Чем скумбрия отличается от макрели: Макрель или скумбрия: чем отличаются рыбы, что выбрать? | Defa group

Макрель или скумбрия: чем отличаются рыбы, что выбрать? | Defa group

Макрель голубая vs скумбрия

Макрель – это пелагическая рыба семейства скумбриевых. Скумбриевые являются хищниками, обитающими в открытом океане. На охоте они могут развивать большую скорость. Икра и личинки встречаются только вблизи побережий.

Макрель водится в Тихом океане, вдоль границ Китая и Японских островов до Австралии и Новой Зеландии на глубине до 300 м. Основное условие обитания этой рыбы — это температура воды, которая должна быть в пределах от +8 до +20 градусов. Длина тела составляет около 50 см. Половая зрелость наступает к 2 годам, средний срок жизни – около 8 лет.

Промысел макрели обычно приходится на период с апреля по октябрь с рыболовецких судов. А вот с берега лучше всего начинать рыбалку в пик лета — июнь и июль.

Если рыба была выловлена в зимнее время, то она может содержать до 30% жира. Белка в макрели не менее 18 г на 100 г продукта. Белок, содержащийся в этой рыбе, очень высокого качества и усваивается в несколько раз быстрее в сравнении с мясом говядины и даже кролика.

Существует 18 видов макрели. Но в пищевой промышленности чаще используют такие разновидности как:

• Полосатая или испанская макрель – это самый крупный представитель данного вида. Обитает у побережья Индийского океана, западной части Тихого океана и в Средиземном море.
• Японская макрель — распространена в водах Японии, Кореи, Северного Китая.
• Индийская королевская макрель — обитает около берегов Юго-Восточной и Южной Азии и вырастает всего лишь до 60 сантиметров.

Отличительные характеристики голубой макрели и скумбрии

Макрель – питательная рыба с плотным белым мясом. Оно достаточно жирное, но в то же время, несколько жестковатое, что стоит учитывать в процессе приготовления.

Вкус макрели часто сравнивают со вкусом скумбрии. Несмотря на близкое биологическое родство, данные представители имеют существенную разницу.

1. Одно из основных отличий между этими рыбами является размер. Макрели немного крупнее по размеру.

   Размер представителей семейства варьирует от 20 см до более чем 4,5 м., имеют вытянутое тело и мощные челюсти с крупными треугольными зубами. Также макрель имеет голову более острой формы.

2. Следующая отличительная особенность — это их окрас.

   Тело макрели покрыто тёмными пятнами и полосами, которые у некоторых видов могут покрывать и брюшко серого или желтоватого цвета. У скумбрии спину пересекают только полоски, не заходящие на серебристое брюшко. Внешне скумбрия и макрель очень схожи: обе серебристо-зеленоватого оттенка, одинаковой формы. Различия кроются в так называемых фирменных «тигровых полосочках». У скумбрии они расположены четко на спинке. А вот у макрели кроме полосочек есть еще и темные пятнышки.

3. Вкусовые свойства

   Мясо скумбрии ценится из-за своей жирности и насыщенного вкуса. Её мясо имеет кремово-розовый цвет, тогда как у макрели оно достаточно сухое и имеет менее привлекательный серый оттенок.

   Отличить мясо макрели можно — оно более жесткое, чем у скумбрии, при термической обработке быстро становится сухой. Разделывать ее достаточно просто — снимать чешую не нужно, а филе легко отделяется от хребта обычным ножом, мелких косточек в ней нет.

Полезные свойства

У этого вида, достаточного много жира, поэтому ее не используют в качестве диетического питания. Состав макрели различается из-за следующих факторов:

• Возраст
• Место
• Время вылова

Рыба, которая выловлена зимой в северных широтах, считается самой жирной. Мясо имеет в составе многие витамины и микроэлементы (B, B12, C, D, PP, A, K, H), а также следующие макроэлементы: сера, хлор, фосфор, калий и т.д.

200-300 грамм макрели обеспечат суточную потребность фосфора!

Фосфор влияет на построение ферментов, которые являются важными двигателями реакции в клетках. Также фосфор укрепляет ткани скелета, именно поэтому макрель особенно полезна детям и пожилым людям.

Макрель рекомендуктся есть не больше трех раз в неделю из-за ее жирности.

Макрель и скумбрия — BioNotes

Часто в магазинах можно увидеть продающихся рядом скумбрию и макрель. Некоторые утверждают, что это одно и то же. Кто-то говорит, что это совсем разные рыбы, хотя и родственники. В этой статье мы разберемся, кто же прав и узнаем, что это за рыба – макрель.

Набираем в поиске «Макрель» и первым делом попадаем на страницу Википедии, которая утверждает, что макрель и скумбрия это одно и то же.

Википедия считает, что скумбрия и макрель — это одна и та же рыба. Но нас не обманешь:)

Но, если серьезно подойти к вопросу и порыться в классификации, выясняется, что макрель и скумбрия с биологической точки зрения два разных рода — Скумбрии (Scomber) и Макрели (Scomberomorus).

Путаница в названиях

Часто торговое название рыбы не соответствует её реальному биологическому названию (взять хотя бы странные маркетинговые ходы с набирающей популярность снежной рыбой). Путаница возникала потому, что английское слово «Mackerel» используется для обозначения семейства скумбриевых, куда входят и скумбрии и макрели (а также тунцы и пеламиды). Таким образом, на английском скумбрии и макрели обозначаются одним словом, поэтому иногда в магазинах можно встретить и скумбрию под видом макрели и наоборот. Зачастую под названием «макрель» продают всех представителей семейства скумбриевых, кроме скумбрии и тунца. В чем же разница?

Атлантическая скумбрия — Scomber scombrusИспанская макрель — Scomberomorus commerson

Чем отличаются макрель и скумбрия?

Макрель значительно крупнее скумбрии и у неё более острое рыло. На фото в начале статьи — макрель (побольше) — сверху, скумбрия, соответственно, помельче и снизу.

Макрель — Scomberomorus

На некоторых сайтах пишут, что полоски и пятна скумбрии никогда не заходят на её белое брюшко. У макрелей же — брюшко может быть желтоватым или сереньким, иногда с пятнами и полосами. Возможно, это поможет различить виды, которые попадают на прилавки магазинов, но, строго говоря это неверный отличительный признак. Например, у южной скумбрии (

Scomber colias) пятна распределены равномерно по всему телу.

Южная скумбрия (Scomber colias) имеет пятна на брюшке

Мясо макрели более сухое, чем у скумбрии, но вполне годится для приготовления, например, салатов. Скумбрия обладает достаточно жирным мясом с ярким вкусом и является более ценной в этом отношении рыбой.

Биология скумбриевых

Раз уж макрель и скумбрия относятся к одному семейству, рассмотрим в общих чертах особенности их биологии.

Отличительным признаком скумбриевых служит костное кольцо вокруг глаза. У рыб этого семейства есть ряд мелких плавничков от второго спинного плавника до хвостового и от хвостового плавника до анального отверстия. Эти плавники нужны, чтобы избежать турбулентных завихрений, когда рыба развивает высокую скорость. Кстати, скумбрии, макрели и тунцы – одни из самых быстрых рыб в мире, их скорость может превышать 70 км/ч. При активном плавании температура тела этих рыб может повышаться на несколько градусов, помогая им быстро преодолевать значительные расстояния.

Все скумбриевые – хищники, питающиеся в основном рыбой. Главные их враги — акулы, дельфины, рыбоядные крупные птицы, и конечно же, человек. Предпочитают перемещаться косяками.

Скумбрии сбиваются в крупные косяки

Нерест и нагул молоди происходит недалеко от берегов. Продолжительность жизни скумбрии около 25 лет.

Ловля скумбрий

Скумбрия является объектом как промышленного, так и любительского лова. Для тех, кому близка тема рыбалки – небольшой фильм про рыбалку на скумбрию в Норвегии, а после него — видео про ловлю скумбрии на Черном море.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Pinterest

Похожие записи:

Чем отличается макрель от скумбрии

Макрель и скумбрия, лежащие на прилавках магазинов, являются разными рыбами. Но иногда и тот и другой продукт продается как «скумбрия», что вводит потребителя в заблуждение. Чтобы не ошибиться при покупке рыбы, необходимо знать, чем отличается макрель от скумбрии.

Общие сведения

Рассматриваемые промысловые рыбы относятся к семейству скумбриевых, все представители которого проводят свою жизнь в пелагической (не связанной с дном) зоне морей. Являясь хищниками, скумбриевые хорошо приспособлены к стремительному движению в воде. Их полноватое вытянутое тело заканчивается хвостом с широко раздвоенным плавником. Характерные признаки скумбриевых – ряд мелких плавничков, расположенных в хвостовой части, а также имеющееся вокруг глаз костное кольцо.

От целого семейства перейдем к интересующим нас его представителям. Для начала посмотрим на изображения двух рыб. Это макрель:

А здесь на фото – скумбрия:

к содержанию ↑

Сравнение

Каждая из рыб одного семейства обладает и собственными признаками. Так, отличие макрели от скумбрии состоит в их размерах. Макрель вырастает более крупной. В мощной челюсти этого хищника хорошо заметны острые зубы. Брюшко у рыбы серое или желтоватое. Окраска часто пятнистая, причем отметины могут покрывать как верх, так и низ тушки.

Скумбрия, по сравнению с другими представителями семейства, рыба небольшая. В своих размерах уступает она и макрели. В продаже преобладает скумбрия атлантическая. Ее можно распознать по живописной окраске в виде полос, переходящих со спины на бока, однако не затрагивающих светлое брюшко.

В чем разница между макрелью и скумбрией, если сравнить их вкус? Здесь следует заметить, что макрель в пищевом отношении ценится меньше. Ее мясо не такое нежное, как у скумбрии. Однако в качестве ингредиента для блюд, где требуется нежирная рыба, макрель вполне подойдет. К примеру, ее можно добавить в салат после отваривания.

Между тем закоптить или засолить лучше скумбрию, более вкусную в таком виде. Эта рыба, в отличие от макрели, является жирной, что избавляет от необходимости добавлять масло при ее запекании.

к содержанию ↑

Таблица

Макрель	Скумбрия
Крупней	Меньшего размера
Чаще всего пятнистая	У той, что имеется в продаже, полосатый окрас
Мясо несколько грубое и сухое	Мясо нежней, оно достаточно жирное
Менее вкусная	Считается более вкусной

Чем отличаются скумбрия и макрель? Основные отличия рыб

Практически всем известна такая рыба, как скумбрия. Ее легко найти на прилавках как маленьких магазинов, так и супермаркетов. Блюда из скумбрии готовят на обычный ужин, но и на праздничных столах можно отыскать эту рыбу. Однако довольно часто вместо скумбрии хозяйки используют макрель, и даже не подозревают об этом. На первый взгляд, эти две рыбы действительно очень похожи. Неискушенному человеку, который редко использует в своих блюдах рыбу, достаточно просто обмануться. Из-за неправильно выбора можно испортить свое «коронное» блюдо. Скумбрию и макрель следует различать.

