Где водится зубатка в россии: описание, где водится, чем питается, виды

описание, где водится, чем питается, виды

Еще в древние времена, некоторые народности украшали свои дома сушеными головами зубаток. Эти чудовищные клыкастые морды всегда привлекали внимание посторонних гостей.

Рыба зубатка: описание

Это огромная рыба, похожая по внешнему виду на угрей или на мурен, при этом она не является даже ближайшими их родственниками. Зубатка представляет семейство лучеперых рыб и отряд окунеобразных. Водится эта рыба в водах северного полушария.

Внешний вид

Не зря дали подобное название этому виду семейства лучеперых рыб, поскольку первое, что бросается в глаза при встрече, это большие верхние клыки, которые заметны даже снаружи пасти. Челюсти зубаток сформированы так, чтобы удерживать потенциальную добычу мертвой хваткой. При этом жевательные мышцы достаточно развитые. Взрослые особи настолько сильные, что запросто перекусывают рыболовный багор или черенок лопаты. Как правило, зубатки, как орехи, щелкают своими челюстями раковины и панцири. В таких условиях зубатке приходится менять зубы один раз в году. Как правило, это происходит зимой, и вместо выпавших зубов вырастают новые, которые уже через полтора месяца смогут в полной мере выполнять свои функции.

У этой рыбы сильно вытянутое туловище, которое изгибается при ее перемещении, как тело змеи. Такая маневренность стала возможной после того, как зубатковые утратили брюшные плавники. Считается, что дальние предки зубаток все же имели брюшные плавники, о чем свидетельствует строение тела этой рыбы. У всех видов зубаток, которые известны в наши дни, имеются непарные спинные и анальный плавники, а также огромные, напоминающие веер, грудные плавники. Хвостовой плавник не сильно развит, что характерно для медленно перемещающихся в толще воды рыб, и отличается не большими размерами. Отдельные особи способны вырастать в длину до 2-х с половиной метров и весить при этом порядка 50 кг.

Характер поведения и образ жизни

Некий канадец Макдэниел был сильно напуган при встрече с зубаткой на 20-ти метровой глубине и это неудивительно, поскольку у нее череп сморщенный, как гнилой плод и отличается серым цветом. Вся морда зубатки настолько исковеркана, что напоминает сплошную язву, при этом у нее огромные, вздутые губы, которые занимают чуть ли не всю ширину морды. За губами, в ее пасти растут большие и мощные клыки, которые чуть ли не выпирают наружу. Создается впечатление, что вот зубатка раскроет свою огромную пасть и проглотит человека в одно мгновение.

Все зубатки предпочитают вести придонный образ жизни. Поэтому, здесь на дне и питаются, особо пищей не перебирая. В дневное время зубатки находятся в своих укрытиях, коими служат пещеры, а с наступлением темноты отправляются на охоту. С наступлением холодов (зимних) зубатки опускаются на глубины, где температурный режим более стабильный.

Интересный факт! В зависимости от того, на каких глубинах обитают зубатки, развитие рыбы лежит в прямо пропорциональной зависимости. Чем глубже обитает зубатка, тем медленнее рост.

Пятнистые зубатки в летний период придерживаются больше верхних слоев воды, по сравнению с зимним периодом, но, по сравнению с зубаткой полосатой, они мигрируют на значительно большие расстояния. Зубатка обыкновенная предпочитает находиться среди скальных расщелин, а также среди водорослей, при этом она прекрасно маскируется не только за счет своей окраски, но и за счет медленных движений своего тела. С приходом зимы, когда зубатка уходит на глубину, ее маскировочная окраска бледнеет и становится более светлой.

Полосатая зубатка или морской волк, как ее еще называют, довольно часто использует свои клыки, чтобы защититься, как от природных врагов, так и от своих сородичей. Опытные рыболовы, в случае улова, с зубатками обращаются весьма осторожно, так как они могут серьезно ранить человека.

Сколько живут зубатки

По мнению специалистов, если зубатке удастся избежать попадания в рыболовные сети, то она способна прожить около 2-х десятков лет.

Интересный факт! Зубатка считается пассивным хищником, поскольку она не преследует свою добычу, а нападает на нее из укрытия. Поэтому, чтобы поймать эту рыбу на спиннинг, придется сильно постараться. Для этого необходимо рыбу вывести из равновесия, раздразнив ее. Как правило, зубатку дразнит постукивание грузилом по твердой поверхности (по камням). Способ ловли так и называется – «ловля на стук».

Половой диморфизм

Мужские особи отличаются несколько большими размерами, а также имеют более темный окрас своего тела. У женских особей морда более привлекательная, так как нет припухлостей вокруг глаз и у них губы не такие массивные, а также слабо выражен подбородок.

Виды зубаток с фото

В природе существует 5 видов зубаток, при этом 3 вида, такие как зубатка обыкновенная, зубатка пятнистая и зубатка синяя населяют акватории Северной Атлантики, а оставшиеся 2 вида, такие как зубатка дальневосточная и зубатка угревидная, водятся в северных акваториях Тихого океана.

Зубатка обыкновенная

Этот вид зубаток отличается от других видов наличием развитых бугорковидных зубов. Зубы нижней челюсти несколько сдвинутые назад, что позволяет эффективно измельчать твердые предметы, вместе с верхней челюстью. Кроме этого, зубатка обыкновенная или полосатая отличается несколько меньшими размерами, по сравнению с зубатками пятнистыми и синими. Поэтому, они не вырастают длиннее 1 метра 25 см, набирая при этом вес чуть больше 20 кг.

Зубатка пятнистая

Пятнистая зубатка по характеристикам занимает промежуточное положение между полосатой и синей зубаткой. Пятнистая зубатка отличается более крупными размерами в сравнении с полосатой зубаткой, но несколько меньше синей зубатки. При этом она может достигать длины около полутора метров и набирает вес в пределах 30 кг. У этого вида менее развитые зубы, которые отличаются бугорковидной формой. Молодые особи раскрашены в широкие, черные, поперечные полосы, из которых затем формируются отдельные пятна, когда рыба начинает вести придонный образ жизни.

Синяя зубатка

У этого вида наименее развитые бугорковидные зубы, при этом сошниковый ряд более короткий, по сравнению с небными рядами. Взрослые особи вырастают более чем до полуметра и набирают вес более 30 кг.

При этом известно, что встречаются особи, достигающие длины не меньше 2-х метров. Окрас синей зубатки более монотонный, приближенный к более темным тонам и едва заметными пятнами, которые не формируют явно выраженных полос.

Дальневосточная зубатка

Этот вид вырастает в длину до 1 метра, а может чуть больше. Отличается от других видов атлантических зубаток несколько большим количеством позвонков, а также лучей в анальном плавнике. При этом у этого вида достаточно прочные бугорковидные зубы, что позволяет взрослым особям запросто измельчать достаточно прочные раковины. Молодь дальневосточной зубатки окрашена в темные полосы, которые расположены вдоль, но не поперек тела. По мере роста рыбы полосы начинают как бы разрываться на отдельные пятна. Через некоторое время у взрослых особей эти пятна стают все более незаметными, а затем, и вовсе пропадают на темном фоне.

Угревидная зубатка

Этот особый вид зубаток причислен к отдельному виду, так как они значительно отличаются от других видов. Форма головы и строение зубов практически такое же, как у зубатки дальневосточной. При этом тело угревидной зубатки намного длиннее, тем более, что у нее более 200 позвонков, а также большое количество лучей в спинном и анальном плавниках.

Взрослые особи зачастую вырастают в длину до 2-х с половиной метров. Молодые особи отличаются уникальной раскраской, состоящей из продольных полос, которые по мере взросления превращаются в пятна, сохраняющие свою окраску практически всю жизнь.

Ареал, места обитания

Зубатки – это морские рыбы, которые предпочитают обитать в умеренных и холодных акваториях северных широт. Они населяют континентальный шельф, придерживаясь внушительных глубин и дна водоема. Ареал обитания полосатой зубатки распространен:

• На западные акватории Балтики и часть Северного Ледовитого океана.
• На Фарерские и Шетландские острова.
• На северные части Кольского полуострова.
• На прибрежные воды Норвегии, Исландии и Гренландии.
• На Мотовский и Кольский заливы.
• На остров Медвежий.
• На западную часть побережья Шпицбергена.
• На атлантическое побережье Северной Америки.

Полосатая зубатка так же встречается в Баренцевом и Белом морях, в основном рядом с береговыми линиями, отличающимися значительной глубиной.

Интересно знать! Пятнистая зубатка встречается в тех же условиях, что и обыкновенная зубатка, при этом в северных акваториях намного чаще, чем в южных. У берегов Исландии количество полосатых зубаток примерно в 20 раз больше, нежели пятнистых.

Пятнистая зубатка выбирает акватории, расположенные на материковой отмели, но при этом ее трудно встретить вблизи побережья и в водорослях. Она предпочитает отдыхать на внушительной глубине до полукилометра. Синяя зубатка встречается в таких же условиях, как и пятнистая. В отличие от остальных видов она более подвижная и предпочитает находиться на глубинах до 1 км.

Дальневосточная зубатка встречается в заливе Нортон, в пределах Алеутских и Командорских островов, а также острова Прибылова. Кроме этого, она водится в пределах острова Хоккайдо, а также восточных побережий Камчатки. Угревидная зубатка предпочитает обитать на акваториях, расположенных в пределах Тихоокеанского побережья Северной Америки, начиная от Калифорнии и заканчивая Аляской (о. Кадьяк).

Рацион питания зубаток

Дайверы определяют нахождение зубаток по «горам» пустых раковин и панцирей, расположенных у входов у пещеры. Строение зубов зубаток рассчитано так, чтобы запросто перемалывать объекты пропитания, заключенные в панцири или хитин.

В рацион питания зубаток входят:

• Различные ракообразные, в том числе и лобстеры.
• Моллюски.
• Морские ежи.
• Морские звезды.
• Улитки.
• Медузы.
• Рыба.

Важно знать! С помощью своих мощных клыков зубатка отрывает от различных поверхностей объекты пропитания, а с помощью зубов она их измельчает. Когда происходит процесс смены зубов, зубатки либо голодают, либо проглатывают не большие объекты пропитания целиком, если они не закрыты панцирем.

Различные виды зубаток отличаются тем, что у них гастрономические предпочтения отличаются, хотя и не значительно. Полосатая зубатка, например, хотя и питается рыбой, но мало и отдает предпочтение моллюскам. Моллюски так же являются наилучшей насадкой на крючок для ловли полосатой зубатки. Пятнистая зубатка больше отдает предпочтение иглокожим, хотя в остальном рацион питания схожий.

Дальневосточная зубатка характеризуется тем, что живет в прибрежных зарослях и питается иглокожими, моллюсками, рыбой и ракообразными. Синяя зубатка больше отдает предпочтение медузам, гребневикам и рыбе. Другие объекты пропитания, а особенно моллюски, присутствуют в ее рационе, но достаточно редко. Из-за этого зубы синей зубатки не изнашиваются так, как у других видов, хотя так же меняются ежегодно.

Размножение и потомство

Борьба за самок у этих видов осуществляется один раз в жизни, после чего самец остается верным своей самке в течение всей жизни. Самцы устраивают поединки и бьются головами в прямом смысле слова, при этом они используют свое грозное оружие – клыки и зубы. Благодаря достаточно толстым губам и массивным утолщениям в области глаз, соперникам удается избежать довольно серьезных травм. При этом шрамов всегда много, и они остаются на всю жизнь.

Каждый вид зубаток нерестится по-своему. Полосатая зубатка, в зависимости от возраста, способна отложить от 600 штук до 40 тыс. икринок, величиной до 6 мм в диаметре. Икринки склеиваются в шар и прилипают к твердым поверхностям. Самцы остаются возле кладок еще некоторое время и охраняют свое будущее потомство. Икринки развиваются достаточно медленно и мальки, величиной до 2-х см появляются только весной, в то время как самка откладывает икру зимой.

После появления на свет, мальки зубаток поднимаются ближе к поверхности, но достигнув размера до 7 см примерно, они опять возвращаются на дно. После этого в толще воды их вряд ли кто увидит.

Важный факт! На начальных этапах своего развития молодь питается зоопланктоном, но по мере взросления они переходят на классический рацион питания.

Пятнистые зубатки, вырастающие в длину до 1 метра и чуть больше, откладывают максимум 50 тыс. икринок, диаметр которых практически такой же, как и у остальных видов. Кладки так же сформированы в шары, но их глубина погружения составляет не меньше сотни метров, а также на значительном удалении от берега. Мальки, после появления на свет, так же сначала поднимаются к поверхности и остаются в подобных условиях гораздо дольше, чем мальки полосатой зубатки. После этого они опускаются на дно.

Синяя зубатка, размеры которой несколько больше пятнистой зубатки, выметают почти 30 тыс. икринок такого же размера, как и у остальных видов. При этом они нерестятся весной, осенью или летом. К сожалению кладок икры этого вида, никто не находил. Как правило, в Баренцевом море в сети попадаются исключительно неоплодотворенные особи, из-за чего синих зубаток прозвали вдовицами. После появления на свет, мальки синей зубатки еще долго находятся в верхних слоях воды, прежде чем опуститься на дно.

Дальневосточная зубатка откладывает икру летом, и мальки после появления на свет так же устремляются в поверхностные слои воды. Из каждой кладки выживает совсем не большое количество мальков, а тем более доживает до половой зрелости.

Естественные враги

На мальков и молодых зубаток охотятся многие рыбы мирового океана, а уже на взрослых особей охотятся тюлени, а также большие акулы, которые ведут придонный образ жизни.

Популяция и статус вида

Естественно, что численность зубаток постоянно сокращается, но не настолько угрожающими темпами, чтобы их заносить в Красную Книгу. Как правило, на численность зубаток оказывает серьезное влияние, не контролированный вылов, поэтому многие страны на уровне законов начали контролировать промышленный отлов.

Промысловая ценность

У синей зубатки достаточно водянистое мясо, хотя у него значительная концентрация витамина «А». Что касается полосатой и пятнистой, то у них уникальное, вкусное мясо, приготовленное по любой технологии. Его жарят, варят, коптят, солят и вялят. Икра у зубатки по вкусу напоминает икру кеты, а печень – это настоящий деликатес.

Важный факт! Еще совсем недавно головы, плавники и скелеты зубаток скармливали скоту, в том числе и коровам, за счет чего увеличивалась жирность молока, а из желчи делали что-то вроде мыла. В наше время из кожи пятнистых зубаток изготавливают сумки, легкую обувь, переплеты для книг и т.д.

Особенно вкусное мясо у зубаток дальневосточных, кроме этого мясо характеризуется, как чистое, без единого паразита, поэтому оно высоко ценится на Сахалине. Зубатку не вылавливают в промышленных масштабах, но это практикуют местные рыболовы.

В заключение

Рыба зубатка – это довольно интересное создание, хотя и страшное. Без испуга никак не обойтись, если встретить рыбу-собаку (так ее называют местные рыболовы) на глубине. Не смотря на столь ужасающий внешний вид, который действует на человека отталкивающе, у этой рыбы достаточно вкусное мясо. Наверное, зубатке повезло, так как она в основном ведет придонный образ жизни и ее трудно достать со дна в особо крупных размерах, иначе ее вылавливали бы в промышленных масштабах. Поэтому и популяции зубаток сохраняются на прежнем уровне. На самом деле, никто точно не знает, насколько многочисленные эти виды, так как рыба предпочитает находиться на значительной глубине. В основном, численность зубаток регулируется на природном уровне и человек, незначительными уловами не способен негативно повлиять на их численность.

Зубатка рыба. Образ жизни и среда обитания зубатки

Особенности и среда обитания

Зубатка – это морская рыба, отряда окунеобразных. С крепкими мощными передними зубами, напоминающими собачьи, и клыками, торчащими из пасти. Средний размер удлиненного угревидного тела — 125 см.

Но известны экземпляры длиной 240 см. Вес в среднем 18 кг, максимальный известный 34 кг. Обитает как возле берегов, так и в открытом океане, где может встречаться на глубине до 1700 м. Чаще всего она предпочитает селиться в умерено-холодных водах на глубине 450 м, в зоне досягаемости скалистого грунта, поросшего водорослями, где и водится ее кормовая база.

Рыба зубатка является частым объектом спортивной рыбалки и пищевого промысла. Кроме того, благодаря очень плотной коже, используется для изготовления верха некоторых видов обуви, переплетов книг, сумочек.

На фото рыба зубатка полосатая

Последнее было очень популярно в Гренландии в 18 веке — местные сборщики ягод частенько щеголяли сумками из кожи зубаток. В наши дни, по многим причинам, это переходит в стадию народных ремесел и постепенно угасает (малая востребованность, лучшее качество искусственных материалов и прочее).

Семейство зубатковых делится на два рода, которые в свою очередь представлены пятью видами. Единственный представитель рода Anarhichthys – угревидная зубатка обитает не только у северных берегов Тихого океана.

