Зубатка где обитает: Рыба зубатка 🌟 Фото, описание, ареал, питание, враги ✔

Автор: | 12.04.1980

Содержание

Зубатка: описание и виды — Frost Fish

Описание и характеристики зубатки

Первое, что бросается в глаза – мощные челюсти зубаток. Взрослые особи легко перекусывают панцири или раковины моллюсков. В случае опасности зубатки могут перекусить рыбацкий багор или черенок лопаты. Из-за столь активной жизни зубы у рыб меняются один раз в год – в зимний период.

Туловище у особей зубатковых вытянутое в длину и сильно извивается во время плавания. На теле присутствуют непарные удлиненные, в сравнении с другими видами рыб, плавники: анальный и спинной, также грудной, который по форме напоминает раскрытый веер. Брюшные плавники у них полностью отсутствуют. Встречаются экземпляры, достигающие просто невероятных размеров: 2,5 м в длину и могут весить 50 кг.


Виды зубатки

Полосатая зубатка — обитательница Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Встречаются и в других водах, но в меньшем количестве. Название особь получила из-за характерного окраса. Окрас у полосатой зубатки может иметь желтый, коричневый и серо-голубой оттенок. По бокам видны по 9-12 темных, вертикальных линий, продолжающихся и на спинном плавнике.


Морские обитатели погружаются в воду на 435 метров. Живут по одному представителю и питаются морскими ежами, рыбой, моллюсками и ракообразными. Размножаться, вид рыб начинает достаточно поздно, в пять, а некоторых случаях и десять лет. Нерест длится 8 месяцев – с июля по февраль. Кладку икринок охраняет самец. Тушка характеризуется плотным мясом высокого качества. Эта ценная промысловая рыба на прилавках магазинов и супермаркетов встречается достаточно часто.

Пятнистая зубатка – морской представитель семьи окунеобразных, крупнее обыкновенной зубатки. Ее отличительной чертой является пестрый окрас. Тело плотно покрыто темными пятнами, которые сливаются в полосы, но не такие выраженные, как у полосатой зубатки. Питается обычно природными беспозвоночными и встречается на глубине до 450 метров. Чаще всего встречается в северных широтах. Ценится мясо пятнистой зубатки за небольшое содержание костей и хорошие вкусовые характеристики.


Представители синей зубатки могут в длину достигать двух метров. Свое название рыба получила из-за характерного окраса чешуи в синих оттенках. Также у синей зубатки тело более высокое, по сравнению с другими представителями окунеобразных. Вид обитает на самых больших глубинах – до 1700 метров, но на глубине от 100 до 900 метров их больше всего. Из-за высокого давления в толще воды, голова и хвост синей зубатки, сжаты по бокам. Ареал обитания этих особей можно встретить в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах.


Дальневосточная зубатка, в отличие от других видов, относится к лучеперым рыбам. Также она отличается увеличенным количеством позвонков, которых насчитывается от 86 до 88 штук. Окрас однотонный, темно-коричневый. Размножается и обитает в Чукотском море, у восточного побережья Камчатки и у берегов Азии. Промышленной ценности рыба не имеет, ее не вылавливают для употребления в пищу. В некоторых поселениях возле залива Нортон ее вылавливают для добывания кожи.


Угревидная зубатка единственный представитель рода Anarrhichthys. Длина тела может достигать 2,5 метров. Отличительной чертой является спинной плавник, простилающийся вдоль всего тела. Чешуя окрашена в серый, редко темно-зеленый оттенок. Тело густо покрыто темными пятнами, что также имеются на плавниках и хвосте. Обитают на мелководье и ведут активный образ жизни в ночное время. По строению тела угревидная зубатка похожа на дальневосточную.


Мясо зубатки можно смело включать в рацион, в его составе содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, что хорошо сказываются на работе организма. Омега-3 жирные кислоты благоприятно влияют на уровень холестерина в крови, чем снижают риск сердечно-сосудистых болезней. Мясо рыбы легко усваивается, поэтому его употребляют люди с хроническими болезнями щитовидной железы. Благодаря небольшой калорийности филе можно употреблять тем, кто сидит на диете или страдает сахарным диабетом.

Компания Frost-Fish осуществляет поставку зубатки высокого качества. Вы можете не волноваться о пользе и свежести рыбы, заказываемой у нас.


что это за рыба, фото, описание, ареал, рацион, способы ловли

Рыба с интересным названием «зубатка» является представителем семейства лучеперых, которые, сами по себе, относятся к отряду окунеобразных.

Описание

Взрослые рыбины имеют удлиненное тело и могут достигать от 1 до 2,4 метров и набирать вес до 32 килограмм.

Голова этой морской обитательницы особенно массивна и имеет закругленное рыло. Окраска тела может быть разных оттенков – от коричневого до желтоватого или даже серого.

Челюсти зубаток мощные и широкие, снабжены зубами в виде бугорков, которыми они с легкостью раздавливают толстые стенки раковин.

При этом, смена зубов происходит каждый сезон.

Своему названию данная рыба обязана сильно развитой челюсти с клыками, которые выступают вперед, как у волка.

Неслучайно ее именуют «Морским волком».

Такое строение челюсти сложилось из-за того, что зубатке приходилось приспосабливаться к излюбленному рациону, который состоит не только из рыбы, но также морских ежей и различных моллюсков. Взрослые особи доживают до 18-20 лет.

Места обитания

Обитает зубатка в холодных и умеренных морских водах северного полушария.

Предпочитает держаться неподалеку от прибрежной зоны на значительных глубинах (250-1500 метров).

Несколько видов зубаток, среди которых полосатая, синяя, пятнистая встречаются в Норвежском, Баренцевом, Белом и Балтийском морях и во всей северной части Атлантического океана.

Что касается ареала обитания дальневосточного вида, то его можно встретить в северных морских водах Тихоокеанской акватории.

Поведение

Рыбы этого вида предпочитают донный образ жизни, при этом питаются практически всеми организмами, которые попадаются им на пути.

В том случае, если потенциальная добыча зубатки крепко вцепилась в придонную растительность либо камни – на помощь приходят клыки.

Ими же она может обороняться от собственных недругов, и даже иногда против своих сородичей.

Как только приходят холода, она скатывается на большие глубины.

В холодную пору года этот вид начинает менять свой окрас, что выражается в исчезновении имеющихся на теле полос.

Нерест

В относительно теплых морских широтах, нерест может происходить даже в зимнее время. Для более северных — характерно размножение в летние месяцы.

Одной самкой откладывается до 40 тысяч отдельных икринок. В холодных водах их развитие может растягиваться не несколько месяцев.

Вылупившаяся из икринок молодь направляется к поверхности, в более теплые слои и спускается на дно, лишь достигнув длины в 5-8 сантиметров.

Питание

У зубатки довольно разнообразный рацион, что характерно для многих морских рыб.

В ее рационе присутствуют:

  • ракообразные;
  • мальки и медузы.

 

 

Болезни и паразиты

Как и многие другие виды морских рыб, зубатка является довольно частым носителем анизакидных личинок.

В случае сильного заражения, у рыбин может начаться серьезное воспаление внутренних органов.

На фото ниже как раз случай, заражения человека анизакидой. Паразит в слизистой человека.

Замораживание рыбы до -18С приводит к гибели всех личинок анизакид через 14 суток;

при -20С они погибают в течение 4-5 суток;

при -30С гибнут в течение 10 мин.

Способы ловли

Зубатка пользуется заслуженным успехом среди рыболовов-любителей, в первую очередь, благодаря своему грозному виду, а также отменным вкусовым качествам.

Наиболее популярна рыбалка в Норвегии и других северных странах.

Самым распространенным методом любительской ловли служит ловля на оснастку под названием «стук».

Она заключается в том, чтобы привлечь рыбу к приманке при помощи глухих ударов по камням грузилом.

Местные рыбаки для этой цели используют тяжелые донные оснастки.

Что касается промышленного рыболовства, то зубатку ловят ярусами и тралами. Наибольший вылов этой рыбы производится Исландией и Россией.

В заключении видео: ловля зубатки.

Автор публикации

0 Комментарии: 15Публикации: 157Регистрация: 09-12-2014

Семейство Зубатковые (Anarhichadidae) — это… Что такое Семейство Зубатковые (Anarhichadidae)?

         Этих рыб недаром назвал народ зубатками — их мощные зубы, и прежде всего торчащие изо рта клыки, бросаются в глаза. А проглядишь — зубатка может напомнить: цапнув за ногу зазевавшегося рыбака, она способна прокусить сапог, а то и достать до тела. Все это породило немало легенд о весьма хищном нраве зубаток, вплоть до ходившего в средние века поверья, будто зубатки заранее собираются на том месте, где должно произойти кораблекрушение, чтобы полакомиться редкой добычей.



        Конечно, зубатки пускают свои клыки в ход, не только обороняясь, но и нападая на других рыб, иногда и на других зубаток. Однако это случается не так уж часто, клыки обычно употребляются для другой цели, а именно для отрывания от дна цепляющихся за него моллюсков, иглокожих и ракообразных, раковины и панцири которых зубатки дробят или разрывают бугорковидными и коническими зубами, сидящими на нёбе и на нижней челюсти позади клыков. От такой работы зубы быстро снашиваются, но ведь срок их службы невелик: каждый год, в те месяцы, когда воды в местах обитания зубаток охлаждаются, все старые зубы вываливаются, а из-под них поднимаются новые зубы на новых, пока еще мягких цоколях. В это время зубатки хватают лишь добычу, не защищенную панцирем, или совсем не питаются. Месяца через полтора цоколи окостеневают, а в их основаниях снова появляются зародыши зубов, которые растут внутри слившихся друг с другом цоколей, постепенно разрушая их вплоть до новой смены.



,

        Как и у других животных с крепкой хваткой, челюсти зубаток спереди укорочены. Сильно развитые «жевательные» мышцы выпирают в виде желваков. Круглая голова с выступающими изо рта клыками немного напоминает кошачью, отчего англичане и немцы иногда называют зубаток «морскими кошками». Эта необычная для рыбы форма головы издавна привлекала внимание, и в старину архангельские поморы, а также исландские рыбаки любили украшать свои жилища, привешивая к потолку сушеную голову зубатки.

        Тело зубатки довольно длинное; когда зубатка плывет, по нему проходят сильные изгибы, подобные изгибам плывущего тритона. Это чисто поверхностное сходство усиливают длинные непарные плавники—спинной и анальный, но хвостовой плавник от них обособлен, он имеет округлую или усеченную форму, обычную для рыб, плавающих не быстро. Грудные плавники большие, веерообразные. Брюшных плавников нет, но у дальних предков зубаток они когда-то были, что видно по тазовым костям современных зубаток, прикрепленным к плечевому поясу, как и у большинства других рыб из отряда окунеобразных. Уменьшение или полная утрата брюшных плавников, связанная с удлинением тела и увеличением его гибкости, наблюдается и у многих других рыб из подотряда собачковидных, к которому, помимо зубаток, принадлежат морские собачки, бельдюга и другие мелкие морские рыбы, среди которых зубатки выглядят гигантами.

        Семейство зубаток содержит 5 видов, из которых три (полосатая, пятнистая и синяя) обитают в северной части Атлантического океана и два (дальневосточная и угревидная) в северной части Тихого.

        Полосатая, или обыкновенная, зубатка (Anarhichas lupus) вооружена сильно развитыми бугорковидными зубами. На нижней челюсти они далеко сдвинуты назад, что облегчает раздавливание раковин. Это напоминает рычаг второго рода, где укорочение плеча сопровождается увеличением силы. Сверху на раковину давят зубы, расположенные на нёбе; наиболее крупные бугорковидные зубы сидят здесь в сошниковом ряду, и последний тоже простирается далеко назад за ряды зубов на нёбных костях. По этому признаку полосатая зубатка особенно хорошо отличается от пятнистой и синей зубаток. Она немного мельче, чем два этих вида, и до сих пор не встречалась длиной более 125 еде и весом более 21 кг.

        Бурые поперечные полосы на сером или буровато-сером фоне хорошо маскируют обыкновенную зубатку в зарослях водорослей, где она любит держаться летом. Давно замечено, что даже отдыхающая в расщелинах скал зубатка нередко медленно извивается на месте, что усиливает сходство ее полос с водорослями, колеблемыми токами воды. На глубинах, куда полосатая зубатка уходит зимой, в ее окраске появляются желтоватые оттенки, а полосы бледнеют и часто становятся почти совсем незаметными.

        Полосатая зубатка обычна в западной части Балтийского моря до островов Рю-гена и Борнхольма, в Северном море севернее 53° с. ш., у Шетландских и Фарерских островов, у берегов Норвегии, в Кольском и Мотовском заливах, у северных берегов Кольского полуострова, у острова Медвежьего, у западных берегов Шпицбергена, вокруг Исландии (где особенно многочисленна), у Гренландии и у атлантического побережья Северной Америки от полуострова Лабрадор до мыса Код. В Баренцевом море она не встречается севернее возвышенности Персея, Центральной возвышенности и Новоземельской банки. Только этот вид зубаток обитает в Белом море (у Карельского и редко Терского берегов), образуя здесь особый подвид.

        Передвижения в основном ограничиваются выходом к берегам и отходом на глубины (до 450 м).

        В южных районах чаще зимой, а в северных летом самки полосатой зубатки выметывают вблизи берегов от 600 до 40 тыс. (при длине рыбы 30—100 еж) крупных, 5—7 мм в диаметре, икринок, которые прочно склеиваются в шарообразную кладку, прилипающую ко дну. Самцы, возможно, охраняют кладку, но только в самом начале, так как развитие эмбрионов длится долго, в течение нескольких месяцев, и вылупляются они обычно весной, будучи очень крупными (17—25 мм). Вскоре после вылупления молодь начинает подниматься над дном, нередко достигая поверхности моря. При длине около 6— 7 см все мальки переходят к жизни у дна и в толще воды ловятся редко. От питания планктоном они переходят к питанию донными организмами, прежде всего моллюсками и раками-отшельниками, а также офиурами, морскими звездами и морскими ежами, крабами и т. п. Полосатая зубатка редко хватает рыбу. Моллюски — лучшая наживка при лове ее на крючки.

        Полосатую зубатку раньше били острогой у берегов (любители на Белом море бьют еще и поныне). Затем, как и других зубаток, ловили главным образом ярусами, а в настоящее время добывают в основном тралом.

        Мясо полосатой зубатки вкусное и в ухе, и жареное, а также копченое и соленое. Конечно, вкус его, как и у других рыб, не всегда одинаков, зависит от того, как и чем питалась зубатка перед выловом. Недавно посоленная икра зубатки мало уступает по вкусу кетовой икре. Печень зубатки скандинавские рыбаки считают деликатесом. Желчь в древности употреблялась вместо мыла, а головой, плавниками и костями исландцы кормили овец и особенно коров, что улучшало качество молока.

        Пятнистая зубатка (Anarhichas minor) во многих отношениях занимает промежуточное положение между полосатой и синей зубатками.

        Бугорковидные зубы у нее развиты не так сильно, как у полосатой зубатки, и сошниковый ряд зубов не выдается назад за нёбные ряды.

        Пятнистая зубатка крупнее полосатой, но, должно быть, мельче синей; достигает длины 144 см при весе более 30 кг.

        Только у мальков пятнистой зубатки на теле хорошо заметны поперечные полосы, широкие и черные. После перехода к жизни у дна они разбиваются на отдельные пятна; эти пятна хорошо обособлены друг от друга, а в полосы группируются далеко не так ясно, как у полосатой зубатки.

        Пятнистая зубатка обычно ловится в тех же районах, что и полосатая, но в южных районах реже, а в северных, напротив, чаще. У побережья Норвегии ее можно встретить лишь севернее Бергена, в Северное море она заходит очень редко, а в Балтийском не появляется совсем. У берегов Исландии в среднем ловят примерно одну пятнистую зубатку на 20 полосатых. У атлантических берегов Северной Америки уже вблизи залива Массачусетс пятнистая зубатка очень редка; зато на север вдоль западного побережья Гренландии она идет гораздо дальше (до Туле), чем полосатая зубатка (до залива Диско). Обитает она, как и другие виды зубаток, в основном на материковой отмели, но так близко к берегам, как полосатая зубатка, не подходит и зарослей водорослей избегает, предпочитая в среднем большие глубины (до 550 м). Как и все другие зубатки, летом держится в общем на меньших глубинах, чем зимой; передвигается при этом на несколько большие расстояния, чем полосатая зубатка.

        Самки пятнистой зубатки выметывают летом 12—50 тыс. икринок (при длине рыб 87—120 см), сходных по размерам с икринками полосатой зубатки и тоже слипающихся в кладку. Однако эти кладки находят дальше от берегов, на большей глубине (свыше 100 м), чем кладки полосатой зубатки, дальше от берегов держится и вылупившаяся молодь; у самой поверхности моря она встречается реже. К жизни у дна мальки переходят при сходных размерах, но все же вначале поднимаются выше над дном, чем мальки полосатой зубатки; таким образом, переход к жизни у дна происходит не столь быстро и резко.

        Пища пятнистой зубатки в общем похожа на пищу полосатой, но включает меньше моллюсков, а иглокожих — офиур, морских звезд и морских ежей — заметно больше.

        Ловят пятнистую зубатку в основном в Баренцевом море и у Гренландии. По вкусу мяса пятнистая зубатка не уступает полосатой или даже превосходит ее. Шкура пятнистой зубатки чаще употребляется на всякого рода поделки — верха для легкой обуви, сумочки, переплеты для книг и т. д. Это древнее занятие (еще в XVIII в. в Гренландии из шкур зубаток делали сумочки для сбора ягод) ныне угасает со снижением стоимости и ростом качества синтетических материалов.

        Синяя зубатка (Anarhichas latifrons) отличается самым слабым развитием бу-горковидных зубов; сошниковый ряд зубов у нее много короче нёбных рядов, тогда как у всех других видов зубаток, после перехода их к жизни у дна, он длиннее нёбных.

        Имеются точные данные о поимках в трал синих зубаток длиной до 138 см при весе 32 кг, но, по некоторым сведениям, на яруса вылавливались и двухметровые синие зубатки.

        Окраска синей зубатки однотонно-темная, пятна неяркие и нечеткие, группировка их в полосы обычно совсем незаметна.

        Ловится синяя зубатка в тех же районах, что и пятнистая, но у острова Ян-Майен встречен пока что только этот вид. Мертвый экземпляр синей зубатки был найден на берегу острова Принс-Патрик, далеко к западу от ныне известных районов обитания атлантических зубаток. Предпочитает наибольшие глубины (до 936 м) и совершает большие передвижения, чем все другие виды зубаток.

        В созревающих самках синей зубатки находят 23—29 тыс икринок (при длине рыб 112—124 см) диаметром 6—7 мм; эти икринки выметываются весной, летом или осенью. Кладки синей зубатки пока еще никто не находил. До сего времени описаны всего 2 малька длиной 25 и 26 мм, пойманных в мае над материковым свалом между Лофотенскими островами и островом Медвежьим. Самки со зрелой икрой обычно ловятся поблизости от свала, а восточнее, в Баренцевом море, встречаются только незрелые; отсюда происходит еще одно, поморское, название синей зубатки — вдовица.

        Переход молоди к жизни у дна очень сильно запаздывает: синяя зубатка появляется в траловых уловах обычно лишь при длине 60—70 см.

        Питается синяя зубатка в основном гребневиками, медузами и рыбой, а иглокожих, ракообразных и особенно моллюсков потребляет гораздо меньше, чем другие виды зубаток. Зубы у нее иногда совсем не стираются, но тем не менее меняются ежегодно, как и у других зубаток.

        Мясо синей зубатки жидкое, водянистое, а поэтому синюю зубатку до недавнего времени не заготовляли, выбрасывали за борт или резали на куски и наживляли ими яруса, особенно при ловле палтуса. В мясе много витамина А, возможно, в связи с быстрым ростом; вообще, чем больше глубины, на которых предпочитают держаться атлантические зубатки, тем быстрее они растут: например, в возрасте 7 лет беломорская зубатка достигает в среднем 37 см, баренцевоморская полосатая 54 см, пятнистая 63 см и синяя 92 см.

        Дальневосточная зубатка (Anarhichas orientalis) отличается от атлантических зубаток большим числом позвонков (86— 88) и лучей в анальном плавнике (53— 55). Бугорковидные зубы очень прочные, взрослая зубатка может дробить очень толстые раковины. Как и все зубатки, крупная рыба, по крайней мере до 112 см в длину. У молоди темные полосы тянутся не поперек, а вдоль тела; с ростом рыбы они разбиваются на отдельные пятна, которые позднее становятся неясными и теряются в сплошном темном фоне. Дальневосточная зубатка изредка ловится у азиатских берегов от острова Хоккайдо на юге до восточного побережья Камчатки на севере, а также возле Командорских, Алеутских островов и островов Прибылова; обычна в заливе Нортон (Аляска). Обитает в прибрежных зарослях, питается моллюсками, иглокожими, ракообразными и рыбой. Крупную икру выметывает летом; мальки вскоре после вылупления начинают подниматься к самой поверхности моря.

        Хозяйственного значения дальневосточная зубатка не имеет; лишь в заливе Нортон ее специально ловят на крючки местные эскимосы. Шкуру зубатки они закладывают между швов одежды и обуви; намокнув, шкура набухает, стягивает швы и не пропускает воду.

        Угревидная зубатка (Anarhichthys ocellatus) выделена в особый род, и она действительно резко отличается от других зубаток. Тело угревидной зубатки очень длинное, позвонков и лучей в спинном и анальном плавниках у нее более 200, т. е. в несколько раз больше, чем у других зубаток. Однако по строению зубов и форме головы она похожа на дальневосточную зубатку. Длиной бывает до 2, 5 м. Окраска молоди продольнополоса-тая, с ростом рыбы полосы разбиваются на отдельные пятна, которые, однако, остаются всю жизнь яркими и четкими. Обитает у тихоокеанского побережья Северной Америки от Сан-Диего (Калифорния) до острова Кадьяк (Аляска). Держится у самых берегов, питается моллюсками, иглокожими, ракообразными и рыбой. Размножение не изучено. Хозяйственного значения не имеет.

Жизнь животных: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией профессоров Н.А.Гладкова, А.В.Михеева. 1970.

Очень полезная для человека синяя и пёстрая рыба зубатка!

Рыба зубатка является представителем семейства морских рыб Anarhichadiae из отряда окунеобразных. Внешней вид рыбы является крайне устрашающим. Напоминает угрей и мурен. Большая часть представителей является очень ценной для рыбаков. Несмотря на внешний вид, она является очень вкусной.

Описание рыбы

Общим фактором у всех представителей этого вида является длинное тело крупных размеров. А также крупные передние зубы. Кроме передних зубов, у данных рыб также имеются задние и боковые, с помощью которых они дробят пищу. Челюсти у них являются очень мощными. Раз в год зубы меняются на новые. Именно за свои страшные торчащие зубы этот вид и получил своё название.

Взрослые представители вида имеют размеры от 1 до 2 метров и могу иметь массу до 30 килограмм, но в среднем имеют вес около 20 килограмм.

Виды зубаток

Среди этого вида имеется несколько представителей семейства:

  • зубатка пёстрая – этот вид зубаток обитает преимущественно на побережье Северной Америки возле Аляски;
  • дальневосточная зубатка – ареалом этой рыбы является дальневосточная часть Тихого океана;
  • синяя зубатка – получила название за свой окрас, который может меняться от серого до тёмно-синего цвета. Обитает в основном на севере Атлантического океана;
  • полосатая – является одним из самых крупных представителей зубаток, достигает в весе около 20 килограмм, а в длину может достигать полутора метров. Обитает в водах Белого и Баренцева морей. Проживает в основном на дне. А также отличительной чертой, за которую она и получила своё название, являются чёрные полосы на боку;
  • пятнистая – самый крупный представитель зубаток. Его ещё называют «двухметровый гигант». Проживает преимущественно в северных моря. Название получил за чёрные пятна на боках.

Образ жизни и питание

Достигнув зрелого возраста, синяя зубатка обитает преимущественно на дне, в котором находит различные убежища для себя, где и скрывается в дневное время суток. Является очень агрессивной рыбой: защищая свой дом, может напасть на любую рыбу, даже на представителя своего вида.

В раннем возрасте представитель этого вида обитает в основном в открытой части моря. Когда наступает тёплое время года, она любит находиться на мелководье, с наступлением зимы перебирается на дно.

По древним легендам, дальневосточная зубатка любит питаться моряками, потерпевшими кораблекрушение. Но современные исследователи развеяли этот миф, хотя она действительно может спокойно прокусить человеческую плоть. Но эти рыбы используют свои зубы в основном только для того, чтобы отрывать какие-либо предметы от дна. А также могут раскалывать ими различные раковины.

В пищу же используют в основном мелких жителей морей вроде: медуз, раков, моллюсков и других рыб. Когда у зубаток происходит смена зубов, они переходят на более мягкую пищу, но потом вновь возвращаются к старой пище.

Размножение

По результатам исследований, учёные выяснили, что зубатки являются моногамными, ведут размножение лишь с одним партнёром на протяжении всей жизни. Достигают полового созревания рыбы в возрасте четырёх лет, хотя самки достигают созревания немного дольше, чем самцы.

Во время нереста самка откладывает за один раз около 30 тысяч икринок, которые имеют размер около 7 миллиметров. Личинки самка откладывает преимущественно на дне между камней. После нереста оба родителя охраняют своё будущее потомство.

Молодые представители зубаток рождаются ранней весной и имеют при рождении размеры до 20 миллиметров в длину. После рождения личинки сразу же плывут как можно ближе к поверхности, где ищут себе пропитание.

Как только личинки вырастают до размеров в 6 сантиметров, они начинают опускаться на дно и уже ведут привычный для представителей их вида образ жизни.

Значение для человека

Рыба зубатка является очень вкусной и, кроме того, полезной для людей. Но поймать данную рыбу довольно-таки трудно. Именно из-за этого люди часто проводят состязания в её ловли. Для её поимки были придуманы различные уловки, например: зубаток ищут с помощью специальных подводных биноклей между водорослей, для ловли используют очень крепкие удочки с удлинёнными крючками. В качестве наживки используют раковины моллюсков.

Белое мясо зубатки является самой вкусной частью в рыбе. Оно очень нежное и жирное, имеет чуть сладковатый вкус, а самое главное, в нём нет ни одной косточки. Для приготовления этой рыбы было придумано множество различных рецептов.