Откуда возникла путаность в определениях?

Запутанность в названиях возникает еще в магазине. Дело в том, что слово Mackerel именует все семейство скумбриевых. Однако в это семейство входят еще и тунец, ваху, скумбрия, пеламида. Семейство скумбриевых – это представители хищников. Благодаря своему удлиненному телу они достаточно быстро перемещаются в воде. Отличительные черты этого семейства – мелкие плавнички, которые расположены в хвостовой части тушки, а вокруг глаз костное кольцо. Поэтому часто продавцы, даже сами того не подозревая, определяют эти виды рыб как скумбрию.

Что касается приготовления пищи, то макрель менее ценна, чем скумбрия. Но не стоит переживать – эти два вида рыбы вполне может различить любой человек даже при простом внешнем осмотре. Стоит лишь внимательно рассмотреть каждую из них.

Основные отличия

При выборе рыбы стоит обратить внимание на размер. Макрель более крупная, нежели скумбрия. У макрели голова острее. А также необходимо внимательно рассмотреть окраску рыбы. Скумбрия отличается выразительной окраской в форме полос, которые не затрагивают брюшко. У макрели окраска в виде пятен, покрывающих и верх, и низ тушки. У скумбрии тушка обладает веретенообразной формой, а спинка сине-зеленого цвета. Если есть возможность, то можно рассмотреть и челюсть. Макрель, как хищник, обладает очень острыми зубами треугольной формы.

Рыба скумбрия – небольшого размера, худенькая. Имеет светлое брюшко, которое никогда не покрывается полосами. Рыба макрель – крупное и утолщенное тело серо-желтого оттенка. Макрель может быть покрыта как пятнами, так и полосами, которые расположены по всей тушке. При внешнем осмотре выглядит выигрышней и привлекательней, нежели скумбрия. По вкусовым отличиям мясо скумбрии более приятное, нежное и не такое сухое, как у макрели. Мясо первой рыбы имеет приятный розоватый, а иногда и насыщенно-красный оттенок, а вот у второй оно менее привлекательно, преобладает сероватый цвет.

Лов рыбы

В России ловля скумбрии осуществляется в южной части Норвежского моря. При этом используются специальные невода и сети. Раньше скумбрию добывали и в водах Чёрного моря, но, к несчастью, более 35 лет назад данный вид рыбы исчез. Макрель предпочитает прибрежные воды. За этим видом рыбы не нужно отправляться в открытый океан, что делает ее легкодоступной для любителей рыбалки. Наиболее благоприятным периодом для ловли является весенний период. Макрель, пойманная в весенний период, наименее жирная. В ней жира всего 3%. Если эту же рыбу отловить осенью, то процент жирности возрастет до 30%. Как бы парадоксально это ни звучало, но самый высокий процент жирности означает, что в рыбе накоплено самое большое количество витаминов.

При ловле вполне можно использовать обычную удочку. Макрель хорошо клюет на живца. Однако некоторые рыбаки применяют и искусственную наживку, сделанную своими руками. Чаще всего макрель плавает большой стаей, поэтому можно легко добыть достаточное количество за короткий промежуток времени. Как только рыба начинает клевать, требуется тут же подсекать: в противном случае она сорвется. При вылавливании нужно быть предельно рассудительным и аккуратным. Макрель будет сильно изгибаться, из-за чего, возможно, сорвется с крючка либо запутается в снастях.

Популярность скумбриевых в разных странах

В России макрель чаще продают и подают, используя название «скумбрия». Сама макрель не оценивается настолько высоко, как в других странах. В центральной Европе данная рыба является главным блюдом. В восточной Европе, а также в Англии макрель предпочитают обжаривать. Французы запекают ее в фольге. В некоторых странах макрель едят даже в сыром виде. В Европе скумбрия чаще всего подается в копчёном либо замороженном виде. В Японии скумбрию, обладающую насыщенным красным оттенком мяса, добавляют в суши, при этом обозначая ее как «саба». Такая рыба считается у японцев самой вкусной и питательной.

Приготовление

По структуре и количеству витаминов и макроэлементов скумбрия и макрель ни капли не уступают друг другу. Если необходимо пополнить запас питательных веществ, то отлично подойдут и та, и вторая. А вот по вкусу различия все-таки имеются. Мясо макрели более сухое, поэтому эту рыбу идеально будет употреблять в салатах. Отличным вариантом будет, если эту рыбу потушить, запечь или пожарить. Скумбрию полезнее готовить на гриле. При таком способе из рыбы вытечет лишний жир, что избавит блюдо от неприятного привкуса. Если эту рыбу пожарить на сковороде, то она просто-напросто утонет в собственном жире, что значительно испортит вкусовые качества. Скумбрия, приготовленная на гриле, по вкусу может вполне конкурировать с дорогой рыбой.

Если есть желание засолить или закоптить рыбу, чтобы полакомиться блюдом в зимнюю пору, то здесь лучшим вариантом будет скумбрия.

В связи с ее высокой жирностью отпадает необходимость добавлять масло при заготовке. Мясо макрели при таком способе заготовки станет еще более сухим, поэтому блюдо не доставит удовольствия. Приятным плюсом для хозяйки будет то, что рыбу семейства скумбриевых легко разделывать. В отличие от других рыб, здесь при разделке снимать чешую не требуется. Филе довольно просто отделяется от хребта, что позволяет чистить рыбу обычным кухонным ножом.

Чтобы рыба не испортила прекрасное блюдо, можно воспользоваться некоторыми советами при ее покупке.

• На тушке рыбы не должно быть пятен.
• Брюшко не должно быть вздутым.
• Рыба не должна издавать неприятный запах. Слабый, чуть сладковатый запах идет от свежей хорошей скумбрии.
• Если при легком надавливании на тушку след не выпрямляется, то такую рыбу лучше не брать.
• Глаза у свежей скумбрии и макрели светлые, не мутные и блестящие.
• На теле рыбы неприемлемы следы крови.

Макрель полезно употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нервными расстройствами. Благодаря большому количеству белка мясо этой рыбы легко усваивается и замедляет процесс старения организма. Еще одним плюсом является повышение иммунитета, а также улучшение работы гормонов. Скумбрия не менее полезна, чем ее сестра. Она улучшает память, а также наполняет организм человека витаминами группы В. Для женщин скумбрия особенно полезна: она снижает риск возникновения такого страшного заболевания, как рак груди. Плюс приводит в лучшее состояние волосы и кожу.

Однако стоит помнить, что употребление даже таких полезных продуктов должно быть в меру. В противном случае вся польза может превратиться во вред.

Вкусные рецепты

Макрель и скумбрия каждая по-своему хороши и приятны на вкус. Чтобы рыбные блюда доставляли удовольствие, нужно научиться правильно их готовить.

Макрель в яблочном соусе

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• копченая макрель – 2 шт.;
• сливочное масло;
• 150 грамм сметаны;
• 4 помидора, лимон;
• одна столовая ложка свеженатертого хрена, зелень;
• соль, перец по вкусу.

Для начала необходимо порезать зелень. Далее необходимо перемешать порезанную зелень с одной столовой ложкой масла, после чего нафаршировать полученной массой помидоры.

Рыбу и фаршированные помидоры обернуть в пищевую фольгу и поместить в духовку. Выпекать 15–20 минут при температуре 200°С. Пока готовится рыба, нужно подготовить соус. Для этого в сметану положить хрен и пару столовых ложек лимонного сока, тщательно перемешать. Яблоко натереть на мелкой терке, добавить к соусу и снова перемешать. При подаче рыбу можно полить соусом или поставить его рядом. А также возможно украсить блюдо овощами и зеленью.

Скумбрия, запеченная с картофелем

Для этого блюда потребуются продукты:

• 0,5 кг скумбрии;
• 0,5 кг картофеля;
• 200 г сметаны;
• 2 столовые ложки муки;
• столовая ложка молотых сухарей;
• зелень, перец, соль по вкусу.

Картофель очистить и сварить. Рыбу посолить, обвалять в муке и пожарить на сковороде при сильном огне. Сметану смешать с оставшейся мукой и посолить. В смазанную маслом сковороду необходимо вылить половину сметаны, на нее разложить картофель, следующий слой – скумбрия. Сверху все полить оставшейся сметаной и посыпать сухарями. Блюдо поставить в духовку примерно на 40 минут при температуре 180°С. При подаче блюдо можно украсить зеленью.

О том, как приготовить макрель на подиуме из овощей в фольге, смотрите в следующем видео.

Макрель и скумбрия чем отличаются: это не одно и то же

Скумбрия – это одна из самых быстрых в мире рыб. Не отстают от неё еще только тунец да макрель, которым тоже свойственно мчаться со скоростью выше 70 километров в час. Во время активного плавания температура у рыбы повышается ровно настолько, чтобы способствовать преодолению огромных расстояний без особых проблем.

Скумбриевые относятся к хищникам и питаются мелкой рыбёшкой. Перемещение осуществляется косяками. К врагам зачислили человека, дельфинов и акул.

Скумбриевое семейство имеет целый ряд примечательных отличий. Так, в обрамлении глаз расположены костные кольца и несколько маленьких плавничков: после второго плавника на спинке, и после хвостового далее к нижнему отверстию. Эти небольшие плавники крайне необходимы. При развитии высокой скорости они спасают от турбулентных завихрений.

Можно даже не догадаться, что вместо скумбрии недобросовестный торговец продал макрель, ведь с виду рыбки очень похожи, кажется, что это одно и то же. Для правильного выбора следует учесть все нюансы чем отличаются макрель и скумбрия и знать из разницу, и вот главные отличия и на что надо обратить внимание:

1. Размер, прежде всего. Скумбрия намного меньше и тоньше.
2. Голова острее будет у макрели.
3. Разный окрас. У скумбрии нарисованы яркие полоски, никогда не доходящие до светлого брюшка. А у макрели не впечатляющий серовато-желтый оттенок. Пятнистый окрас охватывает всю тушку, могут быть тоже и полосы. Пятнышки у макрели покрывают низ включительно и верх тела рыбы.
4. Специфическая как веретено форма туловища у скумбрии с красивой сине-зеленой спинкой.
5. У макрели слишком острые зубы, напоминающие форму треугольника.
6. Мяско скумбрии очень нежное, вкусное, с немного розоватым (бывает даже красным) оттенком, а у макрели оно суховатое, непривлекательного сероватого цвета.

Лишь в процессе готовки обнаружится, что скумбрия в отличии от макрели обладает нежно-розовым мясом, у макрели – сероватый оттенок. А затем, после приготовления блюда, обнаружится, что и вкус совершенно разный.

