Чавыча рыба википедия: HTTP 429 — too many requests, слишком много запросов

Автор: | 02.03.1992
Нет комментариев

Чавычи лосось — Chinook salmon

«Королевский лосось» перенаправляется сюда. Его не следует путать с королем Саудовской Аравии Салманом .

Чавыча / ʃ ɪ п ʊ к / ( Oncorhynchus tshawytscha ) является крупнейшими видами из тихоокеанских лососей, а также самые крупные в роде Oncorhynchus . Его общее название происходит от народов Чинуки . Другие народные названия этого вида включают королевский лосось, лосось Quinnat, Tsumen, весенний лосось, chrome hog, Blackmouth и Tyee . Научное название вида основано на русском нарицательном названии чавыча (чавыча).

Чавычи — проходные рыбы, обитающие в северной части Тихого океана и в речных системах западной части Северной Америки, от Калифорнии до Аляски, а также в азиатских реках от северной Японии до реки Паляваам в арктической северо-восточной части Сибири. Они были завезены в другие части мира, включая Новую Зеландию, процветающую в озере Мичиган, Великих озерах Северной Америки и западных реках Мичигана, а также в Патагонии .

Большой чавыч — ценный и востребованный улов для спортивного рыболова. Мясо лосося также высоко ценится за его диетическую питательную ценность, которая включает высокий уровень важных жирных кислот омега-3 . Некоторые популяции находятся под угрозой исчезновения; однако многие здоровы. Лосось чавычи не внесен в Красный список МСОП . По данным NOAA, популяция чавычи на побережье Калифорнии сокращается из-за таких факторов, как чрезмерный вылов рыбы, потеря пресноводных и устьевых мест обитания, развитие гидроэнергетики, плохие условия океана и методы рыбоводного хозяйства.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 Распределение
    • 1.1 Естественный диапазон
    • 1.2 Представленные популяции
  • 2 Описание
  • 3 Жизненный цикл
  • 4 Рыбная промышленность
    • 4.1 Дикий захват
    • 4.2 Аквакультура
    • 4.3 Менеджмент
      • 4.3.1 Озеро Мичиган
  • 5 Культурные аспекты
  • 6 См. Также
  • 7 ссылки
  • 8 Дальнейшее чтение
  • 9 Внешние ссылки

Распределение

Самец чавычи в фазе нереста

Естественный диапазон

Исторически местное распространение чавычи в Северной Америке варьировалось от реки Вентура в Калифорнии на юге до пролива Коцебу на Аляске на севере. Недавние исследования показали, что чавычи исторически являются родиной водораздела реки Гуадалупе (Калифорния), самого южного крупного мегаполиса, где обитают лососевые промыслы в Соединенных Штатах. Однако население исчезло с больших территорий, где когда-то процветало, и сократилось на целых 40 процентов. В некоторых регионах их внутренний ареал был отрезан, в основном из-за плотин и изменений среды обитания: из Южной Калифорнии, в некоторых районах к востоку от прибрежных хребтов Калифорнии и Орегона, а также на больших территориях в водосборных бассейнах реки Снейк и верхней части реки Колумбия . В некоторых районах, таких как дельта реки Сакраменто и Сан-Хоакин в Калифорнии, было обнаружено, что выживаемость молоди чавычи (менее 1%) чрезвычайно мала.

В западной части Тихого океана распространение простирается от северной части Японии ( Хоккайдо ) на юге до Северного Ледовитого океана до Восточно-Сибирского моря и реки Паляваам на севере. Тем не менее, они постоянно присутствуют, а распространение хорошо известно только на Камчатке . В других местах информации мало, но они разрозненно представлены в бассейне реки Анадырь и некоторых частях Чукотского полуострова . Кроме того, в некоторых районах северной части Магаданской области вблизи Шелихов залива и Пенжина залива запасов могут сохраняться, но остаются слабо изучены.

Представленные популяции

В 1917 году Департамент природных ресурсов штата Мичиган посадил чавычу в озерах Мичиган и Гурон, чтобы контролировать алевок, инвазивных видов вредных рыб из Атлантического океана. В 1960-х годах алевки составляли 90% биоты этих озер. Кижуч был завезен годом ранее, и программа увенчалась успехом. Лосось чавычи и кижуча питались алевками и нерестились в притоках озер. После этого успеха чавычи были посажены в других Великих озерах, где спортивные рыболовы ценят их за агрессивное поведение на крючке.

Этот вид также утвердился в водах Патагонии в Южной Америке, где как интродуцированная, так и ускользнувшая из заводов рыба колонизировала реки и установила стабильные нерестовые пути.

Чавычи были обнаружены нерестящимися в верховьях Рио-Санта-Крус, очевидно, мигрировавшими на расстояние более 1000 км (620 миль) от океана. Считается, что популяция произошла от единственного вылова молоди в нижнем течении реки около 1930 года.

Спорадические попытки завезти рыбу в воды Новой Зеландии в конце 19 века в значительной степени потерпели неудачу и не привели к появлению очевидных заведений. Ранние яйцеклетки были импортированы из инкубатория Бэрд на реке МакКлауд в Калифорнии. Дальнейшие усилия в начале 20 века были более успешными и впоследствии привели к созданию нерестилищ в реках Кентербери и Северный Отаго; Rangitata реки, то реки Opihi, то Ашбертон, то река Rakaia, то река Waimakariri, то река Hurunui, и река Уэйо . Считается, что успех последних интродукций частично объясняется использованием яйцеклеток из осенних популяций, в отличие от яйцеклеток из весенних популяций, используемых в первых попытках. В то время как другой лосось также был завезен в Новую Зеландию, только чавычи (или королевский лосось, как его называют в Новой Зеландии) имеют значительные пелагические промыслы.