Рыбаки регулярно вылавливают ее в заливе Аляска, Беринговом, Охотском и Японском морях. Отдельные особи добираются до берегов Южной Калифорнии. Чаще других представителей семейства достигает максимальных размеров по росту и весу.

На фото рыба зубатка голубая

Род Anarhichas или, как их чаще называют морские волки, делится на 4 вида:

1. Полосатая зубатка, предпочитает северные части Норвежского, Балтийского, Северного, Белого и Баренцева морей, а так же Атлантического океана;

2. Зубатка пестрая или пятнистая, водится в северной части морей Норвежского и Баренцева, и Атлантического океана:

3. Дальневосточная зубатка, ареал в северной части Тихого океана;

4. Зубатка синяя, она же синюха или вдовица, обитает рядом с пестрым видом.

Характер и образ жизни

Зубатка, это донная (демерсальная) территориальная рыба. Во взрослом состоянии чаще всего обитает на мелководьях скальных побережий, где на каменистом дне имеется много укрытий, в которых она и скрывается в дневное время суток. Зубатка довольно агрессивна и тщательно охраняет свое убежище, нападая не только на других рыб, но и на своих соплеменников.

Молодая рыба в первые два года большую часть времени проводит в открытом море (пелагиали). В теплое время года рыба предпочитает мелководье и может перебраться ближе к илистому или песчаному грунту, так как заросли водорослей помогают лучше маскироваться. В зимний период окраска становится бледнее, и зубатка предпочитает охотиться на большей глубине.

Питание

Благодаря довольно устрашающему виду, только взгляните на фото зубатки, в давние времена существовала легенда о том, что эта рыба не только предсказывает кораблекрушение, но и питается тонущими моряками. Но, как всегда, слухи не подтвердились, и все оказалось намного банальнее.

Хотя доля правды в них все же есть – зубатка способна прокусить сапог незадачливого рыбака. Однако чаще всего острые клыки требуются лишь для того, чтоб оторвать от каменистого дна. Для раскалывания раковины используются более мощные конические зубы, которые располагаются на небе и нижней челюсти.

Основным рационом зубатке служат медузы, моллюски, рачки, иглокожие, иногда другие виды некрупных рыб. Во время ежегодной смены зубов, проходящей в зимний период, они либо перестают кушать, либо полностью переходят на добывание мягкотелой пищи. Месяца через полтора основание зубов костенеет, и рацион снова становится разнообразным.

Размножение и продолжительность жизни

В некоторых источниках упоминается, что зубатка моногамна, каждый год в нерестовый период (с октября по февраль) выбирая себе одного и того же партнера. Половое созревание начинается с 4-х лет по достижении рыбой 40-45 см, что интересно – самки развиваются несколько дольше.

В период размножения самка способна произвести до 30 тысяч икринок, размером до 7 мм. Слипшаяся шарообразная кладка формируется на дне между камнями и активно охраняется обоими родителями.

На фото зубатка пятнистая или пестрая

Молодь, длиной до 25 мм, появляется весной и почти сразу поднимается ближе к поверхности океана, питаясь там различной мелкой живностью. Достигнув длины 6-7 см, маленькие зубатки переходят на донный образ жизни. Средняя продолжительность жизни 12 лет. Хотя встречаются экземпляры, достигшие 20-го дня рождения.

Ловля зубатки

Зубатка полезная и вкусная рыба, а кроме того требует определенной ловкости и силы в поимке. Именно поэтому ее ловля так популярна в спортивном направлении рыбалки. Чаще всего охотятся на зубатку в теплое время года.

Для ее поиска среди прибрежных водорослей (рыба прекрасно маскируется) используются некоторые хитрости. Например, самодельные бинокли. Основной снастью при поимке, является максимально прочная удочка. Лучше всего подходят крючки с удлиненным цевьем (прямые или изогнутые) на стальных проводках, как правило, связанных по три штуки.

В качестве прикормки используют подавленные раковины моллюсков, чье мясо становится насадкой (в отдельных случаях можно использовать мясо краба). Кусочки рыбы у зубатки популярностью не пользуются, а вот случаи, когда была схвачена спиннинговая блесна, описаны.

Как приготовить зубатку

Белая мякоть рыбы очень нежная и жирная. Вкусное, чуть сладковатое, мясо практически не имеет костей. О том, как приготовить зубатку следует знать не только рыбакам, но и любой домохозяйке – это замечательный источник витамина А, группы В, йода, кальция, натрия, никотиновой и пантотеновой кислот, железа и прочего. Интернет предлагает огромное количество

рецептов из зубатки. Остановимся на одном из самых простых.

Зубатка в духовке с гарниром из риса

Ингредиенты: половина килограмма стейка; 1 столовая ложка сметаны или майонеза; около 100 гр сыра, лучше твердых сортов; 2 спелых небольших томата; 150 гр риса; соль и специи по вкусу.

Мясо зубатки белое

Отвариваем рис. Берем пищевую фольгу, смазываем растительным маслом, выкладываем готовый рис. Сверху равномерно распределяем кусочки филе (средней нарезки), на которые укладываем порезанные кружочками помидоры.

Далее все это смазывается сметаной и посыпается сыром. Фольга должна быть завернута так, чтоб не вытек сок. И ставим блюдо на 20 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Как и многие другие продукты,

мясо зубатки вредно лишь в некоторых случаях.

Оно может спровоцировать аллергическую реакцию, даже после термической обработки, что подтверждается клиническими исследованиями. Именно поэтому, учитывая возможный вред от употребления данной рыбы, она не рекомендуется детям до 5-ти лет, а так же беременным и кормящим женщинам (во избежание отрицательного влияния).

Полезные и опасные свойства зубатки

Зубатка — семейство морских рыб Anarhichadiae отряда окунеобразных, которые обитают в северных водах Атлантического и Тихого океанов, где температура воды не поднимается выше 14 градусов. У берегов Северной Америки, от Калифорнии до Аляски, водится угревидная зубатка; в северо-западной части Тихого океана распространена дальневосточная зубатка; синюю зубатку (или «вдовицу») можно встретить в северной части Атлантического океана; полосатую зубатку ловят в Баренцевом и Белом морях, у берегов Англии и Ирландии (редко – в Финском заливе).

Название эта рыба получила неслучайно – из-за крепкой, сильно развитой челюсти с острыми, загнутыми внутрь зубами и выступающими вперед клыками, словно у волка (кстати, во Франции зубатку так называют – «морской волк»).

Характерная форма челюсти и зубов этой рыбы является результатом естественного приспособления зубатки к своей излюбленной пище: морским ежам, двустворчатым моллюскам, улиткам и крабам.

Полосатая зубатка (Anarhichas lupus) обитает на поросшем водорослями каменистом дне и во время нереста подплывает совсем близко к берегу. Нерест происходит с ноября по февраль на глубине от 40 до 200 м., в начале периода — в северных районах, а в конце — в южных.

Пятнистая (пестрая) зубатка (Anarhichas minor) обитает в арктических водах.

Места промысла зубатки — Баренцево море и банки Северной Норвегии. В настоящее время ведутся обширные научные исследования по искусственному разведению зубатки. Пятнистая зубатка более распространена в северных водах.

Из плотной кожи зубаток с очень мелкой, словно утопленной чешуей делают сумочки, кошельки и ремни.

Готовить зубатку лучше всего на пару или на гриле, а если жарить, то в кляре или предварительно отварив в очень соленой воде – иначе куски рыбы буквально «растекутся» по сковородке. Зубатка горячего или холодного копчения – прекрасная закуска.

Калорийность зубатки

Калорийность сырой атлантической зубатки – 96 кКал на 100 г продукта. Она достаточно питательна из-за повышенного содержания белков. В отварной зубатке содержится 114 кКал на 100 г, а в запеченной – 137 кКал. Не стоит злоупотреблять жареной зубаткой, в 100 г которой содержится 209 кКал, так как это может привести к появлению лишних килограммов.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
17,5	2,4	—	1,2	80	96

Полезные свойства зубатки

Мясо зубатки очень вкусное: нежное, слегка сладковатое, практически без костей и очень жирное. Продается она обычно без кожи и головы. Питательная ценность зубатки очень высока.

В ее мясе содержатся витамины А, D, В12, Е, РР, Тиамин, Рибофлавин, Никотиновая и пантотеновая кислоты и пиридоксин. Зубатка содержит аминокислоты – аспарагиновую, глутаминовую, лизин и многие другие. Мясо рыбы намного легче усваивается и содержит не заменимые для нас минералы и микроэлементы, такие как натрий, калий, кальций, железо, магний, цинк, сера, фосфор, йод, железо, медь, марганец, фтор, а так же холестерин. Включайте в свое меню рыбу, не нужно будет покупать дорогие витамины, здесь полный состав всего, так нужного нам для обеспечения жизнедеятельности наших организмов.

Можно приготовить зубатку с картофелем. Для этого необходимо замороженное филе зубатки порезать пластинками и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом, на рыбу уложить слой картошки, нарезанной кубиками по два сантиметра, посолить, поперчить, сверху выложить слой репчатого лука, нарезанного кубиками, затем опять слой картошки и опять соль и перец. Сверху намазать майонезом и посыпать натертым сыром. Блюдо запекается в духовке при температуре двести градусов примерно полчаса. Как гарнир сюда великолепно подойдут свежие овощи.

Мясо зубатки очень полезено при заболеваниях щитовидной железы.

Опасные свойства зубатки

Мясо зубатки противопоказано людям, имеющим аллергию на рыбные и морепродукты.

Если вы ищите интересные рецепты из зубатки, то попробуйте приготовить нежнейший шашлык с луковым конфитюром по рецепту из этого видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.9/10

Голосов: 8

Смотрите также свойства других рыб:

все о способах и местах для ловли рыбы

Все о способах ловли зубатки, приманках, нересте и ареалах обитания

Семейство рыб, включающее в себя два рода, состоящих из пять видов. При этом один вид относится к роду угревидных зубаток, а остальные четыре, объединены во второй род. Все зубатки обитают в умеренных и холодных водах северного полушария. Рыбы имеют своеобразную внешность: большая голова, мощные челюсти с крупными зубами, удлинённое тело с гребневидными плавниками. Рыбу называют морским волком или рыбой — собакой, связано это с тем, что передние зубы напоминают клыки хищников. При этом, на нёбе и задней части челюстей находятся бугорковые зубы, необходимые для того чтобы дробить твёрдые части тел жертв. Такая внешность напрямую связана с образом жизни. Основным кормом зубаток являются придонные обитатели: моллюски, ракообразные, иглокожие. Кроме того, рыбы, вполне, способны охотиться на рыб или медуз. Зубы меняются каждый год. Размеры рыбы могут достигать более 2 м в длину и веса, порядка 30 кг. Зубатки ведут придонный образ жизни. Летом, в основном, обитают вблизи берега на скалистом грунте, а также предпочитают заросли водорослей, но в поисках еды могут держаться и на песчано — илистом дне. Чаще всего, зубатку можно встретить на глубинах до 1500 м. Летом рыба держится на относительно небольших глубинах, а зимой уходит ниже 500 м. Пойманная неопытным или неосторожным рыболовом зубатка, может стать причиной травм – рыбы сильно сопротивляются и кусаются. При этом челюсти, дробящие панцири моллюсков, могут нанести серьёзные увечия.

Способы ловли рыбы

С учётом того, что рыба живет в придонном слое и на достаточно больших глубинах, основным способом лова является донная снасть. Здесь стоит отметить, что некоторые рыбы могут хватать блёсны при ловле трески или других рыб, обитающих в том же регионе. При ловле со дна рыболовы используют снасти со свинцовым грузилом, которым они «тюкают» по дну. Замечено, что зубатку привлекают глухие, мягкие постукивания об каменное дно. Вероятно, это напоминает ей движения основного корма. При этом некоторые рыболовы пытаются, даже, прикармливать зубаток.

Ловля зубатки на донные морские снасти

Рыбалка происходит с катеров различных классов на больших глубинах северных морей. Для ловли на донные снасти рыболовы применяют спиннинговые, морские удилища. Для снастей, основное требование — это надёжность. Катушки должны быть с внушительным запасом лески или шнура. Кроме безотказной тормозной системы, катушка должна иметь защиту от солёной воды. Донная ловля с судна может отличаться принципами подачи приманки. Во многих видах морской рыбалки, может потребоваться быстрое сматывание снасти, а значит высокое передаточное число механизма подмотки. По принципу действия, катушки могут быть, как мультипликаторные, так и безинерционные. Соответственно, и удилища подбирают в зависимости от системы катушки. При донной ловле морских рыб, очень важна техника лова. Для выбора правильной проводки необходимо проконсультироваться у опытных местных рыболовов или гидов. Использование стальных блёсен типа пилькер или других, возможно, но менее эффективно, чем использование снасточек. В случае рыбалки с постукиванием об дно, подобные снасти быстро разрушаются, а главное, они создают более звонкий звук, чем свинец, что менее подходит для ловли зубатки. Для рыбалки подходят лучше всего различные оснастки со свинцовыми грузилами разной формы: от «чебурашек» до изогнутых «капелек», достаточного веса для использования на больших глубинах. Поводок, чаще всего, крепится последовательно и имеет длину, иногда, до 1м (обычно 30-40 см). Использование «отводного» поводка, также, возможно. Для того, чтобы исключить обрывы оснастки от зубов рыбы, используют толстые поводковые материалы из монолески (0.8мм). Соответственно и крючки нужно подбирать относительно предполагаемой добычи и достаточной прочности. Некоторые рыболовы считают, что лучше использовать металлические поводки и крючки с длинным цевьём. Многие оснастки снабжаются дополнительно бусинками или различными октопусами и прочим. Здесь стоит отметить, что использование различных аксессуаров увеличивает универсальность и удобство использования оснастки, но требует более внимательного отношения к надёжности снасти. Необходимо использование только качественных изделий, иначе могут возникнуть «неожиданные» потери трофеев. Принцип лова достаточно прост, после опускания грузила в вертикальном положении на заданную глубину, рыболов делает периодические подёргивания снастью, по принципу вертикального блеснения. В случае активного клёва, это, иногда, и не потребуется. «Посадка» рыбы на крючки может возникать при опускании оснастки или от качки судна.

Приманки

Для ловли зубаток используют различные приманки, как искусственные, так и натуральные. Для насадок на крючковые снасточки используют силиконовые имитации, нарезку из местной рыбы или моллюсков. Перед самодеятельной рыбалкой проконсультируйтесь у гидов или опытных рыболовов о пристрастиях местной рыбы. В некоторых случаях возможны некоторые пищевые предпочтения или особенности оснастки. Известны варианты рыбалки, когда рыболовы применяли, для привлечения зубаток, дроблёных моллюсков.

Места ловли и ареал обитания

Как уже упоминалось, зубатки являются жителями морей с холодными и прохладными водами умеренных и северных широт. Зубатка водится в Северном Ледовитом, Тихом и Атлантическом океанах, в том числе, в Балтийском, Белом и Баренцевом морях.

Нерест

Сроки нереста зубаток зависят от региона проживания и вида. Они могут быть, как осенью – зимой, так и весной. Икра зубатки придонная, рыба мечет икру в гнёзда, которые самцы охраняют, при этом могут напасть на любого приблизившегося. Личинки развиваются довольно долго, особенно в случае зимнего икромёта. Молодые рыбы начинают жить в толще воды, питаясь планктоном. Достигнув размера 5-8 см, переходят к обитанию у дна.

Зубатки – фото, описание, ареал, рацион, враги, популяция

Архангельские поморы и исландские рыбаки украшали свои дома, подвешивая к потолку сушеные головы зубаток, чьи чудовищные клыкастые морды привлекали восхищенное внимание гостей.

Содержание статьи:

Описание зубатки

Эти огромные змееподобные рыбины похожи на мурен и угрей, но в близком родстве с ними не замечены. Зубатковые (Anarhichadidae) живут в умеренных/холодных водах северного полушария и принадлежат к семейству лучеперых рыб из отряда окунеобразных.

Внешний вид

У зубаток говорящее имя – первое, что бросается в глаза при встрече с ними, это страшные верхние клыки, просто-таки выпирающие из пасти. Челюсти зубаток, как у большинства животных с мертвой хваткой, спереди заметно укорочены, а развитые жевательные мышцы выступают в виде желваков. Взрослая зубатка без напряжения перекусывает черенок лопаты или рыбацкий багор, но чаще пользуется зубами по прямому назначению – щелкает раковины и панцири. Немудрено, что зубы быстро приходят в негодность и раз в году (обычно зимой) выпадают, уступая место новым, полностью окостеневающим спустя полтора месяца.

У всех зубатковых вытянутое туловище, которое сильно изгибается при движении. Кстати, повышенная гибкость тела, как и увеличение длины стали возможны благодаря утрате брюшных плавников. О том, что у дальних предков брюшные плавники все-таки были, свидетельствуют прикрепленные к плечевому поясу тазовые кости нынешних зубаток. Все виды зубаток имеют длинные непарные плавники, спинной и анальный, а также большие, в форме веера, грудные плавники. Хвостовой плавник (округлый или усеченный, как у многих медленно плавающих рыб) обособлен от остальных плавников. Отдельные экземпляры зубаток вырастают до 2,5 м при массе около 50 кг.

Характер и образ жизни

«Череп – сморщенный и серый, как гнилой апельсин. Морда напоминает сплошную язву, во всю ширину которой расплылись огромные вздутые губы. За губами видны крепкие клыки и бездонная пасть, которая, чудится, вот-вот навеки вас поглотит…», – так рассказывал о своей встрече с тихоокеанской зубаткой канадец Макдэниел, напуганный монстром на 20-метровой глубине в водах Британской Колумбии.

Донный образ жизни ведут все зубатки: именно здесь они отыскивают пропитание, не гнушаясь практически никакой живностью. С наступлением сумерек рыбы отправляются на охоту, чтобы с восходом солнца вернуться в свои тихие пещеры. Чем ближе зима, тем глубже опускаются зубатки.

Это интересно! Скорость роста атлантических зубаток прямо пропорциональна глубинам, на которых они держатся. На большой глубине беломорская зубатка за 7 лет вырастает в среднем до 37 см, баренцевоморская полосатая – до 54 см, пятнистая – до 63 см, а синяя – до 92 см.

Пятнистая зубатка летом также плавает выше, чем зимой, но (в отличие от полосатой) перемещается при этом на дальние расстояния. Обыкновенная зубатка любит отдыхать в скальных расщелинах среди водорослей, уподобляясь им не только окраской (поперечными полосами на серо-буром фоне), но и колебаниями медленно извивающегося тела. На глубинах, куда полосатая зубатка стремится зимой, полосы бледнеют и становятся практически незаметными, а общий окрас приобретает слабую желтушность.

Полосатую зубатку неслучайно зовут морским волком (Anarhichas lupus): она, как и остальные зубатковые, часто пускает в ход мощные клыки, обороняясь от агрессивных сородичей и внешних врагов. Бывалые рыбаки обращаются с пойманными рыбинами осторожно, так как те сильно бьются и ощутимо кусаются.

Сколько живут зубатки

Считается, что взрослые особи зубатковых, счастливо избежавшие рыболовных снастей, способны дожить до 18–20 лет.

Это интересно! Зубатка – пассивный хищник, атакующий из засады. Чтобы спровоцировать поклевку на спиннинг, рыбу предварительно раздразнивают. Очевидцы уверяют, что зубатку выводит из равновесия постукивание грузилом по камню. Для этого приема придумано название – ловить на стук.

Половой диморфизм

Женские особи зубаток меньше мужских и окрашены несколько темнее. Кроме того, у самок нет припухлостей вокруг глаз, их губы не так сильно вздуты, а подбородок выражен слабее.

Вернуться к содержанию

Виды зубаток

Семейство состоит из 5 видов, три из которых (обыкновенная, пятнистая и синяя зубатки) населяют северную часть Атлантического океана, а два (дальневосточная и угревидная) облюбовали северные воды Тихого океана.

Полосатая, или обыкновенная зубатка (Anarhichas lupus)

Представители вида вооружены развитыми бугорковидными зубами, что отличает эту зубатку от пятнистой и синей. На нижней челюсти зубы сдвинуты далеко назад, что позволяет эффективно дробить раковины, испытывающие встречное давление со стороны верхней челюсти. Также полосатые зубатки мельче пятнистых и синих – наиболее выдающиеся экземпляры не вырастают больше 1,25 м при весе в 21 кг.

Пятнистая зубатка (Anarhichas minor)

Занимает промежуточную позицию между синей и полосатой зубатками. Пятнистая зубатка, как правило, крупнее полосатой, но уступает в габаритах синей, вырастая до 1,45 м при массе более 30 кг. Бугорковидные зубы у пятнистой зубатки развиты слабее, чем у полосатой, а сошниковый ряд не смещен за небные ряды. Мальки пятнистой зубатки декорированы широкими и черными поперечными полосами, которые разбиваются на обособленные пятна при переходе к донному обитанию. Пятна отделены друг от друга, а, если и сливаются в полосы, то в менее отчетливые, чем у полосатой зубатки.

Синяя зубатка (Anarhichas latifrons)

Показывает самое слабое формирование бугорковидных зубов, где сошниковый ряд намного короче небных рядов, в то время как у прочих зубаток он длиннее. Взрослые синие зубатки вымахивают до 1,4 метра при массе 32 кг.

Известно и о более внушительных рыбинах, длиной не менее 2 метров. Синяя зубатка окрашена почти монохромно, в темные тона с нечеткими пятнами, чья группировка в полосы мало неразличима.

Дальневосточная зубатка (Anarhichas orientalis)

Дальневосточная зубатка вырастает, как минимум, до 1,15 м. Выделяется среди атлантических зубаток бОльшим числом позвонков (86–88) и лучей в анальном плавнике (53–55). Бугорковидные зубы чрезвычайно прочные, благодаря чему взрослая особь раздавливает очень толстые раковины.  Темные полосы у молоди расположены не поперек, а вдоль корпуса: по мере взросления рыбы они расходятся на локальные пятна, позднее теряющие четкость и пропадающие в сплошном темном фоне.

Угревидная зубатка (Anarhichthys ocellatus)

Она разительно отличается от остальных зубаток, из-за чего выделена в особый род. По форме головы и строению зубов угревидная зубатка напоминает дальневосточную, но имеет очень длинное туловище с бОльшим числом (свыше 200) позвонков и лучей в спинном/анальном плавниках.

Угревидная зубатка во взрослом состоянии нередко вымахивает до 2,5 м. Молодь вида сплошь продольно полосатая, но позднее полосы превращаются в пятна, сохраняющие яркость до конца рыбьей жизни.

Вернуться к содержанию

Ареал, места обитания

Зубатковые относятся к морским рыбам, населяющим умеренные и холодные регионы северного полушария. Зубатки предпочитают континентальный шельф и держатся в его придонных слоях на достаточно больших глубинах.

Ареал полосатой зубатки охватывает:

• западный сектор Балтийского моря и часть Северного;
• Фарерские и Шетландские острова;
• север Кольского полуострова;
• Норвегию, Исландию и Гренландию;
• Мотовский и Кольский заливы;
• остров Медвежий;
• западное побережье Шпицбергена;
• атлантическое побережье Северной Америки.

Этот вид зубаток обитает также в Баренцевом и Белом морях. Перемещения косяков ограничены выходом к берегам и отходом на глубины (до 0,45 км).

Это интересно! Пятнистая зубатка ловится там же, где обыкновенная (за исключением Балтийского моря, куда она не заходит совсем), но в северных районах все же чаще, чем в южных. У берегов Исландии на 1 пятнистую зубатку попадается 20 полосатых.

Обитает она, подобно прочим зубаткам, на материковой отмели, но избегает побережья и водорослей, предпочитая отсиживаться на больших, до полукилометра, глубинах. Ареал синей зубатки совпадает с ареалом пятнистой, но в отличие от остальных видов, она активнее перемещается на дальние расстояния и живет на максимальных, до 1 км, глубинах.

Дальневосточная зубатка водится в заливе Нортон, возле Алеутских, Командорских и островов Прибылова, а также у берегов от о. Хоккайдо (на юге) до восточных берегов Камчатки (на севере). Угревидная зубатка встречается возле тихоокеанского побережья Северной Америки от Калифорнии до Аляски (о. Кадьяк).

Вернуться к содержанию

Рацион зубатки

Дайверы находят зубаток по штабелям пустых панцирей/раковин, сложенных возле подводных пещер. Мощные коренные зубы и грозные клыки нужны зубаткам для перемалывания живности, облаченной в кальцинированную броню или хитин.

Излюбленная пища зубатковых:

• ракообразные, включая лобстеров;
• моллюски;
• морские ежи;
• морские звезды;
• улитки;
• медузы;
• рыба.

Это интересно! Клыками зубатка отрывает ото дна прицепившихся к нему иглокожих, моллюсков и ракообразных, а зубами – разрывает/дробит их раковины и панцири. При смене зубов рыбины голодают или жуют добычу, не закрытую панцирем.

У разных видов зубатковых свои гастрономические предпочтения: к примеру, полосатая зубатка мало интересуется рыбой, но любит моллюсков (которые считаются лучшей наживкой при ловле на крючки). Вкусы пятнистой зубатки схожи со вкусами полосатой, разве что первая поменьше налегает на моллюсков, а больше – на иглокожих (морских звезд, офиур и морских ежей).

Дальневосточная зубатка, живущая в прибрежных зарослях, поедает иглокожих, моллюсков, рыбу и ракообразных. Кормовые пристрастия синей зубатки ограничены медузами, гребневиками и рыбой: другие животные (ракообразные, иглокожие и особенно моллюски) в ее рационе очень редки. Благодаря деликатной пище, зубы у синих зубаток практически не стираются, хоть и меняются каждый год.

Вернуться к содержанию

Размножение и потомство

Раз в жизни каждый самец зубатки выдерживает бой, определяющий его судьбу: при удачном исходе кавалер завоевывает даму, верность которой хранит до последнего вздоха. Самцы в таких поединках сшибаются головами, попутно вгрызаясь в соперника зубами. От глубоких ран дуэлянтов спасают толстые губы и массивные утолщения вокруг глаз, но шрамы на головах все-таки остаются.

Нерест разных видов зубатковых отличается деталями. Самка полосатой зубатки выметывает от 600 до 40 тыс. икринок (5–7 мм в диаметре), склеивающихся в шар, который прилипает ко дну. В южных районах нерест происходит зимой, в северных – летом. Самцы сторожат кладку, но недолго, так как эмбрионы развиваются неспешно, и крупная молодь (17–25 мм) появляется только к весне.

После вылупления мальки поднимаются со дна, приближаясь к поверхности моря, но вырастая до 6–7 см, они вновь опускаются на дно и в толще воды почти не встречаются.

Важно! По мере взросления их привычная еда, планктон, сменяется взрослыми блюдами, включая моллюсков, раков-отшельников, морских звезд, крабов, офиур и морских ежей.

Пятнистые зубатки длиной 0,9–1,2 м выметывают от 12 до 50 тыс. икринок, равных по диаметру икринкам обыкновенной зубатки. Они тоже образуют шаровидные кладки, но последние, в отличие от кладок полосатой зубатки, располагаются глубже (ниже 100 м) и в отдалении от берега. Мальки поднимаются выше и держатся дальше от побережья, чем молодь полосатой зубатки, а их переход к донному существованию более неспешен.

Самка синей зубатки ростом в 1,12–1,24 м производит от 23 до 29 тыс. икринок (6–7 мм в диаметре), выметывая их летом, осенью или весной, но кладки вида пока никто не находил. Поморы зовут синих зубаток вдовицами, так как в Баренцевом море ловятся только неоплодотворенные особи. Молодь синей зубатки не торопится переходить к донной жизни, и первые рыбины обнаруживаются в траловых уловах не раньше, чем вырастут до 0,6–0,7 м. Дальневосточная зубатка нерестится летом, а мальки после вылупления плывут к поверхности моря. По мнению ихтиологов, до полового созревания доживает примерно 200 мальков из кладки.

Вернуться к содержанию

Естественные враги

На молодь зубаток охотятся все хищные океанические рыбы, а взрослым угрожают тюлени (в северных водах) и большие донные акулы, которых не смущают размеры зубатковых и их страшные клыки.

Вернуться к содержанию

Популяция и статус вида

Несмотря на сокращение популяций всех зубаток, их положение не настолько серьезно, чтобы побудить природоохранные организации внести зубатковых в Красную книгу. Но поскольку снижение численности вызвано в основном переловом, многие государства начали регламентировать промышленный вылов зубаток.

Также будет интересно:

Вернуться к содержанию

Промысловая ценность

Самое водянистое мясо, хоть и насыщенное витамином A, у синей зубатки, зато пятнистая и полосатая вкусны в разных видах – жареные, отварные, копченые, соленые и вяленые. Икра зубатки ничуть не хуже кетовой, а печень относится к деликатесам.

Это интересно! Раньше головы, плавники и кости зубаток шли на корм скоту, повышая (в частности) жирность коровьего молока, а желчь заменяла мыло. Сейчас из шкур пятнистых зубаток делают сумки, верх для легкой обуви, книжные переплеты и не только.

Дальневосточных зубаток любят на Сахалине – у них белое, жирное и необычайно вкусное, без единого паразита, мясо. Промышленная добыча не ведется, но рыбу-собаку (так здесь именуют зубатку) с удовольствием отлавливают местные рыбаки.

Вернуться к содержанию

Видео про рыбу зубатку

Вернуться к содержанию

Отправляя комментарий, вы подтверждаете, что соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Зубатка рыба: фото, википедия

На чтение28 мин. Просмотров840 Обновлено 23.12.2020

Содержание статьи (кликните, чтобы посмотреть)

Это огромная рыба, похожая по внешнему виду на угрей или на мурен, при этом она не является даже ближайшими их родственниками. Зубатка представляет семейство лучеперых рыб и отряд окунеобразных. Водится эта рыба в водах северного полушария.

Внешний вид

Не зря дали подобное название этому виду семейства лучеперых рыб, поскольку первое, что бросается в глаза при встрече, это большие верхние клыки, которые заметны даже снаружи пасти. Челюсти зубаток сформированы так, чтобы удерживать потенциальную добычу мертвой хваткой.

При этом жевательные мышцы достаточно развитые. Взрослые особи настолько сильные, что запросто перекусывают рыболовный багор или черенок лопаты.

Как правило, зубатки, как орехи, щелкают своими челюстями раковины и панцири. В таких условиях зубатке приходится менять зубы один раз в году.

Как правило, это происходит зимой, и вместо выпавших зубов вырастают новые, которые уже через полтора месяца смогут в полной мере выполнять свои функции.

Статьи по теме (кликните, чтобы посмотреть)

• Щука: фото, как выглядит, виды, описание
• Чебак рыба: фото, описание
• Шамайка рыба: фото, википедия, описание
• Чехонь рыба: фото, википедия, описание, где водится
• Форель: фото, как выглядит, разновидности
• Фидер для рыбалки: как ловить на фидер, фото, как правильно ловить
• Уклейка рыба: фото, википедия, как выглядит, описание

У этой рыбы сильно вытянутое туловище, которое изгибается при ее перемещении, как тело змеи. Такая маневренность стала возможной после того, как зубатковые утратили брюшные плавники.

Считается, что дальние предки зубаток все же имели брюшные плавники, о чем свидетельствует строение тела этой рыбы. У всех видов зубаток, которые известны в наши дни, имеются непарные спинные и анальный плавники, а также огромные, напоминающие веер, грудные плавники.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Хвостовой плавник не сильно развит, что характерно для медленно перемещающихся в толще воды рыб, и отличается не большими размерами. Отдельные особи способны вырастать в длину до 2-х с половиной метров и весить при этом порядка 50 кг.

Характер поведения и образ жизни

Некий канадец Макдэниел был сильно напуган при встрече с зубаткой на 20-ти метровой глубине и это неудивительно, поскольку у нее череп сморщенный, как гнилой плод и отличается серым цветом. Вся морда зубатки настолько исковеркана, что напоминает сплошную язву, при этом у нее огромные, вздутые губы, которые занимают чуть ли не всю ширину морды.

За губами, в ее пасти растут большие и мощные клыки, которые чуть ли не выпирают наружу. Создается впечатление, что вот зубатка раскроет свою огромную пасть и проглотит человека в одно мгновение.

Все зубатки предпочитают вести придонный образ жизни. Поэтому, здесь на дне и питаются, особо пищей не перебирая. В дневное время зубатки находятся в своих укрытиях, коими служат пещеры, а с наступлением темноты отправляются на охоту. С наступлением холодов (зимних) зубатки опускаются на глубины, где температурный режим более стабильный.

Интересный факт! В зависимости от того, на каких глубинах обитают зубатки, развитие рыбы лежит в прямо пропорциональной зависимости. Чем глубже обитает зубатка, тем медленнее рост.

Пятнистые зубатки в летний период придерживаются больше верхних слоев воды, по сравнению с зимним периодом, но, по сравнению с зубаткой полосатой, они мигрируют на значительно большие расстояния. Зубатка обыкновенная предпочитает находиться среди скальных расщелин, а также среди водорослей, при этом она прекрасно маскируется не только за счет своей окраски, но и за счет медленных движений своего тела.

С приходом зимы, когда зубатка уходит на глубину, ее маскировочная окраска бледнеет и становится более светлой.

Полосатая зубатка или морской волк, как ее еще называют, довольно часто использует свои клыки, чтобы защититься, как от природных врагов, так и от своих сородичей. Опытные рыболовы, в случае улова, с зубатками обращаются весьма осторожно, так как они могут серьезно ранить человека.

Сколько живут зубатки

По мнению специалистов, если зубатке удастся избежать попадания в рыболовные сети, то она способна прожить около 2-х десятков лет.

Интересный факт! Зубатка считается пассивным хищником, поскольку она не преследует свою добычу, а нападает на нее из укрытия. Поэтому, чтобы поймать эту рыбу на спиннинг, придется сильно постараться. Для этого необходимо рыбу вывести из равновесия, раздразнив ее. Как правило, зубатку дразнит постукивание грузилом по твердой поверхности (по камням). Способ ловли так и называется – «ловля на стук».

Половой диморфизм

Мужские особи отличаются несколько большими размерами, а также имеют более темный окрас своего тела. У женских особей морда более привлекательная, так как нет припухлостей вокруг глаз и у них губы не такие массивные, а также слабо выражен подбородок.

Есть среди морских жителей рыба с довольно устрашающим именем. Помимо общепринятого названия «зубатка», во многих странах она известна как морской волк или морской дьявол.

Прямо скажем, с внешним видом этой рыбе не посчастливилось, и увидев такую впервые, трудно сдержать эмоции. Меж тем, на нашей планете живут и более ужасные существа, которые не только внешним видом пугают человечество.

А внешний вид зубатки – это всего лишь маскировка, без которой в хищном океане ей не выжить. Людям же это существо не приносит никакого вреда.

Более того, ее мясо полезно для человека.

к содержанию ↑

Общая характеристика

Зубатка – морская рыба из Окунеобразных. Главным образом встречается на севере Атлантического океана, близ России, Канады и даже в западной зоне Арктики.

Эта холодноводная рыба комфортно чувствует себя в водах с температурой ниже 5 градусов. Почти все время проводит в океанических водах на глубинах от 400 до 1200 метров ниже уровня моря.

На поверхность поднимается в поисках пищи.

• Общая характеристика
• Полезные свойства
• Использование в кулинарии
• Как правильно выбирать и хранить
• Чем еще полезна зубатка

Зубатка – это хищная рыба. Ее рацион состоит из более мелких обитателей океана: морских ежей, крабов, морских звезд.

На глубинах их пищей становятся медузы и более мелкие рыбешки. Особенность этих рыб – острые как ножи зубы, благодаря которым они сохраняют за собой доминирующую роль в мировом океане.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

И именно благодаря этим устрашающим зубам рыба получила свое название. А ее второе имя – морской волк: как и у этого животного, на удивительно развитой челюсти рыбы есть выступающие вперед клыки и зубы, завернутые внутрь.

Взрослые представители могут достигать более метра в длину и весить больше центнера. Различают несколько видов зубаток и все они отличаются между собой по цвету. Они могут быть от темно-серого до темно-коричневого или даже фиолетового цвета.

Виды зубаток

Угревидная. Ее ареал – берега Северной Америка: от Аляски до Калифорнии.

Дальневосточная. Встречается в Тихом океане, преимущественно в северо-западной его части.

Синяя. Водится на севере Атлантического океана. Несмотря на название, ее окрас может варьироваться от темно-серого до темно-коричневого и даже пурпурно-лилового цвета. Мякоть у этих представителей желеобразная.

Полосатая. Взрослые особи достигают 22 килограммов и превышают полтора метра в длину. Распространена в водах Белого и Баренцева морей, возле Англии, Ирландии. Отдает предпочтение каменистому дну. Филе достаточно твердое. От других видов отличается темными вертикальными полосами на боках.

Пятнистая (пестрая). Этот полутораметровый гигант встречается в северных водах. Бока и плавники покрыты темными пятнами. Мякоть довольно плотная

Взрослая зубатка, если можно так сказать, ведет сидячий образ жизни, перемещается по дну только в исключительных случаях. А вот молодняк практически непрерывно «бороздит» океан.

В период нереста, который у зубаток приходится на лето, самки откладывают до 30 тысяч икринок. Довольно крупная икра этой рыбы оседает на скалистых поверхностях дна.

Продолжительность жизни этой рыбы составляет около 12 лет. Достигнув зрелости (на 4-5 год жизни), молодые зубатки оседают на морском дне и переходят к обычному для взрослых родственников образу жизни.

Коммерческое рыболовство – один из важнейших аспектов мировой экономики. Зубатку также не обходят стороной рыбацкие сети.

В последнее время кроме традиционных мест промысла – Баренцева моря и побережья Северной Норвегии, зубатку разводят искусственно. Но трудно сказать, что эта северная рыба является самой популярной для промышленности.

Некоторым не нравится ее мясо из-за чрезмерной водянистости. Другая причина низкой промышленной популярности – труднодоступные места обитания этих хищников.

Достать улов из глубоководья – слишком дорогое удовольствие. Но это не значит, что в мире нет людей, желающих полакомиться ее филе.

Тем более что кулинары знают секреты, как правильно его приготовить, а исследователи утверждают, что это полезная рыба.

к содержанию ↑

Полезные свойства

Источник витаминов

Витамины – питательные вещества, в которых человеческий организм нуждается ежедневно. Поэтому их запасы должны пополняться регулярно и должным образом. И зубатка является неплохим источником некоторых из них.

Витамин А необходим для выполнения нескольких жизненно важных функций в организме. Это вещество работает как антиоксидант, способствует здоровью кожи, влияет на эмбриональное развитие, иммунитет, зрение. И 100 грамм зубатки обеспечивает 13% суточной нормы витамина для взрослого человека.

Витамин В1 важен для трансформации пищи в энергию, от него зависит синтез нуклеиновых кислот и проводимость нервных импульсов. Взрослый человек из 100-граммового филе зубатки получит 12% витамина от нормы.

Витамин В2 в 100 граммах рыбы представлен в эквиваленте, соответствующем 5% рекомендуемой суточной нормы для взрослых. И это также одно из преимуществ зубатки, поскольку без адекватных порций В2 другие витамины группы – В6 и В9, не смогли бы преобразоваться в активные формы.

Также этот витамин, содержащийся в рыбе, важен для защиты клеток от свободных радикалов.

Витамин В3 – водорастворимый витамин, обладающий славой защитника от диабета и рака. Немного больше, чем десятая часть от суточной нормы содержится в 100 г рыбы, что делает зубатку продуктом, важным для профилактики многих заболеваний.

Витамин В5, входящий в химический состав филе зубатки (в 100 граммах есть 6% от суточной нормы), делает эту рыбу полезной для снижения холестерина и триглицеридов в крови, для более быстрого заживления ран и предотвращения ревматоидного артрита.

Витамин В9 – это то вещество, благодаря которому зубатка чрезвычайно полезна для беременных. В9 делает рыбу важной для пищеварительной системы, почек, глаз, кожи и волос.

Витамин В12 – один из важнейших нутриентов группы В. От него зависит правильное формирование клеток крови и здоровье нервной системы. В порции филе этого морского хищника содержатся внушительные 34% от дневной нормы.

Источник минералов

Человеческое тело наравне с витаминами нуждается во многих минералах, которые определяют качество многих процессов, протекающих в организме: от создания костной ткани до передачи нервных импульсов. Филе зубатки содержит большие порции калия, фосфора, натрия, а также некоторых других полезных компонентов.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Кальций. Именно благодаря этому минералу зубатка считается полезной для укрепления костей и зубов, предотвращения остеопороза и других костных болезней.

Кроме того, кальций крайне важен для адекватной работы сердечной мышцы и здорового обмена веществ. В человеческом организме кальций – это примерно 2% от общей массы тела.

Поддерживать этот показатель поможет мясо зубатки.

Диетологи говорят, что этот морской хищник полезен людям с анемией. Дело в том, что в составе его мяса есть железо – минерал для создания гемоглобина.

Калий делает мясо этой рыбы полезным для сердечно-сосудистой системы и поддерживает здоровый углеводный метаболизм. Благодаря магнию укрепляет нервную и иммунную системы, а также поддерживает здоровый уровень белка и глюкозы в крови.

Фосфор, пожалуй, самая известная составная рыбной продукции. Этот компонент делает зубатку полезной для костей и зубной эмали.

И что интересно, 100-граммовая порция рыбы содержит пятую часть от суточной нормы фосфора, что не так и мало.

Натрий, взаимодействуя с хлором и калием, поддерживает баланс жидкости и кислотности в организме. Этот элемент, содержащийся в мясе морского хищника, важен для передачи нервных импульсов и правильности мышечных сокращений.

Кроме того, цинк делает этот продукт полезным для иммунитета, а медь – для производства необходимого количества коллагена. Еще один полезный компонент зубатки – марганец.

Это вещество необходимо для образования соединительной ткани, правильной работы щитовидной железы. Магний влияет на метаболическую активность, выработку половых гормонов, усвоение кальция и поддержание уровня сахара в крови.

И еще один интересный факт о полезных свойствах мяса зубатки. Многие считают его полезным для предотвращения раковых заболеваний.

В частности, благодаря селену – веществу, известному как эффективный противораковый агент. К слову сказать, запасы селена в этой рыбе очень большие – 52% от суточной нормы (в 100 г филе).

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Важно заметить, что селен также полезен для противовирусной защиты, повышения женской фертильности, регуляции работы щитовидной и иммунной систем.

Говоря о полезных компонентах зубатки, нельзя не вспомнить о моно- и полиненасыщенных жирных кислотах. Исследователи называют эти вещества одними из главных для сердечно-сосудистой системы.

В частности, омега-3 жирные кислоты – это те вещества, из-за которых кардиологи советуют употреблять морепродукты не реже 2 раз в неделю, дабы укрепить сердце и сосуды, снизить уровень холестерина и предотвратить ишемическую болезнь сердца.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	96 ккал
Белки	17,7 г
Жиры	2,39 г
Углеводы	0 г
Холестерин	46 мг
Вода	79,9 г
Витамин А	0,06 мг
Витамин В1	0,18 мг
Витамин В2	0,07 мг
Витамин В3	2,1 мг
Витамин В5	0,56 мг
Витамин В9	9,2 мг
Витамин В12	2,03 мг
Натрий	85 мг
Калий	300 мг
Кальций	6,2 мг
Фосфор	202 мг
Цинк	0,78 мг
Медь	0,02 мг
Марганец	0,02 мг
Железо	0,09 мг
Селен	36,5 мкг
Кобальт	30 мг
Молибден	0,04 мг
Фтор	0,04 мг
Магний	35 мг
Хром	0,05 мг
Хлор	165 мг
Сера	190 мг
Йод	0,05 мг

к содержанию ↑

Использование в кулинарии

Казалось бы, мясо рыбы с таким агрессивным именем должно быть также жестким и твердым. На самом деле все совсем наоборот. Филе зубатки – мягкое и нежное, а у некоторых видов даже чересчур.

Филе зубатки жемчужно-белое, нежирное, почти без костей, а на вкус немного напоминает мясо трески или палтуса, но со сладким привкусом. Благодаря этой схожести во многих рецептах треску или палтус можно заменить зубаткой.

Она хорошо подходит для запекания, жарки, приготовления на пару или гриле, а из рыбного фарша получаются отличные котлеты. Хорошо сочетается с ароматами и вкусом чеснока, лука, томатов, перца, петрушки, оливкового масла, мидий, а также с белым либо розовым вином.

Очень нежное и мягкое филе (в некоторых видов рыбы оно даже желеобразное) служит причиной, почему многие отказываются готовить зубатку. Меж тем, если знать небольшой секрет, то процесс готовки значительно облегчиться.

Итак, чтобы придать филе форму и плотную консистенцию, перед приготовлением на полчаса залить 10-процентным раствором поваренной соли. Затем рыбу готовят, как обычно, но желательно с кожей (она поддержит форму куска).

Еще один способ сохранить красивую форму – перед жаркой немного отварить рыбу в очень соленой воде. Но в любом случае не советуют жарить зубатку под закрытой крышкой – филе расползется в кашицу.

Перед тем как тушить, филе разделяют на довольно большие куски, обмакивают в муке и обжаривают. Запекать этого морского хищника советуют в фольге или в пергаменте с томатами (их кислинка сделает филе более упругим).

На гриле с орегано

Чтобы готовое филе не превратилось в жижу, перед жаркой щедро натереть каждый кусочек солью, перцем и оливковым маслом. Отдельно смешать сухари и орегано, посыпать этой смесью филе с каждой стороны. Готовить до образования золотистой корочки, время от времени сбрызгивая оливковым маслом. Подавать с дольками лимона.

С помидорами, лимоном и картофелем

На 4 куска зубатки (примерно по 150 г каждый) понадобятся 1 килограмм картофеля, лук-шалот, чеснок, сок 2 лимонов, лавровый лист, 300 г помидоров черри, немного кориандра, перца чили, оливковое масло, соль и перец.

к содержанию ↑

Как правильно выбирать и хранить

• Коронавирусы: COVID-19
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Зубатку выбирают по тем же правилам, что и другую рыбу. Ее глаза должны быть ясными, без мутного «занавеса». Свежее мясо – упругое и светлое, оно пружинит под нажатием пальцами и быстро возвращает былую форму.

В морозилке рыба сохранит свой вкус и питательные свойства в течение 2 месяцев. В холодильнике свежее филе хранят не дольше двух дней, а блюда из зубатки желательно съедать в течение суток.

к содержанию ↑

Чем еще полезна зубатка

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Во многих культурах спортивная рыбалка на протяжении веков является одним из видов развлечений. Объектами такой охоты становятся, как правило, хищные рыбы, в том числе и зубатка.

Спортивное рыболовство на этого морского жителя распространено в окрестностях Аргентины, Канады и некоторых других стран северного региона. Крепкую и плотную кожу этого морского хищника используют для изготовления сумочек, кошельков и ремней.

Ужасающий внешний вид и нрав зубатки позволяет ей уйти от других морских хищников, но не от людей. Массовое истребление зубаток, по мнению исследователей, может существенно нарушить морскую экосистему.

Возможно, зубатка и не самая красивая рыба в морских глубинах, но она очень полезная, а если правильно приготовить, то и божественно вкусная.

к содержанию ↑

Зубатка — польза рыбы и ее особенности

Прежде чем покупать рыбу, стоит понимать, как ее правильно выбирать, ведь в некоторых случаях встречаются недобросовестные магазины, которые продают испорченный товар. При выборе рыбы такого сорта, стоит опираться на все те же общепринятые правила.

При осмотре глаз не должно быть никакой мути, если она есть, то это самый явные признак несвежести. При надавливании на тушку мясо должно сразу восстанавливать свою первоначальную форму.

Также категорически не рекомендуется покупать замороженный продукт, вокруг которого образовалось большое количество прозрачного льда.

Хранить рыбу долго нельзя — в холодильнике она может провести не больше двух суток, а в морозильной камере около двух месяцев.

Полезные свойства зубатки

• нормализация сердечной деятельности и профилактика атеросклероза;
• восстановление солевого баланса, впоследствии чего избавление от лишней воды в организме;
• повышение иммунитета;
• предупреждение риска появления холестериновых бляшек и снижение его уровня в крови;
• восстановление и укрепление костной ткани;
• мясо диетическое, поэтому его рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Польза зубатки настолько велика из-за содержания в ней большого количества разнообразных витаминов и минеральных веществ. Сера — это именно тот элемент, который регулирует скорость обменных процессов.

Кальций и Фосфор — благоприятно воздействуют на костную ткань, укрепляя ее структуру. Витамин РР — значительно улучшает кровообращение, тем самым увеличивая уровень кислорода в крови.

Также при употреблении мяса зубатки, в организм попадают и другие минералы — Магний, Калий и Хлор.

Блюда с зубаткой пользуются достаточно высокой популярностью в ресторанах и домашней кухне. Рыбу можно подавать, как отдельное блюдо с гарниром или включить ее в суп, начинку, ингредиент для салата или закуски.

Мясо очень нежное и сочное, поэтому из зубатки можно приготовить настоящие шедевры. Рыбу можно жарить, тушить, запекать, варить, коптить или засаливать.

Но у каждого метода готовки есть свои секреты, которые значительно улучшат вкусовые характеристики приготовленного блюда.

Особенности приготовления блюд из зубатки

• перед тем, как кусочки рыбы будут тушиться, их рекомендуется прожарить в панировке из муки, это поможет сохранить структуру мяса и оно не развалится во время длительной готовки;
• если в планах зубатку пожарить на сковороде, то для начала ее нужно немного проварить в соленой воде, а после остывания обмокнуть в кляре и только тогда поджарить до золотистой корочки;
• также при жарке нельзя постоянно трогать и переворачивать кусочки, ведь они могут развалиться;
• для полной готовности ингредиента, его необходимо варить не больше 12 минут, периодически снимая пенку;
• если рыба покупалась в замороженном виде, то размораживать ее необходимо без использования горячей воды и СВЧ-печи, просто необходимо положить тушку в миску и оставить при комнатной температуре;
• если есть необходимость приготовить стейки, то для начала их нужно посолить и оставить в таком виде на полчаса;
• для того чтобы структура приготовленного блюда оставалась плотной, кусочки можно вымочить в соленой воде в течение двух часов;
• запекать рыбу необходимо в фольге с добавлением кислых соусов и дополнительных ингредиентов, популярностью пользуется рис или картошка.

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Но самым главным критерием для удачного приготовления блюда является приобретение свежей тушки. Компания Frost-Fish предлагает рыбу, которая отвечает всем стандартам качества.

Заморозка рыбы – это самый распространенный способ консервирования, который прекрасно продевает срок годности продукта, позволяет сохранить его полезные свойства и вкусовые качества. Однако, у такого метода консервирования рыбки есть и один существенный минус – приступить к приготовлению продукта сразу не получится, перед этим нужно будет потратить определенное время на разморозку.

к содержанию ↑

Особенности и среда обитания

Зубатка – это морская рыба, отряда окунеобразных. С крепкими мощными передними зубами, напоминающими собачьи, и клыками, торчащими из пасти. Средний размер удлиненного угревидного тела — 125 см.

Но известны экземпляры длиной 240 см. Вес в среднем 18 кг, максимальный известный 34 кг.

Обитает как возле берегов, так и в открытом океане, где может встречаться на глубине до 1700 м. Чаще всего она предпочитает селиться в умерено-холодных водах на глубине 450 м, в зоне досягаемости скалистого грунта, поросшего водорослями, где и водится ее кормовая база.

Рыба зубатка является частым объектом спортивной рыбалки и пищевого промысла. Кроме того, благодаря очень плотной коже, используется для изготовления верха некоторых видов обуви, переплетов книг, сумочек.

На фото рыба зубатка полосатая

Последнее было очень популярно в Гренландии в 18 веке — местные сборщики ягод частенько щеголяли сумками из кожи зубаток. В наши дни, по многим причинам, это переходит в стадию народных ремесел и постепенно угасает (малая востребованность, лучшее качество искусственных материалов и прочее).

Семейство зубатковых делится на два рода, которые в свою очередь представлены пятью видами. Единственный представитель рода Anarhichthys – угревидная зубатка обитает не только у северных берегов Тихого океана.

Рыбаки регулярно вылавливают ее в заливе Аляска, Беринговом, Охотском и Японском морях. Отдельные особи добираются до берегов Южной Калифорнии. Чаще других представителей семейства достигает максимальных размеров по росту и весу.

На фото рыба зубатка голубая

Род Anarhichas или, как их чаще называют морские волки, делится на 4 вида:

1. Полосатая зубатка, предпочитает северные части Норвежского, Балтийского, Северного, Белого и Баренцева морей, а так же Атлантического океана;

2. Зубатка пестрая или пятнистая, водится в северной части морей Норвежского и Баренцева, и Атлантического океана:

3. Дальневосточная зубатка, ареал в северной части Тихого океана;

4. Зубатка синяя, она же синюха или вдовица, обитает рядом с пестрым видом.

к содержанию ↑

Характер и образ жизни

Зубатка, это донная (демерсальная) территориальная рыба. Во взрослом состоянии чаще всего обитает на мелководьях скальных побережий, где на каменистом дне имеется много укрытий, в которых она и скрывается в дневное время суток.

Зубатка довольно агрессивна и тщательно охраняет свое убежище, нападая не только на других рыб, но и на своих соплеменников.

Молодая рыба в первые два года большую часть времени проводит в открытом море (пелагиали). В теплое время года рыба предпочитает мелководье и может перебраться ближе к илистому или песчаному грунту, так как заросли водорослей помогают лучше маскироваться.

В зимний период окраска становится бледнее, и зубатка предпочитает охотиться на большей глубине.

к содержанию ↑

Питание

Благодаря довольно устрашающему виду, только взгляните на фото зубатки, в давние времена существовала легенда о том, что эта рыба не только предсказывает кораблекрушение, но и питается тонущими моряками. Но, как всегда, слухи не подтвердились, и все оказалось намного банальнее.

Хотя доля правды в них все же есть – зубатка способна прокусить сапог незадачливого рыбака. Однако чаще всего острые клыки требуются лишь для того, чтоб оторвать от каменистого дна. Для раскалывания раковины используются более мощные конические зубы, которые располагаются на небе и нижней челюсти.

Основным рационом зубатке служат медузы, моллюски, рачки, иглокожие, иногда другие виды некрупных рыб. Во время ежегодной смены зубов, проходящей в зимний период, они либо перестают кушать, либо полностью переходят на добывание мягкотелой пищи. Месяца через полтора основание зубов костенеет, и рацион снова становится разнообразным.

к содержанию ↑

Размножение и продолжительность жизни

В период размножения самка способна произвести до 30 тысяч икринок, размером до 7 мм. Слипшаяся шарообразная кладка формируется на дне между камнями и активно охраняется обоими родителями.

На фото зубатка пятнистая или пестрая

Молодь, длиной до 25 мм, появляется весной и почти сразу поднимается ближе к поверхности океана, питаясь там различной мелкой живностью. Достигнув длины 6-7 см, маленькие зубатки переходят на донный образ жизни. Средняя продолжительность жизни 12 лет. Хотя встречаются экземпляры, достигшие 20-го дня рождения.

к содержанию ↑

Ловля зубатки

Зубатка полезная и вкусная рыба, а кроме того требует определенной ловкости и силы в поимке. Именно поэтому ее ловля так популярна в спортивном направлении рыбалки. Чаще всего охотятся на зубатку в теплое время года.

Для ее поиска среди прибрежных водорослей (рыба прекрасно маскируется) используются некоторые хитрости. Например, самодельные бинокли. Основной снастью при поимке, является максимально прочная удочка. Лучше всего подходят крючки с удлиненным цевьем (прямые или изогнутые) на стальных проводках, как правило, связанных по три штуки.

В качестве прикормки используют подавленные раковины моллюсков, чье мясо становится насадкой (в отдельных случаях можно использовать мясо краба). Кусочки рыбы у зубатки популярностью не пользуются, а вот случаи, когда была схвачена спиннинговая блесна, описаны.

к содержанию ↑

Как приготовить зубатку

Белая мякоть рыбы очень нежная и жирная. Вкусное, чуть сладковатое, мясо практически не имеет костей.

О том, как приготовить зубатку следует знать не только рыбакам, но и любой домохозяйке – это замечательный источник витамина А, группы В, йода, кальция, натрия, никотиновой и пантотеновой кислот, железа и прочего. Интернет предлагает огромное количество рецептов из зубатки.

Остановимся на одном из самых простых.

Зубатка в духовке с гарниром из риса

Ингредиенты: половина килограмма стейка; 1 столовая ложка сметаны или майонеза; около 100 гр сыра, лучше твердых сортов; 2 спелых небольших томата; 150 гр риса; соль и специи по вкусу.

Мясо зубатки белое

Отвариваем рис. Берем пищевую фольгу, смазываем растительным маслом, выкладываем готовый рис. Сверху равномерно распределяем кусочки филе (средней нарезки), на которые укладываем порезанные кружочками помидоры.

Далее все это смазывается сметаной и посыпается сыром. Фольга должна быть завернута так, чтоб не вытек сок. И ставим блюдо на 20 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Как и многие другие продукты, мясо зубатки вредно лишь в некоторых случаях.

Оно может спровоцировать аллергическую реакцию, даже после термической обработки, что подтверждается клиническими исследованиями. Именно поэтому, учитывая возможный вред от употребления данной рыбы, она не рекомендуется детям до 5-ти лет, а так же беременным и кормящим женщинам (во избежание отрицательного влияния).

Морской волк северных морей – так называют рыбу, которая с легкостью раскусит морского ежа или перекусит весло. Речь пойдет о синей зубатке, как выглядит эта рыба, ее виды, питание, польза и вред для человека. В статье приведены интересные факты о жизни этого безобразного монстра, ее цена на российском рынке, популярные рецепты приготовления.

к содержанию ↑

Описание вида

Всего существует 5 видов этой необычной вкусной рыбки зубатки: синяя, полосатая, пятнистая, дальневосточная и угревидная. Все они отличаются огромной уродливой головой, украшенной волчьими клыками и выглядят устрашающе, их внешний вид породил различные небылицы о предпочтениях в пище.

Высушенные головы с акульей пастью украшали жилища древних людей и отпугивали непрошеных гостей, а страшные рассказы и описания моряков о нападении на людей, появились благодаря их злобному нраву. Увидев рыб на фотографии, можно перепутать с муренами или огромными угрями, у них такое же длинное изогнутое тело, но они не являются даже их дальними родственниками.

Синяя (голубая) зубатка, описание, какое семейство рыб

Относится к отряду скорпенообразных, близкие родичи окунеобразных известны с первой эпохи кайнозойской эры (56-66 миллионов лет назад). От других рыб своего семейства они отличаются более высоким телом суженным к хвосту, которое покрыто плотной кожей с мелкими чешуйками, рыло закругленное.

Имеют длинный спинной плавник состоящий из 78 мягких лучей, анальный в два раза короче, хвостовой небольшой закругленный.

Длина колеблется от 1-1,8 метра, вес доходит до 20 килограмм, в естественных условиях живет до 20 лет. Половозрелыми становятся в 5-5,5 лет, достигнув не меньше 75 см, нерестится с апреля по октябрь, самка мечет до 40 тысяч икринок, самец первое время ревностно охраняет потомство.

Острые зубы похожие на клыки, растут в несколько рядов на челюсти, небе, трапециевидной костной пластине, устроены так, что добыче вырваться из пасти невозможно. Раз в год они имеют свойство полностью меняться, не зависимо от того стерлись или нет.

В этот период (примерно полтора месяца) зубатка употребляет мягкую пищу или не ест совсем, смена приходится на зиму, поэтому рыба может впадать в спячку на это время.

ИНТЕРЕСНО: Более уродливые самцы, являются «однолюбами», один раз отвоевав подругу у соперника, применяя в бою острые клыки и массивную голову, они остаются с ней на всю жизнь.

к содержанию ↑

Где обитает рыба зубатка в России

Монстр, как и все скорпенообразные, ведет придонный образ жизни, она селится на глубине до 1 км, но в отличие от других видов, очень активно перемещается. Синюю зубатку еще называют: синюха, голубая или вдовица, последнее название она получила за то, что в Баренцевом море невозможно выловить икорную самку.

На материковой отмели Баренцево и Карского морей, на севере Кольского и Рыбачьего полуострова, а также Мотовского залива, обитает зубатка. Она является промысловой и рыбой для рекреационной деятельности, ловить морскую зубатку захватывающее занятие, а ее скелет станет достойным украшением любой коллекции.

Вкус синюхи, немного отличается от мяса других сородичей из-за специфического питания, но правильно приготовленная она порадует гурманов. Охлажденную, замороженную целиком и как стейк, ее возможно встретить во многих магазинах страны, но отведать копченые перья-плавники можно только в прибрежных районах, местах ее отлова.

к содержанию ↑

Чем питается зубатка, а кто охотится на неё

Какая зубатка будет на вкус зависит от ее рациона, а в него входят: медузы, рыба и гребневики (морские животные различных размеров, похожие на медуз), панцирными она питается редко, из-за слабо развитых зубов, хотя внешне они выглядят устрашающе. Другие виды предпочитают иглокожих, ракообразных, морских звезд и моллюсков.

Врагов у страшненького взрослого монстра в северных морях хватает, это акулы, тюлени, а мелочь и икра поедается другими видами рыб. Человек тоже сокращает популяцию, в некоторые годы – 2002 и 2012 они находились на грани исчезновения (данные канадских ученых), сейчас отлов контролируется и виду ничего не угрожает.

ФАКТ: Отличие синей зубатки от сородичей в слаборазвитых бугорковидных зубах, монохромной окраске (на сероватом или темном фоне нет четко различимых полос или пятен) и более крупных размерах.

к содержанию ↑

Польза и вред

Основным преимуществом употребления в пищу зубатки, являются находящиеся в ней, как и во всей морской рыбе, жирные полезные кислоты Омега-3, которые помогают побороть стрессы, лишние кг, а также способствуют правильному обмену веществ в организме человека.

5 основных преимуществ от употребления вдовицы:

1. В зубатке много витамина А – он запускает антиоксидантные и дезинфицирующие процессы, обеспечивает развитие слизистой оболочки, детородную функцию.
2. Белок находящийся в синюхе – быстро усваивается, полезен людям с избыточным весом и спортсменам.
3. Мясо богато йодом – способствует профилактике и лечению щитовидной железы.
4. Натуральный рыбий жир – восстанавливает зрение, укрепляет опорно-двигательную систему, волосы и кожу.
5. Зубатка приготовленная на пару – снимает отёки, выводит лишнюю соль из организма.

ВАЖНО: Кроме личной непереносимости (аллергии) и болезни поджелудочной с осторожностью следует употреблять зубатку маленьким детям (до 3-5 лет), беременным женщинам и кормящим мамам.

Химический состав и КБЖУ

Мнение эксперта

Захаров Никита Евгеньевич

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Голубая зубатка содержит на 100 гр продукта – 126 ккал, белка – 19,6 грамм, жиров – 5,3 г., углеводов – нет, процентное соотношение – 62%/38%/0%.

Содержание витаминов в мг:

Минералы и микроэлементы в мкг:

Марганец (Mn) – 0.03;

Омега-3 содержится – 0,9 грамм.

Питательные и ценные вещества в составе мяса синей зубатки, усваиваются организмом быстро и в максимальной степени. Они остаются в составе продукта в большом объеме, независимо от того, какой вариант его кулинарного приготовления. Даже жареная рыба чрезвычайно полезна для организма, хотя приготовленная на гриле вкусней, чем на обычной сковороде.

ВНИМАНИЕ: Несколько лет назад отходы от зубатки, плавники, головы и кости отдавали на корм коровам, качество молока от этого увеличивалось, жирность поднималась. Желчь рыбы шла на изготовления чего-то типа мыла народами Гренландии, а из кожи делали верх обуви, сумки, переплеты для книг.

к содержанию ↑

Выбор и хранение

Покупая зубатку, стоит помнить, что хранить эту рыбку больше 2 месяцев не рекомендуется, поэтому ее свежесть имеет большое значение. На что нужно обратить внимание при покупке:

• на глаза, они не должны быть впалыми и мутными или совсем отсутствовать;
• приподнятое, покрытое слизью брюшко – признак не свежей зубатки;
• розовые или красные без запаха жабры – другой цвет или явно выраженный не рыбный аромат, говорит о застарелом товаре;
• при нажатии быстро возвращает первоначальную форму, оставшаяся вмятина указывает на некачественную продукцию.

Купленную охлажденную синюху или стейк из неё, можно сохранять не больше двух дней на полке под морозильной камерой от 0 до -2 градусов, свежую лучше всего приготовить сразу. Тушка или кусочки холодного копчения, пролежат в холодильнике в фольге до 2-3 недель, а продукт приготовленный по технологии горячего копчения, лучше скушать за 2-3 дня.

Как приготовить зубатку

Зубатка в духовке с гарниром из риса

Автор статьи

Практикующий рыболов с 7-летним опытом. Специализация — спинниговая ловля.

Следующая

ФотоЗмееголов рыба: фото, описание

Отличная статья 0

как выглядит и где водится рыба? Описание видов угревидная и дальневосточная, песчаная и синяя. Костлявая она или нет?

До сих пор из-за крупных размеров и устрашающе выступающих зубов многие воспринимают эту рыбу как опасного и хитрого хищника. Древние мифы гласят, что «зубастые рыбины» нападала на моряков и терпящих крушение корабли. В статье пойдет речь о зубатке, ее особенностях, видах и свойствах.

Что это за рыба и как выглядит?

Эти похожие на змей или мурен рыбины принадлежат к отряду окунеобразных. Зубатка имеет довольно внушительные размеры, порой достигая в длину 1,5 метра. Она не обладает симпатичной внешностью, наоборот, могла бы сыграть главную роль в фильмах про чудовищ. Большущая голова с мощными челюстями и торчащими клыками испокон века пугали норвежских рыбаков. Они украшали засушенными головами этих чудовищ свои жилища, удивляя гостей диковинными змееподобными существами.

На самом деле огромные бульдожьи челюсти играют вполне понятную роль. Их основным предназначением является обгрызание мелких моллюсков на поверхности подводных скальных пород и камней. Так как питается рыба семейства зубатковых моллюсками, медузами и мелкими рыбами, именно они составляют ее основной рацион. Неудивительно, что зубы очень быстро стачиваются и выпадают, а на их месте каждый сезон вырастают новые.

На самом же деле «морской волк», как еще называют зубатку, обладает очень кротким и спокойным нравом. Большую часть времени она прячется в укрытиях на дне моря или в углублениях подводных скал, выныривая, только чтобы схватить проплывающую мимо небольшую добычу. Зубатка всегда охотится пассивно, нападая на морских мальков из укрытия.

Доказательством её неагрессивного нрава стали свидетельства многих аквалангистов того, как огромная зубатка во время перекуса не трогала более мелких рыб, которые останавливались рядом в ожидании остатков ее обеда.

Тем не менее в условиях опасности атлантический волк немедленно пустит в ход свои мощные челюсти, и вот тут лучше держаться подальше, говорят, её клыки способны перекусить черенок лопаты или толстый кожаный сапог.

Где она водится?

Зубатковые обитают преимущественно в северных частях Атлантического и Северного Ледовитого океанов. В России основная среда обитания – Балтийское, Баренцево и Северное моря, карельское побережье Белого моря. Живут эти рыбы на большой глубине до 600 метров, любят районы континентального шельфа и укромные места северных фьордов. Стараются держаться ближе к песчаному, илистому дну, выемкам и норам каменных пещер.

Виды

Существуют несколько разновидностей зубатки.

• Полосатая названа так из-за поперечных темных полос вдоль туловища. Может достигать в длину более 150 см и весить 20 кг.
• Дальневосточная обитает в прибрежных районах на востоке Камчатки и в Чукотском море. Длинное и сплюснутое по бокам тело этого вида рыб позволяет с легкостью плавать между камней северных архипелагов. А свирепый и массивный рот создает устрашающий вид тропической мурены. Нередко рыбаки называют ее «рыба-собака». Данный вид мало изучен учеными. Все, что о ней пока известно, что обитает на глубине до 10 метров и предпочитает скалообразные и каменистые грунты, где находит корм. Дальневосточная зубатка не является промысловой рыбой, лишь по случайности попадая в сети рыболовов-любителей.
• Угревидная зубатка может достигать в длину более 2.5 м при относительно небольшом весе, за что и получила такое название. В состав ее рациона широко входят ракообразные, панцири и раковины которых с легкостью раскалываются под напором крепких клыков. Неудивительно, что зубы этой рыбы часто обламываются и вырастают снова.
• Синяя. Название этого вида говорит само за себя. Окрас этой самой толстой и медлительной рыбины варьируется от серого до ярко-голубого. Синюха, как ее еще называют, живет в основном в Атлантическом океане.
• Песчаная (или обыкновенная) – наиболее энергичный, быстрый и активный вид в семействе.

Отличия от других рыб

В первую очередь зубатка – северная рыба, обитающая в соленых водах холодных морей. Атлантическая морская фауна сильно отличается от вод черноморского побережья. Этот факт оказывает огромное влияние на баланс полиненасыщенных жиров в рыбе. Учеными доказано, что ненасыщенные кислоты при более низких температурах не теряют своих полезных свойств, лучше сохраняя Омега-3 и белковые соединения. А по количеству белка зубатка не уступает столь модным сейчас тигровым креветкам.

Количество полезных и жизненно важных микроэлементов, таких как йод, фосфор, марганец, в морской рыбе довольно велик. Тогда как рыба, обитающая в пресноводных озерах, а также речная имеют менее богатый состав.

С другой стороны, в отличие от трески, горбуши или песчанки, зубатка довольно высококалорийная рыба и, скорее всего, не подойдет приверженцам диет.

Калорийность и пищевая ценность

На 100 граммов продукта БЖУ составляет:

• белки 19,7 г;
• жиры 5,2 г;
• углеводы отсутствуют;
• калорийность 126 ккал.

Цифры приведены для песчаной зубатки. В зависимости от вида рыбы энергетический баланс незначительно меняется, так, в пестрой зубатке всего 105 килокалорий.

Зубатка богата:

• витаминами основной группы А, В, С, железом, кальцием, магнием;
• йодом, который важен при болезнях щитовидки;
• жирными кислотами Омега-3, Омега-6, которые необходимы для здоровья сосудов, сердца, улучшения работы мозга;
• белком и фосфором, которые особенно нужны при спортивных диетах и активном образе жизни.

Рекомендации по выбору

Шеф-повара лучших рыбных ресторанов считают лучшим вариантом покупку живой рыбы. Но такую зубатку крайне редко встретишь в наших супермаркетах, так как промышленный промысел развит лишь в отдаленных районах Баренцева моря и на побережье Норвегии. Хотя сейчас ученые прилагают все усилия для организации процесса искусственного разведения и выращивания этого вида.

Поэтому достойным выбором станет охлажденная рыба. При этом надо придерживаться простых правил:

• не допускается резкого неприятного запаха – несвежая рыба пахнет аммиаком;
• кожа должна быть гладкая, с блестящей чешуей;
• глаза – ясные, без мутного блеска, именно мутная роговица в первую очередь говорит о несвежести;
• жабры рыбы плотно прилегают к телу;
• мясо упругое – не стесняйтесь несколько раз надавить пальцем, форма должна восстановиться;
• охлажденную тушку можно хранить в холодильнике не более двух дней, замороженную – 2 месяца в морозилке.

Если же в вашем магазине только замороженные морепродукты, то подходят все рекомендации выше. И небольшое дополнение: не покупайте рыбу в прозрачной ледяной глазури, так как это явный признак неоднократного перемораживания продукта.

Костлявая или нет?

Многие опасаются приобретать эту рыбу, предполагая, что в ней много костей, и это создаст трудности при разделке и чистке. На самом деле в зубатке практически нет костей, лишь мягкий крупный хребет вдоль тела.

Какая на вкус?

Зубатка не столь популярная рыба, как палтус или лосось, она редко встречается в меню ресторанов. Возможно, это связано с определёнными сложностями в приготовлении этой рыбы. Повара тщательным образом следят, чтобы тушки были не переморожены и подвергались предварительной обработке. Рыба, подвергшаяся нескольким заморозкам, в любом случае раскиснет при термической обработке.

Мясо зубатки белое, довольно мягкое и нежное, тающее во рту, с характерным сладковатым оттенком. В зависимости от подвидов оно несколько различается по плотности: у пятнистой зубатки довольно плотное, а другие разновидности имеют более рыхлые и мягкие волокна.

Многие повара рекомендуют снимать кожу при разделке, так как она обладает не самыми лучшими вкусовыми свойствами. Но также не стоит отваривать эту рыбу, скорее всего, она превратится в студенистую похлебку. Лучший вариант приготовления зубатки – жарка или запекание большими кусочками. Хотя и здесь придется постараться, чтобы получить румяную корочку.

Несомненно, при соблюдении определенных правил и внимательности к деталям можно приготовить удивительно вкусные блюда, которые получат восхищенные отзывы самых опытных дегустаторов.

Как приготовить?

Так как мясо этой рыбы довольно рыхлое и жирное, главное, чтобы готовое блюдо не превратилось в желе, растекшееся по сковороде. Придерживайтесь нескольких простых рекомендаций:

• лучше нарезать крупными кусками;
• хорошо бы предварительно вымочить в слабосоленом растворе, волокна рыбы при этом уплотнятся и при дальнейшей жарке не развалятся, долго выдерживать в соли тоже не стоит, достаточно часа;
• жарить первые несколько минут на сильном огне, а впоследствии тушить на более медленном, эти первые минуты еще больше «соберут» рыбу и не дадут ей расползтись по сковороде;

• лучше не переусердствовать с приправами и специями, достаточно соли, перца, несколько лимонных долек, веточку розмарина или укропа;
• лучше чуть-чуть недоготовить рыбу, чем пережарить;
• соус должен быть с ярким вкусом, так как сама зубатка больше тяготеет к нейтральным вкусовым нотам.

Соблюдая эти правила, можно получить уникальные блюда, уровня высокой кухни.

Есть еще некоторые рецепты, которые не оставят любителей морепродуктов в стороне.

Запекание в фольге

Самый простой способ приготовить «капризную» рыбу – запечь ее в фольге в духовке. В фольге она точно не превратится в кашу. При этом вариаций запекания множество: с помидором и сыром, под сметанной шубой, с сезонными овощами и сладким картофелем. А подавать готовое блюдо можно под разными соусами. Отлично подойдет сливочный соус на рыбном бульоне. Для красоты можно посыпать мелко натертую цедру лимона и мелко нарубленную зелень.

В кляре на сковороде

Еще один популярный среди поваров рецепт – зубатка в кляре. Для этого ее нарезают на крупные порции и, обмакивая в яично-мучной кляр, жарят в большом количестве масла, запечатывая в аппетитный корочку нежное белое мясо. Такое блюдо отлично сочетается с крупяными гарнирами, томатным соусом или легкими салатами из овощей.

Котлеты

Ну а кто не любит рыбные котлетки? Зубатка идеальна для приготовления рыбного фарша. Только не надо забывать про репчатый лук, соль и перец. Котлетки можно обвалять в муке или панировочных сухарях – на ваш вкус. Гарнир любой: от стандартного пюре и отварного риса до сложных овощных гарниров с фейхоа. Кстати, фейхоа прекрасно подходит к блюдам из этой морской рыбы, удивительным образом оттеняя и дополняя ее вкус.

Копченая зубатка

Это продвинутое направление многих рыбных ресторанов. Зубатку коптят с кожей, которая удерживает жир внутри, придавая мягкость и тающую консистенцию мясу. Всего за несколько минут копчения на торфе кусок приобретает благородный вкус, разбавленный приятной горчинкой. Готовый шедевр дополняют листиками щавеля и подают с крупяными гарнирами.

На пару

Самый здоровый способ варка на пару с овощами. Рыбу предварительно солят, добавляют черного перца и оранжевый лимон. Такое блюдо подходит для низкокалорийных диет. При этом оно богато белком и легко усваивается.

Как видите, зубатка довольно универсальный продукт. При правильном подходе вы можете получить и изысканное блюдо высокой кухни, и отличный домашний ужин. Обязательно обратите внимание на эту рыбу, попробуйте приготовить что-нибудь несложное, но подать под разными соусами, и вы по достоинству оцените её вкус и пользу.

О том, как вкусно пожарить зубатку, смотрите в следующем видео.

Для тех, кто любит приключения, поездка в Восточную Европу на поиски гигантских валов, вероятно, станет настоящим приключением. Этот вид рыбалки особенно сложен и действительно только для заядлых рыболовов или психически неуравновешенных. С другой стороны, это дает возможность ловить рыбу в местах, которые редко посещаются, в отдаленных и нетронутых местах, с шансом на действительно хорошую рыбалку. Организовать такую ​​поездку без помощи специалиста-организатора практически невозможно.

Вне всяких сомнений, в этой части мира все еще есть неоткрытая ловля сома, но если вы планируете поездку, вам нужно будет найти один из существующих рыболовных лагерей, а в России это, вероятно, будет означать дельту реки Волги , вниз по реке от Астрахани. Поиск в Google, вероятно, даст наилучшие шансы найти компанию, предлагающую эту услугу, хотя это, вероятно, будут « обычные рыболовные туры », поэтому их нужно будет адаптировать для ловли сома — немецкие компании обычно надежны и будут хорошим местом для начала поиска .

В 1991 году группа членов CCG организовала поездку в этот район (с немецкой группой), чтобы выловить рыбу на сумму сомов и снять несколько видеороликов, но за исключением нескольких других активных посетителей за эти годы, Район в основном не используется британскими рыболовами. Путешествие из Москвы долгое и трудное и включает внутренний перелет до Астрахани, затем поездку на автобусе еще несколько часов, а затем пересадку на лодку для спуска по реке к дельте.Река Волга — крупнейший водный путь в Европе, а сама дельта состоит из сотен каналов, рек, ручьев и внутренних морей, впадающих в Каспийское море.

Дельта здесь имеет ширину более 120 миль и почти наверняка является одним из самых удаленных районов, где можно ловить рыбу! Пейзажи и жизнь птиц захватывают дух. Чаще всего жилье для одной из этих поездок будет в большом плавучем доме, а рыбалка будет происходить с небольших дельт-лодок, предоставленных специалистами по дельте, хотя ребятам из CCG посчастливилось остаться в одном из охотничьих домиков Леонида Брежнева на последнем кусок земли, прежде чем он уступил место милям и милям огромных зарослей гигантского тростника и лотоса.К счастью, дельтамены, которые действовали как гиды по рыбалке, отлично ориентируются в бесчисленных каналах, образующих это обширное место, хотя они не обязательно являются экспертами по сомам, но они доставят вас в хорошие места. Не ожидайте хороших помещений и условий в этой части Восточной Европы; скорее всего, вы будете разочарованы. Электричество обычно доступно только на пару часов в день, когда генераторы запускаются. Еда очень простая и часто зависит от того, какую рыбу вы приносите каждый день.

Как и большая часть Восточной Европы, дельта Волги активно вылавливается в коммерческих целях, и на протяжении сотен лет в ее водах каждый день устанавливают много-много сетей сетей, почти все виды вылавливаются и доставляются на корабли «Фабрики», которые поднимаются вверх. река из Каспия. Несмотря на такой огромный урожай, река по-прежнему дает огромное количество рыбы — свидетельство ее богатой среды обитания и показатель того, насколько обширно это место.

Legered livebaits и deadbaits являются продуктивными методами и не игнорируют более мелкие каналы, поскольку сом можно найти где угодно. Ищите глубокую и быстро текущую воду и постоянно следите за рекой, как много крупных рыб показывает на поверхность на рассвете некоторые из них абсолютно массивны! Не скупитесь, ловить рыбу на Волге сложно — очень сложно, условия тяжелые, до нее нелегко добраться, а крупную рыбу найти сложно, кроме мальчика; какое приключение!

Silurus glanis (зубатка)

Alp A, Kara C, Buyukcapar HM, 2004.Биология размножения аборигенного европейского сома S. glanis, 1758 г., популяция Мензелетского водохранилища. Turk Veterinerlik ve Hayvancilik Dergisi, 28: 613-622

Alp, A., Kara, C., Üçkardes, F., Carol, J., García-Berthou, E., 2011. Возраст и рост европейского сома ( Silurus glanis) в турецком водохранилище и сравнение с интродуцированными популяциями. Обзоры в журнале Fish Biology and Fisheries, 21 (2), 283-294. http://www.springerlink.com/link.asp?id=100215 doi: 10.1007 / s11160-010-9168-4

Bevacqua D, Andrello M, Melià P, Vincenzi S, Leo GA de, Crivelli AJ, 2011 .Зависимые от плотности и межвидовые взаимодействия, влияющие на расселение европейского угря в пресноводных местообитаниях. Hydrobiologia, 671: 259-265. http://springerlink.metapress.com/content/1573-5117/

Boeseman M, 1975. О соме в Нидерландах Silurus glanis Linnaeus. Zoologische Bijdragen, 17: 48-62

Bogut, I., Has-Schön, E., Cacic, M., Milakovic, Z., Novoselic, D., Brkic, S., 2002. Добавки линоленовой кислоты в рацион европейского сома (Silurus glanis): влияние на рост и жирнокислотный состав.Журнал прикладной ихтиологии, 18 (1), 1-6. doi: 10.1046 / j.1439-0426.2002.00304.x

Богут, И., Опачак, А., Стевич, И., Богданич, К., 1995. Влияние полизимной добавки на рост сома (Silurus glanis) молодь в клеточном разведении. (Учетность додатка полизима на раст сомовског млада (Silurus glanis) у кавезном узгой). Крмива, 37 (3), 129-134.

Bokor, Z., Urbányi, B., Horváth, L., Müller, T., Horváth, A., 2012. Криоконсервация спермы двух европейских видов хищных рыб, судака (Sander lucioperca) и сома Уэльса (Silurus glanis).Current Frontiers in Cryopreservation, 13: 254-267

Boujard T, 1995. Ритмы кормления европейского сома Silurus glanis. Physiology & Behavior, 58 (4): 641-645

Boulêtreau, S., Cucherousset, J., Villéger, S., Masson, R., Santoul, F., 2011. Колоссальные скопления гигантских чужеродных пресноводных рыб в виде потенциальная биогеохимическая горячая точка. PLoS ONE, 6 (10), e25732. http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0025732 doi: 10.1371 / journal.pone.0025732

Бриттон Дж. Р., Кучеруссе Дж., Дэвис Г. Д., Годар М. Дж., Копп Г. Х., 2010. Неместные рыбы и изменение климата: прогнозирование реакции видов на потепление в умеренном регионе. Пресноводная биология, 55 (5): 1130-1141. http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/123349915/HTMLSTART

Бриттон Дж. Р., Пегг Дж., 2007. Изучение доходности улова и темпов роста валлийского сома (Siluris glanis) с использованием метки-повторной поимки . Управление рыболовством и экология, 14: 263-268

Бриттон, Дж.Р., Дэвис, Г. Д., Бразье, М., 2010. На пути к успешной борьбе с инвазивной Pseudorasbora parva в Великобритании. Биологические вторжения, 12 (1), 125-131. http://www.springerlink.com/content/l743q272m5266518/?p=b8eb71c07ab345d1a474d1e523242c58&pi=11 doi: 10.1007 / s10530-009-9436-1

Кэрол Дж., Бенехам Л., Бенитоу Дж., Гарсия-2009. и рацион европейского сома S. glanis на ранней и поздней стадиях инвазии. Фундаментальная и прикладная лимнология, 174: 317-328

Кэрол Дж, Гарсия-Берту Э, 2007.Селективность жаберной сети и ее связь с формой тела для 8 пресноводных видов. Journal of Applied Ichthyology, 23: 654-660

Carol J, Zamora L, García-Berthou E, 2007. Предварительные данные телеметрии о моделях и использовании среды обитания европейского сома (Silurus glanis) в водохранилище реки Эбро, Испания . Экология пресноводных рыб, 16: 450-456

Циркович, М., Любоевич, Д., Дордевич, В., Новаков, Н., Петрониевич, Р., Матекало-Сверак, В., Трбович, Д., 2012 Влияние породы на продуктивность и питательный состав мяса рыб.Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 18 (5), 775-780. http://vetdergi.kafkas.edu.tr/extdocs/2012_5/775-780.pdf

Clavero M, García-Berthou E, 2006. Динамика гомогенизации и маршруты интродукции инвазивных пресноводных рыб на Пиренейском полуострове. Экологические приложения, 16 (6): 2313-2324. http://www.esajournals.org/perlserv/?request=get-abstract&doi=10.1890%2F1051-0761%282006%29016%5B2313%3AHDAIRO%5D2.0.CO%3B2

Copp GH, Britton JR, Cucherousset J , Гарсия-Берту Э., Кирк Р., Пилер Э., Стакенас С., 2009.Прожорливый захватчик или доброкачественное животное из семейства кошачьих? Обзор экологической биологии европейского сома Silurus glanis в его естественных и интродуцированных ареалах. Рыба и рыболовство, 10 (3): 252-282. http://www.blackwell-synergy.com/loi/faf

Copp GH, Garthwaite R, Gozlan RE, 2005. Идентификация и оценка рисков неместных пресноводных рыб: концепции и перспективы протоколов для Великобритании. Лоустофт, Великобритания: Cefas, 32 стр. [Cefas Science Technical Report No. 129.]

Copp GH, Moffatt L, Wesley KJ, 2007.Действительно ли в Темзе становится в изобилии европейский сом (Siluris glanis)? Aquatic Invasions, 2: 113-116

Copp GH, Vilizzi L, Gozlan RE, 2010. Движение рыб: путь интродукции перворытого пескаря Pseudorasbora parva и других неместных рыб в Великобритании. Сохранение водных ресурсов: морские и пресноводные экосистемы, 20 (3): 269-273. http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/123297656/PDFSTART

Crivelli AJ, 1995. Является ли интродукция рыбы угрозой для эндемичных пресноводных рыб в северном Средиземноморском регионе? Biological Conservation, 72: 311-319

Cucherousset, J., Boulêtreau, S., Azémar, F., Compin, A., Guillaume, M., Santoul, F., 2012. «Пресноводные косатки»: поведение инопланетной рыбы при высадке на берег при охоте на наземных птиц. PLoS ONE, 7 (12), e50840. http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0050840 doi: 10.1371 / journal.pone.0050840

Чарнецкий, М., Анджеевский, В., Мастинский, Ю. , 2012. Селективность питания куликов (Silurus glanis L.) в озере Горецкое. Архив польского рыболовства, 11: 141-147

Давид Я.А., 2006. Качество воды и ускоренный рост европейского сома зимой с использованием закрытой системы рециркуляции.Журнал «Вода и окружающая среда», 20 (4): 233-239. http://www.blackwell-synergy.com/loi/wej

Dediu, L., Docan, A., Cristea, V., Grecu, I., 2010. Соображения относительно выращивания европейского сома, Silurus glanis L ..в системе проточной производственной аквакультуры. Lucrari Stiintifice — Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara, Seria Zootehnie, 53, 284-288.

Докучаева С.И., 2011. Разработка технологических режимов европейского сома (Silurus glanis L.) растет в прудах Беларуси. Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия «Аграрная наука»: 2: 75-86.

Эльвира Б., 2001. Выявление неместных пресноводных рыб, обитающих в Европе, и оценка их потенциальных угроз биологическому разнообразию. Страсбург, Франция: Конвенция о сохранении дикой природы и естественной среды обитания в Европе, 35 стр. Https://wcd.coe.int/com.instranet.InstraServlet?command=com.instranet.CmdBlobGet&InstranetImage=1338217&SecMode=14&DocId=9

ФАО, 2012 г.Департамент рыболовства и аквакультуры. Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. http://www.fao.org/fishery/en

Филипьяк, Дж., Садовски, Дж., Тшебятовски, Р., 1997. Сравнительный анализ результатов использования различных рационов питания в культуре молоди валунов (Silurus glanis). Acta Ichthyologica et Piscatoria, 27 (1), 41-50.

Фрозе Р., Поли Д., 2012. FishBase. FishBase. http://www.fishbase.org

Гозлан Р.Э., Флауэр С.Дж., Пиндер А.С., 2003. Успешное воспроизводство самцов солнечного угара, недавно появившегося в Великобритании инвазивного вида рыб.Journal of Fish Biology, 63: 131-143

Грозев Д., Хубенова-Сидерова Т., Зайков А., 2000. Селективность европейского сома (Silurus glanis) по видам и размеру к натуральной пище при выращивании в аквариум до месячного возраста. Животновские науки, 37 (5/6), 14-18.

Гюллу, К., Гунер, Ю., Кору, Э., Тенекеджоглу, Э., Сайг, Х., 2008. Искусственный нерест и кормление европейского сома Silurus glanis L. в Турции. Журнал достижений животных и ветеринарии, 7 (10), 1285-1291. http: // www.medwelljournals.com/fulltext/java/2008/1285-1291.pdf

Хаджиниколова, Л., Хубенова, Т., Зайков, А., 2010. Состояние и тенденции развития производства пресноводной аквакультуры в Болгарии. Болгарский журнал сельскохозяйственных наук, 16 (3), 398-405. http://agrojournal.org

Хамакова Дж., Шламинска М., Курил М., Вачта Дж., Стибраньева И., 1997. Раннее питание европейского сома S. glanis четырьмя заквасками и зоопланктоном. Zivocisna Vyroba, 42: 27-32

Hamácková, J., Kouril, J., Адамек, З., Вачта, Р., Стибраньёва, И., 1993. Тестирование диеты Вельсфуттера Милосердия на культивировании рыбы-футляра (Silurus glanis) в бункерах. Výzkumný stav Rybárský a Hydrobiologický Vodnany, 29: 3-9.

Харка, А., 1984. Исследования роста сома (Silurus glanis L.) в реке Тиса. Aquacultura Hungarica, 4: 135-144.

Хендри, А. П., Венбург, Дж. К., Бенцен, П., Волк, Э. К., Куинн, Т. П., 2000. Быстрая эволюция репродуктивной изоляции в дикой природе: данные по интродуцированному лососю.Наука (Вашингтон), 290 (5491), 516-518. doi: 10.1126 / science.290.5491.516

Hickley P, Chare S, 2004. Рыболовство неместных видов в Англии: рыбалка или окружающая среда? Управление рыболовством и экология, 11: 203-212

Hilge V, 1989. Выращивание европейского сома (Silurus glanis L.) до товарного размера в теплой воде в лабораторных условиях. В: De Pauw, N., Jaspers, E., Ackefors, H., Wilkins, N, eds. Аквакультура: развивающаяся биотехнология: том 1. Международная конференция: Аквакультура в Европе, Амстердам, Нидерланды, 2-5 июня 1987 г.Бреден, Бельгия: Европейское общество аквакультуры, 163–167. [ISBN 90-71625-03-6]

Хильге, В., 1984. Влияние температуры на рост европейского сома (Silurus glanis). Journal of Applied Icthyology, 1: 27-31

Jamróz, M., Kucharczyk, D., Kujawa, R., Mamcarz, A., 2008. Влияние плотности посадки и трех различных диет на рост и выживаемость европейских сомов ( Silurus glanis L.) в условиях интенсивного выращивания. Польский журнал естественных наук, 23 (4), 850-857.http://versita.com/science/agriculture/pjns/ doi: 10.2478 / v10020-008-0008-0

Kim LeeOh, Lee SangMin, 2005. Влияние пищевых белков и липидов на рост и состав тела багридов. сом, Pseudobagrus fulvidraco. Аквакультура, 243 (1/4), 323-329. http://www.sciencedirect.com/science/journal/00448486

Kinzelbach R, 1992. [английское название недоступно]. (Die westliche Verbreitungsgrenze des Welses, Silurus glanis, Рейн и Эльба.) Fischokologie, 6: 7-20

Kottelat M, Freyhof J, 2007.Справочник европейских пресноводных рыб. Корнол, Швейцария: Publications Kottelat, 646 pp.

Krieg F, Estoup A, Triantafyllidis A, Guyomard R, 1999. Выделение микросателлитных локусов у европейского сома, Silurus glanis. Molecular Ecology, 8 (11): 1964-1966

Linhart O, Stech L, Svarc J, Rodina M, Audebert JP, Grecu J, Billard R, 2002. Выращивание европейского сома S. glanis в Чешской Республике и во Франции. Водные живые ресурсы, 15: 139-144

Марсель Дж, 1980.Прудовое разведение рыбы в Румынии. (La production de poissons en pisciculture en Roumanie.) Pisciculture Francaise, No. 60: 21-36

Mareš, J., Jirásek, J., Ondra, R., 1996. Результаты выращивания двухлетних европейских вель. (Silurus glanis L.) в прудах с интенсивно выращиваемыми годовиками. Acta Ichthyologica et Piscatoria, 26 (1), 93-101.

Mareš, J., Wognarová, S., Spurný, P., 2003. Оценка эффективности производства отобранных кормовых смесей интенсивного выращивания европейского вельса (Silurus glanis L.). Acta Scientiarum Polonorum — Piscaria, 2 (1), 183-194.

Martino A, Syväranta J, Crivelli A, Cereghino R, Santoul F, 2011. Является ли европейский сом угрозой для угрей на юге Франции? Сохранение водных ресурсов: морские и пресноводные экосистемы, 21 (3): 276-281. http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1002/(ISSN)1099-0755

Mazurkiewicz, J., Przybyl, A., Golski, J., 2008. Оценка отобранных кормов, различающихся уровнем липидов в рационе. молодь сома Silurus glanis L.Acta Ichthyologica et Piscatoria, 38 (2), 91-96. doi: 10.3750 / AIP2008.38.2.02

Muscalu, R., Muscalu, C., Nagy, M., Bura, M., Szelei, ZT, 2010. Исследования развития сома (Silurus glanis) в холодное время года как вспомогательный вид в системах рециркуляции осетровых рыб. AACL Bioflux, 3 (5), 362-366. http://www.bioflux.com.ro/aacl

Национальная служба морского рыболовства, 2013 г. Отчет об обзоре состояния 5 видов иностранных осетровых. В: Отчет об обзоре состояния 5 видов иностранных осетровых: Национальная служба морского рыболовства.78 стр. Http://www.nmfs.noaa.gov/pr/pdfs/statusreviews/sturgeon_5foreign.pdf

Нейлор Р.Л., Уильямс С.Л., Стронг Д.Р., 2001. Аквакультура — ворота для экзотических видов. Science (Вашингтон), 294 (5547): 1655-1656

Paschos, I., Nathanailides, C., Perdikaris, C., Tsoumani, M., 2004. Сравнение морфологии, роста и выживаемости между Silurus glanis, S. aristotelis и их гибриды на личиночной и ювенильной стадиях. Исследования аквакультуры, 35 (1), 97-99. http://www.blackwell-synergy.com/links/doi/10.1111 / j.1365-2109.2004.00983.x / abs / doi: 10.1111 / j.1365-2109.2004.00983.x

Penil C, 2004. [английское название недоступно]. (Le silure glane n’est pas un monster.) Eaux Libres, 38: 19-21

Prokeš, M., Baruš, V., Penáz, M., Hamácková, J., Kouril, J., 1999. Larval развитие и рост европейского веля (Silurus glanis) в экспериментальных условиях на натуральном и гранулированном рационе. Чешский журнал зоотехники, 44 (1), 29-37.

Рахель Ф.Дж., Олден Д.Д., 2008. Оценка воздействия изменения климата на водные инвазивные виды.Биология сохранения, 22 (3): 521-533. http://www.blackwell-synergy.com/loi/cbi

Rees EMA, 2010. Оценка риска, связанного с S. glanis, River Hampshire Avon. Великобритания: Агентство по окружающей среде, 30 стр. [Неопубликованный отчет]

Риккарди А., Штайнер WWM, Мак Р.Н., Симберлофф Д., 2000. На пути к глобальной информационной системе по инвазивным видам. BioScience, 50 (3): 239-244

Шихшабеков М.М., 1978. Половые циклы сома S. glanis, щуки E. lucius, окуня P. fluviatilis и судака L.lucioperca. Journal of Ichthyology, 18: 457-468

Simoens I, Breine JJ, Verreycken H, Belpaire C, 2002. Оценка рыбных запасов озера Шулен, Фландрия: сравнение между 1988 и 1999 годами. В: Управление и экология озера и водохранилища Рыболовство [под ред. Автор: Cowx, I.G.]. Оксфорд, Великобритания: Fishing News Books, 46-57

Slavík O, Horký P, Bartoš L, Kolárová J, Randák T., 2007. Суточное и сезонное поведение взрослых и молодых европейских сомов, определенное с помощью радиотелеметрии в реке Бероунка. , Чехия.Journal of Fish Biology, 71: 101-114

Syväranta, J., Cucherousset, J., Kopp, D., Crivelli, A., Céréghino, R., Santoul, F., 2009. Диета и трофическая позиция представила европейского сома Silurus glanis в реке Тарн (бассейн реки Гаронна) на юго-западе Франции. Водная биология, 8 (2), 137-144. http://www.int-res.com/articles/ab2009/8/b008p137.pdf

Syväranta, J., Cucherousset, J., Kopp, D., Martino, A., Céréghino, R., Santoul, Ф., 2009. Вклад проходных рыб в рацион европейского сома в крупной речной системе.Naturwissenschaften, 96 (5), 631-635. http://www.springerlink.com/content/96hh785038172pq0/?p=2d643a9f547444d5abaaed7c8e53b62d&pi=9 doi: 10.1007 / s00114-009-0511-3

Triantafyllidis A, Krieg Czophylos F, Czopardin , 2002. Генетическая структура и филогеография популяций европейского сома (Silurus glanis). Molecular Ecology, 11: 1039-1055

Ulikowski, D., Borkowska, I., Chybowski, L., 1998. Использование замороженного зоопланктона в интенсивном выращивании европейского сома (Silurus glanis L.) личинки. Archiwum Rybactwa Polskiego, 6 (1), 97-106.

Ulikowski, D., Szczepkowski, M., Szczepkowska, B., 2003. Предварительные исследования интенсивного выращивания сома (Silurus glanis L.) и осетра (Acipenser sp.) В прудах. Archiwum Rybactwa Polskiego, 11: 295-300

Valadou B, 2007. Le silure glane (Silurus glanis, L.) во Франции. Évolution de son aire de répartition et préhibited de son extension ([английское название недоступно]). Фонтене-су-Буа, Франция: Conseil Supérieur de la Pêche, 92 стр.

Varadi, L., Szucs, I., Pekar, F., Blokhin, S., Csavas, I., 2001. Тенденции развития аквакультуры в Европе. В: Субазинге, Р. П., Буэно, П. Б., Филлипс, М. Дж., Хью, К., Макгладдери, С. Е., Артур, Дж. Р., ред. Аквакультура в третьем тысячелетии. Технические материалы конференции по аквакультуре в третьем тысячелетии, Бангкок, Таиланд, февраль 2000 г. Бангкок, Таиланд и Рим, Италия: Сеть центров аквакультуры в Азиатско-Тихоокеанском регионе и ФАО, Бангкок и ФАО, Рим, 397-416. https://enaca.org/?id=413

Vittas S, Drosopoulou E, Kappas I, Pantzartzi CN, Scouras ZG, 2011.Митохондриальный геном европейского сома Silurus glanis (Siluriformes, Siluridae). Журнал биологических исследований, 15: 25-35. http://www.jbr.gr/papers20111/03-Vittas-et-al.pdf

Wisniewolski W, 1989. Возможности разведения сома в прудах в Польше. (Zuchtmöglichkeiten des Welses in Teichen in Polen.) Roczniki Nauk Rolniczych, Seria H, Rybactwo, 102 (1): 131-167

Зайков, А., Илиев, И., Хубенова, Т., 2008. Исследование скорости роста и коэффициент конверсии пищи вель (Silurus glanis L.) в контролируемых условиях. Болгарский журнал сельскохозяйственных наук, 14 (2), 171-175.

Зайков А., Хубенова-Сидерова Т., 1998. Вес и линейный рост куликов (Silurus glanis L.) до месячного возраста при выращивании в аквариумах. Болгарский журнал сельскохозяйственных наук, 4 (6), 841-846.

Ссылки на распространение

Copp G H, Britton J R, Cucherousset J, García-Berthou E, Kirk R, Peeler E, Stakėnas S, 2009. Прожорливый захватчик или доброкачественное животное из семейства кошачьих? Обзор экологической биологии европейского сома Silurus glanis в его естественных и интродуцированных ареалах.Рыба и рыболовство. 10 (3), 252-282. http://www.blackwell-synergy.com/loi/faf DOI: 10.1111 / j.1467-2979.2008.00321.x

Froese R, Pauly D, 2012. FishBase. http://www.fishbase.org

Геном

Wels сома собран | EurekAlert!