Кстати, вы знали, что Семга и лосось – это одно и тоже

Почему происходит путаница?

Всё семейство именуется единым понятием «Mackerel», и включает, кроме самой скумбрии, также тунца, пеламиду, ваху. Правда, оба вида рыбы ловили и ели сотни лет, но вообще никогда их не путали. Запутались, когда началось увлечение западно-европейскими диковинными рецептами, где макрель и скумбрия прочитывается на английском – «mackerel».

Главное отличие – маленькие плавнички ближе к хвосту и костное колечко, выделяющее круглый глаз. Поэтому частенько продавцы(не обязательно умышленно) все эти виды принимают за скумбрию.

Конечно, при замене вкус «фирменного» блюда заметно пострадает, к тому же, скумбрия более ценна. Но при желании при покупке различить двух разных рыб всё-таки возможно при более внимательном внешнем осмотре.

Показатели свежести при покупке

• Прозрачные и чистые глаза. Исключены – запавшие, блёклые, мутные или подсохшие.
• Красные, сочные жабры. Бледного цвета должны насторожить сразу.
• Чешуйки привлекают сиянием и поблёскиванием.
• Свеженькая рыба словно «играет» – при нажатии пальцем ямка быстро исчезает, а если остается, то от покупки лучше воздержаться.

Кулинарные предпочтения

Как было отмечено выше, по пищевым качествам макрель явно проигрывает скумбрии и ценится меньше. Но в тех случаях, когда возникает необходимость в нежирной рыбе для ингредиента какого-либо специального блюда, то эта разновидность будет незаменима. Рекомендуется в отварном виде для ряда отменных изысканных салатов. Для копчения или засолки идеально подходит скумбрия. Степень её жирности выгодно помогает при запекании.

Посмотрите видео, в котором “Треска – эксперт по быстрой и вкусной еде” рассказывает о главных правилах выбора рыбы.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

почему она так похожа на скумбрию и чем отличается

Сложно представить рацион человека без морепродуктов. Почти в любом магазине найдётся широкий ассортимент даров океана на любой вкус. Рыбная промышленность для многих стран является существенной статьёй доходов. За год в мире вылавливается около 140 миллионов тонн рыбы. Рыба макрель относится к семейству скумбриевых, она занимает важное место в общемировом улове.

Особенности семейства скумбриевых

Семейство скумбриевых довольно многочисленно и включает в себя более 50 видов. Это всем известная скумбрия, макрель и тунец. Обитают по всему миру в открытом океане, преимущественно в прибрежных районах и около коралловых рифов. Питаются планктоном, небольшими членистоногими, моллюсками и мелкой рыбой, Длина представителей семейства варьируется от десятка сантиметров до нескольких метров (рекордный тунец — 4,5 метра). Все скумбриевые без исключения являются хищниками и способны очень быстро перемещаться в толще океана, эти рыбы могут развивать скорость до 70 км/час. Обычно собирается в косяки.

Внешние признаки:

• тело по форме напоминает веретено;
• кольцо из костей вокруг глаз;
• два спинных плавника;
• несколько мелких плавников на теле для борьбы с турбулентностью, возникающей при высокой скорости;
• раздвоенный плавник на хвосте довольно широкий и имеет чёткую форму;
• чешуя в основном мелкая и рудиментарная, крупные и прочные пластины, наблюдаются только на голове и передней части тела;
• два брюшных плавника находятся очень близко к голове;
• ближе к груди находятся брюшные плавники;
• боковая линия неровная и может волнообразно изгибаться.

Мясо обладает хорошим вкусом и очень питательно. Крупные представители скумбриевых способны накапливать в мышечной ткани опасный тяжёлый металл — ртуть. В связи с этим рекомендуется с осторожностью употреблять в пищу мясо королевской рыбы. В первую очередь это касается кормящих и беременных женщин, а также маленьких детей.

Немного о рыбе макрель

Обитает в прибрежных водах везде за исключением Арктики и Антарктики. Облюбовала коралловые рифы, тихие бухты, гавани и скалистые берега. Эта рыба относится к отряду окунеобразных и может достигать в длину более метра. Как и все скумбриевые питается морской живностью, а сама тоже нередко становится пищей для более крупных хищников и человека. Массовый вылов макрели привёл к тому, что некоторые её виды оказались на грани вымирания.Средняя продолжительность жизни составляет около 20 лет.

Род макрелей довольно большой и насчитывает 18 видов:

1. квиндслейская;
2. мелкопятнистая или японская королевская;
3. широкополосая или австралийская;
4. бразильская;
5. узкополосая или испанская;
6. папуанская;
7. малагасийская или многополосая;
8. австралийская пятнистая;
9. одноцветная или калифорнийская;
10. пятнистая пеламида или индийская королевская;
11. корейская;
12. продольно-полосатая пеламида;
13. западноатлантическая королевская;
14. перуанская;
15. китайская;
16. африканская королевская;
17. макрель-кавалла или королевская;
18. испанская пятнистая.

Как видно из названий, встретить макрель можно в самых разных уголках земного шара.

Сходство и различие

Для неискушённого человека макрели выглядит так же, как и скумбрия. Благодаря огромному сходству повсюду происходит путаница с названиями. Во многих западных странах принято только одно название — макрель. На постсоветском пространстве, напротив, более прижилось название скумбрия. Из-за этой неточности определения можно купить одну рыбу вместо другой.

Но не стоит забывать, о том что эти два представителя семейства скумбриевых относятся к различным родам и отличия хоть и не слишком большие, но имеются.

Вот чем отличаются макрель и скумбрия:

• размером, как правило, макрель больше и толще;
• формой морды, у скумбрии она менее заострённая;
• характером расположения полос и пятен;
• содержанием жира, мясо макрели более сухое;
• вкусом.

Скумбрия обладает более тонким и нежным мясом розового оттенка с превосходным вкусом и отлично подходит для засолки. Макрель в этом плане немного ей уступает. Мясо сероватого оттенка жёсткое и сухое, отлично подходит для запекания на гриле.

Промысловый и любительский лов

Рыба является очень ценным и питательным пищевым продуктом. Поэтому промысловый лов макрели продолжает оставаться актуальным и нужным делом.

В Российской федерации промысел производится в южной части Норвежского моря. За год удаётся добыть около 50 тысяч тонн этой ценной рыбы. Лов происходит при помощи специальных сетей и неводов. В прошлом скумбрия водилась и в Чёрном море, но, к сожалению, исчезла около 35 лет назад.

Место обитания макрели — это прибрежные воды, благодаря этому за рыбой не нужно плавать в открытый океан. Её без труда можно легко поймать на удочку и спиннинг прямо с берега или небольшой лодки.

Рыбачить можно с ранней весны и до самых холодов. Для любителей рыбной ловли с берега наиболее благоприятным будет весенний период. Голодная рыба ближе всего подплывает к берегу, где можно найти больше пищи. Особых снастей на макрель не требуется, вполне хватает обычной поплавочной удочки.

Наживку можно использовать искусственную, её без труда можно смастерить своими руками, используя блестящие предметы. Отлично клюёт на живца, но подойдёт и рыбная нарезка. В связи с тем, что макрель обычно плавает большой стаей, без особого труда можно выловить много этой похожей на скумбрию рыбы за сравнительно короткое время.

Чем отличается тунцовая скумбрия от скумбрии

Главные различия тихоокеанской и атлантической скумбрии

— в Морская рыба: рецепты с фото

Содержание статьи:

Скумбрия – это всеми известная и любимая рыба, которую пробовал каждый человек. Но мало кто задумывался, что она бывает разная. Зачастую в магазинах продают как тихоокеанскую, так и атлантическую. На прилавках наших магазинов тушки лежат разного размера, но это не означает, что та, что побольше, жирнее и крупнее. Это всего-навсего две разные рыбы – макрель и скумбрия, хотя они и являются родственницами. Они очень похожи внешне, но если присмотреться и разобраться подробнее, то можно увидеть, что они совершенно разные, даже их вкусовые качества имеют отличия.

скумбрия

Различия между тихоокеанской и атлантической скумбрией

макрель

Когда завозят рыбу, зачастую происходит путаница, ведь они обе маркируются одинаково. Продавцы зачастую думают, что их названия синонимы, ведь по-английски эти два вида называются mackerel.

Важно знать! Скумбрия и макрель – это совершенно два разных биологических вида!

Чтобы различить их, необходимо знать особенности каждой. Обе рыбы серебристого и зеленоватого цвета и одинаковой формы, но у скумбрии есть «тигровые» полоски на спине, а макрель имеет темные пятнышки и полоски. Их вылов начинают с апреля по октябрь.

Отличаются они и по размеру: ведь макрель намного больше, у нее вытянутое туловище и сильные челюсти. У нее треугольные зубы, а обитает рядом с побережьями и коралловыми рифами в теплых морях. Полосатая макрель водится в Индийском океане и на западе Тихого океана. У нее серебристое брюшко и изломы полос в окрасе. Мясо у нее достаточно плотное и с видимым сероватым оттенком. Оно обладает полезными свойствами и отличными вкусовыми качествами.

Атлантическая скумбрия – это одна из наибольших из семейства скумбриевых. Вес такой рыбины может доходить до трех и более килограмм. Ту, которую выловили весной, имеет 3% жирности. А вот в осеннее время процент жирности тихоокеанской скумбрии достигает до 30%. Осенняя отличается своими богатыми полезными свойствами, она огромный источник полезных аминокислот и витаминов. Ее мясо имеет отличительный вкус и розовый цвет, по сравнению с макрелью она более ценная. Поэтому она так необходима в рационе каждого человека.

   

Различия тихоокеанской и атлантической скумбрии в следующем:

• макрель больших размеров;
• мясо скумбрии имеет большую жирность и полезнее;
• у макрели заостренное рыльце, у скумбрии оно наоборот сглаженное;
• брюшко тихоокеанской — полосато-пятнистое, а у атлантической – чистое, на нем нет ни пятен, ни полос.

Даже в готовке эти два морепродукта отличаются. Макрель более сухая и диетическая, поэтому солить и коптить (холодным и горячим способом) ее не стоит, так как выйдет совсем не так вкусно. В остальном можно пробовать готовить ее как вздумается. Но не стоит забывать, что особой сочности от нее ждать не нужно. Больше всего этот вид морепродуктов подойдет для салатов.

Биологический аспект вида скумбриевых

Атлантическая и тихоокеанская скумбрия хоть и имеют явные отличия, но относятся к одному семейству. Их выделяющим признаком является костное кольцо вокруг глаз. У них есть ряд небольших плавников от второго спинного плавника до хвостового, а также от хвостового плавника и до анального отверстия. Они необходимы для того, чтобы рыба смогла избежать турбулентных завихрений при развитии большой скорости.

Макрель очень любят в азиатских странах. В этом ореоле обитания она вырастает до одного метра. Она является хищной рыбой. Питается преимущественно моллюсками и угрями.

Интересно знать! Семейство скумбриевых являются одними из самых быстрых рыб в мире, скорость может превышать 70 км/ч.

Скумбрия плавает стаями, у нее веретенообразное тело и сильный хвост. Численность ее очень большая и в океаническом промысле занимает одно из ведущих мест. Она питается только мелкой рыбешкой. Жизненный цикл может достигать до восемнадцати лет. Совершает миграции на дальние расстояния и живет при средней температуре воды. Ареол обитания атлантического вида – Средиземное море. Встречается также у берегов Европы и на ее островах, а также у берегов Израиля.

При длительном плавании температура тела может становиться выше на несколько градусов, что позволяет им преодолевать большие расстояния.

Врагами скумбриевых являются дельфины, акулы, птицы и человек. В основном они передвигаются огромными косяками.

В зависимости от того, где рыба была выловлена, различают три вида – малую, черноморскую, обычную и японскую, дальневосточную. Обычную вылавливают в Атлантическом океане, малую – в Средиземном море (эта рыба теплолюбивая и небольшого размера). Самой вкусной считается черноморская, но она самая маленькая по размеру. Японская же наиболее крупная и отличается отличными вкусовыми качествами.

В промышленности ее используют по-разному. Пойманный морепродукт замораживают целой тушкой или после разделки на месте вылова. Из нее изготавливают консервы, а в домашних условиях из нее готовят разные блюда, коптят, солят, вялят, а ее мясо считается деликатесным.

Польза макрели и скумбрии

макрель

Мясо макрели очень полезно, особенно для людей, у которых проблемы с сердцем и сосудами, судороги, нервные расстройства, рахит. Белок, который в значительной мере находится в мясе этой рыбы, усваивается почти мгновенно и задерживает старение организма. Также употребление макрели повышает иммунитет, снижает риск развития диабета и налаживает работу гормонов.

Важно! Не стоит употреблять данную рыбу тем людям, у которых повышен уровень селена и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Скумбрия же настоящий кладезь Омега-3, улучшает кровообращение и память, насыщает организм витаминами группы В, для женщин – снижает риск заболевания раком груди, омолаживает кожу и волосы. Обладает антиоксидантным действием на организм. Но насколько бы полезна не была макрель и скумбрия – все хорошее должно быть в меру, иначе это приведет к негативным последствиям. Особенно вредно ее употреблять в большом количестве людям с гипертонией, с заболеваниями почек, печени и ЖКТ.

Как выбрать скумбрию и макрель правильно

Чтобы не ошибиться в выборе, нужно учитывать некоторые факторы:

• для того чтобы понять, свежая тушка или нет, необходимо слегка надавить на рыбу пальцем. Ямка в течение нескольких мгновений должна исчезнуть. В противном случае продукт уже не свежий;
• жабры должны быть яркими. Чем они бледнее, тем дольше она лежит;
• чешуя должна блестеть и выглядеть влажной. Если такого эффекта не наблюдается, стоит воздержаться от такой покупки;
• ясные глаза. Мутность, сухость – признак несвежести. Скорее всего, эта рыба давно находится на прилавке;
• у нее должен быть сладковатый и не сильно выраженный запах;
• на тушке не должно быть кровяных пятен и кровоподтеков или других видимых повреждений.

   

 

Что нужно знать о консервах из тунца, скумбрии, анчоусов, сардин, сельди и лосося

Мы все знаем, что рыба — отличный источник белка и полезных жиров. К сожалению, немногие из нас могут купить столько свежей рыбы, сколько захотим. Рядом с побережьем недорого; в самом сердце континента это не только дорого, но и менее свежее. Что делать?

Что ж, есть относительно недорогое и качественное решение этой проблемы, которое будет храниться у вас на полке в течение нескольких месяцев.На самом деле, возможно, они у вас уже есть. Что это такое? Консервированная рыба.

В этой статье мы рассмотрим большую шестерку рыбных консервов, уделяя особое внимание вкусу и питательности каждой из них. Мы также рассмотрим их общую доступность и их влияние на окружающую среду.

Большая рыба 1: Тунец

Что это?

Большая рыба, которая обычно водится в более теплых водах океана. Обычно его консервируют в воде или масле, с солью или без нее.Иногда используются другие ароматизаторы. Большая часть тунца стоит 2 доллара или меньше за банку.

Как на вкус?

У тунца сильный, но знакомый рыбный вкус. На этот вкус может повлиять то, в воде он или в масле.

В каких рецептах используется консервированный тунец?

Самый известный и самый любимый рецепт с тунцом — это сэндвич с тунцом. Консервированный тунец также может использоваться в салатах из макарон, запеканках, рыбных супах и зеленых салатах.

Как тунец влияет на окружающую среду?

Некоторые популярные виды тунца подвергаются чрезмерному вылову, в то время как другие устойчивы.Другие виды либо уже находятся под угрозой исчезновения, либо могут скоро стать таковыми.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением тунца в пищу?

Отравление ртутью связано с употреблением в пищу большого количества тунца. Чаще всего страдают дети и женщины детородного возраста, беременные или кормящие грудью. Эксперты рекомендуют съедать не более 5 унций в неделю.

Тунец богат белком, ниацином и B-12, умеренным содержанием полезных жиров и низким содержанием натрия.

Big Fish 2: Скумбрия

Что это?

Скумбрии делят семейство с многими видами тунцов.Как и тунец, они живут в соленой воде, обычно в регионах с теплым или умеренным климатом.

Как на вкус?

Скумбрия имеет ярко выраженный маслянисто-рыбный привкус.

В каких рецептах используется консервированная скумбрия?

Консервы из скумбрии часто используют для приготовления рыбных котлет или котлет. Его также можно использовать для приготовления начинки для бутербродов, как из тунца.

Какое влияние макрель оказывает на окружающую среду?

Перелов стал проблемой, но ожидается, что запасы скумбрии сохранятся еще несколько лет.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением в пищу скумбрии?

За исключением королевской скумбрии, в скумбрии содержание ртути намного ниже, чем в тунце. Он богат белком, маслами Омега-3 и 6, витаминами A и D и некоторыми витаминами группы B.

Большая рыба 3: сельдь

Что это?

Тонкая рыба, обитающая у берегов умеренных зон, особенно в северной части Атлантического и Тихого океанов. Почти 90% всей коммерчески доступной сельди происходит от одного из трех видов.

Как на вкус?

Сельдь перед консервированием часто коптят, маринуют или солят. Это смягчит его сильный рыбный вкус.

В каких рецептах есть консервы из сельди?

Флагманский британский рецепт сельди включает в себя копченую или соленую сельдь, которую подают на тостах. По скандинавским рецептам салат из селедки готовится из сваренных вкрутую яиц, овощей и картофеля.

Какое влияние сельдь оказывает на окружающую среду?

Промысел сельди, особенно в Атлантике, в настоящее время считается устойчивым.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением сельди?

Сельдь — хорошая альтернатива тунцу, поскольку в ней гораздо меньше ртути. Он богат витамином D, белком и жирными кислотами омега-3. Соленая и соленая сельдь может содержать большое количество натрия.

Большая рыба 4: Лосось

Что это?

Лосось водится в озерах, реках и ручьях, а также в океанской воде. Их размер варьируется от маленького до 30 фунтов.

Как на вкус?

Лосось имеет мягкий, почти сладкий вкус. Более темные жирные участки могут иметь сильный рыбный привкус.

В каких рецептах используется консервированный лосось?

Консервы из лосося используются во многих рецептах, включая рыбные супы, начинки для бутербродов, торты из лосося, запеканки и салаты.

Какое влияние оказывает лосось на окружающую среду?

Несмотря на то, что спрос на лосось увеличивается, с промыслом проблем не возникает.Также широко доступен выращенный лосось.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением лосося?

Лосось с низким содержанием ртути и высоким содержанием белка, витамина D и омега-3. У выращенного на фермах лосося выше вероятность заражения различными загрязнителями, чем у пойманного в дикой природе лосося. Лосось — популярный ингредиент суши, он имеет много преимуществ для здоровья.

Big Fish 5: Анчоусы

Какие они?

Анчоусы называют более 140 видов рыб.Их размер варьируется от менее 1 дюйма до более 16 дюймов. Анчоусы водятся в водах океана с умеренным климатом.

Как они на вкус?

Поскольку анчоусы, продаваемые в Северной Америке, консервируются перед консервированием, они имеют очень сильный, соленый, маслянистый вкус рыбы.

В каких рецептах используются консервированные анчоусы?

Анчоусы почти всегда используются в небольших количествах в качестве приправы. Иногда их едят с тостами с маслом или в салатах, но в умеренных количествах.

Какое влияние анчоусы оказывают на окружающую среду?

В настоящее время, хотя урожай анчоусов в последнее время был низким, опасность перелова незначительна.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением анчоусов?

Анчоусы содержат много холестерина, но эту острую рыбу обычно подают в небольших количествах.

Big Fish 6: Сардины

Какие они?

Сардины могут быть любыми из 20 видов рыб, входящих в семейство сельдевых.Хотя сардины могут вырастать до 12 дюймов в длину, они обычно намного меньше. Они живут в районах с теплой соленой водой, например, у западного побережья США и Британской Колумбии.

Как они на вкус?

Консервированные сардины имеют насыщенный рыбный вкус и мясную текстуру.

В каких рецептах используются консервированные сардины?

Консервы сардины часто едят целиком с тостами или крекерами. Их также можно использовать в оладьях, супах или блюдах из пасты.

Какое влияние сардины оказывают на окружающую среду?

Ловля сардины оказывает незначительное воздействие на окружающую среду.Предложение обильное и устойчивое.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением сардин?

В сардинах мало ртути, но много холестерина. Они также богаты B12 и кальцием.

.

акулы макрели | Размер, типы и факты

Акула-макрель (род Lamna ), любой из двух видов акул рода Lamna . К роду относятся порбигль, или атлантическая скумбрия ( L. nasus ), и лососевая акула ( L. ditropis ). Название акула-макрель также используется как общее название для семейства Lamnidae (которое включает род Lamna ) и отряда Lamniformes (который содержит семейство Lamnidae).Например, некоторые авторитетные источники называют белых акул ( Carcharodon carcharias ) и акул мако (род Isurus ), которые являются членами Lamnidae, акулами-макрелами. Эта статья, однако, ограничивается обсуждением макрельовых акул из рода Lamna .