Описание

Пара чавычей, пойманная в океане

Хвост чавычи с характерным сочетанием черных пятен и серебра.

Чавычи сине-зеленые, красные или пурпурные на спине и макушке, с серебристыми боками и белыми брюшными поверхностями. У него есть черные пятна на хвосте и верхней половине тела. Хотя пятна видны на хвосте у горбуши и серебро на хвосте у кижуча и кеты, чавычи уникальны среди тихоокеанских лососей тем, что сочетают черные пятна и серебро на хвосте. Еще одна отличительная черта — черная полоска жевательной резинки, которая присутствует как в соленой, так и в пресной воде. Взрослые рыбы имеют размер от 24 до 36 дюймов (от 61 до 91 см), но могут достигать 58 дюймов (150 см) в длину; в среднем они составляют от 10 до 50 фунтов (от 4,5 до 22,7 кг), но могут достигать 130 фунтов (59 кг). Мясо может быть розового или белого цвета, в зависимости от того, чем питался лосось.

Чавычи — самые крупные из тихоокеанских лососей. В реке Кенай на Аляске взрослый чавычи в среднем весил 16,8 кг (37 фунтов). Текущий мировой рекорд по спортивной ловле, 97,25 фунта (44,11 кг), был пойман 17 мая 1985 года в реке Кенай . Мировой рекорд коммерческого улова составляет 126 фунтов (57 кг), выловленных у реки Риверс-Инлет в Британской Колумбии в конце 1970-х годов.

Жизненный цикл

См. Также: Лососевый бег

Удобренные яйца чавычи

Чавычи могут провести от одного до восьми лет в океане (в среднем от трех до четырех лет), прежде чем вернуться в свои родные реки для нереста. Лосось претерпевает радикальные морфологические изменения в процессе подготовки к предстоящему нересту. Лосось теряет серебристо-синий цвет, который был у океанской рыбы, и его цвет темнеет, иногда с радикальным изменением оттенка. Лосось имеет диморфизм по половому признаку, и у самцов лосося развиваются клыковидные зубы, а их челюсти имеют ярко выраженный изгиб или крючок, называемый « кайп ». Исследования показали, что более крупные и доминирующие самцы лосося имеют репродуктивное преимущество, поскольку самки чавычи часто более агрессивны по отношению к более мелким самцам.

Чавычи нерестятся в более крупных и глубоких водах, чем другие виды лосося, и с сентября по декабрь их можно встретить на нерестовых краснокожих (гнездах). Самка лосося может откладывать икру в четырех-пяти гнездовых карманах в пределах рыжика. После откладывания яиц самки охраняют краснодеревщика от четырех до 25 дней до смерти, в то время как самцы ищут дополнительных самцов. Яйца чавычи вылупляются через 90–150 дней после откладывания, в зависимости от температуры воды. Яйца откладываются по времени, чтобы молодь лосося вылупилась в сезон, подходящий для выживания и роста. Фрай и Парр (молодь) обычно остаются в пресной воде от 12 до 18 месяцев, прежде чем отправиться вниз по течению до устья рек, где они остаются в смолтов в течение нескольких месяцев. Некоторые чавычи возвращаются в пресную воду на один или два года раньше, чем их собратья, и их называют «джек-лососем». Лосось «Джек» обычно меньше 24 дюймов (61 см) в длину, но является половозрелым.

Река Юкон имеет самый длинный путь пресноводной миграции среди всех лососей: более 3000 км (1900 миль) от ее устья в Беринговом море до нерестилищ выше по течению от Уайтхорса, Юкон .

Поскольку Chinook полагается на запасы жира для получения энергии при входе в пресную воду, выловленная здесь промысловая рыба высоко ценится за необычно высокий уровень полезных для сердца омега-3 жирных кислот . Однако высокая стоимость сбора урожая и транспортировки из этой сельской местности ограничивает его доступность. Наибольшая высота, по которой чавычи мигрируют на нерест, находится в верховьях лососевой реки и средней развилке лососевой реки в Айдахо. Эти рыбы преодолевают высоту более 7000 футов (2100 м) и более 900 миль (1400 км), мигрируя через восемь плотин и водохранилищ на реках Колумбия и Лоуэр- Снейк .

Чавычи едят насекомых, амфипод и других ракообразных в молодом возрасте, и в первую очередь других рыб, когда они стареют. Молодь лосося на короткое время питается в руслах рек, пока не наберется достаточно сил, чтобы отправиться в океан и добыть больше пищи. Молодь чавеника делится на два типа: океаническая и ручейная. Чавычи океанского типа мигрируют в соленую воду в первый год жизни. Лосось ручного типа проводит в пресной воде целый год, прежде чем отправиться в океан. Через несколько лет в океане взрослая семга, достаточно крупная, чтобы ускользнуть от большинства хищников, возвращается в свои первоначальные русла для спаривания. Чавычи могут иметь увеличенную продолжительность жизни, когда некоторые рыбы проводят от одного до пяти лет в океане, достигая восьмилетнего возраста. Более северные группы населения, как правило, живут дольше.

Школа Чинука

Лосось нуждается в адекватной нерестовой среде. Чистая, прохладная, насыщенная кислородом пресная вода без осадка необходима для развития яиц. Чавычи используют для нереста осадок (гравий) большего размера, чем другой тихоокеанский лосось. Прибрежная растительность и древесные остатки помогают молоди лосося, обеспечивая укрытие и поддерживая низкие температуры воды.

Чавычу также нужны здоровые океанические среды обитания. Молодь лосося растет в чистых продуктивных устьях рек и получает энергию для миграции. Позже они физиологически изменяются, чтобы жить в соленой воде. Они полагаются на угревую траву и водоросли для маскировки (защиты от хищников), убежища и среды обитания на пути к открытому океану. Взрослым рыбам нужна богатая среда обитания в открытом океане, чтобы приобрести силы, необходимые для путешествия вверх по течению, спасения от хищников и размножения перед смертью. В своей книге « Король рыб» Дэвид Монтгомери пишет: «Запасы рыбы в море важны для пополнения запасов рек, нарушенных природными катастрофами». Таким образом, для рыб жизненно важно иметь возможность достигать океанов (без искусственных препятствий, таких как плотины), чтобы они могли вырасти в здоровых взрослых рыб для поддержания вида.

Водоемы для обитания лосося должны быть чистыми и насыщенными кислородом. Одним из признаков высокой продуктивности и скорости роста в океанах является уровень водорослей . Повышенный уровень водорослей приводит к более высокому уровню углекислого газа в воде, который переходит в живые организмы, способствуя развитию подводных растений и мелких организмов, которыми питается лосось. Водоросли могут фильтровать высокие уровни токсинов и загрязняющих веществ. Таким образом, важно, чтобы водоросли и другие фильтрующие воду агенты не уничтожались в океанах, поскольку они способствуют благополучию пищевой цепи .

Чавычи движутся вверх по течению

Поскольку некоторые популяции находятся под угрозой исчезновения, необходимы меры предосторожности для предотвращения чрезмерного вылова рыбы и разрушения среды обитания, включая надлежащее управление гидроэлектростанциями и ирригационными проектами. Если остается слишком мало рыбы из-за практики рыболовства и землепользования, лосось будет труднее воспроизводить. Когда один из этих факторов нарушается, затронутые запасы могут снизиться. В одной статье из Seattle Times говорится: «Тихоокеанский лосось исчез с 40 процентов их исторического ареала за пределами Аляски», и делается вывод о том, что людям необходимо осознавать потребности лосося и стараться не способствовать разрушительным действиям, наносящим вред бегам лосося.

На Тихоокеанском северо-западе летние стайки особенно крупных чавычей, которые когда-то были обычными (до того, как плотины и чрезмерный вылов рыбы привели к снижению), были известны как июньские свиньи .

Место рождения чавычи и более позднюю эволюцию можно проследить, посмотрев на его отолит (ушную) кость. Кость может записывать химический состав воды, в которой жила рыба, точно так же, как годичные кольца дерева указывают на засушливые и влажные годы. Кость построена с химической подписью среды, в которой обитала рыба. Исследователи смогли определить, где разные особи чинуков родились и жили в первый год своей жизни. Тестирование проводилось путем измерения стронция в костях. Стронций может точно показать исследователям точное место и время плавания рыбы в реке.

Рыболовная индустрия

Мировой урожай в тысячах тонн по данным ФАО, 1950–2010 гг.

Дикий захват

Вылов в тысячах тонн по данным ФАО, 1950–2010 гг.

Дикий отлов по данным ФАО за 2010 г.

Общий промысловый вылов чавычи в 2010 году в северной части Тихого океана составил около 1,4 миллиона особей, что соответствует 7000 тонн ; 1,1 миллиона рыбы было поймано в США, остальные разделили Канада и Россия. Доля чавычи в общем промысловом улове тихоокеанского лосося составляла менее 1% по весу и лишь около 0,3% от количества рыбы. Тенденция к снижению уловов по сравнению со временами до 1990 года, когда общий вылов составлял около 25 000 тонн. Однако мировое производство осталось на стабильном уровне из-за роста аквакультуры.

Аквакультура

Производство аквакультуры по данным ФАО за 2010 г.

Смотрите также: Лосось в аквакультуре

Крупнейшим в мире производителем и поставщиком чавычи на рынок является Новая Зеландия. В 2009 году, продаваемая как королевский лосось, Новая Зеландия экспортировала 5 088 тонн лосося, что составило 61 миллион новозеландских долларов экспортной выручки. За год, закончившийся в марте 2011 года, эта сумма увеличилась до 85 миллионов новозеландских долларов. На Новую Зеландию приходится около половины мирового производства лосося чавычи, и около половины продукции Новой Зеландии идет на экспорт. Япония является крупнейшим экспортным рынком Новой Зеландии, и ее запасы также поставляются в другие страны Азиатско-Тихоокеанского региона, включая Австралию.

Разведение этого вида в Новой Зеландии началось в 1970-х годах, когда изначально были созданы рыбопитомники для увеличения и поддержания запасов диких рыб, а первые коммерческие операции начались в 1976 году. После некоторой оппозиции их созданию со стороны общественных групп, включая рыболовов, первое море Садковая ферма была основана в 1983 году в Биг Глори Бэй на острове Стюарт компанией British Petroleum NZ Ltd. Сегодня лосось выводится в наземных инкубаториях (несколько из которых существуют) и переносится в морские садки или пресноводные фермы, где они выращиваются. до урожая 3–4 кг (6,6–8,8 фунта). Маточное стадо для ферм, как правило, выбирает из существующих ферм на складе или иногда получено из диких популяций. Яйца и молоки вручную отделяются от половозрелого лосося и инкубируются в условиях, повторяющих ручьи и реки, где лосось бы нерестился естественным путем (около 10–12 ° C или 50–54 ° F). После вылупления детенышей лосося, как правило, выращивают до стадии смолта (около шести месяцев), прежде чем переносить их в морские садки или пруды. Большинство морских Клетка хозяйство происходит в Мальборо, остров Стюарт и Акароа — Харбор, в то время как пресноводные операции в Кентербери, Отаго и Тасман пруды использования, кабельных каналов и hydrocanals для growout операций. Низкая плотность посадки, от менее 1 кг / м 3 до примерно 25 кг / м 3 (в зависимости от жизненного цикла лосося) и отсутствие болезней у рыб означает, что фермерам Новой Зеландии не нужно использовать антибиотики или вакцины. для поддержания здоровья поголовья лосося. Для лосося кормят гранулированной рыбной мукой, специально разработанной для чавычи (типичные пропорции корма: 45% белка, 22% жира и 14% углеводов, плюс зола и вода) и не содержат стероидов или других усилителей роста.