изображение: Расшифровав генетический код усатого гиганта, ученые надеются лучше понять секреты исключительно быстрого роста, невероятного аппетита и долголетия уэльского сома. посмотреть еще

Кредит: Anti Vasemägi / EMÜ

Международная исследовательская группа под руководством ученых из Эстонского университета естественных наук впервые секвенировала и собрала геном сома (Silurus glanis). Максимальный зарегистрированный размер сома составляет 5 м и весит до 300 кг, что делает его одним из крупнейших видов пресноводных рыб во всем мире. Расшифровывая генетический код усатого гиганта, ученые надеются лучше понять секреты исключительно быстрого роста, огромного аппетита и долголетия этого сома.

Сом обитает в крупных европейских реках и озерах. Сом охотится в основном ночью и не разборчив в еде: в его обычном рационе есть беспозвоночные, рыба, лягушки, грызуны и птицы. В теплой воде и в изобилии корма сом очень быстро растет: десятилетние рыбки могут достигать полутора метров в длину. Учитывая, что сом может прожить до 80 лет, неудивительно, что он по праву стал ценной трофейной рыбой и центральным персонажем многих легенд среди рыболовов.

Благодаря быстрому росту и нежной мякоти без костей, сом становится все более популярным в любительском рыболовстве и аквакультуре. Наибольшее количество сома вылавливается во внутренних водах России, Казахстана и Турции, и его продукция в аквакультуре в настоящее время составляет около 2000 тонн в год. В то же время отсутствие генетической информации о сомах препятствует применению современных методов селекции, которые используют геномную информацию вместо фенотипических признаков для оценки племенной ценности рыб.«Собранный геном сома позволяет исследователям находить участки генома и варианты генов, которые влияют на скорость роста, возраст половой зрелости, устойчивость к болезням и другие важные характеристики для аквакультуры», — пояснил Рихо Гросс, профессор кафедры аквакультуры Эстонского университета естественных наук, руководил исследованием.

По словам Анти Васемяги, старшего научного сотрудника Эстонского университета естественных наук и профессора Шведского университета сельскохозяйственных наук, участвовавшего в работе, размер генома сома можно сравнить с геномом других костистых рыб (800 миллионов пар оснований) , и содержит чуть более 21 000 генов.Он добавил, что сборка генома послужит трамплином для будущих исследований, направленных на устранение узких мест в аквакультуре сома и проблем, связанных с сохранением диких популяций.

###

Научная статья с описанием результатов исследования была опубликована в журнале G3: Genes, Genomes, Genetics , и исследование финансировалось Эстонским исследовательским советом и Европейским фондом морского судоходства и рыболовства.

Статья: Проект сборки генома пресноводного Apex Predator Wels сома (Silurus glanis) с использованием секвенирования связанного считывания.М.Ю. Озеров, М. Флайшанс, К. Норейкене, А. Васемяги, Р. Гросс. G3: Гены, геномы, генетика . Ранний онлайн 11 сентября 2020 г .; https://doi.org/10.1534/g3.120.401711

---

---

Заявление об ограничении ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

Рыбалка и Рыбалка в Москве — Москва

Информация о рыбалке и рыбалке в окрестностях Москвы, включая контакты местных рыболовных ассоциаций и информацию о разрешениях…

Рыбалка — очень популярное развлечение в России, и в Подмосковье есть много мест, где рыбалка разрешена. Практически все места для рыбной ловли находятся в водохранилищах ( водохранилище, ), но Москва-река и Ока также являются популярными местами для рыбной ловли. Также есть ряд рыбных хозяйств, где доступна платная рыбалка.

Как правило, разрешение на ловлю рыбы в Москве не требуется, хотя существуют ограничения на количество пойманной рыбы, размер рыбы и используемые методы ловли.Рыбалка в некоторых водах запрещена.

Правила и положения

Рыболовство в Москве и близлежащих регионах регулируется Московско-Окским региональным управлением Федерального агентства по рыболовству ( Московско-Окское территориальное Управление Федерального Агентства по Рыболовству, ).

Рыболовные районы

Хотя рыбалка в России, как правило, бесплатна, рыбалка в самом городе, как правило, не очень хорошая идея. Рыб мало, и из-за загрязнения воды они могут быть непригодными для употребления в пищу.Реки, озера и водные ресурсы Московской области ( Подмосковье, ) предлагают гораздо лучшие возможности для рыбной ловли.

Москва-река (Москва-река)

В верховьях Москвы-реки водятся плотва, лещ, орфей, окунь и щука. Лучшее место для рыбной ловли на Москве-реке — выше Можайского водохранилища.

Река Ока

Ока — самая популярная река в этом районе для рыбной ловли. В реке водится более 20 видов рыб: окунь, орф, лещ, морда, плотва, голавль, судак, сом и другие.

Канал им. Москвы

На канале Москвы обитают многие виды региональных рыб: плотва, окунь, лещ, орф и даже щука и судак. Однако ловля рыбы на канале им. Москвы затруднена из-за разного уровня воды и течения.

Можайское водохранилище

Можайское водохранилище — еще одно популярное место для летней и зимней рыбалки. Наиболее известны ловля плотвы, леща, щуки, голавля, окуня и угря.

Клязьминское водохранилище

Клязьминское водохранилище — ближайший водохранилище к Москве.Он расположен на реке Клязьма и является очень популярным местом среди рыболовов. Очень распространены здесь плотва, лещ, подлещик, окунь и щука, реже — сом, судак и морской окунь.

Иваньковское водохранилище

Иваньковское — крупнейший водный заповедник Подмосковья. Его часто называют «Московским морем». Обычная добыча — лещ, плотва, щука и окунь. Судак, морской окунь и линь встречаются редко, но их можно поймать.

Рыболовные хозяйства

В нескольких местах в Подмосковье есть платная рыбалка с разными ограничениями по улову и времени рыбалки.Рыбалка и рыбалка на рыбных фермах или в платных рыболовных местах часто гарантирует успешную рыбалку.

Рыбацкая деревня (

Рыбацкая деревня, )

Fisher Village — это рекреационный комплекс, в котором также есть платная рыбалка. В пруду на территории водится форель, сом, осетр и карп. Доступна как летняя, так и зимняя рыбалка.

«В лесу» (

Лесные Угоды, )

Еще один открытый рекреационный комплекс, обеспечивающий платную рыбалку.На территории комплекса есть два пруда, в которых водится широкий спектр рыб: форель, карп, карась, толстолобик, щука и осетр.

• «В лесу» (на русском языке)
  Тел. : (495) 228 7766 (бронирование) / (920) 875 8868

Сенежское озеро

Сенежское озеро — популярное место рыбной ловли, расположенное примерно в 50 км от МКАД. В озере водятся лещ, щука, судак, карп, карась, плотва, угри и ерш.

Озеро Понти

Искусственное озеро Понти — база для летней и зимней рыбалки. Озеро находится примерно в 40 км от МКАД. Здесь водятся щука, речная форель, сазан, белый амур и толстолобик.

Спортивная рыбалка

Все вопросы спортивной рыбалки регулируются Федерацией рыболовства России (сайт на русском языке).

• Расписание ближайших рыболовных мероприятий в Подмосковье и других городах и странах: Щелкните здесь

Швеция считает, что подводная лодка потерпела крушение, вероятно, русское судно царской эпохи | Швеция

Обломки подводной лодки, обнаруженные у побережья Швеции, вероятно, были российским судном царских времен, которое около века назад столкнулось с кораблем, заявили военные страны.

«Скорее всего, речь идет о российской подводной лодке класса« Сом »по прозвищу« Сом », которая затонула после столкновения со шведским судном в 1916 году во время Первой мировой войны и до революции в России», — заявили шведские вооруженные силы.

Видео крушения от команды Ocean X Guardian

Ходили слухи о происхождении судна после того, как шведские дайверы объявили в понедельник, что подводная лодка была обнаружена примерно в 1,5 морских милях от побережья центральной Швеции.

Объявление было сделано через девять месяцев после громкой охоты за загадочной подводной лодкой в ​​водах Швеции, которая, как некоторые подозревали, была современным российским судном.

Шведские военные заявили, что фотографии крушения, сделанные водолазами, подтвердили их собственный анализ и что они не считают необходимым полный технический анализ. Эксперты определили, что это подлодка Императорского ВМФ России, затонувшая с экипажем из 18 человек в мае 1916 года после столкновения со шведским судном.

Шведская газета Dagens Nyheter сообщила, что это подводная лодка, построенная для российского императорского флота во Владивостоке в 1904 году и интегрированная в военно-морской флот Балтийского моря в 1915 году.

«Судя по фотографиям, это сом», — сказал AFP Константин Богданов, руководитель поддерживаемой государством команды водолазов-затонувших кораблей в России, имея в виду то, что, похоже, было написано кириллицей на внешней оболочке подводной лодки.

Он сказал, что его команда будет рада изучить находку вместе со шведскими дайверами. «Мы готовы провести совместную экспедицию», — сказал он, добавив, что если место крушения будет подтверждено как «Сом», важно также «увековечить память» о погибших.

Стефан Хогеборн, водолаз из команды Ocean X, которая сделала открытие, сказал, что мини-субмарина была полностью цела, без видимых повреждений корпуса, а люки были закрыты. «Неясно, сколько лет субмарине и как долго она пролежала на дне моря, но кириллические буквы на корпусе указывают на то, что это русская лодка», — сказал он в заявлении в понедельник.

В октябре шведские военно-морские силы начали массовую охоту на иностранную подводную лодку, предположительно русскую, в Стокгольмском архипелаге.Впоследствии военные подтвердили, что «мини-подводная лодка» вторглась в ее территориальные воды, но так и не смогли установить национальность судна.

Прошлогодняя охота за таинственным судном проходила в период особенно высокой напряженности в отношениях между Россией и Западом из-за конфликта на Украине.

Браконьерский скандал из-за видеозаписи вылова «самой большой пресноводной рыбы в мире»

‘Выловлена ​​драгоценная взрослая рыба. Что, если это была самка? Нанесен серьезный ущерб природе », — сказал эксперт Роман Подолько

.

Видео, распространяемые в социальных сетях, показывают огромную рыбу, вынутую из лодки с помощью бульдозера, и людей, которые фотографируются с ее помощью.

Калуга — огромный хищный осетр и считается самой крупной пресноводной рыбой в мире, ее максимальный размер составляет 1000 кг (2205 фунтов) и 5,6 метра (18 футов 4 дюйма).

С продолжительностью жизни равной человеческой, сейчас он находится под угрозой исчезновения, и ловля калуги строго запрещена.

Несмотря на это, рыба пользуется спросом из-за своей икры — икорного лакомства.

«Эту рыбу можно ловить только для разведения», — пояснил ихтиолог Норского заповедника Роман Подолько.

«На видео мы наблюдаем нелепый случай браконьерства.

‘Судя по всему, выловлена ​​драгоценная взрослая рыба. Что, если это была самка?

‘Нанесен серьезный ущерб природе.

«Калужские как люди, живут до 50-60 лет и нерестятся только по достижении 14-15 лет».

Браконьерский скандал из-за видео, на котором запечатлен вылов «самой большой пресноводной рыбы в мире»

---

Подолько добавил, что калугу поймать непросто и для этого нужны специальные снасти.

«Это варварский способ ловли рыбы, который наносит вред рыбе», — сказал он.

Местные СМИ установили, что кадры, скорее всего, сняты на реке Селемджа в Мазановском районе Амурской области.

Однако дата съемки видео пока не известна.

Эндемик бассейна реки Амур на востоке России

---

Роман Подолько считает, что рыба на видео может весить полтонны.

‘Это редчайший улов. Калугу такого размера можно было поймать только до 1990-х годов, когда ее ловля была законной.’

Ихтиолог предупреждает, что природоохранные учреждения серьезно относятся к браконьерству.

«[Калужская] рыба, выращенная на рыбных фермах в Хабаровском крае и выпущенная в дикую природу, измельчается и контролируется ФСБ».

Рыба является эндемиком бассейна реки Амур на востоке России.

Местные СМИ установили, что кадры, скорее всего, сняты на реке Селемджа в Мазановском районе Амурской области

---

Китайские сомы, выращиваемые на фермах, стремятся заполнить пустоту в США

Китай стремится увеличить местное производство сома, чтобы воспользоваться падением U.S. производят, а также выходят на внутренний китайский рынок, по данным государственной исследовательской организации в одном из ключевых регионов Китая выращивания сома. Научно-исследовательский институт водных продуктов провинции Хубэй в недавнем исследовательском отчете отмечает, что падение производства американского канального сома означает сокращение поставок американского канального сома: «Те страны, которые импортируют сома из Америки, не могут удовлетворить его рыночные потребности [с Американский сом], поэтому … нашего сома следует также попытаться экспортировать в страны Восточной Европы, Мексику, Россию, страны Ближнего Востока … страны Африки и Южную Америку.

В отчете, написанном в соавторстве с исследователем из провинции Хубэй Цаем Яньчжи вместе с Сяо Юхонгом из Национальной станции технической поддержки рыболовства (национальная служба распространения знаний при министерстве сельского хозяйства), отмечается, что в настоящее время ежегодная переработка руслового сома составляет от 150 000 до 200 000 тонн. при реализации живой рыбы 100 000 тонн. Тем не менее, экспорт канального сома из Китая сталкивается с «огромными препятствиями» по словам Цая и Сяо, которые указали на «ужесточение американского кодекса безопасности пищевых продуктов и низкую мировую экономику и внутреннюю защиту индустрии канального сома в Америке … Поэтому мы должны изучить каналы для экспорта нашей продукции в другие страны.«

Китайские переработчики сома также должны выйти на внутренний рынок, чтобы смягчить нестабильные рыночные цены и рост цен, — отмечают авторы отчета. «Самая важная задача для переработчиков — найти выход на внутренний рынок. И чтобы понять это, эти компании должны понимать потребности рынка … Сом может выйти на рынок, как треска раньше … мы должны соответствовать потребностям нишевых потребителей, таких как: пожилые люди, ученики детских садов, и у нас должны быть способы производства нескольких продуктов. чтобы соответствовать различным потребностям разных людей.

Цай и Сяо также призывают к установлению стандартов в обрабатывающем секторе. «Должен быть стандарт обработки филе канального сома. Есть недостатки в борьбе с микробами и тяжелыми металлами », — говорится в статье, в которой также содержится призыв к переработке побочных продуктов — рыбьей кожи, рыбьих костей, внутренних органов — для получения рыбьего жира и жира печени рыб.

В отчете также рассматриваются проблемы китайских хозяйств по разведению канального сома. «Культивируемые потомки канального сома имеют небольшой размер, медленную скорость роста и более низкую сопротивляемость болезням, поэтому у них высокий уровень заболеваемости», — говорится в статье, в которой виноваты «высокая плотность культивирования и отсутствие стандартизации культивирования».

По словам двух исследователей, Китай впервые импортировал канального сома из Америки в 1984 году, воспроизвел его в 1987 году и начал выращивать в прудах в 1988 году по всему Китаю. В 1993 году Китай начал выращивать рыбу в садках, а в 2003 году — в больших масштабах. В 2000 году Китай начал экспорт канального сома в Америку.

По словам исследователей, безопасность пищевых продуктов должна стать ключом к будущему развитию сектора сома. «И культурные компании, и переработчики должны уделять этому больше внимания, чтобы создать всемирный бренд.«Они особенно тщательно анализируют источник проблем с безопасностью пищевых продуктов на китайских фермах по выращиванию сома. Эти проблемы достигли своего пика в 2007 году, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США объявило об импорте всех китайских сомов после обнаружения канцерогенов малахитового зеленого и кристаллического фиолетового в отобранной рыбе. «В 2007 году в США начали автоматически проверять остатки в рыбе, и только если они соответствуют стандартам, они могут быть выпущены на рынок. Это привело к резкому сокращению масштабов экспорта ».

Согласно U.S. Министерство сельского хозяйства, общее производство выращиваемого сома в Китае оценивалось в 610 000 тонн в 2012 году, увеличившись с 598 000 тонн в 2011 году «в ответ на динамичное внутреннее потребление». Однако объем выращиваемого сома на экспорт «остается низким в связи с неопределенностью в отношении незавершенной политики США в отношении импорта». Цай и Сяо оптимистично оценивают потенциал китайского сектора сома. «У канального сома мало костей… у него высококачественное мясо, высокое содержание белка, это одна из немногих пресноводных рыб, пригодных для крупномасштабной переработки.

Планы Китая столкнутся с конкуренцией со стороны популярности вьетнамской рыбы баса (также известной как вьетнамский сом, камбала и пангасиус), которая стала одним из наиболее экспортируемых морепродуктов, выращиваемых в реке Меконг. В то время как вьетнамские рыбоводы подвергаются критике за использование кормов и антибиотиков, загрязнение китайских рек затрудняет производство в этих регионах в будущем.