Полезные свойства рыбы

Употреблять в пищу данную рыбу очень полезно людям, которые имеют нарушения щитовидной железы, так как в ее мясе содержатся в большом количестве жирные кислоты омега-3. Также врачи советуют употреблять её тем, у кого имеются проблемы с сердцем. Мясо зубаток способствует выведению из организма холестерина, а также укрепляет мышечные ткани человеческого организма. В народной медицине зубаток используют во время реабилитационного периода. Употребляя в пищу данную рыбу, человек сможет наладить все обменные процессы, происходящие в организме, а также привести в норму водно-солевой баланс и укрепить кости.

Вредные свойства

Употреблять данную рыбу в пищу противопоказано людям, подверженным различным аллергиям, так как зубатка является крайне сильным аллергеном. А также не рекомендуется давать рыбу маленьким детям.

Учёные доказали, что беременным женщинам крайне противопоказано употреблять мясо зубатки, так как оно отрицательно влияет на ребёнка.

Интересные факты:

  • продолжительность жизни зубатки составляет в среднем двенадцать лет, но бывали случаи, когда встречали двадцатилетних представителей этого вида.
  • кожу этой рыбы активно используют для изготовления обуви, сумочек и переплётов книг.

Зубатка пестрая фото


рецепты приготовления стейка из рыбы в духовке. Польза и вред зубатки, отзывы

На рынке морепродуктов представлено широкое разнообразие товаров. Зубатка – это тот вид рыбы, который может вызвать опасение своим внешним видом. Она немного напоминает угря и мурена. Однако эта яркая и интересная рыба также известна положительным действием на организм человека при употреблении ее в пищу. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, при этом получая вкусовое наслаждение от каждого блюда.

Характеристика

Пестрая зубатка распространена на побережьях севера Америки, а также на Аляске. Эта рыба – представитель окунеобразных. Внешне она выглядит довольно устрашающе, так как наделена острыми коническими клыками и удлиненным телом. Ее также называют морским волком, так как она является хищником, способным дробить раковины моллюсков. Пищей для зубатки служат ракообразные, медузы, иглокожие.

Длина взрослой особи составляет от метра до двух, вес – около 30 килограммов. В среднем такая рыба весит двадцать килограммов. Этот представитель морской фауны обладает нежным мясом с особой сочностью и белым цветом.

Зубатка практически лишена костей.

Пищевая ценность

Питательная мякоть морского волка – это деликатес. Мясо реализуется замороженным, при этом рыба бывает очищенной, не имеет головы. Кожа зубатки используется человеком для создания различных аксессуаров.

Ценные компоненты мяса этого вида рыбы представлены антиоксидантами, минералами, микроэлементами и витаминами, которые способны оказать благоприятное влияние на человеческий организм. В составе продукта имеется большое количество белка с легкой усвояемостью, а также аспарагиновой, глютаминовой кислот и лизина. Польза зубатки также обусловлена присутствием фосфора, кальция, магния. При употреблении мякоти морского волка организм наполняется витаминами А, В, Е, РР, D.

Кроме содержания всех вышеперечисленных жизненно важных компонентов, особенностью зубатки является ее низкая калорийность. На 100 граммов сытного и вкусного мяса приходится всего 126 ккал.

В продукте мало жиров и полностью отсутствуют углеводы.

Полезные свойства и возможный вред

При употреблении мяса морского волка наблюдается следующее благоприятное воздействие на человеческий организм:

  • наполнение органов и тканей необходимыми элементами;
  • усиление защитных функций организма;
  • нормализация кровяного состава;
  • стимуляция нормальной деятельности желудка и кишечника;
  • улучшение сердечной деятельности;
  • укрепление костей и мышц.

Для улучшения общего состояния организма зубатка рекомендована для употребления в пищу детям среднего возраста, взрослым и пожилым. Мясо этого хищного животного полезно людям с проблемами в функционировании щитовидки, также оно способствует выведению холестерина вредного типа.

Однако стоит помнить, что морепродукты – это сильные аллергены. Поэтому зубатку не стоит употреблять людям с индивидуальной переносимостью и склонностью к аллергиям. Не рекомендовано давать блюда из зубатки очень маленьким детям, а также страдающим недугами поджелудочной железы.

В период беременности и грудного вскармливания лучше отказаться от экспериментов с употреблением данного деликатеса.

Как выбрать продукт?

Для того чтобы приготовить безопасное и полезное блюдо, нужно купить качественный продукт. При выборе зубатки стоит в первую очередь оценить ее внешний вид. Если рыба слишком мутная, то от такой покупки стоит отказаться. Если рыба свежая, то ее мясо характеризуется упругостью, а также быстрым восстановлением формы после надавливаний. Мякоть морского волка должна быть светлой, без присутствия неприятного запаха.

Лучше отдать предпочтение свежей рыбе, нежели замороженной.

Варианты приготовления

Зубатка является популярным и востребованным продуктом среди гурманов. Нежность и сочность ее мяса позволяют приготовить массу вкусных блюд. Тушку можно пожарить, высушить, приготовить в духовке, закоптить, засолить и отварить. Это может быть аппетитный стейк или диетическое блюдо на пару. Довольно оригинальным считается добавление данной рыбы в салат, закуску, пирог. Рассмотрим самые популярные рецепты.

Морской волк, запеченный в фольге

600 граммов рыбы нужно почистить, вымыть, обсушить и поделить на порционные кусочки. Каждый из кусочков следует выложить на отдельный ломтик фольги, приправив перцем, любимыми специями, соевым соусом. Поверх зубатки необходимо положить натертую морковь и колечки лука. После этого морского волка нужно завернуть в фольгу и отправить на 30 минут в духовой шкаф с температурой 180 градусов.

Рыба в горшочках

600 граммов рыбы следует помыть, почистить, просушить и нарезать на кусочки. Один килограмм картошки необходимо почистить, помыть и порезать кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на терке. Помытый и почищенный лук порезать кубиками. В горшочек необходимо налить растительное масло, выложить зубатку, поверх которой помещаются картофель, морковь и лук. Продукты стоит посолить, поперчить, добавить к ним лавровый лист и любимые приправы. Затем в горшочек следует налить немного воды и нежирной сметаны. Готовить лакомство нужно двадцать пять минут в духовке.

Зубатка – это уникальное морское животное, мясо которого стоит включать в рацион. Отзывы свидетельствуют о том, что эта рыба прекрасно сочетается с овощами, пряными травами, крупами, грибами.

Поэтому не стоит бояться экспериментировать и удивлять своих домашних и гостей вкусными и очень полезными блюдами.

О том, как приготовить пирог из пестрой зубатки, смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

польза и вред, фото, калорийность, где водится и что из нее можно приготовить

Зубаткой называется рыба, обитающая в холодных северных водах. Она обладает достаточно устрашающим внешним видом: глаза больших размеров, сильно выпирающие вперед, приплюснутое тельце.

Такой морской обитатель не вызывает доверия, но блюда, приготовленные из зубатки, порадуют даже самого капризного гурмана.

Расскажем (и даже покажем на фото), как выглядит и где водится рыба зубатка, каковы польза, вред для здоровья, противопоказания к употреблению, сколько в ней калорий, каковы ее пищевая ценность и состав, что можно приготовить из этой рыбы.

к оглавлению ↑

Особенности морского обитателя, семейство, где обитает

Жители многих европейских стран очень часто называют ее «морским волком». Окунеобразная рыба обитает в океанической среде. Но ее внешний вид совершенно не напоминает окуня.

Все виды зубатки отличаются друг от друга полезными свойствами. Какие бывают:

  • пятнистый вид обитает в северных морских водах, иногда встречается в глубинах Атлантического океана;
  • дальневосточные живут в водах северо-западной части Тихого океана;
  • полосатые обитают практически во всех морях Северной Атлантики;
  • угревидные встречаются в тихоокеанских водах, возле берегов Северной Америки;
  • эксклюзивный синий вид или, как его еще называют, вдовицу можно выловить в глубинах Атлантического океана.
к оглавлению ↑

Фото и описание

Фото, как выглядит рыба зубатка:

Рыба имеет тело длиной примерно до полутора метров. Вес достигает более тридцати килограммов. Встречаются отдельные особи, которые обладают еще большими параметрами.

Этот вид вряд ли относится к редким, изысканным продуктам питания, однако специально ее не вылавливают. В рыбацкие сети такие животные попадает совершенно случайно.

Ее название появилось в связи с наличием у особей большого числа очень острых зубов, немного вогнутых внутрь ротовой полости. Такими клыками они имеет небольшое сходство с настоящим волком.

Но перед продажей их чистят, поэтому потребители не обращают на зубы никакого внимания.

Жители некоторых стран в разных частях мира это мясо позиционируют, как деликатес; у них это очень дорогой продукт.

к оглавлению ↑

Как выбрать

Чтобы блюдо, приготовленное из зубатки было вкусным и очень сытным, необходимо правильно подойти к выбору рыбы.

Оценивают состояние ее глаз. Нужно, чтобы они были светлого цвета и практически ничем не отличались от зрачков живого обитателя морских вод.

Если они мутные, то можно не сомневаться — продукт несвежий.

Показателем свежести служит и мясо. Рыбное филе должно быть довольно упругим, иметь светлый, приятный оттенок.

Не рекомендуется покупать рыбу этого вида, если она была предварительно заморожена — это значит, что филе хранится уже давно, ее могли много раз размораживать и снова замораживать. Такие «процедуры» негативно отражаются на ее вкусе.

Свежий продукт необходимо хранить в холодильнике. В течение суток она не потеряет своей свежести, приятного вкуса, а ее качество не ухудшится. Можно держать рыбу в морозильной камере, но не дольше двух месяцев.

Деликатесы — икра и печень, полученная из «морского волка». Кожа рыбки — хороший материал для изготовления таких высококачественных изделий, как сумки, ремни, кошельки.

О том, чем полезна зубатка, какова ее калорийность на 100 г, расскажет программа «Жить здорово!»:

О том, какова польза кинзы для организма, расскажет наша публикация.

О минусах белковой диеты можно узнать из этой статьи.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению в пищу кабачков подробно рассмотрены в этом материале.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для мужчин, женщин и детей

В кулинарии используется часть тела рыбы — филе: оно нежное, немного сладкое, очень жирное и практически не содержит костей. Продается уже почищенным, с полностью удаленными головой и кожицей.

Для зубатки характерна очень высокая питательная ценность.

По результатам исследований, в ней содержится много витаминов, полезных микроэлементов, питательных веществ:

Одно из преимуществ продукта — он достаточно легко усваивается. Калорийность на 100 г рыбы зубатки составляет всего 109 ккал.

Если включить его в постоянное меню, то не придется тратиться на дорогие витаминные комплексы: в ее мясе содержится все, что необходимо для обеспечения полноценного функционирования всех органов и систем.

Мясо этого обитателя северных вод рекомендовано для регулярного употребления людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Белок, содержащийся в нем, — важный строительный материал для новых клеток, поэтому мясо рыбы особенно полезно маленьким детям, беременным и женщинам при грудном вскармливании.

Полиненасыщенные жирные кислоты, включая Омега-3, способствуют эффективному понижению уровня холестерина, содержащегося в крови.

А также положительно они воздействуют на работу головного мозга, предупреждают появление атеросклеротических бляшек, нормализируют функции сердечно-сосудистой системы.

Калий, которого много в жирном филе, помогает вывести из организма накопившиеся соли. Поэтому регулярное потребление блюд из «морского волка» предотвращает образование отеков в разных органах человеческого тела.

Свежее мясо богато витаминами Е и А. Их поступление благоприятно отражается на работе всего организма и его общем состоянии, способствует укреплению защитных функций иммунной системы.

Есть и витамин D, который необходим для хорошей свертываемости крови, работы сердца, функций центральной нервной и костной систем.

Регулярное употребление витамина РР способствует расширению кровеносных сосудов, защищая от развития атеросклероза.

Употребление блюд из такого рыбного филе помогает избавиться от следующих заболеваний и состояний:

  • нарушение функций органов пищеварительной системы;
  • дестабилизация обменных процессов во всем организме;
  • гипертония;
  • ишемическая болезнь сердца.

Филе в разном виде будет полезным взрослым женщинам, мужчинам и маленьким детям.

Ценность и большую полезность «морского волка» оценят люди пожилого возраста, женщины во время беременности и кормления ребенка грудным молоком.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Польза «морского волка» хорошо известна людям в разных уголках мира. Существует несколько противопоказаний для употребления мяса, полученного из зубатки.

Не рекомендуется есть блюда из нее при индивидуальной непереносимости морской рыбы.

Зубатка может нанести вред здоровью только в исключительных случаях, например, при аллергической реакции на рыбное филе.

Употребляя мясо морского волка, невозможно заразиться паразитами, негативно влияющими на функции кишечника.

Достаточно часто Продукт становится вредным для здоровья по причине употребления чрезмерного количества приготовленного блюда, вызывая отравление.

Ее можно есть, не беспокоясь за самочувствие.

Часто спрашивают: полезны ли косточки абрикоса и чем? Могут ли они быть вредны или даже опасны для здоровья? Ответы на вопросы ищите в этой статье.

О пользе черноплодной рябины, противопоказаниях к употреблению читайте в этом материале.

Польза, вред для здоровья всеми любимой сливы рассмотрены в нашей публикации.

к оглавлению ↑

Способы приготовления и рецепты блюд

Известно множество блюд из филе этого грозного обитателя северных вод.

Такая популярность продукта объясняется его полезными свойствами и отличным вкусом.

В будние дни можно приготовить несколько блюд по простым рецептам.

к оглавлению ↑
Запеченная с картофелем

На две порции необходимо взять 200 г свежего мяса предварительно очищенной зубатки, нарезать небольшими кусочками.

Картофель чистится, нарезается мелкими кусками на противень, перекладывается рыбой. Затем все посыпается кольцами лука, тертым твердым сыром.

Запекать нужно в духовке до полной готовности.

к оглавлению ↑
С гарниром

Для приготовления нужно взять мясо морского волка (количество продукта зависит от числа порций). Оно моется, нарезается кусочками, обжаривается в кляре, в который можно добавить специи по вкусу.

Для гарнира можно использовать картофель, любые другие овощи.

К зубатке можно подать картофельное пюре с самым простым овощным салатом.

к оглавлению ↑
Канапе с мясом

Берется рыбное филе, нарезается на маленькие кусочки. Затем их выкладывают на противень, запекают в духовке при средней температуре.

Необходимо проследить за тем, чтобы рыба не пересохла, иначе ее мясо потеряет характерную нежность и сочность.

Потом куски любимого хлеба либо булки намазываются мягким сыром, к ним с помощью специальной шпажки крепится кусочек рыбы и ломтик помидора или огурца.

В некоторых странах зубатка считается деликатесом, а в других — привычным продуктом, хотя специально ее не вылавливают.

В ней содержится множество полезных веществ и витаминов, поэтому филе полезно регулярно употреблять людям разных возрастных категорий.

Существует масса интересных рецептов, простых и более изысканных. Все блюда получаются очень вкусными.

к оглавлению ↑
Шашлык

Шашлык из зубатки с луковым конфитюром:

 

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

foodexpert.pro

Зубатка рыба. Образ жизни и среда обитания зубатки

 

Особенности и среда обитания

Зубатка – это морская рыба, отряда окунеобразных. С крепкими мощными передними зубами, напоминающими собачьи, и клыками, торчащими из пасти. Средний размер удлиненного угревидного тела — 125 см.

Но известны экземпляры длиной 240 см. Вес в среднем 18 кг, максимальный известный 34 кг. Обитает как возле берегов, так и в открытом океане, где может встречаться на глубине до 1700 м. Чаще всего она предпочитает селиться в умерено-холодных водах на глубине 450 м, в зоне досягаемости скалистого грунта, поросшего водорослями, где и водится ее кормовая база.

Рыба зубатка является частым объектом спортивной рыбалки и пищевого промысла. Кроме того, благодаря очень плотной коже, используется для изготовления верха некоторых видов обуви, переплетов книг, сумочек.

На фото рыба зубатка полосатая

Последнее было очень популярно в Гренландии в 18 веке — местные сборщики ягод частенько щеголяли сумками из кожи зубаток. В наши дни, по многим причинам, это переходит в стадию народных ремесел и постепенно угасает (малая востребованность, лучшее качество искусственных материалов и прочее).

Семейство зубатковых делится на два рода, которые в свою очередь представлены пятью видами. Единственный представитель рода Anarhichthys – угревидная зубатка обитает не только у северных берегов Тихого океана.

Рыбаки регулярно вылавливают ее в заливе Аляска, Беринговом, Охотском и Японском морях. Отдельные особи добираются до берегов Южной Калифорнии. Чаще других представителей семейства достигает максимальных размеров по росту и весу.

На фото рыба зубатка голубая

Род Anarhichas или, как их чаще называют морские волки, делится на 4 вида:

1. Полосатая зубатка, предпочитает северные части Норвежского, Балтийского, Северного, Белого и Баренцева морей, а так же Атлантического океана;

2. Зубатка пестрая или пятнистая, водится в северной части морей Норвежского и Баренцева, и Атлантического океана:

3. Дальневосточная зубатка, ареал в северной части Тихого океана;

4. Зубатка синяя, она же синюха или вдовица, обитает рядом с пестрым видом.

Характер и образ жизни

Зубатка, это донная (демерсальная) территориальная рыба. Во взрослом состоянии чаще всего обитает на мелководьях скальных побережий, где на каменистом дне имеется много укрытий, в которых она и скрывается в дневное время суток. Зубатка довольно агрессивна и тщательно охраняет свое убежище, нападая не только на других рыб, но и на своих соплеменников.

Молодая рыба в первые два года большую часть времени проводит в открытом море (пелагиали). В теплое время года рыба предпочитает мелководье и может перебраться ближе к илистому или песчаному грунту, так как заросли водорослей помогают лучше маскироваться. В зимний период окраска становится бледнее, и зубатка предпочитает охотиться на большей глубине.

Питание

Благодаря довольно устрашающему виду, только взгляните на фото зубатки, в давние времена существовала легенда о том, что эта рыба не только предсказывает кораблекрушение, но и питается тонущими моряками. Но, как всегда, слухи не подтвердились, и все оказалось намного банальнее.

 

Хотя доля правды в них все же есть – зубатка способна прокусить сапог незадачливого рыбака. Однако чаще всего острые клыки требуются лишь для того, чтоб оторвать от каменистого дна. Для раскалывания раковины используются более мощные конические зубы, которые располагаются на небе и нижней челюсти.

Основным рационом зубатке служат медузы, моллюски, рачки, иглокожие, иногда другие виды некрупных рыб. Во время ежегодной смены зубов, проходящей в зимний период, они либо перестают кушать, либо полностью переходят на добывание мягкотелой пищи. Месяца через полтора основание зубов костенеет, и рацион снова становится разнообразным.

Размножение и продолжительность жизни

В некоторых источниках упоминается, что зубатка моногамна, каждый год в нерестовый период (с октября по февраль) выбирая себе одного и того же партнера. Половое созревание начинается с 4-х лет по достижении рыбой 40-45 см, что интересно – самки развиваются несколько дольше.

В период размножения самка способна произвести до 30 тысяч икринок, размером до 7 мм. Слипшаяся шарообразная кладка формируется на дне между камнями и активно охраняется обоими родителями.

На фото зубатка пятнистая или пестрая

Молодь, длиной до 25 мм, появляется весной и почти сразу поднимается ближе к поверхности океана, питаясь там различной мелкой живностью. Достигнув длины 6-7 см, маленькие зубатки переходят на донный образ жизни. Средняя продолжительность жизни 12 лет. Хотя встречаются экземпляры, достигшие 20-го дня рождения.

Ловля зубатки

Зубатка полезная и вкусная рыба, а кроме того требует определенной ловкости и силы в поимке. Именно поэтому ее ловля так популярна в спортивном направлении рыбалки. Чаще всего охотятся на зубатку в теплое время года.

Для ее поиска среди прибрежных водорослей (рыба прекрасно маскируется) используются некоторые хитрости. Например, самодельные бинокли. Основной снастью при поимке, является максимально прочная удочка. Лучше всего подходят крючки с удлиненным цевьем (прямые или изогнутые) на стальных проводках, как правило, связанных по три штуки.

В качестве прикормки используют подавленные раковины моллюсков, чье мясо становится насадкой (в отдельных случаях можно использовать мясо краба). Кусочки рыбы у зубатки популярностью не пользуются, а вот случаи, когда была схвачена спиннинговая блесна, описаны.

Как приготовить зубатку

Белая мякоть рыбы очень нежная и жирная. Вкусное, чуть сладковатое, мясо практически не имеет костей. О том, как приготовить зубатку следует знать не только рыбакам, но и любой домохозяйке – это замечательный источник витамина А, группы В, йода, кальция, натрия, никотиновой и пантотеновой кислот, железа и прочего. Интернет предлагает огромное количество рецептов из зубатки. Остановимся на одном из самых простых.

Зубатка в духовке с гарниром из риса

Ингредиенты: половина килограмма стейка; 1 столовая ложка сметаны или майонеза; около 100 гр сыра, лучше твердых сортов; 2 спелых небольших томата; 150 гр риса; соль и специи по вкусу.

Мясо зубатки белое

Отвариваем рис. Берем пищевую фольгу, смазываем растительным маслом, выкладываем готовый рис. Сверху равномерно распределяем кусочки филе (средней нарезки), на которые укладываем порезанные кружочками помидоры.

Далее все это смазывается сметаной и посыпается сыром. Фольга должна быть завернута так, чтоб не вытек сок. И ставим блюдо на 20 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Как и многие другие продукты, мясо зубатки вредно лишь в некоторых случаях.

Оно может спровоцировать аллергическую реакцию, даже после термической обработки, что подтверждается клиническими исследованиями. Именно поэтому, учитывая возможный вред от употребления данной рыбы, она не рекомендуется детям до 5-ти лет, а так же беременным и кормящим женщинам (во избежание отрицательного влияния).

 

 

givotniymir.ru

описание, где водится, чем питается, виды

Еще в древние времена, некоторые народности украшали свои дома сушеными головами зубаток. Эти чудовищные клыкастые морды всегда привлекали внимание посторонних гостей.

Рыба зубатка: описание

Это огромная рыба, похожая по внешнему виду на угрей или на мурен, при этом она не является даже ближайшими их родственниками. Зубатка представляет семейство лучеперых рыб и отряд окунеобразных. Водится эта рыба в водах северного полушария.

Внешний вид

Не зря дали подобное название этому виду семейства лучеперых рыб, поскольку первое, что бросается в глаза при встрече, это большие верхние клыки, которые заметны даже снаружи пасти. Челюсти зубаток сформированы так, чтобы удерживать потенциальную добычу мертвой хваткой. При этом жевательные мышцы достаточно развитые. Взрослые особи настолько сильные, что запросто перекусывают рыболовный багор или черенок лопаты. Как правило, зубатки, как орехи, щелкают своими челюстями раковины и панцири. В таких условиях зубатке приходится менять зубы один раз в году. Как правило, это происходит зимой, и вместо выпавших зубов вырастают новые, которые уже через полтора месяца смогут в полной мере выполнять свои функции.

У этой рыбы сильно вытянутое туловище, которое изгибается при ее перемещении, как тело змеи. Такая маневренность стала возможной после того, как зубатковые утратили брюшные плавники. Считается, что дальние предки зубаток все же имели брюшные плавники, о чем свидетельствует строение тела этой рыбы. У всех видов зубаток, которые известны в наши дни, имеются непарные спинные и анальный плавники, а также огромные, напоминающие веер, грудные плавники. Хвостовой плавник не сильно развит, что характерно для медленно перемещающихся в толще воды рыб, и отличается не большими размерами. Отдельные особи способны вырастать в длину до 2-х с половиной метров и весить при этом порядка 50 кг.

Характер поведения и образ жизни

Некий канадец Макдэниел был сильно напуган при встрече с зубаткой на 20-ти метровой глубине и это неудивительно, поскольку у нее череп сморщенный, как гнилой плод и отличается серым цветом. Вся морда зубатки настолько исковеркана, что напоминает сплошную язву, при этом у нее огромные, вздутые губы, которые занимают чуть ли не всю ширину морды. За губами, в ее пасти растут большие и мощные клыки, которые чуть ли не выпирают наружу. Создается впечатление, что вот зубатка раскроет свою огромную пасть и проглотит человека в одно мгновение.

Все зубатки предпочитают вести придонный образ жизни. Поэтому, здесь на дне и питаются, особо пищей не перебирая. В дневное время зубатки находятся в своих укрытиях, коими служат пещеры, а с наступлением темноты отправляются на охоту. С наступлением холодов (зимних) зубатки опускаются на глубины, где температурный режим более стабильный.

Интересный факт! В зависимости от того, на каких глубинах обитают зубатки, развитие рыбы лежит в прямо пропорциональной зависимости. Чем глубже обитает зубатка, тем медленнее рост.

Пятнистые зубатки в летний период придерживаются больше верхних слоев воды, по сравнению с зимним периодом, но, по сравнению с зубаткой полосатой, они мигрируют на значительно большие расстояния. Зубатка обыкновенная предпочитает находиться среди скальных расщелин, а также среди водорослей, при этом она прекрасно маскируется не только за счет своей окраски, но и за счет медленных движений своего тела. С приходом зимы, когда зубатка уходит на глубину, ее маскировочная окраска бледнеет и становится более светлой.

Полосатая зубатка или морской волк, как ее еще называют, довольно часто использует свои клыки, чтобы защититься, как от природных врагов, так и от своих сородичей. Опытные рыболовы, в случае улова, с зубатками обращаются весьма осторожно, так как они могут серьезно ранить человека.

Сколько живут зубатки

По мнению специалистов, если зубатке удастся избежать попадания в рыболовные сети, то она способна прожить около 2-х десятков лет.

Интересный факт! Зубатка считается пассивным хищником, поскольку она не преследует свою добычу, а нападает на нее из укрытия. Поэтому, чтобы поймать эту рыбу на спиннинг, придется сильно постараться. Для этого необходимо рыбу вывести из равновесия, раздразнив ее. Как правило, зубатку дразнит постукивание грузилом по твердой поверхности (по камням). Способ ловли так и называется – «ловля на стук».

Половой диморфизм

Мужские особи отличаются несколько большими размерами, а также имеют более темный окрас своего тела. У женских особей морда более привлекательная, так как нет припухлостей вокруг глаз и у них губы не такие массивные, а также слабо выражен подбородок.

Виды зубаток с фото

В природе существует 5 видов зубаток, при этом 3 вида, такие как зубатка обыкновенная, зубатка пятнистая и зубатка синяя населяют акватории Северной Атлантики, а оставшиеся 2 вида, такие как зубатка дальневосточная и зубатка угревидная, водятся в северных акваториях Тихого океана.

Зубатка обыкновенная

Этот вид зубаток отличается от других видов наличием развитых бугорковидных зубов. Зубы нижней челюсти несколько сдвинутые назад, что позволяет эффективно измельчать твердые предметы, вместе с верхней челюстью. Кроме этого, зубатка обыкновенная или полосатая отличается несколько меньшими размерами, по сравнению с зубатками пятнистыми и синими. Поэтому, они не вырастают длиннее 1 метра 25 см, набирая при этом вес чуть больше 20 кг.

Зубатка пятнистая

Пятнистая зубатка по характеристикам занимает промежуточное положение между полосатой и синей зубаткой. Пятнистая зубатка отличается более крупными размерами в сравнении с полосатой зубаткой, но несколько меньше синей зубатки. При этом она может достигать длины около полутора метров и набирает вес в пределах 30 кг. У этого вида менее развитые зубы, которые отличаются бугорковидной формой. Молодые особи раскрашены в широкие, черные, поперечные полосы, из которых затем формируются отдельные пятна, когда рыба начинает вести придонный образ жизни.

Синяя зубатка

У этого вида наименее развитые бугорковидные зубы, при этом сошниковый ряд более короткий, по сравнению с небными рядами. Взрослые особи вырастают более чем до полуметра и набирают вес более 30 кг.

При этом известно, что встречаются особи, достигающие длины не меньше 2-х метров. Окрас синей зубатки более монотонный, приближенный к более темным тонам и едва заметными пятнами, которые не формируют явно выраженных полос.

Дальневосточная зубатка

Этот вид вырастает в длину до 1 метра, а может чуть больше. Отличается от других видов атлантических зубаток несколько большим количеством позвонков, а также лучей в анальном плавнике. При этом у этого вида достаточно прочные бугорковидные зубы, что позволяет взрослым особям запросто измельчать достаточно прочные раковины. Молодь дальневосточной зубатки окрашена в темные полосы, которые расположены вдоль, но не поперек тела. По мере роста рыбы полосы начинают как бы разрываться на отдельные пятна. Через некоторое время у взрослых особей эти пятна стают все более незаметными, а затем, и вовсе пропадают на темном фоне.

Угревидная зубатка

Этот особый вид зубаток причислен к отдельному виду, так как они значительно отличаются от других видов. Форма головы и строение зубов практически такое же, как у зубатки дальневосточной. При этом тело угревидной зубатки намного длиннее, тем более, что у нее более 200 позвонков, а также большое количество лучей в спинном и анальном плавниках.

Взрослые особи зачастую вырастают в длину до 2-х с половиной метров. Молодые особи отличаются уникальной раскраской, состоящей из продольных полос, которые по мере взросления превращаются в пятна, сохраняющие свою окраску практически всю жизнь.

Ареал, места обитания

Зубатки – это морские рыбы, которые предпочитают обитать в умеренных и холодных акваториях северных широт. Они населяют континентальный шельф, придерживаясь внушительных глубин и дна водоема. Ареал обитания полосатой зубатки распространен:

  • На западные акватории Балтики и часть Северного Ледовитого океана.
  • На Фарерские и Шетландские острова.
  • На северные части Кольского полуострова.
  • На прибрежные воды Норвегии, Исландии и Гренландии.
  • На Мотовский и Кольский заливы.
  • На остров Медвежий.
  • На западную часть побережья Шпицбергена.
  • На атлантическое побережье Северной Америки.

Полосатая зубатка так же встречается в Баренцевом и Белом морях, в основном рядом с береговыми линиями, отличающимися значительной глубиной.

Интересно знать! Пятнистая зубатка встречается в тех же условиях, что и обыкновенная зубатка, при этом в северных акваториях намного чаще, чем в южных. У берегов Исландии количество полосатых зубаток примерно в 20 раз больше, нежели пятнистых.

Пятнистая зубатка выбирает акватории, расположенные на материковой отмели, но при этом ее трудно встретить вблизи побережья и в водорослях. Она предпочитает отдыхать на внушительной глубине до полукилометра. Синяя зубатка встречается в таких же условиях, как и пятнистая. В отличие от остальных видов она более подвижная и предпочитает находиться на глубинах до 1 км.

Дальневосточная зубатка встречается в заливе Нортон, в пределах Алеутских и Командорских островов, а также острова Прибылова. Кроме этого, она водится в пределах острова Хоккайдо, а также восточных побережий Камчатки. Угревидная зубатка предпочитает обитать на акваториях, расположенных в пределах Тихоокеанского побережья Северной Америки, начиная от Калифорнии и заканчивая Аляской (о. Кадьяк).

Рацион питания зубаток

Дайверы определяют нахождение зубаток по «горам» пустых раковин и панцирей, расположенных у входов у пещеры. Строение зубов зубаток рассчитано так, чтобы запросто перемалывать объекты пропитания, заключенные в панцири или хитин.

В рацион питания зубаток входят:

  • Различные ракообразные, в том числе и лобстеры.
  • Моллюски.
  • Морские ежи.
  • Морские звезды.
  • Улитки.
  • Медузы.
  • Рыба.

Важно знать! С помощью своих мощных клыков зубатка отрывает от различных поверхностей объекты пропитания, а с помощью зубов она их измельчает. Когда происходит процесс смены зубов, зубатки либо голодают, либо проглатывают не большие объекты пропитания целиком, если они не закрыты панцирем.

Различные виды зубаток отличаются тем, что у них гастрономические предпочтения отличаются, хотя и не значительно. Полосатая зубатка, например, хотя и питается рыбой, но мало и отдает предпочтение моллюскам. Моллюски так же являются наилучшей насадкой на крючок для ловли полосатой зубатки. Пятнистая зубатка больше отдает предпочтение иглокожим, хотя в остальном рацион питания схожий.

Дальневосточная зубатка характеризуется тем, что живет в прибрежных зарослях и питается иглокожими, моллюсками, рыбой и ракообразными. Синяя зубатка больше отдает предпочтение медузам, гребневикам и рыбе. Другие объекты пропитания, а особенно моллюски, присутствуют в ее рационе, но достаточно редко. Из-за этого зубы синей зубатки не изнашиваются так, как у других видов, хотя так же меняются ежегодно.

Размножение и потомство

Борьба за самок у этих видов осуществляется один раз в жизни, после чего самец остается верным своей самке в течение всей жизни. Самцы устраивают поединки и бьются головами в прямом смысле слова, при этом они используют свое грозное оружие – клыки и зубы. Благодаря достаточно толстым губам и массивным утолщениям в области глаз, соперникам удается избежать довольно серьезных травм. При этом шрамов всегда много, и они остаются на всю жизнь.

Каждый вид зубаток нерестится по-своему. Полосатая зубатка, в зависимости от возраста, способна отложить от 600 штук до 40 тыс. икринок, величиной до 6 мм в диаметре. Икринки склеиваются в шар и прилипают к твердым поверхностям. Самцы остаются возле кладок еще некоторое время и охраняют свое будущее потомство. Икринки развиваются достаточно медленно и мальки, величиной до 2-х см появляются только весной, в то время как самка откладывает икру зимой.

После появления на свет, мальки зубаток поднимаются ближе к поверхности, но достигнув размера до 7 см примерно, они опять возвращаются на дно. После этого в толще воды их вряд ли кто увидит.

Важный факт! На начальных этапах своего развития молодь питается зоопланктоном, но по мере взросления они переходят на классический рацион питания.

Пятнистые зубатки, вырастающие в длину до 1 метра и чуть больше, откладывают максимум 50 тыс. икринок, диаметр которых практически такой же, как и у остальных видов. Кладки так же сформированы в шары, но их глубина погружения составляет не меньше сотни метров, а также на значительном удалении от берега. Мальки, после появления на свет, так же сначала поднимаются к поверхности и остаются в подобных условиях гораздо дольше, чем мальки полосатой зубатки. После этого они опускаются на дно.

Синяя зубатка, размеры которой несколько больше пятнистой зубатки, выметают почти 30 тыс. икринок такого же размера, как и у остальных видов. При этом они нерестятся весной, осенью или летом. К сожалению кладок икры этого вида, никто не находил. Как правило, в Баренцевом море в сети попадаются исключительно неоплодотворенные особи, из-за чего синих зубаток прозвали вдовицами. После появления на свет, мальки синей зубатки еще долго находятся в верхних слоях воды, прежде чем опуститься на дно.

Дальневосточная зубатка откладывает икру летом, и мальки после появления на свет так же устремляются в поверхностные слои воды. Из каждой кладки выживает совсем не большое количество мальков, а тем более доживает до половой зрелости.

Естественные враги

На мальков и молодых зубаток охотятся многие рыбы мирового океана, а уже на взрослых особей охотятся тюлени, а также большие акулы, которые ведут придонный образ жизни.

Популяция и статус вида

Естественно, что численность зубаток постоянно сокращается, но не настолько угрожающими темпами, чтобы их заносить в Красную Книгу. Как правило, на численность зубаток оказывает серьезное влияние, не контролированный вылов, поэтому многие страны на уровне законов начали контролировать промышленный отлов.

Промысловая ценность

У синей зубатки достаточно водянистое мясо, хотя у него значительная концентрация витамина «А». Что касается полосатой и пятнистой, то у них уникальное, вкусное мясо, приготовленное по любой технологии. Его жарят, варят, коптят, солят и вялят. Икра у зубатки по вкусу напоминает икру кеты, а печень – это настоящий деликатес.

Важный факт! Еще совсем недавно головы, плавники и скелеты зубаток скармливали скоту, в том числе и коровам, за счет чего увеличивалась жирность молока, а из желчи делали что-то вроде мыла. В наше время из кожи пятнистых зубаток изготавливают сумки, легкую обувь, переплеты для книг и т.д.

Особенно вкусное мясо у зубаток дальневосточных, кроме этого мясо характеризуется, как чистое, без единого паразита, поэтому оно высоко ценится на Сахалине. Зубатку не вылавливают в промышленных масштабах, но это практикуют местные рыболовы.

В заключение

Рыба зубатка – это довольно интересное создание, хотя и страшное. Без испуга никак не обойтись, если встретить рыбу-собаку (так ее называют местные рыболовы) на глубине. Не смотря на столь ужасающий внешний вид, который действует на человека отталкивающе, у этой рыбы достаточно вкусное мясо. Наверное, зубатке повезло, так как она в основном ведет придонный образ жизни и ее трудно достать со дна в особо крупных размерах, иначе ее вылавливали бы в промышленных масштабах. Поэтому и популяции зубаток сохраняются на прежнем уровне. На самом деле, никто точно не знает, насколько многочисленные эти виды, так как рыба предпочитает находиться на значительной глубине. В основном, численность зубаток регулируется на природном уровне и человек, незначительными уловами не способен негативно повлиять на их численность.

fishingday.org

Пятнистая зубатка — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Пятнистая зубатка

промежуточные ранги

Вид:Пятнистая зубатка

Anarhichas minor Ólafsson, 1772

Пятнистая зубатка [1](лат. Anarhichas minor) — морские рыбы семейства зубатковых отряда скорпенообразных. По многим признакам напоминает промежуточную форму между двумя своими родственниками — полосатой и синей зубатками.

Максимальная длина тела 180 см, а масса 27,9 кг [2].

Бугорковидные зубы пятнистой зубатки менее развиты, чем у полосатой. Сошниковые зубы не выдаются назад за нёбные ряды.

У мальков этого вида на теле есть широкие чёрные поперечные полосы. Когда мальки переходят к жизни на дне, полосы распадаются на отдельные пятна; эти пятна хорошо обособлены друг от друга, а в полосы группируются далеко не так ясно, как у полосатой зубатки.

Ареал пятнистой зубатки приблизительно совпадает с ареалом полосатой, но в южных районах ареала она встречается реже полосатой зубатки, а в северных чаще. У побережья Норвегии пятнистая зубатка встречается лишь севернее Бергена, в Северном море она попадается крайне редко, а в Балтийском не встречается. В районе Исландии ловят одну пятнистую зубатку на 20 полосатых. Вдоль атлантического побережья Северной Америки уже около залива Массачусетс пятнистая зубатка встречается крайне редко, но на север вдоль западного побережья Гренландии встречается до Туле.

Как и другие зубатки, пятнистая обитает на материковом склоне. Держится на большей глубине, чем полосатая (до 550 м), и избегает зарослей морских растений. Зимой уходит на бо́льшую глубину, чем летом.

Рацион пятнистой зубатки напоминает рацион полосатой, но в нём больше иглокожих (офиур, морских звёзд и морских ежей), а моллюсков — меньше.

Сезон размножения приходится на лето. В кладке 12—50 тысяч икринок (при длине рыб 87—120 см). По размерам они одинаковы с икринками полосатой зубатки и аналогичным образом слипаются в кладку, но эти кладки располагаются на большей глубине (более 100 м), чем кладки полосатой зубатки. Мальки ведут пелагический образ жизни.

Пятнистую зубатку промышляют в Баренцевом море и у Гренландии. Её мясо считается не менее вкусным, чем у полосатой. Шкура пятнистой зубатки издавна употребляется как материал для различных изделий — верха для лёгкой обуви, сумочек, переплётов для книг и так далее. Сегодня этот древний промысел угасает из-за широкого применения дешёвых синтетических материалов.

Пятнистая зубатка на почтовой марке
  1. ↑ Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 2. — С. 769—770. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
  2. ↑ Пятнистая зубатка (англ.) в базе данных FishBase.

ru.wikipedia.org

Зубатковые — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Зубатковые

Anarhichas lupus

промежуточные ранги

Семейство:Зубатковые

Anarhichadidae Bonaparte, 1846

Зуба́тковые[1](лат. Anarhichadidae) — семейство лучепёрых рыб, относящееся к отряду скорпенообразных. Обитают в умеренных и холодных зонах морей северного полушария. Некоторые виды являются объектами промысла и спортивной рыбалки.

Тело удлинённое, размеры относительно крупные. Передние зубы крупные, похожи на собачьи; дробящие зубы расположены в задней части челюстей и на нёбе[2].

В состав семейства включают пять видов в двух родах:

  • Полосатая зубатка (Anarhichas lupus), обитает в северной части Атлантического океана, Северном, Норвежском, Балтийском, Баренцевом и Белом морях.
  • Дальневосточная зубатка (Anarhichas orientalis), обитает в северных морях Тихого океана, встречается в Чукотском море.
  • Пятнистая зубатка (Anarhichas minor), ареал — северная часть Атлантического океана, Баренцево и Норвежское моря.
  • Синяя зубатка (Anarhichas denticulatus), ареал совпадает с ареалом пятнистой зубатки.

Взрослые особи достигают длины 110—240 см и массы 20—32 кг. Держатся недалеко от берега на глубинах до 300—1700 м. Обладают мощными широкими челюстями с бугорковидными зубами, которые позволяют раздавливать толстые стенки раковин. Зубы меняются каждый год. Питаются моллюсками, иглокожими, ракообразными, медузами и рыбой[3].

  • Дальневосточная зубатка

  • Зубатка пятнистая

  • Синяя зубатка

  • Угревидная зубатка

  1. ↑ Русское название таксона приведено по книге: Вилер А. Сем. Зубатковые — Anarhichidae // Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна = Key to the Fishes of Northern Europe / Перевод с английского Т. И. Смольяновой под редакцией канд. биол. наук В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 432 с.
  2. Вилер А. Сем. Зубатковые — Anarhichidae // Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна = Key to the Fishes of Northern Europe / Перевод с английского Т. И. Смольяновой под редакцией канд. биол. наук В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 432 с.
  3. ↑ Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 2. — С. 766—771. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.

ru.wikipedia.org

как вкусно приготовить рыбу на сковороде по рецепту? Польза и вред синей зубатки, разница с пестрой

Зубатка в последние годы все активнее завоевывает прилавки нашей страны, однако далеко не каждый берет эту относительно незнакомую рыбу, ведь ее название не говорит простому обывателю так же много, как сельдь или окунь. На самом же деле сравнительно невысокие цены на такую продукцию буквально заставляют задуматься о ее приобретении.

Описание

Зубаток бывает довольно много, мы же внимательно рассмотрим именно синюю, которая добывается едва ли не наиболее активно и продается весьма часто. По сути своей, это морская рыба, приходящаяся дальним родственником окуням, с которыми делит общий отряд, однако относится к собственному семейству – зубатковым.

Наиболее крупные экземпляры этой рыбы оказываются гигантскими – их длина может достигать 1,8 метра, а вес – 20 кг. Конечно, не все рыбины выглядят так впечатляюще, чаще они все-таки имеют куда более скромные размеры, но все же приобрести зубатку целиком захочет далеко не каждый, потому часто их продают уже порезанными на куски.

Водится синяя зубатка в северной Атлантике, а также в прилегающих районах Северного Ледовитого океана – в частности, и в тех водах, которые прилегают к российским берегам. Наиболее активный промысловый вылов этого вида налажен у атлантических берегов Канады, а также у берегов стран Северной Европы в Северном же море, если же говорить о России – то в Баренцевом море.

Если говорить о мясе зубатки, то наиболее высоко оно ценится за то, что в нем практически нет костей, а также за сладковатый вкус, высокую сочность и жирность. Такой продукт отличается характерным белым цветом.

Отличия от других зубаток

Зубатки бывают пяти видов, и синяя (другие названия – голубая или синекорая) – лишь одна из разновидностей. Все они несколько различаются между собой, а в магазине теоретически могут продаваться и другие разновидности, потому стоит понимать разницу.

Проще всего отличить синюю зубатку, естественно, по цвету – она синяя без ярко выраженных вкраплений других оттенков, чем отличается от пятнистой разновидности, чье название говорит само за себя – та бывает пестрой и даже полосатой. Так называемая обыкновенная зубатка также обычно полосатая, да и цветом отличается – она, скорее, бурая или серая. Еще два вида, дальневосточная и угревидная зубатки, в пищу практически не употребляются – они могут быть интересны разве что малым народам Севера, да и то в большей степени ради кожи, а не мяса.Что интересно, синяя зубатка довольно поздно перемещается в слои воды, захватываемые тральщиками, потому в улове она обычно не бывает длиной меньше 60-70 см. Это означает, что такая рыба живет довольно долго и в молодом возрасте не попадается – в зависимости от региона распространения ей для достижения такого размера должно быть не менее семи лет.

Справедливости ради существует много видов рыбы, которая была бы лучше, чем синяя зубатка. Не зря она появилась на прилавках относительно недавно и стоит так дешево, ведь еще несколько лет назад промышленники просто не заготавливали ее, используя в качестве наживки для палтуса или и вовсе просто выбрасывая за борт. Причина такого отношения крылась в том, что слишком сочное и жирное мясо кажется даже слегка водянистым и жидким. Со временем этот продукт научились ценить за высокое содержание витамина А, а также за некоторые блюда вроде ухи, которые прекрасно получаются именно из этой рыбы.

Калорийность и БЖУ

Энергетическая ценность мяса синей зубатки кажется относительно невысоким на фоне мяса сухопутных животных – она составляет всего 126 ккал, но следует понимать, что в сравнении с другими видами морепродуктов это довольно много. Причина кроется в уже упомянутой высокой жирности этого продукта, ведь жиров здесь присутствует 5-5,5 грамма на стограммовую порцию. Зато, как и многие другие виды рыбы, синяя зубатка является весьма ценным источником белка – в порции того же объема содержится более 17 граммов белков!

Хотя количество углеводов в этом продукте примерно равняется нулю, синяя зубатка все же не рекомендуется людям, страдающим от ожирения, а также тем, кто ревностно следит за собственной фигурой, ведь ее калорийность и жирность не выдерживает сравнения с другими конкурентами-рыбами.

Польза

Как и положено рыбе, синяя зубатка полезна прежде всего благодаря разнообразию своего витаминно-минерального состава. Выше мы назвали ее ценным источником белка, но ведь не каждый читатель знает, что всего 300 граммов этой рыбы достаточно, чтобы покрыть суточную потребность человеческого организма в этом веществе!

Если говорить о витаминах, то наиболее ценно присутствие витамина В6, поскольку в 100 граммах присутствует примерно 17% дневной нормы. Из различных минералов особенно выделяется фосфор с 18% дневной нормы в 100 граммах, не стоит также игнорировать значительное присутствие калия – 10% и магния – 9%. Конечно, на этом не заканчивается список ни витаминов, ни минералов, просто они представлены в более низких дозах – по сути, из этой рыбы также можно получать витамины А, D, Е, РР и группы В, а также натрий, йод, цинк, кальций, хром, кобальт и многое другое. Полезные свойства такой пищи еще больше дополняют многочисленные аминокислоты, а также знаменитая Омега-3, ради пополнения запасов которой некоторые готовы пить совершенно гадкий рыбий жир.

Если рассуждать о полезных свойствах синей зубатки, обусловленных ее богатым составом, то все отзывы указывают на полезность такой пищи в высококалорийной диете с высокой питательностью. Этот продукт будет весьма ценным для человека, который восстанавливается после тяжелой болезни или хирургической операции, также эта рыба будет полезна тем, кто хочет как можно быстрее нарастить мышечную массу – в этом смысле зубаткой должны активно интересоваться спортсмены.

Более того, существуют даже некоторые болезни, при которых регулярное употребление синей зубатки рекомендовано. Так, высокое содержание йода в этой рыбе помогает справиться с дисфункцией щитовидной железы. В целом комплекс витаминов и минералов, присутствующих в этом зубатом обитателе морских глубин, помогает улучшить зрение и восстановить поврежденную кожу, а также препятствует развитию атеросклероза и интенсифицирует выведение из организма лишнего холестерина, предотвращая таким образом потенциальные заболевания сердечно-сосудистой системы.

Не буквально пользой, но все же хорошей новостью является и тот факт, что мясо зубатки допускает приготовление различными способами, а также сочетается со многими другими продуктами. На практике это означает, что человек, для которого регулярное употребление зубатки желательно, не чувствует себя сидящим на диете – он может питаться и вкусно, и разнообразно, при этом получая из пищи все то необходимое и ценное, в чем нуждается его организм.

Благодаря этому придерживаться рекомендаций диетолога могут даже те люди, кто в принципе не очень склонен к дисциплине и был бы готов рискнуть здоровьем ради любимой, но не слишком полезной еды.

Вред

Как и в случае с любым другим продуктом, мясо синей зубатки не всегда является полезным – более того, в некоторых случаях оно может причинить вреда даже больше, нежели пользы. В частности, аллергия на нее (или на морепродукты в целом) является очевидным противопоказанием. при котором употреблять такой продукт не стоит даже в том случае, если вас очень впечатлило все то, что было написано о пользе этой рыбы выше.

В определенных случаях эта рыба может причинить вред по показаниям здоровья. Так, при передозировке йода в организме от довольно богатой этим минералом рыбы стоит отказаться вообще, и зубатка, конечно же, не исключение. В других случаях опасность представляет даже не сама по себе рыба, а блюда, приготовленные из нее, ведь многим людям с проблемами пищеварения нежелательно употреблять жареную, пряную или просто соленую пищу. Понятно, что в описанных случаях зубатка как таковая не запрещена, однако следует существенно ограничить выбор блюд, которые потенциально могут быть приготовлены из этого ингредиента – скорее всего, большинство из них должно готовиться на пару или просто методом варки.

В последние десятилетия, кстати, все более активны люди, выступающие за сокращение доли морепродуктов в рационе в целом. Их аргументация состоит в том, что воды Мирового океана продолжают принимать в себя все больше отходов, а усилия по сокращению таких выбросов пока недостаточны. Это приводит к тому, что синяя зубатка всю жизнь проводит в условиях очень плохой экологии, что не может не сказываться на ее организме, где скапливаются различные вредные вещества, потом попадающие уже в организм человеческий.

При всех недостатках искусственного разведения рыбы стоит помнить, что синюю зубатку, которую раньше даже вылавливать не хотели, пока никто не разводит на специальных фермах, потому в этом контексте у потребителя даже нет выбора между «дикой» и «домашней» рыбой.

Напоследок стоит упомянуть и о том, что зубатка совершенно не относится к продуктам с длительным сроком хранения – в замороженном виде она и два месяца пролежит, но свежая не выдержит больше суток. Из-за этого нужно очень внимательно и осторожно подходить к выбору рыбины в магазине, поскольку нельзя полностью исключать того, что уже на прилавке она могла успеть испортиться.

В случае со стейками или любой другой нарезкой лучше ориентироваться на запакованную продукцию с четким указанием срока годности, а вот в случае с целой тушкой придется обратить внимание на характерные признаки. Впрочем, даже по филе можно определить, насколько оно свежее – обычно рекомендуют не покупать то мясо, которое уже приобрело характерный серый (а не белый) оттенок. Выбирая целую тушку, старайтесь приобретать ее с головой, потому что свежесть определяется по глазам – если они не успели помутнеть, значит, рыба в порядке. Соответственно, если рыба обезглавлена, то это может означать как заботу о потребителе (он покупает меньше лишнего), так и стремление скрыть то, что товар основательно залежался.

Отдельно следует понимать, что замороженная рыба тоже может быть испорченной. Дело в том, что замораживать и размораживать продукт можно только один раз, поскольку в процессе и нарушается структура мяса, и велика вероятность, что за время оттаивания зубатка успела испортиться. Определить такое нарушение технологии довольно легко – повторно замороженная зубатка обычно имеет внутри отдельные кусочки льда, тогда как обработанная по правильной технологии, она выглядит как эдакая цельная «льдина».

Не следует думать, что подпорченная, но потом снова замороженная рыба становится безопасной для здоровья – напротив, именно на этой ошибке чаще всего попадаются потребители, отравившиеся несвежими морепродуктами.

