 животных, имена которых начинаются с S



Часто задаваемые вопросы о кальмарах (часто задаваемые вопросы)

Полезны ли кальмары для еды?

Многие люди во всем мире едят кальмаров.Он может отличное питание, но насколько он полезен для вас, зависит от того, как он приготовлен. В порции сырых кальмаров на 3 унции всего 78 калорий и 15 углеводов. Он также содержит 13,2 грамма белка, а также множество важных витаминов и минералов, включая медь, селен, цинк, фосфор, ниацин и B-12. При жарке калорийность калорий увеличивается более чем вдвое, но при этом немного добавляется белок, но пользы от этого мало.

Осьминог и кальмар — одно и то же?

Хотя они могут быть несколько похожи по внешнему виду, осьминог и кальмар — это не одно и то же.У них разный образ жизни: осьминоги живут в уединенном логове, а кальмары плавают в открытом океане, и их можно найти в больших группах кальмаров, называемых косяками. Кроме того, у кальмара восемь рук, два щупальца и пара плавников на удлиненной мантии, а у осьминога восемь щупалец, без плавников и округлая голова.

Кальмар — это рыба?

Нет, кальмар — это не рыба. Рыбы относятся к типу Chordata, который включает позвоночных животных. У них есть спинной мозг и кости.Кальмары относятся к типу Mollusca, который включает беспозвоночных животных. У них нет спинного мозга или костей. Кальмары — головоногие моллюски, а это значит, что руки у них прикреплены к голове. У рыб нет такой конструкции.

Сколько щупалец у кальмара?

Хотя может показаться, что у кальмара 10 щупалец, на самом деле у него 8 рук и два щупальца. Кальмар использует свои щупальца, чтобы схватить добычу, а затем руками удерживает добычу и контролирует ее.Его щупальца намного длиннее, чем руки, и часто можно увидеть, как кальмар плывет за спиной.

Можно ли есть чернила кальмара?

Да, чернила кальмара используются в различных продуктах питания, и их можно есть. Из него делают черную пасту, а также добавляют в соусы из морепродуктов и некоторые суши. Чернила кальмара полезны для вас, так как содержат антиоксиданты, железо и ряд других питательных веществ. Он черный, потому что содержит меланин, то же самое, что придает пигмент коже человека.Немного его придает продуктам особый аромат.

Кальмары плотоядные, всеядные или травоядные?

Кальмары — плотоядные животные, питающиеся исключительно мясом, включая рыбу и моллюсков.

Какому королевству принадлежат кальмары?

Кальмары относятся к Королевству Животных.

К какому типу принадлежит кальмар?

Кальмары относятся к типу Mollusca.

К какому классу принадлежат Squid?

Кальмары относятся к классу головоногих.

К какому семейству принадлежат кальмары?

Кальмары относятся к семейству Егопсинов.

К какому отряду принадлежат Squid?

Кальмары относятся к отряду Teuthida.

Какое покрытие у кальмаров?

Кальмары покрыты гладкой кожей.

В какой среде обитания живут кальмары?

Кальмары живут в водах с более прохладным и умеренным климатом.

Что является основной добычей кальмаров?

Кальмары питаются рыбой, крабами и креветками.

Какие хищники у кальмаров?

Хищники кальмаров включают людей, тюленей и китов.

Каков средний размер помета кальмаров?

Средний размер выводка кальмаров — 5.

Что интересного факта о кальмарах?

Известно, что у некоторых видов кальмаров 10 рук!

Каково научное название кальмара?

Научное название кальмаров — Теутида.

Какова продолжительность жизни кальмара?

Кальмары могут жить от 5 до 30 лет.

Какова продолжительность жизни кальмара?

Кальмары могут жить от 5 до 30 лет.

Насколько быстр кальмар?

Кальмар может двигаться со скоростью до 18 миль в час.

Источники

  1. Дэвид Берни, Дорлинг Киндерсли (2011) Животное, Окончательное визуальное руководство по дикой природе мира
  2. Том Джексон, Lorenz Books (2007) Всемирная энциклопедия животных
  3. Дэвид Берни, Зимородок (2011) Энциклопедия животных зимородка
  4. Ричард Маккей, University of California Press (2009) Атлас исчезающих видов
  5. Дэвид Берни, Дорлинг Киндерсли (2008) Иллюстрированная энциклопедия животных
  6. Дорлинг Киндерсли (2006) Энциклопедия животных Дорлинга Киндерсли

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *