Едят ли крыс: Страны, где едят крыс – не от голода, а потому что вкусно

Автор: | 06.09.1985

Содержание

Страны, где едят крыс – не от голода, а потому что вкусно

  • Карл Грубер
  • BBC Future

Автор фото, Grant Singleton, IRRI

У многих из нас один лишь вид этих грызунов вызывает отвращение, но в некоторых странах блюда из крысы занимают почетное место в меню.

Если в вашем доме когда-нибудь были крысы, вы прекрасно знаете: перед тем как лечь спать, надо проверить, не оставлена ли еда на столе или еще где-то. Иначе ночные гости не замедлят себя ждать.

Одного подозрения на то, что у вас появились крысы, достаточно для приступа отвращения и жалобы в муниципальные органы — например, Нью-Йорк не так давно вернулся к войне с этими грызунами, объявив о «крысином кризисе».

Однако таких гостей не везде считают незваными. В некоторых районах нашей планеты крыс считают восхитительным деликатесом.

Каждый год 7 марта в далекой деревушке, что спряталась у подножья Гималаев на северо-востоке Индии, племя ади отмечает весенний праздник аран. Главное блюдо праздника — крысы, их здесь умеют готовить по-разному и на любой вкус.

Особенно народу ади нравится рагу из крысиных желудков, печени, кишок и других внутренностей, сваренных вместе с хвостами и лапами с добавлением соли, чили и имбиря.

В племени пользуются уважением любые грызуны — и домашние крысы, и дикие, что живут в лесу. Особо вкусными считаются хвосты и лапки, рассказывает Виктор Бенно Мейер-Рочов из университета Оулу (Финляндия), изучавший пищевые предпочтения народа ади.

Финскому исследователю члены племени поведали, что крысиное мясо — самое лучшее, самое вкусное.

«Мне сказали: нет праздника, нет счастья, если нет крыс. Чтобы как следует угостить почетного гостя, дорогого родственника, отпраздновать важное событие, на столе обязательно должны быть крысы».

Автор фото, Meyer-Rochow

Подпись к фото,

В удачный день добычей крысолова становятся от 30 до 100 крыс

Крыс здесь так любят, что они — важнее, чем просто пища. «Крыс (мертвых, разумеется) дарят на свадьбу, чтобы родители невесты не так горевали, видя, как дочь уходит в дом жениха», — рассказывает Мейер-Рочов.

Утром в первый день праздника весны каждый из детей получает в подарок двух мертвых крыс — примерно так, как рождественским утром в западных странах дети находят под елкой подарки.

Нам ничего не известно о том, откуда взялся этот обычай и вообще любовь к крысам, но Мейер-Рочов уверен, что это древняя традиция, которая вовсе не связана с недостатком пищи или скудностью выбора.

В тех местах, где живет народ ади, в лесах полно оленей, коз и буйволов. Но ади просто нравится вкус крыс. Они заверяли меня, что нет ничего лучше крыс, вспоминает финский ученый.

Хотя Мейер-Рочов вегетарианец, его все-таки уговорили попробовать крысу. И что же? На его вкус, она была похожа на любое другое мясо — за исключением запаха.

«Я сразу вспомнил занятия по зоологии в университете, когда студентам приходилось вскрывать мертвых крыс, чтобы изучать их внутреннее строение», — рассказывает он.

Автор фото, Prof S.R. Belmain, University of Greenwich

Подпись к фото,

Эти крысы были зажарены целиком и слегка вымочены в остром соусе. Их едят с пастой маниока

Однако крыс как блюдо уважают не только в затерянных уголках Индии.

Британский телеведущий Стефан Гейтс объехал мир, знакомясь с людьми, пищевые предпочтения которых весьма необычны. В Камеруне он нашел маленькую ферму, разводящую тростниковых крыс.

«Величиной с небольшую собаку, злобные маленькие создания», — вспоминает он. Может, и злобные, но зато какие вкусные! По словам Гейтса, тростниковые крысы — это нечто особенное, и потому их мясо дороже, чем куриное.

Каково же оно на вкус? «Это самое вкусное мясо, которое я ел в своей жизни», — говорит он.

Гейтс вспоминает, что крысятина была потушена с помидорами. «Похоже на свинину, только гораздо нежнее — как медленно приготовленная свиная лопатка», — говорит он. Необычайно нежное, вкуснейшее рагу было сочным и в меру жирным, «буквально тающим во рту».

В Индии, в штате Бихар, Гейтс провел некоторое время среди далитов, представителей касты неприкасаемых. Тех, с кем он встречался, индийцы называют крысоедами.

Далиты работали на уборке урожая у богатых землевладельцев в обмен на право есть крыс, в изобилии живущих в полях.

Автор фото, Grant Singleton, IRRI

Подпись к фото,

Самая маленькая из тростниковых крыс весит более 6 кг

По словам Гейтса, те маленькие крысы на вкус были как цыплята или перепела.

Единственным неприятным моментом был запах горелой шерсти — чтобы не потерять ни кусочка мяса или шкуры, крошечное животное жарили как есть, целиком, только опаливая шерсть.

Из-за этого запах был ужасен, вспоминает Гейтс, и это добавляло горький привкус поверхности мяса. «Зато внутри мясо было отличное, очень вкусное».

Вкуснейшая крысятина к вашему столу

История поедания крыс исчисляется веками. Согласно научному обзору университета Небраски-Линкольна (США), в Китае времен династии Тан (618-907 н.э.) крыс ели и называли их мясо домашней олениной.

Одним из деликатесов считались новорожденные крысята, начиненные медом, которых удобно было есть палочками, пишут авторы обзора.

200 лет назад полинезийская крыса — близкий родственник обычной домовой крысы — широко употреблялась в пищу (особенно зимой) полинезийцами, а также маори в Новой Зеландии.

Автор фото, Grant Singleton

Подпись к фото,

Только что приготовленные крысы продаются на обочине шоссе к северу от Бангкока (Таиланд)

Согласно Энциклопедии Новой Зеландии, эти крысы считались деликатесом, их подавали на стол, когда приходил важный гость, и даже использовали в качестве валюты, которой обменивались на всевозможных церемониях, в том числе свадебных.

Крыс по-прежнему едят в Камбодже, Лаосе, Мьянме (Бирме), некоторых районах Филиппин и Индонезии, Таиланда, Ганы, Китая и Вьетнама, рассказывает Грант Синглтон, сотрудник Международного института изучения риса в Филиппинах.

Синглтон признается, что ел крысиное мясо как минимум шесть раз, когда был в дельте Меконга во Вьетнаме.

И как на вкус? «В случае с полевой рисовой крысой похоже на дичь, ближе к вкусу кролика», — говорит он.

Синглтон также вспоминает, как ел крыс в нагорьях Лаоса и в дельте одной из рек Мьянмы. В Лаосе, говорит он, крестьяне севера страны по вкусу различают по меньшей мере пять видов крыс.

Автор фото, Prof S.R. Belmain, University of Greenwich

Подпись к фото,

Мужчина предвкушает удовольствие, приготовившись съесть дикую крысу (город Моррумбала, Мозамбик)

В Африке у некоторых народностей — давние традиции поедания крыс. В Нигерии, например, гигантская африканская крыса — излюбленное блюдо у многих этнических групп, говорит Моджисола Оярекуа из нигерийского Университета науки и технологии Ифаки-Экити.

«Она считается изысканным деликатесом, и ее мясо гораздо дороже, чем говядина или рыба. Эту крысу едят и жареную, и вареную, и сушеную», — рассказывает он.

Так почему же люди едят крыс? Им больше нечего есть?

Попробовав крысиное мясо в разных странах, Гейтс считает, что оно просто нравится людям на вкус, и дело тут совсем не в нехватке другой, «нормальной», еды.

Наверное, сейчас вы не сможете заказать крысятину в своем любимом ресторане, но по мере того как наш мир все больше превращается в одну глобальную деревню, несложно предположить, что рано или поздно блюда из крыс проложат дорогу в западные меню.

Попробуйте. Возможно, вам понравится. В конце концов, не зря же те, кто пробовал, утверждают, что ничего лучше не ели!

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Крысы едят мышей: реальность или миф?

 Весьма неприхотливыми в плане питания считаются крысы. Вредители едят, все что попадается, в том числе пищевые отходы. В рационе грызуна если привычные человеку продукты питания, бумага, провода и мебель. Информации о домашних крысах вполне достаточно, чтобы считать такого паразита грозой для квартиры или частного дома. Может ли крыса съесть другого грызуна, в том числе и мышь?

 Некоторые люди совершенно не могут справиться с нашествием вредителей и поэтому придумывают мифы о совершенной неуязвимости грызунов. Основной причиной неудач становится неправильный подбор родентицидов и других средств, предназначенных для уничтожения паразита. Выбрать подходящее средство вам всегда помогут специалисты нашего интернет-магазина. Просто опишите сложившуюся ситуацию менеджеру и вам предложат оптимальный вариант, в зависимости от степени заражения территории и финансовых возможностей.

 Что касается крыс в квартире, то такие грызуны всегда будут искать наиболее благоприятное место с большим количеством провианта и оптимальным температурным режимом. Именно поэтому вредителей настолько много в подвалах, сараях и других укромных местах. Крысы часто организовывают огромные колонии, осваивают новые территории и яростно сопротивляются в случае попыток выгнать целое полчище вредителей. Чтобы успешно избавиться от таких неприятных животных необходимо изначально понять, откуда берутся крысы и найти основной источник.

Будут ли крысы бороться за территорию с другими грызунами?

 Изначально необходимо разобрать в вопросах питания. Крысы считаются не только всеядными, но и часто ведут хищный образ жизни. Грызуны с большим удовольствием употребляют как растительную пищу, так и отходы. Вредители часто обитают в непосредственной близости от помоек и едят даже провода. У такого существа есть необходимость в белке, что наталкивает на мысль о возможном употреблении мяса.

 Понятно, что все виды крыс способны употреблять мясо. Следовательно, что жертвой необходимости поиска пропитания могут стать даже мыши. Крысы считаются превосходными хищниками, могут нырять и добывать различных моллюсков, или же земноводных. В условиях города и частных домов можно найти только мышей и птиц, поэтому такие вредители особенно не перебирают при возможности быстрой добычи пропитания.

 Опасному хищнику совершенно не важно, кого съесть. Главное – добыть себе источник энергии для дальнейшего проживания и размножения в благоприятных условиях. Поймать домашнюю крысу весьма непросто, так как грызун хитер и изворотлив. Стая вредителей будет яростно отстаивать права на территорию и может проявлять агрессию даже по отношению к человеку.

По каким причинам мыши подвергаются нападениям крыс?

 Отличить один вид от другого крайне просто, а основным фактором становится размер. Крупные хищники иногда вырастают до 30 см в длину тела, а параметры мышей не превышают 10 см. Именно поэтому меньшие собратья стараются по возможность не контактировать с агрессивными грызунами. Открытой вражды между представителями нет и крысы не будут нападать без явной причины. Среди основных факторов агрессии стоит выделить:

  • Голод;
  • Защита;
  • Появление конкуренции;
  • Активное расселение популяции и борьба за территорию.

 Голод заставляет виды диких крыс идти на совершенно отчаянные поступки и даже съедать своих сородичей. По крайней мере, в критической ситуации вредители точно не будут брезговать полакомиться мышью. Мертвый зверек автоматически становится потенциальным провиантом. Даже если крупный грызун не голоден, он возьмет с собой найденную добычу на запас.

 Крысы замечательно понимают, что в силах на уровень выше мышей. Маленькие представители вида, случайно оказавшиеся на вражеской территории, будут немедленно убиты и съедены. Такой аспект является прямым доказательством проявления конкуренции. Мыши, которые преднамеренно посещают крысиные поселения для кражи пищи, совершенно обречены на смерть.

 Среди небольших зверьков есть и смелые особи, которые будут нападать на крупных хищников. Конечно же, крыса не побрезгует возможностью убить смельчака и полакомиться лучшим источником животного белка.

 Агрессоры съедают и слабых мышей, но особенную агрессию проявляют при осваивании новых территорий. Крысы достаточно быстро размножаются и стараются найти благоприятную площадь для обитания. Грызуны, которые не захотят уходить и предпочтут сражаться, скорее всего умрут. Из вышеописанных факторов достаточно легко сделать вывод о враждебной настроенности крыс. По законам природы выживает сильнейший, что явно доказали такие крупные особи.

Нужно ли бояться крыс?

 Лучше всего сразу начать эффективную борьбу с крысами, как только вы увидели нескольких особей на территории квартиры или частного дома. Такие грызуны невероятно умные, ведут стадный образ жизни со сложным иерархическим устройством. Вредители будут яростно отстаивать свои территорию и не следует дожидаться, пока в зоне опасности окажется вся площадь жилья. Подберите несколько родентицидов и равномерно их распределите в проблемных участках.

 Спустя короткий промежуток времени от крыс не останется и малейшего следа.

 Риску подвержены не только мыши, но и домашние животные на территории частного дома. Известны случаи, когда крысы крали маленьких крольчат и цыплят.

Едят ли крыс, и главное

Чего нет в московских ресторанах

«Это нужно попробовать!», — решила я и собралась в ресторан. Оказалось, что в московских ресторанах найти блюда из мяса крыс невозможно. Даже в самых национально аутентичных и претендующих на оригинальность и самобытность. Обзвонив пару десятков заведений общепита, я изрядно повеселила сотрудников: «Крысы? Нет! Такого у нас не подают!»

«Пачему кролик маринованный нэ хочешь? Хароший китайский кролик», — убеждал меня с кавказским акцентом повар другого китайского ресторана.

«Нерентабельно это, — объясняет менеджер еще одного заведения, — спроса на подобный продукт не предвидится. Конечно, за большие деньги сейчас в Москве приготовят любую экзотику, но вот будет ли это действительно крыса?».

Во время обзвона ресторанов мне предлагали говядину, свинину, баранину под замысловатыми соусами, в качестве самого оригинального специалитета — лягушачьи лапки, но только не крыс.

Непризнанный деликатес

Почему же мы так не любим крыс? Может быть, сказывается генетическая память о грызунах-распространителях бубонной чумы, из-за которой в средние века чуть не вымерла вся Европа? Да и по сей день крысы переносят многие смертельно опасные заболевания, причем самих этих умнейших созданий природы ничего не берет. Или мы боимся их острых зубов, перекусывающих металл: ведь нередко крысы нападают и на людей.

Если чуть абстрагироваться, отвлечься от чувства брезгливости при мысли о вездесущем грызуне (вряд ли кто из нас, с аппетитом поедая ароматные жареные куриные грудки, воспроизводит в уме образ несушки), крысятина ничем не хуже курицы, даже вкуснее и уж точно питательнее (для нормальной жизнедеятельности организма зверьки потребляют большое количество белков). Для миллионов китайцев, вьетнамцев, камбоджийцев — это не изысканное блюдо, а здоровая пища крестьянских провинций. К тому же употребление подобных кушаний — неплохой способ борьбы с грызунами.

Жареные или тушеные крысы — одно из популярных блюд Юго-Восточной Азии с древнейших времен. Стратегически ценным грузом становились грызуны на кораблях, заблудившихся в морских просторах: когда заканчивалось продовольствие, моряки нередко переходили на живущих в трюмах зверьков. Не брезгуют крысятиной и за океаном. Традиционно уже многие века ее употребляют в пищу в Центральной и Южной Америке: даже в тех странах, где правительство официально наложило на это мясо запрет, экономные крестьяне продолжают таким образом вносить разнообразие в рацион. В наши тяжелые времена птичьего гриппа эти блюда стали великолепной альтернативой кушаньям из курицы.

Просто ты не умеешь их готовить!

Интересно, что сами китайцы открыто признаваться в симпатии к крысам не любят. Они как будто чувствуют себя виноватыми перед нами, европейцами, за свои нетрадиционные кулинарные пристрастия. Но при виде их загорающихся при воспоминании о родных блюдах глаз, понимаешь: многие из них и сейчас были бы не прочь отведать что-нибудь из крысятинки.

И потому за кулинарными секретами приготовления крыс я решила обратиться именно к китайцам, к их восточным рецептам, как самым старинным: ученые полагают, что крысы расселились по всему миру именно с территории Поднебесной.

Готовится крысятина так же, как и любое другое мясо. Несколько адаптировано к нашим условиям это выглядит следующим образом: тушку нужно разделать, а затем — полная свобода фантазии. Самый распространенный способ: немного поварить (минут 10-15), а затем можно потушить с различными кореньями, в ароматных соусах, обжарить на раскаленной сковороде, сделать шашлык или сразу при варке добавить овощи и приготовить вкуснейший (по отзывам моих знакомых китайцев) суп. Особенно пользуются популярностью крысята: их готовят целиком и кушают вместе с костями, макая в традиционные восточные соусы. На гарнир можно подать рис, картошку — нужно соблюсти стиль простой крестьянской пищи.

Крысы во фритюре

Тушки четырех взрослых крыс выпотрошить, избавиться от голов и хвостов. Приготовить маринад, смешав 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, мелко нарубленные четверть луковицы, укроп, кинзу, базилик, соль и перец, можно добавить 1 ст. л. коньяка. Замариновать тушки на 6-8 часов. Жарить в кипящем растительном масле около 10 минут до образования хрустящей корочки. К этому блюду рекомендуют подавать австрийское вино грюнер вельтлинер из Вайнфиртеля.

Где едят крыс — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Что мы с вами обсуждали про крыс, ну вот например есть Кенгуровая крыса, а вот бывают и Крысы — саперы. А теперь перейдем к гастрономической теме.

Если отправиться спать, оставив на столе или на полу что-нибудь съедобное, крысы могут наведаться к вам в гости без приглашения. Одного взгляда, брошенного на грызуна с лысым хвостом, достаточно, чтобы почувствовать отвращение и начать строчить жалобы в жилконтору. Но эти серые гости презираемы не везде.

В некоторых местах мира крысы считаются вкуснейшим деликатесом.

 

Почему же мы так не любим крыс? Может быть, сказывается генетическая память о грызунах-распространителях бубонной чумы, из-за которой в средние века чуть не вымерла вся Европа? Да и по сей день крысы переносят многие смертельно опасные заболевания, причем самих этих умнейших созданий природы ничего не берет. Или мы боимся их острых зубов, перекусывающих металл: ведь нередко крысы нападают и на людей.

Если чуть абстрагироваться, отвлечься от чувства брезгливости при мысли о вездесущем грызуне (вряд ли кто из нас, с аппетитом поедая ароматные жареные куриные грудки, воспроизводит в уме образ несушки), крысятина ничем не хуже курицы, даже вкуснее и уж точно питательнее (для нормальной жизнедеятельности организма зверьки потребляют большое количество белков). Для миллионов китайцев, вьетнамцев, камбоджийцев — это не изысканное блюдо, а здоровая пища крестьянских провинций. К тому же употребление подобных кушаний — неплохой способ борьбы с грызунами.

Жареные или тушеные крысы — одно из популярных блюд Юго-Восточной Азии с древнейших времен. Стратегически ценным грузом становились грызуны на кораблях, заблудившихся в морских просторах: когда заканчивалось продовольствие, моряки нередко переходили на живущих в трюмах зверьков. Не брезгуют крысятиной и за океаном. Традиционно уже многие века ее употребляют в пищу в Центральной и Южной Америке: даже в тех странах, где правительство официально наложило на это мясо запрет, экономные крестьяне продолжают таким образом вносить разнообразие в рацион. В наши тяжелые времена птичьего гриппа эти блюда стали великолепной альтернативой кушаньям из курицы.

 

 

Сегодня установлено, что крысы являются переносчиками как минимум двадцати заболеваний, в том числе тифа, трихинеллеза и ласской лихорадки. Неудивительно, что в Книге рекордов Гиннеса эти животные характеризуются как самые опасные грызуны. Тем не менее есть крысы и мыши, которых нетрудно поймать и можно без страха употреблять в пищу, более того, многие едят их не только в трудные времена, но и повседневно, и даже в качестве деликатеса.

Причем едят в течение тысячелетий. В Древнем Риме содержавшихся в клетках сонь пичкали орехами до тех пор, пока они не становились достаточно упитанными, чтобы соответствовать запросам императора. Эти животные, длина тела которых (без хвоста) достигает 20 сантиметров, были настолько популярны, что их разводили в просторных вольерах и поставляли римским воинам в Британии.

В императорском Китае крыса именовалась домашним оленем, а блюдо из ее мяса считалось особо изысканным угощением. Марко Поло писал, что татары едят крыс в летние месяцы, когда их особенно много. Во времена Колумба, когда корабельные запасы провизии истощались из-за непредвиденных задержек на пути через океаны, специалист по отлову крыс превращался в важнейшего члена экипажа, труд которого высоко оплачивался, а крысы, обычно воспринимаемые как вредители, становились ценным источником белка.

 

В XIX веке во Франции многие жители провинции Бордо традиционно лакомились жаренными на открытом огне крысами с луком-шалотом, а Томас Женен, известный повар и организатор первого в провинции кулинарного состязания, состоявшегося в 80-е годы XIX века, считал мясо крысы первоклассным продуктом. Когда в ходе франко-прусской войны 1870-1871 годов столица Франции была окружена противником, в меню парижан появилось мясо черной и серой крыс.

Генри Дейвиду Торо приписывают слова о том, что ему понравились жареные крысы со специями, хотя некоторые утверждают, что писатель говорил о выхухолях, которые, вероятно, обитали близ Уолдена. Во время войны во Вьетнаме Вьетконг рассматривал крыс как важный пищевой ресурс. В не столь давние времена Гордон Лидди, один из инициаторов Уотергейтского скандала, заявлял, что ел крыс, приготовленных истинно американским способом, то есть жареными, хотя многие уверены, что делал он это, только чтобы продемонстрировать свою храбрость.

Сегодня на значительной территории Латинской Америки и Азии, а также в отдельных регионах Африки и Океании мясо крыс по-прежнему и распространенная закуска, и основное блюдо. В некоторых районах Китая есть популярные рестораны, в которых крыс готовят десятками способов.

На Филиппинах крестьяне охотятся на полевых мышей и крыс с мачете и огнеметами, на Тайване — с ловушками, сетями и с помощью собак. В странах от Перу до Ганы крысы и мыши воспринимаются как важный источник животного белка. Даже в США есть коммерческие поставщики и тех и других. Фирма под названием «Gourmet Rodent» (буквально «Деликатесный грызун») отправляет заказчикам освежеванные и замороженные тушки с компаниями UPS и «Express Mail», а живых зверьков — грузовыми самолетами «Delta Air Freight» до аэропорта получателя.

 

Каждый год 7 марта в отдалённой остальной цивилизации деревушке северо-восточной Индии племя ади празднует унинг-аран, необычный праздник, кулинарным гвоздём программы которого являются крысы. Одно из любимых блюд ади — жаркое под названием бул-булак оинг. Его готовят из крысиных потрохов, которые варят вместе с хвостами и лапками, добавив немного соли, перца чили и имбиря.

В этой общине рады грызунам любых видов, от домашних крыс, часто встречающихся в доме, до диких видов, живущих в лесу. Особенно вкусными считаются крысиные хвосты и лапки, — рассказал Виктор Бенно Майер- Рочоу из Университета Оулу (Финляндия), который беседовал с некоторыми представителями племени ади в рамках своего исследования о крысах как источнике пищи.

По словам Майер-Рочоу, ади считают мясо грызунов самым вкусным и нежным, какое только можно себе представить.

Там говорят: «Без крыс нет праздника. Чествование важного гостя или родственника, застолье по особому случаю, всё это возможно, только если на столе есть крысы».

 


В зависимости от количества ловушек, в хороший день один охотник на крыс может поймать от 30 до 100 особей.

 

Крысы здесь ценятся намного больше, чем просто еда. «Подарки из крыс дарят родственникам невесты, чтобы они были счастливы видеть её уходящей из родной семьи в семью мужа», — говорит Майер-Рочоу. В первое утро праздника унинг-уран, называемое аман-ро, дети получают в подарок двух мёртвых крыс и радуются им также, как европейские дети игрушкам на Рождество.

Доподлинно неизвестно, каким образом у ади развилось такое пристрастие к крысам, но Майер-Рочоу уверен, что это давняя традиция, и появилась она не из-за недостатка другой пищи. Множество животных — олени, козы и буйволы бродят по лесам, окружающим деревню. Однако эти племена предпочитают крыс. «Они уверяли меня, что с крысой ничто не сравнится», — заявляет он.

Даже будучи вегетарианцем, Майер-Рочоу отважился попробовать пресловутое мясо, и нашёл, что оно напоминало бы другие виды мяса, которые он пробовал ранее, если бы не запах. «Этот запах оживил воспоминания о первых студенческих лабораторных на факультете зоологии, где разрезают крыс для изучения анатомии позвоночных», — делится впечатлениями исследователь.

 

 


Этих крыс зажарили целиком, слегка обмакнули в острый соус и съели без остатка с гарниром из пюре маниоки

 

Крыс подают к обеду не только в этом удалённом уголке Индии. Ведущий «Бритиш ТВ» Стефан Гейтс путешествовал по миру, изучая необычные источники пищи у разных людей.  Недалеко от столицы Камеруна, Яунде, он наткнулся на ферму тростниковых крыс, породу, которую он описал так: «Похожи на небольших собак, злобные, сердитые маленькие зверушки». Злобные, однако вкусные. Гейтс говорит, что за этими крысами осуществляется особый уход, что делает их дороже, чем курица или овощи.

И каковы же они на вкус? «Это было наивкуснейшее мясо, которое я когда-либо пробовал в жизни», — сказал Гейтс. Он вспоминает, что мясо было тушеное с томатами, и описывает его так: «Слегка напоминает свинину, но очень нежную, как свиная лопатка, приготовленная на медленном огне». Необыкновенно нежное, мягкое и вкусное, жаркое было «очень мясистое, сочное и с приятным слоем жирка, который таял во рту».

В индийском штате Бихар Гейтс провёл некоторое время среди далитов, одной из беднейших каст в Индии. Остальные жители называли этих людей «пожиратели крыс» Далиты ухаживали за урожаем более богатых землевладельцев разных каст в обмен на право есть крыс, вредивших полям.

 


Одна из основных пород грызунов, употребляемых в пищу в восточной и западной Африке — малая тростниковая крыса, она  может весить больше 6 кг.

 

Если верить Гейтсу, эти мелкие крысы были очень нежными и вкусом напоминали небольшую курицу или перепёлку. Единственным неприятным моментом был запах горелой шерсти – чтобы избежать потери даже малого кусочка кожи, крошечных животных опаливают на огне, сжигая мех. И это порождает «ужасный, ужасный запах», — говорит Гейтс, — «и горьковатый привкус на коже». Но внутри всё очень вкусно. «Мясо и кожа внутри были абсолютно деликатесными», — вспоминает он.

 

 

Вкусные крысы по всему миру

Любовь человека к грызунам берёт начало много столетий назад. Согласно научному исследованию Университета Небраска-Линкольн, крыс ели в Китае во времена династии Танг (618-907 годы н.э.) и называли «домашними оленями». Особым блюдом времён династии Танг были новорожденные крысята, фаршированные мёдом. «Их удобно захватывать палочками для еды», — сообщают авторы.

Ещё 200 лет назад полинезийская крыса или Rattus exulans, близкий родственник обычной домашней крысы, употреблялась в пищу многими полинезийцами, включая новозеландских Маори. «В доевропейские времена Южный Остров в Новой Зеландии был основным источником полинезийских крыс, которых сохраняли и ели в больших количествах, обычно в начале зимы», — сообщает Джим Уильямс, исследователь из Новозеландского университета Отаго.

 


Эта женщина продаёт свежезажаренных полевых крыс на обочине шоссе севернее Бангкока, Таиланд

 

Согласно Энциклопедии Новой Зеландии, полинезийская крыса считалась деликатесом, подаваемым гостям, и даже использовалась в качестве валюты, которой обменивались на таких важных церемониях, как свадьбы.

Крыс регулярно едят в Камбодже, Лаосе, Мьянме, Филиппиннах и Индонезии, Таиланде, Гане, Китае и Вьетнаме, говорит Грант Синглетон из Международного Института Изучения Риса на Филиппинах.

Синглетон утверждает, что он пробовал крысиное мясо не менее шести раз в Дельте Меконга во Вьетнаме. И каково же оно на вкус? «Что касается полевой крысы, я бы сказал, что это мясо с душком, по вкусу напоминающее кролика» — говорит он.