Рецепты

Хотя синюю зубатку никто не назовет общепризнанным деликатесом, ее преимущество заключается в том, что ее можно приготовить довольно вкусно и при этом весьма по-разному. Среди основных и наиболее распространенных способов приготовления следующие: рыбу можно пожарить на сковороде (как филе, так и котлеты) или гриле, запечь в духовке или мультиварке, варить в кастрюле или на пару. Способы и блюда многочисленны, а как правильно готовить синюю зубатку, каждый для себя решает сам – диетологи утверждают, что полезность продукта не снижается, какой бы вариант вы ни выбрали.

При желании можно найти огромное количество интересных и аппетитных блюд на основе этой рыбы – считается, что она прекрасно компонуется с картофелем и кабачками, брокколи и цветной капустой, а также многими другими ингредиентами. О приготовлении синей зубатки можно было бы написать отдельную кулинарную книгу, мы же ограничимся лишь несколькими любопытными рецептами, с которых может начаться ваше знакомство с этим новичком отечественных прилавков.

Стейк

Поскольку зубатка не относится к деликатесным видам рыбы, стейк из нее может показаться непритязательным, однако ситуацию исправит правильная подготовка сырой рыбы. В частности, тут не обойтись без специфического маринада. Для приготовления такого маринада нужно смешать небольшое количество водки, лимонного сока и различных приправ для рыбы по вашему вкусу. Точные пропорции обычно не указываются, все делается на глаз, однако водки не должно быть больше, чем лимонного сока, а самого маринада не должно быть слишком много, чтобы зря не переводить продукты. Можно даже на заливать сырые стейки маринадом – достаточно просто хорошенько обмазать их со всех сторон и оставить в таком виде примерно на полчаса.

Другой важной хитростью в приготовлении стейков из зубатки является правильная панировка. Она готовится сразу в двух отдельных мисочках, в одной из которых будут яйца, взбитые с солью, в другой – обыкновенные сухарики. Опять же пропорции зависят и от ваших вкусовых предпочтений, и от количества заготовленной рыбы.

Когда основной ингредиент промариновался, сложностей с приготовлением уже не будет. Каждый кусочек макают сначала в яйца, а потом и в сухарики, после чего выкладывают на уже раскаленную сковородку. Стейки обжаривают в течение нескольких минут на сильном огне с обеих сторон до образования золотистой корочки – на этом блюдо считается готовым.

В кляре

При обыкновенной жарке зубатка может вести себя не очень хорошо – из-за того, что ее мясо очень сочное и водянистое, отдельные стейки могут буквально разваливаться на сковороде, превращаясь в невыразительную кашу. Допустим, питательность от этого не падает, однако снижается эстетичность готового блюда, что уже не позволяет хозяйке выставить такое угощение на стол перед гостями. Решить эту проблему поможет густой кляр, благодаря которому отдельные кусочки не будут разваливаться даже при очень высокой температуре кулинарной обработки.

Пока будете готовить кляр, замаринуйте нарезанные стейки, просто натерев их любыми специями, подходящими для рыбы – от этого получится только вкуснее. После приступайте к приготовлению собственно кляра, который представляет собой сочетание из майонеза, яиц и муки, взбитых блендером до однородного состояния. Каждая хозяйка выбирает свои пропорции, отталкиваясь от желаемой консистенции, но понятно, что увеличение доли муки делает массу гуще, а яиц или майонеза – наоборот, разжижает ее.

Когда рыба промариновалась, и кляр готов, можно приступать к жарке. Если вы хотя бы раз жарили любую рыбу в любом кляре, эта задача не вызовет у вас затруднений – нужно просто обмакнуть каждый стейк в жидкую массу и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон.

Точное время зависит от силы огня и особенностей сковороды, но обычно на обжарку с каждой стороны уходит 5-7 минут. Лучше ориентироваться даже не по часам, а по образованию характерной золотистой корочки.

С картофелем

Если хочется подать зубатку на праздничный стол, запеките ее в духовке с картофелем. Для этих целей понадобится филе – его можно купить в магазине отдельно, но и целую тушку в домашних условиях разделать довольно легко благодаря небольшому количеству костей. В любом случае филе нарезается на небольшие куски и маринуется полчаса, будучи натертым смесью лимонного сока со специями. Пока рыба маринуется, подготовьте остальные ингредиенты: натрите на терке одну морковь и твердый сыр, порежьте луковицу колечками, почистите и красиво порежьте на небольшие кусочки картофель. Отдельно смешайте в равных пропорциях майонез и сметану, добавьте к этой заправке свежей мелко нарубленной зелени.

На дно формы для выпекания выложите кулинарную фольгу, поверх которой сделайте подушку из картофеля. Обильно посолив нижний слой, сделайте сверху еще слой моркови, потом лука, а потом снова картофеля. Верхний слой картофеля залейте сделанным соусом из сметаны и майонеза, а уже сверху выложите кусочки зубатки. Закрыв всю заготовку той же фольгой, отправьте форму в раскаленную до 200 градусов духовку. При этой температуре приготовление будет занимать примерно полчаса.

По истечении получаса форму можно вынимать. Выключите огонь, и аккуратно сняв верхний слой фольги, посыпьте почти готовое блюдо тертым сыром. После этого опытные кулинары советуют еще на 15 минут вернуть блюдо в духовку, не включая огонь снова.

Благодаря постепенному остыванию передержать рыбу с картофелем уже не получится, однако все еще значительная температура внутри духового шкафа позволит сыру растаять и проникнуть в более низкие слои яства, а рыба дополнительно пустит сок и еще больше поделится своим вкусом и ароматом с лежащими внизу овощами.

В следующем видео вас ждет секрет приготовления нежной, сочной и ароматной зубатки.

eda-land.ru

что за рыба, как выглядит, где водится, полезные свойства

Зубатка относится к отряду Окунеобразных. Существует и другое название – морской волк. Вес рыбы может составлять больше 30 кг, при этом ее длина может варьироваться от 1 до 1,5 м.

Обитает зубатка на глубине не больше 600 м. У этой рыбы достаточно широкий рот и мощные зубы, которые ежегодно сменяются. Их главное предназначение – отрывать моллюсков от камней. К характерным признакам зубатки относится также плотная кожура, на которой находится мелкая чешуя.

Где водится зубатка?

Обитает зубатка в океанической воде.

Специалисты выделяют ряд подвидов такой рыбы, отличающихся между собой видом и пищевыми свойствами:

  • Полосатая зубатка, обитает в северной части Атлантического океана, Северном, Норвежском, Балтийском, Баренцевом и Белом морях.
  • Дальневосточная зубатка , обитает в северных морях Тихого океана, встречается в Чукотском море.
  • Пятнистая зубатка , ареал — северная часть Атлантического океана, Баренцевом и Норвежском морях.
  • Синяя зубатка , ареал совпадает с ареалом пятнистой зубатки.
  • род Anarhichthys:
  • Угревидная зубатка, распространена в северной части Тихого океана.

Пятнистые и полосатые разновидности можно повстречать в морских глубинах Северной Атлантики, дальневосточные и угревидные обитают исключительно в водах Тихого океана.

А эксклюзивный вид вдовицу или синюю рыбу можно выловить исключительно в самых недрах Атлантического океана.

Что входит в ее состав?

В ее мясе выделяются витамины,  минералы, жирные кислоты, аминокислоты.

НаименованиеСодержание (гр)% от рекомендуемой дневной нормы
Жиры5,3

8

Жирные насыщенные кислоты0,9

2

Мононенасыщенные2,1

3

Полиненасыщенные2,8

3

Белки19,6

15

Углеводы8

16

 

Название витаминаСодержание в 100 граммах продукта (мг)% от рекомендуемой дневной нормы
Витамин A0,067
Витамин PP2,512,5
Витамин B10,2416
Витамин B20,042,2
Витамин B60,315
Витамин C1,41,6
Витамин E0,42,7
Витамин PP (эквивалент ниациновый)5,829

 

Название минералаСодержание в 100 гр. продукта (мг)% от рекомендуемой дневной нормы
Кальций303
Кобальт0,02200
Молибден0,045,7
Магний358,8
Фтор0,04310,8
Натрий1007,7
Хром0,055110
Калий33513,4
Марганец0,031,5
Фосфор18022,5
Медь0,077
Хлор1657,2
Йод0,0533,3
Сера19019
Цинк0,65
Железо0,52,8
Как выбрать и хранить?

Выбирать зубатку нужно подобно другим рыбам, опираясь на основные правила:

  1. Глаза у свежей рыбы, должны быть ясными, наличие мути – признак испорченности.
  2. Мясо зубатки должно быть светлым и упругим. Надавите на него пальцем, мясо должно сразу восстановить свою форму.
  3. Не рекомендуется покупать замороженную зубатку в прозрачном льде, так как это явный признак повторного замораживания, что негативно сказывается на качестве и вкусе рыбы.

Хранить зубатку нужно на полке возле морозильной камеры не больше 2-х дней. В замороженном виде срок увеличивается до 2-х месяцев.

Полезные свойства

Польза зубатки обусловлена содержанием различных веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности всего организма. В состав рыбы входят жирные кислоты, которые полезны для человека.

Омега-3 выводят «плохой» холестерин, что в свою очередь снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов. Поскольку мясо зубатки питательно и легко усваивается, ее рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблема со щитовидной железой.

Благодаря тому, что в рыбе содержится много белка, ее стоит употреблять спортсменам. Что касается калорийности, то у морского волка она небольшая, поэтому при употреблении его в небольшом количестве не стоит бояться о том, что это навредит организму.

В состав зубатки входит сера, которая принимает активное участие в обменных процессах в организме, а также хлор, который нормализует водно-солевой баланс. В большом количестве в рыбе содержится калий, который благоприятно сказывается на состоянии сердечнососудистой системы, а также он снимает отеки и нормализует артериальное давление.

Есть в ней и магний – минерал важный для сердечной мышцы. Благодаря совместному действию фосфора и кальция происходит восстановление и укрепление костной ткани. Входит в состав мяса зубатки витамин РР, который расширяет сосуды, что улучшает кровообращение и поступление кислорода к клеткам организма.

Источники:

http://xcook.info/product/zubatka.html

https://pro-seafood.ru/riba-zubatka/

moypitomec.ru

польза и вред, калорийность и фото

Ежегодно рынок морепродуктов пополняется многообразными сортами рыб. К таковым относится устрашающая на первый взгляд зубатка, польза и вред которой обсуждаются официальной и альтернативной медициной. Отдаленно она напоминает опасных угрей и мурен. Именно об этой необычной и яркой рыбке пойдет речь в сегодняшнем материале.

Описание

Зубатка является представителем окунеобразных, основной ареал ее обитания — северные воды Атлантического и Тихого океана, где температура не достигает 14 оС. Внешний вид у нее довольно устрашающий – острые клыки конической формы, торчащие из верхней челюсти, и длинное тельце. Отсюда она и получила необычное название. Этот морской хищник в просторечии зовется «морским волком». Вид Зубатка, польза и вред (фото в статье) которой всегда интересовала врачей, подразделяется на пять подвидов:

  • вдовица (синяя зубатка), плавает в Норвежском, Баренцевом и Атлантическом морях;
  • пятнистая – среда обитания аналогична предыдущему виду;
  • дальневосточная – населяет берега Азии и залив Нортон;
  • угревидная – водится в северных водах Тихого океана;
  • полосатая – предпочитает северные воды Белого, Норвежского, Северного, Баренцевого и Балтийского морей.

Хладнокровные особи не относятся к активным хищникам, они не умеют развивать большую скорость, а большие зубы им нужны для дробления толстых раковин моллюсков. Питается мелкой рыбешкой, медузами, ракообразными и иглокожими. Этот вид окунеобразных достигает до 30 кг веса. Взрослые самки способны откладывать до 40 тысяч икринок.

Сегодня значительно сократилась ее популяция, поэтому многие ученые активно воссоздают условия для искусственного разведения. Ее питательное и очень нежное мясо является настоящим деликатесом. На реализацию поступает чаще всего в замороженном состоянии без чешуи и головы. Кстати, из кожи зубатки изготавливают мелкие аксессуары.

Содержание полезных веществ

Среди ценных активных компонентов следует выделить значительное количество антиоксидантов, минералов, микроэлементов и витаминов, оказывающих благоприятное воздействие на качество нашей кожи, работу внутренних органов и настроении. В составе присутствует большой набор легкоусваиваемого белка, по этой причине мясо рыбы рекомендуется потреблять профессиональным спортсменам.

Кроме того, зубатка (фото можно посмотреть в материале) богата комплексом полезных аминокислот (аспарагиновая, глютаминовая, лизин), они отвечают за нормальную работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Наличие фосфора, кальция и магния в мякоти обуславливает высокую полезность. Эти микроэлементы составляют основу человеческого скелета.

А магний еще участвует в жировом, белковом и энергетическом обмене. Потребляя «морского волка» хотя бы раз в две недели, вы получаете практически весь набор витаминов, таких как A, B, E, D, PP.

Энергетическая ценность

К числу основных особенностей, помимо высокого содержания белка, относят низкую калорийность. Зубатка, польза и вред которой хорошо известны диетологам, относится к жирным сортам рыбы. У нее сытное, нежное, бескостное и сладковатое мясо с низким содержанием калорий. В стограммовой порции около 126 ккал, при этом полностью отсутствуют углеводы, и преобладает низкое количество жиров – 5 г.

Лечебные свойства

Полезна зубатка, фото которой наглядно показывает ее внешний вид, для лиц с нарушениями щитовидной железы. Благодаря содержанию Омега-3 жирных кислот ее показано потреблять тем, у кого высок риск развития сердечных и сосудистых патологий. Мясо хищника способствует выведению опасного холестерина и укрепляет мышечную ткань. Народная медицина и практикующие врачи рекомендуют ее пациентам в реабилитационный период.

За счет огромного количества в ее составе калия рыбу можно и нужно потреблять людям, склонным к отечности и высокому давлению. Многие диетологи советуют включать мясо в свой рацион, особенно во время диет, когда организм недополучает все нужные для жизнедеятельности вещества. Вы не только наладите обменные процессы, но еще нормализуете водно-солевой баланс, укрепите костную ткань и улучшите кровообращение.

Вредное воздействие

Морская рыба считается сильным аллергеном, даже после термической обработки уровень антигенов не снижается. В связи с этим потребление «морского волка» следует ограничить либо убрать из меню людям, страдающим аллергией. Детям в раннем возрасте не стоит ее давать. Не рекомендуется использовать лицам с нарушением работы поджелудочной железы. Официальные научные источники сообщают, что противопоказана и в период вынашивания ребенка рыба зубатка.

Польза и вред при беременности до сих пор изучаются. Клинические исследования, проводимые американскими специалистами, подтверждают отрицательное влияние мяса этой особи на нервную систему малыша. Поэтому во избежание побочных эффектов целесообразно исключить рыбу на время беременности и лактации.

Выбираем рыбу

Многим хорошо известно, что морепродукты накапливают все токсичные вещества. Чтобы не получить серьезной интоксикации и не заразиться ботулизмом, следует ответственно подходить к ее выбору и знать основные правила. Первым признаком свежести считается ясный взор. Если на глазах преобладает муть, то это говорит о том, что не первой свежести зубатка пятнистая.

Польза и вред рыбы одинаково признана многими врачами. Но чтобы действительно получить от употребления максимум удовольствия и пользы, следует быть бдительными. Мясо у свежей особи упругое, при надавливании быстро восстанавливает форму. Обязательно смотрите на цвет мякоти. У непротухшей рыбы оно светлое с характерным запахом.

Специалисты не советуют приобретать тушку, которая лежит на льду, это говорит о повторной заморозке. Такой продукт не отличается высоким качеством и зачастую опасен для здоровья. Лучше возьмите свежую зубатку, разделайте на порционные куски и заморозьте. Так вы продлите срок хранения на два месяца.

Как приготовить?

Зубатка, польза которой очевидна для всех, весьма популярна и востребована у гурманов. Однако многие хозяйки не умеют ее готовить. Как было ранее сказано, мясо у этого морского хищника нежнейшее и сочное, что позволяет создавать различные деликатесы. Тушка вкусна в жареном, копченом, соленом, запеченном и отварном виде. Мясо можно готовить на пару и гриле, добавлять в салаты, закуски, использовать в качестве начинки для пирогов и подавать с любым гарниром.

Тонкости приготовления

Чтобы во время готовки ваша рыба не развалилась и не превратилась в желе, необходимо знать некоторые нюансы, которыми мы хотим с вами поделиться:

  • При тушении или жарке тушку предварительно следует нарезать на средние кусочки, затем обвалять в муке либо кляре. Переворачивать рыбу можно, когда кусочек хорошо подрумянится и образуется корочка. Чтобы во время готовки мясо не превратилось в кашу, никогда не накрывайте сковороду крышкой.
  • Стейки за полчаса до приготовления немного присолите.
  • Отваривайте в подсоленной воде около 10-15 мин, не забывая снимать пену.
  • Запекайте тушку в фольге с добавлением овощей или круп. Для увеличения упругости можно положить свежие помидоры.

Рыба зубатка, польза и вред которой часто обсуждаются специалистами, обязательно получится вкусной и цельной, если подержать ее в соленом рассоле: растворить столовую ложку соли в 100 мл воды и оставить на два часа. Напоследок опишем простой, но очень вкусный рецепт.

Запеченная зубатка

Польза и вред этого блюда неравнозначны. Оно малокалорийно и одновременно сытно. Необходимые ингредиенты на полукилограммовую тушку: чуть меньше стакана рисовой крупы, два небольших помидора, сто грамм сыра и ложка сметаны. По собственному вкусу добавляйте соль и перец.

На фольгу выкладываем слой отварного риса, поверх крупы – целую промытую и выпотрошенную тушку (посолить). Покрываем рыбу дольками томатов, поливаем сметаной и посыпаем тертым сыром. Накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 20 минут при 180 оС.

fb.ru

Полосатая зубатка — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Полосатая зубатка

промежуточные ранги

Вид:Полосатая зубатка

Anarhichas lupus Linnaeus, 1758

Полосатая зубатка[1], или обыкновенная полосатая зубатка, или морской волк[2] (лат. Anarhichas lupus) — морская рыба семейства зубатковых (Anarhichadidae) отряда скорпенообразных.

Максимальная длина тела 150 см, масса — до 23,6 кг[3].

Тело удлинённое, сужается к хвостовому стеблю, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Голова большая, массивная, с закруглённым рылом. Зубы расположены в несколько рядов на челюстях, нёбе и сошнике. Передние зубы на концах челюстей клыковидные. У полосатой зубатки сошниковый ряд зубов короче нёбных рядов. Длинный спинной плавник с 69—77 мягкими неветвистыми лучами. Анальный плавник с 42—48 мягкими лучами, короче спинного. Хвостовой плавник усечённый, не сливается со спинным и анальным плавниками. Грудные плавники большие с 18—20 лучами и закруглёнными краями. Брюшных плавников нет. Позвонков 72—78. Одна боковая линия, доходит до хвостового стебля[1].

Окраска тела коричневая, голубовато-серая или желтоватая. По бокам тела проходят 9—12 тёмных поперечных полос, которые заходят и на спинной плавник.

Распространены в северной части Атлантического океана и в Северном Ледовитом океане. Встречаются в Северном, Норвежском и Баренцевом морях; в водах, омывающих Гренландию, Шпицберген, Лабрадор, Ньюфаундленд, Новую Землю; обычны в западной части Балтийского моря, а также в Белом море.

Морские демерсальные рыбы, обитают на глубине от 20 до 435 м, обычно над каменистыми грунтами. Ведут одиночный образ жизни.

Питаются моллюсками, иглокожими, ракообразными и рыбой.

Впервые созревают в возрасте 5—6 лет, а 50% особей созревает при длине тела 50—60 см в возрасте 8—10 лет. Нерестятся в июле—феврале. По направлению с севера на юг нерестовый сезон смещается с летних на зимние месяцы. Икра крупная, диаметром 5—6 мм, откладывается среди камней в виде шарообразных кладок. Икринки склеены между собой частями оболочки. Плодовитость от 600 до 40 тыс. икринок. Инкубационный период 4—9 месяцев. Самец охраняет кладку[1].

Ценная промысловая рыба. Основной промысел ведётся в Северном и Баренцевом морях. В 1990-е годы мировой вылов полосатой зубатки достигал 40 тыс. тонн. Больше всего ловят Россия и Исландия. Промысел ведётся тралами и ярусами. Мясо плотное, высокого качества[4].

  1. 123 Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 2. — С. 768—769. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
  2. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 331. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  3. ↑ Полосатая зубатка (англ.) в базе данных FishBase.
  4. Anarhichas lupus (Linnaeus, 1758). Species Fact Sheets [1] на сайте FAO
  • Барсуков В.В. Сем. Зубаток (Anarhichadidae). М.-Л.: Из-во АН СССР. 1959. — 174 с. (Фауна СССР: Новая серия; № 73) — (Рыбы. Т. V. вып. 5)

ru.wikipedia.org

Зубатка пёстрая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

126

Углеводы, г: 

0.0

Зубатка пёстрая – это один из пяти видов зубаток. Зубатку пёструю ещё называют пятнистой, за соответствующий окрас кожи. В своём семействе – она самая крупная зубатка, достигающая в длину 145 сантиметров и весом более 30 килограмм (калоризатор). Место обитания такое же, как и у остальных зубаток – воды Тихого и Атлантического океана. Только пёстрая зубатка предпочитает, более глубинные и холодные воды, нежели другие разновидности, и питается больше иглокожими, чем моллюсками.

Калорийность зубатки пёстрой

Калорийность зубатки пёстрой составляет 126 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зубатки пёстрой

Витаминный состав пёстрой зубатки: B1, C,B6, E, PP, B2, A. Химические элементы у разных видов зубаток немного отличаются.

Макроэлементы пёстрой зубатки: кальций, натрий, сера, магний, хлор, фосфор, калий.

Микроэлементы зубатки пёстрой: хром, цинк,никель, железо, кобальт,йод, молибден, фтор,медь, марганец.

Применение зубатки пёстрой в кулинарии

Мясо пёстрой зубатки, имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное. Если мясо других зубаток более желеобразное, и с ним нужно ещё повозиться, прежде чем, готовить, то филе пёстрой имеет упругую консистенцию.

Это мясо пригодно для приготовления самых разнообразных, изысканных рыбных блюд, начиная от ухи, заканчивая вкуснейшей запеканкой.

Использование зубатки пёстрой в производстве

Именно чешуйчатая кожа пёстрых зубаток, больше всего используется в производстве разных поделок (calorizator). Из неё производят сумочки, кошельки, книжные переплёты и многое другое. Но по прошествии многих лет, эта отрасль на сегодняшний день всё больше угасает.

www.calorizator.ru

описание рыбы, где обитает, чем питается, виды

Еще в древние времена, некоторые народности украшали свои дома сушеными головами зубаток. Эти чудовищные клыкастые морды всегда привлекали внимание посторонних гостей.

Это огромная рыба, похожая по внешнему виду на угрей или на мурен, при этом она не является даже ближайшими их родственниками. Зубатка представляет семейство лучеперых рыб и отряд окунеобразных. Водится эта рыба в водах северного полушария.

Не зря дали подобное название этому виду семейства лучеперых рыб, поскольку первое, что бросается в глаза при встрече, это большие верхние клыки, которые заметны даже снаружи пасти. Челюсти зубаток сформированы так, чтобы удерживать потенциальную добычу мертвой хваткой. При этом жевательные мышцы достаточно развитые. Взрослые особи настолько сильные, что запросто перекусывают рыболовный багор или черенок лопаты. Как правило, зубатки, как орехи, щелкают своими челюстями раковины и панцири. В таких условиях зубатке приходится менять зубы один раз в году. Как правило, это происходит зимой, и вместо выпавших зубов вырастают новые, которые уже через полтора месяца смогут в полной мере выполнять свои функции.

У этой рыбы сильно вытянутое туловище, которое изгибается при ее перемещении, как тело змеи. Такая маневренность стала возможной после того, как зубатковые утратили брюшные плавники. Считается, что дальние предки зубаток все же имели брюшные плавники, о чем свидетельствует строение тела этой рыбы. У всех видов зубаток, которые известны в наши дни, имеются непарные спинные и анальный плавники, а также огромные, напоминающие веер, грудные плавники. Хвостовой плавник не сильно развит, что характерно для медленно перемещающихся в толще воды рыб, и отличается не большими размерами. Отдельные особи способны вырастать в длину до 2-х с половиной метров и весить при этом порядка 50 кг.

Некий канадец Макдэниел был сильно напуган при встрече с зубаткой на 20-ти метровой глубине и это неудивительно, поскольку у нее череп сморщенный, как гнилой плод и отличается серым цветом. Вся морда зубатки настолько исковеркана, что напоминает сплошную язву, при этом у нее огромные, вздутые губы, которые занимают чуть ли не всю ширину морды. За губами, в ее пасти растут большие и мощные клыки, которые чуть ли не выпирают наружу. Создается впечатление, что вот зубатка раскроет свою огромную пасть и проглотит человека в одно мгновение.

Все зубатки предпочитают вести придонный образ жизни. Поэтому, здесь на дне и питаются, особо пищей не перебирая. В дневное время зубатки находятся в своих укрытиях, коими служат пещеры, а с наступлением темноты отправляются на охоту. С наступлением холодов (зимних) зубатки опускаются на глубины, где температурный режим более стабильный.

Интересный факт! В зависимости от того, на каких глубинах обитают зубатки, развитие рыбы лежит в прямо пропорциональной зависимости. Чем глубже обитает зубатка, тем медленнее рост.

Пятнистые зубатки в летний период придерживаются больше верхних слоев воды, по сравнению с зимним периодом, но, по сравнению с зубаткой полосатой, они мигрируют на значительно большие расстояния. Зубатка обыкновенная предпочитает находиться среди скальных расщелин, а также среди водорослей, при этом она прекрасно маскируется не только за счет своей окраски, но и за счет медленных движений своего тела. С приходом зимы, когда зубатка уходит на глубину, ее маскировочная окраска бледнеет и становится более светлой.

Полосатая зубатка или морской волк, как ее еще называют, довольно часто использует свои клыки, чтобы защититься, как от природных врагов, так и от своих сородичей. Опытные рыболовы, в случае улова, с зубатками обращаются весьма осторожно, так как они могут серьезно ранить человека.

По мнению специалистов, если зубатке удастся избежать попадания в рыболовные сети, то она способна прожить около 2-х десятков лет.