Производство аквакультуры в тысячах тонн по данным ФАО, 1950–2010 гг.

Правила и программы мониторинга обеспечивают устойчивое разведение лосося. Процесс планирования и утверждения новых ферм по выращиванию лосося в Новой Зеландии учитывает потенциальное воздействие фермы на окружающую среду, ее влияние на рыболовную деятельность (если это морская ферма), а также любые возможные культурные и социальные последствия. В интересах благополучия рыб в ряде новозеландских хозяйств по выращиванию лосося анестезируют лосося перед убоем с помощью Aqui-S ™, анестетика на органической основе, разработанного в Новой Зеландии, который безопасен для использования в пищевых продуктах и ​​о котором положительно отзываются британцы. Ассоциация гуманного убоя . В знак признания устойчивых и экологически сознательных методов выращивание лосося в Новой Зеландии признано самым экологически чистым в мире по рейтингу Global Aquaculture Performance Index.

Чили — единственная страна, кроме Новой Зеландии, в настоящее время производящая значительное количество выращиваемого лосося чавычи. В Соединенных Штатах выращивание чавычи в промышленных количествах не производилось с 1994 года. В Канаде коммерческое выращивание чавычи в большинстве случаев прекратилось к 2009 году.

Управление

См. Также: отдельные сегменты популяции сталеголового и лосося.

Девять популяций чавычи перечислены в соответствии с Законом США об исчезающих видах как находящиеся под угрозой исчезновения. Население реки Снейк, попавшее в осенний поток, рассматривается для исключения из списка. Рыболовство в США и Канаде ограничено воздействием слабых и находящихся под угрозой исчезновения лососевых промыслов. Осенние и поздние осенние пробежки у популяции Центральной долины в Калифорнии — это вид, вызывающий озабоченность Национальной службы морского рыболовства США (NMFS) .

В апреле 2008 года коммерческий промысел как в Орегоне, так и в Калифорнии был закрыт из-за низкой популяции чавычи. Низкое население обвиняется в обрушении русла реки Сакраменто, одного из крупнейших на юге Колумбии. В апреле 2009 года Калифорния снова отменила сезон. Целью Тихоокеанского совета по управлению рыболовством в русле реки Сакраменто является вылов (рыба, возвращающаяся в пресноводные нерестилища и инкубаторы) в количестве 122 000–180 000 особей. Улов 2007 г. оценивался в 88 000 особей, а на 2008 г. — 66 000 особей. Ученые из университетов и федеральных агентств, агентств штатов и племен пришли к выводу, что выводкам 2004 и 2005 годов нанесли вред плохие условия океана в 2005 и 2006 годах, в дополнение к «длительной и устойчивой деградации пресноводной и устьевой среды». К таким условиям относились слабый апвеллинг, теплые температуры поверхности моря и низкая плотность пищи.

В Орегоне прогнозировалось, что весенний забег Chinook 2010 увеличится на 150% по сравнению с 2009 годом, увеличившись с 200 000 до более чем 500 000, что делает это крупнейшим забегом в истории. Более низкие температуры в водах северной части Тихого океана в 2008 году принесли более толстый планктон, который, наряду с более значительным оттоком воды из реки Колумбия, кормил возрождающееся население. По оценкам Департамента рыб и дикой природы штата Орегон, 80% из них были рождены в инкубаториях. Чавычи в других местообитаниях не восстановились пропорционально.

В апреле 2016 года Национальный рыбоводный завод Коулмана за пределами Ред-Блафф, Калифорния, выпустил 12 миллионов детенышей чавычи, многие из которых были помечены для наблюдения. Релиз был сделан в надежде помочь восстановить популяцию лосося в Батл-Крике .

В июне 2021 года Совет по контролю за водными ресурсами штата Калифорния одобрил план Бюро мелиорации США по выпуску воды из озера Шаста для орошения, что «значительно» увеличило риск исчезновения зимней чавычи в реке Сакраменто.

озеро Мичиган

Лосось чавычи в озере Мичиган пользуется популярностью у туристов, пользующихся чартерной рыбалкой . Опрос рыболовов из Висконсина в 2016 году показал, что они в среднем платят 140 долларов за поездку на лосося чавычи, 90 долларов за озерную форель и 180 долларов за судака . Если промысел чавычи прекратится и его заменит местный промысел озерной форели, экономическая ценность снизится на 80%.

Культурные аспекты

Индейские мужчины с большим лососем

Лосось чавычи духовно и культурно ценится среди некоторых коренных народов. Многие отмечают первый весенний пойманный чавыч каждый год «церемонией первого лосося». Хотя промысел лосося по-прежнему важен с экономической точки зрения для многих племенных сообществ, улов чавычи обычно является наиболее ценным.

Чавычи были описаны и с энтузиазмом съедены экспедицией Льюиса и Кларка . Льюис писал, что в свежем виде они были вкуснее любой другой рыбы, которую он когда-либо ел. Они не особенно любили сушеного или «толченого» лосося. Льюис и Кларк знали о тихоокеанских лососях, но никогда их не видели. Западный мир знал о тихоокеанских лососей с конца 18 века. Морские торговцы мехом и исследователи, такие как Джордж Ванкувер, часто приобретали лосося, торгуя с коренными народами северо-западного побережья. Льюис и Кларк впервые встретили чавычу в качестве подарка от вождя Камеавейта 13 августа 1805 года возле перевала Лемхи . Дегустация убедила Льюиса, что они пересекли континентальный водораздел.

Чавычи, известные на Аляске как «королевский лосось» из-за большого размера и ароматного мяса, являются государственной рыбой этого штата и Орегона.

Смотрите также

  • Лосось в аквакультуре

использованная литература

дальнейшее чтение

  • «Oncorhynchus tshawytscha» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 30 января 2006 года .
  • Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. (2005). » Oncorhynchus tshawytscha » в FishBase . 10 версия 2005 года.
  • Кристи, Патрик. Лекция. 22 апреля 2005 г. Исследование на примере островов Вашон-Мори: несовместимые желания? Рост и поддержание популяций лосося в Пьюджет-Саунд. Вашингтонский университет; Сиэтл, Вашингтон.
  • Монтгомери, Дэвид. Король рыб: Тысячелетний пробег лосося. Боулдер, Колорадо: Westview Press, 2003.
  • Чавыча NOAA FishWatch . Проверено 4 ноября 2012 года.

внешние ссылки

  • Центр прохождения рыбы, мониторинг нереста и миграции лосося
  • Листинг ESA Chinook
  • Потенциальные причины тенденций изменения размеров популяций чавычи реки Юкон / подготовлено Совместным техническим комитетом США и Канады по реке Юкон, Подкомитетом по размеру лосося. Организовано Государственной программой публикаций Аляски .
  • Обилие нереста чавычи в реке Чикамин в 2004 г. / Гленн М. Фриман, Скотт А. Макферсон и Дэниел Дж. Рид. Организатор Государственной программы публикаций Аляски

<img src=»//en.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»»>

Иностранные языки для всех. Словари онлайн.

Иностранные языки для всех. Словари онлайн. — Classes.Wiki

Иностранные языки для всех. Словари онлайн.


Большой немецко-русский словарь

Немецко-русский контекстный перевод

Русско-немецкий контекстный перевод

Русско-немецкий словарь

Малый академический словарь русского языка

Орфографический словарь

Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку

С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова Толковый словарь русского языка

Сборный словарь иностранных слов русского языка

Словарь иностранных слов

Словарь медицинских терминов

Словарь русских синонимов

Словарь русских синонимов 2

Словарь русских синонимов 3

Словарь русских синонимов 4

Современный толковый словарь изд. «Большая Советская Энциклопедия»

Т.Ф. Ефремова Новый словарь русского языка. Толково- словообразовательный

Этимологический словарь русского языка. Фасмер Макс

Англо-русский контекстный перевод

Англо-русский словарь В.К. Мюллера

Новый большой англо-русский словарь под общим руководством акад. Ю.Д. Апресяна

Русско-английский контекстный перевод

Русско-английский словарь под общим руководством проф. А.И. Смирницкого

Тувинско-русский словарь

Русско-турецкий-контекстный перевод

Турецко-русский контекстный перевод

Турецко-русский словарь

Русско-узбекский словарь Михайлина

Узбекско-русский словарь

Узбекско-русский словарь Михайлина

Уйгурско-русский словарь

Англо-украинский бизнес словарь

Англо-украинский словарь

Англо-украинский юридический словарь

Большой русско-украинский словарь

Большой украинско-русский словарь

Орфоэпический словарь украинского языка

Русско-украинский политехнический словарь

Толковый словарь украинского языка

Украинско-английский бизнес словарь

Украинско-английский словарь

Украинско-английский юридический словарь

Украинско-русский политехнический словарь

Русско-финский-контекстный перевод

Финско-русский контекстный перевод

Большой русско-французский словарь

Новый французско-русский словарь

Русско-французский контекстный перевод

Французско-русский контекстный перевод

Большой русско-чешский словарь

Большой чешско-русский словарь

Русско-чешский словарь

Русско-чешский-контекстный перевод

Чешско-русский контекстный перевод

Чешско-русский словарь

Русско-чувашский словарь

Русско-шведский словарь

Русско-шведский-контекстный перевод

Шведско-русский контекстный перевод

Шведско-русский словарь

Шотландско-русский словарь

Коми (зырянский)-русский словарь

Крымскотатарско-русский словарь

Крымскотатарско-русский словарь (кириллица)

Крымскотатарско-русский словарь (латиница)

Русско-крымскотатарский словарь

Русско-крымскотатарский словарь (кириллица)

Русско-крымскотатарский словарь (латиница)

Латинско-русский краткий словарь

Латинско-русский словарь

Латинско-русский словарь 2

Латинско-русский словарь к источникам римского права

Русско-латинский словарь

Словарь латинских пословиц

Словарь латинских пословиц

Латышско-русский словарь

Русско-латышский словарь

Литовско-русский словарь

Марийско-русский словарь

Монгольско-русский словарь

Русско-монгольский словарь

Норвежско-русский контекстный перевод

Русско-норвежский словарь общей лексики

Русско-норвежский-контекстный перевод

Русско-персидский словарь

Новый польско-русский словарь

Польско-русский контекстный перевод

Польско-русский словарь

Польско-русский словарь 2

Русско-польский контекстный перевод

Русско-польский словарь

Русско-польский словарь2

Универсальный польско-русский словарь

Универсальный русско-польский словарь

Португальско-русский контекстный перевод

Португальско-русский словарь

Русско-португальский контекстный перевод

Русско-португальский словарь

Румынско-русский контекстный перевод

Румынско-русский словарь

Русско-румынский-контекстный перевод

Русско-сербский словарь

Русско-сербский-контекстный перевод

Сербско-русский контекстный перевод

Сербско-русский словарь

Русский-суахили словарь

Суахили-русский словарь

Русско-таджикский словарь

Русско-татарский словарь

Татарско-русский словарь (кириллица)

Татарско-русский словарь Кашаева

Татарско-русский словарь Р. А. Сабирова

Армянско-русский словарь

Русско-армянский словарь

Белорусско-русский словарь

Белорусско-русский словарь Булыки

Белорусско-русский словарь и словарь белорусской латиницы

Малый русско-белорусский словарь пословиц, поговорок и фразеологизмов

Русско-белорусский словарь 1

Русско-белорусский словарь 2

Русско-белорусский словарь математических и физических терминов

Болгарско-русский контекстный перевод

Болгарско-русский словарь

Русско-болгарский словарь

Русско-болгарский-контекстный перевод

Венгерско-русский контекстный перевод

Венгерско-русский словарь 1

Венгерско-русский словарь 2

Русско-венгерский словарь

Русско-венгерский-контекстный перевод

Вьетнамско-русский словарь

Голландско-русский контекстный перевод

Голландско-русский словарь

Русско-голландский-контекстный перевод

Греческо-русский контекстный перевод

Греческо-русский словарь

Древнегреческо-русский словарь Дворецкого

Русско-греческий словарь (Сальнова)

Русско-греческий-контекстный перевод

Русско-новогреческий словарь

Грузинско-русский словарь

Грузинско-русский словарь Нико Чубинашвили

Датско-русский контекстный перевод

Русско-датский-контекстный перевод

Исландско-русский контекстный перевод

Исландско-русский словарь

Русско-исландский-контекстный перевод

Испанско-русский контекстный перевод

Краткий испанско-русский словарь

Краткий русско-испанский словарь

Русско-испанский контекстный перевод

Большой итальянско-русский словарь

Большой русско-итальянский словарь

Итальянско-русский автомобильный словарь

Итальянско-русский контекстный перевод

Итальянско-русский медицинский словарь

Итальянско-русский политехнический словарь

Итальянско-русский экономический словарь

Итальянско-русский юридический словарь

Русско-итальянский автомобильный словарь

Русско-итальянский контекстный перевод

Русско-итальянский медицинский словарь

Русско-итальянский политехнический словарь

Русско-итальянский экономический словарь

Русско-итальянский юридический словарь

Казахско-русский словарь

Русско-казахский словарь

Киргизско-русский словарь

Русско-киргизский словарь

Краткий корейско-русский словарь



Хе из рыбы и баклажанов.

Закуска из репчатого лука. ?

Previous Entry | Next Entry

Всем привет!!! Как же давно меня здесь не было, целый месяц

ужас-ужас

. Очень соскучилась, все таки без интернета уже никак, главное не хватает общения, приятных эмоций, новых впечатлений и друзей, которые беспокоятся и помнят о тебе, Юля привет :))).

Мое отсутствие связано с тем, что я гостила у родителей, они живут в другом городе и у них не подключен интернет да и такое еще бывает :). Но я вернулась и хочется показать, что я готовила за это время. Как я писала ранее — мне очень нравится корейская кухня, ЗДЕСЬ можно посмотреть рецепты, а в этот раз я приготовила хе из рыбы и хе из баклажанов. Хе из рыбы готовят с разной рыбой, главное, чтобы она была с плотной, мясистой мякотью, у меня был чавыча.

Чавы́ча — это рыба семейства лососёвых. Самый крупный из тихоокеанских лососей. Средний размер ходовой чавычи 90 см. В американских водах чавыча достигает длины 147 см. В Камчатском крае вид достигает длины 180 см и даже более. Зарегистрирован случай поимки чавычи массой 61,2 кг.
Американцы называют чавычу индейским именем — chinook или king salmon — королевский лосось, а японцы присвоили ей титул «князя лососей». (информация с Википедии).

Очень вкусная рыба, впервые ее попробовала, готовят ее также, как и другие лососевые. Хе очень понравилось, овощи придают свежую ноту, в меру остро, пряно, замечательная закуска.

Еще одно хе — из баклажанов, по вкусу напоминает грибы, такое интересное свойство есть у баклажанов, тоже очень вкусно.


Хе из рыбы

Филе карпа (у меня чавычи) — 0,5 кг.
Огурец – 250 гр.
Перец болгарский – 0,5 шт.
Лук репка – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Кинза – 1 пучок
Масло растительное – 100 гр.
Соль – 1 ½ ч.л.
Кислота уксусная ( 70 % ) – 3 ч. л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Паприка – 4 ч.л.
Кунжут – 1 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Острый красный и чёрный перец по вкусу.