Синглетон также упоминает употребление в пищу крыс в верхних землях Лаоса и в нижней дельте Мьянмы. Он рассказывает, что  в Лаосе фермеры из северных верхних земель могут отличить не менее пяти видов грызунов по их вкусу.

 


Мужчина собирается съесть пойманную поблизости дикую крысу в Моррумбалла, Провинция Замбезия, Мозамбик.

 

Некоторые африканские общины имеют давнюю традицию поедания крыс. В Нигерии, например, все этнические группы предпочитают африканскую гигантскую крысу, рассказывает  Можисола Оярекуа из Университета Науки и Технологии Ифаки-Экити  в Нигерии. «Она считается особым деликатесом и стоит дороже, чем такой же по весу кусок рыбы или говядины. Это мясо вкусно в любом виде — в жареном, вяленом или варёном», — говорит он.

 

Крысиное мясо можно запросто отведать в ресторанах Ханоя, во Вьетнаме. Оно считается деликатесом на юге страны уже на протяжении многих лет. Для местных крестьян охота на крыс — хорошая возможность для дополнительного заработка. Самым продуктивным сезоном для крысиной охоты в дельте Меконга является сезон наводнений, когда крысы, спасаясь от воды, выползают из нор. Один килограмм крысиного мяса стоит 100.000 донгов или $5 долларов.

Раньше крысиное мясо было популярно среди крестьян, проживающих на юга Вьетнама, в дельте Красной реки и Меконга, но сейчас бум «крысоедения» охватил и другие регионы.

Давайте посмотрим, как проходит охота …

 

Итак, почему же люди едят крыс? Простая необходимость? Попробовав мясо крыс в разных уголках планеты, Гейтс считает, что люди делают это скорее добровольно, чем будучи вынуждены от нехватки пропитания.

 

 

Просто ты не умеешь их готовить!

Интересно, что сами китайцы открыто признаваться в симпатии к крысам не любят. Они как будто чувствуют себя виноватыми перед нами, европейцами, за свои нетрадиционные кулинарные пристрастия. Но при виде их загорающихся при воспоминании о родных блюдах глаз, понимаешь: многие из них и сейчас были бы не прочь отведать что-нибудь из крысятинки.

И потому за кулинарными секретами приготовления крыс нужно обратиться именно к китайцам, к их восточным рецептам, как самым старинным: ученые полагают, что крысы расселились по всему миру именно с территории Поднебесной.

Готовится крысятина так же, как и любое другое мясо. Несколько адаптировано к нашим условиям это выглядит следующим образом: тушку нужно разделать, а затем — полная свобода фантазии. Самый распространенный способ: немного поварить (минут 10-15), а затем можно потушить с различными кореньями, в ароматных соусах, обжарить на раскаленной сковороде, сделать шашлык или сразу при варке добавить овощи и приготовить вкуснейший (по отзывам китайцев) суп. Особенно пользуются популярностью крысята: их готовят целиком и кушают вместе с костями, макая в традиционные восточные соусы. На гарнир можно подать рис, картошку — нужно соблюсти стиль простой крестьянской пищи.

 

 

Крысы во фритюре

Тушки четырех взрослых крыс выпотрошить, избавиться от голов и хвостов. Приготовить маринад, смешав 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, мелко нарубленные четверть луковицы, укроп, кинзу, базилик, соль и перец, можно добавить 1 ст. л. коньяка. Замариновать тушки на 6-8 часов. Жарить в кипящем растительном масле около 10 минут до образования хрустящей корочки. К этому блюду рекомендуют подавать австрийское вино грюнер вельтлинер из Вайнфиртеля.

 

[источники]

источники

http://www.bbc.com/future/story/20151207-the-countries-where-rats-are-on-the-menu

Кулинарная экзотика: страны, где крысы считаются деликатесом

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/id-6745/

http://kombat.com.ua/extrimk/extrimk3.html

 

А я могу вам еще напомнить где едят лошадей или где едят собак или еще больше — ГДЕ ЕДЯТ ПЕНИСЫ. А вот ответ на вопрос, зачем у коровы дыра в боку. Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=85437

чем нельзя кормить грызунов и как их побаловать?

Чем нельзя кормить крыс и как побаловать своего питомца

Крысы — всеядные, поэтому их рацион должен быть очень разнообразным. Но это не значит, что этим животным можно давать все.

Весь рацион состоит из корма и прикорма. 

Основа рациона — специализированный корм. Его нужно давать ежедневно без ограничений. Коммерческий рацион для крыс можно купить в любом зоомагазине, выбирайте премиум и суперпремиум класс. 

Промышленные корма очень удобны — их не нужно самим составлять, искать какие-то ингредиенты. 

У крыс всегда должна быть миска с кормом. У крыс, склонных к полноте, возможен вариант «дозированного питания»: миска заполняется раз в сутки суточной нормой примерно 1 столовая ложка на крысу. Крысят до полугода нельзя ограничивать в еде. 

Прикормы можно разделить на следующие виды: 

  1. Растительный — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Их нужно давать каждый день или через день по 30-40 г на крысу Арбуз, абрикос, авокадо, ананас, виноград, вишня, дыня, клубника, клюква, малина, манго, персики, смородина, хурма, черника, яблоко, базилик, кабачок, кинза, петрушка, сельдерей, салат, цукини, тыква, укроп. 
  2. Животный белок — мясо, яйца, рыба, морепродукты, молочные продукты.  Давать 1- 2 раза в неделю 15-20 грамм на крысу. Что давать: гамарус, зоофобас, морепродукты, мясо птицы, мясные субпродукты, корм кошачий и собачий, йогурт, кефир, ряженка. 
  3. Лакомства стоит давать изредка в небольших количествах.   Что подразумевается под «Лакомством» — орех, сухарик, не сладкое печенье.

Что нельзя давать крысам: редис, фасоль, репа, редька — повышают газообразование в кишечнике. 

Жирное, копченное, соленое, полуфабрикаты и фастфуд  — содержат много веществ, которые негативно сказываются на весе крысы и работе желудочно-кишечного тракта. 

 

Что едят крысы ?

Завершается год крысы, тяжелый, високосный и без сомнения, один из самых мягко говоря непривычных буквально для каждой страны. Речь конечно идет о коронавирусе. Крысы правда не знают, что 2020-й это их год и продолжают жить как ни в чем не бывало и нам бы не было до них дел, если бы пути этих вредителей не пересекались с нами.

Хотя если говорить точнее, мы писали что грызуны стали более активными в эпоху COVID-19, так что и им пришлось пересмотреть их привычки. Причем этот факт, а именно стремление к проникновению в наше жилище, нас совсем не радует. Тем более что традиционно, когда холодает, грызуны стараются переместить в частные дома, гаражи, сараи, чтобы пережить зиму, подкрепиться тем что Бог послал, а точнее заготовили хозяева.

Различные методы борьбы с мышами и крысами, это так сказать последняя линия.

Надо понять, какую пищу предпочитают крысы, и если в этом перечне вы найдете что-то хранящееся у Вас, вероятность увидеть крысиный хвост значительно увеличивается.

Интересно, что хотя иногда пишут что классические мышеловки отлично уживаются с электронными отпугивателями от грызунов и на первый взгляд это действительно так и они не мешают друг другу, но с точки зрения питания, эти устройства не совсем как говорится дудят в одну дудку. Дело в том, что чем аппетитнее приманка в ловушке, чем больше вероятность, что мыши-крысы потянутся в помещение, а нам наоборот надо их прогнать прочь. А вот ультразвуковые приборы наоборот рассчитаны на то, чтобы вредители даже не преступали порог комнаты, офиса, склада и другого помещения.

Крысы достаточно всеядны, поскольку основное, что ими движет – это голод. Аппетит у них отличный. За день крыса может поглощать пищу в объеме до 1/3 своего веса. А вот если есть что выбирать – крохи хлеба, или комбикорм, они будут перебирать. У них тоже есть кулинарные предпочтения, причем весьма разнообразные. В их меню присутствует как мясо, так и овощи. Их организм подсказывает, что в то или иное время года они нуждаются в животном белке, жирах и углеводах. Все как у людей — требуется сбалансированное питание. Крысы интуитивно чувствуют, чего им не хватает, чтобы как минимум выжить самим, а как максимум воспроизвести здоровое потомство.

В полевых условиях, крысы употребляют (в зависимости места обитания, и региона):

  • злаковые культуры;
  • семена;
  • орехи;
  • фрукты и овощи;
  • кожа и мех;
  • конфеты;
  • улитки;
  • мыло (!).

Как видим, их диета преимущественно вегетарианская. Но это не догма. Если указанных продуктов недостаточно (а это случается как мы отмечали с окончанием летнего сезона), чтобы не голодать, крысы способны переходить на мясное меню. Правда в силу относительно небольших размеров они не могут охотиться на крупную дичь и вынуждены довольствоваться падалью, благо чувствительные носы позволяют отыскать эту специфическую разновидность еды. 

В частном секторе крыс можно обнаружить в компостных ямах, местах, куда ссыпаются отходы.

Если содержатся в клетках или свободно гуляют куры, утки, то шансы, что появятся крысы, резко возрастают из-за птичьего корма. Также клондайком для них являются остатки кормов для домашних животных. Крысы могут хранить еду в укромных уголках. Это источник заразы, где разводятся насекомые. И все это на лапах несется в дома людей.

В городе понятно, что падали не так много. Но зато присутствует масса мусорников, где грызуны конкурируют за пищу с голубями и воронами, разнося инфекцию наравне с последними. В ход идет все – испорченная, несвежая, тухлая еда.

Крысы настолько непритязательны, что способны даже поедать собственные фекалии, причем не только от голода, но и для поддержания кишечной микрофлоры, чтобы была в норме пищеварительная система. Неужели это питательно ? Да. В фекалиях содержится довольно большой процент непереваренных остатков, что определенно представляет энергетическую ценность.
Так если в доме обнаружены испражнения грызунов, это знак, что они могут вернуться. Чтобы подкрепиться, так сказать вторичной едой.

Встречается ли каннибализм среди крыс ? Да и такие случаи все чаще фиксируются начиная с весны, когда в связи с карантином уменьшилось количество еды из кафе и ресторанов. И животные стали более агрессивными друг к другу. И слабые становятся жертвами.

Есть ли продукты, вредные для крыс ?

Да, есть. Токсичным является сыр с плесенью. Вредны цитрусовые. Проблемы с органами пищеварения могут вызвать  шпинат, зеленые бананы, лук. Крысам не присущ рвотный рефлекс, поэтому если они съедят опасную для их здоровья еду, это может быть чревато летальным исходом.

Любимая пища грызунов-вредителей

Из всех видов грызунов крысы и мыши являются самыми неприхотливыми в том, что касается среды обитания и диеты. Во многом это связано с тем, что им пришлось приспосабливаться к разным условиям, и особенно это касается тех зверьков, которые живут в городах. Мыши и крысы будут есть почти все, что едят люди и будут охотно сосуществовать с нами практически в любых обстоятельствах.

Если мышь поселилась в вашем доме, вам будет любопытно найти ответ на вопрос о том, чем она предпочитает лакомиться. Также домовладельцев часто интересует, что привлекает грызунов в их сад и на придомовую территорию. Ответы вокруг нас, просто взгляните на переполненную мусорную корзину на улице или выгребную яму. Готовы ли мы признать это или нет, люди, сами того не подозревая, продолжают предоставлять убежище и пищу этим животным.

Какие продукты нравятся мышам и крысам?

Крысы и мыши могут грызть большую часть своей короткой жизни. Что удивительно, несмотря на то, что зверек постоянно жует, живот крысы примерно в два раза меньше человеческого пальца. Взрослые самки крысы весят около 225 граммов, а самцы — до 267 граммов. Они могут съедать примерно по 15-20 граммов пищи в день.

Чем же они наполняют свои маленькие желудки? Вот основной рацион зверьков:

  1. Растения. Многие недоумевают: «Разве мыши едят растения?». Да, грызуны питаются ими. Крысы и мыши могут употреблять почти все, на что попадается на их пути. Травы, коренья, мелкие ветки, кусочки коры, сорняки и цветы, которые можно найти возле жилых домов, — все это зверьки с удовольствием грызут. Семена растений — еще одна любимая еда среди этих животных.
  2. Зерна и семена. Одним из самых любимых продуктов для крыс и мышей являются зерна и семена, независимо от того, хранятся ли они для последующего использования или остаются прикрепленными к растению. Поэтому неудивительно, что грызунов привлекают зернохранилища и поля, готовые к сбору урожая. Они могут искать вкусные семена в вашей клумбе или в саду. Зверьки также могут совершать набеги на кормушки для птиц, пробираться под навесы, где хранились семена или проникать в шкафы, в которых лежат семена льна, подсолнуха и пр., которые используются для приготовления блюд.
  3. Фрукты и ягоды. Еще одно любимое лакомство для животных. В дикой природе крысы и мыши употребляют эту пищу при любой возможности. Поэтому кусты малины и ежевики, а также яблони и груши, могут привлекать зверьков. Если плоды остаются гнить на кустах или деревьях либо находятся в мусорных баках, грызуны чувствуют их сладкий аромат. Это может в конечном итоге привести к тому, что вредители попытаются проникнуть в близлежащие жилые дома.
  4. Орехи. Все грызуны любят орехи, от арахиса и грецких орехов до миндаля и фундука. Фактически, почти любой орех может служить идеальной приманкой для крыс и мышей.
  5. Мясо. Хотя мыши в основном  предпочитают есть семена, зерно и фрукты, их можно смело назвать всеядными существами, которые при возможность будут не прочь полакомиться мясными продуктами. Крысы же более охотно едят мясо, в том числе птицу и красное мясо. Также грызуны поедают гнилую рыбу, которую находят в мусорные контейнерах и баках. Однако следует уточнить, что крысы и мыши не охотятся за мясом. Они просто едят любое мясо, которое они находят.
  6. Мусор. Отходы – настоящая золотая жила для крыс и мышей. Любая пища порадует их, когда они проникнут в мусорный контейнер. Особенно им по душе хлеб, сыр, мясо, фрукты и овощи.
  7. Корм для домашних животных. Если эта пища достаточно хороша для вашей собаки или кошки, то и грызуны тоже будут не против попробовать ее на вкус. Мышам и крысам будет интересно узнать, чем вы кормите домашних питомцев.
  8. Побочные продукты животного происхождения. Грызуны не брезгуют изношенной одеждой из шерсти и кожей. А если голодный грызун почувствует приятный запах пищи от вещей, то вполне может их пожевать.
  9. Соль. Грызуны употребляют много соли, которую они находят во всевозможных местах.

Как быстро избавиться от мышей: 5 способов

Компания Victor® разработала ряд решений для быстрого устранения проблемы, которые потребуют минимальных усилий с вашей стороны.

  1. Репелленты Victor® Scent-Away ™. Отпугиватели грызунов представляют собой капли с маслом мяты перечной, сильный запах которой грызуны не способны выдержать.
  2. Гуманные ловушки Victor® Tin Cat®. Позволяют ловить сразу несколько мышей. После этого вы можете отпустить их на открытой местности.
  3. Гигиенические ловушки. Не хотите прикасаться к мыши? Используйте «Kill & Seal ™ Hygienic Mouse Trap», и вы с легкостью выбросите грызуна, не дотрагиваясь до него.
  4. Электронные ловушки. Быстро убивают мышь, уничтожают до трех мышей за одну установку.
  5. Родентициды. Если вы боретесь с наружными вредителями, Victor® Fast-Kill Refillable Bait Station поможет вам в кратчайшие сроки уничтожить популяцию грызунов.

Какие страны едят крыс? | Есть мясо крысы | Автоматическая ловушка

Безопасно ли есть крыс? В каких странах едят крыс? Это вопросы, которые мы часто наблюдаем в последнее время, особенно в связи с возможным происхождением нынешней пандемии COVID-19, связанной с потреблением бамбуковых крыс в Ухане, Китай.

Но это не единственное место в мире, где крыса входит в меню. Во многих местах по всему земному шару крыса обеспечивает столь необходимое пропитание. Вы можете быть удивлены, узнав, что пока крыса не болеет, крыса — не самое худшее, что вы можете добавить в свое тело (с точки зрения питания).

По словам Нейростю, питательная ценность крысы гораздо выше, чем вы думаете. Средняя крыса, которая составляет около 300 г, содержит удивительное количество калорий — 648. Кроме того, она содержит около 63 г белка и 33 г жира. Neurostew сравнивает это с 300 г лопатки ягненка, интересно, что лопатка ягненка содержит только 402 калории, 61 г белка и меньше граммов жира — всего 16.

Хотя многие из нас считают крыс вредителями и паразитами, в некоторых частях мира они являются регулярным пунктом в меню.Во многих случаях это образ жизни и традиции, передаваемые из поколения в поколение. Хотя крысы, которых едят люди, могут быть разных видов и происходить из разных источников, обычно это дикие животные, пойманные специально для еды. Люди используют различные ловушки, чтобы поймать их, но никогда не отравляют, так как это может загрязнить мясо и сделать его несъедобным.

Мясо крысы на продажу

Крыса — обычная еда во многих странах мира и, в частности, во многих странах Азии.Одна из причин этого заключается в том, что их много и их, как правило, легко достать, поэтому они являются хорошим источником белка для людей с любым уровнем экономического развития.

Особая причина их популярности в Азии связана с пристрастием крыс к рису. Рис является основным продуктом питания в подавляющем большинстве стран Восточной и Юго-Восточной Азии, он также выращивается в больших количествах в сельском хозяйстве. Крысы любят залезать на рисовые поля и есть столько, сколько могут. Эта диета из риса и относительно чистая окружающая среда делает этих грызунов достаточно здоровыми и безопасными для употребления в пищу.По мнению многих, кто их ест, это также делает их пухлыми, нежными и вкусными.

Проблема с покупкой мяса крысы на рынке заключается в том, что невозможно сказать, откуда оно могло быть взято. Это может быть симпатичная пухлая крыса с чистого рисового поля, но это также может быть крыса, которая растолстела на мусоре, живя в городской канализации. Покупатель должен попытаться определить, что именно он покупает.

Так в каких странах едят крыс? Их гораздо больше, чем вы думаете, поскольку это жизнеспособный и обильный источник еды в местах, где супермаркет может быть не за углом.

Подпишитесь, чтобы получать самую свежую информацию от Automatic Trap, включая скидки и мгновенные распродажи!

США 🇺🇸

Удивлены первой страной в нашем списке? Хотя большинство людей в Соединенных Штатах никогда не ели крыс, выжившие в бушкрафте обычно учатся ловить и готовить крыс. Даже Шон Вудс из Mousetrap Monday продемонстрировал, как поймать и подготовить крысу в ситуации выживания в своем видео «Cooking and Eating Rats» (ВНИМАНИЕ: ВИДЕО НЕ ДЛЯ СКУМИША)

Быстрый поиск в Google также может дать результаты по рецептам из американских крыс, например, по рецептам «Rat Jerky» от Юрия Харта и Роберта Пью.См. Ниже:

Кроме того, его делают тушеным мясом, по крайней мере, в одной части страны. Штат Западная Вирджиния предлагает тушеное мясо из крыс как образец традиционной местной кухни. Очищенных животных с кожурой нарезают и бросают в пузырящийся бульон вместе с диким луком, чесноком и другими местными овощами и подают на собраниях или в качестве семейного ужина. Хотя это не так уж и важно для всех в штате, тушеное мясо из крыс время от времени все же попадает на обеденные столы в Западной Вирджинии.

Мексика 🇲🇽

Мясо крысы и, в частности, тушеная крыса по-мексикански — это местная традиция в мексиканском штате Сакатекас. Кальдо-де-рата — это традиционное тушеное мясо, которое подают здесь с колониальных времен. Многие люди даже считают, что он может действовать как панацея и помогать при лечении таких заболеваний, как диабет, грипп, кашель и даже, по мнению некоторых пожилых мужчин, повышать мужскую силу.

Это менее популярно среди молодого поколения, поскольку это блюдо начало выходить из моды, но оно немного вернулось, поскольку многие считают его частью наследия региона и чем-то, чем можно гордиться.Суп состоит из мяса крысы и сытных овощей и заправлен орегано. Его обычно подают в ресторанах и барах, и местные жители называют его лекарством от похмелья.

Сакатекас, Мексика

Китай 🇨🇳

Китай — крупный потребитель крысиного мяса. Его обычно продают в сыром виде на китайских мясных рынках, а также его можно купить приготовленным в различных магазинах и у уличных торговцев. На некоторых рынках Китая также продаются живые крысы. Затем покупатели могут попросить продавца убить и подготовить крысу к приготовлению, или же они могут забрать свой обед домой, пока он еще жив.

Мясо крысы продается вместе со многими другими видами животных на мясных рынках Китая. Летучие мыши и змеи — обычное дело, но заинтересованные покупатели могут найти практически любое мясо, которое захотят, если пойдут в нужное место. На экзотических рынках продают множество видов мяса, которые вы никогда не найдете в магазине в Соединенных Штатах.

Крысу в Китае готовят по-разному. Отчасти это вопрос личного вкуса, а отчасти вопрос того, сколько людей он должен накормить. Жареная или приготовленная на гриле крыса — обычное дело и является фаворитом многих.Крысу выпотрошат и снимут с нее шкуру, а затем приготовят на открытом огне, обычно с добавлением какого-либо соуса или приправ. Приготовленную крысу часто плюют на длинное бамбуковое копье и продают уличные торговцы, чтобы люди ели во время прогулки.

Некоторые люди в Китае предпочитают есть мясо крысенок, и они даже будут есть его живьем, окунув его в соус, чтобы добавить любимый аромат. Хотя эта практика не распространена среди населения Китая, некоторые ее применяют.Часто рестораны специализируются на этом блюде, так как именно для этого у них под рукой есть крысиные щенки. На китайских мясных рынках обычно не бывает щенков, поэтому люди, желающие побаловать себя такой едой, вынуждены искать еду в другом месте. Это не рекомендуется, поскольку риски потребления сырого мяса, особенно у крыс, могут быть полны бактериальных и вирусных угроз.

Еще один способ, которым китайцы едят этих животных, — это приготовление их в тушеном мясе. Там их можно добавлять к другим видам мяса и овощей.Все готовится до тех пор, пока оно не станет мягким, а затем едят вместе с соусом, созданным при варке.

Таиланд , Вьетнам 🇻🇳 и Тайвань

Таиланд, Вьетнам и Тайвань — это другие страны Юго-Восточной Азии, такие как Лаос, Камбоджа и т. Д., Где крысы входят в меню. В некоторых местах их ловят, а затем держат в клетках до тех пор, пока они не будут проданы, но также довольно часто можно увидеть людей, продающих приготовленных крыс на обочине главной дороги, которая находится за пределами города.Неудивительно, что многие придорожные киоски, в которых продают приготовленное мясо крысы, расположены рядом с большими рисовыми полями, поэтому легко пополнить запас, когда куча тварей иссякает.

Люди часто покупают несколько таких грызунов, чтобы забрать их домой, часто в качестве основного блюда семейной трапезы. Их также продают уличные торговцы, как в Китае, в виде приготовленной крысы, нанизанной на палку, чтобы ее можно было легко переносить и есть.

Индия 🇮🇳

Крыса является центральным элементом фестивального меню в одной части северной Индии, где племя Ади отмечает праздник каждый год, питаясь особенным тушеным мясом из крыс.Это тушеное мясо, найденное в южных Гимилаях, любят местные жители, но люди в других частях света могут с трудом съесть. Он содержит множество частей крысы, сваренных в большом котле, и включает печень, желудок, яички, кишечник, зародыши, ноги и хвосты. Для ароматизации добавляют имбирь, соль и перец чили. Кроме того, мясо крысы является частью их обычного рациона, так как коричневых крыс, домашних мышей или любых мелких грызунов, которых они могут поймать, регулярно употребляют в пищу, жарят или коптят.

Жители этой части Индии утверждают, что это тушеное мясо и крысиное мясо в целом — одна из самых вкусных блюд, которые только можно себе представить.Они едят это не потому, что должны, а потому, что хотят. Помимо фестиваля, крысы также употребляются в пищу Ади и людьми во многих частях Индии как хороший источник белка.

Австралия 🇦🇺

Крыса — обычная часть их рациона для многих аборигенов Австралии. Приготовленных крыс обычно держат над огнем на палке или вертеле, но их также можно тушить вместе с овощами, а иногда и с другими видами мяса.

Новая Зеландия 🇳🇿 Полинезия 🌴⛵

Одной из стран, где традиционно употребляли крыс в пищу, является Новая Зеландия.Киоре, как его называли маори, было доставлено на остров путешественниками на каноэ, пересекавшими Тихий океан. Маори часто сохраняли полинезийских крыс в разных видах жира и приберегали их для особых случаев, таких как пиршества.

Точно так же в исторических местах Полинезии было найдено множество крысиных костей и другие свидетельства того, что люди ели крысиное мясо.

Европа 🇪🇺

Многие страны Европы исторически употребляли крысиное мясо как часть своего обычного рациона.В некоторых странах Европы люди иногда ели крысиный пирог. Сообщалось, что это было угощением для богатых Франции и Англии, и не употреблялось в пищу простым народом.

На винодельнях Франции крысы, жившие в винных погребах, ели виноград и пили пролитое вино. Это считалось очень вкусным и желанным дополнением к меню. Обычно их готовили на открытом огне из старых винных бочек и наслаждались на месте.

Различные блюда в разных местах

Не всем нравится есть крыс, но люди, которые утверждают, что мясо очень вкусное.Нежное и вкусное мясо крысы обычно легко достать, и это способ добавить белок практически в любой рацион. Люди, которым нравится есть грызунов, советуют другим попробовать крыс, прежде чем решат, что их есть нехорошо. Это может оказаться неожиданным хитом за ужином.

Можно ли есть крыс? | The Daily Dabble

Поскольку крысы обычно ассоциируются с болезнями и бедствиями, такими как черная смерть, вы, вероятно, не думали о том, чтобы их съесть. Но если бы пришлось, можно ли есть крыс?

Люди действительно едят крыс во всем мире, но это связано с риском для здоровья.Обычно, по крайней мере в США, крыс считается небезопасным для еды, потому что они обычно переносят болезни.

Некоторых крыс можно считать безопасными для употребления в пищу при правильном обращении, подготовке и полном приготовлении.

Важно отметить, что в местах, где обычно поедают крыс, люди едят крыс, обитающих на полях, а не «городских крыс».

Теперь мы более подробно рассмотрим риски поедания крыс, способы их приготовления и даже их вкус!

Другое «Сможете ли вы его съесть?» Руководства:

Что произойдет, если вы едите крыс?

Хотя они вряд ли самостоятельно заползут на вашу тарелку, что произойдет, если вы все-таки съедите крыс?

При правильном обращении, чистке и тщательной варке употребление некоторых крыс в пищу не должно вызывать у вас болезней.Однако перед этим вам следует проявить должную осмотрительность и изучить риски.

Крысы часто чистятся так же, как кошки, но ни в коем случае не считаются чистыми животными.

Выбирая крысу для еды, нужно быть разборчивым и искать ее в дикой природе.

Очевидно, вы не захотите съесть одного убитого ядом или того, которого вы нашли уже мертвым.

Есть большая разница в питании крыс, живущих в городе, и крыс, живущих в дикой природе.

Хотя оба они могут переносить болезни, у полевых крыс более прозрачная диета.

В районах, где обычно едят крыс, например, в некоторых частях Азии, в рацион крыс входит в основном только рис.

Нельзя сказать, что они не едят гадости, но диета полевой крысы чище, чем у городской крысы.

Городские крысы обычно питаются в основном человеческими отходами, которые они обычно находят в больших количествах в канализации.

Что будет, если съесть крысиный фекалий?

Обычно люди специально не едят крысиный фекалий, но он может попасть в пищу, которую мы потребляем.

Поедание фекалий грызунов происходит случайно и может вызвать заболевание. К сожалению, фекалии грызунов содержатся в некоторых из наших обычных продуктов.

Поскольку это обычное дело и почти невозможно отфильтровать полностью, FDA считает определенное количество фекалий грызунов приемлемым в пищевых продуктах.

902 процессы, помогающие снизить риски передачи болезней.

Много ли крыс какают?

Крысы и другие грызуны распространяют болезни через фекалии.

Некоторые крысы могут выделять более 50 гранул фекалий в день. Крысы постоянно едят, поэтому имеет смысл только то, что они постоянно какают.

Большое количество фекалий означает гораздо больше возможностей для распространения болезней, поэтому важно правильно их очистить, если вы их обнаружите.

Более безопасный способ убрать помет грызунов — это не подметать или пылесосить его, а собирать его с надлежащей защитой.

Вы не должны взбалтывать фекалии в воздухе с помощью пылесоса или метлы, а также не забывайте хорошо продезинфицировать это место.

Какие болезни переносят крысы?

Размышляя о том, чтобы поесть крыс, вы должны сначала знать, что они не привыкли к болезням и бактериям.

Известно, что крысы и мыши распространяют более 35 различных болезней, а также некоторые смертоносные бактерии. Основные болезни и бактерии, распространенные сегодня у крыс, включают хантавирус, лептоспироз, лимфоцитарный хориоменингит (LCMV), сальмонеллу и туляремию.

Большинство болезней, передающихся от крыс, возникают в результате укусов, обращения с ними или контакта с их экскрементами.

Какие паразиты переносят крысы?

Крысы и другие грызуны могут переносить блох, клещей, клещей и вшей, которые являются паразитическими насекомыми, которые могут переносить болезни.

Фактически, распространение паразитов — это то, как они помогли так сильно распространить такие болезни, как черная чума, в Китае и Европе в 1340-х годах.

Черная чума, или черная смерть, уничтожила одну треть европейского населения тогда и существует до сих пор.

Это редко, но это заболевание все же может передаваться человеку паразитами, которые первыми поели зараженных крыс.

Какой вкус у крысы?

Если вы все еще интересуетесь вкусом крысиного мяса после того, как преодолели все риски, связанные с общением с ними, вы должны знать, что многим людям это действительно нравится.

Мясо крысы имеет свой особый вкус, который люди описывают как вкусный, но не отвратительный. Крысу часто называют по вкусу похожей на белку, кролика и даже курицу.

Если вы не верите, простой поиск на YouTube докажет, что многие люди регулярно едят и наслаждаются крысиным мясом.

Мясо крыс при правильном приготовлении получается нежным и даже сочным.

Однако, как упоминалось ранее, чаще всего едят крыс, которые питаются в основном полевыми культурами, такими как рис.

В каких странах едят крыс?

Поедание крыс не является чем-то необычным для людей во многих странах; на самом деле люди ели их веками.

Крысу по-прежнему едят во всем мире, но, похоже, она наиболее популярна в азиатских странах. Считается, что крыс ели в Китае, по крайней мере, в 618-907 годах нашей эры.

Некоторые из других стран или территорий, которые, как известно, регулярно едят крыс, включают:

  • Филиппины
  • Камбоджа
  • Лаос
  • Тайвань
  • Полинезия
  • Мьянма
  • Таиланд
  • Таиланд
  • Гана
2 Хотя они по-прежнему едят различных диких животных, Китай недавно запретил разведение и потребление некоторых крыс, таких как бамбуковая крыса, после вспышки коронавируса.

Хотя это не так распространено, как в некоторых других странах, крыс употребляли и продолжают употреблять в пищу в Соединенных Штатах.

Один из примеров — в Западной Вирджинии, где, кажется, появился оригинальный рецепт тушеного мяса из крыс.

Это тушеное мясо готовят и делят не реже одного раза в год во время Roadkill Cook-off в Западной Вирджинии.

Как приготовить крысу

Я не советую никому ловить и готовить крысу, но вот наиболее распространенный способ, которым это можно сделать, если это когда-либо понадобится для выживания.

Крысу можно приготовить так же, как курицу. После как можно более гуманного умерщвления крысы основные шаги по очистке и приготовлению крысы могут включать:

  1. Сначала прокипятите или обугливайте кожу, чтобы соскрести шерсть и тщательно очистить кожу.
  2. Рекомендуется удалить ноги и голову, так как эти части несъедобны.
  3. Сделайте надрез от шеи до основания хвоста.
  4. Удалите все внутренности и еще раз хорошо промойте в горячей воде.
  5. Приправы и другое мясо можно смешать с крысой, чтобы подготовить ее к приготовлению.
  6. Крысу лучше всего готовить медленным жарением на открытом огне.

На усмотрение зрителя: в следующем видео убивают и готовят крыс.

Опять же, это пойманные в дикой природе полевые крысы, а не «городские» или «канализационные» крысы.

Заключение

Надеюсь, вам никогда не придется полагаться на жизнь за счет крыс, но, по крайней мере, теперь вы имеете представление о том, чего ожидать, если вы это сделаете!

На самом деле лучше вообще избегать крыс, если только вам не нужно было есть одну для выживания.

Чтобы мы полностью не запятнали имя крысы, давайте рассмотрим несколько хороших вещей, которые они делают, чтобы мы могли сделать вывод.

Какие преимущества крысы приносят человеку?

Хотя легко увидеть вред и опасность крыс, у крыс есть несколько целей или преимуществ.

Вот несколько примеров услуг, которые крысы действительно предоставляют экосистеме и человечеству:

  • Они могут способствовать распространению семян в окружающей среде путем укрытия и выделения.
  • Крысы полезны для многих экспериментов, потому что их поведенческие, биологические и генетические характеристики очень похожи на человеческие.
  • Они могут быть умными и ласковыми домашними животными, если о них хорошо заботиться и правильно чистить.

Мясо грызунов — экологичный способ накормить мир?

Сама мысль о том, чтобы съесть крысу, сразу же вызовет сильную реакцию у большинства жителей Запада, но для многих людей во всем мире грызун — долгожданное кулинарное угощение.Крысы являются обычным продуктом питания в Камбодже, Лаосе, Мьянме, некоторых частях Филиппин и Индонезии, Таиланде, Гане, Китае и Вьетнаме. В Южной и Центральной Америке некоторые виды грызунов высоко ценятся как кулинарные изделия, а некоторые даже разводятся на фермах, как свиньи и коровы. В некоторых странах Азии мясо грызунов настолько популярно, что его даже продают в супермаркетах. «Крыс консервируют на Филиппинах, продают в супермаркетах как мясо STAR (крысы, написанные наоборот), их часто едят на свадьбах во Вьетнаме и обычно считают деликатесом большинство жителей Юго-Восточной Азии», — сказал Грант Синглтон, эксперт по биологии и управлению грызунами. в Международном научно-исследовательском институте риса на Филиппинах.Камбоджа экспортирует до 2 тонн диких крыс во Вьетнам в день в разгар «крысиного сезона» 1. Среди представителей племени Ади на северо-востоке Индии крысы ценятся не только за их вкус, но и как культурный объект. Каждый год 7 марта они отмечают Униинг-Аран, популярный охотничий праздник, на котором самой ценной добычей являются крысы. «Подарки в виде крыс, конечно же мертвых, также являются важным элементом в обеспечении того, чтобы родственники невесты были счастливы видеть, как их дочь покидает старую семью и присоединяется к семье ее мужа», — сказал Виктор Бенно Мейер-Рохов из Университета Оулу, Финляндия. который недавно опубликовал исследование пищевых привычек этого племени 2.

Некоторые эксперты предполагают, что разведение и поедание грызунов могло бы стать одним из решений проблемы голода и недоедания в мире.

Однако представление о грызунах в качестве дичи или домашнего скота — это не только вопрос культурных или кулинарных традиций. Некоторые эксперты предполагают, что разведение и поедание грызунов могло бы стать одним из решений проблемы голода и недоедания во всем мире. По оценкам ФАО, ожидается, что к 2050 году человеческое население на Земле достигнет 9 миллиардов человек, что потребует увеличения продуктивности питания на 50%.По мнению Синглтона, грызуны могут сыграть важную роль в решении этой проблемы. «Планета не может выдержать прогнозируемый рост спроса на мясной белок или заготовку мяса диких животных в лесах. Они являются вредителями, но вместо того, чтобы бороться с крысами как с вредителями, мы могли бы приветствовать их как дичь », — сказал он. По словам Сингелтона, вместо того, чтобы использовать противные химические вещества для борьбы с ними, добыча грызунов в качестве продуктов питания создаст экологически чистый и продуктивный бизнес, что также может поддержать некоторые из 5–10% ежегодных потерь мышей и крыс, причиняемых злаками и другими продуктами питания.Эта идея не нова, согласно отчету ФАО, по меньшей мере 11 видов грызунов используются в Центральной и Южной Америке в качестве источников мяса, и такое же количество видов потребляется по всей Африке 3.

Один подход может включать нетрадиционные по словам Лу Хоффмана, главы группы по изучению мяса в Стелленбосском университете, Южная Африка, выращивают животных, таких как грызуны, для создания «мини-скота». «Крысы — идеальный вид для мини-животноводства, поскольку они обладают высокой плодовитостью (количество детенышей, рожденных в год), у вас может быть благоприятное соотношение самцов и самок (1: 5), их можно содержать в небольших вольерах, можно группа размещает и отлично умеет преобразовывать пищевые отходы в качественный белок, пригодный для употребления в пищу », — пояснил он.Многие виды грызунов можно квалифицировать как мини-домашний скот, например, тростниковые крысы в ​​Африке к югу от Сахары или капибары, агути и морские свинки в Южной Америке по разным причинам, — прокомментировал Ферран Джори из Сельскохозяйственного колледжа Ботсваны в Себеле, Ботсвана. «Что касается капибары, это, безусловно, из-за их объема и веса. Что касается тростниковых крыс и морских свинок, возможно, потому, что им нужно ограниченное пространство для выращивания, и они очень популярны, и в одном производственном помещении можно выращивать несколько самок », — сказал он.

Вместо того, чтобы использовать для борьбы с ними вредные химические вещества, заготовка грызунов в качестве пищи создаст экологически чистый и продуктивный бизнес …

Тростниковые крысы ( Thryonomys swinderianus ), которые в природе встречаются в Западной и Центральной Африке, являются крупными животными, которые может вырастать до 60 см в длину и весить до 10 кг.На них уже охотятся как на мясо диких животных или даже разводят как сельскохозяйственных животных в Бенине, Того, Камеруне, Кот-д’Ивуаре, Габоне, Гане, Нигерии, Сенегале и других странах (рис. И). Из-за своего размера и численности в качестве вредителя тростниковые крысы были в центре внимания текущих усилий по совершенствованию устойчивого ведения сельского хозяйства и даже могли бы стать одним из решений сдерживания торговли мясом диких животных. «Коллеги недавно провели всесторонний обзор этого, а также других альтернатив в регионе Центральной Африки», — сказала Хизер Ивс, биолог по дикой природе из Программы энергетики, ресурсов и окружающей среды Йельского университета.«Вывод [сообщение] из этого исследования 4 и многих других, по-видимому, заключается в том, что разведение тростниковых крыс теоретически имеет потенциал в качестве альтернативы мясу диких животных, но существует множество социально-экономических и культурных условий, которые требуют для согласования, эффективного управления и надежного мониторинга такой деятельности, чтобы (а) быть экономически жизнеспособным, (б) способствовать устойчивости и (в) фактически заменить мясо диких животных. Там, где существуют альтернативы, во многих случаях они действуют как дополнения, а не заменители мяса диких животных ».

Самец большой тростниковой крысы ( Thryonomys swinderianus ) на селекционной станции в Овендо, Габон. Фотография: Аурелия Зизо

Вид сбоку на морду капибары ( Hydrochoerus hydrochaeris ), самого большого грызуна в мире. Фотография: Yinan Chen

Мини-поголовье грызунов также хорошо подойдет горожанам, чтобы улучшить свое меню за счет мяса, выращенного самостоятельно. «Поскольку пространство становится ограничивающим фактором, особенно в городских районах, мы все начнем думать о том, чтобы иметь дома собственный биологический кухонный комбайн, в том числе и мини-животноводство», — сказал Стивен Белмейн, профессор экологии Университета естественных наук Гринвича. Ресурсный институт в Великобритании.Это также может помочь снизить воздействие производства мяса на окружающую среду. Говядина и свинина особенно дороги с точки зрения необходимых энергетических, водных и земельных ресурсов. На тонну говядины требуется от 16 000 до 20 000 кубических метров воды только для производства корма, в котором нуждаются животные; на тонну свинины потребуется от 4600 до 5900 кубических метров воды. С другой стороны, грызунов можно содержать на меньших площадях, кормить оставшимися овощами и другими выброшенными продуктами и, следовательно, резко сократить потребление воды, поскольку не потребуется дополнительного корма.

… тростниковые крысы были центром текущих усилий по совершенствованию устойчивого ведения сельского хозяйства и могли бы даже стать одним из решений сдерживания торговли мясом диких животных

Тем не менее, это не обязательно полностью заменит говядину и свинину, — прокомментировал Джори. И традиционные сельскохозяйственные животные, и мини-поголовье грызунов имеют свои преимущества и недостатки: это может зависеть от условий, в которых они выращиваются. «Для андских общин, живущих в высокогорьях, где есть ограниченный выпас, морские свинки определенно лучше коров или свиней для производства белка и кормления людей», — пояснил Джори.Таким образом, мясо грызунов необязательно заменит говядину, свинину или курицу, а скорее станет добавлением к ним с общей целью устойчивого увеличения глобального производства продуктов питания.

Пристрастие к грызунам — это не новая тенденция, уходящая корнями в прошлое. Морские свинки были первыми грызунами, выращенными на пищу в Перу еще в 2500 г. до н.э. 5. Крыс ели в Китае во времена династии Тан (618–907 гг. Н.э.) и называли «домашними оленями» 5. По словам авторов, люди ели одну специальность. в те времена новорожденных крыс фаршировали медом, «удобно хватая их палочками для еды».

Во многих странах и регионах мясо грызунов является основным компонентом рациона людей, и не только бедняков. Грызунов едят во многих местах мира и ценят за их вкус. Агути ( Dasyprocta punctata ) — обычное блюдо в нескольких странах Латинской Америки. В Перу знаменитая морская свинка считается одним из лучших кулинарных деликатесов и пользуется популярностью среди перуанцев и иностранцев. Любознательным едокам даже не нужно ехать в Азию или Южную Америку, чтобы попробовать: тростниковых крыс подают в некоторых африканских ресторанах Европы.«Здесь, в Лондоне, есть африканские рестораны, где подают тростниковую крысу, и в Париже тоже», — сказал Белмейн.

Но найдут ли европейские и североамериканские грызуны вкусным мясо грызунов? Так считает британский телеведущий Стефан Гейтс, который исследовал некоторые из самых необычных деликатесов мира, в том числе грызунов. В Яунде, Камерун, он обнаружил, что выращиваемый тростник является особым деликатесом. «[Тростниковая крыса] была самым вкусным мясом, которое я когда-либо ел в своей жизни», — сказал он. «Немного похоже на свинину, но очень нежно, как медленно приготовленная свиная лопатка.Чрезвычайно нежное, нежное и вкусное, рагу получилось очень сочным, сочным и с прекрасным слоем жира, который красиво растаял ».

Даррин Дюфорд, кулинар и путешественник, также ел различные виды грызунов в Южной и Центральной Америке и сказал, что они каждый день бьют вашу куриную грудку. Дюфорд обнаружил, что Cuy подают в некоторых ресторанах Нью-Йорка и во многих ресторанах Перу и Эквадора вместе с pacas ( Cuniculus paca ), также известными как «conejo pintado», majas, labba или tepezcuintle.«У меня было одно из самых запоминающихся приготовлений паки в доме Терезы Кастильо в прибрежном городке Хопкинс в Белизе. Одно из ее фирменных блюд — гибнут (местное слово «пака»), которое она готовит в виде простого тушеного мяса с луком, которое подчеркивает сладкое и сочное мясо мяса », — вспоминает Дюфорд. Он добавил, что в Панаме пака является настолько желанным мясом, что власти страны объявили охоту на паку незаконной, чтобы сохранить популяцию этого вида. В Уругвае DuFord обнаружил, что нутрия ( Myocastor coypus ) подается в высококлассном ресторане в Монтевидео.Мясо отдаленно напомнило ему лягушачьи лапки и кроличьи лапки по текстуре и вкусу.

В целом, DuFord сказал, что для людей в таких странах, как Гайана, Тринидад и Тобаго, Панама и Уругвай, съедобное мясо грызунов — это просто еще одно мясо дичи, очень похожее на оленя или дикую свинью: «Я никогда не обнаруживал клейма грызунов. Так что употребление в пищу съедобных грызунов в перечисленных выше местах не является необходимостью, по крайней мере, в наш век глобализации — мясо — это свежий, ароматный обеденный выбор ». Кроме того, «съедобный грызун может быть более здоровым выбором по сравнению с курицей, говядиной или свининой, выращенной в промышленных условиях.Вы не найдете фабричных ферм, которые подстреливают морских свинок антибиотиками или скармливают им измельченные мозги морских свинок », — добавил он.

По мнению шеф-повара Почо Гарсеса, владельца ресторана Aguacero на венесуэльском острове Маргарита, потребление мяса грызунов глубоко укоренилось в культуре и обществе Венесуэлы еще со времен испанского завоевания. «Чигуире ели в священные сезоны, так как католики не ели говядину в эти финики. Он, вероятно, употреблялся вместо рыбы во время Пасхи из-за своего водного образа жизни, проводя большую часть дня под водой во многих прудах венесуэльского Льяноса », — сказал он.Капибары ( Hydrochoerus hydrochaeris ) или чигуире, вероятно, были одомашнены в Бразилии еще до прихода европейцев. В Венесуэле капибара, крупный грызун, который может весить до 80 кг, выращивается на ранчо, которые производят около 85 000 животных ежегодно.

«Его мясо волокнистое, темно-розового цвета с интенсивным запахом с определенным оттенком трески, а его вкус довольно необычный, но приемлемый, это своего рода смесь свиньи и рыбы», — пояснил Гарсес. Он считает, что этот странный вкус свиньи и рыбы и водные привычки животных сделали его популярным.Один из традиционных способов приготовления мяса капибары в Венесуэле заключается в «обмолоте мяса до тонких волокон, которые затем готовятся в заранее приготовленном« софрито криолло »(смесь мелко нарезанного лука, перца и сладкого перца, обжаренного в растительном масле. ) окрашены оното », — сказал Гарсес. Оното — местная специя, также известная как аннато, которую получают из семян дерева ачиоте ( Bixa orellana ).

Во многих странах и регионах мясо грызунов является основным компонентом рациона людей, и не только бедных.

Еще один грызун, которого исторически употребляли в пищу в Венесуэле, — это лапа, который весит до 15 кг. Чтобы мясо стало мягким, нужно много часов готовить. «Мясо волокнистое и твердое, но его вкус экзотический и привлекательный для венесуэльцев, его запах интенсивный, но слегка фруктовый», — сказал Гарсес. Тем не менее, этот вид в настоящее время находится под угрозой исчезновения и в настоящее время его редко едят в Венесуэле. «И Chiguire, и Lapa принадлежат нам по наследству и биоразнообразию, и поэтому мы должны уважать их и делать их частью наших обеденных столов в популярных ресторанах или ресторанах высокой кухни, но с соблюдением принципов экологической безопасности», — добавил Гарсес.

Тем не менее, грызуны по-прежнему вызывают у большинства людей отвращение и даже страх. «Я думаю, что основная проблема связана с тем, что крысы были переносчиками блох, инфицированных бактериями, вызвавшими бубонную чуму», — сказал Хоффман. «Грызуны являются известными переносчиками и резервуарами более 60 заболеваний, которые могут передаваться человеку», — добавил Белмейн. Но до тех пор, пока крысы хорошо приготовлены, болезни не должны быть проблемой, отметил он.

Основная проблема заключается в обращении с мясом, сказал Белмэйн: «Забой грызунов — более рискованный этап, когда люди будут подвергаться воздействию крови и других жидкостей.Мы просто не знаем о риске для здоровья забоя и употребления в пищу выловленных в дикой природе крыс ». Этот риск не является гипотетическим. В районе дельты реки Меконг во Вьетнаме, где в 2001/2002 годах производилось до 3600 тонн мяса крыс в год, сточные воды внутри и вокруг участков обработки крыс содержали болезнетворные бактерии Clostridium perfringens и Enterococcus faecalis 6. Исследование также показало, что никто из рабочих, работавших с крысами, не знал о рисках для здоровья, связанных с их работой, и не использовал защитную одежду.

Я думаю, что основная проблема связана с тем, что крысы были переносчиками блох, инфицированных бактериями, вызвавшими бубонную чуму.

Есть также юридические вопросы, — сказал Джори. «Юридические узкие места для торговли дикими животными (даже если они поступают с ферм), вероятно, являются основной причиной, почему разведение капибар или ошейниковых пекари так и не стало популярным в Южной Америке», — пояснил он.

Но если вам удастся преодолеть фактор противостояния и риски для здоровья, вы можете попробовать одно из любимых блюд Ади: тушеное мясо под названием «буле-булак ойинг» или одно из кулинарных блюд Юго-Восточной Азии.«Я ел крысиное мясо по крайней мере шесть раз в дельте Меконга во Вьетнаме, в том числе в ресторане современной кухни в Хошимине. Как можно отказаться от блюда под названием «Свежие молодые полевые мыши с имбирем, лимонной травой и чесноком»? » Вспомнил Синглтон. Стоит ли ожидать, что мясо крысы появится на полках супермаркетов в ближайшее время? Мейер-Рохов считает, что секрет может заключаться в деталях: «Если приготовить таким образом, чтобы не было очевидным, что речь идет о крысином мясе (на ум приходят« рыбные палочки », сосиски или паштет), то может быть шанс. об изменении отношения ».

Китайцы разводили огромных КРЫС ради мяса и отмечали 100 причин их есть до появления коронавируса

Для многих крысы — нежелательные гости в доме. Но в Китае они могут быть деликатесом на обеденном столе.

Китайские бамбуковые крысы, возможные переносчики коронавируса, на протяжении веков были популярным источником пищи в стране и приветствовались за их «пищевую ценность».

Десятки тысяч фермеров выращивали их, повара готовили их десятками способов, а пользователи Интернета отмечали «100 причин есть их» — до тех пор, пока пандемия не остановила торговлю.

Китайские фермеры выращивали около 25 миллионов бамбуковых крыс, когда правительство ввело временный запрет на торговлю и потребление диких животных в феврале после вспышки коронавируса. На фотографии изображен фермер из Гуйчжоу, держащий двух бамбуковых крыс в 2012 году

На фотографии на форуме г-на Чжушу, на форуме заводчиков бамбуковых крыс, перечислены 30 способов приготовления крысиного мяса. Одна из них (на фото), нарезанная вареная бамбуковая крыса, представлена ​​в форме грызуна

Другие способы приготовления крыс, рекомендованные г-ном Чжушу, включают жарение на гриле (на картинке), запекание, жарение на сковороде, варку и тушение на медленном огне. суп.Крысы в ​​основном выращиваются в южных частях страны, таких как Гуанси и Гуандун, где местные жители приветствуют экзотическое мясо.

Китайские бамбуковые крысы, или «чжу шу» на китайском языке, известны своей крупной фигурой и пухлыми щеками.

Дикие грызуны, питающиеся бамбуком. Эти огромные крысы могут весить до пяти килограммов (11 фунтов) и вырастать до 45 сантиметров (17 дюймов) в длину.

Это отнюдь не новое блюдо в стране.

Говорят, что поедание бамбуковых крыс было «преобладающим обычаем» во времена династии Чжоу (1046–256 до н.э.).

Согласно традиционной китайской медицине, их мясо может вывести токсины из организма и улучшить функции желудка и селезенки.

Очевидная польза для здоровья зафиксирована в древней китайской медицинской энциклопедии Бен Цао Ган Му, составленной известным фармакологом и врачом Ли Шичжэнь в 16 веке.

В книге крысы описаны как «грызуны размером с кролика, которых многие люди едят и имеют вкус уток».

Согласно традиционной китайской медицине, мясо бамбуковых крыс может вывести токсины из организма и улучшить функции желудка и селезенки.Другие считают, что это может «украсить» посетителей. На снимке, сделанном в декабре 2012 года, изображена бамбуковая крыса на ферме в провинции Гуйчжоу

Хотя точный источник вируса остается неясным, доктор Чжун Наньшань, ведущий эпидемиолог Китая, в январе заявил, что эпидемия может быть связана с употреблением в пищу бамбуковые крысы или барсуки. Фермер из китайской провинции Гуйчжоу изображен с бамбуковой крысой в 2012 году

Спустя более чем 400 лет популярность бамбуковых крыс в Китае резко возросла в 2018 году, когда двое молодых людей из провинции Цзянси начали загружать видео о том, как они разводят животных. .

Китайские фермеры уже приручили дикие виды в 1990-х годах, но только с появлением «братьев Хуа Нонг» они стали модным пищевым ингредиентом для миллениалов.

Дуэт, имеющий более трех миллионов поклонников на видеоплатформе Watermelon, придумал разные причины съесть крыс. Они также показывают зрителям, как их разделывать и готовить.

«Братья Хуа Нонг», сенсация в социальных сетях из провинции Цзянси, успешно продавала бамбуковых крыс как популярный ингредиент пищи для молодого поколения страны.Лю Сулян, член дуэта, изображен с одной из своих бамбуковых крыс в одном из своих вирусных видео.

Дуэт, имеющий более трех миллионов поклонников на видеоплатформе Watermelon, придумал разные причины, чтобы съесть крыс. Они также показывают людям, как их разделывать и готовить (вверху)

В одном эпизоде ​​они утверждают, что одна из их крыс слишком ранена из-за драки с другими крысами и ее нужно есть. Они делают из него жаркое.

В другом они предлагают зрителям жарить крыс, пострадавших от теплового удара.

В 2018 году их клипы оказались настолько популярными, что вызвали популярную тему под названием «100 причин есть бамбуковых крыс» на Weibo, китайском эквиваленте Twitter.

Китайские бамбуковые крысы, или «чжу шу» на мандаринском языке, известны своей крупной фигурой и пухлыми щеками.

Шеф-повар и кулинар Ван Ган показывает зрителям, как приготовить жареных бамбуковых крыс на YouTube.

A pest no Более длинная, но вкусная еда, бамбуковые летучие мыши могут принести до 1000 юаней (113 фунтов стерлингов) за пару живых или 280 юаней (31 фунт стерлингов) за килограмм жареных на гриле, согласно г-ну Чжушу, интернет-форуму для заводчиков бамбуковых крыс.

На одной странице форума перечислены 30 различных способов приготовления мяса бамбуковой крысы: от гриля и запекания до жарки на сковороде и тушения супа.

В статьях на форуме утверждается, что эти крысы богаты белком и могут сделать обедающих «красивее».

На YouTube китайский шеф-повар и кулинарный писатель Ван Ган, у которого 1,35 миллиона подписчиков, показывает своим зрителям, как готовить жареных бамбуковых крыс, в видео, которое просмотрели более шести миллионов раз.

Эксперты считают, что коронавирус пришел от диких животных, продаваемых в пищу на рынке живых животных в Ухани.На снимке показаны продавцы, продающие живых раков на рынке Ухань Байшачжоу

С тех пор, как в декабре в центральном китайском городе Ухань разразилась пандемия коронавируса, эксперты пытались определить источник патогена, и многие считают, что он поступил от проданных диких животных. как еда.

Хотя точный источник вируса остается неясным, доктор Чжун Наньшань, ведущий эпидемиолог Китая, заявил в январе, что эпидемия может быть связана с поеданием бамбуковых крыс или барсуков.

Другие эксперты назвали летучих мышей, змей или ящеров вероятным источником.

В феврале высший законодательный комитет Китая временно запретил торговлю и потребление диких животных из-за кризиса в области здравоохранения.

В то время приблизительно 25 миллионов бамбуковых крыс обитали на различных китайских фермах, в основном в южных частях страны, таких как Гуанси и Гуандун, где местные жители приветствуют экзотическое мясо.

В Гуанси, преимущественно аграрной провинции с населением около 50 миллионов человек, более 100 000 человек выращивают около 18 миллионов бамбуковых крыс, сообщил China News Weekly местный чиновник.

Дикие бамбуковые крысы изображены на крысиной ферме в деревне Ганьфэн в китайском Луочэне в 2014 году.

Тенденция разведения бамбуковых крыс возникла в значительной степени благодаря поддержке правительством разведения диких животных как средства борьбы с бедностью в сельских районах.

Согласно отчету Синьхуа от ноября 2019 года, в Циньчжоу, городе в провинции Гуанси, 18 менее удачливых семей в одной деревне смогли улучшить свое финансовое положение за счет выращивания бамбуковых крыс.

Говорят, что одна из семей научила 20 других бедных фермеров в других частях Гуанси разводить грызунов, и промышленность этого региона процветала.

Хотя коронавирус был связан с рынком в Ухане, где продаются живые дикие животные, по словам эксперта, в Китае таким способом продавалась лишь небольшая часть бамбуковых крыс.

«Обычно живых бамбуковых крыс доставляют прямо в рестораны и продуктовые лавки, торгующие экзотической едой», — сказал доктор Питер Ли MailOnline.

«Небольшой процент бамбуковых крыс, не более 10 процентов, будет выставлен и забит на сырых рынках дикой природы в Гуандуне и Гуанси», — добавил доктор Ли, специалист по политике в Китае из благотворительного общества защиты животных Humane Society Международный.

Доктор Ли опроверг предполагаемую пользу для здоровья этих крыс, назвав их «торговцами», увековечивающими ненаучные и неподтвержденные слухи ».

Исследование, проведенное Китайским центром по контролю и профилактике заболеваний, показало, что коронавирус был передан людям от диких животных, продаваемых в пищу на оптовом рынке морепродуктов Хуанань (на фото 30 марта), сообщает агентство Синьхуа в январе

Китай. Последний кризис со здоровьем, атипичная пневмония, был связан с замаскированной пальмовой циветтой.На снимке изображены кошачьи млекопитающие, захваченные официальными лицами на рынке дикой природы Синьюань в Гуанчжоу 5 января 2004 г.

В связи с введением временного запрета на диких животных национальные заводчики бамбуковых крыс, а также миллионы их крыс столкнулись с проблемой мрачное будущее.

В прошлом месяце несколько заводчиков в округе Дунъюань, провинция Гуандун, убили более 3000 бамбуковых крыс в отчаянной мере, чтобы ограничить свои финансовые потери, сообщили на прошлой неделе Beijing News.

Доктор Ли призвал правительство Китая помочь этим фермерам перейти к «более гуманным средствам существования, таким как выращивание грибов».

Он призвал: «В Китае есть тысячи объектов по разведению диких животных, которым грозит закрытие или переход из-за недавнего изменения политики правительства с поддержки разведения диких животных на его постепенное прекращение, и, без сомнения, это затронет миллионы животных.

«Изменение политики приветствуется и необходимо, но нельзя приносить в жертву благополучие животных, чтобы осуществить это изменение».

Пандемия унесла жизни более 165 000 человек и заразила более 2 человек.4 миллиона во всем мире. На снимке волонтер проверяет температуру водителя-курьера в Ухане 15 апреля

Китаю еще предстоит решить, будет ли запрет на диких животных постоянным и какие виды будут затронуты.

Однако вероятность того, что бамбуковым крысам позволят вернуться на обеденную тарелку, будет мала, по словам Ма Юна, заместителя секретаря Китайского фонда сохранения биоразнообразия и зеленого развития.

Это связано с тем, что Китай приручил только бамбуковых крыс в течение 30 лет и до сих пор не имеет адекватных исследований по борьбе с болезнями и карантинных стандартов для этого вида, сказал Ма China News Weekly.

Несмотря на то, что они превратились из жующих бамбук, бродячих по лесам животных в феномен сельского хозяйства, обеда и даже Интернета, коронавирус снова необратимо изменил судьбу бамбуковых крыс.

И миллионы из них, вместе с миллионами фермеров и закусочных, теперь ждут окончательного приговора из Пекина.

Лето крыс-людоедов! Голодные, агрессивные, очень плодовитые — и приходят в наши дома | Животные

Изоляция оказалась тяжелой для грызунов, чье состояние связано с судьбой людей.Когда рестораны закрылись, а городские улицы и закоулки опустели от людей и их мусора, крысы потеряли много еды. Итак, они последовали за нами домой, собирая пищу и размножаясь в наших садах, водостоках и домашних пустотах. Они стали более наглыми и агрессивными. А когда этого оказалось недостаточно, они начали есть друг друга.

Крысы-каннибалы — одно из самых ужасных последствий переворота городской жизни. В США Центры по контролю и профилактике заболеваний предупредили о «необычном или агрессивном» поведении крыс, включая поедание крысят.

Это, вероятно, не должно вызывать удивления, учитывая, что каннибализм распространен среди экстремальных млекопитающих. «Матери будут есть своих детенышей в надежде, что однажды они снова смогут воспроизводить потомство», — говорит Стив Белмейн, профессор экологии Института природных ресурсов в Кенте и ведущий британский исследователь крыс. «Если еды недостаточно, чтобы позаботиться о себе, она не убьет себя, заботясь о них».

Билл Лейн-Петтер, выдающийся послевоенный эксперт по грызунам и специалист по лабораторным крысам, заметил в 1968 году, что недоедание у грызунов может вызвать «извращение» в плотине или матери.«Это приведет к тому, что она, а также другие взрослые или растущие животные в клетке будут пожирать туши и даже атаковать и убивать молодых, чтобы съесть их».

Что еще ужаснее для человеческого уха, каннибализм, продолжал Лейн-Петтер, «может развиться как порок. Поедание усов у мышей — не редкость; оно может перейти к жеванию ушей или пальцев ног, а затем и к полному каннибализму ».

Помимо каннибализма, британские фирмы по борьбе с вредителями сообщают о резком росте спроса. Rentokil отмечает почти 80% -ное увеличение посещений своего веб-сайта по сравнению с этим периодом прошлого года.Компания сообщила, что теплая зима поддерживает высокие популяции крыс, что увеличивает нагрузку на животных. Между тем, в наших домах урожаи богаче, потому что мы больше питаемся и занимаемся садоводством.

Rentokil отмечает увеличение посещаемости своего веб-сайта почти на 80% по сравнению с этим периодом прошлого года. Фотография: FalconScallagrim / Getty Images

. «Мы заметили большую активность вокруг компостных бункеров, поскольку люди, находящиеся в изоляции, компостируют гораздо больше», — говорит Пол. Bates of Cleankill, фирма из Кройдона, чьи вызовы домашних крыс выросли на 20% по сравнению с прошлым годом.Незакрепленная корзина для овощных отходов с ежедневным пополнением и без ограничения потребления — это салатный буфет Pizza Hut для крысы.

Бейтс говорит, что крысы стали более смелыми, пытаясь проникнуть в наши дома, конкурируя с мышами, которые являются нашими обычными соседями по дому. Крысы лезут в канализацию и прогрызают пластиковые трубы. Они могут плавать в унитазах. Спрос на «крысиные откидные створки» — односторонние затворы с шипами для сточных труб, которые не позволяют крысам заходить внутрь, но пропускают, ну, хлама, вытекать наружу.

«Все клиенты отмечали, насколько храбрее и наглее стали крысы», — говорит Ник Вудрофф из компании Peak Pest Control в Дербишире, где домашние крысы упускают из виду остатки туризма в Бейкуэлле и Бакстоне.

Майк Флинн, босс Alpha Pest Control в Сток-он-Трент, вспоминает недавний звонок в дом, где отец видел, как крыса спускалась с лестницы в спальню малыша. Он безуспешно обыскал комнату в поисках укрытия животного.«Мы приехали и, вероятно, провели такой же поиск, но никому не пришло в голову заглянуть в койку», — говорит Флинн. «Я помню, как поднял подушку и был так же напуган, как крыса, которая смотрела на меня». Завязалась погоня — и решающий удар по голове.

Belmain получает десятки писем от домовладельцев с проблемами с крысами. У некоторых есть кошки, которые ловят больше крыс по мере изменения пищевой цепи в городе. Флинн говорит, что кошки — часто рассматриваемые как бесплатные средства борьбы с вредителями — не всегда помогают. Крысы любят кошачьи молния.А кошки, которым нравится ловить крыс и играть с ними, могут подвезти их в помещении, где те, у кого нет летальных травм, смогут восстановиться и построить новый дом. Флинн рекомендует открывать откидные створки с помощью умных кошачьих ошейников, которые также оснащены бубенцами, чтобы отпугнуть потенциальную добычу.

Кормление любых животных в садах, в том числе лисиц и птиц, — это приглашение грызунам-злоумышленникам. Настил создает прекрасный дом для садовых крыс, а курятники — это крысиный Диснейленд. Флинна, который раньше консультировал правительство по поводу заражения пищевых запасов, однажды вызвали в коммерческий птичник, содержащий 16 000 птиц, находящихся на свободном выгуле.В нем проживало более 3000 крыс, питавшихся гуано.

Кормить животных в саду — это приглашение грызунам. Фотография: blickwinkel / Alamy

Cleankill недавно вызвали в гараж, где хранился дом на колесах. Крысы копошились в моторном отсеке и ели ткань, покрывающую сиденья, в которых они гнездились. Фирма смогла выселить скваттеров до того, как они перебрались в дом.

Голодные крысы более агрессивны.В 2016 году советник в Корке сказал, что пожилой мужчина сказал ему, что его укусила в зад крыса, когда он пользовался туалетом после местного наводнения. «Я бы посоветовал домовладельцам опускать сиденья унитазов, когда они не используются, и следить за тем, как они выглядят», — сказал Ноэль Коллинз городскому изданию Evening Echo.

Флинна однажды вызвали в музей с обычным визитом, где он узнал, что ночной охранник стал кормить крыс. «Он заставлял их подходить все ближе и ближе к своему офису, используя кусочки своего обеда», — вспоминает Флинн.«Ему удалось заманить одного внутрь. Он сразу же напал на него и укусил. Ему требовалось лечение раны в больнице ».

Belmain случайно упал в крысиное поле. Он увлекался насекомыми до того, как работа в сельской местности в развивающихся странах оставила его очарованным масштабом заражения грызунами, поведением крыс и отношениями между людьми и крысами. «Чтобы понять крыс, нужно быть наполовину естествоиспытателем, а наполовину антропологом», — говорит он.

Крысы — это в основном белки с лысыми хвостами.Получается все хорошее; другой — очернен.

Исследования крыс были намного шире после Второй мировой войны, во время поисков эффективного яда. Крысы научились опасаться незнакомой пищи и научились отказываться от ядов, от которых они сразу заболели, прежде чем они получат смертельную дозу. Затем ученые обнаружили, что антикоагулянты работают лучше, потому что им нужны дни, чтобы разжижать кровь, вызывая кровотечение во внутренних органах. Несчастные крысы вернутся за новым.

Крысиный яд на основе варфарина, разработка которого привела к лечению тромбов и инсультов у людей, остается стандартом для советов и специалистов по борьбе с вредителями. Часть работы Belmain, в основном все еще в развивающихся странах, теперь заключается в рассмотрении менее желательных последствий отравления для пищевой цепи, в том числе для хищных птиц.

Он также исследует бубонную чуму и извечную роль крыс как переносчиков болезней. «Нас учат бояться их; это укоренилось в нашей культуре », — говорит он.Возможно, неудивительно, что сообщения о мародерствующих крысах-людоедах, кусающих задницу, вселяют страх в сердце во время глобального кризиса в области здравоохранения. Первый признак пандемии в романе Альбера Камю 1947 года «Чума» («Чума»), продажи которого в условиях изоляции были нормальными, — это скопление крыс из канализации.

Другие грызуны могут нанести больше вреда в доме. Серые белки, которые часто встречаются на чердаках, могут прокусывать провода и изоляцию и загрязнять резервуары с водой. И да, они тоже съедят друг друга, если понадобится.«Крысы — это просто белки с лысыми хвостами», — говорит Пол Гоуленд из Cobra North East, компании по борьбе с вредителями в Сандерленде. «Один получает все хорошее; другой очерняют ».

Крысы могут размножаться с поразительной скоростью, когда времена становятся менее скудными. Они могут забеременеть, как только родят, а затем родить следующий помет, при этом отлучив от груди первого. Молодые крысы начинают воспроизводить потомство через два-три месяца. «Население сократилось за последние несколько месяцев, но я думаю, что как только рестораны снова откроются, они снова обретут свои прежние места обитания», — говорит Белмейн.«Они, наверное, вернутся в норму раньше нас».

Американские крысы отчаялись из-за пандемии коронавируса

Американские крысы сильно пострадали от коронавируса.

Поскольку миллионы американцев укрываются в закрытых помещениях для борьбы со смертельным вирусом, унесшим жизни более 21000 человек в США, многие предприятия, включая рестораны и продуктовые магазины, закрыли или ограничили свою деятельность, лишив многих грызунов основных источников пищи. Эксперты говорят, что на пустынных улицах по всей стране крысы находятся в ужасном режиме выживания.

«Если вы возьмете крыс, которые были посажены в этом районе или в чьей-то собственности, и у них все хорошо, значит, у них все хорошо, потому что они хорошо едят», — сказал NBC News Бобби Корриган, городской грызунолог. . «С тех пор, как разразился коронавирус, с ними ничего не изменилось, потому что кто-то убирает мусор у себя во дворе точно так же, как и всегда, — плохо».

Но многие другие крысы тоже плохо себя чувствуют, — сказал Корриган, который работает консультантом в нескольких городских департаментах здравоохранения и предприятиях, таких как аэропорты и торговые центры.

Полный охват вспышки коронавируса

«Ресторан внезапно закрывается, что происходило тысячами не только в Нью-Йорке, но и от побережья до побережья и по всему миру, а также с теми крысами, которые были живя рядом с этим рестораном, где-то поблизости, и, возможно, в течение десятилетий у них были поколения крыс, которые зависели от этой ресторанной еды, ну, жизнь для них больше не работает, и у них есть только пара вариантов выбора ».

И это мрачный выбор.К ним относятся каннибализм, крысиные бои и детоубийство.

«Это точно так же, как мы видели в истории человечества, когда люди пытаются захватить земли, и они приходят с вооруженными силами и армиями и сражаются насмерть, буквально, за то, кто собирается завоевать эту землю. И вот что бывает с крысами », — сказал он. «Приходит новая« армия »крыс, и какая бы армия ни имела самых сильных крыс, она собирается завоевать эту территорию».

Крысы, у которых исчезли источники пищи, не будут просто переселяться в другие колонии и вызывать драки из-за жратвы.Они тоже будут есть друг друга.

«Они такие же млекопитающие, как мы с вами, и поэтому, когда вы действительно, очень голодны, вы не собираетесь вести себя так же — обычно вы будете вести себя очень плохо», — сказал он. «Итак, эти крысы дерутся друг с другом, теперь взрослые убивают детенышей в гнезде и съедают детенышей».

Жители густонаселенных городских районов и некоторых сельских районов страны сосуществовали с этими паразитами, но в последние недели число наблюдений в некоторых городах увеличилось из-за пандемии.

В Новом Орлеане, где губернатор Луизианы наложил запрет на домоседство, закрывший многие рестораны, особенно в популярных туристических районах, таких как Французский квартал, вирусное видео, опубликованное в марте, показало, как стаи крыс выходят на улицы в поисках еды. . И чиновники заявили, что виновато социальное дистанцирование.

«Мы видели, что эти методы сводят с ума наших грызунов», — сказал мэр Латойя Кантрелл на пресс-конференции в конце прошлого месяца. «А что делают грызуны, они найдут пищу и найдут воду.Это ставит наших уличных бездомных в ужасное положение. И именно поэтому я так сосредоточен на этом прямо сейчас ».

Клаудиа Ригель, директор Совета по борьбе с комарами, термитами и грызунами Нового Орлеана, сообщила газете Times-Picayune, что город готовит агрессивные меры по борьбе с вредителями.

«Эти крысы голодны, поэтому мы хотим, чтобы они съели нашу наживку», — сказала она, добавив, что город «будет оказывать большое давление, по крайней мере, в течение следующего месяца», пока популяция не уменьшится.

Вашингтон, округ Колумбия, также принимает меры по борьбе с грызунами. Мэр Мюриэл Баузер закрыла рестораны и другие предприятия, но назначила работников по борьбе с вредителями как важнейшие. До пандемии в городе уже активно применялись меры по борьбе с вредителями, в том числе с использованием диких кошек.

По данным 311 города, за последние 30 дней в городе было совершено около 500 звонков по поводу грызунов. Городские данные показывают, что в соседнем Балтиморе, где действует надежная программа уничтожения крыс, за тот же период было около 11 000 «активных» звонков или 311 онлайн-запросов о крысах.

Загрузите приложение NBC News для полного освещения и предупреждений о вспышке коронавируса.

Тем не менее, по словам Корриган, людям не следует паниковать из-за того, что они внезапно увидят вторжение крыс, как в фильмах.

«Нет ни одного поведения, которое подошло бы всем», — сказал он. «Это не будет тот случай, когда внезапно крысы начнут вторгаться повсюду, и все будет не так, как мы видели на Бурбон-стрит в Новом Орлеане».

Он сказал, что это будет проблема «от случая к случаю» и «квартал за кварталом» в городах по всей стране.Крысы могут впадать в отчаяние, и люди могут видеть их возле своих домов или собственности.

«Крысы созданы, чтобы нюхать молекулы всего, что связано с едой», — сказал Корриган. «Они следуют за этими молекулами пищи, как ракеты с тепловым наведением — и в конечном итоге вы знаете, что они попадают туда, откуда эти молекулы».

Что едят крысы и мыши? Что нужно знать о грызунах

Вы просто гуляли вокруг своей собственности, как обычно, и заметили нечто странное: полосу грязи у стены.Не зная, на что вы смотрите, вы подошли ближе и обнаружили на дереве что-то похожее на следы жевания. Затем вы заметили что-то похожее на темно-коричневые рисовые зерна длиной примерно в полдюйма. Все признаки очень нежеланного посетителя: крысы.

Теперь никто не хочет, чтобы крысы или мыши вторгались в их дом. Эти грызуны вызывают разрушение. Хуже того, они приносят болезнь. Они могут даже атаковать, если их испугать.

В то же время вы не хотите прибегать к химическим растворам без крайней необходимости. Следующая ваша мысль может заключаться в том, есть ли какие-нибудь естественные способы справиться с проблемой с крысами.Какие хищники могут позаботиться о крысах? Отступая назад, вы, вероятно, задаетесь более серьезным вопросом: что ест крыс?

В этом всеобъемлющем посте мы расскажем обо всех наиболее распространенных животных, которые могут быть у нас во дворе и в наших домах, почему использование некоторых из них, вероятно, не очень хорошая идея, а также о том, какие другие методы вы можете использовать для контроля. крысы и мыши.

Готовы? Некоторые из этих ответов будут более удивительными, чем другие.

Едят ли еноты крыс? А как насчет мышей?

Хотя еноты и не совсем их уровень, они похожи на коз: они съедят почти все, если у них не будет другого выбора.Итак, технический ответ на этот вопрос — да. Еноты обязательно съедят этих более мелких грызунов, если для них нет лучшего варианта.

Но подумайте об этом. Вы действительно хотите решить проблему с крысами или проблемой с мышами и енотами? Каков там вероятный исход?

Ответ: вы собираетесь создать задачу с енотом. Трудно сказать, лучше это или хуже, чем иметь крыс или мышей, но, вероятно, вопрос не в одном из них.

Почему? Потому что, если вы попытаетесь заманить енотов к себе на территорию, чтобы они управляли крысами, или если вы заставите их бороться с мышами, они сначала начнут искать другие источники пищи.Растения. Животные. Мусор. Они нанесут ущерб вашей собственности.

Что будет в этот момент с грызунами? Скорее всего, они справятся. Другими словами, у вас будут проблемы с енотом и с крысой или мышью.

Лучше подумать, какими другими способами вы могли бы справиться с проблемой грызунов естественным путем.

Лисы едят крыс и мышей?

Как и еноты, лисы всеядны. В то время как еноты обращаются к крысам и мышам только в крайнем случае, у лисиц нет проблем с включением этих грызунов в свой рацион.Фактически, они даже убьют больше, чем могут съесть, а остатки отложат на потом.

Неплохо, если вы пытаетесь быстро избавиться от проблемы с крысами, не так ли? Или если вы больше никогда не хотите видеть мышь?

За исключением того, что лисы тоже едят растения и мусор, как еноты. Если у вас есть мелкий домашний скот, например, цыплята, пригласить лису к себе на территорию — все равно что предоставить им буфет.

В заключение, лисы — не лучший ответ на вашу проблему с грызунами.

Едят ли змеи крыс и других грызунов?

Теперь мы к чему-то приближаемся.Змеи — плотоядные животные, и они с радостью поедают мышей и крыс.

К сожалению, если у вас когда-либо была домашняя змея, вы знаете, что ее потребности в еде довольно минимальны. Даже когда они молоды и растут, им нужно, может быть, два раза в неделю. Когда они достигают совершеннолетия, это сокращается до одного раза в неделю — самое большее.

Если вы пытаетесь справиться с большой популяцией грызунов, одна змея, живущая у вас во дворе, вряд ли поможет. Возможно, лучший вопрос: вы действительно хотите пустить стаю змей на свою территорию, просто чтобы справиться с грызунами?

Совы едят крыс и мышей?

Сипухи и коричневые неясыти будут охотиться за мышами и крысами, но являются ли они жизнеспособным решением? Может быть.

Если вы хотите использовать сов, чтобы ограничить популяцию мышей и крыс, вам нужно будет установить несколько гнезд на своей территории, чтобы привлечь их. Эти ящики следует размещать высоко, но в непосредственной близости от проблемной зоны, чтобы совы могли наблюдать за своей добычей и легко на нее нападали.

Имейте в виду, что совы также охотятся за другими мелкими животными в этом районе, включая птенцов, если вы выращиваете цыплят.

Собаки едят крыс? Будет ли Фидо лакомиться мышью?

Сможет ли Фидо найти и победить этих надоедливых крыс? Нет, не совсем.Однако существует ряд пород собак, которые неплохо охотятся и убивают крыс и других мелких грызунов, в том числе джек-рассел-терьеры, таксы, немецкие пинчеры и, конечно же, крысиные терьеры.

Есть два потенциальных недостатка использования вашего собачьего компаньона для борьбы с крысами и мышами:

  1. Поскольку они на самом деле не едят грызунов, а просто охотятся на них, вам придется наводить порядок. Это не обязательно является препятствием для сделки, но определенно не весело.
  2. Если вы завели собаку в первую очередь для этой цели, теперь вам нужно о ней заботиться. Опять же, не имеет большого значения, если вы хотите собаку в качестве домашнего животного, но если ваша единственная цель — избавиться от мышей или крыс, это большая ответственность.

Едят ли кошки крыс и грызунов?

Да ладно, вы знаете, что они делают! Каждый эпизод Tom & Jerry рассказывает о кошке, которая пытается поймать и съесть мышь. Однако, как и со всеми перечисленными здесь животными, здесь есть потенциальные проблемы.

Первый заключается в том, что, как и в примере с собакой выше, вы обязуетесь позаботиться о домашнем животном, если у вас есть кошка, которая справится с вашей проблемой с крысами. Кошки тоже живут довольно долго. Как минимум, вы, вероятно, рассчитываете на 12-15 лет, а многие кошки живут ближе к 20 годам.

Вторая проблема заключается в том, что для борьбы с крысами и мышами на открытом воздухе требуется кошка. Это не так просто, как решить открыть дверь и позволить вашей нынешней кошке наброситься на них, если до сих пор он или она в основном находились в помещении.Им нужно научиться навыкам на свежем воздухе, и это сложно сделать после того, как кошки станут взрослыми.

Почему бы просто не завести уличную кошку? Да ладно. Но какие у вас гарантии, что ваш новый кот, которого вы только что выпустили, останется с вами?

В отличие от собак, которые верны своей вине, большинство кошек рады возможности приходить и уходить, когда им заблагорассудится. Это может означать, что они не сильно помогут с вашей проблемой с крысами и могут попасть в другие проблемы, с которыми вам, возможно, придется столкнуться.

Едят ли крысы мышей?

Вот странный вопрос: можно ли избавиться от мышей, отправив за ними крыс?

Ответ — да. Если они проголодаются, крысы будут есть все, что угодно, в том числе и мышей. Это называется мурицидом.

Вы ведь не думаете об использовании крыс для борьбы с нашествием мышей, не так ли? Потому что вы видите, с какими проблемами вы останетесь, верно? Проблема с крысами!

Что ест мышей в доме?

Примерно то, о чем мы уже говорили: крысы, кошки и змеи.По крайней мере, это три перечисленных животных, которые мы можем реально увидеть, как их используют в доме для убийства и поедания мышей. В случае с крысами они просто сделают это самостоятельно, если вы решите обе проблемы, и они натолкнутся на мышь, когда голодны.

Если вы думаете о других животных, которые охотятся на грызунов, добавьте в список ястребов и стервятников, особенно если вы живете в более сельской местности.

Однако вопрос лучше, чем какие животные едят крыс — что вы можете сделать, чтобы избавиться от них, не используя опасные яды и химические вещества?

Поскольку, вероятно, именно поэтому вы в первую очередь исследовали эти альтернативы, давайте поговорим о некоторых других способах избавиться от крыс, естественно.

Естественные способы избавиться от крыс или мышей

Теперь мы переходим к сути вопроса: как держать крыс подальше от вашего дома. Какую естественную тактику вы можете попробовать побудить крыс и мышей уйти?

Попробовать исключение

Какую тактику используют профессионалы в первую очередь для борьбы с грызунами? Исключение. Что именно это значит? Техники осмотрят ваш дом и имущество, чтобы определить, как туда попадают крысы и мыши, будь то крошечная трещина в сайдинге, дыра в карнизе или незакрепленная часть вашего забора.

Как только эти отверстия будут закрыты, грызунам будет сложнее проникнуть внутрь. Поскольку эти точки входа могут развиваться со временем, большинство компаний рекомендуют ежегодные проверки, чтобы убедиться, что ваш дом по-прежнему остается менее привлекательным для этих надоедливых вредителей.

Используйте ароматические детергенты

Возьмите кошку или собаку и позвольте животному пометить свою территорию рядом с крысами. Это сигнализирует грызунам о том, что поблизости есть потенциальный хищник, и побуждает их уйти.Крысы также ненавидят аммиак.

Используйте сдерживающие вкус

Васаби. Соус из острого перца. Аммиак. Если вы заметили, что крысы жуют что-то — например, проволоку, — приглушите проблему чем-нибудь острым или другим сильным вкусом, и вы можете заставить их поспешить.

Эксперимент с живыми ловушками

Нетрудно найти клетку и ловушку для крыс. Как только они запрыгивают в ловушку, они застревают внутри и могут быть удалены на досуге.Проблема с живоловками в том, что они требуют много времени и не везде законны. Перед покупкой убедитесь, что местное законодательство разрешает их использование.

Удалить источники пищи

Хотите, чтобы крысы ушли? Выясните, что они едят, и удалите все, что может привлечь этих грызунов, чтобы им приходилось добывать корм все дальше и дальше, чтобы выжить. В конце концов они поймут, что нет смысла оставаться на вашей территории, когда их источник пищи находится в другом месте.

Удалить скрытые пятна

Где прячутся крысы? Обратите внимание на трещины и щели внутри и вокруг дома, а также на густую растительность.Заблокируйте дыры. Разорвите участки, под которыми они любят прятаться. Держите место в чистоте. Было показано, что он так же эффективен, как яд при избавлении от крыс, и даже на больше, чем на , эффективен при отпугивании крыс.

ABC может решить проблему с крысами

Вы можете использовать любой из этих методов по своему усмотрению, но у каждого из них есть проблемы. Некоторые из них эффективны лишь минимально или временно. Другие требуют определенных навыков или много работы. Если вы изо всех сил пытаетесь решить проблему с крысами или мышами самостоятельно, свяжитесь с ABC Home & Commercial Services.Мы не только возьмем на себя тяжелую работу за вас, но и дадим вам необходимые инструменты, чтобы крысы или мыши не вернулись после того, как вы их выгнали.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2007–2022. При использовании материалов упоминание сайта «ЖИВОЙ УГОЛОК» обязательно
custom footer text right
Iconic One Theme | Powered by Wordpress
FOOD Допустимое количество фекалий грызунов на фунт, согласно FDA
Семена фенхеля 3 миллиграмма
Ginger Mill 5 миллиграммов
Какао 10 миллиграммов
Попкорн 1 Пеллет из цельных какашек
Пшеница 4 Пеллеты из цельных какашек