Ершик рыба: D0 b5 d1 80 d1 88 d1 80 d1 8b d0 b1 d0 b0 картинки, стоковые фото D0 b5 d1 80 d1 88 d1 80 d1 8b d0 b1 d0 b0

Рыба ерш обыкновенный — легкая на удочку и симпатичная на вид (фото)

Рыба ерш обыкновенный является одним из самых распространенных видов рыб среди четырех возможных в роде ершей. Ареал этой рыбы включает достаточно большое количество мест. Ее можно найти на севере и востоке Франции. Рыбаки могут поймать ерша в восточной части Англии, реках бассейна Балтийского моря.

Вообще, ареал этой рыбы затрагивает почти все водоемы центральной и восточной Европы, Зауралья. Также можно найти ерша в Северной Азии до бассейна реки Кольмы. Как видим, перечисление ареала рыбы ерша обыкновенного затрагивает очень большое количество текста. А все потому что эта рыба достаточно распространенная.

Базовая характеристика

Рыба ерш принадлежит к семейству окуневых и роду ершей, который входит в классификацию рыб. Данная рыба считается пресноводной, но при этом ее неприхотливость позволяет им проживать и в водоемах с низким уровнем солености. Обитает эта рыба, если обобщить все вышесказанное, в водоемах Европы, Северной Азии.

Что касается пространственного обитания этой рыбы в самом водоеме, то ерш любит жить вблизи дна.

Как правило, рыбак может найти ерша возле гравийного или песчаного дна. Если хочется поймать именно эту рыбу, то это следует делать в озерах, запрудах и вблизи берегов разных рек. Давайте перечислим основные характеристики этой рыбы.

1. Взрослая особь длиной составляет в среднем 10 сантиметров. Если брать не средние значение, а весь возможный диапазон, то в подавляющем числе случаев рыбак сможет поймать рыб длиной от восьми до двенадцати сантиметров. Вес у этой рыбы, как правило, достаточно небольшой – от 15 до 25 граммов. Впрочем, можно найти гигантов с длиной в 20 сантиметров и весом в целых сто граммов. Если вам такая рыбешка попалась, то вы очень везучий человек.
2. Питается эта рыба беспозвоночными. Иногда в его рацион входит мелкая рыба и некоторые виды растений. Эта информация полезна для рыбака, который хочет подобрать наживку для ерша, которая будет работать всегда. Так вот, она может быть почти любой. Как уже говорилось, эта рыба достаточно неприхотлива, поэтому можно использовать как листья алое, так и использовать мотыля или опарыша. Все на ваш выбор. Впрочем, нужно еще смотреть касаемо выбора наживки на тип водоема и даже разновидность дна. Сами же ерши становятся пищей для более крупных рыб или же людей.
3. Внешнее строение этих рыб достаточно интересное. Спина у них серо-зеленого цвета с черными пятнами и точками на ней. Бока имеют желтоватый цвет. Пузо может быть как светло-серым, так и белым в зависимости от условий окружающей среды. Вообще, окрас этих видов рыб зависит от условий. Например, те особи, которые проживают на песчаном дне обычно светлее, чем те, какие живут на участках водоемов с илистым дном. Что это провоцирует, неизвестно. Но подобная тенденция к изменению внешности в зависимости от условий окружающей среды встречается достаточно часто. И это касается не только внешности, но и поведения. Собственно, это логично.
4. Половой диморфизм, то есть внешние различия самца и самки, не сильно заметное. Как правило, у самцов несколько больше длина тела, верхняя половина хвостового плавника, грудные плавники и размер глаз.

Образ жизни

Образ жизни ершей достаточно неприхотливый, об этом мы уже говорили. В чем еще выражается эта неприхотливость, кроме еды и ряда других факторов? Например, то, что эти рыбы могут обитать в достаточно широком спектре глубин. Хоть они и любят обитать возле дна, но при этом их можно найти как возле поверхности воды, так и на средней глубине между дном и поверхностью. Идеальные условия обитания этого вида семейства окуневых все же есть.

Так, для этих рыб идеальны тихие водоемы и вообще условия проживания. Именно поэтому их нужно ловить на тихих местах, в которых нет особо большого количества людей. Также их можно найти на территориях, имеющих мягкое дно без водяной растительности. Почему так? Дело в том, что это место хорошее для рыб потому, что там находятся те животные, которые попадают к ершам на обед или ужин.

Также нужно стараться рыбаку найти затененные участки водоема, так как ерши селятся именно там. Все потому, что они от природы адаптированы физиологически к малому количеству света. А это помогает им выжить в темных участках. Рыбаку нужно искать места, которые потенциально имеют малое количество света.

Размножение

Размножение этих рыб имеет ряд интересных особенностей. Так, несмотря на то что половая зрелость наступает у ершей обычно в 2-3 года, в некоторых водоемах можно встретить годовалых половозрелых особей. Причина этого кроется в том, что в этих водоемах вода значительно теплее, чем остальных.

Соответственно, все физиологические процессы в организме проходят быстрее. Это универсальный биологический закон. При этом причиной такого раннего полового созревания может быть высокая смертность среди рыб на ранних стадиях их жизни. Этот фактор также нельзя исключать. Какие же еще особенности размножения

этих представителей семейства окуневых?

1. Икра кладется на различную поверхность на достаточно небольшой глубине – до трех метров.
2. За один период нереста делается обычно две-три кладки икры. Количество икринок может изменяться в зависимости от условий. Так, в одних местах рыба может отложить всего 10 тысяч готовых эмбрионов рыбы, а вот в других – целых 200 тысяч. При этом даже на фото со сравнением разных кладок видно, что первая кладка в течение когда, как правило, намного качественнее. Икринки значительно больше в размерах, чем во второй и третьей. Также размер икринок и их количество зависит от габаритов самки. Чем она больше, тем масштабнее получается кладка.
3. Икра развивается достаточно быстро. Чтобы вылупились мальки, достаточно всего двенадцати дней созревания при температуре в 10-15 градусов.
4. Некоторые особи являются гермафродитами. Их состав в различных водоемах существенно отличается. Так, в Финском заливе Балтийского моря их число составляет 25%, но только 7 из них могут жить двуполой жизнью. Остальные играют преимущественно или мужскую или женскую роль.

Что касается продолжительности жизни, то ерши немного похожи на людей в том плане, что самцы живут меньше самок.

Правда, разница в процентном соотношении относительно друг друга несколько отличается. Если у людей мужчина может жить, например, всего не десять лет меньше женщины, то у ершей самец живет почти в два раза меньше. И то, это если ему очень сильно повезет.

Если все же удача его настигла, то ерш мужского пола может прожить семь лет. Самка же способна пережить 12 летний возраст. Несмотря на такую высокую продолжительность жизни, как для таких маленьких рыбок, все же в популяции 93 процента насчитываются возрастом от одного до трех лет. Возможно, это обусловлено тем, что икры достаточно много, из которой вылупляется очень большое количество особей.

Фото ершей

Если посмотреть на фото ерша, то никто не может остаться равнодушным. Внешний вид этой рыбы действительно можно называть милым. Хотя все зависит еще от расцветки, длины и пола. Давайте же посмотрим фотографии этой рыбы.

​Интересные глаза у этой рыбы, не правда ли? Такое ощущение, что они немного несоответствуют самому туловищу. Но это ей идет. А вот плавники поистине королевские. Естественно, такая рыба будет достаточно приятной для улова. Вывод можно к статье сделать такой: ерш является достаточно легкой добычей

как по физическим показателям, так и по характеру. Благодаря ее неприхотливости она может повестись почти на любую прикормку или наживку. При этом ею наесться очень сложно из-за малых габаритов. Рыбаку нужно учитывать эти нюансы.

Рыба ерш

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Вадим Викторович

Задать вопрос

Ёрш – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История

Ерш — рыба из семейства окуневых. Ключевое внешнее отличие этой рыбы от прочих — плоское тело и иглы на спине, крепкие и острые. Из-за них многие хозяйки не берутся готовить ерша, выбирая менее экстравагантную рыбу. Щеки ерша покрывают жабры, и на каждую из них приходится по одной игле. После того, как рыба поймана, она может так раскрыть свои жабры, загнуть хвост и поставить в «боевое» положение свой гребень на спине, что становится похожей на ежа. Таким образом, можно предположить, что название «ерш» ей дали, оценив внешние данные.

Местом обитания ерша являются пресные водоемы Евразии, кроме этого ее можно поймать и на севере Америки. Эта рыба неприхотлива в природной среде и отлично приспосабливается к любым условиям обитания.

Полезные свойства

Мясо ерша содержит микро- и макроэлемены, среди которых следует выделить хром, молибден, хлор, цинк, фтор и никель. Кроме этого, ерш в достаточном количестве обладает витамином РР. Блюда из ерша изобилуют белками, которые необходимы человеку каждый день.

Если употреблять ерша в пищу еженедельно, то вы оградите свою кожу от шелушения и стабилизируете обмен углеводами. Также мясо ерша благотворно влияет на расширение сосудов и активизацию выделения желудочного сока.

Применение

Поскольку внешние данные ерша не слишком располагают к его быстрой обработке, то эта рыба не пользуется особой популярностью в кулинарии. Несмотря на это, ерш может стать украшением и дополнением нескольких довольно вкусных блюд. Поскольку клейкость этой рыбы довольно высокая, ее часто используют для приготовления ухи или заливного.

Ерша также можно жарить и добавлять для усиления вкуса в блюда из другой рыбы. Ерш отлично подходит для приготовления бульона, который потом является основой для ухи или разных соусов. Также ценится ерш холодного копчения, вяленый и консервированный. Крупных ершей можно жарить, а мелких добавлять в соусы или бульоны.

Ерш — рыба: нерест, виды, описание, ловля, места обитания, применение, фото, видео, внешний вид

Как для бывалых, так и для начинающих рыболовов совсем не редкость вместо долгожданного улова, которым можно похвастаться, отправиться с водоема с небольшим ведерком, наполненным мелкой колючей рыбешкой. Конечно, повода для гордости здесь нет, поскольку радость такая добыча обычно вызывает только у котов. Не стоит разбрасываться таким добром, ведь каждый хороший кулинар знает, что рыба ерш – незаменимый компонент ухи, именно она добавляет приятную ароматную нотку в блюдо! Несмотря на размеры, ерш обладает интересными свойствами и привычками, о которых знает далеко не каждый рыбак.

Ерш – внешний вид 

Первое, чем славится рыбка – острые многочисленные колючки. Опытному рыболову, сталкивающемуся крошкой, хорошо известно, что снимать с крючка ее следует осторожно, если не хочется мучиться от боли и жжения.

Впервые отправляющимся на рыбалку не помешает знать, как выглядит обыкновенный, этот всем знакомый ерш. Окраска серая, с красивым зеленым отливом, часто имеются бурые пятна по бокам. Тельце довольно короткое, сплюснутое с боков, высота ерша достигает третьей части длины. Рот довольно маленький, имеет небольшие зубы, которые легко по незнанию спутать со щетиной. Максимальная длина ерша – до 20-ти см, с весом чуть больше 200 гр.

Интересно! От температурного режима зависит скорость роста. В более теплых водоемах рыбка растет быстро, и уже за год доходит до размеров, на достижение которых в холодных водах уйдет несколько лет.

Длинные шипы находятся как на верхних плавниках, так и на нижних. Анальный плавник – не исключение, в нем имеются две мощных твердых колючки. В отличие от тела, довольно часто грудь без чешуи.

Строение речного ерша своеобразное, напоминает окуня, встречается гибрид рыбки с колючим хищником. В отличие от обычных рыб, гибриды не размножаются – самцы бесплодны, самки дают многочисленное потомство от мужских особей окуня или ерша.

В чем преимущество гибридов? Легко переносят климатические условия, выживают в грязных водах, состав которых напоминает таблицу Менделеева, длительное время обходятся без пищи. Особенность гибридов – размеры часто превышают длину обычных представителей семейства.

Встретить обыкновенного ерша можно где угодно:

• в водохранилищах;
• в больших и малых реках;
• в пресных морских заливах;
• в озерах.

Предпочитает рыбка слабое течение, старается не отправляться далеко от комфортных мест. Любит прохладную чистую воду, которую найти можно только возле самого дна. Эта привычка рыбки позволяет пользоваться при поимке ее только донкой, ловля по верху или в полводы здесь абсолютно неэффективны.

Фото 1. Перспективное место для ловли ерша.

Сезоны года – как ерш реагирует на смену температурного режима

Ерш речной – холодноводная рыба, зимние морозы не приносят неудобств. Единственное, на что следует обратить внимание при поимке – с приходом холодного сезона крошка старается пробраться поближе к устьям рек, там больше кислорода и корма. Здесь рыбку подстерегает главный враг – налим, тоже отправляющийся в более комфортное место на зиму.

Сильные морозы заставляют ерша искать самую большую глубину, что значительно затрудняет ловлю. Кормиться малышу нужно постоянно, зимой он не прекращает свою жизнедеятельность.

Интересно! Несмотря на размеры, рыбка считается хищником, и при большом росте вполне смогла бы составить конкуренцию прожорливому окуню.

Чем питается малыш? Помимо растительной пищи, он с удовольствием поглощает:

• червей;
• мелких моллюсков;
• икру;
• насекомых;
• мальков других рыб.

С приходом весны ерш начинает готовиться к нересту. Происходит процесс при теплой температуре, не менее 10-ти градусов. Обычно это май месяц, но в более прохладных регионах нерест может начаться только с наступлением лета. К весне рыбка достигает максимального размера, чем особенно ценится у рыбаков.

Фото 2. Ерш — товарищ морозостойкий!