Рыбу на хе почистить, вымыть, обсушить. При помощи острого ножа, срезать филе с костей одним пластом. Филе рыбы нарезать пластиками толщиной 0,5 – 0,8 см. Сложить в глубокую чашку. Добавить соль и перемешать. Добавить уксусную кислоту и все хорошо перемешать. Поставить на 2 часа в холодильник. Огурец нарезать дольками 3 — 5 мм. Перец нарезать соломкой толщиной 3 — 5 мм. Лук нарезать полукольцами 3 — 5 мм. Всё выложить к рыбе, добавить мело порубленный чеснок и нарезанную кинзу. 1 луковицу слегка обжарить и добавить в чашку. Добавляем соевый соус, паприку, кунжут, кориандр, острый красный и черный перец. Все хорошо перемешиваем. Хе поставить в холодильник ещё на 3 — 5 часа.

Совет.
Кориандр лучше покупать горошком, слегка обжарить БЕЗ МАСЛА (как семечки) и перемолоть.Кунжут так же слегка обжарить но не перемалывать.

Оригинал.

Хе из баклажанов

Баклажаны – 1 кг
Болгарский перец – 100 гр.
Лук репка – 1 луковица
Чеснок – 4 зубчика
Кинза – 1 пучок
Растительное масло – 100 мл
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Кунжут обжаренный – 1 ч.л.
Красный острый перец – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксусная кислота 70% — 1 ½ ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Черный перец, соль по вкусу

У баклажанов отрезаем концы с обеих сторон, помещаем в пароварку, закрываем крышкой и ставим на кипящую воду на 8 минут. Если баклажаны очень крупные на 10 мин. Затем вынимаем из пароварки и даем остыть. Разрезаем баклажаны пополам, каждую половинку еще пополам, затем на 3 части, примерно в длину 5-6 сантиметров. Перекладываем баклажаны в глубокую миску, добавляем уксусную кислоту и соль, хорошо перемешаем, дадим постоять 15-20 минут. Пока баклажаны просаливаются, нарезаем лук толщиной 3-5 мм, половину луковицы нарезаем полукольцами, вторую половинку нарезаем четверть кольцами. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой толщиной 3-5 мм. Кинзу мелко порубим. В разогретом масле обжарим лук до золотистого цвета, выключим огонь и через 1 минутку добавим острый красный перец, перемешаем. С баклажанов сливаем сок, добавляем нарезанные полукольца лука, нарезанный болгарский перец, всыпаем сахар, молотый кориандр. Обжаренный кунжут, чеснок, соевый соус, черный перец. Вливаем масло с обжаренным луком и острым перцем. Добавляем порубленную кинзу, хорошо перемешиваем. Хе из баклажанов можно подавать на стол сразу, но лучше поставить в холодильник на 2 часа или на ночь, чтобы настоялось.

Оригинал.

И еще одна закуска, не из корейской кухни, но тоже очень достойная — для любителей лука, хорошо подойдет к мясу, курице.

Лук закусочный в томатном соусе

3 крупные луковицы
зелень укропа
1 ст.л. томатного соуса, пасты или кетчупа
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соуса Табаско
1 ч. л. уксуса
1 ч.л. сахара
соль, кориандр, чили, паприка по вкусу

Лук нарезать полукольцами, зелень мелко. Отдельно смешать томатную пасту, табаско, уксус и масло. Полученную смесь перемешать с луком и зеленью. Добавить сахар, специи и соль по вкусу. Дать настояться в холодильнике около 2-3 часов.

Оригинал.

Приятного аппетита!

  • Current Mood: happy
Tags:
  • Баклажан,
  • Закуска,
  • Кинза,
  • Корейская кухня,
  • Кунжут,
  • Лук,
  • Огурцы,
  • Рыба,
  • Салат,
  • Сладкий перец,
  • Укроп,
  • Чеснок

December 2016
SMTWTFS
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

  • Дизайн журнала — от Harmful_viki
  • appeti : (no subject) [+3]
  • frune4ka : (no subject) [+2]

Powered by LiveJournal. com

Oncorhynchus Tshawytscha — Salmon Wiki

Определение

Salmonidae‎ > ‎Oncorhynchus‎ > ‎

Онкоринх Тшавича


чавыча , Oncorhynchus tshawytscha , является самым крупным видом в семействе тихоокеанских (Oncorhynchus) лососей. Другие часто используемые названия этого вида включают королевский лосось , лосось Quinnat , весенний лосось и тайский лосось 9.0016 . Чавычи — анадромные рыбы, обитающие в северной части Тихого океана и в речных системах западной части Северной Америки от Калифорнии до Аляски. Они также обитают в азиатских реках, простирающихся от северной Японии до реки Палявам на Дальнем Востоке Сибири, хотя только полуостров Камчатка поддерживает относительно постоянные местные популяции. Они были представлены другим частям мира, включая Новую Зеландию и Великие озера. Крупный чавыча — ценный и востребованный улов для спортивного рыболова. Мясо лосося также высоко ценится за его диетическую питательную ценность, которая включает высокий уровень важных жирных кислот омега-3. Некоторые популяции находятся под угрозой исчезновения, хотя чавыча не внесена в Красный список МСОП.

Распространение 

Исторически местное распространение чавычи простиралось от юга до реки Вентура в Калифорнии и на север до Аляски, вплоть до пролива Коцебу. В Китае и западной части Тихого океана они стабильно присутствуют только на Камчатке. В других местах распространение неоднородно, но происходит от северной Японии на юге до Северного Ледовитого океана до Восточно-Сибирского моря и реки Палявам на севере. Их популяции исчезли с больших территорий, где они раньше процветали, сократившись на целых 40 процентов. В Северной Америке их внутренний ареал был отрезан, в основном из-за плотин и изменений среды обитания, от Южной Калифорнии, некоторых районов к востоку от Побережья. Хребты Калифорнии и Орегона, а также большие площади в водосборных бассейнах реки Снейк и верхней реки Колумбия. Их распространение и присутствие в России за пределами Камчатки до конца не известно. Они имеют неоднородное присутствие в бассейне реки Анадырь и некоторых частях Чукотского полуострова. В некоторых частях северной Магаданской области вблизи залива Шелихова и Пенжинской губы запасы могут сохраняться, но они плохо изучены.

В 1967 году Департамент природных ресурсов штата Мичиган посадил чавычу в озера Мичиган и Гурон для контроля над алевифой, инвазивным видом надоедливых рыб из Атлантического океана. Тогда алевины составляли 90 % биоты в этих озерах. За год до этого был посажен кижуч, и программа увенчалась успехом. Чавыча и кижуч прекрасно питались алевами и нерестились в притоках озер. После этого успеха чавычи были высажены в другие Великие озера, где рыбаки-любители ценят их за агрессивное поведение на крючке.

Этот вид также прижился в водах Патагонии в Южной Америке, где сбежавшие из рыбоводных заводов рыбы колонизировали реки и установили стабильные нерестилища. Лосось чавычи был обнаружен во время нереста в верховьях реки Санта-Крус, по-видимому, мигрировав на расстояние более 1000 км (620 миль) от океана. Считается, что популяция произошла от одного поголовья молодых особей в низовьях реки примерно в 1930 году.

Описание 

Чавычи сине-зеленые, красные или фиолетовые на спине и макушке с серебристыми боками и белыми брюшными поверхностями. . У него черные пятна на хвосте и верхней половине тела. Его рот часто от темно-фиолетового до черного. Размеры взрослых рыб варьируются от 24 до 36 дюймов (от 610 до 910 мм), но может быть до 58 дюймов (1500 мм) в длину; в среднем они весят от 10 до 50 фунтов (от 4,5 до 23 кг), но могут достигать 130 фунтов (59 кг). Текущий мировой рекорд спортивной охоты, 97,25 фунтов (44,11 кг), был пойман 17 мая 1985 года в реке Кенай (полуостров Кенай, Аляска). Некоторые из них были найдены мертвыми с весом более 100 фунтов. Мировой рекорд коммерческого улова составляет 126 фунтов (57 кг), пойманных возле залива Риверс в Британской Колумбии в конце 1970-х годов.

Жизненный цикл

Чавыча может провести в океане от одного до восьми лет (в среднем от трех до четырех лет), прежде чем вернуться в свои родные реки для нереста. Чавыча нерестится в более крупных и глубоких водах, чем другие виды лосося, и ее можно найти на нерестовых участках (гнездах) с сентября по декабрь. После откладывания яиц самки охраняют краснуху от четырех до 25 дней до смерти, а самцы ищут дополнительных партнеров. Икра чавычи вылупляется, в зависимости от температуры воды, 9от 0 до 150 дней после отложения. Мальки и парры (молодые рыбы) обычно остаются в пресной воде от 12 до 18 месяцев, прежде чем отправиться вниз по течению в эстуарии, где они остаются в виде смолтов в течение нескольких месяцев. Некоторые чавычи возвращаются в пресную воду на один или два года раньше, чем их собратья, и их называют лососем «джек».

Река Юкон имеет самый длинный маршрут пресноводной миграции любого лосося, более 3 000 километров (1 900 милей) от ее устья в Беринговом море до нерестилищ выше по течению Уайтхорс, Юкон. Поскольку чавычи полагаются на запасы жира для получения энергии при входе в пресную воду, промысловая рыба, пойманная здесь, высоко ценится за необычно высокий уровень полезных для сердца жирных кислот омега-3. Однако высокая стоимость сбора урожая и транспортировки из этой исключительно сельской местности ограничивает его доступность.

Коммерция

Крупнейшим в мире производителем и поставщиком на рынок чавычи является Новая Зеландия. В 2009 году Новая Зеландия, продаваемая под названием King Salmon, экспортировала 5 088 тонн лосося, что соответствует экспортной выручке в размере 61 миллиона новозеландских долларов. За год, закончившийся в марте 2011 года, эта сумма увеличилась до 85 миллионов новозеландских долларов. На Новую Зеландию приходится около половины мирового производства чавычи, и около половины продукции Новой Зеландии идет на экспорт. Япония является крупнейшим экспортным рынком Новой Зеландии, при этом запасы также поставляются в другие страны Тихоокеанского региона, включая Австралию.

Разведение этого вида в Новой Зеландии началось в 1970-х годах, когда первоначально были созданы рыбоводные заводы для увеличения и поддержки запасов дикой рыбы, а первые коммерческие операции начались в 1976 году. После некоторого сопротивления их созданию со стороны социальных групп, включая рыболовов, Первая морская садковая ферма была основана в 1983 году в заливе Биг-Глори на острове Стюарт компанией British Petroleum NZ Ltd. Сегодня лосось рождается в наземных рыбоводных хозяйствах (которых существует несколько) и переводится в морские садки или пресноводные фермы, где они выращены до уборочной массы 3 – 4 кг. Маточное стадо для ферм обычно выбирают из существующего фермерского поголовья или иногда получают из диких популяций

в кембриджском словаре английского языка

Примеры чавычи

чавычи

В этих районах снежная, но мягкая зима из-за согревающего действия чавычи ветров и прохладное лето из-за большой высоты над уровнем моря.

From

Wikipedia

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован под лицензией CC BY-SA.