Интересный факт! Зубатка считается пассивным хищником, поскольку она не преследует свою добычу, а нападает на нее из укрытия. Поэтому, чтобы поймать эту рыбу на спиннинг, придется сильно постараться. Для этого необходимо рыбу вывести из равновесия, раздразнив ее. Как правило, зубатку дразнит постукивание грузилом по твердой поверхности (по камням). Способ ловли так и называется – «ловля на стук».

Мужские особи отличаются несколько большими размерами, а также имеют более темный окрас своего тела. У женских особей морда более привлекательная, так как нет припухлостей вокруг глаз и у них губы не такие массивные, а также слабо выражен подбородок.

В природе существует 5 видов зубаток, при этом 3 вида, такие как зубатка обыкновенная, зубатка пятнистая и зубатка синяя населяют акватории Северной Атлантики, а оставшиеся 2 вида, такие как зубатка дальневосточная и зубатка угревидная, водятся в северных акваториях Тихого океана.

Этот вид зубаток отличается от других видов наличием развитых бугорковидных зубов. Зубы нижней челюсти несколько сдвинутые назад, что позволяет эффективно измельчать твердые предметы, вместе с верхней челюстью. Кроме этого, зубатка обыкновенная или полосатая отличается несколько меньшими размерами, по сравнению с зубатками пятнистыми и синими. Поэтому, они не вырастают длиннее 1 метра 25 см, набирая при этом вес чуть больше 20 кг.

Пятнистая зубатка по характеристикам занимает промежуточное положение между полосатой и синей зубаткой. Пятнистая зубатка отличается более крупными размерами в сравнении с полосатой зубаткой, но несколько меньше синей зубатки. При этом она может достигать длины около полутора метров и набирает вес в пределах 30 кг. У этого вида менее развитые зубы, которые отличаются бугорковидной формой. Молодые особи раскрашены в широкие, черные, поперечные полосы, из которых затем формируются отдельные пятна, когда рыба начинает вести придонный образ жизни.

У этого вида наименее развитые бугорковидные зубы, при этом сошниковый ряд более короткий, по сравнению с небными рядами. Взрослые особи вырастают более чем до полуметра и набирают вес более 30 кг.

При этом известно, что встречаются особи, достигающие длины не меньше 2-х метров. Окрас синей зубатки более монотонный, приближенный к более темным тонам и едва заметными пятнами, которые не формируют явно выраженных полос.

Этот вид вырастает в длину до 1 метра, а может чуть больше. Отличается от других видов атлантических зубаток несколько большим количеством позвонков, а также лучей в анальном плавнике. При этом у этого вида достаточно прочные бугорковидные зубы, что позволяет взрослым особям запросто измельчать достаточно прочные раковины. Молодь дальневосточной зубатки окрашена в темные полосы, которые расположены вдоль, но не поперек тела. По мере роста рыбы полосы начинают как бы разрываться на отдельные пятна. Через некоторое время у взрослых особей эти пятна стают все более незаметными, а затем, и вовсе пропадают на темном фоне.

Этот особый вид зубаток причислен к отдельному виду, так как они значительно отличаются от других видов. Форма головы и строение зубов практически такое же, как у зубатки дальневосточной. При этом тело угревидной зубатки намного длиннее, тем более, что у нее более 200 позвонков, а также большое количество лучей в спинном и анальном плавниках.

Взрослые особи зачастую вырастают в длину до 2-х с половиной метров. Молодые особи отличаются уникальной раскраской, состоящей из продольных полос, которые по мере взросления превращаются в пятна, сохраняющие свою окраску практически всю жизнь.

Зубатки – это морские рыбы, которые предпочитают обитать в умеренных и холодных акваториях северных широт. Они населяют континентальный шельф, придерживаясь внушительных глубин и дна водоема. Ареал обитания полосатой зубатки распространен:

  • На западные акватории Балтики и часть Северного Ледовитого океана.
  • На Фарерские и Шетландские острова.
  • На северные части Кольского полуострова.
  • На прибрежные воды Норвегии, Исландии и Гренландии.
  • На Мотовский и Кольский заливы.
  • На остров Медвежий.
  • На западную часть побережья Шпицбергена.
  • На атлантическое побережье Северной Америки.

Полосатая зубатка так же встречается в Баренцевом и Белом морях, в основном рядом с береговыми линиями, отличающимися значительной глубиной.

Интересно знать! Пятнистая зубатка встречается в тех же условиях, что и обыкновенная зубатка, при этом в северных акваториях намного чаще, чем в южных. У берегов Исландии количество полосатых зубаток примерно в 20 раз больше, нежели пятнистых.

Пятнистая зубатка выбирает акватории, расположенные на материковой отмели, но при этом ее трудно встретить вблизи побережья и в водорослях. Она предпочитает отдыхать на внушительной глубине до полукилометра. Синяя зубатка встречается в таких же условиях, как и пятнистая. В отличие от остальных видов она более подвижная и предпочитает находиться на глубинах до 1 км.

Дальневосточная зубатка встречается в заливе Нортон, в пределах Алеутских и Командорских островов, а также острова Прибылова. Кроме этого, она водится в пределах острова Хоккайдо, а также восточных побережий Камчатки. Угревидная зубатка предпочитает обитать на акваториях, расположенных в пределах Тихоокеанского побережья Северной Америки, начиная от Калифорнии и заканчивая Аляской (о. Кадьяк).

Дайверы определяют нахождение зубаток по «горам» пустых раковин и панцирей, расположенных у входов у пещеры. Строение зубов зубаток рассчитано так, чтобы запросто перемалывать объекты пропитания, заключенные в панцири или хитин.

В рацион питания зубаток входят:

  • Различные ракообразные, в том числе и лобстеры.
  • Моллюски.
  • Морские ежи.
  • Морские звезды.
  • Улитки.
  • Медузы.
  • Рыба.

Важно знать! С помощью своих мощных клыков зубатка отрывает от различных поверхностей объекты пропитания, а с помощью зубов она их измельчает. Когда происходит процесс смены зубов, зубатки либо голодают, либо проглатывают не большие объекты пропитания целиком, если они не закрыты панцирем.

Различные виды зубаток отличаются тем, что у них гастрономические предпочтения отличаются, хотя и не значительно. Полосатая зубатка, например, хотя и питается рыбой, но мало и отдает предпочтение моллюскам. Моллюски так же являются наилучшей насадкой на крючок для ловли полосатой зубатки. Пятнистая зубатка больше отдает предпочтение иглокожим, хотя в остальном рацион питания схожий.

Дальневосточная зубатка характеризуется тем, что живет в прибрежных зарослях и питается иглокожими, моллюсками, рыбой и ракообразными. Синяя зубатка больше отдает предпочтение медузам, гребневикам и рыбе. Другие объекты пропитания, а особенно моллюски, присутствуют в ее рационе, но достаточно редко. Из-за этого зубы синей зубатки не изнашиваются так, как у других видов, хотя так же меняются ежегодно.

Борьба за самок у этих видов осуществляется один раз в жизни, после чего самец остается верным своей самке в течение всей жизни. Самцы устраивают поединки и бьются головами в прямом смысле слова, при этом они используют свое грозное оружие – клыки и зубы. Благодаря достаточно толстым губам и массивным утолщениям в области глаз, соперникам удается избежать довольно серьезных травм. При этом шрамов всегда много, и они остаются на всю жизнь.

Каждый вид зубаток нерестится по-своему. Полосатая зубатка, в зависимости от возраста, способна отложить от 600 штук до 40 тыс. икринок, величиной до 6 мм в диаметре. Икринки склеиваются в шар и прилипают к твердым поверхностям. Самцы остаются возле кладок еще некоторое время и охраняют свое будущее потомство. Икринки развиваются достаточно медленно и мальки, величиной до 2-х см появляются только весной, в то время как самка откладывает икру зимой.

После появления на свет, мальки зубаток поднимаются ближе к поверхности, но достигнув размера до 7 см примерно, они опять возвращаются на дно. После этого в толще воды их вряд ли кто увидит.

Важный факт! На начальных этапах своего развития молодь питается зоопланктоном, но по мере взросления они переходят на классический рацион питания.

Пятнистые зубатки, вырастающие в длину до 1 метра и чуть больше, откладывают максимум 50 тыс. икринок, диаметр которых практически такой же, как и у остальных видов. Кладки так же сформированы в шары, но их глубина погружения составляет не меньше сотни метров, а также на значительном удалении от берега. Мальки, после появления на свет, так же сначала поднимаются к поверхности и остаются в подобных условиях гораздо дольше, чем мальки полосатой зубатки. После этого они опускаются на дно.

Синяя зубатка, размеры которой несколько больше пятнистой зубатки, выметают почти 30 тыс. икринок такого же размера, как и у остальных видов. При этом они нерестятся весной, осенью или летом. К сожалению кладок икры этого вида, никто не находил. Как правило, в Баренцевом море в сети попадаются исключительно неоплодотворенные особи, из-за чего синих зубаток прозвали вдовицами. После появления на свет, мальки синей зубатки еще долго находятся в верхних слоях воды, прежде чем опуститься на дно.

Дальневосточная зубатка откладывает икру летом, и мальки после появления на свет так же устремляются в поверхностные слои воды. Из каждой кладки выживает совсем не большое количество мальков, а тем более доживает до половой зрелости.

На мальков и молодых зубаток охотятся многие рыбы мирового океана, а уже на взрослых особей охотятся тюлени, а также большие акулы, которые ведут придонный образ жизни.

Естественно, что численность зубаток постоянно сокращается, но не настолько угрожающими темпами, чтобы их заносить в Красную Книгу. Как правило, на численность зубаток оказывает серьезное влияние, не контролированный вылов, поэтому многие страны на уровне законов начали контролировать промышленный отлов.

У синей зубатки достаточно водянистое мясо, хотя у него значительная концентрация витамина «А». Что касается полосатой и пятнистой, то у них уникальное, вкусное мясо, приготовленное по любой технологии. Его жарят, варят, коптят, солят и вялят. Икра у зубатки по вкусу напоминает икру кеты, а печень – это настоящий деликатес.

Важный факт! Еще совсем недавно головы, плавники и скелеты зубаток скармливали скоту, в том числе и коровам, за счет чего увеличивалась жирность молока, а из желчи делали что-то вроде мыла. В наше время из кожи пятнистых зубаток изготавливают сумки, легкую обувь, переплеты для книг и т.д.

Особенно вкусное мясо у зубаток дальневосточных, кроме этого мясо характеризуется, как чистое, без единого паразита, поэтому оно высоко ценится на Сахалине. Зубатку не вылавливают в промышленных масштабах, но это практикуют местные рыболовы.

Рыба зубатка – это довольно интересное создание, хотя и страшное. Без испуга никак не обойтись, если встретить рыбу-собаку (так ее называют местные рыболовы) на глубине. Не смотря на столь ужасающий внешний вид, который действует на человека отталкивающе, у этой рыбы достаточно вкусное мясо. Наверное, зубатке повезло, так как она в основном ведет придонный образ жизни и ее трудно достать со дна в особо крупных размерах, иначе ее вылавливали бы в промышленных масштабах. Поэтому и популяции зубаток сохраняются на прежнем уровне. На самом деле, никто точно не знает, насколько многочисленные эти виды, так как рыба предпочитает находиться на значительной глубине. В основном, численность зубаток регулируется на природном уровне и человек, незначительными уловами не способен негативно повлиять на их численность.

Норвежцы изучают пригодность сайки, аргентины и синей зубатки для производства новых продуктов | Бесплатные

Норвежская исследовательская организация Moere Research Aalesund провела исследование в рамках проекта SEAFOODplus при поддержке ЕС и изучила пригодность серебрянки (Argentina silus) и двух других недоиспользуемых видов: синей зубатки (Anarhichas denticulatus) и сайки (Boreogadus saida) в качестве возможного сырья для промышленного производства новых продуктов.

Эти три вида были выбраны после предварительного изучения 22 недоиспользуемых видов, при этом решение было принято исходя из рекомендаций по вылову Организации ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства (ФАО), пригодности для производства предполагаемых продуктов и наличия запасов этих видов.

Главная цель проекта SEAFOODplus состоит в том, чтобы разработать новые рыбные продукты, как из дикой, так и фермерской рыбы, содержащей полезные для здоровья вещества, улучшающие пищеварение, липоидный обмен и потенциально предотвращающие развитие раковых заболеваний.

Статистика

Серебрянка (Аргентина)

Эта рыба обитает в восточной и западной частях Атлантического океана. Она часто попадает в прилов креветки, и существует мнение, что запас находится в хорошем состоянии.

Как сообщают норвежские исследователи, серебрянка, которая достигает максимальной длины около 0,7 метра, главным образом используется для потребления в свежем виде или производства рыбмуки, но может быть использована в производстве видоизменённых продуктов (restructured products) из-за её хорошей влагоудерживающей способности.

Также известная как североатлантическая аргентина, золотая корюшка или европейская корюшка, серебрянка вылавливается в промышленных масштабах в некоторых европейских странах, но в других странах — почти не вылавливается или не вылавливается вообще. Она обитает на глубине 140 — 1 440 метра.

Синяя зубатка

Этот вид обитает в северной и западной частях Атлантического океана. Рыба достигает максимального размера 1,8 метра, а веса — 20 килограммов. В отличие от других зубатковых, синюю зубатку можно вылавливать пелагическими траулерами, а также она обычно попадает в прилов трески во время промысла в Баренцевом море. Она обитает на глубине 60 — 900 метров.

Мясо синей зубатки мягкое и водянистое, но его светло-белый цвет делает его привлекательным. Выход продукции достаточно низкий, так как рыба теряет большое количество воды во время переработки, но, как говорят, имеет большой потенциал при правильном приготовлении.

Сайка

Сайка достигает максимального размера около 0,4 метра и обитает в северных частях Атлантического и Тихого океана на глубине 0-700 метров. Наибольшее содержание жира в рыбе наблюдается примерно в сентябре — октябре, и мясо наиболее подходит для производства. В настоящее время рыбу используют для производства рыбмуки и жира, а в России её жарят или варят, а также консервируют в масле или томатном соусе. В Норвегии сайку также пытались солить, но не очень успешно.

Переработка

Из-за небольшого размера сайки, норвежские исследователи использовали скальпель и пинцеты, чтобы разрезать её на филе. Это очень трудоёмкий и долгий процесс, и они признали, что для производства в промышленном масштабе необходимо использовать другие методы для отделения мяса от костей.

Серебрянку легко разделывать на филе, но трудно снимать шкуру, то же самое касается и синей зубатки.

В настоящее время есть несколько машин, которые можно было бы использовать для этой цели. На таком оборудовании используется центробежная сила. А также можно использовать оборудование для механической разделки рыбы на филе и обесшкуривания механическим способом.

В качестве примера можно привести несколько типов машин Baader для производства фарша из мяса рыбы.

Эти машины имеют эластичные обжимные ленточные конвейеры, по которым филе поступает в перфораторный барабан и аккуратно продавливают мясо через это усторойство.

Твёрдые частицы, такие как кости, плавники и шкура, остаются снаружи барабана. Свойства сырья и диаметр отверстия барабана определяют плотность конечного продукта.

Наибольший выход филе получается из серебрянки (42%). Наименьший выход филе получается из трески (34,8%), а выход филе из синей зубатки составляет 41,3%.

Все три вида имеют белое и нежирное мясо. Содержание жира варьируется от 0,9 до 1,6%.

Синяя зубатка имеет низкое содержание белка (9,9%) и соответствующее высокое содержание воды (89%).

Содержание белка в серебрянке составляет 18,7%, а воды — 79,1%.

Серебрянка обладает очень хорошей влагоудерживающей способностью в мороженом и размороженном виде по сравнению с другими тестируемыми видами, включая треску (Gadus morhua). Соответственно серебрянка имеет наименьшую потерю веса во время приготовления.

Сайка и синяя зубатка имеют более низкую влагоудерживающую способность, поэтому теряют больше веса при тепловой обработке.

В ходе исследования также подтвердился тот факт, что мышцы серебрянки обладают хорошими технологическими свойствами и возможно пригодны в качестве сырья для производства рыбных продуктов из фарша и разработки рыбных продуктов в общем.

Серебрянка уже используется в качестве свежего/мороженого сырья в производстве рыбмуки. Рубленые мышцы используются в производстве видоизмененных рыбных продуктах благодаря своей хорошей влагоудерживающей способности.

Предыдущее исследование, проводимое в Европе, показало, что эта рыба с белым нежирным мясом может быть пригодной для использования ряда продуктов, включая нагетсы в панировке, палочки и рыбные котлеты. Из неё также можно производить желатин.

В Норвегии некоторые переработчики производят рыбный фарш из серебрянки, а также в стране предпринимались попытки начать производство фарша на борту судна.

Из целой серебрянки выход фарша составляет 28-29%. Этот фарш имеет хорошую вяжущую способность, даже после замораживания.

Результаты исследования показывают, что серебрянка наиболее подходит для производства рыбных продуктов из фарша.

Другие исследования

Качество серебрянки также тестировалось двумя другими европейскими исследовательскими центрами Teagasc в Ирландии и Федеральным исследовательским центром питания и продовольствия в Германии.

Результаты исследований показали, что серебрянка является ценным видом с хорошими сенсорными, композиционными и физическими свойствами и содержит мало неорганических примесей. Благодаря этим характеристикам эту рыбу рекомендуется использовать в большей степени для потребления в пищу человеком, чем для производства рыбмуки.

Синяя зубатка была охарактеризована как несъедобная и не пригодная для употребления в пищу. Однако, в других отчётах говорится, что, наоборот, она пригодна для производства солёных и копчёных продуктов. Дальнейшие испытания показали, что жареное натуральное филе и жареное копчёное филе вполне годятся в пищу. Самым лучшим продуктом из синей зубатки является копчёное филе спинки.

Как заявляют норвежские исследователи, синяя зубатка также подходит для других продуктов, несмотря на то, что имеет высокое содержание воды и низкое содержание белка.

В ходе изучения всех трёх видов эксперты пришли к выводу, что среди них наибольший потенциал для дальнейшего использования имеет серебрянка.

Химический состав мяса серебрянки подходит по всем параметрам для разработки новых продуктов, так как содержит высокий процент белка, жира (1,6%) и низкий процент воды. Физические свойства мяса этой рыбы также хорошие. Влагоудерживающая способность высокая, а потеря влаги при тепловой обработке низкая. Цвет мяса белый и приятный. Норвежские учёные рекомендуют серебрянку в качестве сырья для производства продуктов из фарша, формованной продукции и других новых рыбных продуктов.

Характеристики тестируемых видов рыб

Вид

Содержание воды в %

Потери при тепловой обработке в %

Влагоудерживающая способность в %

Синяя зубатка

89

56,6

57,3

Серебрянка

79,1

27,9

78,8

Треска

82,5

42

66,3

Сайка

84,6

50

54,6

Детское исследование различных видов, Ictalurus punctatus, сом: ИНФОРМАЦИЯ

Как они выглядят?

У канального сома гладкая чешуя с крапинками, от более темной спины до светлого белесого брюшка. Их цвета могут варьироваться от синего, до черного или оливкового. Обычно в мутной воде они имеют цвет от оливкового до желтовато-белого, а в чистой воде они имеют более черный цвет. Различие между канальным сомом и другими сомами США заключается в глубоко раздвоенном хвостовом плавнике с верхней частью плавника больше нижней части.На верхней челюсти два усика, на нижней — четыре. У них в анальном плавнике от 24 до 29 лучей. Верхняя челюсть выступает впереди нижней. Спинной и грудной плавники имеют твердые шипы, тогда как другие лучи мягкие, как анальный и хвостовой плавники. У самцов обычно голова больше, чем у самок, а цвет тела самцов темнее, чем у самок. Между молодой и старой рыбой мало различий, кроме размера, но в очень раннем возрасте канальные сомы прозрачны. (Ван, 1996)

  • полы окрашены или окрашены по-разному
  • полы сформированы по-разному
  • Средняя масса
    0.9-1,8 кг
    фунтов
  • Средняя масса
    13732,5 г
    483.96 унций
    Возраст
  • Средняя длина
    от 36 до 53 см
    в

Где они живут?

Канальный сом произрастает в ареале Neartic, в нижней части Канады и на всем западе США.Канальный сом был завезен в Палеарктику на Кипр, Чехию, Румынию, Словакию и Испанию, а также в Малайзию. (Эльвира, 2001)

Какая среда им нужна?

Канальный сом может жить как в пресной, так и в соленой и солоноватой воде, но обычно они обитают в пресноводной среде. Канальный сом встречается во многих водоемах, таких как озера, водохранилища и пруды, а также в местах с движущейся водой, таких как ручьи, ручьи и реки.Глубина, на которой они обнаруживаются, варьируется, но в течение большей части дня они находятся в глубоких ямах, выступах, других различных местах, обеспечивающих укрытие, или на дне водоема. Поверхность дна этих тел может быть каменистой, песчаной и гравийной, но канальный сом предпочитает илистое дно и чистую воду.

  • Глубина диапазона
    от 0 до 0 м
    0.От 00 до 0,00 футов

Как они растут?

После оплодотворения самцы защищают яйца и следят за тем, чтобы в них было достаточно кислорода. Яйца липкие, поэтому их можно класть на предметы, а их размер колеблется от 2,4 до 3,0 мм в диаметре. Температура воды определяет, сколько времени до вылупления яиц. Если температура воды от 24 до 26 ° C, вылупление длится от 7 до 10 дней, а при температуре воды 24 ° C — 6 дней.Идеальное время вылупления и температура — 4-6 дней при 25-27 ° C.

Желточный мешок все еще присутствует на личиночной стадии, и он все еще велик по сравнению с личинками на этой стадии. У личинок нет зубов и пигмента. Сначала они остаются рядом с гнездом, но затем уходят на мелководье.

Следующая стадия — молодь; Эти особи обитают на мелководье и обычно имеют до 10 лучей на грудных плавниках. Молодь держится вместе несколько дней или недель и питается мелкими беспозвоночными.В возрасте от двух до трех лет они способны к размножению. (Чепмен, 2000; Ван, 1996)

Как они размножаются?

Канальный сом находит себе пару в течение каждого сезона. Самцы ухаживают за самками, чтобы убедить их спариваться с ними. Самец и самка спариваются летом, но отношения устанавливаются раньше в этом году. Самцы и самки спариваются, плавая вместе и одновременно выпуская яйца и сперму в гнездо, построенное самкой или самцом и самкой.После спаривания самец прогоняет самку, а затем охраняет яйца, пока они не вылупятся.

Канальный сом нерестится летом. После вылупления молоди требуется от двух дней до двух недель, пока они не станут самостоятельными. Канальные сомы гнездятся в укромных местах, например, в закрытых банках, под навесами или в глубоких ямах, обеспечивающих дополнительную защиту от хищников.

  • Как часто происходит воспроизведение?
    Размножение происходит один раз в год.
  • Сезон размножения
    Нерест происходит летом, с мая по июль.
  • Диапазон количества потомков
    от 3 000 до 50 000
  • Дальность до вылупления
    от 4 до 10 дней
  • Время независимости
    0.От 5 до 4 недель
  • Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женщины)
    2-3 года
  • Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужчины)
    2-3 года

Родители канальных сомов много вкладывают в свое потомство.После нереста самец отгоняет самку от гнезда, но она не уходит полностью. Она будет защищать свои яйца на расстоянии. Самец и самка будут нападать на хищников и прогонять их с открытой пастью, но не съедят. Самец также обеспечивает молодь источником пищи, закапывая норы — это процесс, при котором рыба заплывает в грязь на дне водоема и метается из стороны в сторону, взбалтывая частицы пищи, чтобы потомство могло их съесть. Самка также дает пищу молоди, помещая свое тело примерно в метре над гнездом, а затем выпускает яйца, чтобы они могли поесть.Вместе самец и самка обеспечивают защиту и еду для своих детенышей.

  • предварительное оплодотворение
  • до вылупления / рождения
  • перед отъемом / оперением

Как долго они живут?

Продолжительность жизни русского сома составляет около 14 лет, но они могут превышать это число.В неволе канальный сом обычно добывается через 2 года.

  • Срок службы
    Статус: дикий
    40 (старшие) лет
  • Средняя продолжительность жизни
    Статус: дикий
    14 лет
  • Средняя продолжительность жизни
    Статус: плен
    16 лет
    Возраст

Как они себя ведут?

Ictalurus punctatus ведут одиночный образ жизни, за исключением периода спаривания, ухаживания и защиты детенышей.Они активны ночью, передвигаются и находят пищу после наступления сумерек. В течение дня они, скорее всего, будут обнаружены в глубокой воде с небольшой активностью. Четкого домашнего ареала для канального сома нет. Как и многие речные рыбы, канальный сом будет мигрировать вверх и вниз по течению.

Как они общаются друг с другом?

Вкусовые рецепторы находятся на внутренней части рта и на теле рыбы. Канальный сом может обнаружить добычу, «нюхая» ее через воду вкусовыми рецепторами.Еще одна характеристика канальных сомов — это способность издавать звуки, они могут использовать орган, прикрепленный к их плавательному пузырю, для усиления звуковых колебаний, что может быть способом общения с другими сомами.

Что они едят?

Ictalurus punctatus можно рассматривать как один большой рот, потому что по всему их телу расположены вкусовые рецепторы. Обонятельная система используется в основном при потреблении пищи. Взрослые канальные сомы ростом более 45 см питаются такими рыбами, как желтый окунь и солнечная рыба.Диета взрослых состоит из улиток, водорослей, змей, лягушек, насекомых, водных растений и даже изредка птиц. Молодые канальные сомы более всеядны, они едят множество растений и животных.

  • птицы
  • амфибии
  • рептилии
  • рыба
  • насекомые
  • моллюски
  • водные ракообразные
  • другие морские беспозвоночные
  • зоопланктон

Что их ест и как они избегают употребления в пищу?

Шипы на спинном и грудном плавниках — отличное средство против хищников.Хищник, пытающийся съесть канального сома, может попасть на колючку. Канального сома поедать способна только крупная рыба. Более темный цвет канального сома помогает замаскировать его на дне чистой реки, но в мутной воде видимость минимальна, и это будет иметь меньшую адаптацию против хищников. У молодых сомов много хищников, в том числе много птиц, других хищных рыб и некоторых насекомых. Кроме того, яйца канальных сомов являются легким источником пищи для многих животных, но защита со стороны родителей способствует успеху будущего потомства.

Какую роль они играют в экосистеме?

Канальный сом в основном взаимодействует с другими животными в своей экосистеме как хищник или как добыча. Некоторые виды пресноводных мидий используют канального сома в качестве хозяина для своих личинок, личинки перемещаются в жабрах сома и выпадают на дно рек и озер, где превращаются во взрослых особей.

Они вызывают проблемы?

Негативное воздействие канального сома на человека не известно.

Как они с нами взаимодействуют?

Фермерское разведение канального сома на корм — это многомиллионный бизнес (Burden, 2004). (Бремя, 2004)

Находятся ли они под угрозой исчезновения?

Красный список МСОП, приложения СИТЕС и Закон США об исчезающих видах перечисляют статус Ictalurus punctatus как незначительный или отсутствующий, что означает отсутствие угрозы исчезновения этого вида.

Первоначальное научное название было Ictalurus punctatus, но было изменено на Ictalurus punctatus.Первоначальное описание было сделано в 1818 году Сэмюэлем Рафинеском. Далее цитируется текст документа: «Грязевой сом… Sp 8. Ictalurus punctatus, Raf. Тело беловатое с позолоченными оттенками и множеством коричневых неравных точек по бокам, 8 зубцов, 4 снизу, 2 боковых длинных и черных, спинной плавник 7 лучей, 1 колючий грудной плавник 6 лучей, 1 колючий, анальный 27 лучей, позже линия немного изогнута. внизу у основания хвост раздвоен на неравную верхнюю лопасть длиннее (Rafinesque Esq., 1818). (Рафинеск, эсквайр, 1818)

Авторы

Дэвид Скуновер (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе, Уильям Финк (редактор, преподаватель), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Рене Шерман Малкроне (редактор).

Список литературы

«Откройте для себя жизнь в Америке» (Онлайн). Инвентаризация всех таксонов биоразнообразия. Доступ 27 октября 2004 г. на http://discoverlifeinamerica.org/atbi/species/animals/vertebrates/fish/Ictaluridae/I_punctatus.html.

Штат Теннесси. 2004. «Управление рыболовства штата Теннесси» (Онлайн).Канальный сом Ictalurus punctatus . Доступ 24 октября 2004 г. на http://www.state.tn.us/twra/fish/FishFacts/fishes/channelcat.html.

eNature.com, Inc. 2003. «Национальная федерация дикой природы» (Онлайн). eNature. Доступ 23 октября 2004 г. на http://www.enature.com/fieldguide/showSpeciesSH.asp?curGroupID=3&shapeID=987&curPageNum=8&recnum=FI0004.

2004.«Северо-западный совет по энергетике и охране окружающей среды — планирование суббассейнов» (Он-лайн pdf). Том III: Глава 9, Канальный сом. Доступ 23 октября 2004 г. на http://www.nwppc.org/fw/subbasinplanning/lowerColumbia/plan/TechnicalFoundation/VolumeIII/Vol.%20III%20Ch.%209—Channel%20Catfish.pdf.

2004. «Департамент рыболовства Малайзии и FFRC» (Онлайн). Американский канальный сом (Ictalurus punctatus): прорыв в нерестилищах в Малайзии.Доступ 24 октября 2004 г. на http://agrolink.moa.my/dof/ppat/cf/amcatfish.htm.

Бёрден, Д. 2004. «Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга Университет штата Айова» (Он-лайн pdf). Аквакультура сома. Доступ 26 октября 2004 г. на http://www.agmrc.org/aquaculture/profiles/catfishprofile.pdf.

Caprio, J., J. Brand, J. Teeter, T. Valentincic, D.Калиноски. 1993. Вкусовая система канального сома: от биофизики к поведению. Тенденции в неврологии, 16/5: 192-197.

Чепмен, Ф. 2000. «Расширение МФСА Флоридского университета» (Онлайн). Выращенный на ферме канальный сом. Доступ 25 октября 2004 г. на http://edis.ifas.ufl.edu/BODY_FA010.

Каммингс, К., Дж. Уоттерс. 2004. «База данных мидий / хозяев» (Онлайн). Отделение моллюсков Университета штата Огайо.Доступ 19 ноября 2004 г. на http://128.146.250.63/Musselhost/.

Дорман, Л., Л. Торранс. 1977 г. «Университет Арканзаса Отделение службы распространения сельскохозяйственных кооперативов» (Онлайн). Выбор и управление поголовьем русского сома. Доступ 26 октября 2004 г. на http://www.uaex.edu/aquaculture2/FSA/FSA9009.htm.

Эльвира Б. 2001.Выявление неместных пресноводных рыб, установленных в Европе, и оценка их потенциальных угроз биологическому разнообразию. КОНВЕНЦИЯ ОБ ОХРАНЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ ЖИЗНИ, 21 заседание: 15, 23, 27,30-32. Доступ 24 октября 2004 г. на http://www.sns.dk/nobanis/word-filer/Bern-fish%20identification.doc ..

Mayhew, J. 1987. « Iowa Fish and Fishing . Департамент природных ресурсов штата Айова» (Онлайн).Канальный сом. Доступ 23 октября 2004 г. на http://www.iowadnr.com/fish/iafish/chancat.html.

Маккей, К., Д. Мугхого, Дж. Стауффер-младший. 1994. Половоспалительная дифференциация в кормлении и защите молодняка двуродительским сомом, . Поведение животных, 48: 587-596.

Rafinesque Esq., S. 1818. Открытия в области естественной истории, сделанные во время путешествия по западному региону Соединенных Штатов.. Американский ежемесячный журнал, 3/5: 355.

Vallentgoed, T. 2004. «Университет Макмастера» (Онлайн). Сом. Доступ 25 октября 2004 г. на http://www.science.mcmaster.ca/Biology/Harbour/SPECIES/CATFISH/CATFISH.HTM.

Vance, T. 2000. Изменчивость в производстве стридуляторных звуков у канального сома, Ictalurus punctatus. Биос, 71/3: 79-84.

Вэнс, Т., Д. Коннотон.2002. «Анатомическое исследование аппарата Вебера у канального сома Ictalurus punctatus». (Онлайн). Доступ 25 октября 2004 г. на http://martin.connaughton.washcoll.edu/research.activities/student_abstracts/98vance1.doc.

Ван, Дж. 1996. «Рыбы эстуария Сакраменто-Сан-Хоакин и прилегающих вод, Калифорния: Путеводитель по историям ранней жизни» (Онлайн). Канальный сом — Ictalurus punctatus (Рафинеск).Доступ 25 октября 2004 г. на http://elib.cs.berkeley.edu/kopec/tr9/html/sp-channel-catfish.html.

Wellburn, T. 1988. «Канальный сом — история жизни и биология» (Он-лайн pdf). Доступ 23 октября 2004 г. на http://aqua.ucdavis.edu/dbweb/outreach/aqua/180FS.PDF.

10 мест, где всегда можно найти сома

01 июня 2021 г. Кейт Саттон

Реки, озера и пруды содержат множество горячих точек сома.Если вам повезет, вы можете выбрать место наугад, закинуть наживку для сома и начать наматывать их. Но большинству из нас не так повезло. Для стабильного успеха, особенно в незнакомых водах, нам нужно больше информации: нам нужно знать, где, в частности, могут быть голодные сомы.

Некоторые места определенно лучше других, в том числе следующие 10 построек, где сомы собираются, как дети, вокруг грузовика с мороженым, пожирая каждый проходящий мимо кусочек.

1) За пределами излучин реки

Реки идут по пути наименьшего сопротивления.Когда твердое дно препятствует течению, река меняет направление, образуя внешнюю излучину с твердым дном с течением. Эти изгибы — ловушки для трофейных сомов, особенно для плоскоголовых, которые любят темные дупла. Река выдавливает берег, образуя поднутрения. Подрезанный выступ или губа предлагает естественное уединение гигантским кошкам, ожидающим еды.

В результате эрозии деревья на повороте падают в воду. Это создает дополнительную горячую точку, где голодные кошки находят много корма. Если глубоководный бассейн находится чуть ниже по течению, производительность увеличивается еще больше.


2) Крытые дамбы

Эти узкие скальные сооружения на судоходных реках направляют течение в основной канал для уменьшения эрозии. Кошки собираются рядом с ними, а рыба активно питается, как правило, у дна реки, на стороне дамбы выше по течению. Здесь водная гидравлика создает «трубу» пониженного тока, проходящую по всей длине конструкции. Голодные кошки могут держаться и кормиться в этой богатой едой зоне, не тратя лишних сил. Поэтому при ловле на обводку крыльев сосредоточьтесь на стороне выше по течению.

При нацеливании на больших кошек бросьте утяжеленную приманку в один из круговых водоворотов (водоворотов) у концов крыльев. Это основные места кормления, поэтому они обычно содержат более крупных и доминирующих кошек.

Рыболовы, которые постоянно ловят крупного сома, знают, как анализировать структуру и укрытие, чтобы найти лучшие норы. Фото Рона Синфельта

3) Речные дыры

Хотя иногда трудно точно определить, дыры на дне реки являются магнитами для больших сомов.Эти структуры прерывают ток, обеспечивая места отдыха и питания для синих, каналов и плоских голов.

В небольших реках под отмелями образуются ямы, где течение размывает донный субстрат. Ищите отверстия для больших рек прямо под плотинами, возле внешних излучин и возле устьев притоков. Сонар помогает идентифицировать эту структуру.

Кошки, которые «отсиживаются», часто остаются неподвижными, ожидая, пока пища проплывет поблизости. Следовательно, приманка для сома должна проходить близко, чтобы вызвать удар.Тщательно проработайте отверстия сверху вниз, спереди назад и отметьте, где происходят удары. Сконцентрируйтесь на наиболее продуктивных точках.

В солнечные дни сомы остаются на более глубоких участках, а ночью и в пасмурные дни переходят на мелководье для кормления. Работайте с приманкой для сома соответствующим образом.


4) Устье притока

Устье притока является местом остановки до и после нереста сома. Если устье относительно глубокое, или если канал притока соединяется с основным ручьем или речным руслом на дне, этот район может иметь хороший трофейный потенциал круглый год.

В прохладные месяцы больше всего сома привлекают притоки с теплым течением. Летом лучше всего подходят прохладные ручьи. Сильные дожди, смывающие корм в основной водоем, также притягивают кошек к устьям кормушек и рек. Изучите каждую область и ловите рыбу там, где больше всего достопримечательностей.

Сом обычно устраивает засаду на добычу из-за разломов течения — горбов, ям или деревьев — возле слияния притока с главным озером или рекой. Подбросьте свою оснастку вверх по течению и дайте ей проплыть мимо этих ям.

5) Донные каналы

У некоторых рек и озер есть выступающие донные каналы; у других есть тонкие провалы и выступы. Все эти конструкции представляют собой трофейные кошачьи магниты, которые вы можете найти с помощью гидролокатора.

Главные каналы действуют как магистрали, по которым мигрирующих сомов из одной части водоема в другую. Небольшие ответвления служат второстепенными дорогами, ведущими мигрирующих рыб к мелководным местам обитания.

Трофейные кошки обычно держатся возле глубокой воды, впадающей в канал.Ищите их рядом с деталями на выступе, которые отличают его от окружающих участков — кучи, острия, соседние неровности, выемки на берегу и т. Д. Большой сом также любит внешние повороты изгибов каналов, соединения каналов и глубокие края каналов возле плотин.

Днем бросайте якорь на мелководье у обрыва и ловите рыбу на более глубокой воде. Ночью сделайте обратное, чтобы поймать кошку, которая перемещается на мелководье для кормления.

6) Каменная наброска

Инженеры часто устанавливают каменную наброску (большие камни вдоль береговой линии для предотвращения эрозии) возле плотин, мостов и дамб.Каменная рака привлекает сомов, потому что привлекает кормовых животных и обеспечивает укрытие, глубину и тень. Это место обитания особенно нравится крупным канальным кошкам.

При ловле на длинном похожем участке каменной наброски сосредоточьтесь на объектах, выделяющих небольшой участок. Трубка или упавшее дерево могут привлечь сома. В других случаях помогает разница в камнях. Следите за тем, как большие валуны превращаются в камни меньшего размера или оползни камней создают подводные точки.

7) Затопленные озера и пруды

Небольшие пруды и озера, затопляемые при заполнении более крупных озер, являются лучшими местами обитания трофейных кошек всех видов.Они обеспечивают легкий доступ к глубоководным зонам хранения и неглубоким местам кормления. Они особенно продуктивны в больших мелководных озерах.

Определите точку с помощью сонара, затем поищите внутри нее точки, обрывы, затонувшие острова или горки, которые могут привлечь кошек. Если по периметру есть разбросанные деревья или пни, ловите их осторожно.

Поиск подходящего места может привести к таким огромным кошкам.

8) Бревенчатые плоты

Эти маты из плавающих бревен и мусора образуются в заводях больших рек и водохранилищ во время половодья.По мере увеличения скорости течения и воздействия волн движущаяся вода давит на шов неподвижной заводи, заставляя ее циркулировать как гигантский вихрь. Бревна втягивались в плоты, образующие водоворот, иногда в полмили в поперечнике. Плот привлекает наживку и другой корм, а те, в свою очередь, привлекают сомов.

Прикрепите лодку к боку и поставьте живую или нарезанную наживку на грузило для яиц — грузило для яиц весом от 1/2 до 1 унции над вертлюгом для бочки, к которому привязаны поводок и крючок. Вы хотите, чтобы вихревой ток протягивал вашу оснастку за внешний край плота.После заброса держите кончик удочки высоко и снимите леску с катушки, направляя оснастку под вращающийся лабиринт бревен. Если к тому времени, как леска зацепится за корягу, не наступит поклевка, отодвиньтесь и попробуйте еще раз. Если рядом находятся кошки, они обычно кусают через несколько секунд после того, как ваша приманка коснется дна.

9) Открытые ветрами берега

Сильный ветер вызывает цепную реакцию на плодородных озерах. Ветер сносит плывущий планктон (микроскопические растения и животных) к берегу. Гольяны, шэд и другие наживки, которые питаются планктоном, следуют за своей пищей к берегам.Также следуют сомы, которые питаются наживкой. По этой причине рыбалка на береговой линии, обдуваемой сильными ветрами, часто дает необычный улов сома. Это ситуация, которую должен использовать каждый рыболов.

10) Глубокие ямы в прудах

В течение большинства сезонов вы найдете прудовых сомов (как правило, канальных кошек и / или бычков), лежащих в самой глубокой воде, обычно недалеко от дамбы или дамбы, если таковая имеется. Кошки покидают эти структуры только тогда, когда уровень кислорода падает слишком низко, например, когда пруд стратифицируется летом.

Глубокие норы особенно хороши в светлое время суток, когда кошки ищут убежище во тьме. Рыбалка здесь может приносить рыбу весной, летом и осенью, но зимние месяцы затмевают другие. В это время года кошки скапливаются в холодноводных стаях, где одна стая может содержать сотни рыб.

Little Red Wieners

Канальные кошки, меньше 5 фунтов, любят хот-доги, особенно те, которые подбадривают по этому рецепту, который является моим давним фаворитом.Для его приготовления вам понадобится от шести до восьми хот-догов, 1 упаковка несладкого клубничного Kool-Aid и не менее 2–3 столовых ложек измельченного чеснока.

Острым ножом нарежьте хот-доги на кусочки длиной от 3/4 до 1 дюйма. Поместите их в пластиковый контейнер с крышкой или в пакет для морозильной камеры. Затем добавьте измельченный чеснок. Подойдет пара столовых ложек, но иногда я добавляю до 1/4 стакана, чтобы по-настоящему ароматизировать сардельки. Канальные кошки любят вкус и запах чеснока.

Теперь высыпьте пакет порошка Kool-Aid в емкость с хот-догами и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все содержимое.Тщательно перемешайте. Kool-Aid добавляется не для вкуса или запаха, а для цвета. Вот почему так хорошо получается клубничный аромат. Он придает кровавый цвет, очень привлекательный для сома, который жадно пожирает все, что выглядит окровавленным и раненым.

Вы можете использовать эту приманку сразу после того, как сделаете ее, но она работает лучше всего, если вы оставите все мариноваться пару дней в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ PRO ПО ДРИФТОВОЙ ЛОВЛЕ

Когда сома трудно определить, попробуйте дрейфующий лов рыбы — активный подход, который может значительно увеличить коэффициент улова.Это как раз то, что подразумевает название. Вы дрейфуете в лодке, используя в качестве приведения в движение ветер, течение или троллинговый двигатель. Вытащив одну или несколько удочек наживки, вы продолжаете двигаться, чтобы покрыть больше воды и повысить свои шансы найти сома.

Прекрасно работает оснастка с наживкой и нарезанной наживкой. Он состоит из грузила наживки весом от 1 до 3 унций, привязанного к леске, и поводка с крючком от 2 до 6 футов, привязанного к верхней проушине грузила. Свяжите одну или несколько таких оснасток, выставьте их и начинайте дрейфовать. Когда поймаете кошку, вспомните, где она была.Первая рыба могла попасть в аварию. Второй может быть удачей. Третий сообщает, что рыба там и точно так же хочет приманку.

(Примечание редактора: Кейт «Сатфиш» Саттон написал четыре книги по ловле сома: Pro Tactics: Catfish, Fishing for Catfish, Catching Catfish and Catfishing: Beyond the Basics. Чтобы заказать копии с автографом, посетите его веб-сайт по адресу www.catfishsutton .com.)

Все о соме — Рыболов

Роб Нойманн

Сом — одна из самых популярных групп рыб, которую ловят более 7 миллионов рыболовов по всей стране.Согласно недавнему исследованию Службы охраны рыболовства и дикой природы США, популярность сома среди американских рыболовов уступает только окуню, панфишу и форели. Их широкое распространение, боевые способности, потенциальный размер, пищевые качества и относительная простота ловли делают их фаворитами среди начинающих и опытных рыболовов, молодых и старых.

Рыболовы ловят рыбу нескольких видов сомов, в том числе популярного канального, плоскоголового и синего сома, а также бычков и белых сомов. Каждый вид обладает уникальными качествами диких рыб, поэтому каждый требует уникальных тактических знаний о том, где и как их ловить.

Многие детали представления сома основаны на различных водоемах, в которых обитают сомы, и их замечательном наборе чувств. Они процветают в реках, озерах, водохранилищах и небольших ручьях при самых разных условиях качества воды, от чистой воды до сильно мутных (мутных) систем. Такая приспособляемость требует очень острого чутья.

Сомы обладают исключительными обоняющими и вкусовыми способностями, способными улавливать мельчайшие следы запахов вплоть до уровня миллиардных долей. Вот почему рыболовы на сома часто используют вонючки и другие пахучие продукты, например разделанную рыбу.У сома также хорошее зрение в чистой воде, он хорошо слышит и может улавливать вибрации с помощью чувствительности по боковой линии.

Когда ехать — днем ​​или ночью? Любое время может быть хорошим для ловли сома. Не всегда бывает лучше ночью. Иногда клев может быть отличным в течение дня, особенно в периоды прохладной и холодной воды, и часто в период до нереста, когда сомы агрессивно кормятся. Когда рыба привыкает к летнему режиму, многие рыболовы предпочитают ловить рыбу ночью, но часто вы все еще можете ловить рыбу днем.


Канальный сом

Канальный сом, наиболее распространенный представитель семейства сомовых, встречается во многих реках и водохранилищах и часто помещается в пруды, чтобы обеспечить легкие возможности для рыбной ловли.

Кусочки только что убитой наживки, такие как присоски и шэд, являются отличной наживкой. Известно, что рыболовы-ловцы сома придумывают партии домашней приманки, используя сыр, кровь, части курицы и рыбы, позволяя ей созреть в банке, прежде чем намазывать ее на крючок или двуручного червя, чтобы привлечь сома, используя их превосходное обоняние и вкус.Хотя в основном они ловятся на дне, в озерах и водохранилищах с чистой водой, канальные кошки могут подвешиваться и, как известно, ударяют по движущейся приманке.

Чтобы добиться успеха в ловле сома, иногда помогает понять их сезонные перемещения и предпочтения в среде обитания. Канальный сом использует самые разные среды обитания в реках и водохранилищах. В реках, включая небольшие ручьи, они часто движутся вверх по течению весной, поэтому вы можете найти их под плотинами и перекатами или другими структурами, которые могут препятствовать или замедлять движение.Устья притоков — там, где мелкие ручьи впадают в более крупные реки — также могут быть хорошими местами.

Летом канального сома можно встретить в устьях ручьев и рек, а также на средних глубинах. Участки рек с деревянным покрытием часто идеальны. В более крупных реках русловые сомы обитают вокруг перемычек крыльев и других конструкций, таких как опоры мостов и места для швартовки барж, которые прерывают течение и создают разнообразие среды обитания. Не упускайте из виду и участки с заторами.

По мере того, как осенью вода остывает, русские кошки переходят на зимовку, особенно в северных регионах.Часто движение идет вниз по течению, а иногда и на значительные расстояния. На юге они могут проживать на более коротких участках воды круглый год. Несмотря на холод, канальный сом может быть соблазнен поклевать зимой, и он является целью все большего числа рыболовов на озерах в ледяном поясе. Понимание того, как сомы ведут себя в разные периоды года, поможет вам определить местоположение и выбрать лучшие варианты презентации.

Буровые установки слипсинера хорошо подходят для руслового сома в реках, ручьях и водохранилищах.Эту установку легко связать с несколькими компонентами. Наденьте скользящее грузило, такое как грузило для яиц или грузило без ролика, на основную леску и закрепите вертлюг для бочки. Затем прикрепите поводок размером 8–10 дюймов и, наконец, крючок. Хорошо подойдут крючки J-типа, такие как бэйтхолдер и осьминог. Размер крючка зависит от размера рыбы, которую вы планируете поймать. Размеры от 1/0 до 5/0 подходят для большинства ситуаций. Вместо использования вертлюга для ствола вы можете использовать дробовик, чтобы закрепить скользящее грузило на заданном расстоянии над крюком.

Круглые крючки — еще один хороший вариант. При правильном использовании круглые крючки почти всегда заправляют сома в угол рта, поэтому их легко отцепить. Круглые крючки — идеальный выбор, если требуется фиксация и освобождение из-за низкой травмы при зацепе.

Поплавковые установки и другие установки могут хорошо работать в определенных ситуациях. Например, поплавки могут подвешивать приманки над зазубренным дном или дрейфующие приманки для покрытия большой площади. Для любой оснастки леска из моноволокна в диапазоне испытаний от 12 до 20 фунтов является хорошим универсальным выбором для ловли наживки средней и средней тяжести или комбинации спиннинговых удилищ и катушек.

Плоскоголовый сом

Плоскоголовый сом вырастает большими, питается в основном ночью и предпочитает есть живую рыбу. Ловля на поваленных деревьях и спутанных лесах и вокруг них, а также в глубоких ямах в реках с использованием большой (иногда более фунта!) Присоски, карпа или бычка в качестве наживки может соблазнить больших плоскоголовых ночью, а иногда и днем.

Как и канальный сом, плоскоголовые перемещаются в реках по сезонам, обычно вверх по течению весной и вниз по течению к зимовщикам поздней осенью.Плоскоголовые любят укрытие, такое как дерево и камень, и могут проводить до 23 часов в день в одном заторе или другом укрытии. Обычно они оставляют укрытие для кормления на ночь.

Рыболовы ловят плоскую головку, используя две основные стратегии. Один связан с рыбалкой близко к укрытию, а другой фокусируется на ловле плоскоголовых, когда они совершают ночные набеги на кормление. Чтобы нацелиться на подвижных плоских голов, установите приманки на краях каналов, равнинах и других местах, близко к их дневному укрытию — маршрутам, по которым они могут совершать набеги на кормление.

Независимо от времени года при поиске рыбы важно укрытие, а рыбалка рядом с ней снижает ваши шансы. Это касается не только рек. Плоскоголовые в резервуарах остаются рядом с укрытиями, такими как стоячие леса, бревна и кусты, а также валуны.

На больших реках ищите плоские вершины возле смещенных кучей древесины на изгибах реки, вокруг устоев мостов, мест швартовки барж и на равнинах. Груды валунов, образовавшиеся в результате оползней с крутых берегов, также могут удерживать рыбу. Промывные отверстия за перемычками крыльев всегда заслуживают внимания.

Установки скольжения — хороший выбор для плоских головок. Такелаж имеет ту же конструкцию, что и упомянутый выше для канального сома, но компоненты усилены для ловли более тяжелой рыбы. При сильном течении могут понадобиться грузила весом до 8 унций. Плетеные или моно лески до 100-фунтового теста с соответствующими удилищами и катушками не исключены, если рыба большая и укрытие преобладает. Крючки (J-образные и круглые) от 5/0 до 10/0 подходят для большинства ситуаций.

Blue Catfish

Большие «синие» водоросли водятся в реках и водохранилищах восточных, юго-восточных и южно-центральных регионов U.S. Они поедают мертвую и живую наживку на дне, а также могут быть пойманы во взвешенном состоянии в открытой воде, когда они питаются открытой приманкой, например, шедом.

Лучшие приманки для голубых кошек включают сельдь шэд и полосатую сельдь. В последнее время гигантский синий сом весом более 80 фунтов был пойман на разделанных кусках азиатского карпа (пестрого и толстолобика). В зависимости от размера искомой рыбы можно использовать целую наживку или нарезанные куски и филе различных видов наживки.

Голубые сомы любят течение, а в реках их можно встретить по краям русел, крутых уступах, перемычкам крыльев, неглубоким отмелям и глубоким ямам.Какие места обитания они используют, часто зависит от сезона и условий течения. В более холодной воде они обычно глубже в реках и водохранилищах. Но даже в середине зимы, несколько дней в мягкую погоду могут сделать их мелкими для кормления. На водохранилищах такие конструкции, как острия, горки, седла и подводные каналы ручья, привлекают рыб-наживок, таких как шэд и синие кошки, которые приближаются, чтобы их съесть.

Голубые кошки перемещаются сезонно, обычно вниз по течению в холодной воде и вверх по течению весной в возможные места на лето.Подобные движения происходят в водохранилищах, где голубые обычно проводят зиму в глубокой воде рядом с сооружениями, весной перемещая озеро в мелкие ручьи и притоки. После нереста они переходят в летний режим, преследуя косяки рыб-приманок в основном бассейне и питаясь ими, хотя их можно найти и в районе озера, в зависимости от того, насколько широко распространены рыбы-приманки. Блюз также может зависать в открытой воде.

Слипсинкерная оснастка хороша для ловли синих кошек там, где желательна стационарная оснастка на дне.Еще один фаворит — трехходовая установка, которую можно использовать как стационарную или дрейфовать по дну или выше в толще воды в реках и водохранилищах. На трехходовой оснастке леска-капельница удерживает грузило, а поводок заканчивается крючком. Длина капельницы и поводка зависит от ситуации. Капельницу можно сделать длиннее, например, чтобы приманка располагалась дальше от дна. J-образные и круглые крючки размером до 8/0 и удилища от 7 до 8 футов средней и средней тяжести подходят для большинства ситуаций.

Дрейфовать можно с помощью ветра или течения, чтобы подтолкнуть лодку и наживку.Некоторые рыболовы троллируют, используя троллинговый мотор или подвесной мотор для перемещения приманки. Использование мотора может дать вам больше контроля над положением и скоростью приманки. Приманки обычно дрейфуют со скоростью от 0,5 до 1,5 миль в час. Суть в том, чтобы дрейфовать приманки на конструкции, удерживающей рыбу, или рядом с ней, поэтому контроль лодки очень важен. Очень полезны эхолоты и другая электроника для поиска рыбы.

Bullheads

Если мы вспомним некоторые из первых видов рыб, которые мы когда-либо поймали в детстве, бычки обязательно должны быть в этой смеси.Но кажется, что о них забывают более серьезные рыболовы, которые охотятся за более крупными видами. Бычьи головы — отличный способ познакомить детей с рыбалкой — все происходит быстро, а поймать рыбу просто.

Коричневые, черные и желтые бычки встречаются во многих озерах, реках и водохранилищах по всей Северной Америке. Некоторые считают их погонщиками, но это прекрасная столовая пища, их легко поймать на крючок с наживкой с угольниками, куском ночного краулера или дохлой рыбой. Обычный размер — от полутора до двух фунтов.

Быкоголовых можно встретить на медленно движущихся участках рек и ручьев, а также в прудах, естественных озерах и водохранилищах. Весной купайтесь в более мелкие заводи и заливы по мере того, как вода нагревается. Они концентрируются в зонах воронок, у краев растительности, а также на более мелких участках.

Удилище средней мощности от 6 до 7 футов и спиннинговая катушка средней емкости с намоткой от 8 до 10 фунтов делают свое дело. Им тоже очень нравится заниматься сверхлегкими снастями. Отлично работают простые сплитшот и поплавковые установки.Свинцовые приспособления тоже хорошо подходят. Выберите приспособление стоячего типа с крючком 1/0 или 2/0 и ненадежно заправьте ночной ползун или два, оставив достаточно свободного места для маневрирования. Головка помогает быкам не проглотить крючок и является отличной рукояткой для отцепления рыбы.

Сом так популярен среди рыболовов по многим причинам. Они готовы кусаться, требуя минимального оборудования. Даже у рыболовов с берега есть много возможностей для отличной рыбалки. Некоторые из самых крупных сомов, когда-либо вылавливаемых на берег, были пойманы с берега.

Неважно, ловите ли вы с лодки или с берега, изучение основ увеличивает ваши шансы на успех. Затем вы можете изучить детали, в чем и заключается вся суть In-Fisherman. Здесь, на сайте in-fisherman.com, а также в журналах In-Fisherman, Catfish In-Sider Guide и In-Fisherman Television, вы найдете множество информации о передовых тактиках, сложных темах и многом другом, чтобы помочь ловишь все больше и больше сома. Удачной рыбалки!

Регулируемая трехходовая установка

Трехсторонняя оснастка — вариант настолько универсальный, что его следует рассматривать по крайней мере в большинстве ситуаций ловли сома.Это эффективная установка для демонстрации статических приманок в сильном течении отводной трассы или в стоячей воде озера или пруда. Но он не имеет себе равных для скольжения на больших реках, таких как Миссисипи, Миссури и Огайо, и для дрейфующих ветром равнин в больших водохранилищах, таких как Санти-Купер.

Трехходовая оснастка состоит из лески-капельницы длиной от 6 до 24 дюймов, закрепленной грузилом, имеющим достаточный вес, чтобы удерживать приманку у дна. Грузило на пол-унции может быть достаточным в стоячей воде, но для синих и канальных кошек требуется от 3 до 8 унций, чтобы плавать по концам перемычек крыльев.Поводок должен быть немного длиннее линии капельницы — обычно от 2 до 3 футов, в зависимости от скорости течения.

Трехходовые оснастки также отлично подходят для извлечения рыбы из мест, где другие оснастки не могут удержаться или вернуться. Предположим, вы ловите русских котов на дне из битых скал под низкоугловой плотиной. Используйте трехстороннюю оснастку с 20-фунтовой основной леской и 17-фунтовым поводком. Прикрепите колоколообразное грузило от 2 до 4 унций к оставшейся перекладине трехходового вертлюга с 6-фунтовой леской. При установке грузило висит, закрепляя оснастку до тех пор, пока не попадется рыба.Большие кошки иногда хватаются за наживку с такой силой, чтобы зацепиться за нее и порвать леску-капельницу. Когда попадает более мелкая рыба, резкий щелчок кончика удилища отламывает грузило и ставит крючок.

Еще одна универсальная оснастка (на фото), не требующая трехстороннего вертлюга. Вместо этого привяжите стандартную вертлюжку к стволу между основной леской и поводком. Затем проденьте длинную леску капельницы через одну из перекладин шарнира и зажмите свинцовый дробовик где-нибудь на капельнице напротив грузила и вертлюга.

Ведущий выстрел действует как поплавок. От того, где вы его установите, зависит расстояние, на которое вертлюг проходит над дном, и, следовательно, глубина, на которой проходит приманка. Чтобы отрегулировать расстояние снизу, просто сдвиньте капельницу вверх или вниз. Если вы зацепитесь, сильный рывок соскользнет с вашей лески капельницы, снова потеряв только грузило и сохранив остальную оснастку.

Патрон

На фото: Базовый патрон

Во многих ситуациях ловли сома необходимо ловить живую приманку или кусочек наживки на дно.Самая популярная донная оснастка для всех видов сома — это простая удочка. Эта оснастка состоит из грузила для яиц, скользящего по основной леске, удерживаемого на месте над крючком с помощью свинцовой дроби. Цель состоит в том, чтобы закрепить приманку у дна, а затем позволить сому уплыть с приманкой, не чувствуя излишнего напряжения. Идея неплохая, но эта установка не решает ни одну из задач.

Успех трот-ярусов и конечностей показывает, что сомы — особенно большие кошки — не робкие кормушки.Дайте форели или судаку побежать с приманкой до того, как поставите крючок, но не ждите кошек. Когда кошка приличных размеров берет наживку, она у него есть. В большинстве случаев вы можете установить сразу, не давая никаких строк. Но ваши шансы на надежную посадку увеличиваются, если вы дадите рыбе повернуться первой. Когда вы почувствуете, как рыба хватает наживку, следуйте за ней кончиком удочки на фут или два, затем установите.

Еще одна проблема — грузило для яиц. Эти грузила хорошо работают, когда их устанавливают прямо за лодкой, стоящей на якоре на течениях.Однако при переброске через течение они имеют тенденцию катиться по дну и зацепляться чаще, чем грузило других конструкций, таких как колокол, банка или плоское грузило. Проденьте основную леску через верхнюю часть скольжения и замените сплит-шот вертлюгом, чтобы повысить эффективность этой популярной оснастки.

Длина поводка — еще одна проблема, особенно для начинающих рыболовов. Не используйте более длинный поводок только потому, что он отделяет приманку от грузила. Скорее отрегулируйте длину поводка, чтобы варьировать количество действий и движений, передаваемых приманке.Кусок прикормки, привязанный к 12-дюймовой поводке, может неподвижно лежать на дне озера или пруда, но будет дико раскачиваться в сильном течении.

Используйте поводок ровно столько, сколько хватит на вашу приманку, чтобы привлечь рыбу, не подвешивая ее. Это может означать трех- или четырехфутовый поводок для плавания прикормки по чистому дну водоема для синих кошек; 6-дюймовый поводок для удерживания больших приманок перед корягой для плоских головок; или вообще без лидера для исследования сломанного дна хвоста для канальных кошек.

Double Barreled Float Rig

Насколько поплавки помогают индикации удара, их истинная ценность заключается в уникальных способах подачи приманки для сома. Учитывая, что кетфишинг остается игрой с правильной доставкой правильной наживки, поплавковые оснастки должны играть важную роль в линейке каждого рыболова. Это становится все более актуальным по мере того, как мы обнаруживаем, насколько хорошо кошки реагируют на дрейф, а также на отвлекающие маневры. Поплавок — это просто инструмент для доставки наживки, похожий на грузило, и рыболовы должны считать его не менее важным.

Независимо от того, на какой вид сома вы ловите, базовая установка с плавающей запятой устроена таким же образом. Перед тем, как завязать крючок, затяните готовый стопорный узел или завяжите пятиоборотный узел вокруг основной лески той же или немного более тяжелой леской, чтобы она служила регулируемым ограничителем поплавка. Если сдвинуть стопорный узел вверх по леске, приманка будет двигаться глубже, а при перемещении вниз — более мелкий дрейф. Затем наденьте 5-миллиметровую бусину, а затем скользящую поплавок. Закрепите наживку для прикормки и небольших приманок с несколькими свинцовыми дробами на высоте примерно 30 см над крючком, в диапазоне от №2 для небольших приманок до 3/0 для более крупных приманок.Чтобы закрепить более крупные приманки для плоских головок, добавьте вертлюг на 20 дюймов выше крючка 3/0–7/0. Наденьте грузило на 1–2 унции на линию над вертлюгом, чтобы уравновесить поплавок.

Двуствольная буровая установка

На фото: двухствольная буровая установка

Эти буровые установки представляют собой комбинацию скользящей и трехходовой оснастки. Они стоят дополнительного времени, затрачиваемого на их изготовление, особенно для демонстрации живцов с плоскими головами. Низкочастотные колебания, излучаемые борющейся приманкой, привлекают сомов, стимулируя их чувствительные боковые линии.Наживки всех размеров должны, во-первых, быть дикими и очень живыми, а, во-вторых, быть представлены таким образом, чтобы они могли рекламировать эти соблазнительные качества. Держите дикую приманку подвешенной над укрытием, и она почувствует себя незащищенной, уязвимой и запаникует.

Начните с концевой поводки, как если бы вы делали слиприг: 12-дюймовый отрезок моноволокна или плетеной лески с крючком на одном конце и шарнирным соединением на другом конце. Перед тем, как привязать вертлюг к основной леске, добавьте грузило-капельницу, состоящее из более легкого куска моноволокна с колоколообразным грузиком на одном конце и вертлюгом на другом.Проденьте вертлюг капельницы на основной леске так, чтобы он скользил над вертлюгом лидера. Длина нижней капельницы определяет, насколько высоко приманка удерживается над дном.

Этот такелаж наиболее эффективен при сохранении угла наклона лески от 30 до 90 градусов от наконечника удилища до грузила. Ловля на вершину ямы с лодки, поставленной на якорь немного выше по течению, или ловля края квартиры с песчаной отмели на внутреннем излучине реки, или ловля в промывной яме за опорой моста с вершины моста — все это лучшие ситуации для двойного -ствольные башмаки.

Дрейфующие буровые установки — нижний отбойник

Установки с фиксированным грузилом обычно подходят для постоянной скорости дрейфа или сильного течения, поскольку активные кошки, как правило, быстро и сильно ударяют по движущейся приманке. Рыба часто попадает на крючок, но всегда настраивается так, чтобы обеспечить хорошее сцепление — если вы не используете кольцевой крючок. Еще одно преимущество оснастки с фиксированным грузилом состоит в том, что поводок ослабляется и натягивается, когда груз поворачивается вдоль дна. Когда ее тянут за лодкой, движущейся с постоянной скоростью, приманка замедляется, а затем устремляется вперед, часто заставляя нейтральную рыбу атаковать.

Slinky Rig

Буровые установки Slipsinker обычно являются лучшим выбором для более медленных скоростей дрейфа и меньшего течения. Стандартные скользящие грузила, такие как ходовое грузило, прекрасно подходят для относительно чистого дна, но более устойчивые к зацеплению конструкции, такие как грузило Lindy No-Snagg или Slinky, лучше подходят для плотного покрытия. Никакая конструкция грузила не может быть полностью беззащитной, но эти конструкции скользят сквозь путаницу, которая может поглотить грузила для яиц и колокольчиков. Добавление поплавка размером с рыбку к поводку и использование крючков без водорослей также делает остальную оснастку более устойчивой к зацеплению.

Pop Up Paternoster Rig

Paternoster — замечательная оснастка для участков с относительно постоянной глубиной. Проблема в том, что при изменении глубины в зависимости от размещения заброса вам необходимо отрегулировать положение стопорного узла, чтобы буровая установка работала должным образом. В некоторой степени поплавок также действует как парус, улавливая ветер и управляя течением со скоростью, превышающей скорость движения воды под поверхностью. При сильном течении или ветре поплавок может затянуть верх буровой установки в проблемные места или, иногда, сместить всю буровую установку с ее положения.

Опять же, нам нужно изменить то, как мы рассматриваем плавающие объекты на фундаментальном уровне. Поплавки — это не только индикаторы поклевки, они не обязательно должны оставаться на поверхности. Рассмотрим выдвижной патерностер. Вместо того, чтобы выставлять поплавок над буровой установкой на поверхности, наденьте поплавок на линию капельницы между вертлюгом и грузом, обычно это колоколообразное грузило от 1 до 5 унций. Обтекаемые поплавки, такие как Betts — Billy Boy или Little Joe’s Pole Float, улавливают меньше тока, уменьшая сопротивление вниз по течению.Погрузив поплавок в воду, вы избавитесь от забот о настройке стопорных узлов на изменяющуюся глубину. В состоянии покоя поплавок поднимает линию капельницы, удерживая оснастку в вертикальном положении над дном. Глубина зависит от длины капельницы. Наконец, если использовать вертлюги, расположенные спина к спине, а не один вертлюг с тремя направлениями, ударный сом может свободно бегать с леской, подобно тому, как работает скользящая установка.

Оснастка скользящего поплавка

На фото: Оснастка скользящего поплавка

Splitshotting

Если веса приманки недостаточно, чтобы удерживать ее у дна — либо из-за того, что приманка движется слишком быстро, либо из-за слишком глубокой воды — лучшим решением может быть свинцовая дробь или два защемления лески. .Это особенно верно в озерах и водохранилищах, где неопытные кошки часто отказываются от приманки, когда на леску оказывается слишком большое давление со стороны тяжелого грузила. Одного выстрела 3/0 или № 7 обычно достаточно, чтобы удержать приманку в зоне ударов, но не настолько тяжелой, чтобы кошка отклонила дополнительный вес.

Эта оснастка также является лучшим выбором для речной рыбалки, для которой обычно требуется установка с плавающей запятой. Зажимание свинцовой дроби на основной леске на расстоянии от 6 до 12 дюймов над крюком приводит к тому, что оснастка может перемещаться через перекаты, неглубокие отверстия и даже по краю видимого укрытия, например, коряги и валуны.Круглый дробовик, в отличие от съемного типа с ушками, лучше дрейфует по течению и не так сильно скручивается при дрейфе в неподвижной воде. Мягкая свинцовая дробь также менее опасна для лески, чем заменители свинца, такие как олово или дробь, отлитые из твердых свинцовых сплавов.

Стандартная трехходовая установка

Трехсторонняя оснастка — еще один вариант, настолько универсальный, что его следует рассматривать, по крайней мере, в большинстве ситуаций ловли сома. Это эффективная установка для демонстрации статических приманок в сильном течении отводной трассы или в стоячей воде озера или пруда.Но он не имеет себе равных для скольжения на больших реках, таких как Миссисипи, Миссури и Огайо, и для дрейфующих ветром равнин в больших водохранилищах, таких как Санти-Купер.

Трехходовая оснастка состоит из лески-капельницы длиной от 6 до 24 дюймов, закрепленной грузилом, имеющим достаточный вес, чтобы удерживать приманку у дна. Грузило на пол-унции может быть достаточным в стоячей воде, но для синих и канальных кошек требуется от 3 до 8 унций, чтобы плавать по концам перемычек крыльев. Поводок должен быть немного длиннее линии капельницы — обычно от 2 до 3 футов, в зависимости от скорости течения.

Трехходовые оснастки также отлично подходят для извлечения рыбы из мест, где другие оснастки не могут удержаться или вернуться. Предположим, вы ловите русских котов на дне из битых скал под низкоугловой плотиной. Используйте трехстороннюю оснастку с 20-фунтовой основной леской и 17-фунтовым поводком. Прикрепите колоколообразное грузило от 2 до 4 унций к оставшейся перекладине трехходового вертлюга с 6-фунтовой леской. При установке грузило висит, закрепляя оснастку до тех пор, пока не попадется рыба. Большие кошки иногда хватаются за наживку с такой силой, чтобы зацепиться за нее и порвать леску-капельницу.Когда попадает более мелкая рыба, резкий щелчок кончика удилища отламывает грузило и ставит крючок.

Еще одна универсальная оснастка — это регулируемая трехсторонняя установка, не требующая трехстороннего вертлюга. Вместо этого привяжите стандартную вертлюжку к стволу между основной леской и поводком. Затем проденьте длинную леску капельницы через одну из перекладин шарнира и зажмите свинцовый дробовик где-нибудь на капельнице напротив грузила и вертлюга.

Свинцовый выстрел работает как поплавок. От того, где вы его установите, зависит расстояние, на которое вертлюг проходит над дном, и, следовательно, глубина, на которой проходит приманка.Чтобы отрегулировать расстояние снизу, просто сдвиньте капельницу вверх или вниз. Если вы зацепитесь, сильный рывок соскользнет с вашей лески капельницы, снова потеряв только грузило и сохранив остальную оснастку.

Описание, среда обитания, образ, диета и интересные факты

Сом — известное существо, которое легко узнать по его похожим на усы мясистым усикам.Исследователи относят этих рыб к таксономическому отряду Siluriformes. Ученые распознают более 30 различных семейств в группе, тысячи различных видов и многие другие еще обнаруживаются. Читайте дальше, чтобы узнать о модели Catfish .

Описание сома

Хотя эти рыбы сильно различаются по размеру, цвету и форме, вы, вероятно, узнаете одну, когда увидите. У них есть несколько длинных мясистых наростов возле рта, похожих на кошачьи усы, которые исследователи называют «усиками».”

Вы можете найти эту рыбу невероятно широкого диапазона размеров. Некоторые имеют длину всего несколько дюймов, в то время как другие превышают восемь футов в длину и более.

Интересные факты о соме

Невероятное разнообразие видов означает, что эти рыбы обладают огромным разнообразием черт и поведения. Узнайте, что делает несколько конкретных видов уникальными, ниже.

  • Меконгский гигантский сом — Невероятно большой и невероятно редкий, этот вид балансирует на грани исчезновения.МСОП классифицирует этот вид как находящийся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы и разрушения среды обитания. Некоторые считают этот вид самым крупным строго пресноводным видом рыб, а самая крупная зарегистрированная особь имела размер 8 футов 10 дюймов в длину.
  • Candiru — Если вы что-нибудь едите, закончите, прежде чем продолжить чтение, так как после этого вы можете потерять аппетит. Этот маленький вид, также известный как рыба-вампир, имеет довольно неприятную репутацию. Сообщается, что люди зарегистрировали несколько случаев, когда эта паразитическая рыба плавала вверх по уретре пловцов.
  • Mudcat — Представьте, что вы плывете в мутной реке и погружаете руку в яму под бревном, только чтобы что-то схватило вашу руку во рту! Хотя это звучит как кошмар, на самом деле он известен как «лапша» и используется для ручной ловли этого вида сома!
  • Сом-жираф — Возможно, это самое харизматичное существо, которое вы когда-либо помещали в свой аквариум! Однако этот вид довольно необычен и вырастает до двух или трех футов в длину, поэтому убедитесь, что вы готовы к уходу за ним.

Среда обитания сома

Этих рыб можно найти в невероятно разнообразных средах обитания. Они живут в огромном количестве различных типов среды обитания, некоторые из которых кажутся почти негостеприимными.

Некоторые из множества экосистем, в которых они обитают, включают реки, озера, пруды, ручьи, болота и многое другое. Хотя большинство из них занимают различные типы местообитаний, некоторые действительно специализируются на определенных типах экосистем или регионов.

Распространение сома

Если вы думаете, что их размер варьируется, подождите, пока вы не увидите их диапазон! Вы можете найти этих рыб в пресноводных средах обитания и прибрежных районах на всех континентах, кроме Антарктиды.

Они живут в Евразии, Африке, Америке, Австралии и на многих близлежащих островах. Некоторые живут на невероятно обширных территориях, а некоторые живут только в изолированном регионе или даже в одной речной системе.

Диета сома

Вы можете почувствовать здесь тенденцию, но с невероятным разнообразием видов вы не можете объединить всю эту рыбу в одну диетическую категорию. Некоторые из них в основном плотоядны и едят других животных. Другие едят как растения, так и животных, что делает их всеядными.

Стратегия охоты также меняется в зависимости от вида. Многие питаются из засад, подстерегая добычу, которая подойдет слишком близко. Остальные активно охотятся за добычей. Они используют свои чувствительные усики, чтобы нащупать вкусную рыбу, крабов, насекомых, лягушек и другую добычу.

Сом и взаимодействие с людьми

Во всем мире люди взаимодействуют с этими рыбами по-разному. Люди используют сотни различных видов в качестве источников пищи, многие из которых они разводят и выращивают на рыбных фермах. Некоторые виды также содержатся в домашних аквариумах.

Чрезмерный вылов рыбы и другая деятельность человека в той или иной степени сказываются на этих рыбах. Некоторые из них, например, ранее обсуждавшиеся виды Меконгских гигантов, сталкиваются с серьезной угрозой со стороны человека. У других видов настолько процветающая численность, что деятельность человека не оказывает на них серьезного воздействия. Каждый вид отличается индивидуально.

Приручение

Люди никоим образом не приручили этих рыб.

Может ли сом стать хорошим домашним животным

Некоторые виды действительно являются хорошими домашними животными. Люди часто держат Говорящего, Плеко, Банджо и Сома Кори в качестве домашних животных.Однако вы должны покупать только рыбу, выращенную в неволе. Выловленные в дикой природе особи могут распространить болезнь на других ваших рыб и истощить местные популяции.

Уход за сомом

Конкретные потребности варьируются от вида к виду. Некоторые вырастают больше, чем другие, и им нужен аквариум побольше. Другие достигают всего нескольких дюймов в длину и подходят для небольших резервуаров. Хотя всем нравятся замороженные или живые корма, большинство предпочитает подходящие, коммерчески приготовленные рыбные корма.

Поведение сома

Как и в большинстве других разделов, поведение, как социальное, так и индивидуальное, меняется в зависимости от вида.Некоторые ведут ночной образ жизни и проводят ночи в охоте за добычей. Другие виды питаются как днем, так и ночью или только днем.

В социальном плане некоторые виды живут группами, а другие живут поодиночке. Некоторые виды также требуют и защищают свои собственные территории или норы.

Размножение сома

Это может звучать как побитый рекорд, но репродуктивное поведение также меняется в зависимости от обсуждаемых видов. У каждого есть свои уникальные брачные ритуалы, производство яиц, инкубационный период и многое другое.

В целом группа размножается нерестом. Во время нереста самка выпускает яйца, а самец оплодотворяет их вне тела.

Н. Американские сомы

СЕМЕЙСТВО ICTALURIDAE

ОБЗОР СЕМЬИ

Семейство сомов Ictaluridae также известно как североамериканские пресноводные сомы. Известно, что из 40 видов, обитающих к северу от Мексики, 13 обитают в Пенсильвании. В их число входят три обычно называемых «бычьих голов» и три «сома».Остальные, гораздо более мелкие виды, называются «безумцами». Желтые и коричневые бычки встречаются по всему штату. Черный бык известен из нескольких округов в западной Пенсильвании, в водоразделе реки Огайо. Белый сом, канальный сом и плоскоголовый сом — это рыба среднего и очень крупного размера, и они очень популярны у рыболовов.

Madtoms относятся к роду Noturus . Их не так часто можно увидеть так часто, как других сомов, из-за их миниатюрных размеров, скрытности, а также их редкости или рассеянности.Два сумасшедших вида находятся под угрозой исчезновения в Пенсильвании и встречаются только во Френч-Крик, в северо-западном углу штата: Горное безумие, которое вырастает всего до двух или трех дюймов, и Северное безумие, которое вырастает примерно до четырех дюймов. Под угрозой также находится Северный Безумие.

Пятнистый сумасшедший — вид, находящийся под угрозой исчезновения. На другом конце шкалы семейства сомовых находятся голубой сом и сомик-плоскоголовый, которые могут вырасти до более 100 фунтов и от четырех до пяти футов в длину. Сомы — популярные спортивные рыбы.Некоторые виды выращиваются в коммерческих целях для потребления человеком, а крошечные являются частью кормовой базы мелких рыб в своих домашних озерах или ручьях. Некоторые Madtoms считаются индикаторами качества воды.

ОБЩАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Сом без чешуи, с жесткой гладкой кожей. У всех видов есть восемь придатков на голове, называемых усиками, четыре на верхней челюсти и четыре на подбородке. Усиков иногда называют «усами». Это мясистые, гибкие выступы, сужающиеся к кончику.Усы не наносят пресловутого укуса сома. Это достигается благодаря сильно развитым шипам грудных плавников, по одному с каждой стороны рыбы, и спинному плавнику. У этого вида есть по-разному развитые ядовитые железы в основании этих шипов, которые могут вызывать легкое или похожее на жало. Безумцы особенно известны своими колючими шипами.