Акулы-макрели — быстрые, активные рыбы с серповидным хвостом и тонкими зубами, у большинства из которых есть небольшие острые бугорки. Оба вида сверху серые или серо-голубые, а снизу светлее. Лососевые акулы могут достигать длины около 3 метров (10 футов) и весить до 175 кг (386 фунтов).Porbeagles длиннее и тяжелее, достигают длины около 3,5 метров (около 11,5 футов) и веса 230 кг (507 фунтов).

Они населяют океаны и моря с умеренным климатом и охотятся на таких рыб, как сельдь, макрель и лосось, иногда забирая уловы рыбаков и повреждая сети при этом. Лососевые акулы обитают в северной части Тихого океана (включая Японское, Охотское, Берингово и Желтое моря). Порбигли встречаются на более обширных территориях, населяя умеренные воды обоих полушарий.

Оба вида вылавливаются в коммерческих целях в пищу, а также в качестве прилова (т. Е. Непреднамеренно при коммерческом промысле других видов). Международный союз охраны природы (МСОП) считает лососевых акул наименее опасным видом. Напротив, порбигль был внесен в список уязвимых с 2006 года из-за сокращения численности популяции и сокращения рыболовства с 1960-х годов и продолжающегося спроса на него как на ценный продукт питания и промысловую рыбу.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской.Подпишитесь сегодня .

Что означает скумбрия?

Скумбрия

Скумбрия — это общее название, применяемое к ряду различных видов пелагических рыб, в основном, но не исключительно, из семейства Scombridae. Они обитают как в умеренных, так и в тропических морях, в основном живут вдоль побережья или в океанской среде. Скумбрия обычно имеет вертикальные полосы на спине и глубоко раздвоенный хвост. Многие виды ограничены в пределах своего ареала и живут отдельными популяциями или рыбными запасами в зависимости от географического положения.Некоторые стаи мигрируют большими косяками вдоль побережья к подходящим нерестилищам, где они нерестятся на довольно мелководье. После нереста они возвращаются тем же путем, которым пришли, в небольших школах, к подходящим местам нагула, часто рядом с районом апвеллинга. Оттуда они могут перебраться в более глубокие воды и провести зиму в относительном бездействии. Другие запасы мигрируют через океаны. Более мелкая скумбрия является кормовой рыбой для более крупных хищников, включая более крупную скумбрию. Стаи морских птиц, а также киты, дельфины, акулы и стаи более крупных рыб, таких как тунец и марлин, следуют за косяками скумбрии и атакуют их изощренными и совместными способами.Скумбрия богата маслами омега-3, и люди интенсивно ее собирают. В 2009 году коммерческими рыбаками было выловлено более пяти миллионов тонн. Спортивные рыбаки ценят боевые способности королевской макрели.

.

Насыщенные и ненасыщенные жиры: знайте факты

Что такое пищевые жиры?

Диетический жир может иметь плохую репутацию, но жир жизненно важен для вашего здоровья. Телу действительно нужен жир для получения энергии и для многих важных процессов, таких как усвоение определенных витаминов и минералов.

Вот уже несколько десятилетий в американских продуктовых магазинах представлен ассортимент обезжиренных и нежирных пищевых продуктов. Поскольку жир содержит много калорий, его устранение казалось хорошим способом контролировать вес и улучшать здоровье.

К сожалению, добавленный сахар и рафинированные углеводы часто используются для замены жира в обработанных пищевых продуктах. Это приводит к появлению большого количества дополнительных калорий при небольшой пищевой ценности или ее отсутствии.

Но есть один вредный жир, которого следует избегать: трансжиры. Они не имеют пищевой ценности и вредны для вашего здоровья.

Их часто можно найти в:

• жареных продуктах
• обработанных снэках
• выпечке

В июне 2015 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило о своей позиции, согласно которой частично гидрогенизированные масла являются основным источником искусственные трансжиры, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, «не считаются безопасными» для употребления в пищу.У производителей продуктов питания есть 3 года, чтобы отказаться от них.

Этот процесс уже начался. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) работает над устранением трансжиров из глобальных продуктов питания к 2023 году.

Два других типа пищевых жиров — это насыщенные и ненасыщенные жиры. Вместо того, чтобы пытаться избавиться от жира, более полезно узнать больше об этих двух типах жира и о том, как они влияют на ваше тело.

Жиры, плотно упакованные без двойных связей между жирными кислотами, называются насыщенными жирами.Есть некоторые исключения, но большинство из них твердые при комнатной температуре.

Источники насыщенных жиров включают:

• жирные куски мяса, такие как говядина и баранина
• некоторые продукты из свинины и курицы
• молочные продукты, включая сливки, цельное молоко, масло, жир и сыр
• кокосовое и пальмовое масла

Споры о том, вредно ли потребление насыщенных жиров для здоровья сердца, ведутся десятилетиями. Исследования предлагают противоречивые выводы относительно влияния насыщенных жиров на здоровье сердца, что делает эту тему особенно запутанной для потребителей.

Хотя очевидно, что насыщенные жиры повышают уровень липидов в крови, включая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и некоторых других факторов риска сердечных заболеваний, таких как воспаление, неясно, увеличивают ли насыщенные жиры риск сердечных заболеваний.

Например, обзор 32 исследований, проведенный в 2014 г. и включавший 27 рандомизированных контрольных испытаний с участием более 650 000 человек, не выявил связи между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний.

В обзоре сделан вывод, что «Текущие данные не подтверждают однозначно рекомендации по сердечно-сосудистой системе, которые поощряют высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот и низкое потребление общих насыщенных жиров.”

Однако другие исследования показали, что потребление насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний.

Хотя исследования по этому поводу продолжаются, важно помнить, что насыщенные жиры — это лишь одна часть вашего рациона. Что наиболее важно для поддержания вашего здоровья и снижения риска заболевания, так это общее качество вашего рациона питания и образа жизни.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что повысит риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Раннее исследование показало, что говядина травяного откорма может повышать уровень холестерина меньше, чем говядина зернового откорма. Постная говядина травяного откорма обычно содержит меньше жира.

Типичная американская диета слишком богата насыщенными жирами.

Ненасыщенные жиры имеют неплотную упаковку. Они имеют тенденцию быть жидкими при комнатной температуре.

Существует два основных типа ненасыщенных жиров:

Мононенасыщенные жиры

Исследования показывают, что потребление мононенасыщенных жиров растительного происхождения может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность.

Пищевые продукты с самым высоким содержанием мононенасыщенных жиров включают:

• оливковое масло
• арахисовое масло
• авокадо
• большинство орехов
• большинство семян

полиненасыщенные жиры

Вашему организму для функционирования необходимы полиненасыщенные жиры. Полиненасыщенные жиры способствуют движению мышц и свертыванию крови. Поскольку ваше тело не производит этот тип жира, вы должны получать его с пищей.

Полиненасыщенные жиры можно разделить на два типа: жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Омега-3 жирные кислоты полезны для здоровья сердца.

Лучшие источники омега-3 жирных кислот:

• жирная рыба, такая как сардины, тунец, лосось, форель, скумбрия и сельдь
• молотый лен и льняное масло
• соевые бобы
• устрицы
• грецкие орехи
• семена подсолнечника
• семена чиа
• семена конопли

Существуют споры о воспалительной роли омега-6 жирных кислот. Большинство американцев потребляют их более чем в достаточном количестве.Употребление слишком большого количества продуктов, богатых омега-6 жирами, может усилить воспаление в вашем теле и повысить риск определенных заболеваний, включая ожирение.

Омега-6 жирные кислоты содержатся в:

• рапсовом масле
• сафлоровом масле
• соевом масле
• подсолнечном масле
• ореховом масле
• кукурузном масле

По данным Гарвардской медицинской школы, недавние исследования показывают, что недостаточно доказательств того, что насыщенные жиры повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, согласно исследованию 2017 года, данные свидетельствуют о том, что выбор полиненасыщенных жиров вместо насыщенных может снизить риск. Это не тот случай, если вы замените насыщенные жиры сахаром и обработанными углеводами.

Некоторые масла могут иметь больше преимуществ для здоровья, чем другие. Масло канолы, хотя и считается ненасыщенным жиром, очень рафинировано. Согласно исследованию 2018 года, исследования показали, что он может иметь негативные последствия для здоровья. Рекомендуется есть масла в умеренных количествах и варьировать их потребление.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что многократное нагревание растительных масел может снизить их антиоксидантную активность и увеличить выработку свободных радикалов, что может привести к ухудшению здоровья. Избегайте перегрева или сжигания растительных масел, чтобы сохранить их питательные вещества.

Людям нужны жиры, поэтому вам не придется обходиться без них. Однако регулирующие органы рекомендуют умеренно употреблять насыщенные жиры.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров до менее 6 процентов от дневной нормы калорий.Это означает около 120 калорий, или около 13 граммов в день при ежедневном рационе из 2000 калорий.

По данным клиники Кливленда, общее потребление жиров должно составлять от 20 до 35 процентов, что составляет от 44 до 77 граммов общего жира в день при диете, состоящей из 2000 калорий.

Однако исследования показывают, что определенные диеты с высоким содержанием жиров, такие как средиземноморская диета и диеты с низким содержанием углеводов, полезны для общего состояния здоровья. В конечном счете, ваши потребности в энергии, генетика и образ жизни являются лучшими индикаторами ваших потребностей в макроэлементах.

Выбор включения в свой рацион питательных источников жиров может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях, в том числе:

• повышение чувства насыщения и уменьшение чувства голода
• помощь в поддержании здорового веса
• повышение уровня липидов в крови

Однако все жиры не созданы равными.

Следующая таблица поможет вам выбрать самые полезные источники жира.

другие продукты с высоким содержанием жира и сахара

Нездоровые источники жира	Здоровые источники жира
маргарин	оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло, сливочное масло
несладкий цельный или обезжиренный йогурт
высококалорийные жирные напитки, такие как цельное шоколадное молоко жареные продукты овощной жир	UNS кокос оливки
переработанное мясо, такое как бекон и ланч	орехи, семечки и ореховое масло
рафинированные растительные масла, в том числе рапсовое масло , фасованные продукты с высоким содержанием жира чипсы и печенье	жирная рыба, такая как лосось и сардины 90 003 цельные яйца семена чиа и конопли

Другие продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и масло, также могут стать частью здорового образа жизни.Просто умеренно употребляйте эти и другие продукты с высоким содержанием жира, поскольку они богаты калориями и при чрезмерном потреблении могут привести к увеличению веса.

При приготовлении пищи имейте в виду, что некоторые жиры больше подходят для методов жарки, а другие следует добавлять в блюда только после приготовления, поскольку они более чувствительны к нагреванию.

Например, оливковое масло первого холодного отжима или масло авокадо хорошо подходят для обжаривания или жарки на сковороде, тогда как нежные масла, такие как масло грецкого ореха и льна, следует использовать только для придания вкуса блюдам после приготовления.

Вот несколько советов по здоровому питанию:

• Соте с оливковым маслом или маслом авокадо.
• Выпечка с оливковым, подсолнечным, кокосовым или авокадовым маслом.
• Выпекать, жарить или жарить на гриле морепродукты и птицу вместо жарки.

При покупке продуктов внимательно читайте этикетки с питанием. Будьте осторожны при покупке продуктов с пониженным содержанием жира, поскольку жиры часто заменяют сахаром и другими добавками, которые вредны для вашего здоровья в целом.

Самый простой способ убедиться, что вы выбираете здоровые продукты при совершении покупок, — это заполнить корзину в основном цельными, необработанными и богатыми питательными веществами продуктами, такими как овощи, фрукты, источники протеина и полезные жиры.

Здоровое питание начинается с диеты, богатой цельными продуктами, включая такие источники полезных жиров, как авокадо, орехи, семена, яйца и оливковое масло.

Подобно тому, как чрезмерное потребление любых макроэлементов может вызвать увеличение веса, употребление слишком большого количества жирных продуктов может привести к увеличению веса, если калории не учтены в другом месте в вашем рационе.

Избыточный вес или ожирение могут повысить риск сердечных заболеваний и других хронических заболеваний, таких как диабет.

Однако жиры являются неотъемлемой частью рациона.Постарайтесь выбрать правильные типы жиров и употреблять их в умеренных количествах в рамках здорового питания.

.

Разница между скумбрией и королевской скумбрией: что получить

Существует множество различных видов скумбрии, которые можно поймать, из которых два самых популярных — это королевская макрель и «обычная» скумбрия. Но в чем вообще разница между скумбрией и королевской скумбрией?

Они кажутся похожими, но у них есть ключевые различия, которые делают их уникальными и интересными! Так что читайте, как я сравниваю макрель и королевскую макрель, чтобы узнать больше об этом популярном виде.

В любом случае, зачем узнавать разницу?

Королевская скумбрия и испанская скумбрия — два самых популярных вида диких рыб. Их много, и их легко поймать на Атлантическом побережье и в Персидском заливе.

Кроме того, эти рыбы очень похожи, некоторые рыболовы могут не заметить разницу между ними! Но какое это имеет значение?

ДА, это важно! Это связано с тем, что правила рыбной ловли для обоих видов рыб различны, поэтому вы не захотите, чтобы вас поймали, нарушив правила, и оштрафовали.Кроме того, некоторым рыболовам может быть неловко ошибиться с видом рыбы, особенно когда они хвастаются этим своим друзьям-рыболовам.

Прежде чем говорить о различиях, давайте сначала разберемся с их сложными сходствами.

Во-первых, их размер отличается, но молодь королевской скумбрии имеет такой же размер, как зрелая и выросшая испанская скумбрия, из-за чего их иногда бывает сложно различить.

Кроме того, у испанской скумбрии три ряда эллиптических сторон, которые усеивают стороны их тела.Королевская макрель этого не делает, по крайней мере, пока не вырастет полностью. У молодых особей королевской макрели есть похожие желтые пятна, хотя с возрастом они теряют цвет или становятся леопардовыми.

Разница между скумбрией и королевской скумбрией

Теперь, когда вы знакомы со сходством, в чем разница между скумбрией и королевской скумбрией? Вот что вам нужно знать:

Королевская скумбрия

Королевская скумбрия — абсолютная рыба среди видов скумбрии, известная своим возрастным размером и агрессивностью.Их также называют Kingfish, они не такие восхитительные на вкус, как их северные атлантические родственники, но они действительно вкусны в копченом виде.

Они водятся от Бразилии до Северной Каролины, и их можно отличить по большому размеру, темно-оливково-зеленой спине и белому животу.

У них длинное и тонкое тело с боковой линией, которая имеет крутой наклон на боку, прежде чем достигает раздвоенного хвоста. Эта боковая линия резко опускается, приближаясь к своему первому спинному плавнику. Что касается спинного хребта, то он имеет светлый цвет и выглядит более расслабленным по сравнению с испанской скумбрией.

Как уже упоминалось, у них действительно есть желтоватые боковые пятна, но они исчезают по мере роста королевской макрели. Лучший способ распознать королевскую макрель — это посмотреть на линию вдоль ее бока, особенно если они меньшего размера или ювенильного возраста.

Испанская скумбрия

Также известная как атлантическая испанская скумбрия, это ребенок с плаката из племени испанской скумбрии, обычного улова с Восточного побережья США. Вы можете сократить его название до «испанского», проживая вокруг северной Мексики до Кейп-Код и более популярны во Флориде и Мэриленде, а также на северном побережье Мексиканского залива.

Их больше всего путают с молодой королевской скумбрией. Тем не менее, у них есть отличительные особенности, такие как светло-зеленая спина и серебристые цвета по бокам. Кроме того, у них есть желтоватые пятна и боковые линии, которые спускаются от жабр к хвосту и более равномерно спускаются вниз.

Спинной шип либо очень темный, либо полностью черный, что является наиболее заметным отличием этой рыбы от королевской макрели. Поэтому, если вы встретите оба вида скумбрии одинакового размера, просто проверьте линию, идущую по их бокам, и цвет их спинных плавников.

Подробнее: можно ли поймать скумбрию ночью? Краткое описание ночной рыбалки

Другие виды скумбрии

Существуют также другие виды скумбрии, которые помогают различать виды, например:

• Атлантическая скумбрия — это «оригинальный» вид рыбы, длина которой в среднем составляет около 30 см, и это самое вкусное мясо рыбы! Вы можете видеть, что это «истинное племя скумбрии» по сравнению с племенем «испанской скумбрии» из Северной Америки. У них стройное телосложение и волнистые линии на спине.
• Скумбрия Серо известна как «тропический родственник» испанского племени скумбрии, популярного на островах Флорида-Кис и Карибское море, а также иногда встречается в Мексиканском заливе. Это не обычная добыча, но когда вы их видите, они имеют ту же форму и желтые отметины, что и испанская скумбрия. Что отличает их, так это бронзовые полосы, идущие по центру.
• Скумбрия Сьерра известна как мексиканская Сьерра или тихоокеанская скумбрия, популярный вид в Южной Калифорнии и Южной Америке.Они похожи на испанскую скумбрию, но имеют около четырех рядов коричневых или оранжевых пятен, которые проходят вдоль их тела.
• Wahoo — тоже разновидность скумбрии, хотя и не выглядит! Они являются близкими родственниками скумбрии и известны своей скоростью и силой, а также своим ароматным мясом. Вы можете узнать ваху по их длинному гребню на спине и широко раскрытой пасти, которая придает им птичий вид.

Но учтите, что нет «лучших» видов скумбрии для ловли! Все они одинаково вкусны и забавны, но если вы готовы к испытаниям, попробуйте поймать более крупную королевскую рыбу!

Хотите узнать больше о разновидностях скумбрии и о том, как их успешно ловить? Посмотрите это информативное видео:

Завершение

Скумбрия — любимая рыба Америки, особенно для рыболовов, и она бывает самых разных видов.Хотя поначалу различать каждый вид рыб может сбивать с толку, со временем это становится проще. В любом случае, вы получите вкусное мясо рыбы, которое сможете принести домой и похвастаться перед друзьями и семьей!

Я надеюсь, что эта статья о разнице между скумбрией и королевской скумбрией помогла вам! Так что не ждите больше и убедитесь, что вы узнали больше о скумбрии и других целевых видах промысловых рыб, которые вы хотите поймать прямо сейчас.

Королевская скумбрия против испанской скумбрии

Король Скумбрия vs.Испанская скумбрия

Время чтения: 3 минуты.

Королевская скумбрия и испанская скумбрия — две из самых популярных промысловых рыб в стране. Эти серебристые, длинные и стройные рыбы одинаково многочисленны на Атлантическом побережье, а также в Персидском заливе. Видя, насколько они похожи, вы легко можете поймать и то и другое, не подозревая, что у вас на борту две разные рыбы.

Но ты должен. Правила рыбной ловли для королей и испанцев совершенно разные, поэтому, если вы хотите избежать крупного штрафа за несоблюдение ограничений по размеру и сумке, вам лучше знать, как их отличить.Имея это в виду, мы составили это краткое руководство по распознаванию королевской макрели и испанской скумбрии.

Почему вам следует заботиться

Как мы уже упоминали, правила другие. Минимальный размер испанской скумбрии составляет всего 12 дюймов. Для Кингз это 24 года и выше (в Техасе — 27). Ограничения по сумке варьируются в зависимости от штата, но в большинстве случаев вы можете ожидать, что это будет около 15 испанской скумбрии и от одной до трех королевских макрели.

Допустим, вы уйдете без штрафа.Вы приходите домой после прогулки, и вам не терпится показать всем, как хорошо вы провели время. Вы заходите в социальные сети и публикуете фотографию, на которой вы держите в руках испанскую скумбрию. Дело в том, что все видят, что вы держите в руках не испанскую скумбрию, а очень маленькую королевскую рыбу.

Это подводит нас к следующему пункту.

Хитрое сходство

Прежде чем мы остановимся на различиях между королевской скумбрией и испанской скумбрией, давайте рассмотрим несколько общих черт.Это потенциально может заставить вас поверить в то, что у вас испанец вместо короля, так что будьте внимательны.

Как вы, наверное, уже знаете, король макрель вырастает намного крупнее своих испанских родственников. Однако еще до созревания молодые Kingfish часто очень похожи по размеру на выращенную испанскую скумбрию.

Кроме того, у испанской скумбрии есть три ряда эллиптических желтых пятен по бокам тела. Королевская макрель — нет, по крайней мере, когда они полностью вырастут.Юные короли, однако, могут похвастаться такими же желтыми пятнами. Когда они созревают, пятна на королевской скумбрии либо теряют цвет, либо переходят в леопардовую окраску.

Отличия

Несмотря на все сходство, есть несколько ключевых особенностей, которые отличают королевскую макрель от испанской скумбрии. Это:

• Боковая линия королевской макрели резко опускается около первого спинного плавника. У испанской скумбрии эта линия спускается более равномерно.

• Первый спинной плавник королевской макрели светлый по всей длине. У испанской скумбрии передний конец первой спинной кости отчетливо черный.

Теперь, когда вы знаете, как отличить королевскую скумбрию от испанской скумбрии, вы готовы поймать своего следующего вратаря! А если вам не хватает скумбрии, обязательно ознакомьтесь с нашим путеводителем по различным видам скумбрии в Северной Америке.

А теперь мы передаем его вам. Какую самую большую скумбрию вы когда-либо поймали? Были ли у вас проблемы с определением, что это была за скумбрия? Дайте нам знать в комментариях ниже.

видов скумбрии от испанской и королевской до атлантической и джек!

14 октября 2020 • Педро Пейше

Термин «скумбрия» может означать разные вещи для разных людей. Подобно сардинам, термин «скумбрия» относится к группе рыб, а не к одному виду животных. Только в 2009 году в рыболовных промыслах по всему миру было зарегистрировано около шести миллионов тонн скумбрии.Это примерно вес пирамиды в Гизе!

Об этом восхитительном виде можно много узнать, поэтому давайте погрузимся в руководство по скумбрии и подробно рассмотрим некоторые ее общие качества и различные виды.

[Изображение pasja1000 с сайта Pixabay]

Термин «скумбрия» обычно относится примерно к 30 видам семейства Scombridae . Хотя эти виды разнообразны, у них есть много общих характеристик.Вся скумбрия считается «пелагической рыбой». Это означает, что они не живут ни у берега, ни у дна океана. Другими словами, они живут в «открытом океане».

Морфология скумбрии

Одним из самых разнообразных морфологических аспектов скумбрии является их размер. В основном это семейство довольно крупных рыб. Более мелкие виды, такие как тихоокеанская ставрида, могут быть всего несколько дюймов в размере. Более крупные виды, такие как королевская макрель, могут весить до 100 фунтов!

По форме тела большинство скумбрии очень похожи, даже если они разных размеров.Их тела тонкие и стройные. Одна из самых заметных характеристик — наличие черных полос на спине у большинства скумбрии. Считалось, что они обеспечивают маскировку, но исследования показали обратное. Кажется, что темные полосы помогают рыбкам «коснуться» вместе. Без полос они могут потерять друг друга при быстром движении в воде.

Поведение

У скумбрии очень острые зубы, которые они используют для охоты на других морских обитателей.Их рацион состоит в основном из мелкой рыбы, креветок и кальмаров. С другой стороны отношений хищник-жертва, скумбрия — лучший корм для тунца, пеликанов и акул.

Распределение

Скумбрия имеет чрезвычайно широкое распространение. В зависимости от вида они могут выжить как в умеренных, так и в тропических водах. Например, испанская скумбрия населяет территорию от Новой Англии до Юкатана. Джек Скумбрия обитает от побережья Австралии до побережья Перу.Ниже мы подробнее рассмотрим желаемую среду обитания каждого отдельного вида.

[Изображение pasja1000 с сайта Pixabay]

Как мы обсуждали ранее, существует около 30 видов рыб, которые обычно считаются скумбрией. Давайте посмотрим на некоторые из наиболее распространенных, которые вы можете найти для употребления.

Скумбрия испанская (

Scomberomorus maculatus )

• Общие названия: Испанская скумбрия также известна как пятнистый кибиум, лавровая скумбрия или пятнистая скумбрия.
• Распространение: Эти рыбы водятся вдоль атлантического побережья США, а также в Мексиканском заливе. Национальное управление океанических и атмосферно-океанических исследований (NOAA) признает две уникальные запасы (популяции): запасы Мексиканского залива и запасы Южной Атлантики.
• Внешний вид и биология: Зеленоватая спина с серебристыми боками и брюшком. Они могут вырасти до 13 фунтов и дожить до 12 лет.
• Сохранение: По состоянию на 2013 год скумбрия является фантастическим выбором для устойчивого потребления рыбы, поскольку NOAA оценивает уровень их рыбных запасов как «превышающий целевую популяцию».”

Королевская скумбрия (

Scomberomorus cavalla )

• Общие названия: Королевская скумбрия также известна как кавалла или горная скумбрия.
• Распространение: Существующий ареал королевской скумбрии похож на испанскую, только крупнее. Королевскую скумбрию можно найти на атлантическом побережье Америки от Массачусетса до Бразилии.
• Внешний вид и биология: Этот вид неспроста назван «королем».Они могут вырасти до пяти футов в длину и весить более 100 фунтов! Королевская скумбрия имеет железно-серый цвет на спине и серебристый на животе и боках. Нечасто на них также могут быть пятна.
• Сохранение: По состоянию на 2014 год королевская макрель является фантастическим выбором для устойчивого потребления рыбы, поскольку NOAA оценивает уровень их рыбных запасов как «сверх целевой популяции».

Скумбрия атлантическая (

Scomber scombrus )

• Общие названия: Эти макрели также известны как обыкновенная скумбрия, бостонская скумбрия или скумбрия каббала.
• Распространение: Атлантическая скумбрия имеет гораздо более узкое распространение, чем испанская или королевская скумбрия. Эти рыбы обитают в основном в северной части Атлантического океана по обе стороны. С американской стороны они существуют от юга Канады до Северной Каролины. С европейской стороны они существуют вокруг английских территориальных вод, а также в Балтийском море.
• Внешний вид и биология: Атлантическая скумбрия намного, намного меньше своих южноатлантических собратьев.Обычно они достигают около 1,5 футов в длину и могут весить до двух фунтов.
• Сохранение: По состоянию на 2018 год атлантическая скумбрия классифицируется как «перелов». Это означает, что популяция значительно ниже целевого уровня, и существует план по увеличению численности видов.

Джек Скумбрия (

Trachurus Simricus )

• Общие названия: Скумбрию иногда называют тихоокеанской скумбрией, но это может сбивать с толку, поскольку тихоокеанская скумбрия ( Scomber japonicus ) также является разновидностью.
• Распространение: Эта скумбрия водится в северной и восточной частях Тихого океана, в основном от Аляски до Нижней Калифорнии. В последнее время в Мексиканском заливе стали замечать большие популяции.
• Внешний вид и биология: Как и атлантическая скумбрия, скумбрия имеет тенденцию быть меньше. Они вырастут примерно до двух футов в длину и весом чуть менее трех фунтов.
• Сохранение: Скумбрия занесена в Красный список МСОП как «наименее опасные».В 1980-х годах были свидетельства перелова, но в последнее время популяция стабилизировалась.

Атлантическая скумбрия (

Trachurus trachurus )

• Распространенные названия: Этот вид, который иногда называют просто «ставридой», также известен как европейская ставрида. Интересно, что на самом деле это разновидность ставриды из семейства Carangidae.
• Распространение: Скумбрия обитает в основном в северо-восточной части Атлантического океана, хотя некоторые из них встречаются и на юге, до мыса Доброй Надежды в Южной Африке.
• Внешний вид и биология: Как и ставрида, ставрида довольно мала. Они вырастают до двух футов в длину и весят около 3 фунтов.
• Сохранение: , в отличие от ставриды, атлантической ставриды занесена в Красный список МСОП как уязвимый. Во многом это связано с чрезмерной эксплуатацией в таких районах, как Мавритания, и неудачными усилиями по сохранению в Средиземном море.

Скумбрия атлантическая голавль (

Scomber colias )

• Распространенные названия: Особо маленькую скумбрию иногда называют скумбрией «мастеринг».
• Распространение: Скумбрия атлантическая обитает по всему Атлантическому океану, хотя разные запасы отмечены в разных районах (например, северо-восточная атлантическая популяция не такая же, как на юго-западе), а также в Черном море. Однако этот вид особенно многочислен в южной части Средиземного моря.
• Внешний вид и биология: Этот вид также занимает меньшую сторону среди скумбрии, вырастая до не более 14 дюймов в длину.
• Сохранение: Скумбрия атлантическая занесена в Красный список МСОП как видов, вызывающих наименьшее беспокойство, что означает, что у популяций есть достаточно времени, чтобы восполнить свои запасы, учитывая скорость, с которой они вылавливаются.

Никогда не бывает плохой идеей узнать немного больше о том, что вы едите. Так что в следующий раз, когда вы заглянете на местный рыбный рынок или попробуете вкусную консервированную скумбрию, вы точно узнаете, откуда она взялась.

Статья написана Патриком О’Хара 7 октября 2020 г.

Изображение на обложке: Wolfgang Eckert с сайта Pixabay.

Знай свою скумбрию |

(Майкл Уилсон / ForShoreFishing.TheLedger.com)

Да, это время года. Весенний забег по макрели уже здесь, а вместе с ним — новое дополнение к обязательному, проводящемуся раз в два года прогону «Знай свою скумбрию».

В этом сезоне, наряду с обязательной фотографией сравнения молоди королевской макрели и испанской скумбрии, у нас есть довольно удобный небольшой справочник, который публикуется Комиссией по сохранению рыбы и дикой природы Флориды.

Эта красиво сделанная цветная таблица опубликована на странице 14 двухгодичного регламента и информационного буклета агентства, который можно найти в местных магазинах рыболовных снастей и спортивных товаров, таких как Sports Authority и Wal-Mart.

На этой диаграмме изображены три макрели, пойманные здесь, во Флориде. Две из них, испанская скумбрия и королевская скумбрия, распространены на побережье Персидского залива, а третья, голубая скумбрия, чаще встречается на Атлантическом побережье в южной Флориде.

Многие рыболовы на пирсе в южной Флориде часто ловят всех троих за один день, когда вылов макрели идет полным ходом.На побережье Персидского залива и в районе залива Тампа довольно часто ловят как испанскую, так и королевскую скумбрию в одном районе. Часто молодые короли попадают в смесь, и менее опытные рыболовы могут не понять, что есть что, если они не знают, что искать.

Давайте вернемся немного назад и взглянем на удобное небольшое руководство FWC.

Cero и испанская скумбрия, как правило, одного размера, могут выглядеть очень похожими. Они вырастают до максимального размера около трех футов, но чаще всего намного меньше.Королевская макрель вырастает намного больше и может достигать максимум шести футов.

Cero и испанская скумбрия из-за схожего размера и окраски могут сбить с толку тех, кто не знает, что искать. Однако они отличаются пятнами и полосами. У взрослых скумбрии есть отчетливая полоса или полоса от оранжевого до бронзового цвета от грудного плавника до хвоста. Эта полоса может кое-где распасться, но это очевидно как полоса или полоса.

У взрослых особей испанской скумбрии нет этой полосы или полосы, и вместо непрерывной, а иногда и рваной полосы или полосы вместо нее будет ряд оранжевых или бронзовых пятен.Когда вы знаете, что искать, очень легко отличить разницу между двумя рыбами.

Зрелая королевская макрель из-за своего размера, как правило, никогда не идентифицируется неправильно. Только их окраска и размер отличают их от своих меньших собратьев. Это их молодые собратья, которых можно спутать с другой скумбрией. У юных королей часто бывают оранжевые или бронзовые пятна.

На этих фотографиях хорошо видно, как отличить молодь королевской макрели (королевской рыбы) от испанской скумбрии.

Молодь королевской рыбы и половозрелая испанская скумбрия часто вылавливаются в одних и тех же районах во время бега королевской рыбы, и зачастую они одного размера. Их легко перепутать, если вы не знаете, что искать. Раньше мне самому приходилось нелегко, пока я не научился искать очевидные отличия.

Две основные вещи, на которые следует обратить внимание, — это боковые линии и спинные плавники. Боковая линия молоди королевской рыбы значительно опускается по сравнению с испанской скумбрией.Кроме того, спинной плавник молоди королевской рыбы будет намного светлее, более серого или белого цвета, чем у испанцев, чей плавник будет черным или очень темным.

Спинные плавники крупным планом.

(фото любезно предоставлены Дэвидом Торнтоном)

Знание этих различий между скумбрией должно помочь вам различить разницу между ними, если вы когда-нибудь ловили скумбрию и сталкивались с испанцами и королями, или, возможно, со всеми тремя, включая церо во время одной поездки.

Это может быть очень распространенным явлением, когда вы занимаетесь троллингом в море, ловите рыбу на пляжах или колотите некоторые из пирсов штата. Пирсы Sunshine Skyway, пирсы Fort DeSoto и Big Pier 60 в Клируотере предлагают отличную ловлю скумбрии в районе залива Тампа во время бега.

Рыболовы должны помнить, что лимиты на скумбрию существенно различаются. Минимальный размер королевской макрели во Флориде составляет 24 дюйма до вилки, при этом на одного рыболова разрешается две рыбы в день. Минимальный размер испанской скумбрии составляет 12 дюймов до вилки, на одного рыболова в день разрешено 15 рыб.В настоящее время не существует ограничений на потребление серой скумбрии. Но все мы знаем, что это может измениться.

Я надеюсь, что это руководство и сравнение фотографий пригодятся и помогут уберечь некоторых рыболовов от необходимости сослаться на невежество офицера FWC. Все мы знаем, как обычно разыгрывается этот спор. Скорее всего, вы скажете: «Святая скумбрия!» когда офицер передает вам цитату и штраф.

«Пусть ваши стропы будут тугими, а ваши стряхивания и отломы — незабываемыми».

Рыбаков призывают узнать о различиях между королевской скумбрией и испанской скумбрией

RALEIGH, NC (WECT) — Государственные чиновники призывают рыбаков Северной Каролины знать различия между королевской скумбрией и испанской скумбрией.

Путать две рыбы проблематично, потому что предельный размер королевской макрели в два раза больше предельного размера испанской скумбрии. Кроме того, лимит мешков для испанской скумбрии в пять раз превышает лимит мешков для королевской скумбрии.

Рыболовам, которые запутали рыбу, возможно, придется заплатить до 255 долларов в виде штрафа и связанных с этим судебных издержек.

Морской патруль Северной Каролины недавно выдал 12 билетов рыбакам-любителям в южном прибрежном районе штата за то, что они вылавливали низкорослую королевскую макрель и хранили сверх нормы для королевской макрели.

«За один день мы поймали 58 рыб», — сказал офицер Джон Холл, патрулировавший реку Кейп-Фэр в Саутпорте в субботу. «Люди просто ошибочно принимают королевскую макрель за испанскую скумбрию», — сказал Холл.

Чтобы не получить билет, рыбакам нужно научиться различать две рыбы.

Взрослая испанская скумбрия и молодь королевской скумбрии могут выглядеть очень похоже. Оба — длинные стройные рыбы с раздвоенным хвостом и пятнами бронзового цвета на теле. Но у испанской скумбрии есть черное пятно на первом спинном плавнике, которого нет у королевской скумбрии.

Кроме того, у королевской скумбрии имеется ярко выраженное углубление по боковой линии под вторым спинным плавником. Линия испанской скумбрии плавно переходит к хвосту.

Максимальный размер королевской макрели составляет 24 дюйма длины вилки (от кончика морды до вилки в хвосте). Рыбакам-любителям разрешается держать 3 рыбы на человека в день.

Максимальный размер испанской скумбрии составляет 12 дюймов в длину вилки, и рыбакам-любителям разрешается держать 15 рыб на человека в день.

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт государственного агентства морского рыболовства http://deq.nc.gov/about/divisions/marine-fisheries.

Авторские права 2016 WECT. Все права защищены.

Испанская скумбрия против королевской скумбрии

«Святая скумбрия!» поговорку, которую вы слышите не каждый день, вероятно, но она одна из наших любимых! Особенно, когда на крючке скумбрия. Это «отцовская шутка», которую мы только и ждем, когда ловим скумбрию, и мы никогда не сможем устоять.Неважно, ловим ли мы королевскую скумбрию или испанскую скумбрию, — это хороший день на воде. И хотя эти виды принадлежат к одному семейству, у них есть явные различия, которые важно отметить при нацеливании.

Давайте разберемся… Королевская макрель

Королевская макрель, также известная как королевская рыба, водится в субтропических водах Мексиканского залива и Атлантического океана. Чаще всего они встречаются в водах глубиной от 30 до 150 футов и обычно вырастают до 30+ дюймов в длину и весят от 10 до 20 фунтов.В 1999 году в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, был установлен мировой рекорд по улову королевской макрели весом 93 фунта.

Испанская скумбрия

Найденная немного ближе к берегу, испанская скумбрия предпочитает воды глубиной от 10 до 40 футов с песчаным дном. Однако их можно найти в водах на глубине до 80 футов, когда они ищут пищу. Они также мигрируют через Мексиканский залив и вдоль восточного побережья Атлантического океана. Испанская скумбрия будет в среднем 14 дюймов в длину и 2–3 фунта, с мировым рекордом пойманной 13-фунтовой скумбрии.

Сходства

Главное сходство между королевской скумбрией и испанской скумбрией заключается в том, где их можно поймать: и в Атлантическом океане. Рыбаки Флориды, в частности, знакомы с каждым видом и учатся различать их. Оба они также являются мигрирующими видами, перемещаясь по всему Персидскому заливу от Мексики до Флориды, а также по Атлантическому побережью от Южной Флориды до Массачусетса. И хотя рыболовы в конечном итоге различают их по внешнему виду, у них есть два очень важных сходства во внешнем виде: зубы и хвосты.Это правда, что у некоторых рыб есть зубы, и скумбрия — часть этой группы. Эти маленькие зубы могут показаться несущественными, пока вы не попытаетесь удалить крючок. И, конечно же, эти идентифицируемые раздвоенные хвосты, которые встречаются как у королевской скумбрии, так и у испанской скумбрии. Обе они длинные, тонкие, серого или серебристого цвета, в то время как у испанской скумбрии, вероятно, будут более заметные желтые отметины по бокам.

Отличия

В то время как взрослые особи каждой скумбрии довольно легко определить, когда вы обнаруживаете молодую королевскую макрель, все начинает сбиваться с толку.Вы смотрите на молодь Kingfish или на зрелую испанскую макушку? Знание нескольких уникальных черт каждого вида поможет вам определить, на что вы смотрите. При попытке идентифицировать скумбрию необходимо изучить две вещи: боковую линию и спинной плавник. Королевскую скумбрию обычно можно отличить по ярко выраженной боковой линии, которая проходит по средней части тела. Боковая линия испанской скумбрии имеет более плавный наклон. У испанской скумбрии также есть черное пятно на передней части спинного плавника, а у королевской скумбрии такого пятна нет.Хотя королевская скумбрия может вырасти намного больше испанской скумбрии, это не всегда определяет, какую из них вы наматываете. Возможно, у вас есть несовершеннолетняя королевская скумбрия, которую, возможно, придется выпустить. В Северной Каролине и Флориде ограничение на размер королевской скумбрии составляет 24 дюйма, и рыболовы могут держать три рыбы на человека в день, в то время как ограничение на испанскую скумбрию составляет 12 дюймов, а ограничение на сумку — 15 на человека в день. Если вы не сможете различить две скумбрии, это может обернуться дорогостоящей ошибкой.

Рыбалка на скумбрию

Троллинг на королевскую скумбрию — фаворит рыболовов.Это быстро движущиеся рыбы, которые любят питаться блестящей наживкой, такой как сардины и менхаден. Троллинг — это техника, при которой лодка движется по воде с леской на воде. Скорость лодки важна; слишком медленно — рыба не заинтересуется, слишком быстро — может не попасться наживку. Поводок из проволоки или очень тяжелый поводок из мононити — важное дополнение к вашим установкам King Mackerel, так как их зубы, как известно, прорезают линию поводка. Для рыболовов, не имеющих доступа к лодке, отличным вариантом будет ловля испанской скумбрии с местных пирсов или пристаней.Это отличный вводный вид для начинающих рыболовов, которые хотят увлечься этим видом спорта. Это агрессивные едоки, которые охотятся за чем угодно, особенно если вы используете живца. Рыбалка на анчоусы или сардины возле причалов пирса или в воде — почти гарантия того, что испанская скумбрия окажется на удочке. В качестве альтернативы, быстрое извлечение с помощью яркой приманки, такой как ложка, быстро привлечет внимание испанских максов. Если вы ловите рыбу с лодки, пирса или берега, ваши шансы поймать скумбрию на крючок значительно возрастают, если ловить рыбу вместе с профессионалом.Вы можете нанять гида по рыбалке, который принесет все снасти и научит вас всем советам. и запишите свою поездку по макрели в книги — и тогда вы тоже сможете сказать «святая скумбрия»!

Королевская скумбрия против испанской скумбрии: в чем разница? Почему вам должно быть до этого дело?

Крейг Холт
15 апреля 2015 г., 07:00 | Мобильный читатель | Распечатать

Королевская скумбрия

Каждый год несколько рыбаков попадают в беду, потому что не могут отличить испанскую скумбрию от маленьких весенних королей.

Рыбаки часто называют этих меньших королей «змеями», но они могут быть примерно того же размера, что и большая испанская макрель. Проблема может возникнуть, когда рыболовы думают, что они работают с дневным лимитом в 15 испанских рыб, но на самом деле у них в холодильнике несколько королей, а дневной лимит на королей — всего три рыбы.

Минимальный размер для испанцев и королей создает еще одну проблему. Испанский должен быть 12 дюймов в длину, длина вилки; короли должны быть 24 дюйма, длина вилки.

Если вы не заметите разницы, вы можете столкнуться с ограничением, которое, по вашему мнению, является испанским, но на самом деле включает в себя пару низкорослых королей.Когда вы вернетесь в док, офицер морского патруля осмотрит ваш улов и сообщит, что вам предстоит «хорошо» старое время.

Основные различия во внешнем виде испанской макрели и королевской макрели включают:

• У испанцев светло-зеленая спина и серебристые стороны, отмеченные тремя рядами выступающих овалов от желтого до желтовато-коричневого цвета. Первый спинной шип черный, а боковая линия плавно спускается от верхнего края жабры к хвосту.

• Королевская скумбрия имеет бесцветный первый спинной шип, который загнут вниз, а не торчит вверх.Верх спины короля может быть темно-оливковым, серым или даже черным, переходящим в серебристый по бокам.