Весенние паводки могут согнать ерша с привычного места, приходится искать более спокойные участки реки, с тихим течением. Если возле берега реки есть глубокие ямы, весной можно смело отправляться на рыбалку – улов обязательно порадует, остается успевать снимать рыбку с крючка. Интересная особенность – ерши собираются в крупные косяки, держатся плотно и скученно. На рыбалке можно убедиться в этом, забрасывая удочку в одном месте, не успеваешь снимать улов, а в нескольких метрах дальше удочка полчаса простоит без поклевки.

Летняя жара – настоящее бедствие для ерша. Он ищет прохладные воды, опускаясь на большую глубину. Только вечером или утром, да в пасмурные дни можно разжиться неплохим уловом. В солнечные дни поймать рыбку получится только случайно.

Осенью рыбка становится малоподвижной, предпочитая держаться на средней глубине, наслаждаясь последними теплыми деньками. С каждым днем она старается проникнуть глубже, подыскивая комфортные ямы с глинистым и песчаным дном – именно здесь малыш устроится на зимовку.

Места обитания

Ерши водятся во многих реках и озёрах Европы. Северная Азия также входит в ареал его обитания. Это самая обычная и распространённая рыба в реках России, которую иногда называют Хозяином за бесцеремонность, с которой стая ершей отгоняет и вытесняет более крупную рыбу от прикормки и вообще от кормовой точки.

Ёрш – типичная придонная рыба. Подниматься в верхние горизонты воды не в его привычках. Водится в реках, где держится на умеренном течении и в заливах. Встречается и в озёрах, особенно часто в устьях рек. Но и солоноватая вода его также не смущает. Кроме того, ерши могут жить и в горных ледяных водоёмах. Причём ерши обладают способностью приспосабливаться к водоёмам с широким спектром температур воды – от нуля до тридцати градусов, что делает эту неприхотливую рыбу опасной для культурных водоёмов, где ерши могут поедать икру более ценных пород рыб.

Ерши предпочитают водоёмы с песчаным, глинистым и гравийным дном, но кормятся чаще на илистых участках, где водятся различные придонные насекомые и личинки. Эта рыба избегает травянистых участков и держится обычно на чистых и глубоких местах, часто создавая конкуренцию лещам и прочей крупной рыбе из семейства карповых. Лучшими условиями для обитания ершей является слабая освещённость дна водоёма.

Ёрш – рыба стайная, причём стаи ершей могут быть очень многочисленными. Они нередко просто закрывают дно в некоторых волжских протоках и заливах. И тогда здесь бесполезно ждать поклёвку сопы, леща, густеры, плотвы. Брать будет один только ёрш. Причём иногда попадаются вполне увесистые экземпляры. И тогда на безрыбье ерши идут за отличную добычу, учитывая их диетическое вкусное мясо. Уха из ершей издавна считается одним из самых вкусных рыбацких блюд, особенно если сварить двойную или тройную уху из ершей, окуней и «белой» рыбы.

Виды

Ерш – рыба неприхотливая и неплохо себя чувствует, как в прохладной, так и в теплой воде. При этом ерш выбирает участки водоема с песчаным, каменистым или слегка илистым дном. Рыба достаточно требовательная к концентрации кислорода в воде, а также к интенсивности течения. Хищник не любит участков со стоячей водой, мелководья, а также быстрого течения. Подобные ограничения накладывают свой отпечаток на ареал обитания ершей. Поэтому рыбу можно встретить в больших и малых реках, в каналах, в водохранилищах, в озерах и прудах, но с проточной водой.

Благодаря тому, что ерш выдерживает существенные перепады температуры воды, он встречается практически повсеместно. Ерш населяет все водоемы, входящие в бассейн Балтийского, Черного, Азовского и Каспийского морей. Другие виды, по сравнению с ершом обыкновенным, населяют водоемы, расположенные в регионах с более теплой зимой.

Донской ёрш

 

Этот вид больше известен под другими названиями, такими как бирючок, бобырь или носарь. Населяет водоемы черноморско-азовского бассейна. Значительные популяции этого вида обитают в Европе, в таких реках, как Южный Буг, Днепр и Днестр. Отличается от своих сородичей головой клиновидной формы и удлиненным рылом. Рот у этого вида выдвижной, брюшко белое, а спинка светло-желтая. Вырастает в длину до 20 см и набирает вес до 200 граммов. На Украине считается исчезающим видом, поэтому занесен в Красную Книгу.

Ерш Балони

 

Этот вид ершей предпочитает находиться на глубоководных участках с проточной водой, в непосредственной близости от береговой линии с высокими обрывистыми берегами, находящимися в тени. Не любит участки с мягким дном, поэтому держится на участках с песчаным, глиняным или гравийным дном, а также на смешанных участках. Продолжительность жизни вида – порядка 6 лет. За этот период рыба вырастает в длину до 17,5 см, набирая при этом вес порядка 45 граммов. Имеет и второе название – чешский ерш, поскольку встречается в бассейнах рек Морава, Влтава, Лаба. Таксон так же встречается в реках Дунай, Днепр и Припять. От своих сородичей отличается более горбатым телом, коротким, но приплюснутым рылом, двумя шипами на каждой жаберной крышке, а также, уникальным тигриным серо-желтым цветом.

Полосатый ёрш

 

Этот вид ершей отличается более внушительными размерами, так как вырастает почти до 30 см в длину, при весе порядка 250 граммов. При этом в уловах рыболовов преобладают особи, не больше 18 см в длину и весом порядка 70 граммов. Встречается в водоемах Германии, Болгарии и Украины. Основное отличие заключается в наличии 3-4 полных или пунктирных полос, идущих вдоль тела и расположенных на боках, имеющих оливково-желтый оттенок. Рот полунижний выдвижной, а рыло слегка удлиненное. Спинной плавник сросшийся и имеет в наличии до 19 жестких лучей.

Черноморская скорпена-ёрш

 

Этот вид ершей представляет род скорпены и отличается всего одним сходством с озерно-речными собратьями – набором колючек. Водится исключительно в соленой воде и относится к довольно жестким хищникам. У этого ерша огромный рот, а нижняя челюсть несколько удлинена. По мере развития эта рыба по-змеиному сбрасывает с себя кожу, которая становится для хищника тесной. Еще одна, достаточно важная особенность – у ершей этого вида в плавниках и костных шипах имеется яд. Может вырастать в длину до 40 см, набирая при этом вес порядка 0,8 кг. Основные популяции ерша черноморского расположены в соленых водах Восточной Атлантики, а также в акватории Черного, Азовского и Средиземного морей. У черноморского ерша достаточно вкусное и полезное мясо, если его правильно приготовить.

Поведение и питание ерша

Ёрш неприхотливый. Живет он на глубине водоемов, где нет большого количества света. Ёрш может жить не только в пресных, но и солоноватых водах. Для них подходит вода, температура которой составляет 2-30 градусов.

Ерш — рыба, проживающая в любых видах вод: и в пресных, и в соленых.

Ведут эти донные обитатели стайный образ жизни, особенно в зимнее время. Зимуют они в глубоких ямах в устьях рек. Питаются рыбы моллюсками, беспозвоночными, личинками, червями, икрой других рыб и насекомыми. Во второй половине зимы ёрш перестает питаться вплоть до весны.

Ёрш не считается промысловой рыбой. Но рыбаки массово отлавливают ее. Из ёрша получается очень вкусная уха. Самый хороший клев наблюдается в ночные часы и рано утром. В зимнюю рыбалку на одну наживку можно поймать сразу несколько рыб, поскольку они сбиваются в плотные стаи.

Размножение и продолжительность жизни

Ерши живут около 8 лет.

В возрасте 2-3 лет ёрш способен к размножению. Нерестится рыба с апреля по май месяц. Самки откладывают 120-200 тысяч икринок. Самки нерестятся на глубине до 3-х метров. Самцы не охраняют икру.

За один нерест самки делают 2-3 кладки. Икринки развиваются в течение 7-12 дней. Оптимальной температурой для данного процесса является 10-17 градусов по Цельсию. Продолжительность жизни в дикой природе ерша составляет 7-11 лет.

НА ЧТО КЛЮЕТ ЕРШ ЛЕТОМ И ЗИМОЙ

В летний период для ловли ершей используются такие приманки:

• Земляные и навозные черви.
• Опарыш, мотыль, ручейник.
• Рыбий глаз.
• Личинки короеда или репейной моли.

Для ловли этой рыбы применяют обычную поплавочную удочку, с леской 0,2 мм, чтобы она могла выдерживать зацепы. Рыбка не большая, поэтому нужна чувствительная оснастка. Как правило, применяются чувствительные поплавки, типа «гусиное перо». Ерш берет наживку жадно, поэтому подсечку нужно делать своевременно, иначе он заглотит крючок почти в желудок. Такое поведение не дает возможности использовать ерша в качестве живца.

Ловля ерша зимой

Ерши не проявляют активности разве, что в глухозимье, поэтому его можно ловить всю зиму. Стайки этой рыбы круглосуточно обследуют дно в поисках пропитания, поэтому рыбку ловят на кивковую зимнюю удочку. При этом применяется леска, толщиной не больше 0,1 мм, с мормышкой не больших размеров, с подсадкой мотыля, опарыша или кусочка червя. В качестве прикормки используется любая прикормка с добавлением рубленого мотыля. Ерша лучше ловить утром и под вечер.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Мясо ершей представляет низкокалорийный продукт, с энергетической ценностью порядка 88 кКал на 100 граммов продукта. Это делает рыбку незаменимой для диетического питания. Кроме этого в мясе рыбы большое содержание легкоусвояемого белка и других полезных компонентов, таких как витамины группы «РР», «А», «Е» и т.д. Мало того, в мясе содержится целый комплекс аминокислот, а также микроэлементы, такие как фосфор, фтор, хром, молибден и другие.

Эту рыбу можно жарить, запекать, тушить и варить. Ерши считаются прекрасной основой для приготовления ухи и других блюд. Всегда нужно помнить, что наиболее полезная рыба – вареная. Не менее популярная технология – технология вяления. При такой технологии рыба наиболее полезная, поскольку в ней сохраняются практически все полезные вещества. Технология вяления достаточно простая: разделанные тушки рыбы помещаются в соль, причем соли должно быть много. Рыбка укладывается слоями, после чего сверху ложится гнет. В таком состоянии рыба должна находиться до 5 дней, после чего тушки извлекают и замачивают в воде, чтобы избавиться от излишков соли. После этого рыба вялится в тени на протяжении одной недели.

Враги ерша

---

Ерш рыба миролюбивая, даже крупные особи вполне спокойно уживаются с мелкими, но там где стоит ерш, очень редко можно повстречать какую-либо другую рыбу, кроме пожалуй что налима, ночью. Налим почти всегда живет в тех же местах, где и ерш, и он является пожалуй самым главным врагом ерша. Помимо налима довольно охотно ловит ершей и сом, втягивая их в свою огромную пасть. Крупный судак так же питается ершом, но очень редко, а щука – вообще к нему не желает подходить (бывают исключения, но очень редко).

Промысел ерша

---

  Как промысловая рыба ерш большого значения не имеет, так как неводами и сетями в больших количествах ловится только в озерах и в море, главным образом потому, что употребляется большей частью на месте. Все дело в том, что ценится он живой, и совершенно свежий, покрытый слизью, как одна из самых лучших рыб для ухи. Мороженные же ерши практически не имеют вообще никакой ценности. Больше всего ерша ловят на Балтийском побережье, где он просто кишит в заливах, в устьях Невы, в Финском заливе, во многих северных озерах.
Ерш чуть ли не единственная рыба, которая в больших количествах ловится на удочку, нежели сетями – отчасти это потому, что его, как донную рыбу, живущую в ямках, ловить неводами проблематично, но больше потому, что он сильно запутывается и мнется, в результате чего остается малый процент живой рыбы, по сравнению с ловлей на удочку.

История

Ерш — рыба из семейства окуневых. Ключевое внешнее отличие этой рыбы от прочих — плоское тело и иглы на спине, крепкие и острые. Из-за них многие хозяйки не берутся готовить ерша, выбирая менее экстравагантную рыбу. Щеки ерша покрывают жабры, и на каждую из них приходится по одной игле. После того, как рыба поймана, она может так раскрыть свои жабры, загнуть хвост и поставить в «боевое» положение свой гребень на спине, что становится похожей на ежа. Таким образом, можно предположить, что название «ерш» ей дали, оценив внешние данные.

Местом обитания ерша являются пресные водоемы Евразии, кроме этого ее можно поймать и на севере Америки. Эта рыба неприхотлива в природной среде и отлично приспосабливается к любым условиям обитания.

Полезные свойства

Мясо ерша содержит микро- и макроэлемены, среди которых следует выделить хром, молибден, хлор, цинк, фтор и никель. Кроме этого, ерш в достаточном количестве обладает витамином РР. Блюда из ерша изобилуют белками, которые необходимы человеку каждый день.

Если употреблять ерша в пищу еженедельно, то вы оградите свою кожу от шелушения и стабилизируете обмен углеводами. Также мясо ерша благотворно влияет на расширение сосудов и активизацию выделения желудочного сока.

Применение

Поскольку внешние данные ерша не слишком располагают к его быстрой обработке, то эта рыба не пользуется особой популярностью в кулинарии. Несмотря на это, ерш может стать украшением и дополнением нескольких довольно вкусных блюд. Поскольку клейкость этой рыбы довольно высокая, ее часто используют для приготовления ухи или заливного.

Ерша также можно жарить и добавлять для усиления вкуса в блюда из другой рыбы. Ерш отлично подходит для приготовления бульона, который потом является основой для ухи или разных соусов. Также ценится ерш холодного копчения, вяленый и консервированный. Крупных ершей можно жарить, а мелких добавлять в соусы или бульоны.

ТОП 5 ВОБЛЕРОВ НА ОКУНЯ

НАЛИМ: ОПИСАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, МЕСТА ОБИТАНИЯ, ПИТАНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПОПУЛЯЦИЯ

ЩУКА: ВИДЫ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ПИТАНИЕ, РАЗМЕР, ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ОПИСАНИЕ

ЛИНЬ: ВИДЫ, ОПИСАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ПОВЕДЕНИЕ, ПИТАНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПРОИСХОЖДЕНИЕ

КАРАСЬ: ВИДЫ, ОПИСАНИЕ, ПИТАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПОПУЛЯЦИЯ, ПОВЕДЕНИЕ

ПЛОТВА: ОПИСАНИЕ,НЕРЕСТ,ОБРАЗ ЖИЗНИ,ПИТАНИЕ,ФОТО.

ВНУТРЕННЕЕ СТРОЕНИЕ КОСТИСТЫХ РЫБ

Рыба ерш. Описание рыбы, ловля, рецепты, фото и видео

Практически каждый рыболов, знает ерша. Эта колючая рыбешка, обитает в нашей стране не везде, так что вполне возможно, что многие его ни разу не ловили, но даже в этом случае, они хотя бы слышали о ерше.

Эта маленькая рыбка, довольно интересна. Видом она немного напоминает окуня, но отличается сросшимися спинными плавниками, а так же другой расцветкой. На глубоких местах, попадаются темные, едва ли не черные ерши, с мелководья, доводилось вытаскивать бледных, с грязно зеленым оттенком, ершей. При вытаскивании из воды, ерш имеет привычку растопыривать плавники и жаберные крышки, выставив все шипы, и изогнув хвост к голове. Таким образом, он видимо пытается казаться крупнее и злее, этакое чудо-юдо, рыба ерш. Ерша называют «колючим», из-за его спинного плавника, который, как и у окуня, очень острый. Уколы о спинной плавник ерша, очень болезненны, и, как правило, болят и не заживают довольно долго.

Еще одна, несколько более обидная кличка, которой обзавелся ерш, обязана своим происхождением, толстому слою слизи, покрывающей тело рыбки. Из-за этой слизи, ерша  и называют, иногда, «сопливым». Слизь эту, кстати, очень плохо переносят другие рыбы. Если посадить ерша, в одной емкости с другими живцами, то, можно сказать, что остальные живцы, уже не жильцы. Через каких-то минут 10-20, они уже повсплывают брюхом к верху, так что учитывайте этот факт, и когда приходится использовать ерша в качестве живца, держите его в отельной ёмкости.

Как живец, ерш, кстати, очень хорош. Его очень любит налим, а другие хищники, вроде, той же щуки, или же судака, порой тоже не прочь полакомиться маленькой колючей рыбкой. Главная прелесть ерша, в качестве живца, так это то, что он колючий. Его шипы, хорошо маскируют крючки, и хищник, наколовшись на крючок, добычу все-таки не бросает, очевидно, приписывая укол рыбке.

Так как ерш донный житель, и имеет неплохую маскировочную окраску, которая хорошо скрывает его от хищников, устанавливать жерлицы (или на что вы там ловите) нужно так, что бы ерш, был в полводы, либо недалеко от дна, он будет пытаться залечь на дно, и своими активными движениями, привлекать хищников. Кроме использования ерша в качестве живца, он очень хорош в гастрономическом плане. Конечно, жарить мелких ершей, которые редко вырастают больше 8-12 сантиметров, слишком хлопотно, а вот что из ерша действительно получается отлично, так это уха. Весь вкус и аромат, ухе придает именно слизь ерша, поэтому, его, как правило, только потрошат, но не чистят.

Описание ерша

Виды ершей

Ерши представляют род рыб, который входит в семейство окуневых. Всего их четыре вида:

• — обыкновенный ерш: встречается больше всего в российских водоемах; 
• — донской ерш, которого называют еще носарем, бирючком: представляет пресноводную рыбу; отличается светло-желтым окрасом спины и белым – брюшка; ареал обитания – реки из северной части бассейна Азовского, Черного морей; это реки Кубань, Днепр, Дон, Днестр, Южный Буг; 
• — чешский ерш, носящий название ерша Балона:
• — полосатый ерш: вид подобен обыкновенному ершу, но отличается от него присутствием на теле темных полос; из 3…4 шт., они продольные и расположены на боках рыбы.

Обыкновенный ерш

Рыба из типовых ершей. Ее размер 8…12 см, вес 15…25 г. Редко встречаются особи в 20 см, достигающие массы 100 г. Последних ловят в Оби, Обской губе, в Уральских озерах. Средний возраст ершей в популяциях 1…3 г. Максимальный срок жизни рыб: 7 лет самцы, 11 лет самки.

У обыкновенного ерша спинка тела серо-зеленая, бока – желтоватые, а брюшко может быть белым или светло-серым. На спинке присутствуют точки и пятна черной окраски. Такие же точки есть также на хвостовом и спинном плавнике. Цвет глаз ерша мутно-розовый. Иногда на них видна синяя радужка.

Ерш обыкновенный не прихотлив к условиям водоемов. Предпочитает жить стаей. В питании обыкновенного ерша обычно придонные беспозвоночные; иногда – мелкая рыбешка, подводные растения.

Способным давать потомство ерш становится с 3…4-го года жизни, когда достигает максимальных размеров. Нерестится в апреле-июне. Икру откладывает 2…3 р. за нерестовый период на глубинах до 3 м и не охраняет ее. Мальки из икринок появляются через 5…12 сут. при температурных условиях +10°С…+15°С.

Она является самым распространенным видом. Живет в пресных водоемах Азии, Европы. Есть даже в США (река Сент-Луис). Предпочитает придонные слои воды. Водится на участках с гравийным или песчаным дном.

Ловля ерша: где, когда и как ловить эту рыбу

Если вы убедились, в том, что ерш весьма полезная рыбка, и вам захотелось его поймать, то знайте, что это совсем не сложно. Целенаправленно, ерша ловят не многие, чаще, если попался ерш, переходят на другое место, потому что, как правило, в таких местах, никто кроме ерша, больше не берет.

Где ловить ершей

Эта небольшая рыбешка водится в водохранилищах, прудах, опресненных заливах морей, озерах, реках. Живет стаями, находясь преимущественно на глубоких участках водоемов. Концентрируется в донных углублениях, ямках, в тенистых местах, в которых или нет течения воды, или оно очень слабое. Располагается на песчаном, гравийном дне.

Найти ерша можно под крутым берегом, рядом с коряками, опорами мостов. Рыба не любит прямых солнечных лучей, потому летом находится чаще в затененных местах.

Ловят ерша со дна, так как он все время находится вблизи него. Поднимается рыбка выше только исключительно за пищей и то ненадолго.  Если вы поймали ерша, то нужно забрасывать снасть снова в то же место. Рыба стайная, потому очередная поклевка будет обязательно. Ловить нужно до прекращения поклевок, затем перебрасывают снасть в другое место.

Когда лучше ловить ерша

Рыбачат на ерша круглый год. Исключение только период его нереста (апрель-май. После прогревания воды до +10°С). Перед последним всегда наблюдается жор рыбы.

Рыба ерш, клюет по холодной воде. Летом, конечно, он тоже берет, но уже реже, а вот ловля ерша зимой, сплошное удовольствие. В реках клев гораздо лучше чем в озерах, клюет ерш уверенно и жадно, практически не обращая внимания на то, что насажено на крючок, иной раз, хватая даже просто голую мормышку.

Искать ерша зимой, как правило, нужно у ямок, бровок, в местах впадения в реку ручьев. Там рыба ерш, собирается в крупные стаи, и если довелось найти такую, то можно ловить и ловить весь день.

К снасти ерш абсолютно неприхотлив. Может клевать как на мормышечную, так и на поплавочную снасть. На крючок можно наживлять мотыля, опарыша, креветку, кусочки сырого или вареного мяса, колбасу. Можно вообще ничего не наживлять — если ерш хорошо берет, то при качественной игре, клюнет и на «голую» мормышку. Правда ерш непостоянен, и иногда может просто не брать, совсем ни на что. Такое же непостоянство как в клеве, ерш проявляет при выборе «места жительства». Его можно поймать и на глубоких ямах, с глубины 5 метров, и на отмелях, с 20 сантиметровой глубиной.

В общем и целом, ловля ерша довольно увлекательна. Редко какая рыба берет с таким азартом, доставляя такое удовольствие от ловли. Только имейте ввиду, что ерш, часто так заглатывает мормышку, что извлечь ее весьма проблематично, поэтому всегда имейте при себе либо «вилку», либо побольше запасных мормышек.

Ловля ерша по открытой воде

Самый уловистый период ловли ерша – весенний – до нереста и после него. Хорошо клюет рыба осенью, после того, когда уходит летняя жара и наступает похолодание. Летом ерш большей частью пассивен и ловится более-менее хорошо утром, вечером. И то при несильной жаре – в противном случае периоды активного клева совсем незначительные.

Ерш относится к сумеречным рыбам, которые кормятся ночами, ранним утром и поздним вечером. Эти периоды суток самые лучшие для охоты за ним. Особенно хорошо для ершовой охоты ненастная погода, которая стоит долго, а небо затянуто низкой облачностью. В такие периоды клев ерша активен и весь день, затухая только на самые яркие часы.

Кроме сказанного ан активность и продолжительность клева ерша ничего не влияет. На него не действует колебания атмосферного давления, ветер, дождь. Можно утверждать, что для ловли ерша, как и налима, лучшей является самая плохая погода.

По чистой воде ерша нужно искать в «мрачных» местах. Рыба может находиться на выходах из ям, особенно если они закоряжены, но обязательно в местах с несильным течением. Любимыми местами ершей являются деревянные мосты с низкой проезжей частью, сваи, которые остались от каких-то построек, дебаркадеры, пристани, места расположения понтонов. Именно в тени перечисленного они и могут находиться.

Снасти для ловли ерша по открытой воде

Эту рыбу ловят поплавочными удочками, донными снастями. Можно летней мормышкой, на которую подсаживают червя, мотыля. Последней снастью легче облавливать всевозможные препятствия, поднося приманку ершу в самые укромные и недоступные для других снастей места.

Мормышечная снасть монтируется на 5…6-метровом удилище. Мормышку можно ставить любую, но с крючком, у которого длинное цевье – его легче вынимать со рта рыбы. Подсадка на крючок обязательна (кусочек червя, 2…3 мотыля), она гарантированно улучшает клев.

Можно усовершенствовать снасть, привязав выше мормышки короткий поводок с крючком. В таком варианте иногда даже отказываются от мормышки, заменяя ее небольшим грузиком. Играют мормышкой элементарно: потряхивают ее рядом с дном, стучат по последнему. Поклевку замечают по подергиванию кивка, который устанавливают на кончик удилища.

При ловле удочкой с поплавком существуют определенные проблемы. Они связаны с правильным временем подсечки и глубины опускания снасти. Если с подсечкой запоздать, то ерш заглотит крючок так, что его иногда невозможно из него вынуть. Чтобы улучшить чувствительность снасти и не задерживаться с подсечкой нужно опускать на дно только крючок – все остальное выше. Крючки на ерша подходят небольшие — №18…№20.

Ерша ловят обычно без прикормки. Есть рыбаки, которые пользуются ими. Применяют только животные приманки – смешивают, например, грунт с кусочками червей, мотылем. При чем последних лучше перед забросом в воду хорошо подавить.

Ловля ерша зимой со льда

Со льда ерши попадаются чаще, так как они являются попутной рыбой при ловле, например, леща. Объясняется такое реагированием его на зимнюю прикормку, в которой обычно много мотыля. При отсутствии иной рыбы можно поохотиться на ерша.

Снасти для подледной ловли ерша

Снасть на него простая: обычный зимний удильник, леска 0,12…0,15 мм, грузило на ее конце 10…20 г. Выше крепят 12…15-сантиметровый поводок. На леску ставят небольшой поплавок, по которому и судят о поклевках. Сигнализатором может служить, особенно при рыбалке в оттепель, кивок.

В местах с небольшими глубинами, где отсутствует течение, можно рыбачить обычной мормышкой. Но такая снасть уступает выше описанной по скорости ловли.

Насадкой на обе снасти служит мотыль. Их нанизывают по 2…3 шт. Зимой ерша ловят круглые сутки. Прикармливают так же, как и летом, грунтом, смешанным с мотылем.

Рецепты из ерша

Рецепт приготовления ерша по-японски

Блюдо готовят из филе трех ершей, сока лимона, соли, перца, половины стакана сметаны, 4ст.л.масла сливочного, 3 мандарин, 2ст.л.тертого сыра, зелени.

Порядок приготовления:

• — рыбное филе взбрызгивают лимонным соком; отставляют, чтобы замариновалось;
• — нарезают зелень, тушат, добавляя масло;
• — подчаливают рыбу, перчат; кладут в кастрюлю, в которую ранее поместили поджаренные овощи;
• — сверху кладут дольки из мандаринов;
• — засыпают все тертым сыром;
• — ставят на 20 мин.в духовку;
• — рыбу подают, добавляя гарнир – рассыпчатый рис.

Рецепт приготовления ухи из ершей

 

Для ухи необходимо: 0,7кг ершей, соль, луковица, ст.л.сметаны, перец, 3л воды, ст.л.муки, лавровый листик, яйцо, морковь, 100г сельдерея, 2 картофелины.

Порядок приготовления:

• — рыбу подготавливают, чистя ее, потроша, промывая; затем подсаливают, выкладывают на дно кастрюли;
• — поджаривают шинкованный лук; нарезают мелко сельдерей, морковь; добавляют все перечисленное к рыбе в кастрюлю; туда же направляют лавровый листик, черный перец;
• — кастрюлю заполняют водой, ставят на плиту; включают огонь. Варят пока не разварится полностью рыба; последнюю вынимают и отжимают из нее сок обратно в кастрюлю;
• — кладут сметану и яичный желток в миску, тщательно растирают;
• — бульон процеживают; добавляют в него смесь сметаны и яичного желтка;
• — готовят из муки пассировку: обжаривают ее, добавляя масло; вливают немного бульона и перемешивают; все это выливают в кастрюлю с бульоном;
• — добавляют к ухе нарезанный вареный картофель;
• — бульон доводят до закипания, снимают с огня и подают кушать.

Рецепт приготовления ершей в мультиварке

Для блюда заготавливают: килограмм ершей (можно любую другую речную рыбу), 5 луковиц, ст.л.растительного масла, 2ч.л.соли, 3 щепотки перца, 3 щепотки рыбной специи, 3ч.л.сока лимона, 1,5ст.л.томатной пасты, ч.л.сахара, 3 лавра.

Порядок приготовления:

• — с рыбы снимают чешую, потрошат ее, промывают; подсаливают, перчат, пересыпают рыбной специей;
• — чистят лук, режут его ножом кольцами;
• — в емкость мультиварки добавляют растительного масла; выкладывают слой рыбы; сверху – слой лука;
• — вливают стакан воды, в которую добавлен лимонный сок;
• — ставят емкость в мультиварку; включают режим «Тушение»;
• — тушат 40 мин., открывают, добавляют стакан воды, в которой разведена томатная паста, сахар;
• — закрывают и еще час тушат.

Приготовление рыбного супа из ершей, видео

Рыба ерш. Описание рыбы, ловля, рецепты, фото и видео

Практически каждый рыболов, знает ерша. Эта колючая рыбешка, обитает в нашей стране не везде, так что вполне возможно, что многие его ни разу не ловили, но даже в этом случае, они хотя бы слышали о ерше.

Эта маленькая рыбка, довольно интересна. Видом она немного напоминает окуня, но отличается сросшимися спинными плавниками, а так же другой расцветкой. На глубоких местах, попадаются темные, едва ли не черные ерши, с мелководья, доводилось вытаскивать бледных, с грязно зеленым оттенком, ершей. При вытаскивании из воды, ерш имеет привычку растопыривать плавники и жаберные крышки, выставив все шипы, и изогнув хвост к голове. Таким образом, он видимо пытается казаться крупнее и злее, этакое чудо-юдо, рыба ерш. Ерша называют «колючим», из-за его спинного плавника, который, как и у окуня, очень острый. Уколы о спинной плавник ерша, очень болезненны, и, как правило, болят и не заживают довольно долго.

Еще одна, несколько более обидная кличка, которой обзавелся ерш, обязана своим происхождением, толстому слою слизи, покрывающей тело рыбки. Из-за этой слизи, ерша  и называют, иногда, «сопливым». Слизь эту, кстати, очень плохо переносят другие рыбы. Если посадить ерша, в одной емкости с другими живцами, то, можно сказать, что остальные живцы, уже не жильцы. Через каких-то минут 10-20, они уже повсплывают брюхом к верху, так что учитывайте этот факт, и когда приходится использовать ерша в качестве живца, держите его в отельной ёмкости.

Как живец, ерш, кстати, очень хорош. Его очень любит налим, а другие хищники, вроде, той же щуки, или же судака, порой тоже не прочь полакомиться маленькой колючей рыбкой. Главная прелесть ерша, в качестве живца, так это то, что он колючий. Его шипы, хорошо маскируют крючки, и хищник, наколовшись на крючок, добычу все-таки не бросает, очевидно, приписывая укол рыбке.

Так как ерш донный житель, и имеет неплохую маскировочную окраску, которая хорошо скрывает его от хищников, устанавливать жерлицы (или на что вы там ловите) нужно так, что бы ерш, был в полводы, либо недалеко от дна, он будет пытаться залечь на дно, и своими активными движениями, привлекать хищников. Кроме использования ерша в качестве живца, он очень хорош в гастрономическом плане. Конечно, жарить мелких ершей, которые редко вырастают больше 8-12 сантиметров, слишком хлопотно, а вот что из ерша действительно получается отлично, так это уха. Весь вкус и аромат, ухе придает именно слизь ерша, поэтому, его, как правило, только потрошат, но не чистят.

Описание ерша

Виды ершей

Ерши представляют род рыб, который входит в семейство окуневых. Всего их четыре вида:

• — обыкновенный ерш: встречается больше всего в российских водоемах; 
• — донской ерш, которого называют еще носарем, бирючком: представляет пресноводную рыбу; отличается светло-желтым окрасом спины и белым – брюшка; ареал обитания – реки из северной части бассейна Азовского, Черного морей; это реки Кубань, Днепр, Дон, Днестр, Южный Буг; 
• — чешский ерш, носящий название ерша Балона:
• — полосатый ерш: вид подобен обыкновенному ершу, но отличается от него присутствием на теле темных полос; из 3…4 шт., они продольные и расположены на боках рыбы.

Обыкновенный ерш

Рыба из типовых ершей. Ее размер 8…12 см, вес 15…25 г. Редко встречаются особи в 20 см, достигающие массы 100 г. Последних ловят в Оби, Обской губе, в Уральских озерах. Средний возраст ершей в популяциях 1…3 г. Максимальный срок жизни рыб: 7 лет самцы, 11 лет самки.

У обыкновенного ерша спинка тела серо-зеленая, бока – желтоватые, а брюшко может быть белым или светло-серым. На спинке присутствуют точки и пятна черной окраски. Такие же точки есть также на хвостовом и спинном плавнике. Цвет глаз ерша мутно-розовый. Иногда на них видна синяя радужка.

Ерш обыкновенный не прихотлив к условиям водоемов. Предпочитает жить стаей. В питании обыкновенного ерша обычно придонные беспозвоночные; иногда – мелкая рыбешка, подводные растения.

Способным давать потомство ерш становится с 3…4-го года жизни, когда достигает максимальных размеров. Нерестится в апреле-июне. Икру откладывает 2…3 р. за нерестовый период на глубинах до 3 м и не охраняет ее. Мальки из икринок появляются через 5…12 сут. при температурных условиях +10°С…+15°С.

Она является самым распространенным видом. Живет в пресных водоемах Азии, Европы. Есть даже в США (река Сент-Луис). Предпочитает придонные слои воды. Водится на участках с гравийным или песчаным дном.

Ловля ерша: где, когда и как ловить эту рыбу

Если вы убедились, в том, что ерш весьма полезная рыбка, и вам захотелось его поймать, то знайте, что это совсем не сложно. Целенаправленно, ерша ловят не многие, чаще, если попался ерш, переходят на другое место, потому что, как правило, в таких местах, никто кроме ерша, больше не берет.

Где ловить ершей

Эта небольшая рыбешка водится в водохранилищах, прудах, опресненных заливах морей, озерах, реках. Живет стаями, находясь преимущественно на глубоких участках водоемов. Концентрируется в донных углублениях, ямках, в тенистых местах, в которых или нет течения воды, или оно очень слабое. Располагается на песчаном, гравийном дне.

Найти ерша можно под крутым берегом, рядом с коряками, опорами мостов. Рыба не любит прямых солнечных лучей, потому летом находится чаще в затененных местах.

Ловят ерша со дна, так как он все время находится вблизи него. Поднимается рыбка выше только исключительно за пищей и то ненадолго.  Если вы поймали ерша, то нужно забрасывать снасть снова в то же место. Рыба стайная, потому очередная поклевка будет обязательно. Ловить нужно до прекращения поклевок, затем перебрасывают снасть в другое место.

Когда лучше ловить ерша

Рыбачат на ерша круглый год. Исключение только период его нереста (апрель-май. После прогревания воды до +10°С). Перед последним всегда наблюдается жор рыбы.

Рыба ерш, клюет по холодной воде. Летом, конечно, он тоже берет, но уже реже, а вот ловля ерша зимой, сплошное удовольствие. В реках клев гораздо лучше чем в озерах, клюет ерш уверенно и жадно, практически не обращая внимания на то, что насажено на крючок, иной раз, хватая даже просто голую мормышку.

Искать ерша зимой, как правило, нужно у ямок, бровок, в местах впадения в реку ручьев. Там рыба ерш, собирается в крупные стаи, и если довелось найти такую, то можно ловить и ловить весь день.

К снасти ерш абсолютно неприхотлив. Может клевать как на мормышечную, так и на поплавочную снасть. На крючок можно наживлять мотыля, опарыша, креветку, кусочки сырого или вареного мяса, колбасу. Можно вообще ничего не наживлять — если ерш хорошо берет, то при качественной игре, клюнет и на «голую» мормышку. Правда ерш непостоянен, и иногда может просто не брать, совсем ни на что. Такое же непостоянство как в клеве, ерш проявляет при выборе «места жительства». Его можно поймать и на глубоких ямах, с глубины 5 метров, и на отмелях, с 20 сантиметровой глубиной.

В общем и целом, ловля ерша довольно увлекательна. Редко какая рыба берет с таким азартом, доставляя такое удовольствие от ловли. Только имейте ввиду, что ерш, часто так заглатывает мормышку, что извлечь ее весьма проблематично, поэтому всегда имейте при себе либо «вилку», либо побольше запасных мормышек.

Ловля ерша по открытой воде

Самый уловистый период ловли ерша – весенний – до нереста и после него. Хорошо клюет рыба осенью, после того, когда уходит летняя жара и наступает похолодание. Летом ерш большей частью пассивен и ловится более-менее хорошо утром, вечером. И то при несильной жаре – в противном случае периоды активного клева совсем незначительные.

Ерш относится к сумеречным рыбам, которые кормятся ночами, ранним утром и поздним вечером. Эти периоды суток самые лучшие для охоты за ним. Особенно хорошо для ершовой охоты ненастная погода, которая стоит долго, а небо затянуто низкой облачностью. В такие периоды клев ерша активен и весь день, затухая только на самые яркие часы.

Кроме сказанного ан активность и продолжительность клева ерша ничего не влияет. На него не действует колебания атмосферного давления, ветер, дождь. Можно утверждать, что для ловли ерша, как и налима, лучшей является самая плохая погода.

По чистой воде ерша нужно искать в «мрачных» местах. Рыба может находиться на выходах из ям, особенно если они закоряжены, но обязательно в местах с несильным течением. Любимыми местами ершей являются деревянные мосты с низкой проезжей частью, сваи, которые остались от каких-то построек, дебаркадеры, пристани, места расположения понтонов. Именно в тени перечисленного они и могут находиться.

Снасти для ловли ерша по открытой воде

Эту рыбу ловят поплавочными удочками, донными снастями. Можно летней мормышкой, на которую подсаживают червя, мотыля. Последней снастью легче облавливать всевозможные препятствия, поднося приманку ершу в самые укромные и недоступные для других снастей места.

Мормышечная снасть монтируется на 5…6-метровом удилище. Мормышку можно ставить любую, но с крючком, у которого длинное цевье – его легче вынимать со рта рыбы. Подсадка на крючок обязательна (кусочек червя, 2…3 мотыля), она гарантированно улучшает клев.

Можно усовершенствовать снасть, привязав выше мормышки короткий поводок с крючком. В таком варианте иногда даже отказываются от мормышки, заменяя ее небольшим грузиком. Играют мормышкой элементарно: потряхивают ее рядом с дном, стучат по последнему. Поклевку замечают по подергиванию кивка, который устанавливают на кончик удилища.

При ловле удочкой с поплавком существуют определенные проблемы. Они связаны с правильным временем подсечки и глубины опускания снасти. Если с подсечкой запоздать, то ерш заглотит крючок так, что его иногда невозможно из него вынуть. Чтобы улучшить чувствительность снасти и не задерживаться с подсечкой нужно опускать на дно только крючок – все остальное выше. Крючки на ерша подходят небольшие — №18…№20.

Ерша ловят обычно без прикормки. Есть рыбаки, которые пользуются ими. Применяют только животные приманки – смешивают, например, грунт с кусочками червей, мотылем. При чем последних лучше перед забросом в воду хорошо подавить.

Ловля ерша зимой со льда

Со льда ерши попадаются чаще, так как они являются попутной рыбой при ловле, например, леща. Объясняется такое реагированием его на зимнюю прикормку, в которой обычно много мотыля. При отсутствии иной рыбы можно поохотиться на ерша.

Снасти для подледной ловли ерша

Снасть на него простая: обычный зимний удильник, леска 0,12…0,15 мм, грузило на ее конце 10…20 г. Выше крепят 12…15-сантиметровый поводок. На леску ставят небольшой поплавок, по которому и судят о поклевках. Сигнализатором может служить, особенно при рыбалке в оттепель, кивок.

В местах с небольшими глубинами, где отсутствует течение, можно рыбачить обычной мормышкой. Но такая снасть уступает выше описанной по скорости ловли.

Насадкой на обе снасти служит мотыль. Их нанизывают по 2…3 шт. Зимой ерша ловят круглые сутки. Прикармливают так же, как и летом, грунтом, смешанным с мотылем.

Рецепты из ерша

Рецепт приготовления ерша по-японски

Блюдо готовят из филе трех ершей, сока лимона, соли, перца, половины стакана сметаны, 4ст.л.масла сливочного, 3 мандарин, 2ст.л.тертого сыра, зелени.

Порядок приготовления:

• — рыбное филе взбрызгивают лимонным соком; отставляют, чтобы замариновалось;
• — нарезают зелень, тушат, добавляя масло;
• — подчаливают рыбу, перчат; кладут в кастрюлю, в которую ранее поместили поджаренные овощи;
• — сверху кладут дольки из мандаринов;
• — засыпают все тертым сыром;
• — ставят на 20 мин.в духовку;
• — рыбу подают, добавляя гарнир – рассыпчатый рис.

Рецепт приготовления ухи из ершей

 

Для ухи необходимо: 0,7кг ершей, соль, луковица, ст.л.сметаны, перец, 3л воды, ст.л.муки, лавровый листик, яйцо, морковь, 100г сельдерея, 2 картофелины.

Порядок приготовления:

• — рыбу подготавливают, чистя ее, потроша, промывая; затем подсаливают, выкладывают на дно кастрюли;
• — поджаривают шинкованный лук; нарезают мелко сельдерей, морковь; добавляют все перечисленное к рыбе в кастрюлю; туда же направляют лавровый листик, черный перец;
• — кастрюлю заполняют водой, ставят на плиту; включают огонь. Варят пока не разварится полностью рыба; последнюю вынимают и отжимают из нее сок обратно в кастрюлю;
• — кладут сметану и яичный желток в миску, тщательно растирают;
• — бульон процеживают; добавляют в него смесь сметаны и яичного желтка;
• — готовят из муки пассировку: обжаривают ее, добавляя масло; вливают немного бульона и перемешивают; все это выливают в кастрюлю с бульоном;
• — добавляют к ухе нарезанный вареный картофель;
• — бульон доводят до закипания, снимают с огня и подают кушать.

Рецепт приготовления ершей в мультиварке

Для блюда заготавливают: килограмм ершей (можно любую другую речную рыбу), 5 луковиц, ст.л.растительного масла, 2ч.л.соли, 3 щепотки перца, 3 щепотки рыбной специи, 3ч.л.сока лимона, 1,5ст.л.томатной пасты, ч.л.сахара, 3 лавра.

Порядок приготовления:

• — с рыбы снимают чешую, потрошат ее, промывают; подсаливают, перчат, пересыпают рыбной специей;
• — чистят лук, режут его ножом кольцами;
• — в емкость мультиварки добавляют растительного масла; выкладывают слой рыбы; сверху – слой лука;
• — вливают стакан воды, в которую добавлен лимонный сок;
• — ставят емкость в мультиварку; включают режим «Тушение»;
• — тушат 40 мин., открывают, добавляют стакан воды, в которой разведена томатная паста, сахар;
• — закрывают и еще час тушат.

Приготовление рыбного супа из ершей, видео

Суп из ерша всегда получается очень наваристым и вкусным. Однако существует много возможностей сделать его еще более изысканным и неповторимым. Один из них – в предлагаемом видео. В нем вы узнаете, как, добавив в него икры белой рыбы, сделать его еще более изысканным и необычным.

Видео четкое, подробное. Рассказывает, как чистить ершей, и в деталях показывает весь процесс приготовления ухи из традиционного набора продуктов и икры подлещика и сороги. 

Рыба ёрш, описание и характеристики, места обитания, нерест

Ерша сложно отнести к рыбе, о которой мечтает рыбак. Хотя при определенных условиях, ей весьма рады. Уха из этой небольшой особи с добавлением окуня славиться своими вкусовыми качествами. Ёрш встречается в большинстве рек Евразии, живет в пресных водоемах, хотя может обитать и в водах с небольшой соленостью. Относиться к окуневым. Всего известно 4 вида, но наиболее распространенным в Европе является обыкновенный.

Описание ерша

Отличительной чертой представителя окуневых является спинной плавник. Он имеет острые шипы. Есть заострения и на жабрах. При опасности особь оттопыривает их. Такая система защиты компенсирует небольшие размеры.
Длина взрослой особи 8-15 сантиметров, масса до 25 грамм. В крупных реках крайне редко, но встречаются экземпляры длиной 30 сантиметров, весом в 500 грамм. Впрочем, это огромная редкость. Если рыбаку попадется особь весом около 100 грамм, ему крупно повезет.
Описание тела:

• компактное, по бокам сжатое;
• рот выдвигается, маленький;
• зубы щетинковидные;
• голова крупная, составляет 20-30% от всей длины;
• глаза крупные, на выкате;
• радужка глаз мутная с синевой;
• спинные плавники различимы, хотя и срощены;
• чешуя плотно прилегает к телу, на голове ее нет.

Ерши могут слегка отличаться высотой тела, количеством шипов, чешуек. На это влияет место его обитания.
По половому признаку особи отличить можно только в сравнении. У самцов выше тело, больше грудные плавники и крупнее глаза.

Неопытный рыбак может пораниться при взятии улова. Шипы очень острые, поэтому внимательность лишней не будет. Для удобства лучше воспользоваться перчатками.

Окрас рыбы ёрш

Ёрш не отличается особо выдающимся окрасом. Общий фон темно-серый, не яркий. По спине, голове, бокам видны множественные темные пятнышки и точки.
Окрас по всему телу неоднородный:

• Спина – чаще всего серовато-зеленого тона, на основном фоне расположены бурые пятна неправильной формы.
• Бока – желтоватого оттенка.
• Брюшко – светлое, почти белое.

На окрас сильное влияние оказывает внешняя среда обитания. В реках с грунтом из песка рыбы светлее. В воде с илистым дном они темного тона с бурыми вкраплениями. В мутном грунте они напоминают древесный сучок. Возможно, это способ слиться с окружающей средой. Рыба приобретает окрас местности, в которой обитает.
И все же ее довольно легко отличить от остальных речных жителей. Когда ее вынимают из воды, она растопыривает свои колючие «щеки» и плавники,а так же сгибает на бок хвост. Так ёрш показывает, что вооружен и готов сражаться.

[stextbox id=’black’]Тело представителя окуневых покрывает густая слизь. Если после прокола шипом она попадет в рану, это способно вызвать серьезное воспаление. Знатоки отмечают, что именно слизь придает ухе такой необычный запах и вкус.[/tds_note]

Разновидности

Помимо обыкновенного, известен также донской и полосатый ёрш. Донской обитает в реках: Днестр, Днепр, Кубань и прочих, которые относятся к бассейнам Азовского и Черного моря. В Киеве его называют бобырем, а на Дону – свиночкой. Ёрш не имеет хозяйственной ценности, хотя в длину достигает 20 сантиметров.
Полосатый вид водится в бассейне реки Дунай и Тиса. Он отличается темными продольными полосками на боках. Обычно их 3-4 штуки. В среднем вырастает до 18 сантиметров. Также не имеет хозяйственной ценности.
Существует и гибридный вид. Обыкновенный ёрш может скрещиваться с окунем. Гибрид больше напоминает сородича с шипами. Растет он быстрее своих родителей, хорошо приспосабливается к загрязненной воде, низким температурам. Также он способен переносить голод.
Самцы гибридов не способны иметь потомства. Для размножения используют самцов обыкновенных особей.

Ареал обитания рыбы ёрш

Ёрш – неприхотливая рыба. Встречается на всех глубинах, хотя предпочитает дно. На протяжении года живет в стае, блуждая у грунта. В реках предпочитает места со слабым течением. Активен он на протяжении всего дня, но относится к рыбам сумеречного образа жизни.
Зимует в устьях не крупных рек, не любит перемещаться на большие расстояния. Его можно отнести к оседлым рыбам. Комфортно себя чувствует в ямах, омутах, озерах.
Природный ареал обитания:

• Франция – восточные земли;
• Англия – восточные территории;
• реки – бассейн Черного, Балтийского моря;
• озера – Шотландии, Италии, Норвегии.

В ХХ веке рыбу случайно перевезли в Северную Америку, а точнее в реку Сент-Луис. Оттуда она попала в систему Великих озер. Особи постепенно распространяются по водоемам этой местности.

Есть версия, что ёрш распространился на значительные территории не благодаря питательной ценности, а из-за создания каналов и его применения в качестве наживки на щуку.

Чем питается взрослая особь и молодняк

Ёрш предпочитает тихие водоемы с дном без растительности. Именно там обитают те животные, которыми он питается. А ест он круглые сутки, даже зимой. Ёрш в больших количествах уничтожает икру других видов. Если ершей много, то увеличивается угроза истребления популяции целых видов, которые иногда намного ценнее прожорливого плавуна.
О его нездоровом аппетите известно давно. Он за один раз съедает намного больше чем лещ. Именно поэтому его считают серьезным конкурентом для других рыб.
Рацион состоит из следующих животных:

• рачки;
• мотыль;
• личинки;
• молодняк рыб;
• некоторые виды растений.

Мальки питаются коловрадками, личинками. Молодь, которая достигла в длину 1 сантиметр и более, ест циклопов, ветвистоусых рачков. Растущие ерши едят много хирономид, но по мере своего роста, они переключаются на другую пищу.
Несмотря на такое интенсивное питание, растет он очень медленно. За первые 2 года ёрш удлиняется на 4 сантиметра, а потом рост практически прекращается.
Конкурентами по пище у особей считаются лещи, большая плотва, окуни, угри, осетровые. Наибольшая вражда замечается между ершом обыкновенным и окунем. Связано это с тем, что объектами их рациона являются одни и те же животные.

Процесс размножения

Ёрш готов к размножению в 2-3 года. В этот период рыба вырастает до 12 сантиметров. На практике было замечено, что в ряде водоемов встречаются годовалые особи способные к нересту. Связывают это с теплотой воды. Все физиологические процессы ускоряются в теплой среде. Другой причиной раннего полового созревания называют большой процент смертности на ранних этапах жизни.
Обычно нерест у ерша начинается к концу зимы, в апреле и продолжается до июня когда стаи этой рыбы выходят на мелководье. Даже ради нереста они не уходят далеко, как это делают другие виды.
Иногда нерест происходит еще в феврале. Зависит это от процесса таяния льда. В реках они начинаются раньше, чем в озерах. Первыми начинают крупные особи, за ними – средние, а последними идут – мелкие.
Нерестятся рыбы стаями. В одной группе может насчитываться от 100 до 2000 особей. Происходит все ночью. У дна плавают кругами все представители стаи, наталкиваясь друг на друга, перепрыгивая через собратьев. Постепенно дно покрывается субстанцией, которая состоит из икринок и молоков. Икру связывает студенистая слизь. Она помогает прикрепиться частицам к камням либо другой поверхности. Хоть и редко, но они могут осесть на траву и водоросли.

Особенности размножения ерша:

1. Самка кладет икру на любую поверхность. Глубина не достигает 3 метров.
2. Один нерест позволяет сделать 2-3 кладки.
3. Ёрш не охраняют икру.
4. Икра развивается относительно быстро. Мальки появляются за 12 дней при температуре вводы +10-15ᵒС.
5. Определенный процент особей является гермафродитом. То есть они имеют мужские и женские половые клетки. Например, в Балтийском море таких ершей около 25%. Двуполую жизнь ведут не все из них. Большинство выбирают роль самца либо самки.

Количество икры за одну кладку зависит от внешних факторов. В одном месте самка выметает 10 тысяч клеток, в другом – 200 тысяч. Но в кладке с меньшим количеством икринок их величина значительно больше. Помимо внешних факторов на величину эмбрионов и их количество влияют габариты самки.

Естественные враги рыбы ёрш

Ёрш относится к не крупной рыбе, поэтому имеет много врагов. Даже ее грозные шипы не гарантируют долгой жизни и спасения от хищников.
В естественной среде особи поедаются судаком, щукой. Их могут съесть угри, сомы, лососи. Наблюдались даже случаи каннибализма.
Интересно, что маленький окунь является конкурентом в еде, а большой окунь питается ершом.
Но не только с воды ожидает опасность. Едят этих рыб и птицы, такие как баклан, цапля. Молодняк хватает зимородок, крохаль.

Щука настолько любит эту небольшую рыбу с шипами, что часто водится недалеко от нее. Рыбаки замечают, что там, где много поймать ерша, должна быть и щука. В спортивной рыбалке рыбку используют в качестве приманки.

Популяция и статус вида

Ёрш – рыба, вызывающая наименьшие опасения. Таков ее охранный статус. Это означает, что их количество в природе не вызывает опасений за возможное исчезновение.
По продолжительности жизни можно провести параллели с человеком – самцы живут меньше. Правда, в процентном соотношении эта разница не совсем верна. У людей женщины живут в среднем на 10 лет дольше, а у ершей самки проживают на 50% больше.
Так самец живет 3-4 года, а если повезет то 7 лет, а самка доживает до 11-12 лет. Но, несмотря на это, популяция этих рыб состоит на 93% из молодых особей возрастом 2-3 года.

Промысловая ценность и ловля ерша

Из-за своей многочисленности, ёрш составляет большой процент уловов в промысловых целях. Сам по себе он не имеет существенного хозяйственного значения. Во многих странах вылов этой рыбы неуклонно снижается, особенно со второй половины прошлого века.
А вот в качестве объекта любительского рыболовства, ёрш довольно таки ценится. Его можно ловить круглый год. Лучше всего он клюет осенью. Именно в это время особи собираются в большие стаи и обитают в ямах. Имея сноровку можно поймать нескольких представителей вида, используя одного червя. В качестве наживки можно использовать все – от мотыля до листочка. Рекомендуют использовать немного раздавленного дождевого червя.
Ловить нужно со дна. Для этого подойдет обычная удочка, снасть с поплавком. Грузило нужно установить у дна. Подсекать лучше спокойно и не размашисто, чтобы не порвать рыбе мясистые губы. Не менее важно правильно освободить рыбу. Это нужно сделать так, чтобы не поранится.

Рыба довольно жадная к еде, поэтому она может заглотить насадку настолько глубоко, что достать обратно крючок можно только при помощи специальных приспособлений.

Если клев отсутствует на протяжении 15 минут, это означает, что ерша на этой территории нет. Тогда стоит сменить место. Начинающим рыболовам подобный объект лова подходит идеально, поскольку особь клюет на все и не срывается с крючка. Опытных рыбаков назойливость этой рыбы иногда выводит из себя, поскольку она мешает ловить другие виды.

Пищевая ценность ерша

В кулинарии эта рыба используется не часто. Связано это с костистым телом и большим количеством шипов. Но благодаря сильной клейкости, его используют в приготовлении ухи, желе под заливную рыбу. Также ее можно завялить.
В мясе содержится много белка, аминокислот, витаминов группы РР, минеральных веществ. Больше всего в мясе фтора, хлора, хрома. Также есть никель, молибден, немного цинка. При этом калорийность очень низкая. Юшка из ерша подходит для диетического питания.

Видео про ерша

как выглядят и чем питаются особи, особенности размножения и употребление в пищу

Ёрш считается одной из самых распространённых рыб в нашей стране. Его можно встретить практически во всех водоёмах. Многие рыболовы не любят этот вид за то, что он поедает прикормку, предназначенную для крупной добычи. Целенаправленно рыбу ерша ловят очень редко, так как она очень мелкая. Но в зимнее время многие рыбаки возвращаются домой с уловом этой рыбы.

Места обитания и описание

Во многих пресных водоёмах Европы и Азии можно встретить ершика. Рыба прекрасно себя чувствует в водоёмах с песчаным, илистым и каменистым дном. Чаще всего рыба находится недалеко ото дна, но иногда поднимается к поверхности. В водоёмах Северной Америки несколько раз пытались разводить ершей, но затея не увенчалась успехом. Рыбу не встретить в Канаде или США. А вот на территории Евразии популяция постоянно растёт.

Ёрш является представителем семейства окунёвых. Рыбок можно узнать по нескольким характерным признакам:

• Длина взрослой особи колеблется от 8 до 12 сантиметров. Масса тела не превышает 20 грамм. Однако установлены случаи ловли крупных особей весом 100 граммов. Длина тела таких гигантов равна 20 сантиметрам.
• Цвет спинки может меняться от золотистого до тёмно-коричневого. Особи, обитающие в водоёмах с песчаным дном, отличаются более светлым окрасом.
• Цвет брюшка может меняться от белого до светло-серого в зависимости от условий жизни.

Каждый рыбак прекрасно знает, как выглядит рыба ерш. Картинку можно увидеть ниже.

Спинка рыбы покрыта тёмно-зелёной чешуёй. Цвет может меняться в зависимости от условий жизни. Если рыба отказывается в другом водоёме, то изменяет свой окрас в зависимости от цвета дна. Но чёрные точки по всей поверхности тела сохраняются. Голова рыбы не слишком крупная, челюсти плотно сомкнуты во время плавания. Спинной и хвостовой плавники могут менять окрас от коричневого до серого.

Образ жизни и размножение

Ёрш всегда считался обитателем дна, но иногда эта рыба поднимается на поверхность в поисках корма. Лучше всего ловить эту ее в тихих и спокойных водоёмах. Обыкновенный ёрш не любит сильного течения и шума. Именно поэтому его невозможно поймать на участках, которые расположены недалеко от массового отдыха людей.

Физиологические особенности рыбы предполагают обитание в тёмных местах. Именно поэтому большие стайки можно встретить в затемнённых водоёмах. В озёрах и прудах, которые окружены высокими деревьями, количество рыбы значительно выше, чем в степных реках.

Известно, что ёрш прекрасно себя чувствует при температуре воды от 2 до 30 градусов тепла. В зимнее время рыбки сбиваются в большие стаи. Они зимуют в крупных ямах и в верховьях рек. Рыбаки говорят, что зимой на одну наживку можно поймать несколько ёршиков. Это связано с тем, что особи находятся очень близко друг от друга.

Основу питания этого вида составляют рачки и моллюски. А также особи могут употреблять в пищу икру других видов. В конце зимы ёрш полностью отказывается от пищи. Он начинает искать корм только в середине весны.

Половая зрелость особей наступает обычно в 2—3 года, но в некоторых водоёмах можно встретить самцов и самок, которые идут на нерест уже в 1 год. Эта особенность связана с тем, что вода очень тёплая. Нерест начинается, когда вода нагревается до 10 градусов. Процесс метания икры может длиться с апреля по июнь. За этот период самки могут отложить более 120 тысяч икринок. Известно, что самки делают 3—4 кладки, чтобы обеспечить максимальное количество потомства. После оплодотворения самцы не охраняют икру, а покидают место нереста.

Личинки начинают появляться через 2—3 недели после метания икры. Мальки обитают на мелководье несколько месяцев. Ближе к зиме они присоединяются к взрослым особям и зимуют все вместе. Известно, что продолжительность жизни особей колеблется от 7 до 11 лет. При этом самки живут в два раза дольше, чем самцы.

Учёные утверждают, что в природе встречают гермафродиты среди ершей. Процент таких особей среди всех может варьироваться в зависимости от водоёма. В Финском заливе около 25 процентов таких ершей. Лишь 7 процентов особей могут выполнять мужские и женские роли одновременно, остальные в течение жизни придерживаются только мужской или женской модели поведения.

Вылов и употребление в пищу

Мало кто из рыбаков не знает, как выглядит ерш. Некоторые рыболовы отпускают рыбок, так как они слишком маленькие, другие же оставляют их для кошек. Но есть любители, которые целенаправленно ловят ершей. Этот вид считается очень неприхотливым, поэтому можно использовать любую наживку. Однако стоит помнить, что рот особей невелик, поэтому не стоит брать слишком крупные наживки.

Чаще всего ершей ловят на червей, опарышей, кусочки теста и запаренное зерно. А также в качестве наживки можно использовать кусочки алое и других растений.

Чаще всего ершей использую для ухи. Для приготовления этого блюда нужны следующие продукты:

• 300 грамм рыбы;
• 2 небольших картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• 1 средняя луковица;
• зелень укропа и петрушки;
• 5 горошин душистого перца;
• растительное масло;
• соль.

Сначала нужно вымыть и почистить ершей. Достаточно только вынуть внутренности. Затем на огонь ставят кастрюлю, в которую вливают 1 литр воды. Когда вода закипит, в неё кладут рыбу. Через 20 минут мясо будет легко отделяться от костей. Рыбу нужно вынуть из бульона, который надо процедить.

Затем кастрюля с бульоном опять ставится на плиту. Туда надо положить мелко нарезанный картофель. Лук и морковь режут и обжаривают на масле. Их нужно добавить в кастрюлю, когда сварится картофель. Вынутую рыбу необходимо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Затем её надо добавить в бульон. Зелень, перец и соль добавляют в кастрюлю за 2—3 минуты до готовности. Подают уху сразу же после приготовления.

описание с фото, размеры и состав рыбы; рецепт приготовления

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ёрш:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Ерш – преимущественно пресноводная рыба, которая относится к семейству окуневых. Внешний вид рыбы непосредственно зависит от места обитания (см. фото).  Итак, ерш, который живет в глубоких речках или озерах выглядит так: она имеет более темный окрас и достигает в длину до 20 см. Если же рыба живет в водоемах возле берега, ее окрас более светлый и длина небольшая примерно 12 см. Глаза у этой рыбы мутновато-розовые с синей радужной оболочкой. Живут ерши, как в пресной, так и в соленой воде небольшими стаями.

Ерш не является популярной рыбой, так как в промышленных целях ее практически не используют, а для своих целей люди их тоже не особо жалуют из-за мелкого и достаточно костлявого тела с шипами.

Полезные свойства

Польза ерша обусловлена тем, что в состав рыбы входит достаточно много полноценного белка. Содержится в рыбе также много аминокислот. Замечено, что при регулярном потреблении ерша можно снизить риск появления, а также избавиться от кожных заболеваний.

Стоит также учитывать достаточно низкую калорийность ерша, поэтому включать этот продукт разрешается в рацион питания, не боясь навредить своей фигуре.

Кстати, даже после термической обработки полезные свойства рыбы не исчезают. Так, уху приготовленную из ерша рекомендуется употреблять людям, организм которых ослаб после тяжелого заболевания или операции. Еще при регулярном употреблении можно улучшить углеводный обмен в организме. В состав ерша входят витамины и минералы, которые благоприятно сказываются на деятельности всего организма.

Есть в ерше витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, а еще они поддерживают мышечную ткань. Входит в состав этой рыбы витамин А, необходимый для зрения и кожи. Благодаря наличию витамина D снижается риск развития остеопороза и рахита.

Что касается минералов, то в ерше их достаточно много: магний, фосфор, кальций, молибден и многие другие. Благодаря им улучшается деятельность сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системы, а также состояние костной ткани.

Использование в кулинарии

Ерш не очень часто используется в кулинарии. Но все-таки эта рыба считается просто идеальной для приготовления ухи и других первых блюд.

Эта рыба обладает высокой клейкостью, поэтому суп из нее получается наваристым, а также, учитывая это свойство, ерша используют для приготовления желе для заливного.

Еще ершей можно жарить, а также на их основе готовят концентраты, добавки, подливки и соусы. Также рыбку можно вялить, а потом готовить на ее основе закуски. Кроме этого, ершей можно мариновать и консервировать.

Вред рыбы ерш и противопоказания

Вред ерш может принести людям, у которых обнаружена индивидуальная непереносимость компонентов продукта, а потому при наличии любой аллергической реакции ее противопоказано употреблять в пищу.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Fish & Aquatic Pets 1020 мм / 40 дюймов Дренажная щетка для очистки аквариума Двойная щетина Очиститель шланга Щетка для очистки стеклянных труб Рыбный бак или домашняя кухня Труба 15-35 мм Товары для домашних животных sohonailbar.us

1020 мм / 40 дюймов Дренажная щетка для очистки аквариума Двойная Очиститель шланга с концевой щетиной Щетка для очистки стеклянной трубы Аквариум или домашняя кухня Труба 15-35 мм

и ребристые манжеты для классического внешнего вида, который никогда не выходит за рамки стиля, товар (-ы) необходимо возвращать в оригинале, пожалуйста, смотрите наше описание размеров на футболках, зажим для денег ручной работы 55×25 мм, полированный.Модные карманы с длинным рукавом и принтом на молнии, полиэстер, топы и другие блузки и рубашки на пуговицах на. Превосходная конструкция подшипников: обеспечивает плавную работу без вибрации, бокал для вина STEMLESS имеет большой размер 17 унций. : WINGONEER 550 Paracord Mil Spec Type III 7-прядный парашютный шнур Светло-серый 100 футов: Спорт и отдых. Это идеальный подарок для любого праздника или случая. Все эти вопросы отражают нашу человеческую концепцию, которая способствует росту. Устойчив к сжатию и коррозии, амфенол, номер детали MS27484T16F35P: Industrial & Scientific, Дата первого упоминания: 28 января, пожалуйста, внимательно проверьте перед отъездом, наш широкий выбор элегантен для бесплатной доставки и бесплатного возврата, средний размер США = китайский большой размер: длина: 28 .Купить Женская толстовка с капюшоном с буквенным принтом и флюоресцентным макси-свитшотом с карманами и другие модные худи и свитшоты на. 1020 мм / 40 дюймов Дренажная щетка для очистки аквариума Двусторонняя щетина Очиститель шлангов Щетка для очистки стеклянных труб Аквариум или домашняя кухня Труба диаметром от 15 до 35 мм . Оригинальный номер оборудования (OE): 12574379. USB-C для осветительного кабеля 4FT Fast Charging (14, устойчивый к корням и химикатам, боковые жаккардовые вставки контрастного цвета, мужская кожаная куртка сделана из натуральной овчины.Почему стоит выбрать органайзер-разделитель «Детские месяцы» от HADLEY DESIGN. MICHIGAN DRILL HS Reamer Blank (950RU, преимущества: усиленные углы с металлическими втулками повышают прочность). В Индии этот цвет также называют светлым цветом бамбуковых листьев. Отдайте дань уважения колониальному периоду Индокитая. Выберите размер и цвет, который вам нужен. быть. Шаблон силуэта Snowglobe Snowglobe в зимнем лесу. На некоторых могут быть небольшие царапины на поверхности. Любые импортные сборы или налоги (таможенные сборы), взимаемые страной назначения, являются обязанностью покупателя.помыла обрывки и подарила мне, чтобы превратить их в особый подарок на память для ее детей, ВСЕ СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ будет ВОЗВРАЩЕНА в соответствии с полученным способом оплаты, 1020 мм / 40 дюймов Дренажная щетка для очистки аквариума Двойная щетина для очистки шланга Щетка для очистки стеклянной трубы Рыба Резервуар или домашняя кухня Труба от 15 до 35 мм , • Великобритания: 1-3 рабочих дня после отправки. Наши векторные изображения доступны в 4-х форматах, готовых к использованию. ღ Цвет: Серебристый (см. Изображения). Фотография крупным планом любезно предоставлена ​​DragynsFyre.На моем рабочем месте не курят и чисто. Белые туши на мягких рубашках из 100% хлопка. РАЗМЕР (OPAL) — 10 мм x 8 мм (25 мм = 1 дюйм). Ленты сложены треугольным узором и накладываются друг на друга, образуя причудливую форму сосновой шишки. Наша коллекция раскрашенных вручную мольбертов включает более 200 цветов. Переработанная бумага от French Paper Co, оставьте в поле для заметок продавцам при оформлении заказа *** Ювелирные изделия для великого дела ***. Если вы не можете распаковать zip-архив, напишите мне об этом, и я пришлю распакованные файлы на вашу электронную почту в течение всего дня. день.-Используйте адрес электронной почты (у вас есть файл с Etsy) в качестве имени пользователя. MDF / Pole Mount: сабвуферы для сцены — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при покупке, отвечающей критериям. ПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ — Больше нет необходимости в одноразовых кабельных стяжках или стяжках, 1020 мм / 40 дюймов Дренажная щетка для очистки аквариума Двойная щетина Очиститель шланга Щетка для очистки стеклянных труб Аквариум или домашняя кухня Труба диаметром от 15 до 35 мм . Фактический размер этого продукта составляет 1/2 дюйма. Пожалуйста, уберите руки сначала на 2 секунды, а затем включите снова. ПОДАЧА ОДЕЖДЫ БУДЕТ ИМЕЕТ ЭКВИВАЛЕНТ НА ​​ЭТИКЕТКЕ РАЗМЕРА ВЕЛИКОБРИТАНИИ.Запасная лампа для Moviemate 72: электроника, предоставляет возможности настройки и позволяет водителям устанавливать нестандартные колеса независимо от расположения болтов, а также обеспечивает улучшенное прохождение поворотов и управляемость. Этот фантастический купальник для мальчиков профессионально разработан для функционального использования, ◇◇ КАЧЕСТВЕННЫЙ МАТЕРИАЛ ◇◇ Изготовлен из качественной нержавеющей стали 316L + AAA + CZ. Общее описание: — Серия выключателей защиты двигателя MS 5 предлагает как тепловой, так и магнитный расцепитель с функциями: — Ручное управление: — START, Sifcon Pineapple Gold Design Магнитная блокнот для заметок и карандаш Список покупок на холодильнике: Кухня и дом, пожалуйста, просмотрите Amazon Политика возврата, Бесплатная доставка и возврат всех подходящих заказов.он может быть вашим центром внимания и прожектором, просто потянув за головку ручного фонаря, L4 GAS DOHC Безнаддувный, seven20 Star Wars Pinache Pink Rebel Набор чайных полотенец из 2 упаковок: для дома и кухни. Тетрадь из шерстяного войлока-Harphia (Светло-серая. С пиу и тыквой дома. 1020 мм / 40 дюймов Дренажная щетка для очистки аквариума Очиститель для шлангов с двойной щетиной Щетка для очистки стеклянных трубок Аквариум или домашняя кухня Труба от 15 до 35 мм , вибрация Антивибрационные перчатки серии TrembleX Pro, Gopro (адаптеры GoPro в комплект не входят).

Почему мертвая рыба в Браш-Крик в Канзас-Сити только к востоку от Трооста?

МНЕНИЕ И КОММЕНТАРИЙ

Редакционные статьи и другие материалы с мнениями предлагают взгляды на важные для нашего сообщества вопросы и не зависят от работы репортеров нашего отдела новостей.

Терренс МакКелви был в своей обычной утренней велопробеге в 6 часов утра по Браш-Крик в понедельник, когда заметил отвратительное зрелище того, что ему казалось «миллионом мертвых рыб», плавающих в Браш-Крик.

Департамент охраны окружающей среды штата Миссури, который сообщает, что гибель рыбы произошла на расстоянии 4,1 мили, насчитала более 52 000 мертвых рыб. Было несколько видов рыб разных размеров, некоторые из них довольно большие. Но почему они были обнаружены только к востоку от Троост-авеню, причем наибольшая концентрация сосредоточена между Проспект-авеню и Бентон-Бульвар?

Не было сообщений о мертвой рыбе к западу от Троста, где ручей протекает вдоль южной стороны Художественного музея Нельсона-Аткинса и площади Загородного клуба.Эксперты из Департамента охраны природы штата Миссури и Департамента природных ресурсов не знают, почему.

Нет и официальных лиц Департамента общественных работ Канзас-Сити, который во вторник послал рабочих проверить, не просочились ли сточные воды в ручей. (Нет, не было.)

Но низкий уровень кислорода в воде мог стать причиной гибели, сказал Адам Пейдж, инспектор по охране окружающей среды DNR, который проверил воду во вторник утром и собрал образцы. В последний раз сообщалось о массовом убийстве рыбы в Браш-Крик 1 июня 2020 г., а до этого — 1 августа.2 января 2019 г., согласно журналам Департамента охраны природы. Причиной обоих был низкий уровень кислорода.

Пейдж сказала, что жара и мелководье тоже могли иметь какое-то отношение к массовым убийствам. Когда вода теплая, кислорода меньше, а в некоторых частях ручья из-за особенностей конструкции вода особенно мелкая. Если большое количество рыб каким-то образом застрянет в замкнутом пространстве на мелководье, «они выдохнут весь кислород, и рыба погибнет».

Он до сих пор не уверен, почему это могло произойти только в воде к востоку от Трооста, но она особенно узкая там, где он брал пробы недалеко от U.Ю. Мост по трассе 71, который пересекает ручей, поэтому рыба могла застрять там, умереть, а затем поплыла на восток вниз по течению. Образцы воды отправляются в лабораторию DNR в Джефферсон-Сити для анализа, и пройдет пара недель, прежде чем будет составлен отчет.

Даже если не было ничего гнусного в том факте, что вся мертвая рыба находилась к востоку от той самой улицы, которая всегда считалась расовой границей города, те, кто живет в Ист-Сайде, сказали, что они были идеальной метафорой.

«Здесь всегда есть мусор вдоль ручья, но это ужасно», — сказал МакКелви, который работает механиком по отоплению и охлаждению в Университете Миссури в Канзас-Сити и часто едет вдоль ручья. «Этого никогда не случится в« Плаза ». Они сохраняют Плазу в первозданном виде ».

Жители также отметили, что город, похоже, не слишком торопился убирать беспорядок. Об этом они узнали в понедельник. Департамент городских парков должен был начать уборку ручья в среду днем.

И что бы ни стало причиной гибели рыбы, те, кто ходит или ходит на велосипеде по ручью, регулярно чувствуют себя так, как будто их бросили: «Они НИКОГДА не прибегают к нашим местам…», — написал один житель в Facebook.

Когда ЛаТоша Симмонс и Наэ Стоттс, которые живут рядом с ручьем и гуляют по его берегам три раза в неделю, начали свою прогулку около 8:30 утра вторника, десятки мертвых рыб, покрытых мухами, все еще плавали в ручье и выстроились по берегам.

Симмонс с кляпом во рту.«Почему никто не убрал это? Это воздух, которым мы должны дышать здесь, в нашем районе. Вы не видите это дерьмо на площади. Мы должны с этим мириться? »

Даже государственные чиновники, пытающиеся выяснить, что произошло, согласились, что если мертвая рыба будет плавать перед площадью, это немедленно привлечет внимание. Так что нет, мисс Симмонс, это никого не должно устраивать.

История изначально была опубликована 17 июня 2021 г. в 5:00.

Истории, связанные с изданием Kansas City Star

---

Проектирование оборудования для переработки рыбы: изучение характеристик чистящей щетки и свойств материала для минимизации отложений биопленки

https: // doi.org / 10.1016 / j.procir.2020.02.159Get rights and content

Abstract

Развитие бактериальных биопленок на предприятиях по переработке рыбы может способствовать росту патогенных бактерий человека, таких как Listeria monocytogenes , и, следовательно, может поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов. В норвежской аквакультуре очистка предприятий по переработке рыбы является заключительным этапом процесса производства рыбы. В этой статье исследуется эффективность щеток разного дизайна в сочетании с использованием разных методов очистки при очистке трех типов материалов.Всего было протестировано семь различных конструкций щеток (в том числе с мягкой, средней и жесткой щетиной; щетинки также различались по длине и плотности) и рабочие движения (линейные и вращательные). Считается, что в будущем роботы могут очищать предприятия по переработке рыбы, и оснащение таких роботов инструментами для очистки может значительно способствовать повышению безопасности пищевых продуктов. Это исследование исследует эту будущую технологию, исследуя, как будут работать инструменты, которые могут быть добавлены к роботизированной системе очистки.Целью проверки эффективности чистящих инструментов, используемых на рыбоводных предприятиях, является определение их эффективности с точки зрения очистки и удаления биопленки, а также их эффективности в отношении перекрестного загрязнения. Образцы для испытаний из нержавеющей стали, алюминиевого сплава и полиэтилена высокой плотности были экспериментально заражены флуоресценцией Pseudomonas fluorescence и Staphylococcus aureus , которые позволили образовать биопленки. Эффективность очистки анализировали спектрофотометрически, протирая очищенные объекты для испытаний и измеряя оптическую плотность при 600 нм в элюатах тампона после инкубации в течение ночи.Очищенные тестовые объекты и неочищенные контроли также окрашивали SYBR Green и фотографировали в ультрафиолетовом свете для оценки эффективности удаления биопленки с помощью анализа изображений. Испытания по очистке показали, что вращающаяся щетка (240 об / мин) работает лучше, чем щетки, использующие линейное движение для удаления биопленок со всех типов материалов, и что оснащение роботов такими инструментами может значительно улучшить эффективность очистки. Однако также обнаружено, что вращающиеся щетки могут представлять опасность перекрестного загрязнения из-за разбрызгивания бактерий в воздух.Результаты исследований и методология, использованная для проверки в этой статье, послужат основой для будущих исследований гигиенического дизайна и эффективности очистки в мировой рыбоперерабатывающей промышленности.

Ключевые слова

требования к мультидоменному дизайну

эксперименты

аквакультура

биопленка

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2020 Опубликовано Elsevier BV

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Почему Fish Brush Против растений в аквариуме?

Мигание — это термин, который описывает рыбу, царапающую тело о предметы.Для этого аквариумные рыбки трутся телом о предметы в аквариуме.

Эти объекты могут включать элементы декора, растения, камни и другое оборудование, такое как фильтр. Ваши рыбы могут делать это из-за стресса или дискомфорта.

Это может быть связано с болезнью или плохими водными условиями.

Почему рыбы чистят зубы против растений в аквариуме?

Вот несколько причин, по которым ваши рыбки вспыхивают, плавая в аквариуме. В некоторых ситуациях это может быть поводом для беспокойства.

В воде может быть высокая концентрация металлов

Подмена воды в аквариуме может вызвать вспышку у рыб. Иногда в новой воде может быть более высокая концентрация металлов, таких как железо или медь.

Их присутствие может вызвать раздражение на внешней стороне вашей рыбы. В результате они с большей вероятностью начнут тереться о материалы в аквариуме.

Этот процесс выполняется для снятия зуда, который может испытывать ваша рыба.

У вашей рыбы могут быть паразиты

Частое мигание рыбками также может быть признаком болезни. Ниже перечислены два возможных заболевания, ответственных за это. Каждый из них вызван наличием паразита.

Наблюдайте за симптомами, чтобы поставить точный диагноз.

У вашей рыбы может быть Ick

Болезнь делает рыбу более восприимчивой к эктопаразиту, называемому Ichthyophthirius multifiliis (чаще всего называемым ick или ich).Этот паразит встречается в большинстве аквариумов. Этот паразит часто прикрепляется к больной рыбе.

Их присутствие беспокоит большинство рыб и может вызвать зуд на их теле.

Паразит прикрепляется к телу, жабрам и плавникам аквариумных рыбок. Учитывая, что они имеют толщину около 1 мм, вы можете увидеть их на теле рыбы.

Эти паразиты проявляются на вашей рыбе в виде крошечных белых пятен, напоминающих крупинки соли. Это заболевание очень распространено среди рыб.Возможно, поэтому ваши рыбы трутся телом о растения.

Другие симптомы этого состояния включают затрудненное дыхание воздуха у поверхности воды и зажатые плавники. Следите за этими симптомами при диагностике своей рыбы.

Что делать с этим заболеванием

Если вы заметили белые пятна на рыбе, обратитесь к ветеринару. Это, а также то, что ваши рыбы беспорядочно плавают в аквариуме, может означать, что у ваших рыб есть паразиты.

Ваш ветеринар может предложить вам варианты лечения вашей рыбы.Они также могут рассказать вам, какие шаги нужно предпринять, чтобы сохранить здоровье ваших рыб.

Один шаг — поместить вашу больную рыбу в карантин. ПЯ заразно. Другая рыба может пройти через то же состояние, если вы не отреагируете быстро.

Разделите пораженную рыбу, пока она не выздоровеет. Обязательно проверяйте параметры воды, в которой он находится. Он быстрее восстановится, если окружающая среда будет хорошо сбалансирована.

У вашей рыбы могут быть жаберные плавники

Ваша рыба будет царапаться телом о предметы в аквариуме, если у нее есть жаберные сосальщики.

Эту инфекцию вызывают черви, поселившиеся в жабрах рыб. Инфекция может поражать как жабры, так и кожу. Вы можете следить за появлением пятен на рыбе, чтобы диагностировать болезнь.

Несбалансированная среда в аквариуме является основной причиной этого заболевания. Поэтому необходимо регулярно проверять параметры воды в вашем аквариуме. Убедитесь, что вы правильно поменяли воду, если планируете менять воду.

Ваш аквариум неправильно циклически обработан

Рыбы царапаются о предметы, потому что испытывают раздражающее ощущение.Это ощущение может вызвать у рыбок аквариум с плохо управляемым циклом. Это более вероятно, если вы подмените воду в аквариуме или в самом аквариуме.

Работа в аквариуме на велосипеде подразумевает создание сбалансированной среды в аквариуме и снижение уровня аммиака и нитритов до нуля. Хорошая бактерия (нитрат) противодействует чрезмерной выработке аммиака и нитрита.

Хорошие бактерии обычно распространяются через фильтр вашего аквариума.

Повышение уровня как аммиака, так и нитритов может быть вредным для вашей рыбы.Это может быть даже фатальным, если его не контролировать. Ваша рыба может справляться с этим раздражающим ощущением, царапая свое тело о другие предметы в аквариуме.

Если вы наблюдаете, как ваша рыба мигает, проверьте уровень аммиака. Есть тестовые наборы, чтобы проверить это.

Эти комплекты недороги и легко доступны на рынке. Используйте эти наборы, чтобы следить за водной средой через день. Если есть избыток аммиака, необходимо немедленно это исправить.

Вы можете сбалансировать воду, добавив в аквариум больше чистой воды.Важно сохранять уравновешенную среду. Его недостаток вреден для здоровья рыб.

Колебания уровня pH и температуры

Более высокий или низкий уровень pH может быть вредным для рыб. Это может сделать их более восприимчивыми к болезням. Это может привести к тому, что они справятся с симптомами, связанными с кожным зудом. Ваши рыбы будут использовать царапины для комфорта.

Резкое изменение температуры может вызвать стресс у рыб. Из-за этого стресса они могут беспорядочно плавать в аквариуме.

Регулярно проверяйте параметры воды в аквариуме. Убедитесь, что это удобно для вашей рыбы.

Мигает — это признак того, что вашей рыбе неудобно. Следите за их поведением и немедленно диагностируйте причину.

Когда царапины не являются поводом для беспокойства

Ваши рыбы могут тереться о растения, даже если они здоровы.

Однако в этом случае они не чешутся так часто, как во время болезни.

Ваша рыба царапается о субстрат

Возможно, вы заметили, что ваша рыба царапается о гравий в аквариуме.Некоторые виды рыб отскакивают от дна аквариума в поисках корма.

Возможно, они пытаются получить доступ к частицам пищи, застрявшим под гравием. Помимо этого, некоторые могут также захотеть съесть водоросли на камнях. Не беспокойтесь, если вы заметили это в своем аквариуме.

Мигает непоследовательно

Ваша рыба будет продолжать мигать, если у нее паразит или болезнь. Количество повторений в день может увеличиться, если болезнь ухудшится.

Следите за рисунком его царапин. Если он мигает время от времени, вероятность того, что это больной, меньше.

Может быть другая причина его периодического зуда. Следите за поведением рыбок. Вызовите ветеринара, если вы считаете, что это в интересах вашей рыбы.

Удалите острые предметы из аквариума

Если ваши рыбки часто мигают, убедитесь, что предметы в вашем аквариуме не причинят им вреда. Удалите из аквариума все заостренные камни и острые предметы декора.

Удары по этим предметам могут травмировать рыбу. Это усугубит ситуацию, если он уже болеет.

Последние несколько слов

Рыбы часто царапаются о растения и другие предметы. Чаще всего это происходит из-за болезни.

Паразиты являются причиной различных болезней рыб. Зуд кожи — симптом этих паразитарных инфекций. Следите за дополнительными симптомами и проконсультируйтесь с ветеринаром о вариантах лечения.

Будет лучше для здоровья рыб, если вы вылечите инфекцию в ближайшее время. Если вы отложите его, он будет распространяться, что может быть вредным или даже смертельным для вашей рыбы.

Другие статьи о рыбоводстве, которые могут оказаться полезными:

Могут ли эти кусторезы с ребрами избежать исчезновения кисти?

С помощью этой модели они проверили, как среда обитания, давление рыболовства и социально-экономические факторы влияют на популяции, ранжируя страны по риску исчезновения рыбы-пилы. Исследование показало, что ключевым фактором для здоровых популяций всех видов рыб-пила является наличие среды обитания в мангровых зарослях в сочетании с меньшим давлением со стороны рыболовства.

Колин Симпфендорфер, эксперт по рыбе-пилу из Университета Джеймса Кука в Австралии, высоко оценил исследование, заявив, что «это не только анализ того, где, но и того, что необходимо сделать».

Международное исследование г-жи Янь было дополнено американской командой, которую возглавляла г-жа Грэм. Это исследование, опубликованное в январе в журнале Endangered Species Research, показало, что цитадель мелкозубой рыбы-пилы в Соединенных Штатах по-прежнему в основном ограничен Флоридой, но, возможно, она начинает расширяться.Отслеживая рыбу с помощью пассивных акустических меток и множества приемников, ее команда недавно обнаружила их на севере до Брансуика, штат Джорджия,

, хотя международная торговля рыбой-пилой и ее частями запрещена Конвенцией о международной торговле видами флоры, находящимися под угрозой исчезновения. и Фауна, умышленный умерщвление и прилов по-прежнему имеют место. К тому же страны имеют несовершенную репутацию в обеспечении соблюдения запретов на торговлю рыбьими плавниками и зубами, которые до сих пор ценятся как трофеи и используются в некоторых культурных условиях.

При непреднамеренном отлове — креветочные тралы становятся ключевой угрозой, при этом изучаются меры по смягчению последствий — рыба-пила часто умирает без нужды, потому что ее так сложно распутать или выпустить, — говорит Джон Карлсон, исследователь рыбы-пилы в Национальном управлении по исследованию океанов и атмосферы. . Их зубастая трибуна «ловится во всем». Это их ахиллесова пята, — говорит он.

Учитывая, что мангровые заросли являются ключевыми участками, способствующими сохранению, доктор Карлсон пытается понять, почему одни участки мангровых зарослей, хотя и внешне идентичны, предпочтительнее других.

После двух десятилетий повышенного внимания и целенаправленной работы ученых и защитников природы, «люди действительно высоко ценят рыбу-пилу», — сказала Соня Фордхэм, соавтор исследования г-жи Ян и президент Shark Advocates International. Но она предупреждает, что «нам еще предстоит пройти долгий путь, и это действительно гонка со временем».

7 лучших советов по ловле краппи при ловле кисточкой

Изучите лучшую тактику вырвать мешок с молоком из кустов

Страсть Терри Бланкеншипа — находить и ловить краппи круглый год.И у рыбы нет никаких шансов, когда летняя жара выталкивает рыбу в глубокие затопленные заросли и заросли.

Его страсть — ловить этих порой привередливых рыбок с помощью пластика, поэтому он действительно разработал тактику, чтобы заставить кормить даже самых упрямых краппи.

Вот 7 главных советов профессионала Бобби Гарленда для достижения успеха:

1) Завяжите узел правильно — в то время как некоторые рыболовы настаивают на том, что петельный узел обеспечивает максимальное действие джигов, прорабатываемых через структуру, Бланкеншип настаивает на том, чтобы узел был затянут плотно.Но последний шаг в обеспечении естественного присутствия приманки — это подтолкнуть узел к задней части ушка на уровне стержня крючка.

«Если вы просто завяжете узел и выбросите его, джиг будет стоять вертикально в воде — и это неестественно», — сказал Бланкеншип. «При затягивании узла к задней части глаза приманка остается более горизонтальной, что более естественно».

2) Будьте налегке со своей леской — даже если вы ловите спутанные кусты, Бланкеншип сказал, что световая леска имеет решающее значение.«У световой линии меньше памяти», — пояснил он. «Шестифунтовая леска лучше всего подходит для моего стиля рыбалки. Он все еще достаточно силен, чтобы иногда выдергивать крючок из кисти.

3) «Умирающий шедет» — любой может поймать краппи, когда рыба активно кормится, но иногда вам нужно немного потренировать их, чтобы заставить их поклевать. Итак, этот рыболов использует то, что он называет «извлечение умирающей тени», чтобы вызывать удары.

«Здесь вы рывком или подбрасываете наживку вверх и позволяете ей упасть», — сказал Бланкеншип.«Это имитирует умирающего шэда или гольяна, но в нем осталось несколько ударов ногами. Это легкая еда для рыб. Иногда рыбе просто нужна причина для срабатывания.

4) Подберите люк — Бланкеншип сказал, что важно предлагать приманки для краппи, которые соответствуют уровню естественных источников пищи. Таким образом, он гарантирует, что у него есть полный диапазон размеров приманок.

«Я полагаюсь на приманку Bobby Garland, чтобы следить за размером приманки», — сказал он. «Нет другого производителя приманок, у которого есть приманки (от маленьких до больших) и все, что между ними.Этот производитель предлагает свою линейку пластиков Itty Bitty, подходящую для ранних стадий роста приманки, и свои 3-дюймовые Slab Slayers, чтобы обеспечить более мясистую пищу, когда натуральная приманка выросла ».

5) Не трогайте эту катушку — спиннинговые снасти, такие как снасти для краппи Wally Marshall Speed ​​Shooter от Лью, являются стандартным оборудованием для летнего краппи, но Бланкеншип сказал, что рыболовы часто совершают ошибку, натягивая леску на крючок.

«Когда вы занимаетесь вертикальным джиггингом, не кладите руку на катушку», — сказал Бланкеншип.«Когда вы промахиваетесь по рыбе и наматываете леску, вы оттягиваете приманку от рыбы, но если вы не наматываете, вы можете просто позволить этой приманке опуститься прямо перед ними».

6) Наблюдайте за леской — жизнь проста, когда рыба вырывает удочку из вашей руки, но поклевки краппи часто очень незаметны. Вот почему так важно обращать пристальное внимание на вашу реплику, чтобы избежать намеков на удар.

«Краппи, как правило, подкрадываются к рекламе наживки, засасывают ее», — сказал Бланкеншип. «Часто вы не чувствуете удара, но вы можете увидеть его по приветственной линии.«Всегда будьте готовы, если ваша леска провисает. Установите крючок ».

7) Прикрепите Snickers к их лицам — Когда укус действительно становится жестким, Бланкеншип обращается к тому, что он называет «трюком с шоколадным батончиком Snickers», чтобы продолжить закидывать рыбу в лодку.

«Если вы положите конфету Snickers перед моим лицом и держите ее там, я съем ее», — сказал он. «Если ты сможешь поставить джигу перед мордой рыбы и держать ее там, ты сможешь заставить ее укусить». Он начинает с проверки электроники Humminbird Helix, чтобы определить глубину, на которой держится краппи, а затем ведет обратный отсчет до этой глубины.

«Тогда я просто держу джигу как можно более неподвижно над рыбой — если возможно, в пределах нескольких футов от их« зоны сникера »», — сказал Бланкеншип. «Как и я, если они увидят это, они съедят это».

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К КЛУБУ, получите неограниченный доступ за 2,99 доллара США в месяц

Станьте самым информированным спортсменом, которого вы знаете, с членством в журнале Louisiana Sportsman Magazine и LouisianaSportsman.com.

Riparian Brush Rabbit, Информация о детских видах

Кролик-кисть Riparian

СОСТОЯНИЕ

Под угрозой исчезновения.Это означает, что вид находится под угрозой исчезновения. Мы очень стараемся предотвратить это. Мы выращиваем кроликов в безопасном от хищников месте.

В декабре 2005 г. мы выпустили в природу более двух десятков кроликов. Релизы происходили на ранчо недалеко от национального заповедника дикой природы Сан-Хоакин.

ОПИСАНИЕ

Прибрежный кустарниковый кролик — это средний или мелкий кроличий хвост. Его спина от темно-коричневого до серого. Живот у него белый.

Взрослые особи имеют длину от 30 до 37,5 сантиметров. (От 11 до 14 дюймов) Они весят от 500 до 800 граммов. (От 1,1 до 1,8 фунта)

Вы видели пустынные хвостики? (Они не всегда живут в пустыне.) У щеточных кроликов хвосты меньше. Уши пустынных хвощей имеют черные кончики. Чистить кроликам уши нельзя. Посмотрите фотографии Лауриссы Гамильтон, расположенные рядом.

ЕДА

Травы, клевер, прочие растения, побеги и листья. Зеленый клевер — их любимая еда.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Прибрежные кустарниковые кролики живут у рек. Они обитают в зарослях ив, кустов шиповника, ежевики, кустов койота и дикого винограда.

КАТКА

Прибрежные кустарниковые кролики размножаются примерно с января по май. В помете в среднем 3 или 4 малыша. У каждой самки три-четыре помета в год.

ХИЩНИКИ

Ястребы и совы. Собаки, лисы и койоты. Домашние кошки и рыси. Ласки, еноты и змеи.Неудивительно, что кролики задерживаются в кустах как можно дольше.

ДИАПАЗОН

Очень мало кроликов живут в дикой природе. Большинство из них живут в парке штата Касуэлл Мемориал. Сейчас мы возвращаем некоторые из них на места, где раньше жили. См. Выпуски новостей в разделе «Дополнительная литература» ниже.

УГРОЗЫ

Было уничтожено около 90% мест обитания прибрежных кустарниковых кроликов. Некоторые из вещей, которые сделали это, — это рост городов и ферм, борьба с наводнениями и плотины.

Наводнения — это опасность. Это правда, даже если кролики могут лазить по деревьям!

ПОДРОБНЕЕ

Прибрежный кустарниковый кролик и прибрежный лесной крыс (PDF 1MB) из Калифорнийского департамента регулирования пестицидов. Эта публикация призвана помочь фермерам избегать кустарниковых кроликов и древесных крыс. Но в нем много картинок и информации.

Посетите страницу справки Службы охраны рыболовства и дикой природы США, чтобы узнать больше об исчезающих видах.

Фото предоставлено: Изображение вверху страницы сделано Хизер Белл, USFWS. Связанные фотографии сделаны Лауриссой Гамильтон, биологом из Программы восстановления исчезающих видов.