Ученые расходятся во мнениях относительно того, является ли ядом железа у основания позвоночника или мембрана вокруг позвоночника.У сома также есть толстый шип на переднем крае спинного плавника. У Madtoms жировой плавник, мясистая доля между спинным и хвостовым плавниками, соединяется с хвостовым плавником. У других сомов жировой плавник отдельный. У некоторых сомов есть умеренно или глубоко раздвоенный хвост. Известно, что встречается альбинизм, который приводит к появлению белого сома с розовыми глазами.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Сом нерестится с весны до начала лета. И самцы, и самки могут участвовать в строительстве гнезда и уходе за яйцами и молодняком, но обычно эта обязанность лежит только на самцах.Гнезда могут быть в норах на берегах рек или озер, на открытом воздухе или под камнями и другими подводными объектами. Самец обнимает самца и заставляет откладывать массу липких яиц. Самец или оба родителя охраняют гнездо и какое-то время защищают детенышей. Молодые сомы образуют плотные стаи и отделяются по отдельности, только чтобы спрятаться, когда они напуганы. Взрослые сомы наиболее активны ночью. Когда они активны в дневное время, это обычно в мутной, мутной воде. У них плохое зрение, и они используют обоняние и вкусовые рецепторы на коже, губах и усах для поиска пищи.

СОМ БЕЛЫЙ

Ameiurus catus

ОБЗОР ВИДОВ

Хотя белый сом разводили в водах, где он не был местным, его первоначальным домом были водоразделы Атлантического побережья от нижнего течения реки Гудзон в Нью-Йорке, к югу от Флориды и до Миссисипи. В Пенсильвании ареал белого сома включал системы рек Саскуэханна и Делавэр, а также был завезен в части водосбора реки Огайо. Название его рода « Ameiurus » означает «незакрытые хвостовые плавники», а его видовое название « catus » означает «кошка».”

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

У этого сома среднего размера спина и верхняя часть тела от светло-сине-серого до темно-сланцево-серого цвета. Этот оттенок светлее, с серыми или синими отметинами по направлению к брюху, которое становится серебристым или желто-белым. Усики на подбородке беловатые. Хвостовой плавник несколько раздвоен, но доли плавника не так резко заострены, как у канального сома, и могут быть несколько закругленными, особенно у более старых рыб. Голова очень широкая. Молодые белые сомы стройные.Рыба постарше становится массивной и крепкой. Хребет каждого грудного плавника имеет зубчатый задний край. В анальном плавнике 25 или менее лучей. Максимальный размер белого сома — около 24 дюймов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Белый сом обитает в каналах, водоемах и заводях в реках или ручьях, в основном в условиях вялого течения по илистому дну. Они уходят в быструю воду, но не так сильно, как канальный сом. Из всех сомов белый сом лучше всех переносит соленую воду. Они обитают в солоноватых заливах и приливных участках ручьев.Также они живут в озерах и речных водохранилищах. По своим предпочтениям в среде обитания белый сом находится на полпути между канальным сомом, который использует более твердое дно и быстрое течение, и бычьим сомом, который живет в медленной воде на мягком илистом дне.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Нерестовые привычки белого сома сходны с таковым у канального сома, хотя у него меньше склонности к миграции в поисках места нереста. Самцы белого сома выкапывают нору или используют существующую нору.Клейкую яичную массу откладывает самка. Самец ненадолго охраняет яйца и детенышей. Белый сом питается растительным материалом, но в основном они питаются животными, такими как личинки мошек и других водных насекомых, ракообразных и рыб.

ЖЕЛТЫЙ ПУЛЬТ

Ameiurus natalis

ОБЗОР ВИДОВ

Семейство североамериканских сомов включает виды, известные как «бычки». Это коричневый бык, желтый бык и черный бык.Все они похожи внешне, с некоторыми анатомическими отличиями и разной окраской. Естественный ареал Yellow Bullhead — это водоразделы Атлантического океана и побережья Мексиканского залива от Нью-Йорка до северной Мексики. Он также является родиной реки Святого Лаврентия и системы Великих озер и водораздела реки Миссисипи. Желтые бычки также широко разводились. Хотя он встречается во всех водоразделах Пенсильвании, желтый бык не так многочислен, как коричневый бычий.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Желтые бычки могут вырасти от 18 до 19 дюймов в длину, но большинство из них намного меньше.Спина от желто-оливковой до темно-серой, с оттенками по бокам до более светлых желто-оливковых. Живот ярко-желтый или беловатый. Усики на подбородке белые или желтые. У желтых быков длинный анальный плавник с 24–27 лучами. Как и у коричневого быка, на задних краях грудных шипов пять-восемь зубцов пилы. Задний край хвостового плавника почти прямой или закругленный.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Желтая бычья голова терпима к низкому содержанию кислорода и сильно заиленной воде. Он может противостоять загрязнению, которое не переносят многие другие рыбы.Желтые бычки предпочитают заводи и медленные течения в ручьях и реках. Также они обитают в прудах и водоемах, особенно там, где есть илистое дно и густая водная растительность. При удалении бревен, пней и водорослей количество желтых быков уменьшается.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Желтые бычки нерестятся весной, обычно в мае, когда и самцы, и самки помогают вырыть гнездо. Гнездо может варьироваться от неглубокой впадины в илистом дне до норы глубиной два фута в ручье или на берегу озера, обычно возле защитных камней или пней.Самки производят от 1700 до 4300 яиц, откладывая до 700 яиц за каждый нерест. Уход за липкими желтовато-белыми яйцами и вылупившимися мальками является обязанностью в первую очередь самца, который охраняет молодь, пока она не достигнет примерно двух дюймов в длину. Желтые бычки всеядны и поедают личинок водных насекомых, улиток, пресноводных моллюсков, раков, мелких рыб и других подводных животных, а также растительный материал. У них отличное обоняние, что помогает им находить пищу в мутной воде.

КОРИЧНЕВЫЙ БЫЛ

Ameiurus nebulosus

ОБЗОР ВИДОВ

Коричневый бык — самый распространенный бык, встречается в Пенсильвании в подходящей среде обитания. Он произрастает в водоразделах Атлантики и побережья Мексиканского залива, от восточной Канады до Алабамы. Он также был первоначально найден в системе Великих озер, Гудзоновом заливе и водоразделе реки Миссисипи. Он также был широко представлен. Название этого вида « nebulosus » означает «мутный», имея в виду крапчатые бока рыбы.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Коричневый бык весом 18 дюймов и три фунта является трофеем и почти максимален по размеру для данного вида. Коричневые бычки в среднем от 12 до 15 дюймов. Верхняя часть головы, спина и бока от темного до светло-желто-коричневого или оливково-коричневого, с оттенком до серовато-белого или желтовато-белого на животе. Бока с коричневыми или черными пятнами. Подбородочные усики коричневого быка темные, серовато-черные, но могут иметь беловатый цвет у основания. Это помогает отличить коричневого быка от черного быка, который известен из нескольких северо-западных округов Пенсильвании.Все усики на подбородке Черного Буллхеда черные. Хвостовой плавник коричневого быка имеет квадратный или слегка закругленный конец. Его сильные шипы грудных плавников имеют на задних краях пять-восемь пилообразных зубцов. В анальном плавнике от 18 до 24 лучей, обычно от 22 до 23.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Коричневые бычки обитают в нескольких типах местообитаний, но в основном они встречаются в прудах и заливах крупных озер, а также в медленно движущихся участках и бассейнах теплых водотоков. Это обитатели дна, обычно живущие на мягкой иле или иле, где много подводной растительности.Коричневых быков иногда можно найти на глубине до 40 футов. Они терпимы к очень теплой температуре воды, высокому уровню углекислого газа и низкого уровня кислорода, а также к уровням загрязнения, которые другие рыбы не переносят.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Коричневые бычки нерестятся поздней весной, с мая по июнь, когда температура воды достигает 70 градусов. И самцы, и самки участвуют в строительстве гнезда, которое может представлять собой неглубокое блюдце на дне ила или песке, или среди корней водных растений, рядом с защитой пней, камней или поваленных деревьев.Гнезда также могут быть выкопаны норы или естественные норы. Нерест также может происходить под затонувшими досками и бревнами, а также в полых пнях. Глубина воды для нереста колеблется от шести дюймов до нескольких футов. Гнезда обычно располагаются вокруг береговой линии, в бухтах или в устье ручья.

Коричневые бычки обычно нерестятся в дневное время. Их ухаживания включают в себя ласку самца и самки усиками. Они появляются рядом друг с другом, но смотрят в противоположную сторону. Самки производят от 2000 до 13000 яиц кремового цвета, покрытых слизистой оболочкой.Иногда один или оба родителя съедают часть яиц. И самцы, и самки бурых быков сотрудничают в защите гнезда, яиц и молодняка. Родители обмахивают и перемешивают яйца плавниками, проветривая их. Также было замечено, что родители берут яйца в рот, предположительно очищая их, и снова сбрасывают яйца обратно в гнездо. Вылупившиеся коричневые бычки имеют угольно-черный цвет и могут быть ошибочно приняты за головастиков. Один или оба родителя пасут рыхлый комок мальков в течение нескольких недель, пока детеныши не вырастут примерно до одного дюйма в длину.

Как и другие сомы, коричневые бычки активны в основном ночью, когда их чувствительные усики помогают им находить пищу в темноте. Они всеядны и питаются донным кормом и поедают широкий спектр растений и животных, в том числе водных насекомых и личинок, червей, пескарей и других мелких рыб, раков, улиток, пресноводных моллюсков и даже водорослей. Коричневые бычки способны какое-то время существовать в атмосферном воздухе. Они могут оставаться живыми в течение нескольких часов, если их держать во влажном состоянии, когда они находятся вне воды.

КАНАЛ СОМ

Ictalurus punctatus

ОБЗОР ВИДОВ

Канальный сом, расположенный рядом с плоскоголовым сомом, является крупнейшим сомом в Пенсильвании. Вес до 15 фунтов не является чем-то необычным для длины около 30 дюймов. Рекорд штата превышает 35 фунтов. Канал «Кошки» — это очень популярные спортивные рыбы, выращиваемые на коммерческой основе. Они встречаются по всему штату, завезены туда, где они не встречались естественным путем. Местом обитания канального сома считаются Великие озера и Св.Водораздел реки Лоуренс, система реки Миссури, водораздел реки Миссисипи, водораздел Мексиканского залива и части Мексики. Они не были уроженцами Атлантического побережья к северу от Флориды. Название вида канального сома « punctatus » означает «пятнистый», имея в виду небольшие темные пятна на его боках. Канальный сом — единственный сом, у которого есть эти точки.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

У канальной кошки глубоко раздвоенный хвост с резко заостренными мочками.У более крупной рыбы вилка менее заметна или исчезает. Канальные кошки имеют от 24 до 30 лучей на анальном плавнике, небольшой мясистый жировой плавник, отделенный от хвоста, и типичные для сома шипы на спинном и грудном плавниках. Усики черные и длинные. Спинка от голубовато-серого до серо-серого или голубовато-оливкового. Бока обычно серебристо-серые, а брюшко беловатое. За исключением некоторых крупных взрослых особей, особенно самцов, у канального сома есть маленькие неровные пятна на боках и спине. Ни у кого из других сомов нет этих пятен.Во время нереста самцы становятся темнее, почти сине-черными.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Канальный сом — адаптируемая рыба, обычно водится в чистых теплых озерах и реках от умеренно больших до больших, на чистом песке, гравии или дне камней. Обычно он не встречается в мутных водах, заросших водорослями, которые часто встречаются у некоторых других видов сомов. Канальных кошек, особенно молодых рыб, можно встретить в быстротечной воде. Обычно канальный сом предпочитает глубокие бассейны и протекает в реках с чередующимися бассейнами и реками.Он также встречается в водохранилищах, озерах и прудах на фермах и даже в некоторых крупных ручьях для форели.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Канальный сом нерестится с мая по начало июня, когда температура воды колеблется от 75 до 85 градусов, при оптимальном уровне 80 градусов. Самец подготавливает гнездо, которое обычно представляет собой углубление или нору в вырубке или вырытую нору под бревнами или камнями. Иногда канальные кошки появляются в затонувших полых бревнах или заброшенных норах ондатры. В чистых прудах нерестящиеся русские кошки должны иметь полутемные укрытия, естественные или предоставленные.Из водоемов канальный сом иногда перемещается вверх по течению, чтобы нереститься в притоках рек. Самка канальной кошки может откладывать от 2000 до 70000 яиц в год, в зависимости от своего размера. После нереста самцы защищают слипшуюся яичную массу, аэрируют и очищают икру, обмахивая плавниками. Самцы также некоторое время охраняют вылупившуюся рыбу. Молодые канальные коты — насекомоядные, питающиеся нимфами поденок, личинками ручейников и личинками мошек. По мере роста они переключаются на рыб, раков и моллюсков, но по-прежнему питаются водными насекомыми, а иногда и растительными веществами.Годовалые и подростковые канальные кошки более терпимы к быстрой воде, чем более крупные взрослые особи. Они выходят из медленной воды в более быстрое течение или проплывают на короткие расстояния в притоки, чтобы питаться. Канальные кошки питаются в основном ночью, но могут добывать корм на дне, где днем ​​темно. Канальный сом, особенно молодь, как известно, питается на поверхности. Как и другие сомы, ночью они полагаются на свои усики и чувство вкуса, чтобы найти пищу. Несмотря на это, канальные кошки считаются более любопытными, чем другие сомы, из-за их среды обитания в чистой воде.

СВЯЗАННЫЙ

Характеристика канального сома

STONECAT

Noturus flavus

ОБЗОР ВИДОВ

Каменный кот — один из крупнейших представителей Сумасшедших, группы маленьких рыбок в семействе Сомовых. Название рода « Noturus » означает «задний хвост». Это относится к тому, как жировой плавник соединяется по всей длине со спиной Madtom. Название вида « flavus » означает «желтый» и описывает цвет рыбы.Безумцы малоизвестны, потому что большинство из них — маленькие рыбки, которые днем ​​прячутся, даже зарываются в гравий, а ночью выходят кормиться.

В Пенсильвании обитают шесть видов Madtom. Некоторые из них редки, например Mountain, Brindled, Tadpole и Northern Madtoms. Маргинальное безумие восточной Пенсильвании широко распространено и в изобилии. У сумасшедших ядовитые железы у основания грудных шипов. При неправильном обращении они могут укусить так же болезненно, как укус пчелы.


Margined madtom Noturus insignis

Каменный кот водится по всему водоразделам реки Миссисипи и Великих озер. Он не встречается в ручьях Атлантического побережья к югу от реки Гудзон. В Пенсильвании это самый распространенный Madtom в западной части штата, обитающий в водоразделах реки Огайо и озера Эри, и местами может быть в изобилии.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Стройная каменная кошка вырастает примерно до 12 дюймов в длину, но в среднем составляет от шести до восьми дюймов.Его спина бывает желто-оливковой, грифельно-серой или сине-серой. Бока более светлые, с желтым или розовым оттенком. Низ желтого или белого цвета. Хвост округлый или квадратный, со светлой каймой. Жировой плавник полностью прикреплен к телу, что отличает Madtoms. Верхняя челюсть намного длиннее нижней. Верхние усики серые. Усики на подбородке белые. На задней части спинного плавника имеется светло-желтое или беловатое пятно овальной формы. У каменной кошки нет или мало зубьев на задних краях грудных шипов, и они слабые.В анальном плавнике от 15 до 18 лучей.


Каменная кошка Noturus flavus

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Каменный кот живет на скалистых перекатах или порогах ручьев и малых и больших рек. Он также встречается на галечных отмелях озер, в том числе на озере Эри. Слово «камень» в его названии указывает на то, где он любит жить. Это теплопроводная рыба, избегающая холодной воды.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Очитки нерестятся в начале лета, начиная с 77 градусов и заканчивая 82 градусами.Самки откладывают до 1200 яиц ежегодно, откладывая от 100 до 500 яиц в каждое гнездо. Непрозрачные желтые яйца прикрепляются плотной липкой массой к нижней стороне плоских камней или подобных предметов в проточной воде. Родители какое-то время охраняют яйца и детенышей. Как и большинство других сомов, очитки питаются ночью и имеют разнообразную диету, особенно поедая рыб и личинок водных насекомых, таких как мошки, ручейники, веснянки и поденки, а также ракообразных и других мелких беспозвоночных.

ПЛОСКИЙ СОМ

Pylodictis olivaris

ОБЗОР ВИДОВ

Плоскоголовый сом вырастает длиннее и тяжелее, чем другой сомик Пенсильвании.Фактически, это одна из самых крупных рыб в штате. Плоскоголовый сом, как известно, вырастает до более чем 100 фунтов, но в Пенсильвании более вероятно, что 20 или 30 фунтов. Рекорд Пенсильвании составляет более 40 фунтов. Плоскоголовый сом произрастает в нижнем течении Великих озер и в бассейне реки Миссисипи, от западной Пенсильвании к югу. Они также находятся в водоразделах Мексиканского залива и могут жить в водоемах. В Пенсильвании плоскоголовые обитают в основном в реках Огайо, Аллегейни и Мононгахела.Окаменелости этого рода сомов, которым около 15 миллионов лет, относятся к эпохе среднего миоцена, и их нельзя отличить от современных плоских сомов. Название рода Flathead « Pylodictis » означает «грязевые рыбы», а название вида « olivaris » означает «оливковый».

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Плоскоголовый сом имеет безчешное, сильное тело и хорошо развитые шипы грудных и спинных плавников, типичные для сома. Хвост лишь слегка изогнут, может казаться квадратным или закругленным.Спинной плавник высокий, нижняя челюсть выступает за верхнюю. Тело выглядит длинным и стройным. Верхняя часть тела плоского сома имеет цвет от желтовато-коричневого до темного, даже пурпурно-коричневого, с черными или коричневыми пятнами на светло-коричневых сторонах. Живот сероватый или желтовато-белый. У него действительно плоская голова, очень широкая и вдавленная. Подбородочные усики от белого до желтого цвета, плавники в крапинку, а анальный плавник, в котором меньше 16 лучей, короткий и округлый. За исключением очень крупных взрослых особей, у плоских сомов белый кончик верхней доли хвостового плавника.У молодых плоских сомов спина почти черная.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Плоскоголовый сом водится в крупных реках, ручьях и озерах, обычно на твердом дне. Они предпочитают глубокие, медленные бассейны с бревнами и другим затопленным мусором, которые можно использовать в качестве укрытия. Молодые плоскоголовые обитают на каменистых или песчаных участках реки и в перекатах.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Плоскоголовый — одиночка и путешественник, ведущий уединенный образ жизни, кроме периода нереста.Плоскоголовые нерестятся в начале лета, позже, чем канальный сом. Нерестовое поведение Flathead такое же, как и у других сомов. Взрослые особи образуют пары и строят гнезда в естественных пещерах в углублениях на берегу, или они могут выдолбить полость под подводным объектом, например бревном или валуном. Их компактные яичные массы содержат от 4000 до 100000 яиц. Самец охраняет гнездо и только что вылупившихся мальков, становясь агрессивным по отношению к самке.

Плоскоголовые растут довольно быстро и достигают половой зрелости в возрасте около 15 дюймов и пяти лет.Они могут дожить как минимум до 19 лет. Молодь плоскоголовых обитает в прибрежных зонах и питается личинками и нимфами водных насекомых. По мере роста Flathead он переключается на раков и рыб, хотя в его меню есть много предметов. В течение дня плоские сомы не попадают в поле зрения, прячась под поднутрениями, в кучах кустарников и заторах бревен. Ночью они добывают корм в различных средах обитания, в том числе на очень мелких перекатах, где их спина и спинные плавники могут быть обнажены. По этой причине ловля ночью — это способ поймать большого плоскоголового.Биологи сообщают, что одна из возможных стратегий кормления Плоскоголовых — это лежать неподвижно с открытым ртом, пока рыба, ищущая место, где можно спрятаться, не заплывет. Другие наблюдали, как Плоскоголовые делают выпады и хватают добычу после того, как они ждали в засаде.

СВЯЗАННЫЙ

Характеристика сома с плоской головкой

Сом с плоской головкой (Pylodictis olivaris)

Другие названия
Желтый кот, Кот Опелуса, Пестрый кот, Кот из Миссисипи, Грязевой кот, Кот с лопатой
Описание
Дичная рыба — см. Ограничения по сумке и размеру на уровне штата, а также исключения для конкретных озер. как усики вокруг рта, длинные шипы на спинном (спинном) плавнике и по одному с каждой стороны грудного (плечевого) плавника.Плоские сомы достигают длины от 3 до 4 футов (от 0,9 до 1,2 м), а их вес может превышать 100 фунтов (45 кг). Pylodictis по-гречески означает «грязевая рыба», а olivaris по-латыни означает «оливковый». Плоскоголовые сомы обычно имеют цвет от бледно-желтого (отсюда и название «желтая кошка») до светло-коричневого на спине и боках и с очень пестрыми черными и / или коричневыми пятнами. Живот обычно бледно-желтого или кремового цвета. Голова широко уплощенная, с выступающей нижней челюстью. Хвостовой плавник лишь слегка зазубрен, а не сильно раздвоен, как у синего и канального сома.Молодые рыбы могут быть очень темными, почти черными на вид.

История жизни
В отличие от других сомов, которые являются падальщиками, плоскоголовые охотятся только на живую рыбу. Молодые плоские сомы питаются в основном беспозвоночными, такими как черви, насекомые и раки. При размере 10 дюймов или больше их рацион полностью состоит из рыбы: шэд, карп, присоски, солнечная рыба, большеротый окунь и другие сомы (включая себе подобных). Плоскоголового сома едят аллигаторы, водяные змеи, черепахи, более крупные рыбы и люди.Они достигают половой зрелости между третьим и шестым годом. Сезон нереста длится с конца мая по август, когда температура воды составляет от 75 ° до 80 ° F.

Самцы выбирают полые бревна, пещеры или участки под берегами для своих гнезд. Самцы могут даже улучшить выбранные ими участки, создав для самок неглубокие углубления, чтобы откладывать яйца. Количество яиц сильно варьируется в зависимости от размера самки, но в среднем до 100000 яиц за раз. По оценкам ученых, самка откладывает 1200 яиц на каждый фунт своего веса.Плоскоголовая самка весом 50 фунтов может выпускать 60 000 яиц за раз. После инкубационного периода продолжительностью от четырех до шести дней мальки (очень молодые рыбы) собираются вместе в гнезде в течение нескольких дней после вылупления; после этого они будут искать убежище под камнями, корнями и другими укрытиями и начнут свою независимую жизнь. Средняя продолжительность жизни плоского сома составляет от 12 до 14 лет, но один зарегистрированный сомик прожил 24 года.

Взрослые обычно живут поодиночке, каждый из них останавливается в своем любимом месте под деревом или в бухте на глубокой воде.Ночью они переходят на мелководье, чтобы поесть. Самцы агрессивно защищают свое гнездо и яйца. Они будут обмахивать гнездо хвостом, чтобы яйца оставались чистыми, и снабжали их насыщенной кислородом водой. Если самки плохо ели, их тела могут экономить ресурсы, не выпуская яйца. Плохое общее состояние здоровья и определенные условия окружающей среды, такие как засуха или наводнение, могут снизить способность плоскоголовых нереститься. В здоровые времена кладка может достигать 100 000 яиц, но выживает лишь небольшое количество.

Среда обитания
Плоскоголовый сом предпочитает глубокие водоемы ручьев, рек, каналов, озер и водохранилищ, где вода мутная (мутная) и течение медленное.
Распределение
Плоскоголовый сом распространен от нижних частей Великих озер через водораздел реки Миссисипи до государств Персидского залива.
Другое

По размеру плоские головы являются второй по величине спортивной рыбой в Техасе после их двоюродного брата, синего сома. «Сом» — вторая по популярности группа рыб среди лицензированных техасских рыболовов, а плоскоголовые занимают второе место после канального сома.Там, где есть взрослые популяции, 50-фунтовые животные не являются чем-то необычным. Как правило, самую крупную рыбу ловят тротлайнеры, вылавливающие особи весом более 110 фунтов. Рыболовы с удилищами и катушками могут добиться наибольшего успеха в ловле плоского сома чуть ниже водохранилищ. Из-за их популярности у рыболовов они были введены во многие другие штаты, где хорошо адаптировались. Однако в некоторых случаях они превосходили местные виды рыб, в результате чего их популяции резко сокращались, что нарушало некоторые естественные экологические процессы.

DNR — Сом и бычки

Иллюстрация Джозефа Р. Томелери ©

Канальный сом

Ictalurus punctatus — научное название

Идентификация:

Канальные кошки с глубоко раздвоенным хвостом — самые популярные из сомов. Два спинных плавника, в том числе один жировой, усики (усики) вокруг рта, тонкое тело с крапинками по бокам.

Рыбалка:

Обитающие почти по всему штату канальные кошки обитают как в озерах, так и в ручьях.Их обычно преследуют рыболовы, использующие живую, мертвую или нарезанную наживку, хотя рыболовы уже давно используют всевозможные наживки, представленные на дне — сыр, креветки, печень, икру — или коммерчески приготовленные кровяные или ароматические приманки. Лучшее время для ловли канального сома — от сумерек до полуночи или при повышении уровня воды (то есть после того, как дожди смыли корм в озеро или ручей).

Диета:

Сом, которого обычно считают донными падальщиками, — высокоразвитые хищники со штангой, служащей органами чувств. Сома часто привлекает запах.

История жизни:

В конце весны или в начале лета самцы канального сома строят гнезда в темных, уединенных местах, таких как подводные ямы или подрезанные берега, бревенчатые заторы или камни. Самка покидает гнездо вскоре после откладывания яиц, а самец остается, чтобы защитить и обмахивать яйца. Яйца вылупляются через 5-10 дней. Мальки обычно остаются в гнезде, защищенном самцами сома, около семи дней после вылупления.

Справочная информация:

Канальный сом обитает во всех Великих озерах, кроме Верхних, внутренних озерах и средних и крупных реках.Наиболее распространены они в южной половине Нижнего полуострова. В реках молодые русловые сомы обычно водятся на мелких перекатах. Взрослые сомы обычно обитают в глубоких бассейнах с бревенчатыми пробками или камнями для укрытия днем ​​и переходят на мелководье ночью.

Большинство канальных сомов достигают половой зрелости в возрасте от пяти до восьми лет. Они способны жить более 15 лет, и сообщалось о лицах в возрасте до 24 лет. В продуктивных водах канальный сом часто вырастает до более 30 дюймов и весит более 10 фунтов.Нынешний канальный сомик-рекордсмен штата весил 40 фунтов.

Благодаря своим внушительным размерам и качественному мясу этот сом пользуется заслуженной популярностью в качестве спортивной рыбы. Они также имеют значительную коммерческую ценность, особенно для рыбаков на озерах Сент-Клер и Эри.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *